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Seguridad Alimentaria
Luz Adriana Ramírez Hernández
¿Qué es la seguridad alimentaria?Es la existencia de condiciones que posibilitan a los seres humanos tener acceso físico, económico y de manera socialmente aceptable a una dieta segura, nutritiva y acorde con sus preferencias culturales, que les permita satisfacer sus necesidades alimentarias y vivir de una manera productiva y saludable. Estas condiciones son:
La disponibilidad física de alimentos
El acceso de todas las personas a los alimentos
El logro de un nivel de bienestar nutricional
La estabilidad del acceso (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura 2009)
http://www.iica.int/Esp/Programas/SeguridadAlimentaria/Documents/SeguridadAlimentarias_Quees_Esp.pdf
FAO: “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996). Esta definición, comúnmente aceptada, señala las siguientes dimensiones de la seguridad alimentaria:
Disponibilidad de alimentos
Acceso a los alimentos
Utilización
Estabilidad
Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Se enmarcan en los derechos fundamentales establecidos en la Declaración Universal de los Derechos Humanos, en los principios establecidos en la Constitución Política de 1991, en los pactos y convenios internacionales que ha aprobado el Estado colombiano buscando en un contexto de sostenibilidad, garantizar los derechos fundamentales, económicos y sociales y promover los deberes.
Derecho a la alimentación
Equidad social
Perspectiva de genero
Sostenibilidad
Corresponsabilidad
Respeto a la identidad y diversidad cultural
Estrategias
Desarrollo institucional
Planes territoriales de seguridad alimentaria y nutricional
Focalización
Alianzas estratégicas
Participación comunitaria y ciudadana
Información, educación y comunicación
Seguimiento y evaluación
Más allá de la soberanía alimentaria, construyamos la Autonomía Alimentaria.
La construcción de este nuevo concepto debe “aterrizar” el concepto de soberanía alimentaria a nivel de comunidades y familias productoras, en vez de contemplarlo a nivel nacional (Productores del Cauca).
Esta propuesta es un concepto que ya han acuñado numerosas organizaciones sociales, en especial en el Cauca, que además de su definición occidental centrada en el individuo, significa aquí “el auto-gobierno de las comunidades”. En ese sentido, el concepto rompe claramente con la concepción nacional/estatal de la soberanía alimentaria.
La propuesta enfatiza en la Autonomía, la cual es un concepto que ya han acuñado numerosas organizaciones sociales, en especial en el Cauca, que además de su definición occidental centrada en el individuo, significa aquí “el auto-gobierno de las comunidades”. En ese sentido, el concepto rompe claramente con la concepción nacional/estatal de la soberanía alimentaria.
Implicaciones de la propuesta
Eso implica que las familias productoras y las comunidades rurales no dependan de insumos externos (que sean fertilizantes, plaguicidas pero también de las semillas), y controlen en buena parte las cadenas de comercialización y no dependan de empresas capitalistas externas (que sean nacionales o multinacionales).
Casos localesAutonomía alimentaria en el resguardo indígena
nuestra señora candelaria de la montaña
La autonomía alimentaria en esta región se implementa con la realización de las huertas caseras o comunales, donde se reúnen las familias para llevar a cabo la siembra, mantenimiento y recolecta de los productos de las huertas
En las escuelas también se realizan labores de siembra de hortalizas con los niños, en donde se les motiva el interés y el compromiso por el campo.
Se realiza con diferentes comunidades las integraciones para el intercambio de semillas, productos y cultura de cada comunidad, y así conservar las semillas, y costumbres de nuestros ancestros.
