Upload
wa-ode-asrifa
View
437
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Kelompok 16
Resa Lusiana Ilyas (UHAMKA)
Riyan Hariyadi (UI)
Suciayuza Effti (ITB)
Syf. Octy Novy Fissy A. (UNPAD)
Wa Ode Asrifa (UP)
Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi
Pangan
UU RI No.18/2012 Pasal 1
(Pangan)
Pola konsumsi
Negara berkewajiban
:
Aman
Bermutu,
bergiziseimbang,
Pangan yg cukup
Keterbatasanekonomi
Membahayakan masyarakat/ Kematian
Iklan danpromosi
AwarenessLow knowledge
Life style change
LATAR BELAKANG
BPOM RI
SisPOM yg komprehensif dansistematik
Pengawasan obat, makanan dan
minuman
ilegal
substandar
palsu
Tidak memenuhisyarat
penyiapan perumusan kebijakan, penyusunanpedoman, standar, kriteria dan prosedur, sertapelaksanaan pengendalian, bimbingan teknis danevaluasi di bidang inspeksi dan pengaturanpangan.
DirektoratInsert Pangan
Deputi III (Deputi Bid. Pengawasan Keamanan
Pangan dan BB)
Untuk melindungikeamanan,
keselamatan dankesehatan
konsumennya (dalammaupun di luar
negeri)
Meningkatkan dan memberikan wawasan, pengetahuan, dan
pengalaman praktis dan pemahaman bagi calon apoteker tentang tugas
dan fungsi Badan POM RI dalam melakukan pengawasan obat dan
makanan khususnya pada Direktorat Insert Pangan
Mendidik dan melatih serta
meningkatkan kemampuan
mahasiswa dalam menjalankan
profesinya
Mengetahui dan
memahami peran
dan tanggung
jawab apoteker di
bidang
Pemerintahan
yaitu BPOM Menjalin kerja sama dengan Badan POM RI
dalam bidang pendidikan dan keterampilan
1
4
23
TUJUAN
Menjadi institusi terpercaya di
bidang inspeksi dan sertifikasi
pangan untuk melindungi
masyarakat dari pangan yang
tidak layak dan tidak aman.
VISI
a. Melaksanakan kebijakan Deputi bidang
pengawasan keamanan pangan dan
bahan berbahaya dalam hal inspeksi
dan sertifikasi pangan
b. Melindungi kesehatan masyarakat dari
produk pangan yang tidak aman dan
tidak layak di konsumsi
c. Melindungi masyarakat dari bahaya
penyalahgunaan bahan tambahan yang
dilarang dan penggunaan yang salah
dari bahan tambahan pangan
d. Memberikan jaminan kepada
masyarakat tentang kebenaran label
dan iklan produk pangan serta label
dan iklan yang tidak menyesatkan
MISI
Tugaspenyiapanperumusankebijakan, penyusunanpedoman, standar, kriteria danprosedur, sertapelaksanaanpengendalian, bimbingan teknisdan evaluasi di bidanginspeksi dansertifikasi pangan
FungsiPenyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria danprosedur, serta pelaksanaan pengendalian, pemantauan, pemberian bimbingan dan pembinaandi bidang
a. inspeksi produksi dan peredaran produk pangan
b. inspeksi produk berlabel halal
c. sertifikasi produk pangan, sarana produksi danproses produksi pangan
a. Penyusunan rencana dan program inspeksi dansertifikasi pangan
b. Koordinasi kegiatan fungsional pelaksanaankebijakan teknis di bidang inspeksi dan sertifikasipangan
c. Evaluasi dan penyusunan laporan inspeksi dansertifikasi pangan
d. Pelaksanaan tugas lain sesuai dengan kebijakanyang ditetapkan oleh Deputi Bidang PengawasanKeamanan Pangan dan Bahan Berbahaya
TUPOKSI
STRUKTU
R
ORGANISA
SI
SeksiSubdit.Direktorat
Inspeksi danSertifikasi Pangan
Inspeksi Produksidan Peredaran Produk Pangan
Inspeksi Sarana Produksi
Inspeksi Peredaran Pangan
Inspeksi Produk Berlabel Halal
Inspeksi Makanan Berlabel Halal
Inspeksi MinumanBerlabel Halal
Sertifikasi Pangan
Sertifikasi Produk
Sertifikasi SaranaProduksi
Subdirektorat
Inspeksi dan
Peredaran Produk
Pangan
Seksi Inspeksi
Peredaran
Pangan
Seksi Inspeksi
Produksi
Pangan
Subdirektorat Inspeksi
Produksi dan Peredaran
Produk Pangan
Penyiapan bahanperumusan kebijakan teknis
di bidang produksi danperedaran produk pangan
• Rencanadanprogram
• Pedoman
• Standar
• Kriteria
• Prosedur
• Evaluasi
• Laporan
Penyusunan
Pemeriksaan Sarana Produksi dan Distribusi 1
Sampling dan Pengujian Produk2Pengawasan produk pangan menjelang hariraya keagamaan dan tahun baru 3
Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah4
Pengawasan label dan Iklan Pangan 5
KEGIATAN PENGAWASAN
Sarana Produksi Distribusi
Pemeriksaan SaranaProduksi (PSB)
Industri Pangan, IRTP
Pendaftaran Pangan
Izin Edar (ML, MD, IRTP)
Pemeriksaan fasilitasatau infrastruktursarana distribusi
Pemeriksaan fasilitaspenyimpanan danperagaan
Pemeriksaan produkpangan: TIE, Kadaluarsa, Rusak, TMK Label
Pemeriksaan Sarana Produksi dan Distribusi 1
Kesesuaian GMP/CPPB-
IRT
Kesesuaian
CDPB
KandunganBB,
Cemaran, BTP melebihi
syarat
Tepung
GaramBeryodium
Sampling dan Pengujian Produk2
Khusus
Rutin
Pengujian Laboratorium
Tindak Lanjut
TMS:
Peringatan
Bimbingan
Teknis
TIE
kadaluarsa
TMK Label:
Label TanpaB.Ind
Kegiatanintensifikasipengawasan terhadapsarana distribusipangan
Target Utama: PanganOlahan
Pelaksana: Balai danBalai Besar POM
Pengawasan produk pangan menjelang hariraya keagamaan dan tahun baru 3
Program Aksi Nasional Pangan Jajanan Anak
Sekolah (AK-PJAS)
Pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah4
Penentuanjumlah dan
metodesampling
BT yang dilarang
BTP TMKCemaranMikro + Kimia
Tindak Lanjut: pembinaan, peringatan, dan penyuluhan melalui
pemberian KIE (Komunikasi, Informasi dan Edukasi)
Kliping Rekam Potret
Pengawasan label dan Iklan Pangan 5
PemeriksaandanDokumentasiIklan
Kesesuaian label denganklaim yang disetujuiyang tercantum dalamsurat persetujuanpendaftaran panganserta legalitaspencantuman tulisanhalal
Label
SubditSertifikasi
Pangan
Seksi SertifikasiSarana Produksi
Seksi SertifikasiProduk
Seksi Tata Operasional
Melaksanakanpenyiapan bahanperumusankebijakan teknis, penyusunanpedoman, standar, kriteria dan prosedur, evaluasi danpelaksanaansertifikasi pangan
Penyusunan rencana dan program sertifikasi pangan
Pelaksanaan penyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria dan prosedur, serta pelaksanaan sertifikasi sarana dan proses produksi pangan
Pelaksanaan penyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria dan prosedur, serta pelaksanaan sertifikasi produk pangan
Evaluasi dan penyusunan laporan sertifikasi pangan
Pelaksanaan urusan tata operasional di lingkungan Direktorat Inspeksi dan SertifikasiPangan
Fungsi
Tugas
SUBDIREKTORAT SERTIFIKASI
PANGAN
Sertifikasi Produk:
SKI
SKE
Sertifikasi Sarana
Produksi
Sertifikat Higiene dan
Sanitasi
Health Certificate
Certificate of Free Sale
Kegiatan
Subdit. Sertifikasi
Pangan
Kategori Pangan:
• Bahan Baku Pangan
• Bahan Tambahan
Pangan
• Produk Pangan
Surat
Permohonan
Spesifikasi Produk
Surat Pernyataan
Tujuan
penggunaan
Produk
Sertifikat
Slip Setoran untuk
pembayaran
PNBP
PERSYARATANPermohonan SKI
PemohonBaru
Dit. Insert Pangan, Dep III BadanPOM/ BB/BPOM
NotifikasiValidasiregistrasiNSW
Proses
SKE
-Ditolak
-- Tambahan data
--Pemeriksaan
setemoat (bila
Perlu)
Bayar
Bank
ALUR PERMOHONAN SKE
Permohonan SKE
Surat Permohonan
Surat perjanjian kerjasama
(produsen – ekportir)
Spesifikasi Produk
Sertifikat – sertifikat analisa (
CoA, 3 MCPD, GMO)
Hasil pemeriksaan sarana
produksi
Contoh sampel dan
kemasan/label – pencantuman
nama/alamat produsen atau
negara asal
Nilai invoice produk yang
diekspor
Pangan yang belum
terdaftar
PERSYARATAN
Surat Permohonan
Surat Pernyataan (diatasMaterai) – bila ada perubahanlabe;
Surat perjanjian kerjasama(produsen – ekportir)
Fotocopy surat pendaftaran(MD/ SP)
Sertifikat – sertifikat analisa ( CoA, 3 MCPD, GMO)
Cotoh sampel dankemasan/label – pencantumannama/alamat produsen ataunegara asal
Pangan yang terdaftar
(MD/ Sertifikat
Penyuluhan dari
DinKes)
Pemohon
(Data & Doc)
Dit. Insert Pang.
Dep. III, BPOM
EvaluasiDoc
Site -Audit
Hasilverifikasi
SertifikatHS
-Ditolak
-- data tidak lengkap
Bayar
Bank
-- penambahan data
-- CAPA
PEMBUATAN SERTIFIKAT HIGIENE DAN SANITASI
Sarana Produksi
Sarana Distribusi
Sampling
Pre-audit
Audit
Penilaian Audit
PENGAWASAN PRODUK BERLABEL HALAL
Pre Audit
• Melakukan verifikasi terhadap riwayat penerapan CPPOB sarana Produksi Pangan
Audit
• Tim auditor , gabungan dari BPOM, LPPOM MUI, KemenAg
Penilaian Audit
• Dari tim auditor
PRE-MARKET
Penilaian AuditAudit terhadap penerapan dan pemenuhan Cara Produksi
Pangan Olahan yang Baik (CPPOB)BPOM
LPPOM
MUI
KemenAg
Audit terhadap kehalalan bahan yang digunakan, proses produksi dan penerapan sistem jaminan halal
Bimbingan syariah kepada manajemen perusahaan
dan karyawan muslim
POST-MARKET
Sar.Produksi
Konsistensipelaksanaan CPPOB thd industri yg telah
mendapat persetujuan
Masih mencantumkantulisan / logo halal
pada label yang habismasa berlaku
Sar.Distribusi
Konsistensipenerapan CDPB thd
distributor yang menjual/mengedarkan
Sampling
Kesesuaianpencantuman
logo/tulisan halal padalabel dg yang telah
disetujui
Persetujuan Pencantuman Tulisan Halal
pada Label PanganPermohonan di tujukan ke BPOM Direktorat Inspeksi danSertifikasi Pangan (untuk produk MD/ML) atau Balai Besar/ Balai POM (untuk produk P-IRT)
1. Surat permohonan2. Daftar produk yang
diajukan3. Surat pernyataan
kesediaan pencantumantulisan halal
4. Matrik BB-Nama produkdan BB-produsen
5. Fotokopi Nomor MD/MLdanLabel yang disetujui
6. Spesifikasi asal BB danBTP
7. Surat Ket. dari RumahPotong Hewan
8. Proses Produksi9. Layout bangunan10.SOP/Manual ISO
22000/Manual HACCP11.Surat Pernyataan Pabrik
sedang Produksi saataudit
12.Sertifikat halal BB,BP,BTP dari lembagaberwenang
Persyaratan
• BPOM
TIDAK MEMENUHI SYARAT CPPOB
• PRE EVALUASI DOKUMEN
PEMOHON
• DOKUMEN TIDAK LENGKAP
DOKUMEN LENGKAP
• AUDIT OLEH TIM AUDITOR (MUI, BPOM, KEMENAG)
FATWA MUI
MEMENUHI
SYARAT
CPPOB
PENERBITAN
PERSETUJUA
N
PENCANTUM
AN TULISAN
HALAL
LPPOM
MUI