Presentazione standard di PowerPoint · Composta di Arance e Meringa Fiammeggiata

B A N Q U E T I N G K I T s p r i n g & s u m m e r 2 0 1 8

Crediamo che la Qualità del Cibo e del Vino siano una componente essenziale per la buona riuscita di ogni Evento.

Rispettiamo il Prodotto e le Stagionalità , per questo vedrete qui di seguito proposte di menù disponibili solo nei

periodi primaverile ed estivo.

Il Servizio non è un elemento che si può raccontare con una Slide, ma ci troverete sempre sorridenti, discreti,

disponibili.

Il 19 Ottobre del 2017 abbiamo lanciato un nuovo Ristorante à la Carte, il «Nu Ovo» interamente dedicate a uno

degli alimenti più importanti (e sottovalutati) della Dieta Mediterranea, l’Uovo . Ci siamo divertiti a inventare un

menù completamente incentrato sull’Uovo, anzi, su tutte le Uova. Abbiamo deciso di lasciare qua e là un tocco di

Nu Ovo anche nella nostra proposta dedicata agli Eventi: il nostro consiglio è di provare a sorprendere gli ospiti con i

nostri menù «A Touch of Nu Ovo», che sono leggeri, gustosi e inaspettati.

Ci teniamo a soddisfare i gusti e le esigenze di tutti, per cui siamo aperti a ogni tipo di ri-assemblamento e

personalizzazione dei nostri menù. L’attenzione alle intolleranze ed alle allergie, al Cavour, è massima.

L A N O S T R A F I L O S O F I A

I L B R E A K F A S T C O N V I S T A

VIA DEL PROCONSOLO 3 , F IRENZE T :+39 055 266271 WWW.ALBERGOCAVOUR. IT [email protected]

Croissants

Pane Fresco e Marmellate

Torta Salata Farcita

Donuts, Pancakes & Waffles

Prosciutto & Formaggio

Frutta

Caffè Americano, Latte, The, Acqua

€ 35,00 + iva per persona | Include privatizzazione della Divina Terrazza con incantevole vista a 360 gradi sui capolavori arch itettonici fiorentini

M E N U B R E A K F A S T W I T H A V I E W

I L B R E A K F A S TC O N V I S T A

A L M E N U P O S S O N O E S S E R E A G G I U N T I

Spremuta Fresca di Arance € 4,00 + iva per persona

Eggs & Bacon € 7,00 + iva per persona

1 Bicchiere di Prosecco € 8,00 + iva per persona

Richiesto un minimo di 25 persone

C O F F E E B R E A K S & C O F F E E S T A T I O N S


Il Caffè Americano

Il The

I Succhi di Frutta

L’Acqua Naturale e Gassata

Il Dolce

€ 12,00 + iva per persona

C O F F E E B R E A K

C O F F E E B R E A K P L U S

C O F F E E B R E A K S &

C O F F E E S T A T I O N S

Il Caffè Americano

Il The


Il Succo d’Arancia

Il Dolce

Il Salato

€ 15.00 + iva per persona

Il Caffè Americano

Il The


Il Dolce


C O F F E E S T A T I O N

C O F F E E S T A T I O N P L U S

Il Caffè Americano

Il The


Selezione di Salumi e Formaggi

Frutta Fresca

Il Dolce


I L L U N C H S E R V I T O | I L D I N N E R S E R V I T O


La Nizzarda con Tonno del Chianti

Sformatino d‘Uovo con Spadellata

di Verdure e Cialda di Pane

Mousse allo Yogurt e Frutti Rossi

oppure Tagliata di Frutta Fresca di

Stagione


H E A L T H Y M E N Uun pranzo leggero

A T O U C H O Fa lovely eggsperience

M E N U F I R E N Z ELa Toscana nel piatto

I L L U N C H S E R V I T O

Selezione di Crostini della Tradizione con

Assaggio di Pappa al Pomodoro

Pici al Ragout Toscano

Tagliata di Vitella con Chips di Carote Viola e

Patate Arrosto

Latte alla Portoghese (dolce tipico toscano,

nonostante il nome)


Paccheri alla Carbonara dello Chef, con

Pancetta Disidratata

Fricassèe di Vitello ai Frutti Rossi e Crumble di

Pinoli

Semifreddo alla Nocciola e Ganache

al Cioccolato


I L P R E Z Z O D E L M E N U I N C L U D E

Acqua, Caffè

B E V E R A G E S P E C I A L P A C K A G E S

Vino bianco/rosso selezionato dalla nostra cantina € 8,00 + iva per persona

‘Nobili abbinamenti’: accompagnamento con vini pregiati Toscani a partire da € 14,00 + iva a persona


M E N U G O U R M A N Ddedicato ai buongustai

C H I C M E N Uper palati sopraffini

I L D I N N E R S E R V I T O

Degustazione di ‘Bocconi’

3 Piccoli Antipasti Finger - Polpettina di Ricotta e Bietole -----

- Panfrittatino, Flan di Porri con Fonduta di

Erborinato

- Pappa al Pomodoro

Pasta Senatore Cappelli Al Ragout di Verdure

Bio

Peposo di Manzo del Brunelleschi, con Crema

di Sedano Rapa e Porri Croccanti


Degustazione di ‘Bocconi’

3 Piccoli Antipasti Finger - Sushi del Chianti -----

- Scotch Eggs

- Assaggio di Culatello di Zibello con

Mostarda

Risotto ai Lamponi, Colatura di Burrata,

Polvere di Capperi e Sfere al Balsamico di

Modena IGP

Petto d’Anatra con Riduzione d’Arancia e

Crumble di Mandorle


- Semifreddo al VOV

- Dolce ‘Caprese’, con Pomodoro e Mozzarella

- Il Nu Ovo Tiramisù


V U O I A G G I U N G E R E U N D E S S E R T A I M E N U ?I L P R E Z Z O D E L M E N U I N C L U D E

Acqua, Caffè



‘Nobili abbinamenti’: accompagnamento con vini pregiati Toscani a partire

da € 14,00 + iva a persona

Trittico di Uova, Giardino di Verdure e

Maionese alle Erbe

Tagliatelle ai 30 Rossi con Ragout di Coniglio

e Funghi Shiitake

Tartare di Manzo con Uovo Pochè e Spuma

Fredda di Parmigiano Reggiano 24 mesi


A T O U C H O Fa lovely eggsperience

I L L U N C H B U F F E T | I L D I N N E R B U F F E T


A T O U C H O F L O S F I Z I O

I L L U N C H B U F F E T

Mozzarella in Carrozza

Raviolini di Ricotta e Spinaci con Crema di

Agrumi

Scotch Eggs con Salsa BBQ

Scramble Eggs & Bacon

La Caesar Salad del nu Ovo

Tiramisù


Millefoglie di Melanzane, Scamorza

Affumicata e Pesto al Basilico

Lasagnetta alle Verdure e

Salsa all‘Ortica

Straccetti di Manzo

Tenerina al Cioccolato Fondente con

Composta di Arance e Meringa Fiammeggiata


I L P R E Z Z O D E L M E N U I N C L U D E

Acqua, Caffè



Prosecco di Benvenuto + Verticale di Vini pregiati Toscani € 15,00 + iva per

persona


B A C K T O T H E 8 0 s

Cocktail di Gamberi

Garganelli mari e monti

Filetto alla Wellington



Ficattole, prosciutto crudo e ricotta di pecora

Frittelle di patate con salsa allo yogurt e semi di papavero

Gnocchetti sardi, salsiccia, pomodoro fresco, finocchietto selvatico

e scaglie di pecorino

Mini burger di chianina

Mousse al cioccolato fondente all'olio evo

e pralinato alla nocciola


L A T E R R A I L M A R E

I L D I N N E R B U F F E T

Fish and chips di baccalà e rape rosse e la sua salsa

Polpo scottato,soffice di patate e paprika affumicata

e riduzione al balsamico

Tartar di salmone, avocados , lime e maionese al wasabi

Calamarata alla Carbomare

Filetto di Branzino, crema di zucchine, sour cream, crumble di mandorle

Sorbetto al pompelmo rosa


Primo Piatto € 10,00 + iva a persona

Lasagnette al Ragù Fiorentino

Pennette alla Crudaiola, Norma o Carbonara

Secondo Piatto € 14,00 + iva a persona

Polpettine di Bollito con Salsa Verde

Peposo alla Fornacina con Riso Basmati allo Zafferano

V U O I A G G I U N G E R E U N P I A T T O A I M E N U ?

Q U I T R O V I L ’ I S P I R A Z I O N E !


L ' A P E R I T I V O


Dry Snacks

Quiche Lorraine

Sfogliatine alla Pizzaiola

Mozzarelline Fritte

Bignè Mousse formaggio e composta di pomodoro

Mousse al Cioccolato con Pralinato alla Nocciola

Flûte di Prosecco o Analcolico


L ' A P E R I T I V Oil modo giusto per iniziare la serata…

L ' A P E R I T I V O R I N F O R Z A T O…con quel ‘qualcosa’ in più…

L ' A P E R I T I V O

Dry Snacks

Torte Salate

Mini Sandwich

Canape di Salmone, Caprino ed Erbette

Pan Frittatino

Croque Monsieur

Gnocchetti sardi, salsiccia, pomodoro fresco,

finocchietto selvatico e scaglie di pecorino

Pasticceria Mista



Primo Piatto € 10,00 + iva a persona

Lasagnette al Ragù Fiorentino

Paccheri alla Crudaiola

Secondo Piatto € 14,00 + iva a persona

Millefoglie di Melanzane, Scamorza Affumicata e Pesto al Basilico

Per queste proposte è richiesto un minimo di 8 persone

B E V E R A G E S P E C I A L P A C K A G E S(in sostituzione al Flûte di Prosecco o Analcolico)

1 Flûte Prosecco e 1 Cocktail + L’Aperitivo € 44,00 + iva per persona

1 Flûte Prosecco e 1 Cocktail+ L’Aperitivo Rinforzato € 54,00 + iva per persona

2 Signature Cocktails + L’Aperitivo € 52,00 + iva per persona

2 Signature Cocktails + L’Aperitivo Rinforzato € 62,00 + iva per persona

Dry Snacks

Flûte di Ferrari Maximum Brut


I L W E L C O M E D R I N Kdare il benvenuto con gusto

L ’ A P E R I C E N A B U F F E T i n T E R R A Z Z A


Croque Monsieur

Panzerotti Pomodoro e Mozzarella

Quiche Lorraine

Mini Club Sandwich

Salumi con Schiacciata fatta in casa

Mozzarelline Fritte

Risotto ai Frutti di Mare e Clorofilla al Prezzemolo

Pasticceria Mignon



L ' A P E R I C E N A B U F F E T …a very happy hour

L ' A P E R I C E N A B U F F E T


(in sostituzione al Flûte di Prosecco o Analcolico)

1 Flûte Prosecco di Benvenuto e 1 Cocktail + L’Aperitivo Cena € 65,00 + iva per persona

2 Signature Cocktails + L’Aperitivo Cena € 73,00 + iva per persona


Via del Proconsolo 3, Firenze t:+39 055 266271

www.albergocavour.it [email protected]

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Presentazione standard di PowerPoint · Composta di Arance e Meringa Fiammeggiata