Prevencio de riesgos en la cocina

Introduccin 1

Todos los trabajadores tienen el derecho y el deber de estar bien informados sobre losriesgos de su puesto de trabajo.

Un trabajador informado es un trabajador seguro.

Las personas con discapacidad intelectual que trabajan tienen pocos libros y videos deinformacin adaptados.

En esta coleccin de manuales, FEAPSMADRID informa y forma a los trabajadoressobre los riesgos de sus puestos de trabajo.

Los libros tambin dan consejos para la prevencin de accidentes y enfermedades.

Los libros se basan en un estudio sobre los riesgos que tienen los puestos de trabajoque ocupan. El estudio lo ha hecho FEAPSMADRID en 2006

Los contenidos se han adaptado a lectura fcilcon ayuda de autogestores de la Asociacin.Rudolf Steiner

FEAPS MADRID

INTRODUCCIN

Manual de cocina:Maqueta.qxd 21/12/2009 19:52 Pgina 1

Los personajes 3

LOS PERSONAJES Hola, somos Ana y Pablo. Atencin a nuestros consejos.


Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

ndice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Precauciones al trabajar en zonas altas . . . .10

Tu equipo de proteccin individual . . . . . . . .12

Trabajar con productos qumicos . . . . . . . . .14

Conoce las seales y los riesgos que indican .16

Coger y trasladar objetos pesados . . . . . . . .18

El trabajo con mquinas . . . . . . . . . . . . . . . .22

Riesgo elctrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Trabajo con herramientas de mano . . . . . . .26

Evita el riesgo de corte . . . . . . . . . . . . . . . . .28

Evita riesgos por quemaduras . . . . . . . . . . . .30

Conoce las seales de emergencia . . . . . . .32

Situaciones de emergencia . . . . . . . . . . . . . .34

Seguridad Vial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

ndice 5

NDICE


6

Manten el lugar de trabajo limpio y ordenado.

Coloca siempre cada cosa en su sitio.

No dejes cosas en los pasillos y en loslugares de paso.

Cuando veas el suelo sucio o con lquidos,lmpialo o avisa rpidamente para que lo hagan.

La zona de trabajo tiene que tener luz suficiente.

Camina despacio, sin correr.

EVITA RIESGOS ORGANIZANDO EL

LUGAR DE TRABAJO

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo


Evita riesgos organizando el lugar de trabajo 7


En el muelle de carga.

- Atento! ten mucho cuidado al andar cercadel muelle, puedes tropezar y caer.

- El muelle de carga debe estar sealizado encolores fuertes y llamativos.

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo8


- Las zonas que no sean de uso de carga ydescarga sern protegidas con barandillas.

- No deben pasar personas que no vayan atrabajar en la carga o descarga del material.

Evita riesgos organizando el lugar de trabajo 9


Precauciones al trabajar en zonas altas10

No te subas a sillas o cajas,se pueden mover y caerte.

Al subir a unaescalera:

- Presta mucha atencin cuando subas ybajes por ellas.

- Agrrate con las dos manos.

- Comprueba que la escalera no se mueva.

PRECAUCIONES ALTRABAJAR ENZONAS ALTAS


- No lleves objetos en las manos.

- No coloques la escalera en lugares de paso.

- No subas con los pies o manos mojadas.Puedes resbalarte!

- Slo debe subir una persona.

- Al subir y bajar mira la escalera.

Precauciones al trabajar en zonas altas 11


Guantes:

Para no cortarte.

Para no quemarte.

Cuando utilices productos qumicos.

Calzado:

Cmodo, bien atado.

Con el taln cerrado.

La suela de goma, que no resbale.

Tu equipo de proteccin individual12

TU EQUIPO DEPROTECCIN INDIVIDUAL


Tu equipo de proteccin individual 13

Ropa de trabajo.

Cmbiate antes y despus de trabajar.

Tienes que llevarla siempre adecuada a latarea.

No muy suelta o grande.

No utilices ni pulseras ni cadenas, para noatraparte con las mquinas.

Utiliza prendas de abrigo para entrar a cmaras frigorficas.


Trabajar con productos qumicos14

Utiliza estos productos slo si ests autorizado.

Necesitas permiso de tu responsable.

salos en un lugar ventilado.

Lee las etiquetas y la ficha de los productos.

Sigue las instrucciones de uso.

Utiliza proteccin cuando sea necesario: guan-tes, mascarillas, etc

TRABAJAR CONPRODUCTOS

QUMICOS


15

No comas mientras estas trabajando.

No fumes en tu lugar de trabajo.

Trabajar con productos qumicos


16 Conoce las seales y los riesgos que indican

CONOCE LAS SEALES YLOS RIESGOS QUE INDICAN

No juntes productos con estas etiquetas Tienen que estar lejos del fuego y del calor Puede quemarse y explotar

Utiliza siempre los guantes No lo acerques a la boca

Evita que te toque la piel Tira el envase al contenedorde residuos Es malo para la naturaleza

NO JUNTAR


17Conoce las seales y los riesgos que indican

ALCOHOL METLICO (METANOL)

Riesgos especficos: Fcilmente inflamable. Txico por inhalacin y por

ingestin.

Consejos de prudencia: Mantngase fuera del alcance de

los nios. Mantngase el recipiente bien

cerrado. Protjase de fuentes de ignicin.

No fumar. Evtese el contacto con la piel.

CH3OH Pm:32

Concentracin: 99,9%

Fabricante:

ALCOHOLES NORTE S.A.Carretera N-220, Km 23OVIEDO

F T

Nombre del producto

Riesgos del productoComposicin qumica del producto

Seales de advertenciaConsejos para su uso

Direccin y nombre del fabricante


Para levantar un objeto pesado del suelo:

Dobla las rodillas y pon la espalda recta.

Sujeta fuerte la carga y muy cerca de ti.

Empieza a levantarte siempre con la espaldarecta.

Hazlo poco a poco.

18 Coger y trasladar objetos pesados

COGER Y TRASLADAROBJETOS PESADOS


Para transportar un objeto pesado.

Mantn la carga cerca del cuerpo as es ms fcil moverla.

Mantn la espalda recta.

Nunca gires el cuerpo cuando lleves peso.

Transportar mucho peso es peligroso.

Si no puedes slo, pide ayuda o utiliza la traspaleta o carretilla.

Coger y trasladar objetos pesados 19


Cuando utilices la transpaleta:

- No la cargues demasiado.

- Coloca la carga de forma ordenada, paraque no se muevan.

- Conduce tirando de ella, no empujndola.

- Vigila la carga cuando gires.

Coger y trasladar objetos pesados20


Coger y trasladar objetos pesados 21

- No utilices la transpaleta en suelos mojadoso resbaladizos.

- No utilices la transpaleta con las manosmojadas.

- Cuando termines de usarla, djala en susitio y con el freno puesto.


Debes conocer como funciona.

Lee las instrucciones.

Necesitas permiso de tu responsable para utilizarlos.

Comprueba que la mquina tiene el marcado CE.

EL TRABAJO CONMQUINAS

El trabajo con mquinas22


El trabajo con mquinas 23

Debes conocer cmo parar la mquina.

Debes conocer las seales de peligro:

quema da calambre atrapa


Riesgo elctrico24

No sobrecargues los enchufes.

No utilices muchos ladrones.

No enciendas y apagues luces con las manosmojadas.

RIESGO ELCTRICO


Riesgo elctrico 25

Trabaja lejos de lugares mojados y encharcados.

Primero apaga el aparato y luego desenchufa.

No tires del cable, desenchufa desde la clavija.


Uso de cuchillos

Deben tener mango antideslizante y estar bienafilados.

Cogerlo por el mango.

No dejar cuchillos abandonados en zonas detrabajo o fregaderos.

No hacer gestos o sealar con el cuchillo en lamano.

Trabajo con herramientas de mano26

TRABAJO CON HERRAMIENTAS DE

MANO


Trabajo con herramientas de mano 27

Utilizar los cuchillos adecuados a cada tarea.


Para recoger cristales rotos, usar escobas,nunca las manos.

Los materialesrotos deben tirarseenvueltos con alguna proteccin(papel, cartn); para evitar que otras personas puedancortarse.

Evita el riesgo de corte28

EVITA EL RIESGO DE CORTE


Cuando transportamos bolsas de basura,cogerlas por arriba, por sus tiras o nudo, lejosde brazos y piernas, podramos cortarnos.

Evita el riesgo de corte 29


No llenar los recipientes de lquido calientehasta arriba.

No dejar utensilios de cocina (cacerolas y sartenes) encima de superficies calientes sinvigilar.

Los mangos y asas de los recipientes debenestar situados hacia el interior de los fogones.

Evita riesgos por quemaduras30

EVITA RIESGOS PORQUEMADURAS:


No acercar materiales que puedan arder:papel, madera, plsticos, etc

Avisar antes de transportar algn recipientecaliente.

No echar agua sobre el aceite, !Salpica ypuede quemarnos!

Evita riesgos por quemaduras 31


No pongas cosas delante de los extintores ymangueras para incendios.

Utilzalos slo en caso de emergencia

Extintor de incendios

Manguera para incendios

Pulsador de alarma. Pulsa slo encaso de incendio

Carro extintor de incendios

Conoce las seales de emergencia32

CONOCE LASSEALES DE EMERGENCIA


Conoce las seales de emergencia 33

Indican la salida

No pongas cosas delante de las salidas

Indican la direccin de la salida

Primeros auxilios

No utilices en caso de emergencia.

Suelen estar en los ascensores


Haz caso de las personas responsables

Utiliza las salidas de emergencia

Si hay humo, agchate, Respirars mejor.

Sal rpido,pero no corras.

No subas alascensor.

En caso de emergencia34

EN CASO DE EMERGENCIA


Camina siempre por las aceras.

Cruza por los pasos de cebra.

Espera a la luz verde de peatones cuando haysemforo.

Antes de cruzar mira a los dos lados.

No cruces entrecoches aparcados.

Cuidado con lasobras.

No debes andarcon las mano en losbolsillos.

Seguridad vial 35

SEGURIDAD VIAL


En carretera, utilizaropa reflectante, querefleje la luz.

Camina por la izquierda para ver bien a los coches. Cruzacuando veas bien a losdos lados. Nunca en una curva.

Evita las prisas.

Sal con tiempo decasa.

No corras para cogerel autobs.

Espera que el autobs est paradopara subir o bajar.

Seguridad vial36


Certificado de entrega 39

CERTIFICADO DE ENTREGAHE RECIBIDO EL MANUAL DE FORMACIN,INFORMACIN DE RIESGOS LABORALESPARA EL PUESTO DE TRABAJO DE:_____________________________________

CONOZCO LA FORMA DE TRABAJOSEGURA DE MI PUESTO DE TRABAJO.

SEGUIR LOS CONSEJOS DEL MANUAL.

EN _____________ A _____ DE __________

NOMBRE ____________________________

DNI_______________________

EL TRABAJADOR LA EMPRESA

SELLO


Portada1.pdfManual de cocina corregido.pdfPortada2.pdf

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Prevencio de riesgos en la cocina