Upload
others
View
11
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PRIJEDLOG TEMA ZA IZRADU ZAVRŠNOG RADA
ZA ŠK.GOD.2019./2020.
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje konobar, razred 3.c, mentorice Lidia Lešić i Klara Pilić 1. Proces proizvodnje i prezentacije vina
2. Proizvodnja piva i načini posluživanja
3. Proces proizvodnje jakih alkoholnih pića i načini posluživanja
4. Voće i voćne prerađevine
5. Žitarice, mlinski i pekarski proizvodi
6. Upotreba stimulansa u ugostiteljstvu
7. Značaj začina i mirodija u kuharstvu
8. Meso i mesne prerađevine
9. Riba i riblje prerađevine
10. Karakteristike namirnica za pripremu jela po narudžbi
11. Karakteristike namirnica za pripremu gotovih jela
12. Ugostiteljski objekti koji pružaju usluge hrane, pića i napitaka
13. Sredstva ponude jela, pića i napitaka
14. Bijela vina
15. Crvena vina
16. Pjenušava vina
17. Topli napitci od kave
18. Prigodni obroci
19. Pripremanje i posluživanje pića u baru
20. Dogotovljavanje jela pred stolom gosta
21. Pripremanje i posluživanje pića u prijevoznim sredstvima
22. Aperitivna pića
23. Digestivna pića
24. Kavane
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje kuhar, razred 3.d, mentorice Ankica Živić i
Eva Jurčić
MENI 1.
WALDORF SALATA
~ • ~
KREM JUHA OD GLJIVA
~ • ~
PISANICA OD MLJEVENOG MESA NA PRAŠKI NAČIN
Garnitura „ Dobra domaćica“
Mimoza salata
~ • ~
MAKOVNJAČA
Napiši trebovanje za 140 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
210% marže
MENI 2.
BOLONJSKA SALATA
~ • ~
POHANA CVJETAČA "ORLY"
( Tatarski umak )
~ • ~
POPRŽENA SVINJETINA S MIRISNIM BILJEM
Kašica od krumpira na gurmanski način
Zelena salata
~ • ~
PITA S JABUKAMA
Napiši trebovanje za 225 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
225% marže
MENI 3.
PUNJENA JAJA "CASINO"
~ • ~
GOVEĐA JUHA SA ŽLIČNJACIMA OD PŠENIČNOG GRIZA
~ • ~
POPEČCI OD MLJEVENOG MESA NA RUSKI NAČIN
„Cavour“ garnitura
Zelena salata
~ • ~
NADUVAK
Napiši trebovanje za180osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa 190%
marže
MENI 4.
PROLJETNA SALATA
~ • ~
BISTRA GOVEĐA JUHA S BISKVITOM OD ŠUNKE
~ • ~
TELEĆI MEDALJONI U KREM UMAKU
Riža s graškom (rizi-bizi)
Mimoza salata
~ • ~
GLAZIRANE PUNJENE JABUKE
Napiši trebovanje za 165 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
205% marže
MENI 5.
BISTRA PILEĆA JUHA CELESTINO
~ • ~
ZELENI REZANCI "LIJEPA DAMA"
~ • ~
PEČENA PASTRVA NA ŽARU
Dalmatinska garnitura
~ • ~
KREM ODRESCI OD VANILIJE
Napiši trebovanje za 170 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
230% marže
MENI 6.
JAJA U MAJONEZI
~ • ~
JUHA OD RAJČICE S DOMAĆOM KAŠICOM
~ • ~
FILE MIGNON S GLJIVAMA
Žličnjaci od riže
Složena salata
~ • ~
ZAPEČENE PALAČINKE SA SIROM U VRHNJU
Napiši trebovanje za 165 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
220% marže
MENI 7.
FLORENTINSKA SALATA
~ • ~
BISTRA GOVEĐA JUHA SA ŽLIČNJACIMA OD PŠENIČNE KRUPICE
~ • ~
TELEĆI MEDALJONI U KREM UMAKU
Kašica od krumpira
Zelena salata
~ • ~
NADUVAK S ČOKOLADOM
Napiši trebovanje za 190 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia s 175%
marže
MENI 8.
NUSINA SALATA
~ • ~
PILEĆA RAGU JUHA
~ • ~
POHANI TELEĆI KOTLET NA MILANSKI NAČIN
~ • ~
PRINCEZINI UŠTIPCI S VANILIJOM
Napiši trebovanje za 210 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
210% marže
MENI 9.
KREPKA JUHA OD PERADI SA ŽLIČNJACIMA OD PŠENIČNE KRUPICE
~ • ~
JASTUČIĆI NA MILANSKI
~ • ~
PIRJANI SVINJSKI ODREZAK
U UMAKU OD ZELENOG PAPRA
Okruglice od kruha
Složena salata
~ • ~
VOĆNA SALATA
Napiši trebovanje za 190 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
190% marže
MENI 10.
HLADNI NAREZAK
(suhomesnati proizvodi, francuska salatom)
~ • ~
ZAPEČENI REZANCI SA SIROM
~ • ~
SVINJSKI KARE NA SLAVONSKI NAČIN
Pirjani krumpir
Salata od rajčice
~ • ~
SAVIJAČA S JABUKAMA
Napiši trebovanje za 230 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
235% marže
MENI 11.
SALATA OD HOBOTNICE ILI LIGNJI
~ • ~
KREM RIBLJA JUHA
~ • ~
OGRUŠANI ODREZAK OD LISTA U UMAKU OD BIJELOG VINA
Zapečeni kelj s jajima
~ • ~
DUBROVAČKA ROŽATA
Napiši trebovanje za 160 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
230% marže
MENI 12.
SALATA OD TUNJEVINE NA DOMAĆI NAČIN
~ • ~
BISTRA RIBLJA JUHA SA SLANIM ŠTAPIĆIMA SA SIROM
~ • ~
PUNJENE LIGNJE
Kuhani krumpir
Zelena salata
~ • ~
FRANCUSKA PITA S JABUKAMA
Napiši trebovanje za 165 osoba; promet i zaključno stanje,izračunaj prodajnu cijenu jela- menia s 175%
marže
MENI 13.
KAŠASTA JUHA OD POVRĆA
~ • ~
ZAGORSKI ŠTRUKLI
~ • ~
SVINJSKI KOTLET "IMPERIAL"
Pirjana riža
Mimoza salata
~ • ~
KREMA OD VANILIJE
Napiši trebovanje za 230 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
230% marže
MENI 14.
OGRUŠANA JAJA NA TATARSKI NAČIN
~ • ~
JUHA OD RAJČICE S KAŠICOM (TARANOM)
~ • ~
SVINJSKI KOTLET NA SLAVONSKI
Domaći rezanci na maslacu
Zelena salata
~ • ~
ORAHNJAČA
Napiši trebovanje za 185 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
240% marže
MENI 15.
JUHA OD GRAŠKA S LJEVANCIMA
~ • ~
POHANA CVJETAČA „ORLY“
Tatarski umak
~ • ~
SVINJSKI KOTLET NA SAMOBORSKI
Krumpir na samoborski
Složena salata
~ • ~
SAĆE
Napiši trebovanje za 180 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
250% marže
MENI 16.
PREŽGANA JUHA S RIŽOM
~ • ~
FRANCUSKI HRUSTAVCI SA ŠUNKOM
Tirolski umak
~ • ~
DALMATINSKA PAŠTICADA
Valjušci od krumpira
Složena salata
~ • ~
ČOKOLADNA KREMA
Napiši trebovanje za 205 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
230% marže
MENI 17.
PILEĆA RAGU JUHA
~ • ~
POHANE PALAČINKE SA ŠPINATOM I ŠUNKOM
Remouladni umak
~ • ~
POPRŽENA GOVEĐA PISANICA "STROGANOV"
Domaći široki rezanci
Salata od rajčice
~ • ~
SAVIJAČA S VIŠNJAMA
Napiši trebovanje za 180 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
220% marže
MENI 18.
KREM JUHA OD RIBE
~ • ~
POHANI ŠKAMPI (KOZICE) NA PARIŠKI NAČIN
Umak remoulade
~ • ~
DALMATINSKI BRODET
Oblikovana palenta
~ • ~
KOLAČ OD SIRA S JAGODAMA
Napiši trebovanje za 230 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
230% marže
MENI 19.
OMLET SAVOJARDE
~ • ~
TALIJANSKA JUHA MINESTRONE
~ • ~
PURICA S MLINCIMA
Zelena salata
~ • ~
ORAHNJAČA
Napiši trebovanje za 140 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
250% marže
MENI 20.
TOSCA SALATA
~ • ~
KREM JUHA OD GLJIVA
~ • ~
PEČENI TELEĆI FRIKANDO "ŠTEFANI"
Pekarska garnitura
Složena salata
~ • ~
SAĆE
Napiši trebovanje za 195 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
235% marže
MENI 21.
SALATA OD TJESTENINE
~ • ~
DOMAĆA JUHA OD POVRĆA
~ • ~
POPRŽENA TELEĆA PLEĆKA U PIKANTNOM UMAKU
Krumpir na princezin način
Pirjano mlado povrće
Salata od rajčice
~ • ~
OMLET S VOĆEM
Napiši trebovanje za 160 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
240% marže
MENI 22.
JUHA OD CVJETAČE
~ • ~
POHANE PALAČINKE SA ŠPINATOM I ŠUNKOM
Remouladni umak
~ • ~
SVINJSKI KOTLET S TRSJA
Domaći široki rezanci na maslacu
Salata od rajčice
~ • ~
VOĆNA SALATA S TUČENIM SLATKIM VRHNJEM
Napiši trebovanje za 235 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa
230% marže
MENI 23.
NUSINA SALATA
~ • ~
JUHA OD PORILUKA S REZANCIMA
~ • ~
SVINJSKI KOTLET IMPERIJAL
Kašica od krumpira
Pirjano mlado povrće
Zelena salata
~ • ~
GLAZIRANE PUNJENE JABUKE
Napiši trebovanje za 120 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia
sa190% marže
MENI 24.
JUHA OD PERADI CELESTINO
~ • ~
VARENAC OD ŠPINATA
~ • ~
ISTARSKI ŽGVACET S FUŽIMA
Složena salata
~ • ~
VANILIJEV OMLET
Napiši trebovanje za 240 osoba; promet i zaključno stanje, izračunaj prodajnu cijenu jela- menia sa 240%
marže
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje frizer, razred 3.e, mentorice Branka
Dučmelić, Marijana Matošević i Josipa Bobovec
1. Izrada klasične HTO i oblikovanje frizure vodenom ondulacijom
2. Izrada klasične HTO i oblikovanje dnevne frizure
3. Izrada klasične HTO i oblikovanje večernje frizure
4. Izrada moderne HTO ( uvijanje „na kat“ ) i oblikovanje fen- frizure
5. Izrada moderne HTO (klasično uvijanje ) i oblikovanje dnevne frizure
6. Izrada spiralne HTO običnim uvijačima i sušenje kose difuzorom
7. Izrada moderne HTO (stepenasto uvijanje ) i oblikovanje svečane frizure sa cvjetnim
ukrasima
8. Izrada moderne HTO (ciglasto uvijanje) i oblikovanje svečane frizure
9. Izrada moderne HTO (križno uvijanje kose) i oblikovanje dnevne frizure
10. Izrada parcijalne HTO i oblikovanje dnevne frizure
11. Izrada parcijalne HTO i oblikovanje večernje frizure
12. Izravnavanje prirodno kovrčave kose češljem i oblikovanje revijske frizure
13. Bojenje kose prvi put u prirodni ton i oblikovanje dnevne frizure
14. Bojenje kose prvi put u prirodni ton i oblikovanje večernje frizure
15. Bojenje kose prvi put u moderni ton i oblikovanje večernje frizure
16. Bojenje kose prvi put u pastelni svijetli ton i oblikovanje moderne frizure
17. Bojenje kose prvi put u moderni ton i oblikovanje ekstravagantne frizure
18. Bojenje sijede kose u prirodni ton i oblikovanje večernje frizure
19. Bojenje prosijede kose koja ima do 50% sijedih vlasi u moderni ton i oblikovanje fen-frizure
20. Bojenje prosijede kose koja ima preko 50% sijedih vlasi u moderni ton i oblikovanje dnevne
frizure
21. Bojenje izbijeljene kose u prirodni ton i oblikovanje fen- frizure
22. Bojenje izbijeljene kose u prirodni ton i oblikovanje večernje frizure
23. Bojenje izbijeljene kose u moderni ton i oblikovanje večernje frizure
24. Izbjeljivanje kose specijalnom bojom prvi put i oblikovanje svečane frizure
25. Bojenje izrasta kod prethodno svjetlo obojene kose i oblikovanje večernje frizure
26. Bojenje izrasta kod prethodno izbijeljene kose bojom i oblikovanje svečane frizure
27. Bojenje izrasta kod prethodno obojene kose u žarki moderni ton i oblikovanje ekstravagantne
frizure
28. Bojenje izrasta kod prethodno obojene kose u prirodni ton i oblikovanje dnevne frizure
29. Izbjeljivanje izrasta bjelilom i oblikovanje večernje frizure
30. Bojenje pojedinih pramenova modernom bojom i oblikovanje večernje frizure
31. Bojenje pojedinih pramenova modernom žarkom bojom i oblikovanje ekstravagantne frizure
32. Izbjeljivanje pojedinih pramenova bjelilom i oblikovanje fen- frizure
33. Šatiranje pojedinih pramenova bojama i izbjeljivačem te oblikovanje moderne frizure
34. Nijansiranje kose preljevom i oblikovanje svečane frizure sa cvjetnim ukrasima
35. Nijansiranje kose bojom u istom tonu i oblikovanje punđe
36. Nijansiranje kose bojom u istom tonu i oblikovanje upletka
37. Bojenje kose prvi put u prirodni ton i oblikovanje brade i brkova
38. Bojenje sijede kose u prirodni ton i oblikovanje brade i brkova
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje autolakirer, razred 3.f, mentor Tomislav
Veselčić
1. Mehanička priprema metalne površine za nanošenje premaza
2. Kemijska priprema metalne površine za nanošenje premaznog sredstva
3. Brušenje metalne površine
4. Priprema i nanošenje punila
5. Kitanje metalne površine
6. Generalno lakiranje osobnog automobila
7. Greške i nedostaci premaza
8. Odmašćivanje metalne podloge
9. Posebni efekti šabloniranjem
10. Uređaji i princip nanošenja premaznog sredstva prskanjem
11. Hidrografika
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje slastičar, razred 3.f, mentorica Nevenka
Bionda
1. Izrada „Milka“ torte
2. Izrada torte „Ledeni vjetar“
3. Izrada „Nutela“ torte
4. Izrada torte „Policajka“
5. Izrada švarcvald torte
6. Izrada kreme u čaši
7. Izrada“Neskvik torte“
8. Izrada čokoladne torte
9. Izrada torte „Kapri“
10. Izrada torte“Ciganka“
11. Izrada pralina
12. Izrada torte od naranče
13. Izrada restoranskog deserta
14. Izrada kuglofa
15. Izrada princes krafni
16. Izrada torte „Kinder bueno“
17. Izrada „Ferero torte“
18. Izrada torte od lješnjaka
19. Izrada „Nugat“torte
20. Izrada torte „Kinder pingvi“
21. Izrada jogurt torte
22. Izrada torte „Šarlota“
23. Izrada torte „Zacher“
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje pomoćni kuhar i slastičar, razred 3.g,
mentorice Eva Jurčić i Nevenka Bionda
1. Cvjetići od prhkog tijesta
2. Pariški odrezak – prženi štapići od krumpira
3. Pohane palačinke
4. Pita s jabukama
5. Domaći rezanci
6. Bečki odrezak – kašica od krumpira
7. Savijača od krumpira
8. Špagete bolonjez
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje modni tehničar, razred 4.b, mentorice
Ljubica Kolarević, Lovorka Tkalčić Dulić i Iva Mišković
1. Dizajniranje kroja inspiriranog Vinkovačkim jesenima
2. Dizajniranje kroja inspiriranog prugama na uzorku
3. Dizajniranje kroja inspiriranog Chanelom
4. Dizajniranje kroja inspiriranog zero waste tehnikom (0 otpada)
5. Dizajniranje kroja jakne inspirirane 70-im godinama
6. Dizajniranje kroja inspiriranog Vučedolskom kulturom
7. Dizajniranje kroja po Shingo Sato metodi
8. Dizajniranje kroja puzzle i origami tehnikom
9. Dizajniranje kroja inspiriranog military look-om
10. Dizajniranje kroja inspiriranog mitologijom
11. Dizajniranje kroja inspiriranog boho stilom
12. Modna kolekcija inspirirana pričom o Romeu i Juliji
13. Modna kolekcija inspirirana Afrikom
14. Modna kolekcija inspirirana aristokratskim stilom
15. Modna kolekcija inspirirana prugicama na tkanini
16. Modna kolekcija inspirirana hip-hop stilom
17. Modna kolekcija inspirirana kineskim tradicijskom odjećom
18. Modna kolekcija inspirirana Zvjezdanim stazama
19. Modna kolekcija inspirirana modom pedesetih godina
20. Modna kolekcija inspirirana slavenskom mitologijom
21. Modna kolekcija inspirirana modom sedamdesetih godina
22. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu klasičnim stilom
23. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu filmom Cry Baby
24. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu hippie stilom
25. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu strip junacima
26. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu modom pedesetih godina
27. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu filmom 101 dalmatinac
28. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu modom sedamdesetih godina
29. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu odjećom Indijanaca
30. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu kubizmom
31. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu rock glazbom
32. Marketinški splet za kolekciju inspiriranu dizajnericom Coco Chanel
Prijedlog tema za izradu završnog rada za zanimanje turističko-hotelijerski komercijalist,
razred 4.c, mentorice Miljenka Vujeva, Mirjana Jakšić i Maja Vidić
1. Franšiza u hrvatskom turizmu i hotelijerstvu
2. Hoteli baština i njihova važnost za razvoj ugostiteljstva
3. Računovodstvo i njegova važnost za ugostiteljsko poduzeće
4. Turistička regija Slavonija- mogućnosti i izazovi
5. Poslovni turizam i poslovni hoteli Hrvatske
6. Nedovoljno poznate turističke destinacije Hrvatske
7. Gastronomija kao važan dio turističke ponude
8. Marketing kao putovnica za uspjeh jednog hotela
9. Turizam – „kad jedna kultura susreće drugu“
10. Viteški turniri kontinentalne Hrvatske kao turistički proizvod
11. Bike & Bed ponuda u Hrvatskoj
12. Socijalni turizam – prilika za cjelogodišnji turizam?
13. Značaj menadžmenta u ugostiteljstvu
14. Jedinstveni ugostiteljski objekti u Hrvatskoj i svijetu
15. Važnost ljudskog resursa u ugostiteljstvu i turizmu
16. Ruralni razvoj Vukovarsko-srijemske županije
17. Organizacija putovanja za ljubitelje kulturne baštine
18. Gourment on Tour – okusi Slavonije i Baranje
19. Organizacija putovanja za ljubitelje aktivnog odmora
20. Organizacija izleta za ljubitelje prirode
21. Planinarski paket aranžman
22. Vinska tura
23. Organizacija putovanja za skupinu navijača na utakmicu
24. Organizacija putovanja za skupinu hodočasnika
25. Poticajna putovanja i uloga turističkih posrednika
26. Izrada programa putovanja u putničkim agencijama
27. Hotelska prodaja
28. Upravljanje poslovnim rezultatom prijamnog odjela
29. Mladi i njihov smještaj u hostelima
30. Organizacija jednodnevnog izleta u Vukovar za grupu turista smještenih u Vinkovcima
31. Proces odlučivanja potrošača
32. Ponašanje potrošača pod utjecajem marketinga
33. Menadžment proizvoda i brenda
34. Društveni mediji i marketing
35. Destinacijski marketing
36. Promoviranje proizvoda – komunikacija, politika promidžbe i oglašavanje u
ugostiteljstvu, hotelijerstvu i turizmu
37. Određivanje cijena proizvoda u turizmu kao element marketinškog spleta
38. Integrirani marketing
39. Brendiranje – Dolcela
40. Kvaliteta proizvoda – Kraš d.d.
41. Proizvodni program – Saponia Osijek
42. Uređivanje i prikazivanje podataka u statistici
43. Izvori i načini prikupljanja podataka u statistici
44. Srednje vrijednosti i odnosi među njima
45. Vrste grafičkog prikazivanja u statistici