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Proceso de caf

David Toro

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Cultivo de caf

Siembra

Floracin (entre 4-5 meses)

Maduracin (entre 6-8 meses) Recoleccin (de cerezos maduros)

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BENEFICIO HUMEDO

Despulpado

Fermentacin y lavado

Secado

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BENEFICIO SECO: TRILLADO

Se retira la cascara del caf pergamino paraconvertirse en caf verde

Se clasifica el caf verde segn su calidad ytamao

Se empacan en sacos para exportacin y/oposproduccin

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TOSTIN

El caf verde es sometido a un proceso detueste para resaltar su aroma y sabor

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PROCESO INDUSTRIAL

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IGs/DO

Son instrumentos que garantizan que detrsde un producto extraordinario se encuentra laautenticidad y el esfuerzo de una poblacin de

una regin o pas que posee unas condicionesambientales tambin extraordinarias

Indicaciones Geogrficas (IGs)

Denominaciones de Origen (DO)

o Indicacin Geogrfica Protegida (IGP)

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EMPRESAS COLOMBIANAS

LA MESETA S.A. http://www.lameseta.com.co/ Hacienda Venecia

http://www.haciendavenecia.com/

Caf de Nariohttp://www.cafenarino.com/

DESCAFECOLhttp://www.descafecol.com/index.html

http://www.lameseta.com.co/http://www.haciendavenecia.com/http://www.cafenarino.com/http://www.descafecol.com/index.htmlhttp://www.descafecol.com/index.htmlhttp://www.descafecol.com/index.htmlhttp://www.descafecol.com/index.htmlhttp://www.descafecol.com/index.htmlhttp://www.cafenarino.com/http://www.cafenarino.com/http://www.haciendavenecia.com/http://www.haciendavenecia.com/http://www.lameseta.com.co/http://www.lameseta.com.co/http://www.lameseta.com.co/

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Caf descafeinado

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Caf instantneo en polvo

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Caf instantneo granulado

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Caf instantneo descafeinado

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EXTRA

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REFERENCIAS

Proceso simple de cafhttp://elcafequindio.tripod.com/proceso.htm

Portal Colombiahttp://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_4

Familia de cafeteros en Colombia

http://www.cafedecolombia.com/familia Empresas Certificadas por el Captulo Basc Caf 2013

http://www.bascafe.org/empresas-certificadas.html Explicacin de seleccin de caf

http://cafemetilxantin.blogspot.com/2009_12_01_archive.html

PROEXPORT COLOMBIA http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombiano

http://elcafequindio.tripod.com/proceso.htmhttp://elcafequindio.tripod.com/proceso.htmhttp://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_4http://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_4http://www.cafedecolombia.com/familiahttp://www.cafedecolombia.com/familiahttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://cafemetilxantin.blogspot.com/2009_12_01_archive.htmlhttp://cafemetilxantin.blogspot.com/2009_12_01_archive.htmlhttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombianohttp://cafemetilxantin.blogspot.com/2009_12_01_archive.htmlhttp://cafemetilxantin.blogspot.com/2009_12_01_archive.htmlhttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://www.bascafe.org/empresas-certificadas.htmlhttp://www.cafedecolombia.com/familiahttp://www.cafedecolombia.com/familiahttp://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_4http://elcafequindio.tripod.com/proceso.htm