Processo Seletivo Para Professores Do Ensino Superior - SENAC - Anexos - Edital 038 2012

PROCESSO SELETIVO PARA PROFESSORES DO ENSINO SUPERIOR

Edital n 038/2012

ANEXOS

Edital n 038/2012 2

ANEXO 1 UNIDADE: Campus Campos do Jordo

N RP: MODALIDADE: Graduao

CURSO: Tecnologia em Hotelaria

DISCIPLINA: Gesto de Pessoas

CH (SEMANAL): 54

PERODO DO CURSO: 4 Para uso do Senac

HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 13:30 s 16:00 4

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Apresenta e discute os principais desafios da Gesto de Pessoas atravs dos subsistemas de Recursos Humanos, destacando Treinamento & Desenvolvimento e Educao Profissional, Recrutamento & Seleo Profissional, Avaliaes de Potencial e Desempenho, Planejamento de Carreira, Administrao Salarial e de Benefcios, Relaes Sindicais, Rotinas de Pessoal. Problematiza e identifica a importncia da Gesto de Pessoas na rea hoteleira, com foco no entendimento das culturas organizacionais e valorizao do fator humano nas Organizaes.

BIBLIOGRAFIA BSICA BERGAMINI, Ceclia Whitaker. Psicologia aplicada administrao de empresas: psicologia do comportamento organizacional. 4. ed.. So Paulo: Atlas, 2005. FREITAS, Maria Ester de. Cultura organizacional: formao, tipologias e impacto. So Paulo: Markron Books, 1991 McGREGOR, Douglas. O lado humano da empresa. So Paulo: Martins Fontes, 1999

PERFIL DO CANDIDATO Graduao em Psicologia ou Administrao com especializao, preferencialmente em Recursos Humanos, ou em reas afins. Exige-se experincia profissional na rea de gesto de pessoas e desejvel a atuao em meios de hospedagem ou consultorias para empreendimentos da hospitalidade. Deseja-se experincia docente no ensino superior.

PROVA DIDTICA Aula de 20 minutos com o tema: Liderana e trabalho em equipe na hospitalidade

OBSERVAO

Edital n 038/2012 3



CURSO: Tecnologia em Gastronomia

DISCIPLINA: Confeitaria

CH (SEMANAL): 4


HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 13:30 s 17:55 3 a 6 Se necessrio ocorrero aulas

na segunda e sbado

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Conceitua e contextualiza produes clssicas da confeitaria internacional e brasileira, com tcnicas especficas para a elaborao com requinte das diversas produes. Reconhecer e utilizar os diversos produtos e ingredientes de confeitaria. Desenvolve e executa um cardpio de sobremesas, considerando o uso racional e consciente dos recursos naturais.

BIBLIOGRAFIA BSICA DUCHENE, Laurent; Jones, Bridget. Le Cordon Bleu: sobremesas e suas tcnicas. So Paulo: Marco Zero, 2000. EURODELICES. Doaria: a mesa com os Chefs europeus. Colnia: Knemann, 2000. MCFADDEN, Christine; FRANCE, Christine. A maior enciclopdia do chocolate: com mais de 200 receitas. Brasil: Edelbra, 1997.

PERFIL DO CANDIDATO Preferencialmente graduado em gastronomia, hotelaria ou rea afim com especializao. Desejvel experincia na docncia e de mercado na rea de confeitaria avanada.

PROVA DIDTICA

Tema: Tcnicas avanadas em confeitaria Durao:30 min Recursos necessrios: Data-show

OBSERVAO

Edital n 038/2012 4



CURSO: Tecnologia em Gastronomia

DISCIPLINA: Panificao

CH (SEMANAL): 2


HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 8:00 s 12:25 3 a 6

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Pesquisa, analisa, desenvolve e executa tcnicas de panificao. Identifica os ingredientes bsicos e sua correta utilizao para produes em panificao. Estuda a terminologia e os aspectos histricos da panificao. Elabora produes de panificao brasileira e internacional, considerando o uso racional e consciente dos recursos ambientais.

BIBLIOGRAFIA BSICA CANELLA-RAWLS, Sandra. Po: arte e cincia. So Paulo: SENAC, 2005. SEBESS, Paulo. Tcnicas de padaria profissional. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2010. JACOB, Eduard Heinrich. Seis mil anos de po: a civilizao humana atravs de seu principal alimento. So Paulo: Nova Alexandria, 2003.

PERFIL DO CANDIDATO Preferencialmente graduado em gastronomia, hotelaria ou rea afim com especializao. Desejvel experincia na docncia e de mercado na rea de panificao avanada.

PROVA DIDTICA Tema: Tcnicas avanadas em panificao e utilizao de levain. Durao:30 min Recursos necessrios: Data-show

OBSERVAO

Edital n 038/2012 5

ANEXO 4 UNIDADE: Campus Santo Amaro


CURSO: Tecnologia em Anlise e Desenvolvimento de Sistemas

DISCIPLINA: Estrutura de Dados

CH (SEMANAL): 4


HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 19:10 s 22:45 2

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Problematiza o conceito de tipo abstrato de dados, evidenciando aspectos de implementao, aplicaes e complexidade, atravs do estudo de estruturas abstratas de dados no lineares: rvores binrias, de busca, balanceadas, multicaminhos e grafos. Apresenta algoritmos clssicos implementados com a utilizao de estruturas abstratas de dados e refora o estudo da eficincia assinttica de algoritmos.

BIBLIOGRAFIA BSICA SZWARCFITER, J. L., MARKENZON, L. Estruturas de Dados e seus Algoritmos. 2 ed. So Paulo: LTC, 1994. LAFORE, R. Data Structures & Algorithms in Java. Wait Group Press, 1998. GOODRICH, M. T., TAMASSIA, R. Estruturas de Dados e Algoritmos em Java, 2 ed. So Paulo: Bookman, 2002.

PERFIL DO CANDIDATO Titulao: Graduao na rea de Tecnologia da Informao, computao, matemtica, administrao ou rea correlata, preferencialmente com titulao de mestre em reas afins. Experincia Acadmica: Desejvel experincia em docncia no ensino superior em cursos da rea da Tecnologia da Informao. Experincia Profissional: fortemente recomendvel a atuao na rea de Tecnologia da Informao seja como Desenvolvedor de Sistemas, Suporte Tcnico, Gerncia, Processos ou Infraestrutura.

PROVA DIDTICA

Tema: Explicar o que so Tipos Abstratos de Dados. Durao: 15 minutos.

OBSERVAO

O curso superior de Tecnologia em Anlise e Desenvolvimento de Sistemas possui aulas noturnas de 2s s 6s-feiras e aulas aos sbados pela manh.

Edital n 038/2012 6

ANEXO 5 UNIDADE: Aclimao

N RP: MODALIDADE: Ps-graduao - Lato Sensu

CURSO: Docncia no Ensino Superior

DISCIPLINA: Pesquisa e Docncia

CH (DISCIPLINA): 40


HORRIO DE AULA DIAS DA SEMANA CH SEMANAL (CONTRATO)

19:15 s 22:50 2 e 4 1

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Prope a anlise do contexto e seleo de tema de determinada rea de estudo do ensino superior; oferece subsdios metodolgicos para a realizao da pesquisa, orienta seu desenvolvimento e a elaborao do relatrio; socializa as concluses dos relatrios de pesquisa com a finalidade de aperfeioar um acervo de conhecimento sobre o tema que subsidiar a elaborao do Plano de Ensino.

BIBLIOGRAFIA BSICA

Bibliografia bsica: GIL, A.C. Como elaborar projetos de pesquisa. 4 ed. So Paulo: Atlas, 2002. ANDRADE, M. M. de. Introduo a metodologia do trabalho cientifico. 7 ed. So Paulo: Atlas, 2005. PESCUMA D. e CASTILHO, A.P. F. de. Projeto de Pesquisa: O que ? Como fazer? So Paulo: Olho d`Agua,2006.

PERFIL DO CANDIDATO

Titulao: mestre ou doutor na rea de cincias sociais e/ou humanas. Experincia Acadmica e profissional: Docente do ensino superior, preferencialmente, em Metodologia da Pesquisa, experincia comprovada em orientao pesquisa, se possvel no lato sensu e atuao comprovada em formao docente para o uso de tecnologias aplicadas educao e experincia docente em ambientes virtuais, preferencialmente em cursos para o ensino superior.

PROVA DIDTICA

Desenvolver mini-aula de 20 minutos abordando o tema: O relatrio de pesquisa: caractersticas, elementos constitutivos e utilidade pedaggica. Apresentar plano de trabalho referente a aula ministrada incluindo indicaes bibliogrficas.

Edital n 038/2012 7

ANEXO 6 UNIDADE: Bauru


CURSO: Gesto Integrada da Qualidade, Meio Ambiente, Segurana e Sade no Trabalho e Responsabilidade Social DISCIPLINA: Gesto da Qualidade

CH (SEMANAL): 48


HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 8:30 s 16:30 Sb

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Aborda os conceitos de Qualidade nas organizaes a partir de sua evoluo histrica. Trata os conceitos fundamentais de mapeamento e gesto de processos, qualidade, clientes, requisitos e satisfao dos clientes, indicadores da qualidade, melhoria contnua, custos da qualidade e apresenta os principais gurus da qualidade e seus conceitos de implementao e gesto de sistemas da qualidade.

BIBLIOGRAFIA BSICA CARVALHO, Marly. Gesto da Qualidade. 7 ed. Rio de Janeiro: Campus, 2005. JURAN, Joseph M. A Qualidade desde o projeto. 1. ed. So Paulo: Cengage, 2009. MARANHO, Mauriti. ISO srie 9000: manual de implementao. 9 ed., Rio de Janeiro: Qualitymark, 2008.

PERFIL DO CANDIDATO No mnimo, especializao lato sensu em Gesto Integrada, Qualidade, Engenharia de Segurana do Trabalho, Meio Ambiente, Responsabilidade Social, Engenharia ou Gesto Empresarial. Ter experincia comprovada na implementao e gesto Sistemas Integrados dessas reas. Preferencialmente experincia no ensino superior, Mestre ou Doutor. Competncias e conhecimentos especficos para a funo: organizao; boa comunicao; facilidade no relacionamento interpessoal; determinao e iniciativa; interesse pelo autodesenvolvimento; conhecimento das ferramentas de microinformtica: Word, Excel e Internet; interesse por educao; alinhamento com a cultura, os valores e princpios do Senac So Paulo; conhecimentos e habilidades tcnicas especficas para a vaga.

PROVA DIDTICA Aula teste com o Tema: Gesto da Qualidade e sua integrao com outros sistemas de gesto Durao: 20 minutos.

OBSERVAO

Edital n 038/2012 8



CURSO: Administrao e Organizao de Eventos

DISCIPLINA: Projetos e tecnologia em eventos

CH (DISCIPLINA): 24



9:00 s 12:35 2 1 13:35 s 17:10 2

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Apresenta softwares especializados e estuda projetos que fazem uso dos mesmos para discutir a aplicabilidade de tecnologia em projetos de eventos e sua contribuio como aliada na gesto eficaz dos negcios.

BIBLIOGRAFIA BSICA

OLIVEIRA, Guilherme Buerno de. MS Project & Gesto de Projetos. So Paulo, Makron Books, 2005. STRAUBHAAR, Joseph D. Comunicao, mdia e tecnologia. So Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004.

PERFIL DO CANDIDATO

Graduao em Cincia da Computao, Administrao, Eventos ou Marketing com especializao, preferencialmente em PMI, ou em reas afins. Exige-se experincia profissional com softwares de gesto de projetos (MS Project), CRM e credenciamento. Deseja-se experincia docente no ensino superior.

PROVA DIDTICA

Aula de 15 minutos com o tema: TI verde aplicada aos Eventos

Edital n 038/2012 9

ANEXO 8 UNIDADE: Campinas


CURSO: Gesto Estratgica de Pessoas

DISCIPLINA: Relaes Interpessoais e Gesto de Conflitos / Coordenao / Orientao de TCC

CH (DISCIPLINA): 24



8:30 s 13:45 Sb 6

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Analisa o comportamento humano no ambiente organizacional. Descreve a comunicao como processo de construo de significados. Promove o dilogo como mtodo de aprendizado e de soluo de conflitos, estimulando a sua prtica em situaes cotidianas de trabalho. Explora o processo de negociao e suas fases, discutindo o comportamento das pessoas como negociadores e avaliando tcnicas aplicadas e conceitos ticos em negociao.

BIBLIOGRAFIA BSICA

1) ROBBINS, Stephen Paul. Fundamentos do comportamento organizacional. 8 ed. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2011. 2) KAHANE, Adam. Como resolver problemas complexos: uma forma aberta de falar, escutar e criar novas realidades. So Paulo: Senac, 2008. 3) CARVALHAL, Eugenio; ANDR NETO, Antnio; ANDRADE, Gersem Martins; ARAJO, Joo Vieira. Negociao e administrao de conflitos. 2 ed. Rio de Janeiro: Fundao Getulio Vargas (FGV), 2009.

PERFIL DO CANDIDATO

1) Possuir ps-graduao, mestrado ou doutorado na rea de gesto de pessoas, administrao e psicologia. 2) Experincia anterior como professor e grande conhecimento da rea de formao acadmica com experincia prtica. 3) Postura tica, didtica, capacidade de gesto, fluncia verbal, bom relacionamento interpessoal, trabalho em equipe, despertar o interesse no aluno, preocupao com qualidade total.

PROVA DIDTICA

1) Tema: A identidade do grupo a partir da identidade pessoal. 2) Durao: 15 minutos 3) Rcursos Necessrios: datashow

Edital n 038/2012 10



CURSO: Gesto da Comunicao em Mdias Digitais

DISCIPLINA: Fundamentos de Interatividade, tecnologia e ubiquidade / Coordenao / Orientao de TCC

CH (DISCIPLINA): 32



8:30 s 13:45 Sb 6

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Conceitua os fundamentos de tecnologia que norteiam os processos em mdias digitais. Fundamenta ainda, a internet das coisas (IoT), a portabilidade de dados e a convergncia de mdias alm dos dispositivos tradicionais, como games, celulares, mundos virtuais, QRCode, tablets - tendo sempre como foco as tendncias e as possibilidades que a interatividade e ubiquidade oferecem aos projetos de comunicao digital. Discute o que so gerenciadores de contedo e como escolher um deles. Aborda requisitos para acessibilidade nos sites, padres de navegador e boas prticas nos projetos de especificao tcnica de contedo para sites, mobile e tablets.

BIBLIOGRAFIA BSICA

1) SIQUEIRA, E. 2015: como viveremos. So Paulo: Saraiva, 2005. 2) TORI, R.; KIRNER, Claudio (Orgs) Fundamentos e Tecnologia de Realidade Virtual e Aumentada. Porto Alegre: SBC, 2006.

PERFIL DO CANDIDATO

1) Especialista, mestre ou doutor nas reas de comunicao, jornalismo, marketing, design grfico, publicidade, relaes pblicas, webdesign, cincias sociais e tecnologia ou temas afins, que se relacionam com a comunicao digital. 2) Experincia anterior como professor e grande conhecimento da rea de formao acadmica. 3) Postura tica, didtica, capacidade de gesto, fluncia verbal, bom relacionamento interpessoal, trabalho em equipe, despertar o interesse no aluno, preocupao com qualidade total.

PROVA DIDTICA

1) Tema: Comunicao em mdias digitais 2) Durao: 15 minutos 3) Rcursos Necessrios: datashow

Edital n 038/2012 11



CURSO: Negcios da Moda - da Concepo da Marca ao Desenvolvimento do Produto

DISCIPLINA: Marketing / Coordenao / Orientao de TCC

CH (DISCIPLINA): 32



8:30 s 13:45 Sb 6

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Aborda conceitos de marketing fundamentando o desenvolvimento correto de produtos de moda sejam eles do segmento vesturio, complementos, acessrios, artefatos, calados e cama, mesa e banho. Discute aspectos gerais sobre marketing; confluncia de mercado; segmentao de mercado de Moda; planejamento de marketing. Analisa macroambiente e microambiente; a matriz PFOA.; pesquisa; planos de marketing e ciclo de vida dos produtos. Com a finalidade de aplicao dos planejamentos do mercado de moda.

BIBLIOGRAFIA BSICA

1) KOTLER, Philip. Administrao de Marketing. 12 edio. So Paulo: Prentice Hall, 2006. 2) KOTLER, Philip.; ARMSTRONG, G. Princpio de Marketing. 12 Edio. So Paulo: Prentice Hall Brasil, 2007.

PERFIL DO CANDIDATO

1) Possuir ps-graduao, mestrado ou doutorado na rea de moda como: estilismo, modelagem, marketing, design de produto e negcios da moda. 2) Experincia anterior como professor e grande conhecimento da rea de formao acadmica. 3) Postura tica, didtica, capacidade de gesto, fluncia verbal, bom relacionamento interpessoal, trabalho em equipe, despertar o interesse no aluno, preocupao com qualidade total.

PROVA DIDTICA

1) Tema: Brasil: moda e mercado 2) Durao: 15 minutos 3) Rcursos Necessrios: datashow

Edital n 038/2012 12

ANEXO 11 UNIDADE: Campus Santo Amaro


CURSO: Gesto da Qualidade no Segmento Farmacutico

DISCIPLINA: Validao de Processos e Sistemas

CH (SEMANAL): 64


HORRIO DIAS DA SEMANA CH SEMANAL (CONTRATO)

19:15 s 22:50 2 e 4

1

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Analisa e discute o conceito e metodologia para elaborao de plano mestre de validao e os fundamentos do processo de validao: pr-requisitos; conceitos de ndices; limites e valor para anlise estatstica; gerenciamento da documentao; plano de validao; requerimento do usurio (RU ou UR); qualificao de fornecedores; especificao funcional; especificao do projeto; desenvolvimento e construo; testes de desenvolvimento; instalao (FAT: Factory Acceptance Test; SAT: System Acceptance Test); qualificao (QI: Qualificao de Instalao / QO: Qualificao de Operao / QD: Qualificao de Desempenho); validao de processos de limpeza, sistemas de gua, utilidades e sistemas computadorizados, execuo dos protocolos e relatrios e gesto dos documentos de validao, visando o cumprimento da Boas Prticas e a garantia da qualidade dos processos e produtos.

BIBLIOGRAFIA BSICA CLOUD, Phil. Pharmaceutical equipment validation: the ultimate qualification guidebook (kindle edition).USA, CRC Press LLC, 1998 ANURAG S. Rathore (Editor), GAIL Sofer (EditorProcess Validation in Manufacturing of Biopharmaceuticals: Guidelines, Current Practices, and Industrial Case Studies (Kindle Edition). USA, CRC Press LLC, 2005 BISMUTH, Gil; NEUMANN, Shoch. Cleaning Validation: A Practical Approach (Kindle Edition). USA, CRC Press LLC, 2000

PERFIL DO CANDIDATO Profissionais graduados em Farmcia, Biologia, Engenharia Qumica ou de Produo, preferencialmente com ps-graduao lato sensu e/ou stricto sensu nas reas correlatas e experincia como docente em instituies de ensino superior, como palestrante em eventos do segmento ou como instrutor em treinamentos tcnicos.

PROVA DIDTICA Apresentao de aula teste: Validao de processos de limpeza; durao da apresentao: 15 minutos; Recurso disponvel: computador e projetor multimdia Avaliao escrita: redao

OBSERVAO Preferencialmente disponibilidade s 2s e 4s feiras das 19h15 s 22h50

Edital n 038/2012 13

ANEXO 12 UNIDADE: Osasco


CURSO: Gerenciamento de Projetos - Prticas do PMI

DISCIPLINA: Execuo, Controle e Encerramento de Projetos e Coordenao de Curso

CH (SEMANAL): 32


HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 18:40 s 22:40 2 e 4

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Apresenta e aplica as tcnicas e as ferramentas para a execuo, controle e encerramento do projeto.

BIBLIOGRAFIA BSICA PMI- PROJECT MANAGEMENT INSTITUTE. Guia PMBOK: Um Guia para o Conjunto de Conhecimentos em Gerenciamento de Projetos, 4 ed. Rio de Janeiro: 2008. PMI- PROJECT MANAGEMENT INSTITUTE. The Standard for Portfolio Management. Pensilvania : Project Management Institute, 2006.

PERFIL DO CANDIDATO Titulao Mnima: Ps-graduao. Titulao desejvel: Mestrado ou Doutorado. Obrigatrio: - atuao de no mnimo 05 anos na Gesto de Projetos utilizando o Guia PMBOK como referncia - experincia de mais de 03 anos na rea acadmica, ministrando aulas na Ps-Graduao em ttulos voltados para Gerenciamento de Projetos - conhecimentos slidos em boas prticas preconizados pelo PMI, em especial na rea de aspectos sociolgicos, polticos e ticos em projetos. Desejvel: - certificao PMP - experincia e disponibilidade para orientar TCCs ( trabalho de concluso de curso)

PROVA DIDTICA Tema: " Como avaliar a execuo, controle e encerramento de um projeto " Durao : 15 minutos Recursos necessrios/disponveis: datashow, computador, quadro branco

OBSERVAO

Edital n 038/2012 14

ANEXO 13 UNIDADE: So Jos do Rio Preto


CURSO: Gesto Integrada da Qualidade, Meio Ambiente, Segurana e Sade no Trabalho e Responsabilidade Social DISCIPLINA: Gesto da Qualidade

CH (SEMANAL): 48


HORRIO DIAS DA SEMANA OBSERVAO 8:00 s 17:00 Sb

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Aborda os conceitos de Qualidade nas organizaes a partir de sua evoluo histrica. Trata os conceitos fundamentais de mapeamento e gesto de processos, qualidade, clientes, requisitos e satisfao dos clientes, indicadores da qualidade, melhoria contnua, custos da qualidade e apresenta os principais gurus da qualidade e seus conceitos de implementao e gesto de sistemas da qualidade. Discute os padres normativos nos Sistemas de Gesto da Qualidade baseados na famlia das normas ISO 9000, as principais caractersticas da ISO 9001, sua estrutura e requisitos, proporcionando a compreenso dos processos de certificao. Aborda as principais ferramentas de gerenciamento da qualidade, resoluo de problemas, controle e melhoria de processos. Apresenta outros mtodos de gesto da qualidade.

BIBLIOGRAFIA BSICA CARVALHO, Marly. Gesto da Qualidade. 7 ed. Rio de Janeiro: Campus, 2005. JURAN, Joseph M. A Qualidade desde o projeto. 1. ed. So Paulo: Cengage, 2009. MARANHO, Mauriti. ISO srie 9000: manual de implementao. 9 ed., Rio de Janeiro: Qualitymark, 2008.

PERFIL DO CANDIDATO Desejvel Especializao ou Mestrado ou Doutorado nas reas de Cincias Humanas, Exatas e da Terra, Biolgicas ou Engenharia. Preferencialmente experincia em docncia para Ensino Superior, desejvel que j tenha atuado em Cursos de Ps graduao. Atuao em orientao de trabalhos de cursos em questes metodolgicas e conhecimento em produo cientfica. Compromisso com autodesenvolvimento pessoal e profissional, organizao, planejamento, dinamismo, pr-atividade, flexibilidade, resilincia, habilidade em comunicao oral e escrita, facilidade de relacionamento.

PROVA DIDTICA Aula expositiva,entrevista e redao.

OBSERVAO O Professor dar aulas em outras disciplinas dentro da rea de seu conhecimento com carga horria estipulada pela unidade.O professor contratado poder atuar como coordenador de curso.

Edital n 038/2012 15

ANEXO 14 UNIDADE: Sorocaba


CURSO: Gesto da Comunicao Integrada

DISCIPLINA: Planejamento da Comunicao Integrada

CH (DISCIPLINA): 36



9:00 s 12:20 Sb 6 13:20 s 15:00

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Discute a formulao de estratgia, do planejamento integrado e de suas etapas de realizao, tendo como foco o melhor uso de recursos e os objetivos de comunicao da empresa. Fundamenta a importncia do briefing (conjunto de informaes do projeto), das tcnicas e modelos de pesquisas (qualitativas, quantitativas e etnogrficas) e do rastreamento do comportamento virtual para gerao de conhecimento sobre os pblicos. Aborda o posicionamento, os conceitos e ideias para a criao de mensagens, campanhas e aes de comunicao. Considera a legislao vigente e os padres ticos do mercado para o desenvolvimento das campanhas. Apresenta a importncia da gesto da verba e da avaliao da comunicao para o resultado do negcio.

BIBLIOGRAFIA BSICA

Bibliografia bsica: CORRA, R. Comunicao integrada de marketing: uma viso global. So Paulo, Saraiva, 2006. PINHEIRO, D.; GULLO, J. Comunicao integrada de Marketing. 3 ed. So Paulo: Atlas, 2009. SHIMP, T. A. Comunicao Integrada de Marketing Propaganda e promoo. 7 ed. So Paulo: Bookman, 2009. Bibliografia complementar: COOPER, A. Como planejar propaganda. So Paulo: Talento Grupo de Planejamento, 2007. OGDEN, J. ; CRESCITELLI, E. Comunicao Integrada de Marketing. 2 ed. So Paulo: Prentice Hall Brasil, 2007. BARNES, B.; SCHULTZ D. Campanhas estratgicas de comunicao de Marcas. 2 ed. So Paulo: Qualitymark, 2001. PREDEBON, J. (coord.), Curso de propaganda: do anncio comunicao integrada. So Paulo: Atlas, 2004

PERFIL DO CANDIDATO

Titulao acadmica mnima de Ps Graduao Lato Sensu em Cincias Sociais - Comunicao Social - Marketing - Publicidade e Propaganda - Relaes Pblicas ou reas afins. Atuar ou ter atuado na rea de comunicao em empresas ou agncias de comunicao, preferencialmente com foco em comunicao integrada, gesto participativa de processos da comunicao e liderana de equipes multidisciplinares, evidencie atualizao na rea atravs da comprovao de sua participao em projetos e/ou programas de treinamento, nos ltimos seis meses. Desejvel experincia acadmica nas reas de docncia e/ou coordenao educacional em cursos de comunicao, publicidade, marketing, mdias e negcios. Dinmico, empreendedor e comprometido com seu auto desenvolvimento, tima comunicao e relacionamento interpessoal, determinado e pr-ativo.

PROVA DIDTICA

Tema: Descrever a formulao estratgica de um planejamento integrado e as etapas de realizao, tendo como foco o melhor uso de recursos e os objetivos de comunicao de uma empresa fictcia. Exemplificando a utilizao das ferramentas: "briefing", pesquisas, mapeamento comportamental do pblico alvo entre outras. Durao: Trinta minutos. Recursos necessrios: Quadro Branco com canetes e Data Show.

Edital n 038/2012 16

ANEXO 15 UNIDADE: Sorocaba


CURSO: Arquitetura Comercial

DISCIPLINA: Arquitetura e Marketing

CH (DISCIPLINA): 30



19:00 s 22:00 3 6 19:00 s 22:00 5

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Trata das questes relativas ao marketing, aplicadas atividade projetual. Problematiza a necessidade de entendimento da marca, imagem e identidade tanto do cliente quanto a sua prpria. Desenvolve as noes de coerncia e aplicabilidade de marca bem como o desenvolvimento de identidade.

BIBLIOGRAFIA BSICA

Bibliografia bsica: GUILLERMO, lvaro. Branding: design e estratgias de marca. So Paulo: Editora Demais, 2007. SIMONSON, Alex; SCHMITT, Bernd H. A Esttica do Marketing: como criar e administrar sua marca, imagem e identidade. So Paulo: Nobel, 2000.GIULIANI, Antonio Carlos. Marketing Contemporneo. So Paulo: Saraiva, 2006. Bibliografia complementar: DIAS, Reinaldo. Marketing Ambiental. So Paulo: Atlas, 2007. COSTA, Nelson Pereira da. Marketing para Empreendedores. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2003.

PERFIL DO CANDIDATO

Titulao acadmica mnima de Ps Graduao Strictu Sensu em Arquitetura e/ou Marketing. Desejvel que atue ou j tenha atuado na coordenao de projetos de arquitetura e/ou marketing, nos ltimos seis meses. Desejvel experincia em docncia e/ou coordenao acadmica em cursos de educao superior. Dinmico, empreendedor e comprometido com seu auto-desenvolvimento, tima comunicao e relacionamento interpessoal, determinado e pr-ativo.

PROVA DIDTICA

Tema: A construo de um posicionamento de marca atravs da aplicao das ferramentas de marketing estratgico e a criao de um PDV que proporcione: experincia prazerosa e sofisticada, combinando os fatores de atendimento, ambiente, msica, aroma, astral, artigos diferenciados, estilo e luxo. Durao: Trinta minutos. Recursos necessrios: Quadro Branco com canetes e Data Show.

Edital n 038/2012 17

ANEXO 16 UNIDADE: Lapa Tito


CURSO: Docncia para a Educao Profissional

DISCIPLINA: Planejamento da Ao Docente - Metodologia de Desenvolvimento de Competncias

CH (SEMANAL): 15



EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Apresenta abordagens tericas e prticas para a participao na elaborao de planos de cursos, planejamento do trabalho docente e desenho de situaes de aprendizagem que promovam a constituio de competncias requeridas pelo perfil profissional desejado, selecionando e utilizando os necessrios procedimentos didticos, recursos pedaggicos e bases cientficas e tecnolgicas.

BIBLIOGRAFIA BSICA

BARATO, J.N. Escritos sobre tecnologia educacional e educao profissional. So Paulo: Editora Senac, 2002. HERNNDEZ, F. Transgresso e Mudana na Educao: os projetos de trabalho. Porto Alegre: Artmed, 1998. VASCONCELLOS, C. S. Coordenao do Trabalho Pedaggico: do projeto polticopedaggico ao cotidiano da sala de aula, 5a ed. So Paulo: Libertad, 2004. ZABALA, A. A prtica educativa: como ensinar. Porto Alegre: Artes Mdicas, 1998. ZARIFIAN, P. O modelo da competncia: trajetria histrica, desafios autuais e propostas. So Paulo: Editora Senac, 2005. FREIRE, M. et alii. Avaliao e Planejamento: a prtica educativa em questo. So Paulo, Espao Pedaggico, 1997. GANDIN, D. Planejamento como prtica educativa. So Paulo: Loyola, 1983. DEPRESBITERIS, L. Avaliao educacional em trs atos. So Paulo: Ed. Senac So Paulo,1999.

PERFIL DO CANDIDATO

Formao em Educao e titulao em nvel de mestrado. Experincia em docncia de cursos a distncia, experincia como professor de nvel superior em cursos de Graduao, Ps-graduao lato sensu e conhecimento sobre educao profissional.

PROVA DIDTICA

Tema: O ensino por competncias e a Educao profissional; Durao: 20 minutos Recursos necessrios: facultada a utilizao de recursos multimdia para apoio exposio

OBSERVAO

Oferta especial de curso de ps-graduao do Departamento Nacional (DN) para docentes do ensino tcnico.

Edital n 038/2012 18





CH (SEMANAL): 15




BIBLIOGRAFIA BSICA


PERFIL DO CANDIDATO


PROVA DIDTICA


OBSERVAO


Edital n 038/2012 19





CH (SEMANAL): 15




BIBLIOGRAFIA BSICA


PERFIL DO CANDIDATO


PROVA DIDTICA


OBSERVAO


Edital n 038/2012 20

ANEXO 19 UNIDADE: Tiradentes


CURSO: Implantodontia

DISCIPLINA: Prtese em Implantodontia

CH (DISCIPLINA): 8



8:50 s 12:10 2 a 6 40 14:10 s 17:30

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Analisa e discute as opes protticas em cada situao (exagono interno, exagono externo, cone morse, prtese cimentada e parafusada) executando as etapas dos procedimentos clnicos (cirrgico e prottico), para obter a reabilitao oral.

BIBLIOGRAFIA BSICA ANDR, L F M. Atlas de prtese sobre implantes: cone morse. So Paulo: Santos, 2009. 18 CARDOSO, A C. O passo-a-passo da prtese sobre implante: da 2 etapa cirrgica reabilitao final. So Paulo: Santos, 2009. MISCH, C. E. Implantes dentais contemporneos. 3. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2009. NEVES, J. B. das. Esttica em implantologia: uma abordagem dos tecidos moles e duros. So Paulo: Quintessence, 2006.

PERFIL DO CANDIDATO Profissionais graduados em Odontologia com ps-graduao lato sensu e/ou stricto sensu na rea. Experiencia em docencia em instituio de ensino superior e que exera atividade clnica.

PROVA DIDTICA Aula-teste : Exposio dialogada e apresentao em multimdia (tema escolhido pela banda examinadora). Durao 10 minutos

OBSERVAO

Edital n 038/2012 21



CURSO: Prtese Dentria

DISCIPLINA: Procedimentos Clnicos em Prtese Dentria

CH (DISCIPLINA): 8



8:50 s 12:10 2 a 6 40 14:10 s 17:30

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Aplica os fundamentos terico-cientficos da prtese odontolgica, desenvolvendo habilidades para a execuo do tratamento com base no diagnstico e planejamento prvio, a fim de realizar a correta sequncia dos procedimentos clnicos protticos, visando reabilitao oral do paciente.

BIBLIOGRAFIA BSICA

FRADEANI, M.; BARDUCCI, G.; ROSSETTI, P. H. O. Reabilitao esttica em prtese fixa: tratamento prottico - uma abordagem sistemtica integrao esttica, biolgica e funcional. So Paulo: Quintessence, 2009. v. 2. GREENBERG, M. S.; GLICK, M. Medicina oral de Burket diagnstico e tratamento. 10. ed. So Paulo: Santos, 2008. KINA, S.; BRUGUERA, A.; PEGORARO, L. F. Invisvel: restauraes estticas cermicas. 2. ed. Mariang, PR: Dental Press, 2008.

PERFIL DO CANDIDATO

Profissionais graduados em Odontologia com ps-graduao lato sensu e/ou stricto sensu na rea. Experincia em docncia em instituio de ensino superior e que exera atividade clnica.

PROVA DIDTICA

Aula-teste : Exposio dialogada e apresentao em multimdia (tema escolhido pela banda examinadora). Durao 10 minutos

OBSERVAO

Edital n 038/2012 22



CURSO: Ortodontia

DISCIPLINA: Tratamentos Ortodnticos e Ortopdicos Funcionais

CH (DISCIPLINA): 8



8:50 s 12:10 2 a 6 40 14:10 s 17:30

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Aplica os fundamentos terico-cientficos da ortodontia e noes de ortopedia funcional dos maxilares por meio dos recursos teraputicos mecanoterpicos, desenvolvendo habilidades para o manuseio das tcnicas ortodnticas e ortopdicas funcionais no tratamento da malocluso visando estimular reaes teciduais favorveis, alem de orientar na preparao de casos cirrgicos para o tratamento integrado com a cirurgia ortogntica.

BIBLIOGRAFIA BSICA AZENHA, Cludio R.; MACLUF FILHO, Eduardo. Protocolos de ortodontia. 2 ed. So Paulo: Napoleo, 2008. GREGORET, Jorge; TUBER, Elisa; ESCOBAR P., Luis Horacio. O tratamento ortodntico com arco reto. Ribeiro Preto, SP: Tota, 2009. PROFFIT, Willian R. Ortodontia contempornea. 4 ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2008.

PERFIL DO CANDIDATO Profissionais graduados em Odontologia com ps-graduao lato sensu e/ou stricto sensu na rea. Experiencia em docencia em instituio de ensino superior e que exera atividade clnica.


OBSERVAO

Edital n 038/2012 23



CURSO: Endodontia

DISCIPLINA: Procedimentos Clnicos Endodnticos

CH (DISCIPLINA): 8



8:50 s 12:10 2 a 6 40 14:10 s 17:30

EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Aplica os fundamentos terico-cientficos da Endodontia, desenvolvendo habilidades para o manuseio das tcnicas endodnticas com utilizao dos instrumentos rotatrios e microscopia, a fim de realizar a correta sequncia dos procedimentos clnicos, visando o restabelecimento da sade do dente.

BIBLIOGRAFIA BSICA BAUMANN, M. A.; BEER, R. Endodontia. Porto Alegre: Artmed, 2010. HIZATUGU, R.; MIYASAKI, E. M. Endodontia em sesso nica. So Paulo: Santos, 2007. LOPES, H. P. Endodontia: biologia e tcnica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010.

PERFIL DO CANDIDATO Profissionais graduados em Odontologia com ps-graduao lato sensu e/ou stricto sensu na rea. Experincia em docncia em instituio de ensino superior e que exera atividade clnica.


OBSERVAO

Edital n 038/2012 24


N RP: MODALIDADE: Extenso

CURSO: Cozinheiro Chefe Internacional

DISCIPLINA: Cozinha Asitica

CH (SEMANAL): 1



EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Apresentaes de tcnicas de elaborao de pratos frios da cozinha japonesa (barcas de sushis, decoraes com flores, esculturas de legumes, etc.). Usando a mesma estratgia de trabalho para produes das seguintes cozinhas: chinesa, tailandesa, indiana, vietnamita.

BIBLIOGRAFIA BSICA OKAMATO, Masami. A arte do sushi. So Paulo:Editora Melhoramentos Ltda., 2001 FRASER, L.O livro da culinria indiana. So Paulo: Manole Ltda., 1997 CAMARGO-Moro, F. Arqueologias culinrias da india. Rio de Janeiro: Editora Record Ltda.,2000 TAVARES, Clarisse. China, The beautiful coockbook. Editora Verbo Ltda., 1993

PERFIL DO CANDIDATO

Nivel superior completo, preferencialmente Tecnologia em Gastronomia com cursos na rea de Cozinha Asitica preferencialmente no exterior. Experincia em docncia (atividades prticas em cozinha pedaggica). Profissional com experincia no mercado da gastronomia.

PROVA DIDTICA

Desenvolver mini aula de 20 minutos abordando o tema: Cozinha Asiticas e suas especificidades. Desenvolver um preparao gastronmica, utilizando tcnicas desta gastronomia. Apresentar plano de trabalho referente a aula ministrada incluindo indicaes bibliogrficas.

OBSERVAO

Edital n 038/2012 25




DISCIPLINA: Confeitaria

CH (SEMANAL): 1



EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Prtica de tcnicas para preparao de: caldas, geleias, merengues, crepes, sequilho, petit four, cookies, massas (brise, sucre, sable), tortas, bolos, cremes, pudins, flans, mousses, sorvetes, doces de festa, recheios. importante destacar os aspectos fsicoqumicos que ocorrem nessas produes.

BIBLIOGRAFIA BSICA HERM,PIERRE. Larousse des desserts. Paris: Larousse,1997. KONEMANN. Domin, Andr. Especialidades francesas. Colnia: Ed Konemann, 2001. Larousse gastronomique. Paris: Larousse, 1996. FRIBERG,Bo. The Professional PASTRY CHEF: fundamentals of baking and pastry. 4 ed. Canad: Editora Wiley, 2002. DUCASSE, Alain; FREDERIC, Robert. Grand Livre de Cuisine: Alain Ducasses Desserts and Pastries. Issy-les-Moulineaux: Alain Ducasse, 2009. FEIJO, Ateneia; BONFANTE, Rosely. Bolos: preparo e confeitos. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2003. GREWELING, Peter P.; THE CULINARY INSTITUTE OF AMERICA. Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner. New Jersey: John Wiley & Sons, 2007.

PERFIL DO CANDIDATO

Nvel superior completo, preferencialmente Tecnologia em Gastronomia com cursos na rea de Confeitaria preferencialmente no exterior. Experincia em docncia (atividades prticas em cozinha pedaggica). Profissional com experincia no mercado da gastronomia.

PROVA DIDTICA

Desenvolver mini aula de 20 minutos abordando o tema: Confeitaria e suas tcnicas. Desenvolver uma preparao gastronmica, utilizando tcnicas da confeitaria clssica e suas tendncias. Apresentar plano de trabalho referente a aula ministrada incluindo indicaes bibliogrficas.

OBSERVAO

Edital n 038/2012 26




DISCIPLINA: Cozinha Francesa

CH (SEMANAL): 1



EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Histria e a origem da culinria francesa, abordando a construo da culinria francesa a partir de suas influncias histricas. Produo de receitas clssicas e montagem de pratos dos chefs Antoine Carme e Auguste Escoffier. Produes e tcnicas caractersticas da alta gastronomia francesa. Produes e tcnicas da alta gastronomia francesa contempornea; da cozinha das regies Norte, Sul, Sudeste, Oeste e Central e Alpina da Frana

BIBLIOGRAFIA BSICA ESCOFFIER, George Auguste. Le guide culinaire: aide-memoire de cuisine pratique. 4. ed.- Paris: Editora Flammarion, 1988. MULLER, Christophe. Best of Paul Bocuse. Editora Les ditions Culinaires, 2008. LAROUSSE DES CUISINES RGIONALES. Editora Larousse, 2005. SCHAGENBAUFER, Martina. Especialidades Francesas. Colnia: Konemann LAROUSSE GASTRONOMIQUE. Paris: Editora Larousse. BOCUSE, PAUL. Cuisine du Marche. Paris: Editora Flammarion. ROSENBLUM, Mort. Um Ganso em Tolouse. Ed. Rocco. RUDOLPH, Chelminsky. O Perfeccionista. Ed. Record

PERFIL DO CANDIDATO

Nivel superior completo, preferencialmente Tecnologia em Gastronomia com cursos na rea de Cozinha Francesa preferencialmente no exterior. Experincia em docncia (atividades prticas em cozinha pedaggica). Profissional com experincia no mercado da gastronomia (restaurante comercial ou similar)

PROVA DIDTICA

Desenvolver mini aula de 20 minutos abordando o tema: A Gastronomia francesa e sua influencia nas cozinhas do mundo. Desenvolver uma preparao gastronmica, utilizando tcnicas da cozinha francesa. Apresentar plano de trabalho referente a aula ministrada incluindo indicaes bibliogrficas.

OBSERVAO

Edital n 038/2012 27




DISCIPLINA: Cozinha Mediterrnea

CH (SEMANAL): 1



EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Produo de receitas clssicas da cozinha espanhola. Desenvolvimento de rodues clssicas: - da cozinha portuguesa - da cozinha marroquina - da cozinha grega - da cozinha libanesa

BIBLIOGRAFIA BSICA KONEMANN. Culinria espanhola. New York: Konemann, 2001. MAIBERG, R. O sabor de Israel: um banquete mediterrneo. Rio de Janeiro: Sextante, 1993. WOLFERT, P. Cozinha mediterrnea. Rio de Janeiro: Companhia das Letras, 1997. ALMODVAR, M. A. Rutas Con Sabor Un viaje cultural y gastronmico por los pueblos de Espaa. Barcelona: RBA, 2001. BENNANI-SMIRS. Maroccan Cooking. Casablanca: Al Madariss, 2005. ESCOFFIER, George Auguste. Le guide culinaire: aide-memoire de cuisine pratique. 4edio Paris: Flammarion, 1988.

PERFIL DO CANDIDATO

Nivel superior completo, preferencialmente Tecnologia em Gastronomia com cursos na rea de Cozinha Mediterrnea preferencialmente no exterior. Experincia em docncia (atividades prticas em cozinha pedaggica). Profissional com experincia no mercado da gastronomia.

PROVA DIDTICA

Desenvolver mini aula de 20 minutos abordando o tema: Traos Comuns das cozinhas que compem a cozinha mediterrnea. Desenvolver um preparao gastronmica, utilizando tcnicas das diversas cozinhas que envolvem a gastronomia mediterrnea. Apresentar plano de trabalho referente a aula ministrada incluindo indicaes bibliogrficas.

OBSERVAO

Edital n 038/2012 28




DISCIPLINA: Panificao

CH (SEMANAL): 1



EMENTA: (CONSTANTE NO PROJETO PEDAGGICO DO CURSO) Princpios da produo de pes e diferentes tipos de fermentao, destacando os princpios qumico-fsicos. Produo das massas bsicas de panificao, processo de fermentao e as reaes fsico-qumicas envolvidas. Produo de diversos tipos de pes doces e salgados, de acordo com o receiturio.

BIBLIOGRAFIA BSICA Larousse gastronomique. Paris: Larousse, 1996. FRIBERG,Bo. The Professional PASTRY CHEF: fundamentals of baking and pastry. 4 ed. Canad: Editora Wiley, 2002. RAWLS, Sandra Canella. Po: Arte e Cincia. So Paulo: Ed. Senac, 2005 FRIBERG,Bo. The Professional PASTRY CHEF: fundamentals of baking and pastry. 4 ed. Canad: Editora Wiley, 2002. ESCOFFIER, George Auguste. Le guide culinaire: aide-memoire de cuisine pratique. 4. ed.- Paris: Editora Flammarion, 1988. MULLER, Christophe. Best of Paul Bocuse. Editora Les ditions Culinaires, 2008. BOCUSE, PAUL. Cuisine du Marche. Paris: Editora Flammarion.

PERFIL DO CANDIDATO

Nivel superior completo, preferencialmente Tecnologia em Gastronomia com cursos na rea de Panificao no Brasil ou no exterior. Experincia em docncia (atividades prticas em cozinha pedaggica). Profissional com experincia no mercado de gastronomia (Padarias, Boulangeries)

PROVA DIDTICA

Desenvolver mini aula de 20 minutos abordando o tema: Tcnicas de fermentao. Desenvolver produo da rea de panificao. Apresentar plano de trabalho referente a aula ministrada incluindo indicaes bibliogrficas.

OBSERVAO

Documents

Processo Seletivo Para Professores Do Ensino Superior - SENAC - Anexos - Edital 038 2012