Prof. dr. sc. Dragan Kovačevića Životopis, znanstvena i ...rektorat.unios.hr/sjednice/prilozi/1657_2.8.pdf · Šubarić, Drago; Kovačević, Dragan; Piližota, Vlasta; Nedić Tiban,

Prof. dr. sc. Dragan Kovačevića Životopis, znanstvena i stručna djelatnost

Dragan Kovačević je rođen 1968. u Osijeku. Obrazovanje - 1992. diplomirao na PBF – Zagreb na temi: "Određivanje toplinske difuzivnosti surimija pomoću DTA" s prosječnom ocjenom položenih ispita 4,85 - 1994. magistrirao na PBF-Zagreb na temi: "Djelovanje krioprotektora na termofizikalna svojstva surimija" s prosječnom ocjenom položenih ispita 5,00 - 1997. doktorirao na PBF-Zagreb " na temi: "Određivanje termofizikalnih svojstava smrznute hrane" Profesionalna karijera 1992. – 1994. asistent na PBF Zagreb 1994. stručni suradnik u IPK Osijek d.d. 1994. – 1996. pročelnik Ureda za obnovu Osječko-baranjske županije 1995. član Poglavarstva Osječko-baranjske županije 1995. – 1999. zastupnik u Zastupničkom domu Hrvatskoga sabora 1996. – 1999. predsjednik saborskog Odbora za gospodarstvo, razvitak i obnovu 1997. – 1998. predsjednik uprave IPK Osijek d.d. 1999. – 2003. docent, predmetni nastavnik na PTF Osijek 2003. – izvanredni profesor, šef katedre i predmetni nastavnik na PTF Osijek 2004. – državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva 2005. – 2008. - koordinator za pregovore s EU iz pog. 11 - Poljoprivreda i ruralni razvitak 2006. – redoviti profesor, voditelj Katedre za tehnologiju mesa i ribe te Katedre za ekonomiku prehrambene industrije (do kraja 2010. godine) 2007. – zastupnik u Hrvatskom saboru 2008. – predsjednik saborskog Odbora za gospodarstvo 2010. – voditelj specijalističkog studija na PTF Osijek „Tehnologije tradicionalnih mesnih proizvoda“ U svojstvu državnog i županijskog dužnosnika bio je predsjednik ili član upravnih vijeća te vladinih, saborskih i županijskih stručnih povjerenstava i radnih skupina za izradu i provedbu strategija, operativnih programa i zakonskih propisa iz područja gospodarstva, hrane i poljoprivrede te usklađivanja sa zakonodavstvom EU. Znanstveni, stručni rad i publikacije - autor je 3 knjige od čega dvije u kategoriji sveučilišnog udžbenika: „Kemija i tehnologiija mesa i ribe“, „Hrvatski gospodarski labirint“ i „Sirovine prehrambene industrije (meso i riba)“ - od 2002. voditelj znanstvenog projekta MZT-0113008 „Optimiranje i modeliranje procesa zamrzavanja hrane“ - 1998. – 2002. suradnik RWTÜV-Croatia d.o.o. – za uvođenje ISO-standarda i HACCP-a - publicirao je nekoliko desetaka znanstvenih i stručnih radova iz područja prehrambene tehnologije i ekonomije - uže područje znanstvenog rada su razvitak mjernih metoda i uređaja za određivanje termofizikalnih svojstava hrane, matematičko modeliranje nestacionarnih procesa u prehrambenoj tehnologiji te razvitak tehnologija tradicionalnih mesnih proizvoda Odlikovanja i nagrade 1996. Red hrvatskog pletera, 1996. Spomenica Domovinskog rata, 1998. Spomen-medalja Vukovar, 2002. Plaketa PTF-Osijek Dr. sc. Dragan Kovačević, red. prof.

A. ZNANSTVENA DJELATNOST

A.1. KVALIFIKACIJSKI RADOVI

1. Magistarski rad: D. Kovačević (1994): Djelovanje krioprotektora na termofizička svojstva surimija, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb, Zagreb.

2. Doktorski rad: D. Kovačević (1997): Određivanje termofizikalnih svojstava hrane, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb, Zagreb.

A.2. POPIS OBJAVLJENIH ZNANSTVENIH RADOVA A.2.1. Znanstveni radovi iz skupine a1 1. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek (1995): Measurement and Modeling of Thermal Conductivity of Frozen Surimi, Prehrambeno-tehnol. biotehnol. rev., 33 (1) 31-36. SCI, 04093314 Genuine Article#: RC924, ISSN: 0352-9193 2. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek (1997): Model of cryoprotectants effects on thermal conductivity and enthalpy of surimi prepared from adriatic pilchard, Food technol. biotechnol., 35 (2) 113 –118. SCI, 06059272 Genuine Article#: XT005, ISSN: 1330-9862 3. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek (2000): Effect of κ-carrageenan and NaCl on initial freezing point of egg and surimi, Acta Alimentaria, 29 (4) 335-344. SCI, 09182062 Genuine Article#: 376HK, ISSN: 0139-3006 CC, Accession Number 376 HK-0003, ISSN: 0139-3006 4. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek (2001): Effect of κ-carrageenan and NaCl on thermal properties of frozen surimi prepared from Adriatic pilchard, Acta Alimentaria, 30 (4) 381-393. SCI, 10320865 Genuine Article#: 515NY, ISSN: 0139-3006 CC, Accession Number 515NY-0007, ISSN: 0139-3006 5. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek, D. Šubarić (2003): Effect of Polydextrose and NaCl on the Initial Freezing Point of Chicken, Egg and Surimi, Italian Journal of Food Science, 15 (1) 105-113. SCI, IDS No: 669 KL, ISSN/ISBN: 1120-1770 CC, Accession Number 669KL-0008, ISSN: 1120-1770 6. M. Halt, D. Kovačević, H. Pavlović, J. Jukić (2004): Contamination of pasta and the raw materials for its production with moulds of the genera Aspergillus, Czech Journal of Food Sciences, 22 (2) 67-72. SCI, IDS No.: 832BI, ISSN/ISBN: 1212-1800 CC, Accession Number 832BI-0004, ISSN: 1212-1800 7. J. Babić, D. Šubarić, D. Ačkar, D. Kovačević, V. Piližota, M. Kopjar (2007): Preparation and characterization of acetylated tapioca starches. Deutsche Lebensmittel-Rundshau. 103 (12): 580 – 585.

CC, Accession Number 2007-241OV-0005, ISSN: 0012-0413

8. Jerković, D. Kovačević, D. Šubarić, Z. Marijanović, K. Mastanjević, K. Suman (2010.): Authentication study of volatile flavour compounds composition in Slavonian traditional dry fermented salami “kulen”. Food Chemistry. 119 (2): 813-822. CC, Accession Number: 2010-522BE-0059 A.2.2. Znanstveni radovi iz skupine a2 1. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek (1993): Enthalpy Determination of frozen Surimi by Differential Thermal Analysis, Prehrambeno-tehnol. biotehnol. rev., 31 (4) 157 – 164.

00681684 FSTA No.: 94-08-R0039

2. Šubarić, Drago; Kovačević, Dragan; Piližota, Vlasta; Nedić Tiban, Nela; Miličević, Borislav. (2003.): Utjecaj temperature i hidrokoloida na reološka svojstva koncentrata proteina sirutke. Works Fac. Agric. Univ. Sa. 48(53), 95-104 (2003). CAB Abstracts, ISSN: 0033-8583, UD: 200507, AN: 20053105339 3. B. Miličević, D. Šubarić, S. Mađar, D. Kovačević, J. Babić (2006.): The influence of various distillation techniques on quality of plum brandy. Works Fac. Agric. Univ. Sa. 58 (52): 221-229.

CAB Abstracts, ISSN: 0033-8583, AN: 20083001674

4. J. Čačić, M. Tratnik, D. Čačić, D. Kovačević (2006.): Influence of Different Technologies on the Competitiveness of Strawberry Production in Croatia. Agriculturae Conceptus Scientificus. 71 (4): 181-186.

CAB Abstracts, ISSN: 1331-7768, AN: 20073048113

5. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman, L. Qetaj (2007.): Effect of Polydextrose and κ -Carrageenan on Initial Freezing Point of Chicken Surimi,. Poljoprivreda znanstveno-stručni časopis. 13 (1): 201-205.

CAB Abstracts, Accession Number: 20073238487

6. K. Mastanjević, D. Kovačević, K. Suman, M. Lenardić (2008.): Cryoprotective effects of polydextrose and kappa-carrageenan on pilchard surimi. Meso 10 (5): 352-356.

FSTA Accession Number: 2009-Rc0694 CAB Accession Number: 20093233756 7. D. Kovačević, K. Mastanjević, J. Kordić, D. Čunko (2009.): Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of kappa-carrageenan on chicken myofibrillar protein. Meso 11 (3): 175-180. FSTA: Accession Number: 2010-Sn0775 CAB Accession Number: 20093233770 8. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, K. Suman (2009.): Physio-chemical and colour properties of homemade Slavonian sausage. Meso 11 (5): 280-284.

FSTA Accession Number: 2010-Sj1366 CAB Accession Number: 20093355456 9. D. Kovačević, K. Suman, D. Šubarić, K. Mastanjević, S. Vidaček (2009.): Investigation of homogeneity and physicochemical characterisation of the homemade Slavonian sausage. Meso. 11 (6): 338-344. FSTA Accession Number: 2010-Sr1446 CAB Accession Number: 20103010597 10. Đ. Senčić, M. Škrivanko, D. Kovačević, D. Samac, J. Novoselec (2010.): Physico-chemical and sensory properties of the Slavonian ham. Meso 12 (2): 88 - 91. FSTA Accession Number: 2010-11-Sj3541

CAB Accession Number: 20103142616 11. J. Frece, K. Markov, D. Kovačević (2010.): Determination of indigenous microbial populations, mycotoxins and characterization of potential starter cultures in Slavonian kulen. Meso 12 (2): 92 – 97. FSTA: Accession Number: 2010-11-Sr3549 CAB Accession Number: 20103142617 12. J. Frece, K. Markov, D. Čvek, D. Kovačević (2010.): Staphylococci as potential indigenous starter cultures from Slavonian kulen. Meso 12 (3):150 – 155. FSTA: Accession Number: 2011-01-Sr0247 CAB Accession Number: 20103231863 13. J. Frece, D. Čvek i D. Kovačević, I. Globin, T. Krcivoj, K. Markov (2010.): Karakterizacija bakterijskog soja Lactobacillus plantarum 1K izoliranog iz “Slavonskog kulena” kao probiotičke funkcionalne starter kulture. Meso 12 (4): 210 – 216.

FSTA: Accession Number: 2011-03-Sa0787 CAB Accession Number: 20103308949

14. K. Markov, J. Frece, D. Čvek, A. Trontel, A. Slavica, D. Kovačević (2010.): Dominantna mikroflora fermentiranih kobasica od konjskog mesa. Meso 12 (4): 217 – 221.

FSTA: Accession Number: 2011-03-Sr0788 CAB Accession Number: 20103308950 15. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, I. Jerković, Z. Marijanović (2010.): Physico-chemical, colour and textural properties of Croatian traditional dry sausage (Slavonian Kulen). Meso 12 (5): 270-276.

FSTA: Accession Number: 2011-04-Sr0999 CAB Accession Number: 20103320013 A.2.3. Znanstveni radovi iz skupine a3 1. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Activity of NaCl and carragennan on thermal conductivity and enthalpy of frozen surimi prepared from Adriatic pilchard. Proceedings of European Food Chemistry IX Vol. 3, Amado, R. ; Battaglia, R. (ed.), Interlaken, Switzerland, Winterhur, Druckerei Sailer, (1997) 740-745.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: Federation of European Enviromental Chemistry (SGLUC.) ISBN 3-9521414-0-2

2. M. Planinić, S. Tomas, A. Bucić, M. Bilić, D. Velić, D. Kovačević, D. Šubarić: Effect of cultivation and drying temperature on rehydration ability of the carrots and potatoes. Proceedings of the 32. International Symposium on Agricultural Engineering, Košutić, S. (ed.), Zagreb, Zavod za mehanizaciju poljoprivrede, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2004) 397-403.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: European Society of Agricultural Engineers (EurAgEng) ISSN 1333-2651

3. D. Kovačević, D. Šubarić, T. Srećko, M. Bilić: Effect of Polydextose on Thermophysical Properties of Chicken Surimi. Proceedings of the 32. International Symposium on Agricultural Engineering, Košutić, S. (ed.), Zagreb, Zavod za mehanizaciju poljoprivrede, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2004) 415-427.


4. D. Kovačević, Ž. Ugarčić-Hardi, J. Kordić, D. Koceva-Komlenić: Quality Research on Frozen Flaky Pastry by DTA Application. International Congres: Proceedings of International Congress "Flour-Bread '01 and 3th Croatian Congress of Cereal Technologists, Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.), Osijek, Faculty of Food Technology, University of J.J. Strossmayer in Osijek, (2001) 43-51.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: International Association for Cereal Science and Technology (ICC) ISBN 953-97478-9-9

5. D. Magdić, D. Horvat, Z. Jurković, D. Kovačević, G. Drezner: Ispitivanje utjecaja smrzavanja na izgled sredine kruha primjenom računalne analize slike. Proceedings of 2nd International Congress "Flour-Bread '03" and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists, Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.), Osijek, Faculty of Food Technology, University of J.J. Strossmayer in Osijek, (2004) 214-217.


6. D. Kovačević, Lj. Unbehend, D. Šubarić, J. Kordić : Determination of amidated pectin influence on the dough initial freezing point by DTA. Proceedings of 2nd International Congress "Flour-Bread '03" and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists, Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.), Osijek, Faculty of Food Technology, University of J.J. Strossmayer in Osijek, (2004) 115-122.


7. D. Šubarić, J. Babić, D. Kovačević, M. Kopjar, N. Nedić Tiban: Influence of guar and pectin on gelatinisation and retrogradation of starch. Proceedings of 2nd International Congress "Flour-Bread '03" and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists, Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.), Osijek, Faculty of Food Technology, University of J.J. Strossmayer in Osijek, (2004) 123-130.


8. B. Miličević, D. Kovačević, D. Šubarić, R. Miličević: Possibilities of fermentation process with immobilized yeast cells in pear’ s distillates production. Proceedings of the 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Karlović, D. (ed.), Zagreb, Food Technologists, Biotechnologists and Nutricionists Society, (2005) 388-393.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: European Society of Agricultural Engineers (EurAgEng) ISBN 953-99725-1-5

9. D. Kovačević, M. Pišonić: Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. Zbornik radova 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Jovanovac, S., Kovačević, V. (ed.), Osijek, Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Osijeku, (2006) 1.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: International Association for Cereal Science and Technology (ICC) ISBN: 953-6331-39-X

10. J. Babić, D. Šubarić, D. Kovačević, M. Jašić, N. Nedić Tiban, D. Miličević, S. Anđelić (2006.): Influence od additives on rheological properties of maize and tapioca starch pastes. Proceedings of the 34th International Symposium Actual Tasks on Agricultural Engineering, Košutić, S.(ed.), Zagreb, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, (2006) 581-586.


11. D. Kovačević, S. Španjol, M. Jurišić, Ž. Jurišić, M. Nakić: Agriculturalproduction managment emplpying gis techniques-intruducing IACS and LPIS.GIS Applications and Development, Kreković, D. (ed.), Zagreb, Hrvatska, Hrvatski infomatički zbor, (2006.) 271 - 277.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: Univesity of Silesia, Poljska ISBN 953-6129-29-9

12. D. Kovačević, J. Kordić, K. Mastanjević, N. Lovrinčević: Determination of unfrozen water in doughs by application of mathematics models. Proceedings of 3rd International Congress "Flour-Bread '05" and 5th Croatian Congress of Cereal Technologists, Ugarčić-Hardi, Ž. (ed.), Osijek, Faculty of Food Technology, University of J.J. Strossmayer in Osijek, (2006) 308-315.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: International Association for Cereal Science and Technology (ICC) ISBN 953-7005-09-7 CAB Accession Number: 20073009587

13. D. Kovačević, K. Mastanjević, M. Lenardić: Effect of κ – carrageenan on initial freezing point of surimi. Proceedings of 35th International Symposium "Actual Tasks on Agricultural Engineering", Košutić, S. (ed.), Opatija, University of Zagreb Faculty of Agriculture (2007) 429-434.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: European Society of Agricultural Engineers (EurAgEng), Asian Association for Agricultural Enginering (AAAE) ISSN 1333-2651 CAB Accession Number: 2007317297

14. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman, D. Šarić: Cryoprotective Effect of Polydextrose on Adriatic Philchard Surimi. Proceedings of The 2008 Join Central European Congress, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists, and Nutritionists, Ćurić, D. (ur.), Zagreb, Croatian Chamber of Economy, (2008) 255-258.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: European Society of Agricultural Engineers (EurAgEng), International Institute of Refrigeration (IIR), European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), European Association for Chemical and Molecular Science-Division of Chemistry (EuCheMS-FCD) ISBN 978-953-6207-85-5

15. B. Miličević, D. Kovačević, D. Šubarić, R. Miličević: The Influence of Various Distillation Techniques on Quality of Mandarins Distillates. Proceedings of The 2008 Join Central European Congress, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists, and Nutritionists, Ćurić, D. (ur.), Zagreb, Croatian Chamber of Economy, (2008) 197-203.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: European Society of Agricultural Engineers (EurAgEng), International Institute of Refrigeration (IIR), European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), European Association for Chemical and Molecular Science-Division of Chemistry (EuCheMS-FCD) ISBN 978-953-6207-85-5

16. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, J. Babić: Effect of Different Modified Starches on the Thermophyisical Properties of Myofibrillar Protein Concentrate (MPC). Proceedings of 5th International Congress "Flour-Bread '09" and 7th Croatian Congress of Cereal Technologists, Ugarčić-Hardi, Ž (ed.), Osijek, Faculty of Food Technology, University of J.J. Strossmayer in Osijek, (2010) 587-592.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: International Association for Cereal Science and Technology (ICC) ISBN 978-953-7005-21-4

17. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, J. Babić: Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of different modified starches on chicken myofibrillar proteins. Proceedings of XIV International Symposium Feed Technology and XII International Symposium NODA 2010, Lević, J. (ed.), Novi Sad, Institute of Food Technology, (2010) 23-29.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: International Feed Industry Federation ISBN 978-86-7994-018-6

18. D. Kovačević, M. Pišonić: Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. Zbornik radova 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Jovanovac, S., Kovačević, V. (ed.), Osijek, Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Osijeku, (2006) 1.

Organizator/suorganizator međunarodnog znanstvenog skupa: Balkan Environmental Association (B.EN.A.) ISBN 953-6331-39-X

A.2.4. Znanstveni radovi objavljeni u meñunarodnim i domaćim znanstve-

nim časopisima, a nisu indeksirani u skupinama a1 i a2 1. D. Kovačević, D. Šubarić, B. Miličević (2003.): Effect of Polydextrose on Initial Freezig Point of Surimi Prepared from Sasso Broiler. Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu 48 (52): 83-90.

2. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek, T. Kajfeš (1998.): Određivanje toplinske difuzivnosti Dickerson-ovom metodom. Kemija u industriji 48 (6): 231-235. A.2.5. Znanstveni radovi recenzirani i objavljeni u zbornicima radova s

domaćeg znanstvenog skupa 1. M. Meler, D. Ružić, D. Kovačević: Health service - a part of the tourism product. Proceedings of 1st International Congress: Opatija – Promoter of health tourism, Rožanić, I. (ed.). Rijeka, Thalassotherapia, Hotelijerski fakultet, Hrvatsko-austrijsko društvo, (1996.) 245-256. 2. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek, D . Šubarić, J. Kordić: Differential thermal analysis (DTA) of water solutions of polydextrose, κ-carrageenan, NaCl and mixture of sorbitol and sucrose.

Proceedings of the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Central European Meeting, Tripalo, B.(ed.). Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2002.) 41-45. 3. D. Šubarić, V. Piližota, D. Fleš, D. Kovačević, N. Nedić: Influence of potassium mercaptobenzimidazole on polyphenol oxidase activity in model systems and in fresh-cut apple. Proceedings of the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Central European Meeting., Tripalo, B.(ed.). Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, (2002.) 135-140. 4. B. Miličević, D. Šubarić, S. Madžar, D. Kovačević, J. Babić: nfluence of low pressure of UV decontamination system on chemical and physical properties of processed water in alcoholic beverages production. Zbornik radova sa naučnog skupa "Agrotech" Gradačac 2006. Jašić, M. (ed.), Tuzla, Faculty of Technology, Tuzla University, (2006) 27-33. A.2.6. Znanstvena knjiga i monografija - A.2.7. Poglavlje u znanstvenoj knjizi ili monografiji - A.3. ZNANSTVENI PROJEKTI A.3.1. Voditelj meñunarodnog projekta - A.3.2. Voditelj domaćeg projekta

Od 2002. do 2007. godine voditelj je projekta Ministarstva znanosti i tehnologije Republike Hrvatske: „0113008 Optimiranje i modeliranje porocesa zamrzavanja hrane“.

A.3.3. Aktivno sudjelovanje (istraživač) u realizaciji znanstvenih projekata

A.3.3.1. Meñunarodni projekti -

A.3.3.2. Domaći projekti 1. Od 2001. do 2002. godine projekt Ministarstva znanosti i tehnologije Republike Hrvatske: „010008 Kontinentalni resursi u funkciji razvoja turizma“. Voditelj projekta: dr. sc. Marcel Meler, redoviti profesor Ekonomskog fakulteta u Osijeku. 2. Od 1998. do 2002. godine projekt Ministarstva znanosti i tehnologije Republike Hrvatske: „058201 Matematičko modeliranje i inteligentno upravljanje u biotehnologiji“. Voditelj projekta: Prof. dr. sc. Želimir Kurtanjek

3. Od 2001 – 2003. god. tehnologijski projekt TP-01/0113-02, Unapređenje procesa zamrzavanja hrane“. Voditelj projekta: Prof. dr. sc. Vlasta Piližota.

A.4. POZVANA I PLENARNA PREDAVANJA A.4.1. Pozvana predavanja na meñunarodnom znanstvenom skupu 1. D. Kovačević, M. Pišonić (2006.): Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Opatija, Hrvatska, 13. – 17. 02. 2006. 2. D. Kovačević: Commercialization of scientific research in the function of Croatias competitiveness. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. A.4.2. Plenarna predavanja na meñunarodnom znanstvenom skupu 1. D. Kovačević, D. Šubarić, T. Srećko, M. Bilić (2004): Effect of Polydextose on Thermophysical Properties of Chicken Surimi. 32. International Symposium on Agricultural Engineering. Opatija, Hrvatska 23. – 27. 02. 2004. 2. D. Magdić, D. Horvat, Z. Jurković, D. Kovačević, G. Drezner: Ispitivanje utjecaja smrzavanja na izgled sredine kruha primjenom računalne analize slike. International Congress FLOUR-BREAD '03 and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 19. – 22 11. 2003. 3. M. Planinić, A. Bucić, M. Bilić, S. Tomas, D. Velić, D. Kovačević: Application of Peleg's model to Study of Drying Temperature Influencecon Dehydration and Rehydration of Potatoes. 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska 17. – 20. 10. 2004. 4. J. Babić, D. Šubarić, D. Kovačević, M. Jašić, N. Nedić Tiban, D. Miličević, S. Anđelić: Influence od additives on rheological properties of maize and tapioca starch pastes. 34. International Symposium on Agricultural Engineering, Opatija, Hrvatska, 21. – 24. 02. 2006. 5. D. Kovačević, S. Španjol, M. Jurišić, Ž. Jurišić, M. Nakić: Agricultural production managment emplaying GIS techniques-intruducing IACS and LPIS. GIS ODYSSEY 2006 . Šibenik, Hrvatska, 2006. 6. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, J. Babić: Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of different modified starches on chicken myofibrillar proteins. XIV International Symposium Feed Technology and XII International Symposium NODA 2010, Novi Sad, Serbia, 19. - 21. 10. 2010.

A.4.3. Pozvana predavanja na domaćem znanstvenom skupu

1. M. Božić, D. Kovačević: Članstvo u EU : povijesni izazov za hrvatsku poljoprivredu. Zbornik radova XL. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem. Opatija, Hrvatska, 15. – 18. 02. 2005. 2. D. Kovačević: Gospodarski razvitak hrvatskog Podunavlja. 9. Ružičkini dani. Vukovar, Hrvatska. predavanje je objavljeno i u časopisu Kemija u industriji, 48 (2) (1999) 45 - 55. A.4.4. Plenarna predavanja na domaćem znanstvenom skupu

1. M. Meler, D. Ružić, D. Kovačević (1996): Health service - a part of the tourism product. 1st International Congress: Opatija – Promoter of health tourism. Opatija, Hrvatska, 13. –15. 11. 1996. 2. D. Šubarić, V. Piližota, D. Kovačević, J. Babić, B. Miličević: Primjena DSC u analizi kakao-proizvoda. 11. stručno savjetovanje inženjera konditorske industrije Hrvatske. Zadar, Hrvatska, 21. – 24. 05. 2003.

5. SUDJELOVANJE NA ZNANSTVENIM SKUPOVIMA 5.1. MEðUNARODNI SKUPOVI 1. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Activity of NaCl and carragennan on thermophysical properties of surimi. 8th European Congress on Biotechnology. Budimpešta, Mađarska, 17. - 21. 08. 1997. 2. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Activity of NaCl and carragennan on thermal conductivity and enthalpy of frozen surimi prepared from Adriatic pilchard. Euro Food Chem IX. Interlaken, Švicarska 24. - 26. 9. 1997. 3. D. Kovačević, Ž. Ugarčić-Hardi, J. Kordić, D. Koceva-Komlenić: Quality Research on Frozen Flaky Pastry by DTA Application. International Congres: Flour-Bread `01 (3rd Croatian Congress of Cereal Technologists). Opatija, Hrvatska 14. -17.11. 2001. 4. D. Kovačević, M. Pišonić: Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. Zbornik radova 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Opatija, Hrvatska 13. – 17. 02. 2006. 5. M. Planinić, S. Tomas, A. Bucić, M. Bilić, D. Velić, D. Kovačević, D. Šubarić: Effect of cultivation and drying temperature on rehydration ability of the carrots and potatoes. International Symposium on Agricultural Engineering. Opatija, Hrvatska 23. – 27. 02. 2004. 6. D. Kovačević, D. Šubarić, T. Srećko, M. Bilić (2004): Effect of Polydextose on Thermophysical Properties of Chicken Surimi. 32. International Symposium on Agricultural Engineering. Opatija, Hrvatska 23. – 27. 02. 2004. 7. D. Magdić, D. Horvat, Z. Jurković, D. Kovačević, G. Drezner: Ispitivanje utjecaja smrzavanja na izgled sredine kruha primjenom računalne analize slike. International Congress FLOUR-BREAD '03 and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 19. – 22 11. 2003. 8. D. Kovačević, Lj. Unbehend, D. Šubarić, J. Kordić: Determination of amidated pectin influence on the dough initial freezing point by DTA. International Congress FLOUR-BREAD '03 and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 19. – 22 11. 2003. 9. Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Kovačević, Dragan; Kopjar, Mirela; Nedić Tiban, Nela. (2004.):Influence of guar and pectin on gelatinisation and retrogradation of starch. International Congress FLOUR-BREAD '03 and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 19. – 22 11. 2003. 10. J. Babić, D. Šubarić, V. Piližota, D. Kovačević, N. Nedić Tiban: Influence of hydrocolloids on the rheological properties of tapioca starch. 2nd Central European Meeting

5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska 17. – 20. 10. 2004. 11. B. Miličević, D. Kovačević D. Šubarić, R. Miličević, Radoslav: Possibilities of fermentation process with immobilized yeast cells in pear’ s distillates production. 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska 17. – 20. 10. 2004. 12. M. Planinić, A. Bucić, M. Bilić, S. Tomas, D. Velić, D. Kovačević: Application of Peleg's model to Study of Drying Temperature Influencecon Dehydration and Rehydration of Potatoes. 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska 17. – 20. 10. 2004. 13. D. Velić, M. Bilić, S. Tomas, M. Planinić, A. Bucić, D. Kovačević: Celery Root Drying in Fluid Bed Drier. 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska 17. – 20. 10. 2004. 14. D. Kovačević, J. Kordić, K. Mastanjević: Određivanje nesmrzljive vode u tijestu primjenom matematičkih modela. 3rd International Congress and 5th Croatian Congress of Cereal Technologists Flour-Bread’05. Opatija, Croatia, 26. - 29. 10. 2005. 15. J. Babić, D. Šubarić, D. Kovačević, M. Jašić, N. Nedić Tiban, D. Miličević, S. Anđelić: Influence od additives on rheological properties of maize and tapioca starch pastes. 34. International Symposium on Agricultural Engineering, Opatija, Hrvatska, 21. – 24. 02. 2006. 16. B. Miličević, D. Šubarić, S. Mađar, D. Kovačević, J. Babić:. The influence of various distillation techniques on quality of plum brandy. 3rd Central European Congress on Food . Sofia, Bugarska, 22. - 24. 05. 2006. 17. D. Kovačević, M. Pišonić (2006.): Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Opatija, Hrvatska, 13. – 17. 02. 2006. 18. M. Krvavica, I. Babić, D. Kovačević, J. Đugum, M. Luburuć-Galić: Non-volatile and volatile components of Istrian dry-cured ham. 3rd Central European Congress on Food. Sofia, Bugarska, 22. - 24. 05. 2006. 19. J. Đugum, D. Čurić, D. Kovačević, D. Novotni, M. Krvavica, I. Bauman: Extrusion cooking as a new trend in cereal baby food production.13 th World Congress of Food Science and Technology, Food is Life. Nantes, Francuska, 17. – 21. 09. 2006. 20. D. Kovačević, S. Španjol, M. Jurišić, Ž. Jurišić, M. Nakić: Agricultural production managment emplpying gis techniques-intruducing IACS and LPIS. GIS ODYSSEY 2006. Šibenik, Hrvatska, 2006. 21. D. Kovačević, K. Mastanjević, M. Lenardić: Effect of κ - carrageenan on initial freezing point of surimi. 35th International Symposium Actual Tasks on Agricultural Engineering, Opatija, Croatia, 19-23. 02. 2007. 22. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman, D. Šarić: Cryoprotective Effect of Polydextrose on Adriatic Pilchard Surimi. The 2008 Join Central European Congress, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists, and Nutritionists. Cavtat, Cratia, 15-17.05. 2008.

23. B. Miličević, D. Kovačević, D. Šubarić, R. Miličević. The Influence of Various Distillation Techniques on Quality of Mandarins Distillates. The 2008 Join Central European Congress, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists, and Nutritionists. Cavtat, Cratia, 15-17.05. 2008. 24. J. Čačić, J. Gajdoš Kljusurić, L. Karpati, M. Tratnik, D. Kovačević: Croatian small wine producers - possible marketing strategy. 32nd World Congress of vine and wine and 7th general assembly of the OIV. Zagreb, Hrvatska, 29. 6. – 3. 7. 2009. 25. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, J. Babić: Effect of Different Modified Starches on the Thermophyisical Properties of Myofibrillar Protein Concentrate (MPC). 5th International Congress "Flour-Bread '09" and 7th Croatian Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 21. - 23. 10. 2009. 26. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman: Cryoprotective Effect of Maltose on Chicken Myofibrillar Proteins (CMP). International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. 27. D. Kovačević: Commercialization of scientific research in the function of Croatias competitiveness. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. 28. J. Frece, K. Markov, D. Čvek, D. Kovačević F. Delaš: Autochthones functional starter cultures and mycotoxins in “SLAVONIAN KULEN”. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. 29. J. Frece, K. Markov, D. Čvek, D. Kovačević, I. Gobin, F. Delaš Gobin: Lactobacillus plantarum 1K from “SLAVONIAN KULEN” as natural probiotic starter culture. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. 30. D. Valinger, J. Gajdoš Kljusurić, D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Application of NIR spectroscopy for monitoring quality of surimi. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. 31. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, J. Babić: Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of different modified starches on chicken myofibrillar proteins. XIV International Symposium Feed Technology and XII International Symposium NODA 2010, Novi Sad, Serbia, 19. - 21. 10. 2010. 32. J. Frece, K. Markov, D. Čvek, D. Kovačević F. Delaš: Staphylococcus species as potential natural starter cultures from „Slavonski kulen“. Power of Microbes in Industry and Environmment 2010. Malinska, Hrvatska, 22. - 25. 10. 2010. 5.2. DOMAĆI SKUPOVI

1. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Određivanje termofizičkih parametara surimija diferencijalnom termičkom analizom. XIII skup hrvatskih kemičara. Zagreb, Hrvatska, 8-10. 02. 1993. 2. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek : Određivanje entalpije smrznute hrane diferencijalnom termičkom analizom. 7. Ružičkini dani. Bizovac, Hrvatska, 23. - 24. 09. 1993.

3. D. Futač, D. Kovačević: Dinamika prijelaza topline tijekom smrzavanja i odrmrzavanja surimija srdele. 2. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista. Zagreb, Hrvatska, 15. - 17. 06. 1994. 4. D. Kovačević: Mjerenje toplinske vodljivosti hrane impulsnom metodom. 2. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista. Zagreb, Hrvatska ,15. - 17. 06. 1994. 5. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Mjerenja i modeliranje termofizikalnih svojstava smrznute hrane, 3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista. Zagreb, Hrvatska, 10. - 12. 06. 1998., 6. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek: Određivanje toplinske difuzivnosti hrane primjenom Dickerson-ove metode. 9. Ružičkini dani. Vukovar, Hrvatska 18. - 19. 06. 1998. 7. D. Kovačević : Gospodarski razvitak hrvatskog Podunavlja. 9. Ružičkini dani. Vukovar, Hrvatska 18. - 19. 06. 1998. 8. V. Piližota, D. Šubarić, B. Meler, N. Nedić, D. Kovačević: Utjecaj hidrokolida na reološka svojstva i stabilnost voćnog jogurta. 33. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka. Lovran, Hrvatska, 11. - 13. 11. 1998. 9. V. Piližota, D. Šubarić, D. Kovačević, N. Nedić: Reološka svojstva mliječnih krema pri niskim temperaturama. 33. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka. Lovran, Hrvatska, 11. - 13. 11. 1998. 10. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek, D. Šubarić: Djelovanje NaCl i hidrokoloida na početnu temperaturu zamrzavanja hrane. XVI. hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera. Split, Hrvatska, 23. - 26. 02. 1999., Split, Sažeci, str. 223. 11. D. Kovačević, Ž. Kurtanjek, D. Šubarić, J. Kordić: Differential thermal analysis (DTA) of water solutions of polydextrose, κ-carrageenan, NaCl and mixture of sorbitol and sucrose. The 4th Croatian Congress of Food Technologists, biotechnologists and nutritionists. Opatija, Hrvatska, 03. - 05. 10. 2001. 12. D. Kovačević, Ž. Ugarčić-Hardi, J. Kordić, D. Koceva-Komlenić: Quality Research on Frozen Flaky Pastry by DTA Application. International Congres Flour-Bread '01 (3rd Croatian Congress of Cereal Technologists). Opatija, Hrvatska, 14. - 17. 11. 2001. 13. D. Šubarić, V. Piližota, D. Fleš, D. Kovačević, N. Nedić: Influence of potassium mercaptobenzimidazole on polyphenol oxidase activity in model systems and in fresh-cut apple. The 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska, 3. - 5. 10. 2001. 14. D. Kovačević, J. Kordić, I. Nemet, K. Mastanjević: Određivanje termofizikalnih svojstava mesa i ribe. XVIII. hrvatski skupa kemičara i kemijskih inženjera. Zagreb, Hrvatska, 16-19. 02. 2003. 15. M. Božić, Miroslav, D. Kovačević: Članstvo u EU : povijesni izazov za hrvatsku poljoprivredu. Zbornik radova XL. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem, Opatija, Hrvatska, 15. – 18. 02. 2005. 16. Miličević, Borislav; Šubarić, Drago; Mađar, Stjepan; Kovačević, Dragan; Babić, Jurislav. Utjecaj niskotlačnog UV-sistema za dekontaminaciju na fizikalno-kemijska svojstva procesne

vode u proizvodnji alkoholnih pića. "AgroTECH 2006" . Tuzla, Bosna i Hrecegovina, 30.08. -03.09. 2006. 6. ČLANSTVO U HAZU, ČLANSTVO U DRUGIM AKADEMIJAMA - 7. UREDNIK ZNANSTVENOG ČASOPISA - 8. ČLAN UREDNIČKOG ODBORA ZNANSTVENOG ČASOPISA 1. 26. studenog 2008. godine na II. Redovitoj sjednici Fakultetsko vijeće imenovalo je Prof. dr. sc. Dragana Kovačevića članom Uređivačkog odbora znanstveno-stručnog časopisa „Croatian Journal of Food Science and Technology“. 2. 1. srpnja 2009. godine Prof. dr. sc. Dragan Kovačević imenovan je članom uređivačkog odbora znanstveno-stručnog časopisa „Meso“.

9. ZNANSTVENA DRUŠTVA 1. Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) – član

10. ČLAN ZNANSTVENOG ILI PROGRAMSKOG ODBORA ZNANSTVENOG

SKUPA 1. Član Znanstvenog odbora VII. Kongresa prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem koji će se održati 2011. godine.

2. Član Znanstvenog i Organizacijskog odbora 5th International Congress FLOUR-BREAD '09. 7th CROATIAN CONGRESS OF CEREAL TECHNOLOGISTS BRAŠNO – KRUH '09 / (2009). 3. Član Znanstvenog odbora The 2008 Join Central European Congress, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists, and Nutritionists. Cavtat, Croatia. 11. GOSTUJUĆI ZNANSTVENIK - 12. ZNANSTVENE NAGRADE ILI PRIZNANJA -

B. NASTAVNA DJELATNOST B.1. OSNIVANJE NOVIH STUDIJA

1. Prof. dr. sc. Dragan Kovačević je inicijator i voditelj stručnog studija „Tehnologije tradicionalnih mesnih proizvoda“ na PTF-Osijek. Voditeljem navedenog studija imenovan je na VI. Sjednici Fakultetskog vijeća PTF-Osijek održanoj 26. ožujka 2010. godine.

B.2. PROGRAMI I UVOðENJE NOVIH PREDMETA B.2.1. Preddiplomska nastava Sukladno BOLONJSKOM PROCESU, prof. dr. sc. Draganu Kovačeviću prihvaćeni su nastavni programi za sljedeće kolegije na PTF-Osijek: Ekonomika prehrambene industrije, Sirovine prehrambene industrije i Tehnologija prerade sirovina animalnog podrijetla. B.2.2. Diplomska nastava

Sukladno BOLONJSKOM PROCESU, prof. dr. sc. Draganu Kovačeviću prihvaćeni su nastavni programi za sljedeće kolegije na PTF-Osijek: Autohtoni mesni proizvodi, Kemija i tehnologija mesa i ribe i Tehnologija mesa i ribe. B.2.3. Poslijediplomska nastava Izradio je nastavne programe i uveo nove kolegije na poslijediplomskom doktorskom studiju Prehrambenog inženjerstva na PTF-Osijek: Dostignuća u tehnologiji mesa i ribe, Prijenos topline i tvari u procesiranju hrane i Tehnologija autohtonih mesnih proizvoda. B.3. OTVARANJE, USTROJSTVO I ORGANIZACIJA NOVIH LABORATORI-JA,

PRAKTIKUMA, POKUŠALIŠTA I SL. 1. Inicirao i u suradnji s Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva te GIZ-om (Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit) organizirao ustrojavanje CMQ (Centra za kvalitetu mesa) pri PTF-Osijek. Odlukom dekana PTF-Osijek 17. svibnja 2007. godine ustrojen je CMQ pod prvotnim nazivom Laboratorij za analizu mesa i mesnih proizvoda. B.4. AUTORSTVO I SUAUTORSTVO UDŽBENIKA (KNJIGE) 1. Kovačević, Dragan (2004.): Sirovine prehrambene industrije (meso i riba), Osijek, Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek. 2. Kovačević, Dragan (2001.): Kemija i tehnologija mesa i ribe, Osijek Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek. B.5. AUTORSTVO I SUAUTORSTVO SKRIPTA - B.6. AUTORSTVO INTERNIH SKRIPATA

Suautor je 2 interne skripte: „Sirovine prehrambene industrije – animalni dio“ (2003.) PTF-Osijek, te „Matematičko modeliranje i vođenje industrijskih procesa“ (1992.) PBF-Zagreb. B.7. MENTORSTVO I PODIZANJE ZNANSTVENOG PODMLATKA B.7.1. Diplomski rad Mentor je 17 diplomskih radova. 1. Danijela Petričević (2001): Diferencijalna termička analiza (DTA) modelnih otopina karagena i NaCl, PTF Osijek, Osijek. 2. Katarina Petrović (2001): Diferencijalna termička analiza (DTA) modelnih otopina polidekstroze i smjese sorbitola i saharoze (S/S), PTF Osijek, Osijek . 3. Marijana Konjević (2001): Djelovanje polidekstroze i NaCl-a na početnu temperaturu zamrzavnja pilećeg mesa, PTF Osijek, Osijek. 4. Mirjana Gale (2001): Djelovanje polidekstroze na početnu temperaturu zamrzavanja jaja, PTF Osijek, Osijek. 5. Krešimir Mastanjević (2002):Određivanje prividnwe entalpije mesa i ribe kvantitativnom diferencijalnom termičkom analizom (DTA) , PTF Osijek, Osijek 6. Josip Jambrešić (2002): Djelovanje smjese sorbitola i saharoze na početnu temperaturu zamrzavanja jaja i surimija piletine, PTF Osijek, Osijek 7. Ksenija Obrecht (2003): Djelovanje NaCl-a na početnu temperaturu zamrzavanja junećeg mesa , PTF Osijek, Osijek 8. Mirela Pavić (2003):Djelovanje NaCl-a na početnu temperaturu zamrzavanja surimija srdele, PTF Osijek, Osijek 9. Damir Šarić (2004): Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina polidekstroze, PTF Osijek, Osijek 10. Alemka Lončar-Krišto (2004):Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina NaCl-a, PTF Osijek, Osijek 11. Krešo Kurtović (2004): Određivanje početne temperature zamrzavanja i prividne entalpije modelnih otopina karagena, PTF Osijek, Osijek 12. Lindita Qetaj (2004): Djelovanje NaCl-a na početnu temperaturu zamrzavanja pilećeg surimija, PTF Osijek, Osijek 13. Domagoj Čunko (2004): Određivanje prividne entalpije pilećeg surimija diferencijalnom motridbenom kalorimetrijom, PTF Osijek, Osijek 14. Nika Lovrinčević (2005.): Određivanje masenog udjela nesmrzljive vode u mesu primjenom matematičkih modela, PTF Osijek, Osijek. 15. Mirjana Lenardić (2006.): Djelovanje kapa-karagena na početnu temperaturu zamrzavanja surimija srdele, PTF Osijek, Osijek.

16. Barbara Jovanovac (2009.): Krioprotektorsko djelovanje trehaloze na proteine pilećeg mesa, PTF Osijek, Osijek. 17. Silvio Halt (2009.): Fizikalno-kemijska svojstva autohtonih fermentiranih kobasica u Hrvatskoj i svijetu, PTF Osijek, Osijek.

B.7.2. MAGISTARSKI RAD - B.7.3 DOKTORSKI RAD Pod njegovim mentorstvom 18. svibnja 2010. godine na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek obranjen je doktorski rad kandidata dipl. ing. Krešimira Mastanjevića, znanstvenog novaka pod nazivom: „Određivanje krioprotektorske djelotvornosti trehaloze na različite uzorke mesa“. B.8. DODIPLOMSKA NASTAVA B.8.1 Voditelj nastave (katedre) Predsjednik “Katedre za kemiju i tehnologiju mesa i ribe” na Prehrambeno tehnološkom fakultetu u Osijeku te je nositelj nastavnih kolegija: Tehnologija prerade sirovina animalnog podrijetla, Ekonomika prehrambene industrije i Sirovine animalnog podrijetla na preddiplomskom studiju te Autohtoni mesni proizvodi, Tehnologija mesa i ribe te Kemija i tehnologija mesa i ribe na diplomskom studiju. B.9. POSLIJEDIPLOMSKA NASTAVA Sunositelj je obveznog nastavnog kolegija: Prijenos topline i tvari u procesiranju hrane i nositelj izbornih nastavnih kolegija: Dostignuća u tehnologiji mesa i ribe i Tehnologija autohtonih mesnih proizvoda na poslijediplomskom znanstvenom studiju za stjecanje znanstvenog stupnja doktora znanosti na PTF-u Osijek. B.9.1. Voditelj poslijediplomskog studija Voditelj je specijalističkog poslijediplomskog studija: „Tehnologije tradicionalnih mesnih proizvoda“ na PTF-Osijek. 10. PRIJEVOD UDŽBENIKA - 11. GOSTUJUĆI NASTAVNIK

1. Bio je gostujući nastavnik na Agronomskom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Mostaru te je u akademskoj godini 2009./2010. izvodio nastavu na prijediplomskom studiju i kolegiju „Tehnologija porerade sirovina animalnog podrijetla“.

2. Bio je gostujući nastavnik na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Tuzli te je u akademskoj godini 2009./2010. izvodio nastavu na poslijediplomskom studiju Prehrambenog inženjerstva na kolegiju: „Dostignuća u preradi mesa“. 12. OSTALE NASTAVNE AKTIVNOSTI -

C. STRUČNA DJELATNOST C.1.1. Stručni rad objavljen u meñunarodnom časopisu - C.1.2. Stručni rad objavljen u domaćem časopisu 1. D. Kovačević(1998.): Gospodarski razvitak hrvatskog Podunavlja, Kemija u industriji, 48 (2) 44-45. 2. D. Kovačević(1999.): Hrvatsko gospodarstvo i globalizacija, Kemija u industriji, 48 (11) 397-402. C.1.3. Stručni rad objavljen u zborniku radova s meñunarodnog stručnog

skupa - C.1.4. Stručni rad objavljen u zborniku radova s domaćeg stručnog skupa 1. Božić, Miroslav; Kovačević, Dragan. (2005): Članstvo u EU: Povijesni izazov za hrvatsku poljoprivredu. Zbornik radova XL. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem, Opatija 15. – 18. 02. 2005., pp. 3-9. C.2. KNJIGA ILI POGLAVLJE U KNJIZI 1. Kovačević, Dragan (2003.): Hrvatski gospodarski labirint, Osijek, PTF-Osijek. 2. Mandić, Milena L.; Primorac, Ljiljana; Klapec, Tomislav; Slemenšek, Željko; Njari, Bela; Kovačević, Dragan (2001): Zdravstvena sigurnost i kakvoća hrane,Zdravstvena sigurnost i kakvoća hrane, Žimbrek, Tito (ur.).Zagreb,Ured za strategiju razvitka Republike Hrvatske.

C.3. SUDJELOVANJE NA MEðUNARODNOM STRUČNOM SKUPU - C.4. SUDJELOVANJE NA DOMAĆEM STRUČNOM SKUPU 1. Pozvano predavanje na CROLAB drugom nacionalnom savjetovanju održanom u

Osijeku 22. – 25. listopada 2008. godine pod nazivom: „Europski standardi sigurnosti

i kvalitete hrane“.

2. Pozvano predavanje na Festivalu znanosti održanom u Osijeku 23. travnja 2007.

godine pod nazivom: „Hrana kao nacionalni identitet“.

3. Pozvano predavanje pod nazivom: „Hrvatska strategija sigurnosti hrane“ na Prvoj

konferenciji o sigurnosti hrane u Republici Hrvatskoj održanoj u Opatiji 26. – 28.

ožujka 2007. godine.

C.5. RAD NA POPULARIZACIJI STRUKE

C.5.1. Članci

1. D. Kovačević (2001.): Uzgoj, ulov i prerada ribe u Republici Hrvatskoj, Meso, 12/13, str. 36.

2. D. Kovačević (2002.): Tehnologija ribe, Meso, 14, str. 23-24.

C.5.2. Javna predavanja

1. Predavanje pod nazivom: „Hrvatski tradicionalni prehrambeni proizvodi – brand za

EU“ održano u Pakracu u sklopu sajma: "Ruralni razvoj kroz poljoprivredu i turizam-

Pakrac 2009.", 14. studenog 2009. godine.

2. Predavanje pod nazivom: „Unapređenje tehnologije proizvodnje kulena“ održano u

Slavonskom brodu u suradnji s GTZ za udruge proizvođača proizvođače Kulena, 12.

listopada 2009. godine.

3. Predavanje pod nazivom: „Hrvatski tradicionalni prehrambeni proizvodi – brand za

EU“ održano na Sveučilištu u Mostaru na Agronomskom fakultetu, 21. rujna 2009.

godine.

4. Predavanje pod nazivom: „Slavonski kulen“ održano na skupu „Autohtono u EU“ u

Kutjevu, 30. rujna 2005. godine.

5. Predavanje pod nazivom: „Hrvatska poljoprivreda i predpristupni pregovori“

održano na Crans Montana forumu: “Agriculture, food industry and regional

cooperation facing the European integration” u Zagrebu 13. travanja 2005. godine.

C.6. ISTRAŽIVAČKA I RAZVOJNA DOSTIGNUĆA

-

C.7. STUDIJE

-

C.8. STRUČNI PROJEKTI

-

C.9. STRUČNA DRUŠTVA, RADNE SKUPINE

Predsjednik ili član više vladinih, saborskih i županijskih te povjerenstava i radnih skupina

Ministarstva poljoprivrede, šumarstava i vodnoga gospodarstva za izradu strategija, zakona,

podzakonskih propisa i operativnih programa iz područja gospodarstva, hrane, poljoprivrede i

pregovora s EU.

C.10. ČLAN STRUČNOG ILI PROGRAMSKOG ODBORA SKUPA

-

C.11. STRUČNE NAGRADE I PRIZNANJA

-

SVEUČILIŠTE JOSIPA JURJA STROSSMAYERA U OSIJEKU

PREHRAMBENO- TEHNOLOŠKI FAKULTET OSIJEKU

Odbor za izbore u znanstvena, znanstveno-nastavna,

nastavna i suradnička zvanja na Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek

KLASA: 602-04/11-08/02

URBROJ:2158-82-20-11-04

U Osijeku, 24. 03. 2011. g.

Fakultetskom vijeću

Prehrambeno-tehnološkog

fakulteta Osijek

Sukladno Zakonu o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju ( N. N. 123/2003, 198/2003,

105/2004, 174/2004, 46/2007), Odluci o nužnim uvjetima za ocjenu nastavne i stručne djelatnosti u

postupku izbora u znanstveno-nastavna zvanja (N. N. 106/2006 i 127/2006) i Pravilniku o izboru u

znanstvena, znanstveno-nastavna, umjetničko-nastavna, nastavna, suradnička i stručna zvanja i

odgovarajuća radna mjesta Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odbor za izbore u

znanstvena, znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja na Prehrambeno-tehnološkom

fakultetu Osijek, na svojoj 6. (šestoj) sjednici, akademska 2010./2011. godina, održanoj dana 24. 03.

2011. godine, pod točkom 1. dnevnog reda, donijelo je sljedeće

Izvješće

Stručno povjerenstvo u sastavu akademkinja Vlasta Piližota, s Prehrambeno-tehnološkog fakulteta

Osijek, predsjednica, dr. sc. Srećko Tomas, red. prof.,trajno zvanje, s Prehrambeno-tehnološkog

fakulteta Osijek, član i dr. sc. Vesna Lelas, red. prof.,trajno zvanje, s Prehrambeno-biotehnološkog

fakulteta Zagreb, član, imenovano od strane Fakultetskog vijeća po natječaju raspisanom za izbor u

znanstveno-nastavno zvanje i na radno mjesto redoviti profesor u trajnom zvanju iz znanstvenog

područja Biotehničke znanosti, znanstvenog polja prehrambene tehnologije, znanstvene grane

inženjerstva na Katedri za tehnologiju mesa i ribe, podnijelo je Izvješće (dano u privitku) u kojem je

ispravno utvrdilo da jedini pristupnik na natječaj prof. dr. sc. Dragan Kovačević, sukladno Odluci

Rektorskog zbora o nužnim uvjetima za ocjenu nastavne i stručne djelatnosti u postupku izbora u

znanstveno-nastavna zvanja (N. N. 106/06 i 127/06) ispunjava uvjete za izbor u znanstveno-nastavno

zvanje redovitog profesora u trajnom zvanju .

Osim toga utvrđuje se da je prof. dr. sc. Dragan Kovačević upisan u Upisnik znanstvenika iz članka

23. Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju, u znanstveno zvanje znanstvenog

savjetnika (prema Odluci Matičnog odbora za područje biotehničkih znanosti-polje poljoprivrede,

šumarstva, drvne tehnologije, biotehnologije i prehrambene tehnologije broj: 01/3049/1-2005 od 07.

12. 2005. godine).

Prof. dr. sc. Dragan Kovačević ima pozitivno ocijenjene rezultate studentske ankete, a na temelju

provedene jedinstvene sveučilišne studentske ankete.

Nakon provedene rasprave donesen je sljedeći

Z A K L J U Č A K

Dr. sc. Dragan Kovačević, red. prof., u potpunosti ispunjava sve Zakonom i podzakonskim aktima

propisane uvjete za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora u trajnom zvanju.

Slijedom navedenog, Odbor za izbore predlaže Fakultetskom vijeću Prehrambeno-tehnološkog

fakulteta Osijek da donese sljedeću

O D L U K U

Dr. sc. Dragan Kovačević, red. prof. bira se u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora u

trajnom zvanju u znanstvenom području (4.) Biotehničke znanosti, znanstveno polje (4.05.)

prehrambena tehnologija, znanstvena grana (4.05.01.) inženjerstvo.

Odbor za izbore

1. ______________________

Prof. dr. sc. Srećko Tomas – predsjednik

2. ______________________

Prof. dr. sc. Drago Šubarić – član

3. ______________________

Akademkinja Vlasta Piližota – član

4. ______________________

Prof. dr. sc. Bernarda Šeruga – član

5. ______________________

Prof. dr. sc. Marijan Šeruga – član

6. ______________________

Prof. dr. sc. Liljana Primorac – član

7. ______________________

Prof. dr. sc. Jovica Hardi – član

Privitak:

1. Izvješće Stručnog povjerenstva

Dostaviti:

1. Fakultetsko vijeće

2. Pristupnik

3. Pismohrana

ZADOVOLJENJE NUŽNIH UVJETA ZA OCJENU NASTAVNE I STRUČNE

DJELATNOSTI U POSTUPKU REIZBORA U ZNANSTVENO-NASTAVNO

ZVANJE REDOVITI PROFESOR (TRAJNO ZVANJE) (Odluka rektorskog zbora, N.N. 106/06 i 127/06)

OPĆI UVJETI

ISPUNJAVANJE UVJETA

Pristupnici koji su u postupku reizbora, moraju priložiti pozitivno ocjenjene rezultate institucijskog istraživanja kvalitete svog nastavnog rada ili pozitivno ocjenjene rezultate studentske ankete koju provodi visoko učilište.

Pristupnik ima pozitivno ocjenjene rezultate studentske ankete.

PREDUVJET

ISPUNJAVANJE UVJETA

Da je u svojstvu nastavnika (stalnog ili gostujućeg) na nekom visokom učilištu ukupno izvodio nastavu od barem šesto (600) norma sati.

Pristupnik je do sada na PTF-u Osijek 12 akademskih godina, počevši s 1999./2000. s prosječno 300 norma sati godišnje bio nositelj ili sunositelj sljedećih nastavnih kolegija na: a) dodiplomskom studiju - od 1999./2000. do 2007./2008.: “Tehnologija mesa i ribe” (sa satnicom 60 P + 60 V u VII. i VIII. semestru na smjeru Prehrambeno inženjerstvo te 45 P + 45 V u VII. i VIII. semestru na smjeru: Prehrambeni) - od 1999./2000. do 2006./2007.: “Poznavanje sirovina prehrambene industrije - animalni dio” (sa satnicom 7 P u VI. semestru na smjerovima: Prehrambeno inženjerstvo i Prehrambeni). b) na preddiplomskom studiju - od 2006./2007. do 2010./2011.:“Sirovine animalnog podrijetla (sa satnicom 15 P +7,5 V u III. semestru) - od 2008./2009. do 2010./2011.: „Ekonomika prehrambene industrije“ (sa satnicom 30 P + 15 S u V. semestru) - od 2007./2008. do 2009./2010.: „Tehnologija prerade sirovina animalnog podrijetla (meso i riba)“ (sa satnicom 22 P + 15 V u VI. semestru) c) na diplomskom studiju - 2009./2010.: „Autohtoni mesni proizvodi“ (sa satnicom 30 P + 30 V u IV. semestru na smjerovima: Prehrambeno inženjerstvo i Znanost o hrani i nutricionizam)

d) na poslijediplomskom znanstvenom studiju prehrambenog inženjerstva - od 2002./2003. do 2004./2005.: sunositelj obveznog nastavnog kolegija: „Prijenos topline i tvari u procesiranju hrane“ (sa satnicom 5 P u I. semestru) i nositelj izbornog predmeta: “Dostignuća u tehnologiji mesa i ribe” (sa satnicom 20 P + 10 V u III. i IV. semestru) e) na poslijediplomskom doktorskom studiju prehrambenog inženjerstva - od 2005./2006. sunositelj obveznog nastavnog kolegija: „Prijenos topline i tvari u procesiranju hrane“ (sa satnicom 5 P u I. semestru) i nositelj izbornih predmeta: “Dostignuća u tehnologiji mesa i ribe” (sa satnicom 20 P + 10 V u III. i IV. semestru) te „Tehnologija autohtonih mesnih proizvoda“ (sa satnicom 10 P + 10 V + 10 S u III. i IV. semestru).

f) na poslijediplomskom specijalističkom studiju - od 2005./2006. na poslijediplomskom specijalističkom studiju „Sigurnost i kvaliteta hrane“ na PTF-u Osijek sunositelj obveznog nastavnog kolegija: „Dostignuća u tehnologiji namirnica životinjskog podrijetla s elementima HACCP-a“ (sa satnicom 20 P + 7,5 V).

OSTALI UVJETI ISPUNJAVANJE UVJETA

Da je autor ili koautor dva (2) sveučilišna udžbenika, dvije (2) znanstvene knjige ili dva (2) priručnika, odnosno da je na web stranici visokog učilišta postavio svoja predavanja iz dva (2) kolegija, kao nastavne tekstove koji su pozitivno ocijenjeni od stručnog povjerenstva.

Pristupnik je autor dva (2) sveučilišna udžbenika: 1. Kovačević, Dragan (2004.): Sirovine prehrambene industrije (meso i riba), Osijek, Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek.

2. Kovačević, Dragan (2001.): Kemija i tehnologija mesa i ribe, Osijek, Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek.

ISPUNJAVA

Da je pod njegovim mentorstvom obranjeno najmanje deset (10) završnih ili diplomskih radova i da je pri tome objavio barem četiri (4) rada u koautorstvu sa studentom.

Pod njegovim mentorstvom obranjeno je sedamnaest (17) diplomskih radova na PTF-Osijek te je u kooautorstvu sa studentom objavio 6 radova:

1. D. Kovačević, K. Mastanjević, J. Kordić, N. Lovrinčević (2006): Determination of unfreezable water in doughs by pplication of mathematics models Proceedings of 3rd International Congress FLOUR-BREAD , Opatija.308-315

2. D. Kovačević, K. Mastanjević, M. Lenardić (2007): Effect of κ – carrageenan on initial freezing point of surimi.35th International Symposium "Actual Tasks on Agricultural Engineering"Zagreb. 429-433

3. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman, L. Qetaj (2007): Effect of polydextrose and κ – carrageenan on initial freezing point of chicken surimi. Poljoprivreda.13, 201-204.

4. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman, D. Šarić (2008): Cryoprotective Effect of Polydextrose on Adriatic Philchard Surimi. Proceedings of The

2008 Join Central European Congress, 4th Central European Congress on Food, 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists, and Nutritionists, Cavtat. 255-258. 5. K. Mastanjević, D. Kovačević,D. Kovačević, K. Suman, M. Lenardić (2008): Kriprotektosko djelovanje polidekstroze i κ-karagena na surimi srdele: Meso. 5 (10) (2008.) 376 - 380. 6. Kovačević, D., Mastanjaveć, K., Kordić, J., Čunko, D. Određivanje krioprotektorske djelotvornosti κ-karagena na miofibrilarne proteine pilećeg mesa pomoću diferencijalne motridbene kalorimetrije (DSC). Meso. 3 (11) (2009.) 175 – 180.

ISPUNJAVA

Da se dokazao kao sposoban mentor/komentor u poslijediplomskom (doktorskom) studiju, što dokazuje objavljivanjem barem dva (2) znanstvena rada u znanstvenom časopisu u koautorstvu sa studentom koji je završio poslijediplomski (doktorski) studij.

Pristupnik je u koautorstvu sa znanstvenim novakom Krešimirom Mastanjevićem koji je završio doktorski studij i doktorirao objavio sedam (7) radova u znanstvenim časopisima: 1. Jerković, D. Kovačević, D. Šubarić, Z. Marijanović, K. Mastanjević, K. Suman (2010.): Authentication study of volatile flavour compounds composition in Slavonian traditional dry fermented salami “kulen”. Food Chemistry. 119 (2): 813-822. 2. D. Kovačević, K. Mastanjević, K. Suman, L. Qetaj (2007.): Effect of Polydextrose and κ -Carrageenan on Initial Freezing Point of Chicken Surimi,. Poljoprivreda znanstveno-stručni časopis. 13 (1): 201-205. 3. K. Mastanjević, D. Kovačević, K. Suman, M. Lenardić (2008.): Cryoprotective effects of polydextrose and kappa-carrageenan on pilchard surimi. Meso 10 (5): 352-356. 4. D. Kovačević, K. Mastanjević, J. Kordić, D. Čunko (2009.): Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of kappa-carrageenan on chicken myofibrillar protein. Meso 11 (3): 175-180. 5. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, K. Suman (2009.): Physio-chemical and colour properties of homemade Slavonian sausage. Meso 11 (5): 280-284. 6. D. Kovačević, K. Suman, D. Šubarić, K. Mastanjević, S. Vidaček (2009.): Investigation of homogeneity and physicochemical characterisation of the homemade Slavonian sausage. Meso. 11 (6): 338-344. 7. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, I. Jerković, Z. Marijanović (2010.): Physico-chemical, colour and textural properties of Croatian traditional dry sausage (Slavonian Kulen). Meso 12 (5): 270-276.

ISPUNJAVA

Da je održao najmanje sedam (7) priopćenja na znanstvenim skupovima od toga najmanje četiri (4) priopćenja na međunarodnim znanstvenim skupovima ili barem jedno pozvano predavanje na međunarodnom znanstvenom skupu.

Pristupnik je sudjelovao s 32 priopćenja na posterima na međunarodnim znanstvenim skupovima te s 16 priopćenja na posterima na domaćim znanstvenim skupovima. Održao je 6 plenarnih i 2 pozvana predavanja na međunarodnim znanstvenim skupovima i 2 pozvana te 4 plenarna predavanja na domaćim znanstvenim skupovima.

a) Pozvana predavanja na međunarodnom znanstvenom skupu: 1. D. Kovačević: Commercialization of scientific research in the function of Croatias competitiveness. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010.

2. D. Kovačević, M. Pišonić (2006.): Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Opatija, Hrvatska, 13. – 17. 02. 2006.

b) Plenarna predavanja na međunarodnom znanstvenom skupu: 1. D. Kovačević, D. Šubarić, T. Srećko, M. Bilić (2004): Effect of Polydextose on Thermophysical Properties of Chicken Surimi. 32. International Symposium on Agricultural Engineering. Opatija, Hrvatska 23. – 27. 02. 2004. 2. D. Magdić, D. Horvat, Z. Jurković, D. Kovačević, G. Drezner: Ispitivanje utjecaja smrzavanja na izgled sredine kruha primjenom računalne analize slike. International Congress FLOUR-BREAD '03 and 4th Croatian Congress of Cereal Technologists. Opatija, Hrvatska, 19. – 22 11. 2003. 3. M. Planinić, A. Bucić, M. Bilić, S. Tomas, D. Velić, D. Kovačević: Application of Peleg's model to Study of Drying Temperature Influencecon Dehydration and Rehydration of Potatoes. 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists. Opatija, Hrvatska 17. – 20. 10. 2004. 4. J. Babić, D. Šubarić, D. Kovačević, M. Jašić, N. Nedić Tiban, D. Miličević, S. Anđelić: Influence od additives on rheological properties of maize and tapioca starch pastes. 34. International Symposium on Agricultural Engineering, Opatija, Hrvatska, 21. – 24. 02. 2006. 5. D. Kovačević, S. Španjol, M. Jurišić, Ž. Jurišić, M. Nakić: Agricultural production managment emplaying GIS techniques-intruducing IACS and LPIS. GIS ODYSSEY 2006 . Šibenik, Hrvatska, 2006. 6. D. Kovačević, K. Mastanjević, D. Šubarić, J. Babić: Differential scanning calorimetry (DSC) study of cryoprotective effect of different modified starches on chicken myofibrillar proteins. XIV International Symposium Feed Technology and XII International Symposium NODA 2010, Novi Sad, Serbia, 19. - 21. 10. 2010.

ISPUNJAVA

Daje bio najmanje četiri godine član uređivačkog odbora znanstvenog časopisa ili da je bio urednik najmanje dvaju zbornika radova sa znanstvenih skupova ili zbirnih znanstvenih knjiga.

Ukupno je pristupnik član uređivačkih odbora znanstvenih časopisa 3 godine i 9 mjeseci. 1. 26. studenog 2008. godine na II. Redovitoj sjednici Fakultetsko vijeće imenovalo je pristupnika članom Uređivačkog odbora znanstveno-stručnog časopisa „Croatian Journal of Food Science and Technology“. 2. 1. srpnja 2009. godine pristupnik je imenovan članom uređivačkog odbora znanstveno-stručnog časopisa „Meso“.

DJELOMIČNO ISPUNJAVA

Da je recenzirao barem deset članaka u znanstvenim časopisima ili zbornicima radova sa znanstvenih skupova.

Pristupnik je recenzirao 6 radova u znanstvenim časopisima te 9 radova u zbornicima radova sa znanstvenih skupova, odnosno ukupno 15 radova .

ISPUNJAVA

Da je vodio najmanje jedan znanstveno-istraživački projekt ili sudjelovao u barem jednom međunarodnom znanstveno-istraživačkom projektu.

Pristupnik je bio voditelj projekta Ministarstva znanosti i tehnologije Republike Hrvatske: «0113008 Optimiranje i modeliranje procesa zamrzavanja hrane» 2002. – 2007.

ISPUNJAVA

Da je kao gostujući profesor ili znanstvenik boravio ukupno dvije godine na uglednim inozemnim sveučilištima ili institutima, te održao pozvana predavanja.

NE ISPUNJAVA

Da je bio pozvani predavač na barem dva međunarodna znanstvena skupa.

Pristupnik je održao 2 pozvana predavanja na međunarodnom znanstvenom skupu: 1. D. Kovačević: Commercialization of scientific research in the function of Croatias competitiveness. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days "Today Science - Tomorrow Industry". Vukovar, Hrvatska, 16. - 17. 09. 2010. 2. D. Kovačević, M. Pišonić (2006.): Hrvatski autohtoni proizvodi – brand za EU. 41. hrvatski i 1. međunarodni znanstveni simpozij agronoma. Opatija, Hrvatska, 13. – 17. 02. 2006.

ISPUNJAVA

Da je bio recenzent (izvjestitelj) za barem dva studijska programa, ili barem dva sveučilišna udžbenika ili znanstvene knjige.

Pristupnik je recenzirao jednu znanstvenu knjigu: 1. Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović (2010.): Svježa svinjetina od crne slavonske svinje. PF – Osijek, Osijek.

DJELOMIČNO ISPUNJAVA

Daje obnašao čelnu dužnost u strukovnoj asocijaciji iz svojeg znanstvenog područja, ili čelnu dužnost na visokom učilištu ili u široj akademskoj zajednici.

NE ISPUNJAVA

Da je dobio istaknutu domaću ili međunarodnu nagradu za svoj znanstveni ili nastavni rad.

NE ISPUNJAVA

Iz podataka u tablici vidljivo je da Prof. dr. sc. Dragan Kovačević ispunjava opći uvjet, preduvjet, te u cijelosti 7 i djelomično 2 ostalih uvjeta Rektorskog zbora (potrebno 6) u postupku reizbora u znanstveno-nastavno zvanje redoviti profesor. Na osnovi toga pristupnik/ca, u potpunosti ispunjava uvjete Rektorskog zbora za reizbor u znanstveno-nastavno zvanje redoviti profesor (trajno zvanje).

SVEUČILIŠTE JOSIPA JURJA STROSSMAYERA U OSIJEKU

PREHRAMBENO-TEHNOLOŠKI FAKULTET OSIJEK

KLASA: 003-06/11-01/05

URBROJ: 2158-82-12-11-02

U Osijeku, 31. 03. 2011. g.

Na temelju članaka 93. stavka 2. podstavka 3. i članka 95. Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom

obrazovanju ("Narodne novine” br. 123/03., 198/03.,105/04., 174/04. i 46/07.), članaka 43. i 108.

Statuta Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek i Pravilnika o izboru u znanstvena, znanstveno-

nastavna, umjetničko-nastavna, nastavna, suradnička i stručna zvanja i odgovarajuća radna mjesta

Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, a na temelju pozitivnog Izvješća i prijedloga Stručnog

povjerenstva za davanje mišljenja u postupku izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovitog

profesora (trajno zvanje) od 14. ožujka 2011. g. i na temelju pozitivnog Izvješća Odbora za izbore u

znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek o

ispunjavanju uvjeta za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora (trajno zvanje) od 24.

ožujka 2011. g., Fakultetsko vijeće Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek, na svojoj VI. redovitoj

sjednici, akademska 2010/2011. godina, održanoj 31. ožujka 2011. godine, donijelo je, pod točkom 2.

(dva) dnevnog reda, sljedeću

O D L U K U

1. Prof. dr. sc. Dragan Kovačević bira se u znanstveno-nastavno zvanje redovitog

profesora i na radno mjesto redovitog profesora (trajno zvanje) iz znanstvenog

područja Biotehničkih znanosti, znanstvenog polja prehrambene tehnologije,

znanstvene grane inženjerstva na Katedri za tehnologiju mesa i ribe na Prehrambeno-

tehnološkom fakultetu Osijek u sastavu Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u

Osijeku.

2. Redoviti profesor iz točke 1. ove Odluke izabran je u skladu s člankom 102. stavkom 2.

Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju (”Narodne novine” 123/03.,

198/03., 105/04., 174/04. i 46/07.)

3. Ova Odluka stupa na snagu nakon potvrde izbora u znanstveno-nastavno zvanje

redovitog profesora (trajno zvanje) od strane Senata Sveučilišta Josipa Jurja

Strossmayera u Osijeku, sukladno članku 93. stavku 4. Zakona o znanstvenoj

djelatnosti i visokom obrazovanju (”Narodne novine” 123/03., 198/03., 105/04., 174/04. i

46/07.)

Obrazloženje

Na temelju suglasnosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku od 28. siječnja 2011. godine

(Klasa: 112-02/12-02/01 Ur. broj: 2158-60-01-11-22) za raspisivanje Natječaja za izbor nastavnika u

znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora i radno mjesto redovitog profesora (trajno zvanje),

Fakultetsko vijeće na sjednici održanoj 25. veljače 2011. godine donijelo je Odluku o raspisivanju

natječaja za izbor nastavnika u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora i radno mjesto

redovitog profesora (trajno zvanje) iz znanstvenog područja Biotehničkih znanosti, znanstvenog polja

prehrambene tehnologije, znanstvene grane inženjerstva.

Na natječaj objavljen u ''Narodnim novinama'', ”Glasu slavonije” i Internet stranici Prehrambeno-

tehnološkog fakulteta Osijek i Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku od 02. ožujka 2011. godine,

za izbor jednog nastavnika u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora i radno mjesto

redovitog profesora (trajno zvanje) iz znanstvenog područja Biotehničkih znanosti, znanstvenog polja

prehrambene tehnologije, znanstvene grane inženjerstva, prijavu je u otvorenom roku podnio samo

jedan pristupnik i to prof. dr. sc. Dragan Kovačević.

U daljnjem postupku Odbor za izbore u znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja na

Prehrambeno-tehnološkom fakultetu Osijek, a na temelju Izvoda iz Upisnika znanstvenika Ministarstva

znanosti, obrazovanja i športa, utvrdio je da je prof. dr. sc. Dragan Kovačević upisan u Upisnik

znanstvenika iz članka 23. Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju, u znanstveno-

nastavno zvanje znanstvenog savjetnika.

U daljnjem postupku izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora (trajno zvanje) Odbor

za izbore u znanstveno-nastavna, nastavna i suradnička zvanja Prehrambeno-tehnološkog fakulteta

Osijek dostavio je pozitivno Izvješće o ispunjavanju uvjeta Rektorskog zbora za ocjenu nastavne i

stručne djelatnosti u postupku izbora u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora (trajno

zvanje) s prijedlogom izbora prof. dr. sc. Dragana Kovačevića u znanstveno-nastavno zvanje

redovitog profesora (trajno zvanje). Slijedom navedenog Fakultetsko vijeće je utvrdilo je da prof. dr. sc.

Dragan Kovačević ispunjava uvjete za izbor u znanstveno-nastavno zvanje redovitog profesora (trajno

zvanje), stoga je odlučilo kao u izreci.

Pouka o pravnom lijeku

Protiv ove Odluke može se podnijeti prigovor Fakultetskom vijeću u roku od petnaest (15) dana od

dana primitka ove Odluke.

Dekan

_____________________

Prof. dr. sc. Drago Šubarić

Odluku dostaviti:

1. Senat Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

2. Prof. dr. sc. Dragan Kovačević

3. Pismohrana Fakultetskog vijeća

Documents

Prof. dr. sc. Dragan Kovačevića Životopis, znanstvena i ...rektorat.unios.hr/sjednice/prilozi/1657_2.8.pdf · Šubarić, Drago; Kovačević, Dragan; Piližota, Vlasta; Nedić Tiban,