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Introducción al
Curso de Zootecnia 2016
Prof. Jorge I. Urioste Departamento de Producción Animal y Pasturas
Facultad de Agronomía - UDELAR
Objetivo
Manejar las bases científicas del mejoramiento genético animal de las especies domésticas de
importancia económica en el país
Docentes que participarán del Curso de Zootecnia 2016
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Ayudantes Honorarios
José Francisco Ramos
Ayudantes Grado 1
Magdalena Ricciardi Andrea Larracharte
Ayudantes Grado 1
María André
3
Asistentes Grado 2
Rodrigo López Fernando Pereyra
Asistentes Grado 2
Washington Bell Ana Laura Sánchez
Prof. Titulares Grado 5
Raúl Ponzoni Jorge Urioste
4
Docentes Externos
Diego Gimeno SUL – doc. libre
Elly Navajas INIA
Equipo docente en el C.R.S.
• Ricardo Mello (Unidad de Lechería)
• Washington Bell (Unidad de Producción de Ovinos)
• Nelson Barlocco y Cecilia Carballo (Unidad de Producción de Cerdos)
Metodología
• Teóricos (4 hs semanales): Lunes de 13:00 a 15:00
Martes de 10:00 a 12:00
• Prácticos 1 por semana de 2 hs c/u, salones GRANJA
Grupo 1: lunes de 15:00 a 17:00
Grupo 2: lunes de 17:00 a 19:00
Grupo 3: lunes de 19:00 a 21:00
Grupo 4: martes de 8:00 a 10:00
• Consulta personalizada: vía plataforma AGROS o visita personal concertada previamente
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Sistema de evaluación
• Una prueba diagnóstica, sin puntaje (en la plataforma)
• 2 parciales (40 pts. c/u):
Sábado 5 de noviembre, 9:00
Lunes 5 de diciembre, 14:00
• 4 pruebas en la plataforma Agros (5 pts. c/u)
• Autoevaluación: Ustedes mismos controlan lo que saben
• Libro: R. Cardellino y J. Rovira, Mejoramiento Genético Animal
Sistema de evaluación
• Práctico 1 de Dinámica de Poblaciones:
Vía plataforma
Si no se entrega genera una falta
Disponible desde el Martes 11 de Octubre a las 12:00 a el Lunes 17 de Octubre a las 12:00
Se dispondrá de un material grabado en la plataforma
Foro del Miércoles 12 de Octubre al Sábado 15 de Octubre
Salidas de campo
• Usemos nuestros recursos para aprender:
Salida al CRS (optativa): sábado 29 de octubre, mañana o tarde
Salida a Florida (optativa): Martes 15 de noviembre, 7:00 – 18:00
• Atención: Práctico grupo Martes 15/11 a las 8 hs., se recupera el día antes, Lunes 14/11 en el mismo horario (8 a 10 horas)
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La plataforma AGROS (Moodle)
Un instrumento para facilitar tus estudios
Controlar que están inscriptos
Contraseña de acceso: Zootec16
• Contenido de la Plataforma:
Programa y cronograma
Guías de los teóricos; diapositivas con audios; videos
Cartelera de información
• Actividad interactiva: el estudiante puede hacer comentarios o hacer consultas sobre dudas del curso
Encuesta final 2015
Nivel de entendimiento de los distintos temas del curso
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
NO
Parcialmente
SI
Encuesta final 2015
¿Pudiste llevar al día el curso? Si: 57 %
¿El nivel de los parciales te pareció acorde al desarrollo del curso?
Si: 96 %
¿Utilizaste los materiales teóricos a disposición en la plataforma?
Si: 98 %
¿La plataforma te pareció útil? Si: 100 %
¿Leíste alguna vez el libro recomendado? Si: 30 %
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Porcentaje de aprobación del curso de Zootecnia según años
•La clave: involucrarse
•Un curso “trabajoso”
Actitud: me ocupo de mi formación
• Bajo los teóricos, y los leo previamente
• Llego en hora
• Apago mi celular, y atiendo en clase
• Aprovecho activamente el tiempo de los prácticos
• Releo los materiales durante la semana
• Asisto a las clases de consulta; me involucro en los foros
• Voy a chequear mi parcial, para aprender de mis errores
• Consulto a mis docentes cuando tengo dudas
• Me importa que mi compañero también avance
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Conceptos introductorios
Este curso: bases para el mejoramiento genético animal
• Manejo de las diferencias biológicas entre los animales con el objetivo de maximizar el beneficio económico a corto y largo plazo
• Diferencias: genéticas y no genéticas (ambientales)
• Cómo se pueden utilizar: el objetivo de este curso
Temáticas Centrales
• Variabilidad poblacional (parámetros genéticos)
• Progreso genético a través de selección
• Predicción del mérito genético de los animales como reproductores
• Bases y usos del cruzamiento
• Nuevas metodologías genéticas y estadísticas
• Esquemas globales de mejora genética
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La realidad y el Mejoramiento Genético Animal
http://es.slideshare.net/
www.contextoganadero.com
Razas, cruzas
www.ceibal.edu.uy
www.todoelcampo.com.uy
cintiaaldado.blogspot.com mu.org.uy
Asociaciones, comercialización
www.todoelcampo.com.uy
10
http://www.geneticaovina.com.uy/
Evaluaciones, catálogos, control de datos
issuu.com
www.visualsystemas.com.ar
La realidad y el Mejoramiento Genético Animal
• Cabañas, productores comerciales
• Registros de genealogía
• Sociedades de criadores
• Sistemas de producción, mercados
• Sistemas de control de la producción
Mejoramiento Genético y Producción Animal: Enfoques simplistas vs. Enfoques sistémicos
Producción
animal
Nutrición
Sanidad
Manejo Mejoramiento
genético Mejoramiento
genético
Manejo
Nutrición Sanidad
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¿Qué aporta el mejoramiento genético animal?
• Dos grandes métodos (estrategias):
SELECCIÓN
CRUZAMENTOS
Suman y complementan otras estrategias
de mejora de la Producción Animal
Variación entre razas
...
Selección entre razas
Diferencias entre y dentro de razas
Selección dentro de raza
CRUZAMIENTOS
kg
El problema de la selección
• Nuestro OBJETIVO: modificar las poblaciones animales en nuestro beneficio
• Nuestro PROBLEMA: ¿cómo modificar la constitución genética de nuestros animales (no visible) a nuestro favor, a partir de la variación que podemos apreciar?
• Para resolverlo: hacernos una idea del mérito genético de los distintos genotipos a partir del fenotipo observado
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El proceso de selección
Población general Animales seleccionados
Generación 1:
Generación 2:
Generación 3:
Nuestra interpretación básica
Fenotipo= genotipo + ambiente
Nuestras medidas u
observaciones: Ej.:
pesos, litros, micras
de diámetro, tamaño
de camada, % de
proteína
Nuestro
interés
primario:
genes,
genotipos
“ruido”,
distorsión
Desempeño= habilidad + oportunidad
Fenotipo= genotipo + ambiente
= +
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Objetivos y
criterios de
selección
MEDICIÓN
EVALUACIÓN
SELECCIÓN
USO
POBLACIÓN
Genes “empaquetados”
en animales
Programa de
Mejora Genética
Aumenta
frecuencia
de alelos
positivos
Estructura piramidal de la mejora genética
• A nivel nacional
• A nivel de establecimiento
Cabañas élite
Cabañas
multiplicadoras
Rodeos
comerciales
Flujo
genético
Números gruesos:
80 productores
ovejeros,
105.000 ovinos
evaluados
230 productores
ganaderos,
385.000 vacunos
de carne evaluados
860 productores lecheros,
370.000 vacunos de leche
evaluados
14
Un poco de historia
Introducción de ganado vacuno en épocas de la Colonia
Introducción del ovino y las importaciones de ganado británico en el Siglo XIX
Desarrollo de la cabaña nacional durante el Siglo XX (desaparición del ganado Criollo)
Uruguay: larga historia asociada al mejoramiento genético animal
Instituciones
Protagonismo de
diversas
instituciones
A.R.U. y sus gremiales
Central Lanera
Uruguaya
S.U.L.
Udelar (F. de Agronomía)
C.I.A.A.B. (luego INIA)
Mejoramiento y Control Lechero
Uruguayo
El Estado (MGAP)
Las herramientas
• Las clásicas del mejoramiento genético:
Introducción de nuevo germoplasma
Cruzamientos entre razas
Selección dentro de razas
• Su utilización ha ido variando con el tiempo; la menos utilizada ha sido la herramienta de cruzamientos.
• En tiempos recientes: utilización de nuevo material genético bajo la forma de semen y embriones importados desde el exterior
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Métodos de selección
Simples criterios de estándar racial o puramente genealógicos
Desarrollo de registros productivos dentro de establecimiento
Centrales de prueba para reproductores
Los métodos de selección también han ido variando con el tiempo:
Métodos de selección
• Tecnología de modelos mixtos, introducida en 1991 por la Facultad de Agronomía (Sistema Nacional de Evaluación de Reproductores Aberdeen Angus).
• En el presente, existen evaluaciones genéticas consolidadas de este tipo en razas vacunas y ovinas.
1991
Irrupción de la genómica
• Existen hoy un gran número de marcadores moleculares (entre ellos, los SNPs) para distintas especies comerciales.
• Pueden ser usados como ayuda a la selección (selección genómica), luego de una validación previa
• En ganado lechero, esta herramienta está siendo implementada en varios países desarrollados y se estudian aplicaciones en otras especies.
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Dónde estamos
• Uruguay está siguiendo la ciencia y la tecnología desarrollada en los países desarrollados, con una cierta brecha
• La generación de evaluaciones genéticas ha sido un avance esencial, pero es solo una parte de una estrategia integral de mejora.
• La correcta definición de objetivos de selección en vacunos y ovinos (hacia dónde vamos)es un paso crucial
• En la edad de la genómica, la toma intensiva de registros fenotípicos es parte fundamental de las estrategias de competitividad.
(Urioste, 2010)
Dónde estamos
• Pensar con cabeza propia (animales adecuados a nuestras condiciones, metodologías adecuadas para resolver nuestros problemas) es parte de la clave del éxito.
(Urioste, 2010)
Conclusiones
• Uruguay tiene que acortar la brecha tecnológica
Viejas herramientas aún no abandonadas
Nuevas herramientas aún no totalmente comprendidas y asumidas
Se nos viene la genómica...
Limitado progreso genético en características de interés
• Muchos temas a encarar: ¿Qué nos puede dar este curso?
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El desafío: dejar salir el
agrónomo/a que llevamos dentro!
www.incoop.gov.py
www.culturamix.com/