PROTEIN

ProteinPROTEIN adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.

Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor.

Di dalam setiap sel yang hidup, protein merupakan bagian yang sangat penting. Pada sebagian besar jaringan tubuh, protein merupakan komponen terbesar setelah air

STRUKTUR PROTEIN

Struktur ProteinSturkur Tersier Protein

Struktur ProteinStruktur Kuartener ProteinGambar struktur kuartener yang diwakili oleh molekul hemoglobin

Denaturasi ProteinDenaturasi adalah sebuah proses di mana protein atau asam nukleat kehilangan struktur tersier dan struktur sekunder dengan penerapan beberapa tekanan eksternal atau senyawa, seperti asam kuat atau basa, garam anorganik terkonsentrasi, sebuah misalnya pelarut organik (cth, alkohol atau kloroform), atau panas. Jika protein dalam sel hidup didenaturasi, ini menyebabkan gangguan terhadap aktivitas sel dan kemungkinan kematian sel. Pemanasan telur ayam merupakan contoh denaturasi protein

Fungsi ProteinSebagai enzimAlat pengangkut dan penyimpanPenunjang mekanisPertahanan Tubuh/ImunisasiMedia perambatan impuls syarafPengendalian pertumbuhan

Sebagai enzimHampir semua reaksi biologis dipercepat atau dibantu oleh suatu senyawa makromolekul spesifik yang disebut enzim, dari reaksi yang sangat sederhana seperti reaksi transportasi karbon dioksida sampai yang sangat rumit seperti replikasi kromosom. Protein besar peranannya terhadap perubahan-perubahan kimia dalam sistem biologis.

Fungsi Protein

Alat pengangkut dan penyimpanBanyak molekul dengan BM kecil serta beberapa ion dapat diangkut atau dipindahkan oleh protein-protein tertentu. Misalnya hemoglobin mengangkut oksigen dalam eritrosit, sedangkan mioglobin mengangkut oksigen dalam otot.Pengatur pergerakanProtein merupakan komponen utama daging, gerakan otot terjadi karena adanya dua molekul protein yang saling bergeseran.

Penunjang mekanisKekuatan dan daya tahan robek kulit dan tulang disebabkan adanya kolagen, suatu protein berbentuk bulat panjang dan mudah membentuk serabut.Pertahanan tubuh atau imunisasiPertahanan tubuh biasanya dalam bentuk antibodi, yaitu suatu protein khusus yang dapat mengenal dan menempel atau mengikat benda-benda asing yang masuk ke dalam tubuh seperti virus, bakteri, dan sel-sel asing lain.

Media perambatan impuls syarafProtein yang mempunyai fungsi ini biasanya berbentuk reseptor, misalnya rodopsin, suatu protein yang bertindak sebagai reseptor penerima warna atau cahaya pada sel-sel mata.Pengendalian pertumbuhanProtein ini bekerja sebagai reseptor (dalam bakteri) yang dapat mempengaruhi fungsi bagian-bagian DNA yang mengatur sifat dan karakter bahan

Sumber ProteinDagingIkanTelurSusuTumbuhan berbjiSuku polong-polonganKentang

SINTESIS PROTEINDari makanan kita memperoleh Protein. Di sistem pencernaan protein akan diuraikan menjadi peptid peptid yang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam amino.Asam amino diperlukan oleh makhluk hidup sebagai penyusun proteinAsam amino esensial: tidak bisa diproduksi sendiri, sehingga harus dipasok dari luar melalui makanan

ASAM AMINO ESENSIALBagi manusia, ada delapan (ada yang menyebut sembilan) asam amino esensial yang harus dipenuhi dari diet sehari-hari, yaitu isoleusina, leusina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofan, dan valinaHistidina dan arginina disebut sebagai "setengah esensial" karena tubuh manusia dewasa sehat mampu memenuhi kebutuhannya. Asam amino karnitina juga bersifat "setengah esensial" dan sering diberikan untuk kepentingan pengobatan.

ASAM AMINO NON ESENSIALAsam amino dapat disintesa sendiri atau tidak esensiil oleh tubuh.Keseluruhan berjumlah 21 asam aminoSetelah penyerapan di usus maka akan diberikan ke darah. Darah membawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. Kode untuk asam amino tidak esensiil dapat disintesa oleh DNA. Ini disebut dengan DNA transkripsi. Kemudian karena hasil transkripsi di proses lebih lanjut di ribosom atau retikulum endoplasma, disebut sebagai translasi.

FUNGSI ALBUMINMemelihara tekanan onkotikMengusung hormon tiroidMengusung hormon lain, khususnya yang dapat larut dalam lemakMengusung asam lemak menuju hatiMengusung obat-obatan dan memperpendek waktu paruh obat tersebutMengusung bilirubinMengikat ion Ca2+Sebagai larutan penyangga

AlbuminPenurunan umumnya terjadi padapenyakit hati yang kronik, penyakitginjal kronik dan malnutrisi

GLOBULINGlobulin terdiri dari berbagai protein yang disebut alfa, beta, dan gamma. Beberapa globulin dibuat oleh hati, sedangkan yang lain yang dibuat oleh sistem kekebalanTransportasi lainnya globulin logam, seperti besi, di dalam darah dan membantu memerangi infeksi

Alpha1 Globulin1-antitrypsinAlpha 1-antichymotrypsinOrosomucoid (acid glycoprotein)Serum amyloid AAlpha 1-lipoproteinAlpha2 GlobulinHaptoglobinAlpha-2u globulin2-macroglobulinCeruloplasminThyroxine-binding globulinAlpha 2-antiplasminProtein CAlpha 2-lipoproteinAngiotensinogen

Gamma GlobulinKelas protein yang berfungsi sebagai antibodies dalam respon kekebalan Dikenal dengan nama immunoglobulin

Structure Immunoglobulin

Protein electophoresisElektroforesis adalah teknik pemisahan komponen atau molekul bermuatan berdasarkan perbedaan tingkat migrasinya dalam sebuah medan listrik.

Protein Elektroforesis

Contoh hasil Protein ElektroforesisAlbumin rendah, -globulin meninggi :untuk menentukan perkembanganpenyakit hati dari akut, kronik dan sirosishati

dan -globulin yang sedang : perlemakanhati

Kenaikan 2-globulin : peradangan saluranempedu

Kekurangan ProteinKerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -Keratin)Yang paling buruk ada yang disebut dengan Kwashiorkor, penyakit kekurangan protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya, dapat dilihat dari yang namanya busung lapar, yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat kematian.

MARASMUSKWASHIORKOR

SEMOGA BERMANFAATTERIMA KASIH

Tekanan Onkotik plasma adalah tekanan osmotik yang ditimbulkan oleh larutan koloid protein plasma, tekanan onkotik ini sangat penting dalam menjaga keseimbangan air antara cairan interstitial dan cairan intravaskular Osmosis adalah perpindahan air melalui membran permeabel selektif dari bagian yang lebih encer ke bagian yang lebih pekat. Membran semipermeabel harus dapat ditembus oleh pelarutAlpha Globulins are a group of globular proteins in plasma,[1] which are highly mobile in alkaline or electrically charged solutions. They inhibit certain blood protease and inhibitor activity.Alpha1 antitripsin: It protects tissues from enzymes of inflammatory cells, especially neutrophil elastase,Haptoglobin: haptoglobin binds free hemoglobin (Hb) released from erythrocytes with high affinity and thereby inhibits its oxidative activity, haptoglobulin assay is used to screen for and monitor intravascular hemolytic anemiaProtein C: activated form of which plays an important role in regulating blood clotting, inflammation, cell death and maintaining the permeability of blood vessel walls ECF: extracellular fluid