Proyecto de Inversión tortilla de maiz 1041624521.pdf

Universidad Nacional Autnoma de Honduras Universidad Nacional Autnoma de Honduras del Valle de Sula

Direccin de Estudios de Post Grado

Tesis:

Factibilidad de un Proyecto de Inversin

Sustentado por:

Lic. Gessler Yamil Lupi Arguello Cuenta No. 9620966

Asesor:

Dr. Claudio Rojas Santos

Previa opcin al titulo en el grado de:

Maestra en Administracin de Empresas

San Pedro Sula, 2007

AUTORIDADES UNIVERSITARIAS

Universidad Nacional Autnoma de Honduras

U. N. A. H.

Seor Rector: Dr. Ral Antonio Santos

Secretario General: Abogado Adalid Rodrguez

Universidad Nacional Autnoma de Honduras del Valle de Sula

U. N. A. H. V. S.

Director: Lic. Carlos Pineda

Director Acadmico: Lic. Oscar Galindo

Direccin de Estudios de Post Grado

U. N. A. H.

Directora de Post grado: Licda. Irma Yolanda Herrera

Coordinador Post grado CURN: Dr. Claudio Rojas Santos

AGRADECIMIENTO

A Dios Todopoderoso que me da salud, fortaleza, inteligencia y deseos para

alcanzar los objetivos.

A mi Esposa que me han brindado su infinito e incondicional apoyo moral y

espiritual; y que han hecho de mi una persona perseverante y con deseos de

superacin., fue mi fuente de inspiracin principal.

A mis familiares, amigos y compaeros por estar conmigo en los

buenos y malos momentos, por darme animo para seguir adelante y apoyarme

con buenos y sabios consejos.

A mis catedrticos y asesores por haberme brindado lo mejor de sus

conocimientos y experiencias profesionales para el desarrollo de las asignaturas

como de la elaboracin del presente documento de tesis.

INDICE

Agradecimiento

Introduccin

Objetivos

Captulo I

1. Estudio administrativo 1

1.1. Criterio de clasificacin empresarial 1

1.2. Organigrama de las operaciones de la empresa 2

1.3. Administracin de personal 19

1.4. Marco legal 22

1.5. Conclusiones del estudio administrativo 25

Captulo II

2. Estudio de mercado 26

2.1. Definicin del producto 26

2.2. Competencia 27

2.3. Perfil del consumidor 28

2.4. Mercado meta 29

2.5. Investigacin de mercado 35

2.6. Caractersticas mercadologicas del producto 50

2.7. Anlisis de la demanda 53

2.8. Anlisis de la oferta 54

2.9. Analisis de la demanda insatisfecha 55

2.10 Conclusiones estudio de mercado 56

Captulo III

3. Estudio tcnico 57 3.1. Estudio bsico 57

3.2. La localizacin del proyecto 62

3.3. El proceso de produccin 65

3.4. Determinacin de la cantidad de insumos y materiales requeridos 68

3.5. Determinacin de los costos de los insumos y materiales requeridos 70

3.6. Conclusiones estudio tcnico 72

Captulo IV

4. Estudio financiero 73

4.1 Inversin fija 73

4.2 Anlisis y proyecciones financieras 75

4.3 Simulaciones financieras 92

4.4 Conclusiones de estudio financiero 100

CAPITULO I

1. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

1.1. CRITERIO DE CLASIFICACION EMPRESARIAL

La empresa estar constituida como una Sociedad de Responsabilidad Limitada y llevara

como denominacin Social el nombre de Inversiones Tortimas S. de R. L. con lo cual ser

inscrita en el Registro de la Propiedad Mercantil, con un capital inicial de Lps. 1,000,000.00

un Milln de Lempiras los cuales estn suscritos y pagados por los socios en las siguientes

proporciones: en un 50% el socio principal (Lps. 700,000.00); y un 25% cada uno los otros

dos socios (Lps. 350,000.00), este ser el Capital inicial con que contara la empresa.

El giro comercial de la empresa ser la fabricacin y comercializacin de Productos

Alimenticios y dems que sean lcitos por las leyes de Honduras y reguladas por el Cdigo de

Comercio.

Por la naturaleza y tamao de este negocio deber de Constituirse en una Sociedad de

Responsabilidad Limita que es la ms conveniente.

La constitucin de la Sociedad y el posterior registro de la misma es un requisito sinecuanon

para realizar los dems trmites para la operacin del negocio, as mismo para poder realizar

operaciones comerciales que se derivaran de la misma.

El costo de la Constitucin de la empresa esta compuesto por timbres de contratacin,

Timbres del Colegio de Abogados, Publicacin en medios escritos y honorarios del Abogado

encargado de realizar los tramites de constitucin de la empresa y la puesta en marcha lo que

representa Lps.44,080.00

.

1.2. ORGANIGRAMA DE LAS OPERCIONES DE LA EMPRESA

1.2.1. ORGANIGRAMA

Como parte de la estructura orgnica interna de la organizacin de la empresa, se presenta el

Organigrama con sus diferentes niveles de jerarqua y la autoridad de los diferentes puestos de

la empresa.

Socios

Gerente General

Administrador Jefe de VentasJefe de Produccin

MantenimientoEmpaque y

DespachoSupervisor VendedorAuxiliar Contable

Operario Operario

Asistente

ORGANIGRAMA DE INDUSTRIAS TORTIMAS S. DE R. L.

1.2.2. MANUAL DE ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

Se presenta el manual de Organizacin de la empresa que contiene una exposicin en detalle

de la estructura de la empresa, sealan los puestos y las relaciones que existen entre ellos.

1.2.2.1. MISIN

Inversiones Tortimas S. de R. L. tendr el compromiso de proveer productos alimenticios que

satisfagan las necesidades de los clientes y que cumplan con los estndares de calidad e

higiene a un precio accesible.

1.2.2.2. VISIN

Inversiones Tortimas S. de R. L. deber ser la empresa lder en el mercado de alimentos en

la Ciudad de Choloma proporcionando productos que satisfagan las expectativas de los

Clientes.

1.2.2.3. OBJETIVOS

1.2.2.3.1. Objetivo General

Ser la empresa lder en la Fabricacin y comercializacin de Tortillas de Harina de Trigo en la

Ciudad de Choloma.

1.2.2.3.2. Objetivos Especficos

1.2.2.3.2.1. Obtener una Participacin del 60% del Mercado de Tortillas de Harina de Trigo

en la Ciudad de Choloma Cortes.

1.2.2.3.2. Tener una Cobertura de Ventas del 100% de las Colonias Urbanas y un 60% de las

Colonias Peri-Urbanas de la Ciudad de Choloma, Cortes.

1.2.2.3.2.3. Mantener una sostenibilidad financiera, mediante la maximizacin de los

recursos.

1.2.2.3.2.4. Obtener un desarrollo econmico superior al del promedio de las empresas del

mismo rubro.

1.2.2.3.2.5. Posicionarse en el Mercado de la Ciudad de Choloma, mediante una adecuada

Estrategia de Distribucin del Producto.

1.2.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La Empresa Inversiones Tortimas S. de R. L. al iniciar operaciones estar bajo la direccin

de un Gerente General que tendr a su cargo los departamentos de Produccin, Ventas y

Administracin.

Los niveles de autoridad y comunicacin estarn enmarcados conforme a la estructura

organizacional de la empresa (Organigrama Funcional), suministrando informacin de manera

fluida entre cada una de las unidades y departamentos, para esto se elaboraran procesos,

polticas y reglamentos que se detallan posteriormente.

La Gerencia General velar por el cumplimiento de los planes de trabajo de los distintos

departamentos, as mismo creara las estrategias que mejor se adapten a los constantes cambios

del entorno empresarial.

El Departamento de Produccin operar con 8 empleados encargados de la elaboracin del

producto en todas sus etapas; este departamento tendr la responsabilidad de la elaboracin de

la produccin de acuerdo a las especificaciones de los materiales necesarios, calidad e higiene

del producto, adems de velar por el mantenimiento preventivo de la maquinaria y equipo de

la planta.

El Departamento de Ventas velar por la comercializacin y distribucin de los productos

elaborados por la empresa mediante los canales de distribucin ms adecuados para los

diferentes sectores geogrficos de la ciudad. Contara con una cantidad de 4 adems de

elaborar las distintas estrategias de mercadeo en procura de posesionarse y obtener la

participacin de mercado planificada. Los vendedores mantendrn una relacin estrecha con

los clientes para atenderlos y suplir las demandas de producto de la manera ms efectiva.

En el Departamento de Administracin velar por la planificacin y ejecucin de las

actividades que se encuentran comprendidas en el marco administrativo, entre ellas las tareas

contables, financieras, relaciones con los proveedores y llevara los controles internos del

personal, para ello contara con una cantidad de 3 empleados.

1.2.4. DESCRIPCIN Y PERFIL DE FUNCIONES DEL PUESTO

Puesto # 1

Posicin : Gerente General

Departamento : Gerente General

Reporta a : Junta Directiva

Supervisa : Jefe de Produccin, Jefe de Ventas y Administrador

Descripcin Genrica:

Definir las estrategias para el adecuado funcionamiento de las actividades de la Empresa en

procura de la optimizacin de los recursos disponibles.

Funciones:

1. Elaborar el plan estratgico de la empresa y sus respectivos planes anuales.

2. Informar a la Junta Directiva sobre el desempeo de la empresa dos veces al ao y

cuando se requiera de manera extraordinaria.

3. Ser el representante legal de la empresa.

4. Coordinar el cumplimiento de las metas por departamento, tomando las acciones

necesarias en caso de no estar de acuerdo a lo planificado.

Perfil:

Nivel Acadmico : Universitario

Profesin : Lic. en Administracin de Empresas

Experiencia : 3 aos en puestos similares

Habilidades : Manejo de personal, dinmico, orientado a objetivos,

buenas relaciones humanas, habilidad para negociar.

Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales.

Puesto # 2

Posicin : Asistente Gerente General

Departamento : Gerente General

Reporta a : Gerente General

Supervisa : Nadie

Descripcin Genrica:

Asistir en la definicin de las estrategias para el adecuado funcionamiento de las actividades

de la Empresa en procura de la optimizacin de los recursos disponibles, realizar reportes

gerenciales coordinar reuniones de trabajo.

Funciones:

1. Asistir en la elaboracin del plan estratgico de la empresa y sus respectivos planes

anuales.

2. Realizar reportes semanales a la Gerencia General que sean aptos para la toma de

decisiones.

3. Coordinar las reuniones de trabajo con los jefes de departamento.

4. Supervisar el cumplimiento de las metas por departamento, informando del no

cumplimiento al Gerente General.

Perfil:

Nivel Acadmico : Pasante universitario

Profesin : Bach. en Administracin de Empresas, Perito Mercantil



buenas relaciones humanas.


Puesto # 3

Posicin : Jefe de Produccin

Departamento : Produccin

Reporta a : Gerente General, Asistente de Gerente General

Supervisa : Supervisor de Produccin, Mantenimiento y Empaque y

Despacho

Descripcin Genrica:

Ser responsable de la fabricacin del producto, desde la preparacin de la materia prima

hasta el despacho del producto final.

Funciones:

1. Elaborar el plan de produccin diaria, semanal, mensual, trimestral y anual.

2. Velar por el cumplimiento de las metas de produccin del producto.

3. Velar por el uso racionalizado de los insumos.

4. Realizar reportes peridicos de los cumplimientos de la produccin.

5. Velar por el cumplimiento de los requerimientos de calidad e higiene del producto.

Perfil:


Profesin : Ing. Industrial





Puesto # 4

Posicin : Supervisor de Produccin


Reporta a : Jefe de Produccin

Supervisa : Operarios

Descripcin Genrica:

Ser responsable de la supervisin de los operarios en la fabricacin del producto en todas sus

etapas.

Funciones:

1. Cumplir con la produccin planificada para cada da.

2. Supervisar el uso de los insumos por parte de los operarios.

3. Realizar reportes peridicos de los cumplimientos de la produccin.

4. Supervisar el cumplimiento de los requerimientos de calidad e higiene del producto.

5. Coordinar todas las actividades requeridas para el xito de la produccin con los

operarios.

Perfil:

Nivel Acadmico : Secundaria

Profesin : Bach., Perito Mercantil, Maestro.





Puesto # 5

Posicin : Empaque y Despacho



Supervisa : Operarios

Descripcin Genrica:

Ser responsable del empaque y despacho del producto terminado.

Funciones:

1. Supervisar las labores de empaque y despacho del producto.

2. Mantener registro de la cantidad de producto que se recibe de produccin y que se

despacha al rea de ventas.

3. Mantener informes de inventarios de producto terminado, as como su fecha de

vencimiento.

4. Realizar reportes peridicos de los despachos del producto terminado.

5. Velar por el cumplimiento de los requerimientos de calidad e higiene del producto.

Perfil:


Profesin : Perito Mercantil, Bach. en Administracin de Empresas





Puesto # 6

Posicin : Jefe de Ventas

Departamento : Ventas

Reporta a : Gerente General, Asistente de Gerente General

Supervisa : Vendedores

Descripcin Genrica:

Definir estrategias para la distribucin y comercializacin del producto terminado.

Funciones:

1. Elaborar el plan de distribucin diaria, semanal, mensual, trimestral y anual.

2. Velar por el Cumplimiento de las metas de distribucin del producto.

3. Realizar reportes peridicos de los cumplimientos de ventas.

4. Implantar loas estrategia de mercadeo que sean ms efectivas para el producto de la

empresa.

Perfil:


Profesin : Lic. en Administracin de Empresas, Lic. en Mercadeo





Puesto # 7

Posicin : Vendedor

Departamento : Ventas

Reporta a : Jefe de Ventas

Supervisa : Nadie

Descripcin Genrica:

Comercializar y Distribuir el producto final.

Funciones:

1. Realizar la distribucin y venta del producto de la empresa.

2. Realizarla entrega del dinero de las ventas al final del da al Auxiliar contable.

3. Informar de cualquier inconveniente de los clientes al Jefe de Ventas.

4. Cumplir con los pronsticos de ventas diarios.

Perfil:

Nivel Acadmico : Ciclo Comn

Profesin : Ciclo Comn


Habilidades : Dinmico, orientado a objetivos, buenas relaciones humanas.

Otros : Conocimientos de ventas.

Puesto # 8

Posicin : Administrador

Departamento : Administracin

Reporta a : Gerente General

Supervisa : Auxiliar contable, Asistente de Gerente General

Descripcin Genrica:

Planifica organizar controlar y dirigir las operaciones administrativas y en materia de personal

de la empresa.

Funciones:

Planificar todos los desembolsos de efectivo de la empresa.

Realizar las gestiones necesarias para el mantenimiento de los recursos necesarios para

la operacin efectiva de la empresa.

Mantener los inventarios de materia prima necesarios para el cumplimiento de la

planificacin de la produccin.

Llevar los controles en materia de recursos humanos necesarios para el buen

funcionamiento de la empresa.

Perfil:


Profesin : Lic. en Administracin de Empresas




Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales

Puesto # 9

Posicin : Auxiliar Contable

Departamento : Administracin

Reporta a : Administrador

Supervisa : Nadie

Descripcin Genrica:

Llevar un registro de todas las operaciones econmicas de la empresa, adems de llevar el

registro de los inventarios de materia prima y producto terminado.

Funciones:

1. Llevar un registro contable de todas las transacciones de la empresa.

2. Llevar un registro de los inventarios de materia prima y producto terminado.

3. Llevara el control de las ventas de los vendedores, as como la recepcin de los

ingresos de las ventas del da.

4. Realizar los estados financieros para hacerle frente a las obligaciones tributarias

correspondientes.

Perfil:

Nivel Acadmico : Pasante universitario

Profesin : Bach. en Administracin de Empresas, Perito Mercantil




Otros : Manejo de paquetes computacionales actuales,

preparacin de estados financieros.

Puesto # 10

Posicin : Mantenimiento



Supervisa : Nadie

Descripcin Genrica:

Ser responsable del mantenimiento de los equipos, maquinaria, vehculos de transporte de

toda la empresa.

Funciones:

1. Dar mantenimiento a todos los equipos y maquinarias de la empresa.

2. Gestionar las cotizaciones de lo repuestos en caso de requerirlos para el buen

funcionamiento de las operaciones de la empresa.

3. Reparar los equipos que no estn funcionando de manera adecuada.

4. Dar mantenimientos a las instalaciones de la empresa.

Perfil:


Profesin : Tcnico Industrial


Habilidades : Orientado a objetivos, buenas relaciones humanas.

Otros : Mantenimiento preventivo industrial.

1.2.5. POLTICAS Y REGLAMENTOS DE LA EMPRESA

1.2.5.1 POLTICAS

Las polticas nos proporcionan fronteras o lmites dentro de los cuales deber desenvolverse la

accin gerencial.

Es por esa razn que se han clasificado en tres reas funcionales, con la finalidad de que cada

jefe pueda velar por el cumplimiento de las mismas, adems de poder ejercer en ellas una

valiosa herramienta para el logro de los objetivos planificados.

La clasificacin en la que se agrupo a las polticas de la empresa es la siguiente:

1.2.5.1.1. Polticas de Produccin

1.2.5.1.2. Polticas de Ventas

1.2.5.1.3. Polticas de Administracin:

1.2.5.1.3.1. Polticas Financieras

1.2.5.1.3.2. Polticas de Compra

1.2.5.1.3.3. Polticas de Recursos Humanos

1.2.5.1.1. Polticas de Produccin

Se deber de mantener un inventario del 10% de la materia prima perecedera y un 20%

de los insumos no perecederos.

Se deber de realizar horas extras en caso de no cumplir con las metas de produccin.

Se deber de dejar las maquinarias y equipo limpios al finalizar el da de trabajo.

1.2.5.1.2. Polticas de Ventas

Las Ventas se realizaran al Contado.

La empresa distribuir el producto de manera directa a los diferentes intermediarios.

Los precios de venta estarn sujetos a revisiones peridicas de los costos de los insumos

de la produccin y los precios de la competencia.

1.2.5.1.3 Polticas Administrativas

1.2.5.1.3.1 Polticas Financieras

Los cheque sern firmados por le Administrador y el VoBo del Gerente General.

Se contara con una Caja Chica de Lps. 5,000.00 para gastos menores y que sean de

emergencias siempre que estn autorizados por el Jefe de rea y el Administrador.

Los cierres de los estados financieros debern estar terminados cada 10 del mes

siguiente.

1.2.5.1.3.2. Polticas de Compra

La empresa elaborara para compras de materiales y equipos ordenes de compra para un

estricto control de los costos de operacin.

Las compras de Materias Primas se debern hacer tomando en consideracin inventarios,

perecibilidad de los insumos, produccin y tiempos de transportacin de los mismos.

1.2.5.1.3.3 Polticas de Recursos Humanos

Se espera que todos los empleados estn presentes en sus puestos de trabajo conforme a

los horarios establecidos por la empresa, dando un mximo de tiempo de espera de 5

minutos por cualquier atraso justificado.

Se evaluara a todos los empleados una vez por ao, la cual ser realizada por el jefe

inmediato superior.

Todo empleado se apegara a los procedimientos de Seguridad e higiene de la empresa.

1.2.5.2. REGLAMENTOS

Los reglamentos son otra herramienta importante para el control administrativo de la empresa,

ya que en el se emanan las disposiciones dadas por la empresa.

Segn el Cdigo de Trabajo en su articulo # 94 todas las empresas deben tener su reglamento

interno de trabajo, si este Reglamento no esta aprobado la empresa no podr aplicar las

sanciones correspondientes a los empleados siendo este un instrumento vital para la

regulacin de las relaciones laborales. El Reglamento de Trabajo no sustituye al Cdigo de

Trabajo ya que legalmente el Cdigo de Trabajo es superior es por esa razn que el

Reglamento Interno de Trabajo no puede ir en prejuicio de los beneficios otorgados por el

Cdigo de Trabajo.

Dentro de lo que debe de contener el reglamento el trabajo sobresalen los siguientes puntos:

Portar el carnet de identificacin personal dentro de la empresa.

Los trabajadores se obligan a cumplir con el horario establecido y no retirarse antes

del mismo sin tener ordenado y limpio.

Tambin se vern obligados a cumplir con los trabajos que se le asignen.

La empresa se obliga a pagar el salario p a los empleados por el trabajo que realizado

en la cantidad, periodo y condiciones fijadas en le contrato individual de trabajo.

Se sancionara al empleado que marque la tarjeta de otra persona, si se comprueba que

ambos estaban de acuerdo en este acto.

Es obligatorio que todos los empleados utilicen las herramientas de produccin

correctamente, as como el respeto a las normas de seguridad e higiene industrial.

En horas laborables y fuera de ellas no se permitir el acceso de personas extraas al

departamento de produccin.

Se prohbe el acceso de empleados en estado de ebriedad o enfermedad contagiosa,

hasta que su condicin sea normal.

Si se presenta una interrupcin del goce de las vacaciones por una necesidad de la

empresa, el empleado no pierde el derecho de reanudarlas por el tiempo que

prescindi de ellas.

El costo de este Reglamento Interno de Trabajo es de Lps. 5,000.00, el cual es elaborado por

un Abogado y aprobado por el ministerio de Trabajo y Prevencin Social de Honduras.

1.3. ADMINISTRACIN DE PERSONAL

Para realizar todo el sistema de Administracin de Personal de la Empresa, se contratar al

Gerente General con un mes de anticipacin a los dems puestos y el se encargara de realizar

todos los procedimientos que a continuacin se detallan y lo cual tendr un costo de Lps.

15,000.00 en renumeracin por el trabajo y Lps. 5,000.00 para gastos varios como ser

transporte, fotocopias, lpices, combustible y otros gastos menores que se requieran.

1.3.1. SISTEMA DE RECLUTAMIENTO

El sistema de reclutamiento que se utilizara ser el de separar a los ejecutivos de los mandos

intermedios y de los operarios.

El sistema de reclutamiento que se utilizara ser colocar anuncios en los medios de

publicacin escrita, detallando los puestos y perfiles de cada uno de ellos, el costo de este

anuncio es de Lps. 1,620.00 por da, lo que representa un total de Lps. 4,860.00 por tres das

que saldr publicado el anuncio.

1.3.2. SELECCIN

El proceso de seleccin de los candidatos a los puestos ser mediante la presentacin de la

solicitud de empleo respectiva, la que contendr informacin personal del candidato,

escolaridad, experiencia y expectativas econmicas.

Luego se har una entrevista a los candidatos, con la finalidad de realizarle pruebas sobre lo

expuestos en la solicitud.

Para los puestos ejecutivos se realizara una entrevista adicional donde se expondr las

funciones del puesto, as como una entrevista con un representante de la Junta Directiva.

1.3.3. CONTRATACIN

Una vez identificado los mejores candidatos de acuerdo a los perfiles y expectativas de

sueldo, se realizarla contratacin del personal.

La contratacin se realizara cumpliendo todos los requisitos de ley establecidos en le Cdigo

de Trabajo, mediante un contrato de Trabajo.

1.3.4. SUELDOS Y SALARIOS

La administracin de los sueldos y salarios del personal es muy importante, a continuacin se

detallan los sueldos para cada uno de los puestos:

Gerente General Lps. 12,000.00

Jefe de Produccin 8,000.00

Administrador 8,000.00

Jefe de Ventas 8,000.00

Asistente Administrativo 4,000.00

Supervisor de Produccin 4,500.00

Empaque y Despacho 4,000.00

Auxiliar Contable 4,000.00

Mantenimiento 4,500.00

Vendedores 3,000.00

Operarios 2,800.00

1.3.5. INDUCCIN

En el proceso de induccin a los empleados se les presentar el Reglamento Interno de

Trabajo de la empresa, su Reglamento de Higiene y Seguridad, adems de una descripcin de

los procedimientos y operatividad de la empresa.

1.3.6. CAPACITACIN

La capacitacin del personal es parte vital para el desarrollo es por eso que utilizaremos al

INFOP, para capacitar a todos los mandos intermedios hacia abajo.

A los ejecutivos se les capacitara en cursos puntuales en instituciones de gran prestigio como

INFOP, FUNADEH y GEMA.

1.3.7. SEGURIDAD E HIGIENE

El Reglamento de Seguridad e Higiene Industrial, ser expuesto en todas las reas de la

empresa, y ser de cumplimiento obligatorio para todos los empleados, este Reglamento

deber ser aprobado por el Ministerio de Trabajo y Prevencin Social.

El costo de este Reglamento de Seguridad e Higiene es de Lps. 4,000.00, el cual es elaborado

por un Abogado y aprobado por el ministerio de Trabajo y Prevencin Social de Honduras.

1.4. MARCO LEGAL

1.4.1. MARCO NORMATIVO PARA LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA

1.4.1.1. Direccin Ejecutiva de Ingresos (D.E.I.):

Se solicitara al Registro Tributario Nacional e inscribirse en la Direccin Ejecutiva.

Para realizar estos trmites es indispensable una copia de la Escritura de Constitucin de

Sociedad y Copia de la tarjeta de identidad de los Socios.

1.4.1.2. Municipalidad:

Para obtener el permiso de Operacin de la empresa se presentara los siguientes documentos:

1.4.1.2.1. Copia de Escritura de Constitucin.

1.4.1.2.2. Copia de la Identidad de los Socios.

1.4.1.2.3. Croquis de la Ubicacin de la empresa.

1.4.1.2.4. Formato de Solicitud proporcionado por la Municipalidad.

El costo del permiso de operacin de la empresa es de Lps. 150.00; adems de los impuestos

y tasas que se pagaran a la Municipalidad sern por conceptos de: Impuesto Sobre Volumen

de Ventas, Tasa de Seguridad, Tasa de Recoleccin de Basura, Tasa por Mantenimiento de

Medio Ambiente y Tasa por Servicio de Bomberos, todos ellos estipulados en el plan de

arbitrios vigente.

1.4.1.3. Secretaria de Comercio Interior:

Para realizar el trmite del Registro de la Marca se llenara la solicitud de la Secretaria de

Comercio a la cual se le deber anexar los respectivos documentos:

1.4.1.3.1. Copia de Escritura de Constitucin de Sociedad.

1.4.1.3.2. Copia de Documentos personales de los Socios.

1.4.1.3.3. 10 Ejemplares de Bocetos del empaque.

1.4.1.3.4. Certificacin de no haber encontrado nombre de marcas iguales segn la

categora nacional e Internacional.

1.4.1.3.5. Otras especificaciones relacionadas con el nombre de la marca.

El costo de estos trmites se realizara por medio de un Abogado el cual es de Lps. 15,000.00.

1.4.1.4. Registro Sanitario:

Para productos alimenticios se requiere de un registro sanitario que garantice y haga constar

que el producto que es elaborado cumplen con los requerimientos necesarios para garantizar

no dae a los consumidores.

El costo de estos trmites se realizara por medio de un Abogado el cual es de Lps. 3,000.00.

1.4.1.5. Cmara de Comercio:

La inscripcin en la Cmara de Comercio se har con la siguiente documentacin: Copia de

Escritura de Constitucin de Sociedad, copia de la Tarjeta de Identidad de los Socios y llenar

formato de Solicitud.

La inscripcin tiene un costo de Lps.300.00 y es obligatorio para toda empresa segn el Art.

No.384 del Cdigo de Comercio; y se debe de pagar cada 5 aos.

Adems de la inscripcin existe la afiliacin que es opcional y tiene un costo inicial de Lps.

200.00 y una mensualidad de Lps. 75.00 con lo que el afiliado tendr derecho a votar en las

elecciones de la Cmara, boletines informativos, utilizacin de los recursos logsticas, y la

tramitologa para las exportaciones de manera gratuita.

1.4.1.6. Instituto Hondureo de Seguridad Social (I.H.S.S.):

La Ley del Seguro Social en su carcter de prevencin social constituye un servicio publico

que se aplicara con carcter obligatorio en los trminos que establece esta ley y sus

reglamentos, por lo cual todas las empresas con mas de cinco empleados estn obligados a

cotizar al I.H.S.S. bajo el siguiente mecanismo:

El 3.5% paga el trabajador y el 7% paga la empresa bajo un techo mximo para el presente

ao de Lps. 4,800.00 por trabajador.

Esta Ley adems de ser obligatoria para las empresas se constituye en una cobertura

importante para sus afiliados ya que estn cubiertos de cualquier accidente o enfermedad

relacionadas o no con el mismo.

1.4.1.7. Rgimen de Aportaciones Privadas:

El RAP es el Sistema que permite una aportacin de las empresas para beneficiar a los

empleados proporcionando prestamos a empleados para reparar o adquirir una vivienda, por

lo que la empresa esta en la obligacin de retener el 1.5% de los salarios a los empleados y

aportar tambin el 1.5% a cada empleado como contraparte.

1.4.1.8. Instituto de Formacin Profesional:

Es obligacin de las empresas con ms de cinco trabajadores cotizar al INFOP con el 1%

sobre el monto total de sueldos y salarios mensualmente.

Por otro lado tambin cotizan al INFOP las empresas cuyo capital es mayor a Lps. 20,000.00

aunque tengan un empleado.

1.5. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO ADMINISTRATIVO

En nuestro pas la legalizacin de una empresa requiere de una serie de trmites engorrosos en

diversas secretarias del gobierno y en la municipalidad donde se iniciara la operacin del

mismo, lo que ocasiona perdida de tiempo y atrasos para iniciar operaciones comerciales

legalmente.

Para el trmite se requiere de la ayuda de un abogado, el cual ejerce como representante legal

de la empresa.

El principal y primer documento que necesita cualquier inversionista es la Escritura de

Constitucin de Sociedad de la empresa.

Las especificaciones de los perfiles de puestos son acordes a los niveles educativos existentes

en el pas.

El tiempo total requerido para la constitucin de la empresa es de aproximadamente 3 meses.

CAPITULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO

El producto que se pretende desarrollar son Tortillas de Harina de Trigo en paquetes de 5

unidades.

El contenido de las Tortillas de Harina de Trigo es el Siguiente:

2.1.1. Harina de Trigo

2.1.2. Polvo para Hornear

2.1.3. Aceite Vegetal

2.1.4. Sal Yodada

2.1.5. Leche

Este producto tiene un sabor que varia de acuerdo a las concentraciones de los insumos

primarios. Adems el tamao puede variar de acuerdo a la maquinaria que se emplee en la

elaboracin de las mismas.

Este producto es un alimento y su tiempo de duracin despus de embolsado es de 7 das, de

los cuales uno se va en la Produccin del mismo y otro en la distribucin.

l mantenerlo en refrigeracin ayuda a que su tiempo de vida sea mayor.

2.1.2. Necesidad que satisface

Este producto satisface una necesidad alimenticia tanto de personas adultas como de nios

mayores a 1 ao de ambos sexos y de cualquier nivel econmico.

2.2. COMPETENCIA

2.2.1. A nivel de Producto o Competencia Directa

En el mercado de Tortillas de Harina de Trigo la competencia se encuentra muy diversificada,

debido principalmente a la gran cantidad de Marcas de Tortillas de Harina de Trigo que cubre

el mercado. Entre las Marcas ms reconocidas que representan nuestra competencia tenemos:

La Espiga, Sabrosita, Las Cascadas, Bimbo, Masabrosa, La Autentica y otras menos

reconocidas.

2.2.2. A nivel de Producto Sustituto o Competencia Indirecta

La competencia indirecta de las Tortillas de Harina de Trigo es principalmente la Tortilla de

Harina de Maiz, ya que es muy semejante siendo la diferencia ms notable su sabor y textura.

Tambin el pan es un producto sustituto que se utiliza frecuentemente (dentro de esta

categora se encuentran el Pan Blanco, Pan Harinado y el Pan Molde), y como ultimo

producto sustituto se encuentran las tajadas de guineo y pltano pero estos requieren de un

mayor tiempo ya que se deben de frer.

Dependiendo de la regin existen otros productos sustitutos pero que no son tan relevantes

como la Yuca, la Pita, Mazapn y Casabe.

2.3. PERFIL DEL CONSUMIDOR

2.3.1. Caractersticas demogrficas, geogrficas y psicolgicas.

Dentro del perfil del consumidor es importante tomar en consideracin las caractersticas

demogrficas, geogrficas y Psicolgicas.

2.3.1.1. Caractersticas Demogrficas:

Las Tortillas de Harina de Trigo estarn comprendidos entre personas de ambos sexos y de 1

ao en adelante, siendo los de mayor consumo los jvenes y adultos.

Este producto no posee ningn prejuicio en relaciona a la Raza, Religin, Cultura, Edad y

otros aspectos demogrficos.

Este producto tiene la ventaja que no influye el nivel educativo, el nivel de ingresos, ni el

Estrato social de las personas que lo consumen.

2.3.1.2 Caractersticas Geogrficas:

Este producto no tiene una limitacin para su consumo por limitantes geogrficas, ya que los

que no pueden adquirirlos en su barrio, colonia o residencial, lo adquieren en otros lugares.

2.3.1.3. Caractersticas Psicolgicas:

El empaque es muy importante ya que los consumidores asocian la presentacin del producto

con la calidad; igual caso el tamao del producto no debe de ser muy pequeo ni muy grande,

ya que para el primer caso si es muy pequeo lo consideran muy caro y si es muy grande lo

consideran de mala calidad.

Es por eso que se debe de generar la impresin de que el producto es hecho bajo estrictas

normas de higiene y calidad y as poder evitar que las personas lo asocien con los de mala

calidad.

2.4. MERCADO META

2.4.1. Ubicacin Geogrfica

El inters inicial de la inversin est centrado en la Ciudad de Choloma; tomando en

consideracin que es una de las Ciudades con mayor crecimiento econmico e industrial del

pas, siendo este, el Mercado Meta durante los primeros aos de vida del proyecto.

2.4.2. Tipo de Mercado

Para este producto el tipo de mercado que se utilizar, sern todas aquellas personas que

consuman Tortillas de Harina de Trigo, las cuales en su mayora recurren a un intermediario

minorista (Mercado Organizacional de Reventa) para realizar su compra.

Es por eso que el canal de distribucin ms eficaz para la distribucin del producto en este

mercado se debe de realizar por medio de intermediarios minoristas (Mercado Organizacional

de Reventa).

2.4.3. Indicadores Socioeconmicos

El municipio de Choloma fue fundado el 13 de Mayo de 1894. Esta localizado en el

Departamento de Cortes, sector norte de nuestro pas, con una extensin territorial de 450.4

Kilmetros cuadrados, sus limites territoriales son: Al Norte con el municipio de Omoa,

Cortes, al Sur con la Poblacin de San Pedro Sula, al este con el municipio de La Lima,

Cortes y con el municipio de Yoro, en Yoro, al Oeste con el municipio de San Pedro Sula. Se

acompaa mapa.

El radio urbano del municipio es de 37.08 Kms. Formado por diversos barrios y colonias. Se

acompaa mapa.

La poblacin total del municipio es de 163,921 personas, de lo cual el 65% son mujeres, el

ndice de crecimiento poblacional es del 10.5 anual promedio durante los ltimos 5 aos, por

lo que se estima para el ao 2017 que la poblacin del municipio ascender a 206,000

personas, tomando en consideracin que este crecimiento ser menor debido al radio de

empleo de las maquilas, que son la fuente principal de trabajo y por ende lo que ha permitido

el xodo poblacional hacia el municipio. El 35% de la poblacin del municipio es

econmicamente activa.

Las actividades econmicas principales del municipio son en primer lugar la que realizan los,

artesanos y operarios en la produccin industrial. Este comportamiento obedece la existencia

de la Industria maquiladora cholomea. Otras actividades importantes son constituidas por la

ganadera, agricultura como de granos bsicos, ctricos, pltano y caa.

Muy especialmente por la fuente de trabajo existentes en el municipio, coopera en gran

medida a que el ndice de pobreza del municipio sea del 15.7%, aun cuando el promedio en

Honduras es del 21,3%. El ndice de desnutricin se estima en 31.6%, llegando su ndice de

desempleo apenas al 12%.

Cabe mencionar que en los ltimos aos ha sido notable la dotacin de proyectos de

Saneamiento bsico a tal grado que el 40% de la poblacin posee sistemas de alcantarillado,

el 70% posee agua potable y el 70% servicio de recoleccin de desechos slidos, y un 2.5 de

la red vial se encuentra pavimentado.

El ndice de Desarrollo Humano, IDH, es de 0.695 un poco mas elevado que el promedio

nacional que es del 0.634. El 41.5% de personas en edad escolar reciben educacin en

escuelas y colegios, llegando a un promedio de 5 aos de escolaridad. La taza de

analfabetismo es del 22. %

El municipio cuenta con un hospital privado, Cruz Roja, un cuerpo de Bomberos, 5 Cesares, y

2 Cesamos. La cobertura de salud de estos centros son las enfermedades comunes como ser

desnutricin, vas respiratorias, diarrea, artritis e hipertensin, adems las can1paas de

vacunacin peridicas y diarias. El municipio posee una red de electrificacin alimentada por

la ENEE como empresa publica y por EMCE como empresa privada.

Las carreteras tienen facilidad de circulacin por lo que se goza del servicio de transporte

adecuado. Adjuntamos un detalle del Inventario de Recursos del Municipio.

El Producto Interno Bruto del municipio es de L. 2,174.1 millones. El Ingreso Per cpita

(IPC) es de L. 421.20 tornando en consideracin los Ingresos Municipales Totales y la

poblacin total del municipio. Sin embargo el IPC mensual por 1amilia fue estimado por el

PNUD en US.$. 339.00, post Mitch, para un promedio de 6 personas por familia.

La contribucin del municipio a las exportaciones del pas es de un 29%, tomando en

consideracin que en el periodo 2000 se exportaron en la actividad maquiladora 1,200

millones de Dlares y que. 350 mil millones fueron generados en el municipio, aun cuando de

180 maquilas nacionales 69 estn en este municipio sea un 38%.

2.4.4. Cuantificacin de la Demanda

Como ya se explico anteriormente este producto no tiene un segmento de ingresos, ni de

clases sociales ni mucho menos una tendencia por zonas geogrficas por lo que se considera

que todos los habitantes de la Ciudad de Choloma son clientes potenciales, los que serian

163,921 habitantes dividido entre el numero de habitantes promedio por hogar que es de 6

personas por habitantes, nos resulta 27,320 hogares.

Los consumidores finales consumen un promedio de 7.5 paquetes de Tortillas de Harina de

Trigo mensuales.

Donde:

Cantidad demanda segn frecuencia: Esto significa la cantidad de paquetes de Tortilla de

Harina de Trigo que se consumen segn las personas que contestaron diario, semanal,

quincenal o mensual.

Total encuestas segn frecuencia: Es la Cantidad de encuestas que contestaron segn la

frecuencia de compra.

CUADRO DE ANLISIS DE LA DEMANDA MENSUAL

DEMANDA PONDERADA

UNIDAD DE MEDIDA PAQUETES

Descripcin Diario Semanal Quincenal Mensual N/Respo. Total

Cantidad Demanda segn Frecuencia 41 101 61 27 N/A 230

Total Encuestas segn Frecuencia 34 83 44 21 58 182

Promedio Demanda segn Frecuencia 1.21 1.22 1.39 1.29 N/A 1.26

% Participacin de las Encuestas 14% 35% 18% 9% 24% 100%

Poblacin de Choloma 163,921 163,921 163,921 163,921 163,921 163,921

Promedio de Personas por Hogar 6 6 6 6 6 6

Poblacin de Hogares de Choloma 27,320 27,320 27,320 27,320 27,320 27,320

Porcentaje de Hogares 3,825 9,562 4,918 2,459 6,557 27320

Demanda Ponderada por Frecuencia 4,612 11,636 6,818 3,161 0

Total Demanda Diaria Ponderada 4,612 1,662 455 105 0 6834

Descripcin Diario Mensual Anual Demanda

Total Demanda Diaria Ponderada 0.25 7.50 90

2,460,378

Promedio de la demanda segn frecuencia: Esto resulta de dividir la cantidad de demanda

segn frecuencia entre el total de encuestas que contestaron en esa misma frecuencia.

% de participacin de la encuestas: Este es el porcentaje de las encuestas que se obtuvieron

del total de las encuestas que contestaron que si consuman Tortillas de Harina de Trigo.

Poblacin de Choloma: Es la cantidad de habitantes de la Ciudad de Choloma.

Promedio de personas por hogar: Es el numero de persona promedio que habitan en un

hogar.

Poblacin de hogares de Choloma: Se obtiene de dividir el nmero de personas entre el

promedio de personas por hogar.

Porcentaje de Hogares: Es el porcentaje de los hogares segn la frecuencia de compra, y se

obtiene de multiplicar el porcentaje de participacin de las encuestas por la poblacin de

hogares.

Total demanda diaria ponderada: Esto significa la cantidad de paquetes de Tortilla de

Harina, y se obtiene multiplicando el promedio de demanda segn frecuencia por el

porcentaje de hogares.

El precio que pagan los consumidores de Tortillas de Harina de Trigo es de Lps. 5.73

promedio por cada paquete de 5 unidades.

La formula que se utilizo para determinar la cuantificacin de la demanda es:

Q = n*q*p

Donde:

Q = Demanda Potencial

n = Poblacin

q = Consumo Promedio Mensual

p = Precio de Venta

Q = 27,320 * (15 * 12) * 4.00

Q = 27,320 * 180 * 4.00

Q = 4,917,600 * 4.00

Q = 19,670,400.00

La demanda en unidades es de 4,917,600 paquetes de Tortillas de Harina de Trigo lo que

representa un total de Lps. 19,670,400.00.

2.4.5. Cuantificacin del mercado Meta.

El mercado meta que se selecciono es el sector Sur Este de la Ciudad de Choloma, lo que

representa las Colonias mas pobladas de la ciudad, y las cuales poseen carreteras

pavimentadas y un nivel de ingresos medio.

Debido a la cantidad de colonias que existe en la Ciudad de Choloma, se decidi considerar

para efecto del estudio las colonias que estn ubicadas en el Sector Sur Este de la Ciudad

debido a que la intencin de crear la nueva empresa esta orientada a este sector.

Colonias consideradas por Sector:

Sector Lpez

o La Platanera

o Las Torres

o La Entrada

o La Valle de Sula

o La Santa Brbara

Las Cascadas

Residencial Cerr Verde

Lomas de Cerro Verde

Las Colinas

El detalle del nmero de viviendas se obtuvo por medio del catastro de la municipalidad de Choloma.

2.5. INVESTIGACIN DE MERCADO

2.5.1. Fuentes de Informacin Secundaria.

Las Fuentes de informacin secundaria que se utilizaron fueron:

2.5.1.1.1. El Instituto Nacional de Estadsticas INE.

2.5.1.1.2. La Municipalidad de Choloma.

2.5.1.1.3. La Direccin de Investigacin y Estadstica DIEM

2.5.2. Cuestionario Piloto

Definicin del cuestionario del consumidor final y del distribuidor minorista.

Para definir los cuestionarios a utilizar en la investigacin de mercado, se desarrollo el

procedimiento siguiente:

1.- Se elaboro un cuestionario para consumidor final y el otro para Intermediarios Minoristas.

2.- Definicin de los cuestionarios a utilizar en la investigacin de campo.

3.- Aplicacin de la prueba piloto: 10 encuestas al Consumidor Final y otras 5 para la de los

Intermediarios Minoristas.

4.- Revisin, modificacin y correccin final de los cuestionarios.

5.- Aplicacin de los cuestionarios.

2.5.2.1. Prueba Piloto

Al realizar la prueba piloto nos encontramos que necesitbamos reestructurar y modificar

algunas de las siguientes preguntas:

2.5.2.1.1. Cuestionario del consumidor final:

1.- La Pregunta # 3 se le Cambio la Marca de Tortillas de Harina de Trigo la Comadre por la

Autentica.

2.- La Pregunta # 6 la opcin otros se cambio por la opcin por lo menos una vez por Mes.

2.5.2.1.2. Cuestionario del Intermediario Mayorista


Autentica.


Autentica.

3.- La Pregunta # 6 la opcin otros se cambio por la opcin a ser tres veces por semana.

4.- En la Pregunta # 8 en ves de pasa a la pregunta # 11 en caso de ser su respuesta Si, es

pasar a la pregunta # 10.

5.- La Pregunta # 14 en vez de porque no consumen es porque no Venden.

2.5.3. Cuestionario Definitivo

A continuacin se presentan los cuestionarios definitivos que se utilizaron para recopilar

informacin primaria de los consumidores finales e intermediarios minoristas.

2.5.3.1. Consumidor Final

2.5.3.2. Intermediario Minorista

2.5.4. Determinacin de la Poblacin

2.5.4.1. Elementos: Se tomaron como elementos de estudio de esta investigacin los hogares

comprendidos en el mercado potencial (Sector Sur Este de la Ciudad de Choloma).

2.5.4.2. Unidades de Muestreo: La unidad de medida para este estudio fueron las amas de

casa, ya que ellas son por lo general las que se encargan de realizar las compras del producto

y distinguir entre una marca u otra.

2.5.4.3. Alcance: Para el alcance de este proyecto se defini que seria todas las colonias

aledaas a la ubicacin que tendr la empresa (Sector Lpez, Las Cascadas, Residencial Cerro

Verde, Lomas de Cerro Verde y las Colinas), siendo este mismo el mercado meta.

2.5.4.4. Tiempo o Duracin: El trabajo se realiz en dos semanas comprendidas del da 13

de Marzo del 2006 al da 25 de Marzo del 2006 en la jornada vespertina de 01:00 Pm. a 05:30

Pm., correspondiente a 12 das (de Lunes a Sbado).

2.5.5. Diseo de la Muestra


Para poder definir el universo nos informamos del tamao de la poblacin de habitantes de la

Ciudad de Choloma, en las Oficinas de Catastro Municipal. Dando un total de 27,320

Hogares existentes en la Ciudad de Choloma.

Para el diseo dispusimos utilizar la formula de la poblacin finita, para lo cual fijamos que el

nivel de confianza ser de 95% (1.96), el error muestral ser de 5% y probabilidades de xito

es de un 80% y el de Fracaso en un 20%.

N = 2n (p * q) .

E2 (n-1) + 2n (p * q)

Donde:

= Nivel de Confianza

n = Poblacin

E = Error Muestral

p = Probabilidad de xito

q = Probabilidad de Fracaso

N = Numero de elementos o tamao de la Muestra

Entonces:

N = 1.962 (27,320) * (0.8 * 0.2) .

0.052

(27,320 - 1) + 1.962 (0.8 * 0.2)

N = 240 Numero de la Muestra

Una vez determinada la cantidad de encuestas procedimos a realizar la distribucin

correspondiente en cada una de las colonias objeto de estudio.

Distribucin de la muestra para los consumidores finales

Encuestas Consumidor Final

20% 80% 240

Encuestas Consumidor Final

Sector Lpez 1 60

Sector Lpez 2 62

Cascadas 32

Cerro Verde 74

Las Colinas 12

Total 240

2.5.5.2. Intermediarios Minoristas (Mercado Organizacional de Reventa)

Debido a la necesidad de informacin que se requiere para el anlisis de los intermediarios a

utilizar para la distribucin de nuestros productos se nos recomend elaborar un cuestionario

para los intermediarios.

Para poder definir el universo nos informamos de la cantidad de negocios que existen el la

Ciudad de Choloma, en las Oficinas de Catastro Municipal. Dando un total de 1,250

establecidos legalmente, mas una cantidad de negocios aproximada de 450 que no operan con

todos los permisos y que se dedican tambin a la venta en colonias y barrios de escasos

recursos, lo que representara un total de 1,700 negocios que podran vender nuestro producto.

Para el diseo dispusimos utilizar la formula de la poblacin finita, para lo cual fijamos que el

nivel de confianza ser de 98% (2.33), el error muestral ser de 2% y probabilidades de xito

es de un 80% y el de Fracaso en un 20%.

N = 2n (p * q) .

E2 (n-1) + 2n (p * q)

Donde:

= Nivel de Confianza

n = Poblacin

E = Error Muestral

p = Probabilidad de xito

q = Probabilidad de Fracaso

N = Numero de elementos o tamao de la Muestra

Entonces:

N = 2.332 (1,700) * (0.8 * 0.2) .

0.022

(1,700 - 1) + 2.332 (0.8 * 0.2)

N = 125 Numero de la Muestra

Una vez determinada la cantidad de encuestas procedimos a realizar la distribucin

correspondiente en cada una de las colonias objeto de estudio.

Tamao de la muestra para los intermediarios minoristas

Encuestas Intermediarios

20% 80% 125

Encuestas Intermediarios

Sector Lpez 1 25

Sector Lpez 2 25

Cascadas 25

Cerro Verde 25

Las Colinas 25

Total 125

2.5.6. Trabajo de Campo

En la supervisin de las encuestas estuve a cargo personalmente ya que para el levantamiento

de las mismas tuve que contratar 3 estudiantes de Secundaria (Instituto Primero de Mayo de la

Ciudad de San Pedro Sula), por ser ellos de los sectores del Mercado Objeto de Estudio,

posteriormente efectuamos reuniones diarias para conocer y verificar el desarrollo de las

mismas.

El trabajo duro 2 semanas y la fecha de inicio fue el 13 de Marzo del 2006 y finalizo el da 25

de Marzo del 2006, en el cual ellos debieron ir varias veces a un mismo negocio por

encontrarse cerrado.

2.5.7. Tabulacin

La tabulacin de las encuestas la realice individualmente, primero las de los Consumidores

Finales y al terminar las de los Intermediarios Minoristas, luego de esto consolide toda la

informacin para obtener la tabulacin de los datos de la investigacin de campo.


Consume usted Tortillas de Harina de Trigo?

Descripcin Frecuencia Porcentaje

Si 180 76

No 60 24

Total 240 100

Como prefiere las Tortillas de Harina de Trigo?


Hechas en Casa 114 47.5

Prefabricadas en Paquetes 72 38.5

No Consumen 58 24

Total 240 100

Que marca de Tortillas de Harina de Trigo Prefiere Usted?


Consume Usted Tortillas de Harina de

Trigo?

24%

76%

Si

No

Como Prefiere las tortillas de Harina de Trigo?

63%

37%

Hechas en Casa Prefabricadas en Paquetes

55

9

15

1

812

0

10

20

30

40

50

60

La Espiga Las

Cascadas

Sabrosita La

Comadre

Masabrosa Otras

Que Marca de Tortilla de Harina de Trigo Prefire?

La Espiga 101 42

Las Cascadas 16 6.5

Sabrosita 28 11.5

La Comadre 1 0.5

Masabrosa 14 6

Otras 23 9.5

No Consumen 57 24

Total 240 100

Porque Prefiere esta Marca de Tortillas de Harina de Trigo?


Cantidad 10 4

Sabor 137 57

Tamao 12 5

Precio 10 4

Disponibilidad 0 0

Duracin 2 1

Otros 12 5

No Consumen 57 24

Total 240 100

Donde compra las Tortillas de Harina de Trigo?


Pulperas 150 62.5

Supermercados 31 13

Bodegas 0 0

Otros 1 0.5

No Consumen 58 24

Total 240 100

Conque Frecuencia compra las Tortillas de Harina de Trigo?


Diario 35 14.5

Semanal 82 34

Quincenal 47 19.5

Otros 19 8

No Consumen 57 24

Total 240 100

Porque Prefiere esta Marca de Tortillas de Harina

de Trigo?

7%

5%

75%

5%7%1% Cantidad

Sabor

Tamao

Precio

Disponibilidad

Duracin

Otros

82%

17%

0% 66%0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Pulperias Supermercados Bodegas Otros

Donde Compra las Tortillas de Harina de Trigo?

Conque Frecuencia Compra las Tortillas de

Harina de Trigo?

11%

25%

45%

19%

Diario Semanal Quincenal Otros

Que no le Gusta de Sus tortillas de Harina de

Trigo?

15%

14%

4%

11%21%

17%

18%

Cantidad Sabor Tamao Precio Disponibilidad Duracin Otros

73%

27%

0

20

40

60

80

Si No

Esta Satisfecho con el precio que paga por sus

tortillas de Harina de Trigo?

Esta satisfecho con el precio que paga actualmente por sus

Tortillas de Harina de Trigo?


Si 133 55.5

No 49 20.5

No Consumen 58 24

Total 240 100

Que no le gusta de las actuales Tortillas de Harina de Trigo

que esta consumiendo actualmente?


Cantidad 34 14

Sabor 31 13

Tamao 37 15.5

Precio 20 8.5

Disponibilidad 7 3

Duracin 25 10.5

Otros 28 11.5

No Consumen 58 24

Total 240 100

Estara dispuesto a consumir otro tipo de marca de Tortillas

de Harina de Trigo?


Si 130 54

No 53 22

No Consumen 57 24

Total 240 100

Porque no consume Tortillas de Harina de Trigo?


No le Gustan 23 9.5

No Venden 1 0.5

Por Salud 25 10.5

Otros 9 3.5

Si Consumen 182 76

Total 240 100

71%

29%

0

20

40

60

80

Si No

Estaria Dispuesto a Consumir Otro Tipo de

Tortillas de Harina de Trigo?

40%

2%

44%

14%

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

No le Gustan No Venden Por Salud Otros

Porque no consume Tortillas de Harina de

Trigo?

2.5.7.2. Intermediario Minorista

Vende usted Tortillas de Harina de Trigo?


Si 92 74

No 33 26

Total 125 100

Que marca de Tortillas de Harina de Trigo Prefiere Usted?


La Espiga 24 19

Las Cascadas 24 19

Sabrosita 21 17

La Comadre 4 3

Masabrosa 7 6

Otras 12 10

No Venden 33 26

Total 125 100

A que Proveedor le compra las Tortillas de Harina de Trigo?


Vendedor Ambulante 83 67

Directo de la Empresa 9 7

Supermercados 0 0

Bodega 0 0

Otros 0 0

No Venden 33 26

Total 125 100

De las marcas de Tortillas de Harina de Trigo cual es la que

mas Vende Usted?


La Espiga 25 20

Las Cascadas 24 19

Sabrosita 19 15

Comadre 2 2

Masabrosa 6 5

Otras 16 13

No Venden 33 26

Total 125 100

Conque Frecuencia compra las Tortillas de Harina de Trigo?


Diario 22 18

Una vez a la Semana 10 8

Dos veces a la Semana 34 27

Tres veces por Semana 7 6

Otros 19 15

No Venden 33 26

Total 125 100

Algn proveedor de las Marcas anteriores le acepta

reemplazo por producto Vencido?


Si 43 35

No 49 39

No venden 33 26

Total 92 100

Las Compras de Tortillas de Harina de Trigo las efecta?


Contado 90 98

Crdito 2 2

Total 92 100

Estara dispuesto a comprar otra marca de Tortillas de Harina

de Trigo?


Si 82 66

No 10 8

No Venden 33 26

Total 125 100

Porque no venden Tortillas de Harina de Trigo?


No le Gustan 7 6

No se Venden 3 2

Por Salud 4 3

No llegan a Venderle 8 6

Otros 11 9

S Venden 92 74

Total 125 100

2.5.8. Resultados de la Investigacin

2.5.8.1 Resultados del Consumidor Final

Se encontr que el 76% de las personas consumen Tortillas de Harina de Trigo y de las

cuales el 63% las prefieren hechas en casa.

La caracterstica ms importante para los consumidores finales en la compra de una

determinada marca es la percepcin sobre el sabor de las Tortillas de Harina de Trigo.

Al menos el 45% de los consumidores finales compran las Tortillas de Harina de Trigo en

semanalmente.

El 73% de los consumidores finales esta satisfecho con el Precio que pagan actualmente

por un Paquete de Tortillas de Harina de Trigo.

El 29% de los consumidores no estaran dispuestos a cambiar de marca de Tortillas de

Harina de Trigo.

2.5.8.2 Resultados del Distribuidor Minorista o Mercado Organizacional de Reventa

Se encontr que el 74% de los Intermediarios Minoristas Venden Tortillas de Harina de

Trigo.

Los Intermediarios Minorista no tienen una preferencia de marca bien definida.

El 90% de los Intermediarios Minoristas adquieren las Tortillas de Harina de Trigo por

medio de los Vendedores Ambulantes.

Las compras de los Intermediarios Minoristas son en un 98% al Contado.

El 89% de los Intermediaros de Tortillas de Harina de Trigo estaran dispuestos a Vender

otra marca de tortillas de Harina de Trigo.

La frecuencia de compra de Tortillas de Harina de Trigo mas utilizada por los

Intermediarios Minoristas es de dos Veces por Semana.

Solo al 47% de los Intermediarios Minoristas se les acepta reemplazo por producto

vencido, a los dems los vendedores no les ofrecen este servicio.

2.6. CARACTERSTICAS MERCADOLOGICAS DEL PRODUCTO

2.6.1. Producto

Es un producto tangible de uso alimenticio que se vende en paquetes de 5 unidades y es de

consumo masivo; es de contextura suave y es perecedero, debe de mantenerse en un ambiente

agradable para que dure mas, de preferencia mantenerse en refrigeracin.

2.6.1.1. El Sabor:

Es un factor muy importante ya que es la principal caracterstica del producto que evalan los

clientes al realizar la compra, y este debe de ser agradable de acuerdo a las exigencias de los

clientes.

El sabor se ve afectado especficamente por los insumos que se utilicen en la fabricacin del

mismo, ya que de no encontrar el punto exacto de los insumos su sabor no ser consistente.

2.6.1.2. El Tamao:

El Tamao es otro factor importante que influye mucho al momento de la compra, por lo que

es recomendable que sea del tamao de la competencia, este se ve afectado por el grosor y

cantidades de insumo que se utilicen en la fabricacin del producto.

2.6.1.3. Empaque:

El Empaque ser de material plstico y contendr l logo, nombre del empresa, direccin y

dems requisitos administrativos ubicados todos en la parte de enfrente del empaque.

Se debe de utilizar un empaque que sea atractivo para el consumidor final, ya que esto influye

en la decisin de compra por parte del comprador al momento de elegir por un determinado

producto.

2.6.2. Precio

Las Tortillas de Harina de Trigo que proporciona la nueva empresa se determinar en funcin

de:

Costo de Produccin.

Gastos de Operacin (gastos de administracin gastos de venta, gastos financieros).

Adems se considerara los factores siguientes a fin de establecer el precio adecuado:

Precio de la Competencia

Margen de Utilidad deseada.

El precio al que se vender a los intermediarios minoristas o mercado organizacional de

reventa ser de Lps. 4.00 por paquete y ellos se lo pasaran a los consumidores finales a Lps.

5.00 por paquete de 5 unidades.

2.6.3. Canal de Distribucin

El canal de distribucin ms propicio para este producto en el mercado meta establecida es el

siguiente:

Fabricante / Intermediario Minorista / Consumidor Final

Siendo los Intermediarios Minoristas: las Pulperas o Mercados Organizacionales de Reventa

y los Mini Super de la Ciudad de Choloma; ellos son la mejor manera de poder llegar a que

los consumidores finales adquieran el producto.

2.6.4. Transportacin

El medio de transportacin de la Fabrica al Intermediario Minorista ser a travs de bicicletas

con cajas adaptadas tanto al frente como atrs.

Este proceso depender de la fuerza de venta, la cual se encargara de llevar en horas de la

maana hasta horas de la tarde el producto a los intermediarios minoristas, para ello se

contara con tres vendedores con sus respectivas bicicletas adaptadas.

2.6.5. Publicidad

Se colocaran pster en cada una de los Intermediarios Minoristas, los cuales sern entregados

a los Intermediarios por parte de los vendedores quienes velaran por que se coloque en un

lugar visible.

2.6.6. Promocin de Ventas

La empresa no tendr una poltica permanente de ventas.

2.6.7. Fuerza de Ventas

La fuerza de ventas de la empresa estar compuesta por 3 vendedores ruteros los cuales

llevaran el producto a los Intermediarios minoristas, a travs de bicicletas adaptadas para ello;

esto se har en la jornada diurna las colonias ms cercanas y en la jornada vespertina en las

colonias ms alejadas.

2.6.8. Garantas y Servicios

La empresa dar el servicio de reemplazo de producto siempre y cuando se compruebe que se

ha vencido y que se encuentra en mal estado; esto lo har el vendedor y no podr ser mayor a

5 paquetes, solo en caso de ser por responsabilidad de la empresa se recepcionar todo el

producto daado.

2.6.9. Relaciones Pblicas

Las relaciones pblicas de la empresa sern llevadas por la fuerza de ventas (Vendedores), los

cuales tendrn la obligacin de representar dignamente la empresa, mediante el mostrar de

una conducta intachable y unas excelentes relaciones personales con los clientes.

2.7. ANALISIS DE LA DEMANDA

La Demanda se determino en base a las preguntas que se realizaron en el Cuestionario al

Consumidor Final, y ellas nos arrojan que la Demanda Promedio de paquetes de Tortillas de

Harina de Trigo es de 7.5 mensualmente y el Crecimiento Poblacional estimado de la Ciudad

de Choloma es del 3%, el cual fue suministrado por la Municipalidad de Choloma,

Departamento de Desarrollo Comunitario.

CUADRO DE PROYECCIONES DE LA DEMANDA

EN PAQUETES

Poblacin Per. x Hogar Hogares Prom. Mensual Demanda Mensual Demanda

Anual

0 163,921 6 27,320 7.50 205,033 2,460,393

1 168,839 6 28,140 7.50 211,184 2,534,210

2 186,567 6 31,095 7.50 233,358 2,800,301

3 206,156 6 34,359 7.50 257,860 3,094,324

4 227,803 6 37,967 7.50 284,936 3,419,238

5 251,722 6 41,954 7.50 314,854 3,778,253

2.8. ANALISIS DE LA OFERTA

Basado en los resultados obtenidos en la investigacin de campo para este anlisis se tom en

cuenta a los Intermediarios Minoristas del Sector Sur Este de la Ciudad de Choloma los

cuales se estima un incremento de igual al de los Consumidores Finales, que representa el

incremento de acuerdo a datos obtenidos en la Municipalidad de Choloma Cortes, en la

Oficina de Desarrollo Comunal, adems de la informacin obtenida mediante las Encuestas a

los Intermediarios Minoristas que vendran a ser la Oferta de Tortillas de Harina de Trigo del

Municipio de Choloma.

CUADRO DE PROYECCIONES DE LA OFERTA

EN PAQUETES

Negocios Pro. Compra Frec. Prom. Oferta Mensual Oferta Anual

0 3,153 6.46 8 162947.04 1,955,364

1 3,248 6.46 8 167835.45 2,014,025

2 3,345 6.46 8 172870.51 2,074,446

3 3,445 6.46 8 178056.63 2,136,680

4 3,549 6.46 8 183398.33 2,200,780

5 3,655 6.46 8 188900.28 2,266,803

2.9. ANALISIS DE LA DEMANDA INSATISFECHA

La Demanda Insatisfecha es la Diferencia entre la Demanda Potencial y la Oferta Potencial.

CUADRO DE LA DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA

ANUAL

EN PAQUETES

Ao Demanda Potencial Oferta Potencial Demanda Insatisfecha

0 2,460,393 1,955,364 505,028

1 2,534,210 2,014,025 520,185

2 2,800,301 2,074,446 725,854

3 3,094,324 2,136,680 957,645

4 3,419,238 2,200,780 1,218,458

5 3,778,253 2,266,803 1,511,449

2.10. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

En base al anlisis del estudio de mercados puede determinarse que existe mercado para una

nueva empresa de Fabricacin y comercializacin de Tortillas de Harina de Trigo (de acuerdo

al anlisis de la demanda insatisfecha).

Claramente se puede ver como est dado el comportamiento de la comercializacin de

Tortillas de Harina de Trigo, el cual es bien diversificado, por la gran cantidad de

competencia y esto nos puede brindar la oportunidad de entrar en dicho mercado.

Por la naturaleza de los productos se considera que la forma de distribuir el canal de

distribucin apropiado es canal Indirecto (Intermediario Minorista).

Se consider que la mejor forma de promocionar una nueva Marca de Tortillas de Harina de

Trigo no es necesaria para el xito de la empresa, debido a que las empresas competidoras no

lo utilizan por su naturaleza del producto, la cual es de consumo masivo.

Es muy importante tomar en consideracin de que las empresas que se encuentran

posesionadas en el mercado de Tortillas de Harina de Trigo en la Ciudad de Choloma, no le

dan la importancia debida, lo que hace vulnerable su participacin con relacin a un mejor

servicio de distribucin de una empresa ubicada y dirigida exclusivamente para ese Mercado

Meta.

El precio de este producto esta ligado ntimamente al lugar de ubicacin del fabricante, lo que

proporciona una ventaja competitiva mediante la administracin de esta variable.

CAPITULO III

3. ESTUDIO TCNICO

3.1. ESTUDIO BASICO

3.1.1. Capacidad del Proyecto

3.1.1.1. Determinacin del Tamao de la Planta

El espacio fsico para la distribucin de la planta de Tortillas de Harina de Trigo Inversiones

Tortimas S. de R.L. consta de 72 Mts2. de construccin de un rea total de 110 Mts2, del cual

se detalla como estar distribuido el plantel de la empresa en toda su estructura que incluye

oficinas administrativas, bodega, y planta de produccin.

Por otro lado esta distribucin esta estrechamente relacionada con la capacidad de

produccin que esta empresa tendr y en consecuencia el diseo de la distribucin de la

planta refleja esta capacidad con niveles apropiados y sus debidos mrgenes de produccin

para las operaciones.

3.1.1.2. Diseo de la Capacidad de Produccin

La planta de produccin de la empresa Inversiones Tortimas S.de R.L. constar de: 5

maquinas con diferentes funciones con una capacidad de produccin de 4,860 unidades

diarias en una jornada normal de ocho horas de trabajo.

La distribucin de estas maquinas se puede observar en el Loyaut de la planta siguiente:

Sa

nita

rio

Ba

oL

ava

ma

no

Empaque y

Despacho

Asis

ten

te

Au

xili

ar

Co

nta

ble

Ge

ren

te G

en

era

l

VendedorVendedor

Pr o

du

cc

i n

Ventas

Administracin

Vendedor

SupervisorMantenimiento

Chiboleadora automtica

Revolvedora y Sobadora

Aplastadora

Horno de Tunel

Ve

ntila

do

r

Se

llad

ora

Se

llad

ora

Ve

ntila

do

r

Administracin

Bodega

Produccin

Bao

Venta

Parqueo de

Bicicletas

3.1.1.3. Mrgenes de Capacidad Utilizable

Las maquinarias que se van a adquirir para poner en funcionamiento el proyecto poseen una

capacidad superior de produccin por lo que en caso de que se desee introducir en un nuevo

segmento de mercado solo se deber de contratar mas personal para que cada maquina

trabaje todo el da.

Factores Determinantes del Tamao

3.1.2.1. Tamao de la demanda Insatisfecha

El tamao de la demanda potencial de las tortillas de harina de Trigo es de 505,028 de

paquetes, lo que nos dar los diferentes niveles de produccin:

Ao Demanda Potencial Oferta Potencial Demanda Insatisfecha

0 2,460,393 1,955,364 505,028

1 2,534,210 2,014,025 520,185

2 2,800,301 2,074,446 725,854

3 3,094,324 2,136,680 957,645

4 3,419,238 2,200,780 1,218,458

5 3,778,253 2,266,803 1,511,449

CUADRO DE LA DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA

ANUAL

EN PAQUETES

1 2 3 4 5

0

500,000

1,000,000

1,500,000

2,000,000

2,500,000

3,000,000

3,500,000

Aos

DEMANDA INSATISFECHA

Demanda Potencial Oferta Potencial

3.1.2.2. Capacidad Financiera

La inversin que realizara la empresa Inversiones Tortimas S. de R. L. ser la compra de

maquinaria y materia prima, ya que el local donde estar ubicado entrara como parte de los

activos de la empresa.

Para la puesta en marcha del proyecto, es necesario adquirir la siguiente maquinaria:

Maquina Revolvedora y sobadora de 3 quintales.

Maquina Chiboleadora automtica.

Maquina Aplastadora.

Maquina de Horno de Tunel.

Selladora Industrial

Ventiladores Industriales.

Se realizo una investigacin para poder adquirir las maquinas que se necesitan en el proceso

de produccin de Tortillas de Harina de Trigo en el cual se identifico algunos proveedores de

dicha maquinaria en la Ciudad de San Pedro Sula

3.1.2.3. La Tecnologa y los Equipos

La maquinaria que se utilizara para la elaboracin de las tortillas de harina de trigo es

automtica y solo requiere de una persona que este vertiendo los insumos y verificando la

salida de los productos.

A excepcin de la selladora y la aplastadora en las que se requiere de participacin continua

de personas.

Se debe de realizar una inversin en las instalaciones de electricidad valorada en Lps.

10,000.00, ya que varias de las maquinas requieren corriente trifsica y 220 para su

funcionamiento.

No DescripcinValor Total

Valor de

Rescate

Valor a

Depreciar

Vida

til

1 Revolvedora y sobadorea de 3 Q. 182,160.00 1,821.60 180,338.40 10

2 Chiboleadora automatica 202,400.00 2,024.00 200,376.00 10

3 Aplastadora 20,240.00 202.40 20,037.60 10

4 Horno de Tunel 253,000.00 2,530.00 250,470.00 10

5 Ventilador Industrial 2,024.00 20.24 2,003.76 3

6 Selladora Industrial 16,192.00 161.92 16,030.08 3

3.1.2.4.1. Variables de Aproximacin:

3.1.2.4.1.1. Numero de das trabajados en el ao:

Por la naturaleza del proyecto se determino trabajar los 276 das laborales del ao,

descontando los domingos, los das feriados y lo medio da del sbado.

Cuadro No.

CALCULO DE DAS LABORABLES

DETALLE Cantidad De Das

Das por Ao 365

Menos Domingo por Ao 52

Menos Sbados 26

Menos Feriados: 11

1 de Enero 1

Semana Santa 3

14 de Abril 1

1 de Mayo 1

15 de Septiembre 1

3 de Octubre 1

12 de Octubre 1

21 de Octubre 1

25 de Diciembre 1

Das Laborados por Ao 276

3.1.2.4.1.2. Numero de horas a trabajar diariamente:

De los 276 das laborables se trabajan de lunes a viernes ocho (8) horas diarias y los sbados

(4), en los siguientes horarios:

Lunes a Viernes

08:00 A.M. a 12:00 M. Horario de trabajo

12:00 M. a 01:00 P.M. Horario de almuerzo

01:00 P.M. a 05:00 P.M. Horario de trabajo

Sbados

08:00 A.M. a 12:00 M. Horario de trabajo

3.2. LA LOCALIZACION DEL PROYECTO

3.2.1. Anlisis de la Microlocalizacin

Entre las variables de microlocalizacin que afectan los costos de inversin se encuentran:

3.2.1.1 Costo del Terreno

Esta variable no afectara los costos de inversin ya que pienso utilizar el terreno y edificio

que me encuentro pagando por medio de Banco Capital, el cual es inferior al pago de alquiler.

3.2.1.2.Tamao del Terreno

En cuanto al tamao donde se planea instalar la empresa, el mismo posee la longitud y

dimensiones requeridas por el proyecto.

3.2.1.3.Topografa del Terreno

La topografa del terreno donde se instalara la empresa es de superficie plana y sin riesgo de

inundaciones.

3.2.1.4.Disponibilidad de Energa Elctrica

En cuanto a las instalaciones elctricas el local a ser utilizado posee una distribucin adecuada

de toma corrientes colocados en lugares estratgicos dentro del mismo, esto a consecuencia de

una remodelacin que se le practico al local para su uso apropiado en cualquier negocio.

3.2.1.5.Disponibilidad de Lneas Telefnicas

El local a ser utilizado no cuenta con instalaciones telefnicas, pero si existe las lneas para la

mima, por medio de Multifom.

3.2.1.6.Disponibilidad de Vas de Acceso

En lo concerniente a vas de acceso, el local a ser utilizado cuenta con fcil acceso a carreteras

que permiten al cliente y proveedor en forma rpida.

3.2.1.7.Disponibilidad de Servicios

El local actualmente cuenta con servicio de agua potable y alcantarillado que permiten una

adecuada operacin en todas las actividades de la empresa.

3.2.2. Entre las variables de microlocalizacin que afectan los costos de produccin son

las siguientes:

3.2.2.1.Costo de Transporte del Producto al Mercado

En cuanto al producto terminado de las Tortillas de Harina de Trigo el costo de transporte de

los mismos no es una variable significante en vista de que se utilizaran bicicletas para

poderlas distribuirlas a los Intermediarios Minoristas.

3.2.2.2.Costo de Transporte de los insumos al Proyecto

En lo que se refiere al transporte de las materias primas, la localizacin de la empresa nos

permitir tener costos muy bajos debido a la cercana del proveedor del insumo principal en la

fabricacin de las Tortillas de Harina de Trigo que es la harina de trigo.

3.2.2.3.Costo de Transporte del Personal

La ubicacin de la empresa y la cercana de la mano de obra, sumado el transporte Rapiditos

COSETRAL, ETISLA y ENTRASECHO, Colectivos Cerro Verde y Buses Interurbanos,

fluido que existe dentro de la Colonia, hacen de esta variable un factor de poca relevancia en

los costos de la elaboracin de las Tortillas de Harina de Trigo.

3.2.2.4. Costo de Servicios Administrativos

Los costos administrativos en lo que se refiere a la operacin de la empresa influye en forma

directa en los costos de produccin ya que se debe de contar con todos los recursos.

3.2.3. Anlisis de Macrolocalizacin

La nueva empresa estar ubicada en la Colonia Residencial Cerro Verde, Zona 3, Bloque 6,

Casa 8, Choloma, Cortes, ya que rene todos los requisitos y adems es de mi propiedad al

mismo tiempo que rene todos los requisitos deseados para la puesta en marcha del proyecto.

El lugar donde se ubicara la empresa posee todas las ventajas que se requiere de un local para

este tipo de negocio, como ser:

Acceso a medios de transporte, energa elctrica, alcantarillado, agua potable, etc.

La colonia Cerro verde esta pasando por una etapa de crecimiento. En cuanto a la topografa

en donde se planea establecer el negocio es una superficie plana sin riesgos de inundaciones.

En lo concerniente al clima, las altas temperaturas afectan a la duracin de las Tortillas de

Harina de Trigo ya que se vencen ms rpidamente.

3.3. EL PROCESO DE PRODUCCION

1

2

3

4

5

6

7

8

A

A

12

13

14

15

16

17

18

19

20

9

10

11

Sacar Insumos de la Bodega

Transportar Insumos a la Maquina

Batiora Sobadora

Pesar los insumos en las cantidades

necesarias

Introducir los insumos en las cantidades

necesarias

Mezclar los insumos

Sacar de la Maquina

Cortar en trozos

Transportar a la maquina Chiboleadora

Introducir en la maquina para que haga

las pelotas

Transportar a la maquina Aplastadora

Aplastar las pelotas y dejarlas en forma

de tortillas

Transportar Insumos a la Maquina

Horneadora de Tunel

Introducir las Tortillas para que e

cocinen

Esperar a que se enfren las tortillas

Transportar a la mesa para de Empaque

Empacar en las bolsas 5 unidades

Transportar a la maquina selladora

Sellar las bolsa de Tortillas

Transportar a la bodega

Almacenar para entregrselas a losvendedores

PROCESO DE PRODUCCIN DE TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO

Inicio

Bodega

rea de Batido

rea de Pelotas

rea de Totillas

rea de Horno

rea de Empaque

Bodega

Ventas

Cliente

Inicio

DIAGRAMA DE OFICINAS DEL PROCESO DE PRODUCCI N

3.4. DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE INSUMOS Y MATERIALES

REQUERIDOS

Inicio

Sacar Insumos

Pesar los insumos para

verter en la maquina

batidora

Verter en la Maquina

Batidora sobadora los

insumos

Mezclar los insumos en

la maquina batidora

sobadora

Mezclar los insumos en

la maquina batidora

sobadora y sacarlos

para cortarlos en

pedazos

Cortar en pedazos la

mezcla y enviarlos a la

maquina chiboleadora

A

Meter los pedazos

cortados en la maquina

chiboleadora

Sacar las pelotas y

enviarlas a la maquina

aplastadora

Aplastar las pelotas en la

maquina aplastadora y

enviarlas a la maquina

horneadora

Cocinar las tortillas en la

maquina horneadora y

esperar a que se enfiren

Enfriar las tortillas y

enviarlas a el rea deembolsado o empaque

Embolsar o empacar las

tortillas (5 unidades por

bolsa) y enviarlas a la

bodega

La bodega las registra y

las enva a ventas

Ventas la recibe y las

vende a los clientes

Inicio

A

DESCRIPCIN DE PROCESO DE PRODUCCIN

Para determinar la cantidad de materiales e insumos requeridos, se realizo un anlisis de la

cantidad de materia prima y de materiales que se consumen por cada producto, en una tirada

de 300 quintales de harina, el costo unitario se multiplica por el volumen de produccin por

cada uno de los aos.

A

o

1A

o

2A

o

3A

o

4A

o

5A

o

1A

o

2A

o

3A

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4A

o

5

1H

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36

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2,2

88

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57

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72

23

,92

62

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33

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44

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,28

2

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al Y

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Lib

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1.0

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.00

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12

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25

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12

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Documents

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