QUÍMICA DE LA MATERIA VIVIENTE

La importancia de los elementos químicos.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALGUNAS CÉLULAS REPRESENTATIVAS

Componente

Célula o tejido

Hígado de rata

Músculo esquelético

de rata

Huevo de erizo de mar

Escherichia coli

Semilla de maíz

AguaProteínasPolisacáridosLípidosÁcidosnucleicosSales

69-7216-222-10

51-5

1

76210,6

4-111-2

1

77161,44,81

0,3

73191,11,13,5

2,3

139

7341

1

CALCIO

CLORO

MAGNESIO

FÓSFORO

POTASIO

AZUFRE

SODIO

CROMO

COBRE

FLÚOR

YODO

HIERRO

ZINC

EL AGUA

Naturaleza del agua

DIPOLARIDAD

PUENTE DEHIDRÓGENO

PROPIEDADES

DEL AGUA

ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA

Disolventes polares disuelven sustanciaspolares y las apolares por disolventesapolares.

Desestabilizan a moléculas polares. Sus componentes son rodeados por

moléculas de agua. Disolución, solvatación e hidratación.

TENSIÓN SUPERFICIAL

Fuerzas superficiales. Las moléculas se unen con las

inferiores. Fuerzas de cohesión y adhesión

CAPILARIDAD

El agua sube por tubos muydelgados.

Intervienen las fuerzas de cohesión,adhesión y tensión.

Tiene relación con los vasos leñosos.

ELEVADO CALOR ESPECÍFICO

Cantidad de energía requerida paraelevar 1 °C un gramo de algunasustancia.

El agua tiene alto calor específico. La causa puentes de hidrógeno. Termorregulador orgánico.

DENSIDAD

A 4°C la densidad del agua es 1 g/cc. Si la temperatura varía, su densidad

disminuye. Es una anormalidad vital.