Kurznachrichten 4 75

Ein Drittel des Buches wircl von der Analytik beherrscht. Einzelne Kapitel iiber Neutronen-Akti- vierungs-Analyse (V. P. GUINN sowie T. WESTERMARK, K. LJUNGGREN), Spektrometrie, Atom-Ab- sorption, Radioisotopen-Technik (C. G. LAMM, J. RUZICKA) und Identifizierung der Quecksilber- verbindungen (J. O'G. TATTON) geben nahezu vollstandige Hinw'eise zur Analytik auch fur den An- fanger auf diesem schwierigen Gebiet.

In mehreren Tabellen sind die Untersuchungsergebnisse verschiedener Lander iiber die Hohe der Quecksilberkontamination von Luft, Wasser, Boden, Fischen und Vogeln zusammengefaBt worden. Weiterhin werden die Ergebnisse einer Ringanalyse bekanutgegeben, die unter der Leitung der IAEA durchgefiihrt wurde. M. RAAB

R. A. SHIPLEY und R. E. CLARK: TRACER METHODS FOR IN VIVO KINETICS, THEORY AND APPLICATIONS. XIV und 239 Seiten. Academic Press, New York und London 1972. Preis: I3,50 $.

Diese mathematische Einfiihrung tragt der stetig steigenden Bedeutung von Tracermethodeu in Biologie und Medizin Rechnung, in der, ausgehend von der Darlegung grundlegender Begriffe, die verschiedenen Moglichkeiten der mathematischen Analyse der Kinetik biologischer Systeme dar- gestellt werden. In den Kapiteln uber Kompartmentanalyse werden die GrundgroDen kinetischer Untersuchungen wie PoolgroBe, FluBrate, Turnover, Clearance u. a. in ihren mathematischen Zusam- menhangen erlautert und die Gleichungen fur Ein- bis Vier-Pool-Modelle entwickelt. Es schlieDt sich die stochastische Analyse der STEWART-HAMILTON-Gleichung, der Bildun gs-, Sekretions- und Konver- sionsraten sowie von Transit- und Verweilzeit an. Weiterhin werden geschlossene Systeme, die kon- stante Infusion, der ,,non steady state" und die Zirkulationsrate behandelt. In einem Anhang sind einzelne mathematische Ableitungen (z. B. fur Multikompartmentmodelle im ,,steady state") explizit entwickelt und notwendige Formeln fur Integrale zusammengestellt. An einzelnen Beispielen von biologischen Systemen werden die Beziehungen zu den entwickelten Gleichungen aufgezeigt, Lite- raturzita.te geben Hinweise iiber deren Anwendungsmoglichkeiten. Die Autoren haben die mathema- tischen Zusammenhange einfach darzustellen versucht, um dem Physiologen, Pharmakologen und Kliniker mit einem begrenzten Wissen in der Mathematik verstandlich zu sein. L. AUST

L. SACHS: STATISTISCHE METHODEN. EIN SOFORTHELFER FUR PRAKTIKER IN NA- TURWISSENSCHAFT, MEDIZIN, TECHNIK, WIRTSCHAFT, PSYCHOLOGIE UND SOZIO- LOGIE. 2. neubearbeitete Auflage, 105 Seiten, 5 Abb., 25 Tab. und I Klapptafel. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1972. 11 x 18 cm, geheftet. Preis: 8,80 DM; 2.80 $.

Fur den in 2. Auflage vorliegenden ,,Soforthelfer" bei statistischen Fragestellungen gilt in vollem Umfang das bei der Besprechung der I . Auflage Gesagte (vgl. Nahrung 15, 474 (1971)). Die Konzep- tion und der Inhalt des Biichleins, die sich offensichtlich bewahrt haben, wurden beibehalten; die Neubearbeitung betrafen nur kleinere Berichtigungen, methodische Verbesserungen und Ergan- zungen. Das neu aufgenommene Verzeichnis wichtiger Symbole wird der nicht voll mit der Materie vertraute Leser sicher begruDen, zumal hier im einschlagigen Schrifttum noch unterschiedliche Sym- bole verwendet werden.

Demjenigen, der uber Grundkenntnisse der Statistik verfugt, bietet das Buchlein ohne langes Suchen die richtigen Formeln und kurze Erlauterungen mit Beispielen fur die meisten statistischen Berechnungen; ein Lehrbuch vermag es nicht zu ersetzen. Die Aufnahme eines Abschnittes iiber statistische Versuchsplanung ware zu begriiBen. U. BEHNKE

RECOMBINED DAIRY PRODUCTS. Herausgegeben von CSIRO. 88 Seiten, 5 Abb., 14 Tab. CSIRO, Melbourne 1972.

Die Herstellung durch Rehydratation von Trockengemis chen gewonnener Milcherzeugnisse stand 1972 im Mittelpunkt eines Seminars des australischen CSIRO-Laborator iums fur Milchforschung. Folgende Themen wurden behandelt : Fragen der gegenwxrtigen und zukiinftigen Herstellung rekom- binierter Milchprodukte, Untersuchungen iiber Einsatzmoglichkeiten rekombinierter Milch, Gewin- nung von Milchfett, Herstellung von Milchpulver und diaktischen Lebensmitteln, Untersuchungen iiber das Verhalten von Milchproteinen, Okonomie und Marketing fur rekombinierte Milchprodukte.

Es wird auf die Darstellung von Technologien verzichtet und ausfuhrlich auf die Eigenschaften der Rohstoffe und Fertigerzeugnisse eingegangen. Angaben zur Lagerfahigkeit und zweckmaoigeh Verpackung rekombinierter Produkte fehlen, ebenso Hinweise fur die Auswahl geeigneter Produk-