12
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS BIOLÓGICAS Y QUÍMICAS PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ASIGNATURA: MICROBIOLOGÌA DE ALIMENTOS TEMA: RECUENTOS DE HONGOS DOCENTE: ING. MARIA DEL PILAR ESTUDIANTE: JOSHELYN STEFANI APAZA QUISPE MARIA MARDELY CLAVIJO CHAVEZ ROXANA SEMESTRE: IV

recuentos de hongos.docx

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: recuentos de hongos.docx

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS BIOLÓGICAS Y QUÍMICAS

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA

ASIGNATURA:

MICROBIOLOGÌA DE ALIMENTOS

TEMA:

RECUENTOS DE HONGOS

DOCENTE:

ING. MARIA DEL PILAR

ESTUDIANTE:

JOSHELYN STEFANI APAZA QUISPE

MARIA MARDELY CLAVIJO CHAVEZ

ROXANA

SEMESTRE:

IV

AREQUIPA-2015

Page 2: recuentos de hongos.docx

TITULO

Page 3: recuentos de hongos.docx

OBJETIVOS

Page 4: recuentos de hongos.docx

FUNDAMENTO TEORICO

Page 5: recuentos de hongos.docx

MATERIALES Y REACTIVOS

Page 6: recuentos de hongos.docx

PROCEDIMIENTO

Page 7: recuentos de hongos.docx

RESULTADOS

Esta es una muestra de aspegillus en la cual observamos un color medio verdoso podemos ver

que no tienen hifas tabicadas. También observamos

Chlorella es un género de algas verdes de unicelulares, del Filo Chlorophyta. De forma esférica

La estructura microscópica del Aspergillus es única. Tienen hifas tabiculares y conidióforos cuya cabeza está localizada en el extremo de un hifa, compuesta por una vesícula rodeada por una corona de fiálides en forma de botella directamente insertadas sobre la vesícula. De las fiálides se desprenden las esporas (conidios).

Conidióforos de pared delgada, hialinos. Cabezuelas levemente columnares. Vesículas subesféricas. Biseriado.__Las metulas son de igual tamaño a las fialides. Conidias de pared delgada, esféricas a elipsoidales, hialinas.

Page 8: recuentos de hongos.docx

Aspergillus la forma de su levadura es ovoide o esférica formandoo un verdadero micelio o falso micelio, es de tipo eucariótico pero sin sistema fotosintético hay presencia de dos polisacáridos manano y glucano, estas levaduras en ningún caso son movibles.

Recuento de mohos y levaduras.

Pasados los 5 días de incubación se procedió a evaluar el crecimiento delas colonias.

Dilución 10 -1:

Presento crecimiento de colonias de aspecto mucoide compatibles con levaduras mayor de 300 UFC. Y el crecimiento de 9colonias de aspecto filamentoso compatibles con mohos.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

La recuperación de una cepa a partir de tejido extirpado por vía quirúrgica o de localizaciones estériles junto con la obtención de resultados anatomopatológicos positivos (hifas moiliaceas tabicadas de ramificación dicotómica) se deben señalar como significativos en todos los casos; se debe analizar detalladamente cualquier aislamiento de una localización de contaminación frecuente.

Las especies causantes de aspergilosis crecen con facilidad en medios micológicos convencionales que carecen de ciclohexamida. La identificación a nivel de especie se basa en las características microscópicas y de cultivo en agar plata dextrosa (PDA).

Page 9: recuentos de hongos.docx

La morfología microscópica (conidioforos, vesículas, métulas, fiálides, conidias) se observa mejor en un cultivo de un extendido y es necesario para la identificación de la especie.

La aspergilosis invasiva debida a Aspergillus fumigatus y de especies restantes rara ves se demuestra por la obtención de resultados positivos en los hemocultivos.

Se ha comprobado que las cepas que invaden el torrente sanguíneo de este genero representan un a seudofungemia o bien sucesos terminales en autopsia.

CONCLUSIONES

La práctica anterior nos da a conocer los usos que tiene unmicroscopio, su manejo; además los microorganismos que existenen el agua estancada junto con sus características, formas y tamaños. Y con el empeño empleado logramos identificar losprotozoarios en esta. Y con esto, estar capacitados para utilizar fácilmente elmicroscopio al momento de hacer una práctica.

En el caso delos microorganismos tendremos un mayor conocimiento yfacilidad para identificarlos y definirlos. Para así con estoaportar nuevos conocimientos hacia nosotros en nuestrodesarrollo como Técnico Laboratorista Clínico.

RECOMENDACIONES

Page 10: recuentos de hongos.docx

CUESTIONARIO

Page 11: recuentos de hongos.docx

WEBGRAFIA