Regionale Entdeckungen im Landkreis KasselFrische Lebensmittel aus der Region

Landkreis Kassel

Ausgabe Oktober 2018

2 1

Grußworte 2

Ökolandbau Modellregion Nordhessen 5

Übersichtsplan Landkreis Kassel 6

Märkte im Landkreis und in der Stadt Kassel 11

Genuss ohne Umwege – Qualität direkt vom Erzeuger 13

Bauernhof als Klassenzimmer 56

SILKA – Streuobstinitiative im Landkreis Kassel e. V. 58

Reinhardswaldprodukte 60

Bäcker und Fleischer aus der Region 65

Gastronomie – regionale Spezialitäten frisch auf den Tisch 79

Ansprechpartner Direktvermarktung Impressum und Fotonachweise 96

Inhalt

Herausgeber: Landkreis Kassel, Fachbereich LandwirtschaftManteuffel-Anlage 5, 34369 HofgeismarTel. 0561 1003-0E-Mail: landwirtschaft@landkreiskassel.de

Oben: Reichelts Ziegen auf der Weide bei Breuna-Wettesingen.Titel: Rixer Bauernladen, Grebenstein-Friedrichsthal.

Redaktioneller Hinweis:

In diese Broschüre wurden interessierte Betriebe aufgenommen, die folgende Kriterien erfüllen:• Vermarkter oder Verarbeiter von Erzeugnissen aus eigener landwirtschaftlicher Produktion.• Bioläden und Dienstleister mit überwiegend regionalen Nahrungsmitteln im Sortiment.• Metzgereien, Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die regionale und lokale Produkte

verarbeiten und anbieten.Die Nennung der Betriebe erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

2 3

Liebe Genießerinnen und Genießer,

soeben, als Sie diese Broschüre in die Hand genommen und begonnen haben, darin zu blättern, haben Sie sich als „Genussmensch“ zu erkennen gegeben: Sie suchen delikate, frische und gesunde Lebensmittel aus heimischer Produktion! Mit dieser Suche nach dem frischen regionalen Genuss liegen Sie voll im Trend. Neben der immer noch steigenden Nachfrage nach „Bio“-Produkten gehört der Marke „Regional und Authentisch“ die Zukunft.

Regionales und Authentisches werden Sie bei den Direktvermarktern und Innungsbetrieben, die in dieser Broschüre aufgeführt werden, finden.Auf Ihrer Entdeckungsreise durch die Region Kassel erfahren Sie nicht nur viel über Land und Leute, sondern auch über Herstellung und Herkunft der gekauften Lebensmittel.

Auch in der Nahrungsmittelbranche hat seit langem die Globalisierung Einzug gehalten: Zwanzig Chefeinkäufer setzen in Deutschland 85 Prozent der Produkte um, die weltweit zu Niedrigstpreisen beschafft werden. Qualität aus der Region spielt dabei häufig keine Rolle.

Nutzen Sie daher die Angebote unserer Landwirte und Innungsbetriebe! Sie erhalten durch Ihr Kaufverhalten nicht nur unsere schöne Landschaft, die Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und den damit zusammenhängenden Gewerbebereichen. Sie bieten mit dem Kauf von Lebensmitteln von regionalen Herstellern auch dem ländlichen Raum Perspektiven und sich selbst mehr Lebensqualität.

Lydia Schubert Leiterin des Fachbereichs Landwirtschaft

Liebe Bürgerinnen und Bürger der Region Kassel,

das Interesse an regionalen Produkten, an der Arbeit der Landwirte, Bäcker und Fleischer in der Region hat in den letzten Jahren stetig zugenommen. Mit der Broschüre „Regionale Entdeckungen im Landkreis Kassel – frische Lebensmittel aus der Region“ bieten wir bereits seit 2007 einen Überblick, was unsere Region zu bieten hat.

Die Broschüre stellt eine Auswahl der Innungsbe-triebe des Fleischer- und Bäckerhandwerks und

die Direktvermarkter in der Region Kassel vor. Außerdem haben wir wieder eine Reihe von Gastronomiebetrieben mit regionaler Küche in die Broschüre aufge-nommen. Wir wollen Ihnen Appetit darauf machen, selbst den Metzger oder Bäcker Ihres Vertrauens zu finden, regionale Küche zu genießen und wir wollen Ihnen den Weg zu den Verkaufsstellen der Direktvermarkter erleichtern. Dass wir da auf dem richtigen Weg sind, zeigt, dass diese Broschüre trotz einer hohen Auflage schnell vergriffen ist.

Alle im Einkaufsführer genannten Betriebe stehen für frische Lebensmittel aus der Region. Es werden keine Sterne, Kochmützen oder Punkte vergeben – wir wollen Ihnen das Bewerten selbst überlassen. Auf eines können Sie sich jedoch verlassen: Die Betriebe stehen mit ihrem Namen für die Qualität ihres Produktes.

Andreas Siebert Erster Kreisbeigeordneter

Grußworte Landkreis Kassel

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Im Rahmen des Ökoaktionsplans wurde im Herbst 2015 die Ökolandbau Modellregion Nordhessen, zunächst für zwei Jahre, durch das Hessische Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (HMUKLV) anerkannt. Aufgrund des Projekterfolgs wurde der Förderzeitraum bis ins Jahr 2020 verlängert.

Um den ökologischen Landbau in Nordhes-sen zu stärken und die große Nachfrage nach regionalen, ökologisch erzeugten Lebens­mitteln zu decken, hat sich die Arbeits-

gemeinschaft Ökolandbau Modellregion NORDHESSEN aus den Trägern der Landkreise Kassel und Werra-Meißner sowie dem Zentrum für Ökologi-sche Landwirtschaft e. V. und aus einer Vielzahl von Unterstützern gebildet. Gemeinsam und kooperativ soll nachhaltig für mehr „Bio“ in der Region ge-worben werden.

Die Ökomodellregion hat es sich zur Aufgabe gemacht, Verbraucher und umstellungsinteressierte Landwirte für den Ökolandbau zu begeistern sowie Chancen für die Vermarktung von Bio­Produkten aufzuzeigen. Die Modell­region hilft durch zahlreiche Projekte, regionale Wertschöpfungsketten auf-zubauen, die Umstellung von landwirtschaftlichen Betrieben zu unterstützen und die Vernetzung zwischen Erzeuger, Verarbeiter, Vermarkter und dem Endkunden zu fördern.

Gemeinsam ist mit dieser Broschüre eine Sammlung von (Bio-)Einkaufs-stätten erstellt worden. Ziel ist es, regionale Verkaufsstellen zu unterstützen und Direktvermarkter im Landkreis Kassel zu stärken.

Informationen zu unseren weiteren Projekten erhalten Sie unter:www.oekomodellregionen-hessen.de

Ihre Ansprechpartnerin für die Ökolandbau Modellregion Norhessen ist: Silke Flörke, Koodinatorin Zentrum für Ökologische Landwirtschaft e. V. Frankenhausen 1, 34393 Grebenstein Tel. 0561 804-1431 oder 0172 5676428, E-Mail: floerke.modellregion@uni-kassel.de

Mit besten Zutaten von den eigenen Milchkühen (oben) und vielen kreative Rezeptideen ist das Schöneberger Bauernhof-Eis (unten) ein eiskaltes Vergnügen.

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Harles-hausen

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Brasselsberg

Nordshausen

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Süsterfeld/Helleböhn

Wehlheiden

Südstadt

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Waldau

Forstfeld

Unter-neustadt

Wesertor

Wolfsanger/Hasenhecke

Fasanen-hof

Nord(Holland)

Rothenditmold

Jungfern-kopf

Philippinenhof-Warteberg

Ober-vellmar

Gen-sungen

Oberkaufungen

Sanders-hausen Heiligen-

rode

Ostheim

Lamerden

Eberschütz

Sielen

Zwergen Friedrichsdorf

Ersen

Haueda

Niedermeiser

Carlsdorf

Schöne-berg

Kelze

HemelnVeckerhagen

Vaake

Glashütte

Bursfelde

Wiershausen

Lippoldshausen

Laubach

Oberode

Ziegenhagen

Hilwarts-hausen

Sababurg

Holzhausen

Wilhelms-hausen

Beberbeck

Volpriehausen

Offensen

Vernawahls-hausenLippoldsberg

Gieselwerder Oedelsheim

Gottstreu

Wahmbeck

Helmars-hausen

Weißehütte

Polier

Deisel

LangenthalLödingsen

Hombressen

Udenhausen

Mariendorf

Burguffeln

Schachten

Obermeiser

Niederlistingen

Meimbressen

Wettesingen

Calenberg

Herling-hausen

GrimelsheimDalheim

Wormeln

WeldaDehausen

Herbsen

Rimbeck

Nörde

Menne

Ossendorf

Külte

Wetterburg

Landau

Volkharding-hausen

Dehringhausen

Freienhagen

Bründersen

Altenstädt

Nieder-elsungen

Istha

Martin-hagen

Breiten-bach

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Elmshagen

Ehlen

Oelshausen

Dörnberg

Weimar

Heckers-hausen

Ehrsten Fürstenwald

Mönchehof

Hohenkirchen

Rothwesten

Spiekers-hausen

Speele

ElgershausenBergshausen

Landwehr-hagen

Lutterberg

Benterode

Bonaforth

Knickhagen

Sichelnstein

Nienhagen

Escherode

Dahlheim

Hubenrode

Ermschwerd

Roßbach

Kleinalmerode

Blickers-hsn.

Reichenbach

Hetzerode

Rommerode

Velmeden

Walburg

Wickenrode

Friedrichs-brück

Fürstenhagen

Eschenstruth

Hirsch-hagen

Waldhof

Hopfelde

Hasselbach

Wickersrode

Retterode

WeidelbachVockerode-Dinkelberg

Holl-stein

St. OttilienWellerode

Wattenbach

Eiterhagen

Empfershausen

Albshausen

Wollrode

Dörnhagen

Röhrenfurth

Schwarzen-berg

Kirchhof

Kehrenbach

Günsterode

Dittershausen

Grebenau

Büchen-werra

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Großenritte

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Kirchbauna

Ermetheis

Wolfers-hausen

Holzhausen

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Nieder-vorschütz Melgershausen

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Gunters-hausen

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HeisebeckGottsbüren

Uschlag

Kaltenbach

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Fürstenhagen

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Lütersheim

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Germete

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Neu-Berich

Rhöda Escheberg

Selbach

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Epterode

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Böddiger

Elmars-hausen

Bühle

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Verliehausen

Schoningen

AllershausenWiensen

Würgassen

Herstelle

Ossenfeld

Varmissen

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Volkmarshausen

Atzen-hausen

Kleinwiers-hausen

Üssinghausen

Trögen

Erting-hausen

Wibbecke

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Barterode

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Hettensen

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Lichtenborn

Schlarpe

Eberhausen

Meinbrexen

Solingen

EschershausenVahle

Dinkel-hausen

Gierswalde

Bollensen

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Jakobsberg

Haarbrück

Tietelsen

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Dalhausen

Borgholz

Natzungen

Natingen

Auenhausen

Drankhausen

Bühne

Körbecke

Rösebeck

Daseburg

Dössel

Lütgeneder

Dringen-berg

Gehrden

Fölsen

HelmernNiesen

Siddessen

Rehder

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Frohnhausen

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Großen-eder

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Deppen-höfen

Iken-hausen

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Löwen-hagen

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Hohenwepel

Rangen

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Hohenborn

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Kammer-born

Adelebsen

HardegsenBodenfeldeBad

Karlshafen

Volkmarsen

Staufenberg

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(SG)Dransfeld

Nieste

Waldeck

Schauenburg

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Gudensberg

Edertal

Spangenberg

Lauenförde

Borgentreich

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Fritzlar

Felsberg

Hessisch-Lichtenau

Kaufungen

NiestetalWolfhagen

UslarBeverungen

Baunatal

Hann. Münden

Warburg

Kassel

Papier-fabrik

Wahn-hausen

Friedrichs-aue

Wülmersen

Friedrichs-feld

Betten-hausen

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Burg-hasungenWenigen-

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Philippinen-burg

Westuffeln

Frommers-hausen

Nieder-vellmar

Dennhausen

Frankenhsn.

Vollmars-hausen

Ochshsn.

Trendelburg

Nothfelden

Ihrings-hausen

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Balhorn

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Rengers-hausen

Gux-hagen

Niedenstein

Heimars-hausen

Königs-hagen

Grebenstein

Habichtswald

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Espenau

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Liebenau

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Wahlsburg

Leckring-hausen

Bad Emstal

Naumburg

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Schäfer-berg

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FuldatalSimmers-hausen

Hofgeismar

Immenhausen

Lohfelden

Fuldabrück

Mudden-hagen

Viese-beck

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Landkreis Kassel nördlicher Teil

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Direktvermarkter

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Friedrichs-brück

Fürstenhagen

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Hirsch-hagen

Waldhof

Hopfelde

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WeidelbachVockerode-Dinkelberg

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St. OttilienWellerode

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Bergheim Züschen

Kleinern

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Elbenberg

Altendorf

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Gunters-hausen

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Friedrichsthal

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Hessisch-Lichtenau

Kaufungen

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Landkreis Kassel südlicher Teil

Märkte

Direktvermarkter

Bäcker

Fleischer

Gastronomie

Links: Stand der Gärtnerei Ullrich auf dem Wochenmarkt in Baunatal

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Wochen- und Bauernmärkte im Landkreis und in der Stadt Kassel

Ort Marktplatz Wochentage Öffnungszeiten

Baunatal Marktplatzsamstags mittwochs

7:00 – 13:00 Uhr

Fuldatal- Ihringshausen

am Rathaus freitags 8:00 – 12:00 Uhr

KasselMarkthalle, Wildemanns-gasse 1

donnerstags freitagssamstags

7:00 – 18:00 Uhr 7:00 – 18:00 Uhr 7:00 – 14:00 Uhr

Kassel- Harleshausen

Ossenplatz freitags 14:30 – 18:00 Uhr

Kassel- Wehlheiden

Wehlheider Platz

freitags 7:00 – 13:00 Uhr

Kaufungen- Oberkaufungen

Vor dem Rathaus

samstags 9:00 – 12:00 Uhr

Lohfelden Lange Straße freitags 13:00 – 17:00 Uhr

Vellmar Rathausplatz*mittwochs samstags

7:00 – 13:00 Uhr

* Während der Umbauphase des Rathauses findet der Markt auf dem Parkplatz am Mittelring 2/4 statt.

Kartoffeln vom Bauernhof Koch, frisches Obst und Gemüse von der Gärtnerei Ullrich und noch vieles mehr finden Sie beispielsweise auf dem Wochenmarkt in Baunatal.

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Genuss ohne Umwege – Qualität direkt vom Erzeuger

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Bewusster Einkaufen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Dazu benötigt man nur ein paar Informationen. Heute gilt für Lebensmittel dasselbe wie für Ver-träge: Auf das Kleingedruckte kommt es an. Das Lesen der Packungsinforma-tionen im Supermarkt hilft, die richtige Kaufentscheidung zu treffen. Allerdings gibt es auch noch eine andere, einfache Art, möglichst viel über die Produktion und die Inhaltsstoffe eines Lebensmittels zu erfahren: Man fragt ganz einfach den Erzeuger. Diese bequeme und in der Regel auch ge-nussvolle Art der Informationsbeschaffung ermöglichen Direkterzeuger, die entweder auf dem Wochenmarkt oder an einer festen Verkaufsstelle die selbst erzeugten Produkte zum Verkauf anbieten.

Den direkten Weg zum Direktvermarkter erleichtern die folgenden Portraits. Hier finden Sie Wissenswertes zu den Angeboten, über die Tierhaltung oder den Anbau des Obstes und Gemüses.

Wenn Sie mit dem Auto, der RegioTram, dem Bus oder dem Fahrrad unter-wegs sind, lassen sich die Direktvermarkter ganz einfach durch den Kartenteil zu Beginn der Broschüre finden.

Wir wünschen Ihnen viele Gaumenfreuden und zahlreiche regionale Ent-deckungen. Am besten lässt sich „Gutes aus der Region“ in der Region genießen. Also: Probieren geht über studieren.

Auf diesen Seiten können Sie sich ebenfalls von zu Hause aus gezielt informieren:

www.heimat-schmecken.de Info Seite 14

www.regional-optimal.de Info Seite 15

www.landstaerken.de

Haben Sie Ihr Smartphone dabei? Dann können Sie mit Hilfe der RegioApp eine Umkreissuche nach regionalen Lebensmitteln und regionaler Gastronomie starten: Info Seite 17

Hier ist Frische und Geschmack garantiert: An der Milchtankstelle Schäfer in Immenhausen-Holzhausen (oben) können Sie tagsüber frische Milch am Automaten zapfen. Im Hofladen von Jüttes Weidberghof (unten) warten Käse und Milchprodukte aus eigener Herstellung auf die Genießer.

Erfahren Sie alles über

• Direktvermarkter in Ihrer Nähe • frischen, saisonalen & hochwertigen Genuss • regional produzierte Lebensmittel

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für iOS

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Was ist die RegioApp?

Mit Hilfe der RegioApp können Sie eine Umkreissuche nach regionalen Lebensmit-teln und regionaler Gastronomie starten. Angezeigt werden Direktvermarkter und Gastronomie, aber auch Verkaufsstellen wie Dorfläden, Lebensmitteleinzelhändler mit regionalen Produkten, Wochenmärkte und viele mehr.

Die Trefferliste bietet sofort den Überblick:• alle Erzeuger / Gastronomen nach Entfernung gelistet• durch das Schlosssymbol ist gleich zu erkennen, ob geöffnet ist• ein vorhandenes Bio­Siegel wird angezeigt

Der Weg zur gewählten Verkaufsstelle bzw. zum gewählten Gasthaus ist auf einer Straßenkarte, mit integrierter Navigationsfunktion, ersichtlich. Detaillierte Infos über den Betrieb, Öffnungszeiten, die angebotene Produkt-platte usw. werden angezeigt.

Regional einkaufen – regional essen! www.regioapp.org

Hier gibt man Ihnen gerne Auskunft über Herkunft und Herstellung der angebotenen Waren: im Hofladen des Spargel- und Erdbeerhofs Bruno Fülling in Liebenau-Zwergen (oben) oder im Hofladen des Bio Bauernhofs Eisenach in Baunatal-Guntershausen (unten).

Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb mit– extensiver Legehennenhaltung

in Bodenhaltung mit Außen-scharrräumen

– Ackerbau mit Erzeugung von Qualitäts-Speisekartoffeln

Die Direktvermarktung betreiben wir schon seit mehreren Generationen– in unserem Hofladen

Mo. – Sa. 8:00 – 13:00 Uhr und Di. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr

– auf dem Wochenmarkt am Rathaus in Baunatal samstags 7:00 – 13:00 Uhr

Bauernhof Koch Doris und Wilfried KochGrüner Weg 1434225 Baunatal-Großenritte Tel. 05601 8313Fax 05601 87733

Eier und Speisekartoffeln aus eigener Erzeugung

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Ahnatal

Genusshof GrünKönigsfahrt 1034292 Ahnatal-Weimar

Tel. 05609 809704

Honig, Imkerei-Produkte, Apfelsaft, kaltgepresste Öle, Mehle aus eigener Herstellung

Öffnungszeiten:Mo., Di., Do., Fr. 9:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrMi. und Sa. geschlossen

Bad Emstal

Hofladen Familie WickeNaumburger Str. 3034308 Bad Emstal-Balhorn

Tel. 05625 5579

Ahle Wurst, Blut-, Leber-, Schinken-, Jagd- und Möhren-wurst, verschiedene Sorten Wurst im Glas, Sülze, Bratwurst, Steaks

Hofladen: Mo. – Fr. 17:00 – 18:00 UhrSa. 9:00 – 12:00 Uhr

JausenstationDieter DegenhardtNaumburger Str. 3634308 Bad Emstal-Balhorn

Tel. 05625 925111

Wurst, Käse, Brot, Kaffee, Kuchen, kleine warme Mahlzeiten, auf Wunsch kaltes und warmes Buffet

Öffnungszeiten:Mi. 14:00 - 22:00 UhrSa. 14:00 - 22:00 UhrSo. 11:00 - 22:00 Uhrund nach Vereinbarung

Baunatal

Bauernhof KochDoris und Wilfried KochGrüner Weg 1434225 Baunatal- GroßenritteTel. 05601 8313

Info links unten

Eier aus Bodenhaltung, Speisekartoffeln, Honig

Hofladen:Mo. – Sa. 8:00 – 13:00 Uhrund Di. – Fr. 15:00 – 18:00 UhrWochenmarkt:samstags in Baunatal

Bioland Hof EisenachBaunatal-GuntershausenTel. 05665 6165> Infos s. rechts

20 21

Baunatal (ff.)

Sonnenhof LädchenFamilie HellmuthSonnenhof 1 34225 Baunatal- Großenritte

Tel. 05601 8543

www.sonnenhofladen.de

Eier aus Bodenhaltung, „Ahle Worscht“, Honig, Marmelade

Hofladen:Di. und Fr. 9:00 – 12:00 Uhr 14:00 – 18:00 Uhr

Sa. 9:00 – 13:00 Uhr

Bioland Hof Petra und Eckhard EisenachHolzhäuser Str. 834225 Baunatal- Guntershausen

Tel. 05665 616

Foto links oben

Getreide, Kartoffeln, Eier, Geflügel, Eierlikör, Nudeln, Backwaren, Rindfleisch-Wurst-waren, Milch und Milchprodukte, Naturkost

Hofladen:Do. und Sa. 9:00 - 13:00 UhrFr. 9:00 - 18:00 UhrWochenmarkt:samstags und mittwochs in Baunatal,Verkaufsfahrzeug

Breuna (Niederlistingen)

Gartenfit Sauerland & Pult GbRHolländische Str. 36 34479 Breuna- Niederlistingen

Tel. 0160 90140122 oderTel. 0172 3506589

Info links unten

Biologisches Obst von eigenen Streuobst-wiesen, über 80 Apfel - sorten, Kirschen, Birnen, Zwetschgen - auch zum Selber-pflücken

Öffnungszeiten nach Vereinbarung

22 23

Breuna (Wettesingen)

Reichelts ZiegenhofWarburger Str. 334479 Breuna-Wettesingen

Tel. 05641 9099763

www.ziegenhof-reichelt.de

Info links oben

Ziegenkäse (verschie-denen Sorten), Schafs-käse und -joghurt, Ziegen- und Schafs-wurst bzw. Fleisch, Freilandeier aus dem Hühnermobil, Kartof-feln, weitere regionale Produkte (Mehl, Kuhmilch, Käse etc.)

24-h-Verkaufsautomat direkt am Hof

Markthalle KasselDo. 7:00 – 18:00 UhrFr. 7:00 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

Calden

Ullrichs Bauernladen Carsten und Silke UllrichWeimarer Straße 3434379 Calden-Fürstenwald

Tel. 05609 1387

Info links unten

Breites Sortiment an Wurstwaren aus eigener Aufzucht, Schlachtung und Herstellung, Party-service, Festscheune bis 120 Personen, Planwagenfahrten

Hofladen:Fr. 8:00 - 18:00 UhrSa. 8:00 - 12:00 Uhr

Espenau

Hof PflägingWeimarer Weg 234314 Espenau-Mönchehof

Tel. 05673 996850

Eier aus Freiland-haltung (Hühner-mobil), Eiernudeln, Honig vom Reinhards-waldimker Fischer

24-h-Verkaufsautomat direkt am Hof

Ullrichs Bauernladen · Silke u. Carsten UllrichWeimarer Straße 34 · 34379 Calden-FürstenwaldTelefon: 0 56 09.13 87 E-Mail: c.u.s.ullrich@t-online.de

UllrichsBauernladenLeckereien direkt vom Bauernhof

Öffnungszeiten:Fr.: 8.00 – 18.00 · Sa.: 8.00 – 12.00 Uhr

Landwirtschaft · HofladenPlanwagenfahrten · Festscheune

Ziegenkäse – natürlich handgemacht!

Wir bieten:

Ziegenkäse und Ziegenmilchprodukte

Ziegenwurst und Ziegenfleisch

Freilandeier

Kartoffeln aus eigenem Anbau (alte Kartoffelsorten)

Verkaufsautomat direkt am Hof!Weitere Wiederverkäufer in der Region

24 25

Fuldabrück

Fuldabrücker LandbrauereiDaniel HessRundstraße 2a34277 Fuldabrück- Dörnhagen

Tel. 05665 30088

www. fuldabruecker-landbrauerei.de

Selbstgebrautes Bier, Helles, Dunkles, Weizen und saisonale Spezialitäten; selbstge-brannter Schnaps und Liköre, Ginherstellung.Regionale Küche

Braustube, Destillierstube und Wintergarten:Mo. – So. ab 17:00 UhrDienstag Ruhetag

Gruppen auf Anfrage

Fuldatal

Gärtnerei UllrichStefan UllrichDörnbergstraße 9034233 Fuldatal- Ihringshausen

Tel. 0561 9812781

Info links oben

Gemüse, Obst Hofladen: Fr. 14:00 – 18:00 Uhr

Wochenmärkte:Mi. und Sa. in Baunatal und in Hann.-Münden;Fr. in Kassel- Wehlheiden

Jüttes Weidberghof Familie JütteAm Weidberg 134233 Fuldatal- Simmershausen

Tel. 0561 817210

www.weidberghof.de

Info links unten

Rohmilchkäse, Joghurt, Frisch-käsespezialitäten, Quark, Sahne, Schmelztöpfchen

Hofbesichtigungen, Kindergeburtstage

HofladenMi. 9:00 – 12:00 UhrFr. und Sa. 9:00 – 12:00 Uhr 14:00 – 18:00 UhrSo. 14:00 – 18:00 Uhr

Im Winter: Mi, Fr., Sa. 9:00 – 12:00 UhrFr. 14:00 – 18:00 Uhr

Kaffeeterrasse von Mai bis Oktober

Wochenmarkt:samstags in Vellmar

Jütte‘s WeidberghofGutes und Leckeres aus

der Region!

Wir bieten Ihnen:

• Rohmilchkäse• Rahmfrischkäse• Frischmilch• Trink- und Fruchtsauermilch• Joghurt• Quark• Molke• Rahmtöpfchen• Schmelztöpfchen

und viele weitere Spezialitäten!

Claudia und Martin JütteAm Weidberg 134233 Fuldatal-SimmershausenTel.: 0561 81 72 10Fax: 0561 920 84 22Mail: info@weidberghof.dewww.weidberghof.de

Unsere Öffnungszeiten:Von Ostern bis zum 1. Advent:Mi., Fr. und Sa.: 09:00 - 12:00 UhrFr., Sa. und So.: 14:00 - 18:00 Uhr

Vom 1. Advent bis Ostern:Mi., Fr. und Sa.: 09:00 - 12:00 UhrFr.: 14:00 - 18:00 Uhr

26 27

Grebenstein

Dornemanns HofFrank Dornemann– direkt an der B 8334393 Grebenstein

Tel. 05674 6528

Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Gemüse der Saison

Ab HofMo. – Fr. 9:00 – 18:00 Uhr

Sa. 9:00 – 13:00 Uhr

HagenmühleChristoph HoldBahnhofstr. 1834393 Grebenstein

Tel. 05674 206www.hagenmuehle.comwww.facebook.com/hagenmuehle

Info links oben

Mehle und Back- schrote, Backzutaten, Wein, Geschenkartikel.

Freitags: Brot und Brötchen

Mühlenladen:Di. – Fr. 9:00 - 13:00 Uhr 15:00 - 18:00 Uhr

Sa. 9:00 - 13:00 Uhr

Obstbau Lothar und Anita TrinogaAn der Gradhöhe 134393 Grebenstein

Tel. 05674 6270

Info links unten

Auf Bestellung saisonal frische Früchte vom Feld sowie Obstbrände, Liköre, Säfte und Fruchtaufstriche

Ab Hof nach Vereinbarung

Bangerts Schnuckentränke Vera Jäger-BangertBremer Str. 1934393 Grebenstein- Burguffeln

Tel. 05674 4708

SILKA und Gerths Säfte, Getränke, Weine , Obstschnäpse und Edelbrände

Di., Do. und Sa. 8:00 – 9:00 Uhr 13:00 – 14:00 Uhroder nach Vereinbarung

Auf unseren Feldern ernten wir rote, weiße, schwarze Johannis-beeren, Stachelbeeren und Mispeln, sowie als Biofrüchte Aroniabeeren, Holunderbeeren, Quitten und Rhabarber, welche sie direkt vom Feld oder frisch auf Bestellung einkaufen können.

Diese Früchte werden zu folgenden Köstlichkeiten verarbeitet, die Sie ebenfalls ab Hof erwerben können:

– Edle Brände aus Johannisbeeren und Holunderbeeren

– Liköre aus Aroniabeeren, Johannisbeeren, Holunderbeeren und -blüten

– Direktsaft aus Aronia- und Holunderbeeren, Johannisbeer- und Holundernektar

– Fruchtaufstriche aus all unseren Früchten sowie aus Wildfrüchten

ÖffnungszeitenAb Hof nach Vereinbarung

Obstbau Lothar und Anita TrinogaAn der Gradhöhe 134393 GrebensteinTel. 05674 6270 Fax 05674 9210105 anita-trinoga@gmx.de

Beerenstark – direkt vom Bauerhof

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Grebenstein (ff.)

Hessische Staatsdomäne Frankenhausen (Bio-Betrieb)34393 Grebenstein- Frankenhausen

Tel. 05674 315

www.uni-kassel.de/agrar/dfh

Info links oben

Eigene und regionale Bioprodukte, Fleisch und Wurst vom Rind, Schwein, Lamm und Geflügel, Eier, Käse, Milchprodukte, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Brot, Trocken-sortiment.

Kaffee und Kuchen

Gemüseparzellen zur Selbsternte

Seminarhaus

Hofladen:Do. und Fr. 10:00 – 18:00 UhrSa. 10:00 – 14:00 Uhr

Rixer BauernladenFamilie Koch34393 Grebenstein- Friedrichsthal

Tel. 05674 1355

www.rixer- bauernladen.de

Info links unten

Saisonales Gemüse, Einlegegurken – auch zum Selbstpflücken, Enten und Gänse aus Freilandhaltung, Freilandeier, Haus-macher Wurstwaren, Wild u. v. m.

Hofladen:Mo. – Sa. 9:00 – 13:00 UhrMo. – Mi., Fr. 14:00 – 18:00 UhrDo. 14:00 – 19:00 Uhr

Klemme ObstplantagenAm unteren Teich 4 34393 Grebenstein-Schachten

Tel. 05674 6455

www.obst-spargel.de

Caldener Spargel, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Sauer kirschen, Zwetschgen, Äpfel und Marmeladen.

Alles auch zum Selbst-pflücken.

Hofladen:April bis Juli täglich 9:00 – 18:00 Uhr und nach Vereinbarung

April bis Juli : Verkaufs-stände in Erdbeerform in ganz Nordhessen

Metzger Martin Metzger Martin Biofleischzum

fairen PreisDonnerstags von 14:30 - 18 UhrVerkaufswagen in Ehlen vor der MetzgereiDonnerstags von 14:30 - 18 UhrVerkaufswagen in Ehlen vor der Metzgerei

DE-ÖKO-006

Frischfleisch von Rind, Schwein, Lamm und Geflügel

Bestellungen ausserhalb der Öffnungszeiten: 0173/ 73 26 53 5Kirchplatz 6 - 34317 Habichtswald-Ehlen - www.metzger-martin.com

Wurst- und Schinkenspezialitäten, Hausmacher Wurstwaren, Bratwurst, Burger Patties und Dry Aged Fleisch

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Grebenstein (ff.)

Kartoffelhof Neutze Grebensteiner Str. 134393 Grebenstein-Schachten

Tel. 05674 6726

www.kartoffelhof-neutze.de

Kartoffeln, verschie-dene Kohlsorten, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Kürbis – alles saisonal, Eier, Senf

Verkauf ab Hof:täglich ab 9:00 Uhroder nach telefoni-scher Absprache

Habichtswald

Hofladen Marlena + Sascha SchmidtBreiter Weg 3434317 Habichtswald-Dörnberg

Tel. 0157 71790051

www.eierhäuschen.com

Info links oben

Eier, Käse, Joghurt, Nudeln, Öle, Ketchup, Senf, Maishähnchen, Ahle Wurscht, Honig, Tee, Eis, Gewürze usw.

HofladenDi., Mi., Do. 14:00 – 18:00 UhrFr. 9:00 – 12:00 Uhr 14:00 – 18:00 UhrSa. 9:00 – 14:00 Uhr

mmh BioMartin TheisingerKirchplatz 634317 Habichtswald-Ehlen

Tel. 0173 7326535

www.metzger-martin.com

Info links unten

Bio-Fleisch und Wurstwaren vom Rind, Schwein, Lamm und Geflügel, speziell gereifte Steaks.

Verkaufswagen am Kirchplatz 6:Do. 14:30 – 18:00 Uhr

Und nach telefoni-scher Vereinbarung

Hofgut Hofgeismar Höchste Frische und Qualität aus Ihrer Region verbunden mit artgerechter Tierhaltung, sowie Ackerbau nach hohen ökologischen Standards sind die Markenzeichen unseres Hofguts in Hofgeismar. Unter dem Motto „Vielfalt leben“ werden Menschen mit geistigen oder körperlichen Ein-schränkungen in unseren grünen Bereichen eingesetzt. Unser Ziel dabei ist, sie in den Alltag zu integrieren und ihre Stärken zu stärken.

2002 haben wir uns für den Biolandbau in unserer Landwirt-schaft entschieden, um die Schöpfung zu bewahren. So haben alle etwas davon: Wir eine wundervolle Arbeit, die Menschen eine artenreiche Natur und gesunden Boden, die Tiere ein gutes Leben und Sie als Kunde Produkte von hervorragender Qualität mit ausgezeichnetem Geschmack.

Kontakt: info@hofgut-hofgeismar.de

www.hofgut-hofgeismar.de

Die Hofgut Gärtnerei

Bietet ihnen ein vielfältigen Angebot. Sie ist ein Paradies für Beet– und Balkonpflanzen, Gemüsepflanzen, Kräuter und „Sorglos-Substrate“. Außerdem bieten wir ihnen fachkundige Beratung und verschiedene Workshops zu den unterschiedlichsten Themen aus unserem Bereich an.

Kontakt: 05671 50 80 11-00

Die Öffnungszeiten verändern sich in der Pflanzzeit.

Montag bis Donnerstag 8.00-15.30 Uhr Freitag 8-13.00Uhr

Während der Beet- und Balkonblu-menzeit haben wir Montag - Freitag von 8.00 bis 18.00 Uhr und Samstag von 8.00 -13.00 Uhr geöffnet.

Unser Hofgut Hofladen

Hier können wir Ihnen eine Vielfalt an Produkten anbieten, die in unseren Bereichen entstehen, wachsen oder produziert werden. Unser Zugang ist barrierefrei.

In unserem Hofladen bekommen sie: Bioland-Schweinefleisch, Rindfleisch, Eier aus dem Hühnermobil, Bio-Nudeln, Bio-Kartoffeln, saisonales Gemüse, die Reinhardswald-Produkte mit der Kamineiche, Silka-Säfte, Wurst aus eigener Herstellung, Bioland Käse und vieles mehr.

Kontakt: 05671 50 80 11-01

Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 8-13.00 Uhr Freitag 8-14.00 Uhr

(Samstag 8.00 - 12.00 Uhr)

seit über 10 Jahren!

Natur-Eis direkt vom Bauernhof Kersten

Für die Bauernhof-Eis-Herstellung nehmen wir die tagesfrische, hofeigene Milch und frische Früchte (ohne Konservierungs- und Farbstoffe). Probieren Sie unsere mehr als 20 Sorten Milch- und Fruchteis.

Wir freuen uns über Ihren Besuch!Familie Kersten

Bremer Str. 2734369 Hofgeismar­ SchönebergTel. 05671 700 oder 40404 Mobil 0170 9612754

Sommer-Öffnungszeiten der Eisdiele:Mo. – Do. 15 – 18 UhrFr. – So. 18 – 18 Uhr Infos auf Facebook: Schönerberger Bauernhof­Eis

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Hofgeismar

bdks – Hofgut HofgeismarBaunataler Diakonie Kassel e.V.Schützenhofweg 17 – 1934369 Hofgeismar

Tel. 05671 50801107

www.hofgut-hofgeismar.de

Info links oben

Bio-Eier, Kartoffeln, Gemüse, SILKA-Säfte,Bio-Suppenhühner und Hähnchen, Schweinefleisch, Wurstwaren etc.;Blumen und Pflanzen; Erzeugnise aus arbeitstherapeu- tischen Bereichen: Vogel häuser, Schmuck u.v.m.

HofladenDi. – Do. 8:00 – 13:00 UhrFr. 8:00 – 14:00 Uhr

Gärtnereisaisonal unter schied-lich, s. Homepage

„Gut Wattberg“Familie HofeditzDorfstr. 1034369 Hofgeismar-Friedrichsdorf

Tel. 05671 2896

www.gut-wattberg.de

Geflügel: Hähnchen, Enten, Gänse,Eier, Honig, Fruchtaufstriche, Wurst in Dosen, kleine Geschenke

Ab Hof nach Vereinbarung

Schöneberger Bauernhof-EisEckhard KerstenBremer Str. 27 und 2334369 Hofgeismar-Schöneberg

Tel. 0170 9612754

Facebook: Schöneberger­Bauernhof-Eis

Info links unten

Eis aus eigener Herstellung mit Milch vom Bauernhof Kersten.

Eisdiele mit Kaffee-spezialitäten, Waffelnu.v.m.

Saisonale Öffnungszeiten, im Sommer:Mo. – Do. 15.00 – 18:00 UhrFr. – So. 14.00 – 18:00 UhrInfos auf Facebook

BIOLADENmit Mitgliedermodell

Dein gut sortierter Bioladen im Schillerviertel. Mit großer veganer Auswahl, frischem Obst und Gemüse, gut sortierter Käsetheke, Kinderecke undunverpackten Waren.

Die Nähe zu regionalenErzeuger*innen und derenfaire Bezahlung liegt unssehr am Herzen.Für Produkte von weiter weg gilt das genauso:

Dem Fairen Handel geben wir immer den Vorzug!Am liebsten kaufen wir Produkte von Kooperativen und Anbauverbänden, die gute Arbeitsbedingungen garantieren.

Mit dem Mitgliedermodell werden Ladenmiete und Löhne durch die Monatsbeiträgegedeckt. So haben wir Planungssicherheitund können uns ganz auf deinen Lieblingsladen konzentrieren.BIOLADEN SCHMACKES Erzbergerstr. 51, 34117 KasselMo bis Fr 9:30 bis 19 UhrSa 9 bis 15 Uhrwww.schmackeskassel.de

34 35

Immenhausen

Milchtankstelle SchäferTobias Schäfer Landwirtschaftl. BetriebÜber den Höfen 3334376 Immenausen-Holzhausen

Tel. 05673 929641

www.milchviehbetrieb-schaefer.de

Info links oben

Milchtankstelle mit Rohmilch zum Selberzapfen

Sommer 7:00 – 21:30 Uhr Frühjahr/Herbst 7:00 – 20:00 UhrWinter 7:00 – 18:15 Uhr

Kassel

Schmackes – Bioladen mit MitgliedermodellErzberger Straße 5134117 Kassel

Tel. 0561 70555464

www.schmackeskassel.de

Info links unten

Breites Sortiment von Biolebensmitteln und Dingen des tägl. Bedarfs, Regionales, unverpackte Lebens- und Reinigungsmittel

Mo. – Fr. 9:30 – 19:00 UhrSa. 9:00 – 15:00 Uhr

„Weissenstein“ Biorestaurant mit Markt und CateringKönigstor 4634117 Kassel

Tel. 0561 84095519

www.weissenstein-kassel.de

Info Seite 36

vielfältige Auswahl regionaler Biolebens-mittel, Frischetheke mit Fleisch- und Käsesortiment, Backwaren, Antipasti, Nudeln, Wein, Kaffee, Honig, selbstge-machte Produkte aus der Restaurantküche

Markt: Di. – Sa. 9:00 – 19:00 Uhr

Restaurant: Di. – Sa. 9:00 – 22:00 UhrBiobrunch So. 10:00 – 14:00 Uhr

WEISSENSTEINMARKT - RESTAURANT - CATERING

ÖKOLOGISCH,

REGIONAL,

LECKER!

RESTAURANT & BIOMARKT

ÖFFNUNGSZEITEN:

DI. - SA.: 9-22 UHR - SO.: 10-14 UHR

Weissenstein - Königstor 46 - 34117 Kassel - Tel.: 0561/ 84 09 55 19www.weissenstein-kassel.de

BIOBRUNCH: Jeden Sonntagab 10 Uhr

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Kassel (ff.)

BiometzgereiUwe ArmbrösterLadengeschäftFriedrich-Ebert-Str.14334119 Kassel

Tel. 0561 92025839

www.biometzgerei-armbroester.de

Sehr breites Bio-Fleisch- und Wurstwaren-sortiment

Öffnungszeiten:Mo. – Fr. 8:00 – 18:30 UhrSa. 8:00 – 13:30 Uhr

Markthalle KasselDo. 7:00 – 18:00 UhrFr. 7:00 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

BiolandhofHeiner RangeKronenstr. 734128 Kassel-Harleshausen

Tel. 0561 8 88 45

Speisegetreide, Kartoffeln,Futtergetreide, Heu und Strohin kleinen Ballen

Ab Hof nachVereinbarung

SchmanddippenKirchditmoldZentgrafenstraße 16634130 Kassel

Tel. 0561 69135

www.schmanddippen-kirchditmold.de

Ökologisch erzeugte Lebensmittel, Voll sortimentMittwochs auf Bestellung: Kiste Obst & Gemüse zum halben Preis

Öffnungszeiten: Mo. und Fr. 9:00 – 19:00 UhrMi. Café und Suppen 11:00 – 17:00 UhrSa. 8:30 – 13:30 Uhr

Biomarkt GregerWilhelmshöher Allee 27534131 Kassel

Tel. 0561 35200

www.biomarktgreger.de

Bio-Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Metzgerei, Bio-Käse-Theke, komplettes Sortiment an ökologisch erzeug-ten Lebensmitteln inkl. Backshop, Bio-Wein, Natur kosmetik

Öffnungszeiten: Mo. – Fr. 9:00 – 19:00 UhrSa. 8:00 – 14:00 Uhr

Markthalle KasselDo. 7:00 – 18:00 UhrFr. 7:00 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

Handel & Haltung

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Quer Beet & Ziel bewusst handeln !

Das wirkt !

Bewahren !

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Kassel (ff.)

Naturkostladen Quer Beet (Mitgliedsladen)Korbacher Straße 2134132 Kassel

Tel. 0561 404702

www.querbeet-kassel.de

Info links oben

Frisches Obst und Gemüse, Backwaren, gut sortierte Käsetheke, Fleisch, Wurst, Trockenware, Wein u.v.m.

Öffnungszeiten: Mo. – Fr. 9:00 – 18:00 UhrSa. 8:30 – 13:00 Uhr

Kaufungen

Günther‘s Natur PurLeipziger Str. 27234260 Kaufungen-Niederkaufungen

Tel. 01520 2123235

www.günthersnaturpur.de

Eier, Brot, Milch und Milchprodukte, Obst und Gemüse, Ahle Wurscht, Brotauf-striche, Kaffee, Tee, Müsli, Nudeln, Reis, Körperpflegeprodukte

ÖffnungszeitenMo. 10:00 – 13:00 UhrDi. – Fr. 10:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 9:00 – 14:00 Uhr

Rote Rübe GemüsebauHof Birkengrund GbR (Bioland)Kirchweg 134260 Kaufungen-Niederkaufungen

Tel. 05605 8007-37

www.kommune-niederkaufungen.de/hofladen

Gemüse, Kartoffeln, Eier aus dem Hühner-mobil, Wurst, Fleisch, Milch, Käse, Joghurt, Fruchtaufstriche, Brot

Hofladen:Fr. 15:00 – 18:00 UhrSa. 10:00 – 13:00 Uhr

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Liebenau (Zwergen)

Spargel- und Erdbeerhof Bruno FüllingSteinweg 1934396 Liebenau- Zwergen

Tel. 05676 679

www.fuellings-hof.de

Info links oben

Spargel und Erdbeeren aus eigenem Anbau; Hausmacher Wurst-waren, Rind- und Schweinefleisch von unseren eigenen Tieren; Bio-Käse, Backwaren, Obst und Gemüse, Bio-Kartoffeln, Honig, Fruchtaufstriche, Wein, Kornbrände u.v.m.

Hofladen:Mo. – Sa. 8:00 – 12:00 UhrDi. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr

In der Spargel- und Erdbeersaison:Mo. 8:00 – 12:00 Uhr Di. – Fr. 8:00 – 18:00 UhrSa. 8:00 – 13:00 Uhr So. und Feiertage 9:00 – 12:00 Uhr

Lohfelden

Joachim GundelachHintergasse 2634253 Lohfelden- Vollmarshausen

Tel. 0160 8847302

www.hofgundelach.com

Gemüse und Schnitt-blumen aus eigenem Anbau, Obst, Eier, selbstgemachte Marmeladen und viele andere Bioprodukte, Topfpflanzen

Wochenmärkte:Fr. in Lohfelden 12:00 – 17:00 UhrMi. und Sa. in Vellmar 8:00 – 13:00 UhrDo. in Melsungen 9:00 – 14:00 Uhr

Naumburg

Geflügelhof HableHinter dem Burghain 134311 Naumburg

Tel. 05625 5656

Eier, hausgemachte Eiernudeln, Eierlikör

Hofladen:Mo. – Sa. 8:00 – 11:00 Uhr

Verkaufsfahrzeug in Kassel und Umgebung

Steinweg 19 • 34396 Liebenau-Zwergen

www.fuellings-hof.de Tel. 05676 679

Wir bieten folgende Naturapfel-sorten an:

Sommeräpfel: Gravensteiner, Geheimrat Oldenburg, Renette James Grieve, Klarapfel

Herbstäpfel: Cox Orange, Roter Cox, Goldparmäne, Delicious, Berlepsch, Karin Schneider

Winteräpfel: Boskop, Kur de Sanna Ville, Ontario, Idared,

Gloster, Jonathan, Jonagold, und viele weitere alte Sorten

Zum Selbstpflücken ab Erntezeit Mi., Fr., Sa., So. 13.00 – 16.00 Uhr in der Plantage an der L 561 Oberweser‐Oedelsheim in Rich-tung Bursfelde

Weserobst Plantage Schlaf Forstweg 11 34399 Oberweser‐Oedelsheim Tel. 05574 574

Weserobst Äpfel – Natur und ohne Spritzmittel

42 43

Naumburg (Altenstädt)

HardthofHardthof 3534311 Naumburg-Altenstädt

Tel. 05625 925183

Mohn und mehr: Mohnsamen und Öl, Hanfsamen geschält und ungeschält, Leindottersamen; Dinkel, Emmer und Einkorn – volles Korn und Mehl , Lichtkorn-roggen – volles Korn

Ab Hof nach Vereinbarung

Oberweser (Oedelsheim)

Weserobst Plantage SchlafForstweg 1134399 Oberweser- Oedelsheim

Tel. 05574 394

Info links oben

Bio-Äpfel, Sommer-, Herbst- und Wintersorten zum Selbstpflücken

Zum Selbstpflücken in der ErntezeitMi., Fr. Sa. und So. 13:00 – 16:00 Uhrin der Plantage an der L 561 Oberweser- Oedels heim in Richtung Bursfelde

Schauenburg (Breitenbach)

Brennerei & Sektmanufaktur Joachim DöhneHauptstr. 3134270 Schauenburg- Breitenbach

Tel. 05601 4486 www.kellerei-doehne.com

Info links unten

Apfelschaumwein (traditionelle Flaschengärung) und sortenreine Edelobstbrände

Ab Hof nach Vereinbarung

Edle Schaumweine aus Nordhessen

Brennende Leidenschaft

Handverlesene Früchte finden bei uns den Weg zur höchsten Vollendung.Der Schaumwein erschöpft einerseits seine Exklusivität durch seine

Qualität und andererseits aus seiner manufakturellen Herstellung im traditionellen Flaschengärverfahren.

In unserer Brennerei werden außerdem Edelobstbrände von höchster Raffinesse kreiert.

www.kellerei-doehne.com

Frisch�eisch ab Donnerstags

Von der nordhesVon der nordhesV -sischen Spezialität der „Alten Wurst“ bis zu Wurst“ bis zu Wden Erzeugnissen aus der Hochlandrinder-zucht: Sie erhalten bei uns eine Vielzahl an Vielzahl an Vselbst hergestellten und aus der eigenen Haltung stammenden Fleisch- und WurstproWurstproW -dukten. Wir verfügen über ein hofeigenes Schlachthaus, in dem die Tiere stressfreigeTiere stressfreigeT -schlachtet werden.

44 45

Schauenburg (Martinhagen)

Bott EierWattenbergstr. 3034270 Schauenburg-Martinhagen

Tel. 05601 2373-0

www.bott-eier.de

Info links oben

Eier, Nudeln, Eierlikör, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Wurstwaren, Geflügel, Käse, Trockensortiment (Müsli etc.), Wein

Hofladen:Di. – Sa. 8:00 – 13:00 UhrDi. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr

Verkaufsfahrzeuge in Kassel und Umgebung

Kreuder‘s HofladenHöhweg 234270 Schauenburg-Martinhagen

Tel. 05601 2836

Kreudes Hofladen auf Facebook

Info links unten

Hausmacher Wurst: Ahle Wurscht, Schinken-, Jagd-, Leber- und Blutwurst, Mortadella, Sülze u.v.m.Ab Do. Frischfleisch vom Schwein, Rindfleisch nur auf Vorbestellung

Hofladen:Mo., Di., Do. und Fr. 9:00 – 13:00 Uh r

Mo., Mi., Do. und Fr. 15:00 – 18:00 Uhr

Sa. 7:30 – 18:00 Uhr

Imkerei Michael ReiterObere Straße 434270 Schauenburg-Martinhagen

Tel. 05601 968570

Honig, Bienenwachs, Kerzen, Propolis – alles aus Demeter-Bienenhaltung

Nach telefonischer Vereinbarung

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Trendelburg

Hofkäserei HenneZur Abgunst 4034388 Trendelburg

Tel. 05675 5129

www.hennekaese.de

Jersey-Milchprodukte, Bauernkäse, Joghurt, Camembert

Ab Hof nach VereinbarungMo. – Sa.. 8:00 bis 18:00 Uhr

Fischzuchtbetriebe ReinhardswaldFamilie Dworak34388 Trendelburg- Wülmersen

Tel. 05675 395 www.fischzucht- dworak.de

Info links unten

Fangfrische Forellen, Lachs forellen, Saiblinge und Karpfen: über offenen Erlen-holzfeuer geräucherte Forellen und Lachs-forellen; Saiblinge, Aal und Forelle nach Matjesart.

Hofladen:Mo. – Fr. 8:00 bis 17:00 UhrSa. 9:00 bis 13:00 Uhr

Wolfhagen (Altenhasungen)

Eschenhof Handel Sophia SeidlBärenbergstr. 134466 Wolfhagen- Altenhasungen

Tel. 05692 2464

www.eschenhof-online.de

Gemüse, Milchpro-dukte, Käse, Wurst, Fleisch, Trocken-sortiment und Brot

Hofladen:Mi. 15:00 - 18:00 UhrFr. 15:30 - 18:30 UhrSa. 8:00 - 12:30 Uhr

Erst probieren, dann kaufen: Jersey-Bauernkäse.

Hier wird F(r)isch gefangen

Unser Fischzuchtbetrieb ist ein kleiner, von Meisterhand geführter, Familienbetrieb. Am Rande des Reinhardswaldes im schönen Holzapetal gelegen, züchteten hier schon unsere Großeltern Fisch von bester Qualität. Diese Tradition setzen wir noch heute fort und haben unser Angebot stetig erweitert.

Die Fische werden vor Ihren Augen aus den Teichen gefangen und verarbeitet, Spitzen-qualität durch Fangfrische garantiert.

Unser Angebot ganzjährig:

Forellen, Lachsforellen, Saiblinge fangfrisch oder erlenholzgeräucherte Forelle nach Matjesart

Saisonal: Karpfen, Schleie, Räucheraal

Mai bis September: kleiner Freiluft-Imbiss im Hof

Fischzuchtbetriebe Reinhardswald Familie Dworak34388 Trendelburg-WülmersenTel. 05675-395www.fischzucht-dworak.de

Öffnungszeiten ganzjährig:Montag bis Freitag 8.00 – 17.00 UhrSamstag 9.00 – 13.00 UhrSonn- und Feiertag geschlossen

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Wolfhagen (ff.)

Imkerei Maike GränzdörfferGlockenstraße 1234466 Wolfhagen- Bründersen

Tel. 05692 993362

Info links oben

Honig aus dem Wolfhager Land: „Bründerser Frühling“, „Bründerser Sommer“

Ab Hof nach Vereinbarungund in den Hofläden Eschenhof, Wolfhagen-Altenhasungen, und Kastanienhof, Wolfhagen-Nothfelden

Sälzerhof IsthaKasseler Str. 5834466 Wolfhagen-Istha

Tel. 05692 4752Mobil 0175 4574554www.saelzerhof-istha.de

Info links oben

Rote Wurst vom Jahresschwein von Oktober bis April, Rindfleisch von Galloway-Bullen (5 kg, 15 kg, 25 kg, vakuumverpackt)

Ab Hof nach Vereinbarung

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Wolfhagen (ff.)

BrunnenhofCarsten RennertZiegelbruchweg 4 a34466 Wolfhagen-Niederelsungen

Tel. 05606 2734

www.brunnenhof-eier.de

Info links oben

Frische Eier, haus -gemachte Nudeln, Honig.Von Januar bis Ostern frisch gefärbte Ostereier

Hofladen:Mo. – Sa. 8:00 –11:00 Uhr

Baumschule Pflanzlust (Bio-Betrieb)Heinrich NiggemeyerNiederelsunger Str. 2334466 Wolfhagen-Nothfelden

Tel. 05692 8635

www.pflanzlust.de

Info links unten

Obstbäume, Wildgehölze, Ziergehölze, Hausbäume, Stauden,Biokartoffeln

Öffnungszeiten:März bis NovemberDi. bis Fr. 9:00 - 18:00 UhrSa. 9:00 - 14:00 Uhr

Dezember bis FebruarMi. und Sa. 9:00 - 13:00 Uhr

Kastanienhof (Bioland)Familie HüppeOberelsunger Str. 3534466 Wolfhagen-Nothfelden

Tel. 05606 5579982

www.unser-kastanienhof.de

Eier, Hähnchen, Suppenhühner und Geflügelfleischpro-dukte, Kartoffen, Honig, Eierlikör und Hausmacher Wurst-waren

Direkt am Hof im Lädchen des Vertrauens

In unserem Bioland-Betrieb finden Sie: Obstbäume, Wildgehölze, Ziergehölze, Hausbäume, Stauden, Rosen,SILKA Steuobstwiesen Apfelsaft

Unsere Spezialität:Historische und bewährte Obst-sorten für Garten und Landschaft aus eigenem Bioland-Anbau

Öffnungszeiten:März bis November Mo. bis Fr. 9:00 – 18:00 UhrSa. 9:00 – 14:00 Uhr

Dezember bis FebruarMi. und Sa. 9:00 – 13:00 Uhr

Baumschule PflanzlustHeinrich NiggemeyerNiederelsunger Str. 2334466 Wolfhagen-NothfeldenTel. 05692 8635www.pflanzlust.dewww.biobaumversand.de

Kaufen wo es wächst: Baumschule Pflanzlust

Brunnenhhoooff Brunnenhof

Unser Angebot für Sie: -frische Eier -hausgemachte Nudeln -Honig -und natürlich von Januar bis Ostern frischgefärbte Ostereier!

Landwirt RennertHofladen: Mo.-Sa. 8:00 – 11:00 Uhr Mo.-Fr. 15:00 – 18:00 Uhr

Brunnenhof Familie Carsten Rennert Ziegelbruchweg 4a 34466 Wolfhagen- Niederelsungen Tel. 05606/3765 u. 2734 Fax. 05606/8630 www.brunnenhof-eier.de

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Aus eigener Herstellung frisch auf den Tisch

Wir, die Familie Grebe, bewirtschaften einen 16 ha großen landwirtschaft- lichen Betrieb und betreiben eine Schweinemast für den Eigenbedarf. Unsere Tiere werden ausschließlich mit Getreide und Erbsen aus eigenem Anbau gefüttert. Ohne Transportstress gelangen die Schweine vom Stall in das daneben liegende Schlachthaus. Als gelernter Metzger verarbeitet Volker Grebe die geschlachteten Tiere zu überregional geschätzten Wurst- und Fleisch-produkten.

Im Hofladen verkauft Simona Grebe neben den selbst hergestellten, tierisch guten Produkten auch verschiedene andere Regionalwaren und Saisonprodukte wie Eier, Nudeln, Käse, Senf, Erdbeeren, Spargel etc. und „Volkers Schlachteschnaps“.

Volker GrebeHohler Weg 3 34289 Zierenberg-Oberelsungen Tel. 05606 561513

Volkers Wurstekammer

Wolfhagen (ff.)

Kuhaupt‘s Hofladen und CaféWolfhager Str. 3634466 Wolfhagen- Viesebeck

Tel. 05692 5493

Info links oben

Hausmacher Wurst-waren, Eier, Hessen-pralinen, Kuchen, Wurstteller, Kaffee und Getränke

Bauernhofcafé:Mi., Do., Sa. und So. ab 14:00 Uhr

Wochenmarkt:Fr. in Lohfelden 12:00 – 17:00 UhrSa. in Vellmar 8:00 – 13:00 Uhr

ImkereiLeontine SchwarzFrankenstraße 134466 Wolfhagen- Wenigenhasungen

Tel. 05692 5227

Honig aus dem Erpetal

Ab Hof nach Vereinbarung

Zierenberg (Oberelsungen)

Biohof SchneiderAm Escheberger Weg 5 34289 Zierenberg- Oberelsungen

Tel. 05606 8440 Mobil 0174 2428603

Biohof Schneider auf Facebook

Ganzjährig Wurst-waren vom Schwein, saisonal Fleisch-pakete vom Rind

Ab Hof nach Vereinbarung

Volkers WurstekammerVolker GrebeHohler Weg 3 34289 Zierenberg- Oberelsungen

Tel. 05606 561513

Info links unten

Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse, Nudeln, Marmeladen, Senf etc.

HofladenDi. – Fr. 8:30 – 12:30 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 8:00 – 12:30 Uhr Mo. geschlossen

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Kälber im Stall der Domäne Frankenhausen (oben); Reichelts glückliche Hühner vor ihrem Hühnermobil in Breuna-Wettesingen (unten).

Schafherde bei Fuldatal-Knickhagen (oben); Ferkel im Stroh auf einem Biobauernhof in Lohfelden (unten)

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Die Initiative „Bauernhof als Klas-senzimmer“ wird in Hessen vom Hessischen Verbraucherschutzmi-nisterium, dem Hessischen Kultus-ministerium und dem Hessischen Bauernverband getragen. Sie er-möglicht es, Bauernhöfe als Exkur-sionsziele und als außerschulische Lernorte zu entdecken und Land-wirtschaft hautnah zu erleben.

Ziel ist es, Kindergartenkindern so-wie Schülerinnen und Schülern aller Altersstufen Einblicke in die Land-wirtschaft zu geben und ihnen ein realistisches Bild der täglichen Ar-beiten auf dem Hof, im Stall und auf dem Feld zu vermitteln.

Die Initiative „Bauernhof als Klas-senzimmer“ ist eingebettet in das Gesamtkonzept von Schule & Ge-sundheit des Hessischen Kultus-ministeriums. „Bauernhof als Klas-senzimmer“ ist ein Baustein zur Zertifizierung im Bereich „Ernährung und Konsum“ sowie „Umweltbil-dung/Bildung für nachhaltige Ent-wicklung (BNE)“.

Was erwartet Sie?

• Sie erhalten eine Einführung in die Zusammenhänge der Land-wirtschaft, der Abhängigkeit der landwirtschaftlichen Produktion vom Wetter und von politischen Rahmenbedingungen, wie z. B. der Preissituation auf den Agrarmärk-ten.

• Sie diskutieren zusammen mit den Kindern und Jugendlichen und den Landwirten über die gesamtwirt-schaftliche Aufgabe der Landwirt-schaft und deren Bedeutung für die Zukunft.

• Sie erkunden mit Ihren Gruppen – abgestimmt auf alle Altersstufen - die landwirtschaftlichen Betriebe.

• Sie erhalten auf Wunsch etwas zu essen und zu trinken und probieren die vor Ort erzeugten Produkte.

• Für alle Altersstufen gibt es the-matische Aktionen – sprechen Sie mit den Landwirten, sie stimmen mit Ihnen ein für Sie passendes Programm ab.

Themenschwerpunkte

Die landwirtschaftlichen Betriebe, die bei „Bauernhof als Klassenzim-mer“ mitmachen, bieten verschiede-ne Themenschwerpunkte an:

• Rinder, Schweine, Hühner, Schaf und Co.

• Die Milch – vom Gras ins Glas• Vom Korn zum Brot• Rund um die Kartoffel• Obst und Gemüse –

rundum gesund• Vom Apfel zum Most• Diskussionsforen zu aktuellen

Themen für die Sekundarstufen

Wer kann mitmachen?

• Kindergarten­/Kindertagesstätten-gruppen

• Schulklassen der Primarstufe und der Sekundarstufen I und II

• Kinder­ und Jugendgruppen (z. B. im Rahmen von Ferienspielen)

• Eltern

Wie geht das?

Wenden Sie sich an Ihre Ansprech-partner in Ihrer Region:

Landkreis Kassel Fachbereich LandwirtschaftDierk SchwedesTel. 0561 1003-2418dierk-schwedes@landkreiskassel.de Vanessa Quiatkowski Tel. 0561 1003-2434 vanessa-quiatkowski@landkreiskassel.de

Dort werden Sie beraten und be-kommen Adressen von geeigneten Betrieben sowie entsprechendes Informationsmaterial. Alles Weitere besprechen Sie direkt mit der Land-wirtsfamilie, um Ihren Aufenthalt individuell mitzugestalten.

Weitere Informationen und eine Liste der teinehmenden Betriebe finden Sie unter: www. bauernhof-als- klassenzimmer.hessen.de

58 5958

Wer sind wir?1996 wurde die Streuobstinitiative im Land-kreis Kassel (SILKA) als e. V. gegründet.

Hier arbeiten Landwirte und Naturschützer eng mit der Agrarverwaltung des Landkrei-ses Kassel zusammen.

Was tun wir? • Erzeugung wertvoller Streuobstprodukte

mit dem NABU-Qualitätszeichen von Streu-obstwiesen aus dem Landkreis Kassel.

• Aufpreisvermarktung des Grundproduktes, um die Pflege, Erhaltung und Neuanlage der Streuobstwiesen zu ermöglichen.

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Warum erhalten wir Streuobstwiesen?Sie sind lebende historische Dokumente einer alten Nutzungsform. Sie gliedern und prägen die Landschaft. Sie sind ein uner-schöpfliches Reservoir für alte Obstsorten.Sie sind ein Beispiel für umweltverträgliche und vielfältige Wirtschaftsformen. Sie bieten als grüne Lunge Erholungsraum für Mensch und Tier.

Was bedeutet das NABU-Qualitätszeichen?Den Naturschutz zu fördern. Eine modell-hafte umweltverträgliche Landnutzung zu unterstützen. VerbraucherInnen hochwertige Streuobstprodukte zu liefern. Den Erzeugern höhere Preise zu garantieren.

Zu was verpflichtet sich der Erzeuger?Nur Obst von Hochstamm-Obstbäumen (mind. 180 cm Stammhöhe) abzuliefern. Zur Angabe, von welchen Grundstücken das Obst stammt. Zum Verzicht auf stick-stoffhaltigen Mineraldünger, Müllkompost, Klärschlamm und auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln.

Ihre AnsprechpartnerVereinsvorsitzender: Stefan SchneiderAm Häsel 17, 34314 Espenau Tel. 05673 1377

Kelterei: Gerth’s FruchtsäfteBurgstr. 25, 34359 ReinhardshagenTel. 05544 288, Fax 05544 8059E-Mail: info@gerths-fruchtsaefte.de

Landkreis Kassel Fachbereich LandwirtschaftDierk Schwedes oder Jürgen DüsterManteuffel-Anlage 5, 34369 HofgeismarTel. 0561 1003-2418 oder -2424E-Mail: dierk-schwedes@landkreiskassel.de

Die Streuobstinitiative

im Landkreis Kassel

• Verarbeitung des Obstes in regional ansässi-gen Keltereibetrieben.

• Organisation und Durchführung von Lehr-gängen, Informationsveranstaltungen u. a. Schaupressen zu verschiedenen Anlässen.

Sprechen Sie uns an!

60 61

Hier gibt es unsere Reinhardswald-Produkte

Gärtnerei Dietzsch, Ahnatal Tourist-Infos Bad Karlshafen Wesettherme Bad Karlshafen REWE Fuldatal-Rothwesten REWE Grebenstein Hofladen der Baunataler Diakonie e.V., Hofgeismar REWE Hofgeismar Tierparkshop Tierpark Sababurg, Hofgeismar Kreishaus Kassel Museumskiosk Wasserschloss Wülmersen, Trendelburg Klosterpforte Wahlsburg-Lippoldsberg

Alle Verkaufsstellen mit Öffnungszeiten und detallierte Produkt-informationen finden Sie unter www.reinhardswald-produkte.de.Oder Sie bestellen gleich bequem die leckern Reinhardswald-produkte im Online-Shop und lassen sie nach Hause liefern!

Sie möchten Verkaufsstelle für Reinhardswald­Produkte werden oder haben ein interessantes Produkt aus dem Reinhardswald anzubieten? Sprechen Sie uns an:Yvonne Klapp, Tel. 05671 50801107, E­Mail yvonne.klapp@bdks.de Hofladen Hofgeismar der BDKS, Schützenhofweg 17 – 19, 34369 HofgeismarAngela Webering, Tel. 0561 10031153, E­Mail a.webering@jufkk.de Jugend- und Freizeiteinrichtungen – Eigenbetrieb des Landkreises Kassel Wilhelmshöher Allee 19 – 21, 34117 Kassel

Schmecken Sie den Urgeschmack

Entdecken Sie die vielfältigen Köstlichkeiten und probieren Sie die besonderen Produkte des Reinhardswaldes.

Honig aus Trendelburg und Immenhausen, Aronia­Likör, Fruchtauf-striche und Senf aus Grebenstein, Holunderblütensirup aus Fuldatal, Wurstwaren aus Hofgeismar und Solesalz aus Bad Karlshafen.

Die Reinhardswald­Produkte lassen sich erkennen an dem kleinen Holzanhänger, der die Kamineiche im Reinhardswald nachbildet. Verpackt in schlichten formschönen Buchenkästchen sind sie das ideale Geschenk und Mitbringsel aus der Region!

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Hütt Craft Edition: Besondere Biere - handwerklichgebraut in limitierter Aufl age.

Willkommen in der Welt des

Hütt-Brauerei Bettenhäuser GmbH & Co. KG34225 Baunatal-KnallhütteTelefon: 0561 49907- 0 | Fax: 0561 49907-50 | info@huett.dewww.brauwerkstatt-malsfeld.de | www.huett.de

Erlebnissud: Brauen Sie selber Ihr Bier -mit Ihren Freunden!

Im Wandel der Jahreszeiten: Weizenfeld bei Fuldatal-Wilhlemshausen (oben) und Mähdrescher bei Ahnatal-Heckershausen (unten).

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Bäcker und Fleischer aus der Region

Glücklicherweise besteht im Landkreis Kassel noch recht häufig die Gele-genheit, Brot, Brötchen, Gebäck und Kuchen beim heimischen Bäcker ein-zukaufen. Die Zahl der Bäckereibetriebe – und da liegt der Kreis Kassel im bundesweiten Trend – geht seit längerem zurück. Aus der Welt ist der Bäcker, auch wenn er manchmal nur noch mit einer Verkaufsstelle vor Ort ist, jedoch nicht.

In unserer Region ist der Ackerbau seit Beginn der Besiedlung heimisch – bereits traditionell sind daher die Innungsbetriebe des Bäckerhandwerks besonders der Qualität ihrer Produkte verpflichtet. Bei den Betrieben des regionalen Bäckerhandwerks können Sie sicher sein, dass in der Backstube handwerkliche Arbeit und nicht technikunterstütztes Aufbacken von Vor-gefertigtem dominiert.

Machen Sie die Probe aufs Exempel und entscheiden Sie sich für Ihren Bäcker. Im Urlaub schätzen wir die regionale Spezialität und den kleinen Laden im Ort. Machen Sie einfach jeden Tag Urlaub – bei Ihrem Bäcker aus der Region.

Bewusst einkaufen, das geht auch beim heimischen Fleischer. Dabei geht es nicht nur darum, auf den Preis, sondern vor allem auf die Herkunft der Pro-dukte zu schauen. Die Betriebe des Fleischerhandwerks im Landkreis Kassel bieten gute Qualität, frisches Fleisch aus der Region und sie geben gern Aus-kunft über Herkunft und Produktion ihrer Produkte.

Unsere „Ahle Worschd“ – die beste gibt es natürlich im Landkreis Kassel – und unsere Bratwurst sowie die vielen Spezialitäten des Fleischerhandwerks sind Botschafter unserer Region. Machen Sie mit und werden Sie selbst ein Bot-schafter des guten Geschmacks!

66 67

Bad Emstal

Bäckerei und Konditorei OlievDirk OlievWolfhager Straße 1434308 Bad Emstal-SandTel. 05624 450www.oliev.de

Mo. – Fr. 7:00 – 12:30 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

FilialenIn Habichtswald­Dörnberg und Habichtswald-Ehlen, Café Oliev, Bäckerei und KonditoreiIn Kassel-Wehlheiden und Wolfhagen

Baunatal

Handwerksbäckerei Döhne Konditorei • Bistro • CaféAltenritter Straße 234225 Baunatal -AltenbaunaTel. 0561 494776www.baeckereidoehne.de

Mo. – Fr. 5:45 – 18:00 UhrSa. 5:45 – 16:00 UhrSo. 7:00 – 17:00 Uhr

FilialenIn Baunatal, Schauenburg-Elgerhausen und Kassel

Fleischer-Fachgeschäft Torsten KrugAltenritter Straße 434225 Baunatal-AltenbaunaTel. 0561 494717www.fleischerei-krug.de

Mo. 7:30 – 13:00 UhrDi. – Fr. 7:30 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

Info links oben

Bäckerei Wolfgang KrugRitterstraße 634225 Baunatal-AltenritteTel. 0561 492414

Mo. – Fr. 6:30 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 6:30 – 12:30 UhrSo. 8:00 – 11:00 Uhr

Breuna

Landfleischerei Wurst- und Schinken-Diele Andy BüttnerBirkenweg 2534479 BreunaTel. 05693 492

Mo. 10:00 – 18:00 UhrDi. – Fr. 8:00 – 18:00 UhrSa. 8:00 – 13:00 Uhr

Info links unten

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Landfleischerei Wurst- und Schinken-Diele Andy Büttner

Eigene Schlachtung, Wurst- und Schinkenspezialitäten, Präsentkörbe, Party-Service,Geschenkgutscheine

Wir sind ein Familienbetrieb in zweiter Generation. Unsere ei-genen Schlachtungen zweimal wöchentlich garantieren Ihnen Frische und Qualität. Lieferbeziehungen unterhalten wir ausschließlich zu einem

ausgesuchten Betrieb in Breuna.Die Fleisch-, Schinken- und Wurstwaren sind aus eigener Herstellung. Die traditionelle Herstellung der „Ahlen Worscht“ und unseren weiteren Schinken- und Wurst-spezialitäten beruht auf nahezu 50­jähriger Erfahrung als Fleischer und Hausschlachter.

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Calden

Bäckerei Jörg JakobJörg JakobWeimarer Straße 2434379 Calden-FürstenwaldTel. 05609 9171

Mo. – Do. 6:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrFr. 6:00 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 13:00 UhrSo. 8:00 – 11:00 Uhr

Info links oben

Landfleischerei KochThomas KochMittelstraße 634379 CaldenTel. 05674 6106www.wurstehimmel.de

Mo. – Do. 6:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrFr. 6:00 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 13:00 Uhr

Info links unten

Fuldatal

Vollkorn- und Feinbäckerei WiedemannJörg WiedemannVeckerhagener Straße 7634233 Fuldatal-IhringshausenTel. 0561 812932www.vollkornbaeckerei-wiedemann.de

Mo. – Fr. 6:00 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 12:00 UhrSo. 7:30 – 11:30 Uhr

FilialeIn Vellmar

Bäckerei HamenstädtPeter HamenstädtFriedrich-Engels-Straße 1034233 Fuldatal-RothwestenTel. 05607 289

Mo. – Fr. 6:00 – 13:00 UhrDi. – Fr. 15:00 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 12:00 UhrSo. 8:15 – 10:30 Uhr

FilialeIn Fuldatal-Simmerhausen

WURSTEHIMMEL

Landfleischerei Henry KochMittelstraße 6 | 34379 CaldenTelefon: 05674 6106 | Telefax: 05674 7741

kontakt@landfleischerei-koch.dewww.wurstehimmel.de

Der Spezialist für original Nordhessische Ahle Wurst

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Habichtswald

Fleischerei MeierRainer MeierWolfhager Straße 3634317 Habichtswald­DörnbergTel. 05606 9402Facebook: fleischereimeier

Mo. – Do. 6:30 – 13:00 UhrDi. – Do. 15:00 – 18:00 UhrFr. 6:30 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 12:00 Uhr

Hofgeismar

Bäckerei AmthorMarcel und Manuel SimonAm Jahnsportplatz 234369 HofgeismarTel. 05671 8869050www.baeckerei-amthor.de

Mo. – Fr. 5:00 – 19:00 UhrSa. 5:00 – 18:00 UhrSo. 7:00 – 18:00 Uhr

Info links oben

FeinkostfleischereiClaudia HackUnterer Graben 134369 HofgeismarTel. 05671 3006www.feinkostfleischerei-hack.de

Mo. – Fr. 8:00 – 18:00 UhrSa. 7:30 – 13:00 Uhr

Info links unten

Fleischerei – Feinkost Köhlermit Reinhardswaldstube undSchlemmergrillUwe KöhlerBahnhofstraße 234369 HofgeismarTel. 05671 2224www.feinkost-koehler.de

Mo. – Fr. 7:00 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

FilialenIn Ahnatal (Frölich), Grebenstein, Immenhausen, Hofgeismar-Hombressen

Info auf der folgenden Seite 68 oben

Kassel

Bäckerei – Konditorei HankeKlaus HankeFuldatalstraße 12634125 KasselTel. 0561 873183www.hanke-baeckerei.de

Mo. – Fr. 6:00 – 13:00 UhrDi. – Fr. 14:30 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 12:30 UhrSo. 8:00 – 11:00 Uhr

Filiale:In Kassel, Ihringshäuser Straße 79

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Kassel (ff.)

Backhaus MarkusAndreas MarkusLange Straße 1134131 KasselTel. 0561 32861Facebook: cafebachhausmarkus

Mo. – Sa. 6:00 – 13:00 UhrMo. – Fr. 15:00 – 18:00 Uhr

Filialen In Kassel, Wilhemshöher Allee 268 (Café) und Zentgrafenstraße 95

Bäckerei UmbachInh. Hans-Joachim HofmannKunoldstraße 2534131 KasselTel. 0561 33234

Mo. – Sa. 6:30 – 13:00 UhrDi. – Fr. 14:30 – 18:00 Uhr

Info links unten

Fleischerei WaßmuthGeorg WaßmuthAltenbaunaer Straße 72 a / Frankfurter Straße 23434132 KasselTel. 0561 42183www.wassmuth.profifleischer.de

Mo. – Fr. 8:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 7:30 – 15:00 Uhr

Info unten

Bäckerei SchaumburgStefan SchaumburgFrankfurter Straße 33834134 KasselTel. 0561 42781www.baeckerei-schaumburg.de

Mo. – Fr. 6:00 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 13:00 UhrSo. 8:00 – 16:00 Uhr

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Ihr FleIscher-FachgeschäFt

Geprüft und

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Fleischerei WaßmuthAltenbaunaer Str. 72 a / Frankfurter Str. 234132 KasselMo. – Fr. 8:00 – 13:00 und 15:00 – 18:00 UhrSa. 7:30 – 15:00 UhrTel. 0561 42183www.wassmuth.profifleischer.de

74 7575

Niestetal

Bäckerei SilberHeinrich SilberOpferhof 434266 Niestetal-SandershausenTel. 0561 523920

Mo. – Fr. 7:00 – 13:00 UhrDi. – Fr. 16:00 – 18:00 UhrSa. 6:30 – 12:00 Uhr

FilialenIn Kassel, Markthalle, Frankfurter Straße und Bilsteiner Born

Reinhardshagen

Landfleischerei SpielmannMarkus SpielmannLange Straße 2734359 Reinhardshagen-VeckerhagenTel. 05544 601www.landfleischerei-spielmann.de

Mo. – Fr. 8:00 – 13:00 UhrDi. – Fr. 15:00 – 18:00 UhrSa. 7:30 – 13:00 Uhr

Info links unten

Immenhausen

Bäckerei GerlachHeike GerlachMittelstraße 3034376 ImmenhausenTel. 05673 2379Facebook: gerlachimmenhausen

Mo. – Sa. 5:00 – 13:00 UhrSo. 6:00 – 10:30 Uhr

Filialen In Immenhausen und Immenhausen-Holzhausen

Naumburg

Fleischerei Martin RitterInh. Markus RitterNeue Straße 2234311 Naumburg-AltendorfTel. 05625 7423

Mo. – Fr. 7:00 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 7:00 – 13:00 Uhr

Landfleischerei DöringMike DöringKasseler Straße 1434311 Naumburg-AltenstädtTel. 05625 5593www.landfleischerei-doering.de

Mo. - Fr. 7:00 - 18:00 Uhr Sa. 7:00 - 13:00 Uhr

Info inks oben

FilialenIn Vellmar und Wolfhagen

Seit 160 JahrenLandfleischerei Spielmann

• Eigene Schlachtung mit zertifizierter Qualität • Hausmacher Schinken • Ahle Worscht • Partyservice

• Eigene Schlachtung mit zertifizierter Qualität • Hausmacher Schinken • Ahle Worscht • Partyservice

Landfleischerei Spielmann

Landfleischerei Spielmann • Lange Straße 27 • 34359 Reinhardshagen • Tel.: 05544 - 601

Die Stadtbäckerei Schäfer ist eine Handwerksbäckerei, die seit 1894 von Generation zu Generation weiterge­führt wurde.

Wir bieten unseren Kunden ein breites Sortiment an Backwaren und Kondito­reierzeugnissen – gebacken nach tra­ditionellen Verfahren und Rezepturen. Die Auswahl und Zusammensetzung der Rohstoffe macht es möglich, sich gesund zu ernähren und unsere Back­waren zu genießen. Deshalb ist der Einsatz von Backmitteln auf das tech­nologisch notwendige Maß beschränkt. Zur Brotherstellung wird ausschließlich selbst hergestellter Natursauerteig ver­wendet.

Darüber hinaus ist kompetentes Perso­nal ein wesentlicher Faktor der Kunden­zufriedenheit. Sie zu gewährleisten, steht bei uns im Mittelpunkt.

Mittelstr. 18, 34289 ZierenbergTel. 05606 8408, Fax 533614info@stadtbaeckerei­schaefer.de

ÖffungszeitenMo. – Fr. 5:30 – 13:00, 15:00 – 18:00 UhrSa. 5:30 – 13:00 Uhr

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Wolfhagen

Bäckerei und Café BriesemeisterMichael BriesemeisterMittelstraße 1834466 WolfhagenTel. 05692 990456www.baeckerei-briesemeister.de

Mo. – Fr. 6:00 – 18:00 UhrSa. 6:00 – 12:00 UhrSo. 7:00 – 10:30 Uhraußer an Feiertagen

Info links oben

Bäckerei TrippHeinz-Georg TrippLange Straße 1134466 Wolfhagen-WenigenhasungenTel. 05692 4310

Mo. – Sa. 4:30 – 12:00 UhrDi. – Fr. 14:30 – 18:00 Uhr

Zierenberg

Stadtbäckerei SchäferAndreas SchäferMittelstraße 1834289 ZierenbergTel. 05606 8408www.stadtbaeckerei-schaefer.de

Mo. – Fr. 5:30 – 13:00 Uhr 15:00 – 18:00 UhrSa. 5:30 – 13:00 Uhr

Info inks unten

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Gutes aus der Region in der Gastronomie

Das Märchenland der Brüder Grimm – Stadt und Landkreis Kassel – entwickelt sich immer mehr zu einer Tourismusregion. Damit dies gelingt, spielt das Angebot der heimischen Gastronomie eine wichtige Rolle. Für Besucher von außerhalb, aber auch für den kleinen Urlaub zu Hause, sind besonders die Betriebe interessant, die regionale Spezialitäten anbieten.

Wir stellen Ihnen auf den folgenden Seiten eine erste Auswahl von Gastro-nomiebetrieben vor, die heimische Produkte verarbeiten und regionale Spezialitäten anbieten. Ein Blick auf andere touristische Regionen in Deutschland zeigt, dass in unserer Region noch ein erhebliches Potential für diese Art von Gastronomie besteht. Der Anfang ist gemacht – unterstützen Sie die Betriebe, die sich bereits heute für regionale Angebote engagieren.

Idyllisch: Die Eisdiele „Schöneberger Bauernhof-Eis“ in Hofgeismar-Schöneberg.

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Bad Emstal

Genussrestaurant Habichtswaldim Parkhotel Emstaler HöheFamilie FrankfurthHotel, Restaurant

Kissinger Straße 234308 Bad Emstal-SandTel. 05624 5090www.emstaler-hoehe.de/ gastronomie

Frühstücksbüfett 7:00 – 10:00 UhrRestaurant 12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr

Sonntags Familienbüfett 11:30 – 14:00 UhrInfo links oben

Der GrischäferHolzhauer GmbH & Co. KGHotel, Restaurant

Kasseler Straße 7834308 Bad Emstal-SandTel. 05624 99850www.grischaefer.de

Mo. – So. 18:00 – 24:00 UhrSo. 12:00 – 14:00 Uhr

Info links unten

Bad Karlshafen

Hotel & RestaurantHessischer HofArnold Bunzenthal3 Restaurants, Spezialitäten-Karte „Hugenotten“, Biergarten, Wintergarten, Raucherraum

Carlstraße 13 und 1534385 Bad KarlshafenTel. 05672 1059www.hess-hof.de

Mo. – So. 8:00 – 23.00 Uhr

Hotel und RestaurantZum WeserdampfschiffChristian MahlmannEventveranstaltungen im Winter oder nach Absprache

Weserstraße 2534385 Bad KarlshafenTel. 05672 2425www.zumweserdampfschiff.de

März, April und Oktober: Mi. – So.Mai bis September: Di. – So.Frühstücksbüfett 8:00 – 10:05 UhrWarme Küche 11:00 – 13:45 Uhr 17:30 – 20:30 Uhr

34308 Bad Emstal Sand * Tel: 05624 509-0 * info@emstaler-hoehe.de

Unsere Spezialität:Habichtswaldschwein-Fleischgenuß aus dem Naturpark

Unsere Spezialität:Heimatfisch- Frischer Fisch aus der GrimmHeimat

Genießen & Schlemmen

auf höchstem niveauREGIONALE KÜCHE

grischaefer.de

Kasseler Straße 77-78 • 34308 Bad Emstal • Tel.: 05624 - 99 85 0

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Baunatal

Gasthof Brauhaus KnallhütteHütt Gastro Bettenhäuser KG

Knallhütte 34225 Baunatal-Rengershausen Tel. 0561 492076 www.knallhuette.de

Mo. – So. 8:00 – 23.00 Uhr

Mo. und Fr. 17:00 - 23:00 UhrDi. – Do. 11:30 - 23:00 UhrSa. und vor Feiertagen 11:30 - 24:00 UhrSo. 11:30 - 22:00 Uhr(bei Sonntags-Brunch ab 10:30 Uhr)

Info links

Calden

Gaststätte „Alt Fürstenwald“Carsten GrafWeimarer Straße 2034379 Calden-FürstenwaldTel. 05609 1347www.gasthaus-alt-fuerstenwald.de

Mi. – Sa. ab 17:00 UhrSo. 11:30 – 14: 00 Uhr und ab 17:00 Uhr

Espenau

Waldhotel SchäferbergHelmut WenzelÀ la carte- und Büfett-Restaurant, Hotel und Gästehaus

Wilhelmsthaler Straße 1434314 Espenau-SchäferbergTel. 05673 9960www.schaeferberg.de

Warme Küche täglich 11:30 – 14:00 Uhr und 18:00 – 22:00 UhrKaffee und KuchenMo. - Sa. 14:30 – 17:00 UhrSo. 15:00 – 17:00 UhrFamilien-BrunchSo. 11:00 – 14:30 Uhr

Hofgeismar

Gasthaus „Zum Thiergarten“Steffen HeusnerBBQ, Steakabende, Elch-Lodge

Sababurg 134369 Hofgeismar-Sababurg Tel. 05671 766499-90www.thiergarten-sababurg.de

Mi. – Do. 10:00 – 20:00 UhrWarme Küche 11:00 – 19:00 UhrFr. – So. 10:00 – Open End

Info nächste Seite links oben

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Kassel

Waldhotel ElfbuchenHotel • Café • RestaurantAngelika FischerRegionale Spezialitäten, Kuchen und Torten aus eigener Konditorei

Aussichtsturm Elfbuchen 1(1,8 km vom Herkules entfernt)34131 Kassel­Bad WilhelmshöheTel. 0561 969760www.waldhotel-elfbuchen.de

SommerMo., Di., Fr. – So. 9:00 – 20:00 UhrWinterMo., Di., Fr. – So. 9:00 – 18:30 UhrMi. und Do. Ruhetag

Info links unten

Waldgaststätte Hohes GrasJutta BräutigamRestaurant mit 2 Nebenräumen, großer Waldbiergarten

Hohes Gras 334131 Kassel­Bad WilhelmshöheTel. 0561 32166www.waldgasrstaette-hohes-gras.de

Di. – So. 11:00 – 18:00 Uhr Mo. Ruhetag

Hotel GudeRestaurant Pfeffermühle und SalzbarRalf Gude

Frankfurter Straße 29934134 Kassel-NiederzwehrenTel. 0561 4805-0www.hotel-gude.de

Mo. – So. 11:30 – 14:30 Uhrund 17:30 – 23:00 Uhr

Simply ToastToasts, Pommes und Salat

Weserstraße 2, 34125 KasselAb Februar 2019:Friedrich-Ebert-Straße 32 – 3434117 KasselTel. 0561 81695581www.simply­toast.de

Mo. – Fr.. 11:30 – 20:00 UhrSa. 12:00 – 18:00 Uhr

Lohfelden

Hotel, RestaurantZur PostHans-Jürgen FehrHauptstraße 2934253 LohfeldenTel. 0561 95100www.post-lohfelden.de

Di. – Fr. 6:30 – 22:00 UhrMo., Sa. 7:00 – 22:00 UhrSo. 7:00 – 14:00 Uhr

Warme Küche 11:30 – 14:00 Uhrund 18:00 – 22:00 UhrWaldhotel Elfbuchen Hotel • Café • Restaurant

Oberweser

Gasthaus „Zum Lindenwirt“Hotel, Restaurant und CaféFamilie HenneHausgemachte Wurst, Weckewerk, Kartoffen aus eigenem Anbau

Weißehütte 1434399 Oberweser-WeißehütteTel. 05574 402www.gasthauszumlindenwirt.de

Durchgehend geöffnet ab 8:00 Uhr Frühstück, kleine Karte für „zwischen-durch“, Kaffee und Kuchen

Warme Küche 12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 20:30 Uhr

Mi. Ruhetag, von Oktober bis Ostern auch Do.

Info links oben

Söhrewald

Wirtshaus „Zum Grünen See“Tanja Göbel

Melsunger Weg 334320 Söhrewald­EiterhagenTel. 05608 958451www.zumgruenensee.de

Di. – Do. 13:00 – 22:00 UhrFr. 13:00 – 19:00 Uhr Sa. 13:00 – 23:00 Uhr So. 12:00 – 21:00 UhrMo. Ruhetag

Gasthaus und Hotel „Zum Söhrewald“Andrea von Schumann

Welleröder Straße 22 34320 Söhrewald­WattenbachTel. 05608 1382Facebook: Gasthaus zum Söhrewald

Mo, Mi. – So. 11:30 – 14:00 Uhrund 18:00 – 22:00 Uhr Di. Ruhetag

Trendelburg

Gasthaus BrandnerCarolin BrandnerGutbürgerliche Küche, Produkte aus der Region, Biergarten

Am Rathaus 534388 TrendelburgTel. 05675 9778www.gasthaus-brandner.de

Mo., Di., Do. ab 16:30 UhrWarme Küche 18:00 – 21:00 UhrFr. – So. ab 11:00 UhrWarme Küche 12:00 – 13:30 Uhrund 18:00 – 21:00 UhrAm Wochenende nachmittags Snacks, hausgemachter Kuchen, EisMi. Ruhetag

Info links unten

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Hotel, Restaurant und CaféWeißehütte 14, 34399 Oberweser-Weißehütte

Tel. 05574 402, www.gasthauszumlindenwirt.de

Trendelburg (ff.)

Hotel Burg TrendelburgHotel, Burg-Restaurant, CaféPrivathotels Dr. Lohbeck GmbH & Co. KG

Steinweg 134388 TrendelburgTel. 05675 9090www.burg-hotel-trendelburg.com

Februar bis Dezembertäglich 11:00 – 22:00 UhrJanuar geschlossen (Betriebsferien)

Warme Küche 12:00 – 14:00 Uhrund 18:00 – 22:00 UhrKaffee und Kuchen, Vesper 14:00 – 18:00 Uhr

Café MehlschwalbeRita Heser­SchmöleSelbstgebackener Kuchen, Kaffee- und Teespezialitäten, kleine herzhafte Gerichte

Wasserschloss Wülmersen34388 Trendelburg-WülmersenTel. 05675-7210816www.mehlschwalbe-cafe.de

Vom 30. März bis 31. OktoberMi. – So. 11.00 – 18:00 UhrAn Feiertagen auch Mo und Di. geöffnet

Info links oben

Wolfhagen

Hotel und Restaurant Zum SchiffchenJörg Waßmuth

Hans-Staden-Str. 2734466 WolfhagenTel. 05692 98750www.hotel-zum-schiffchen.de

Mo. – Sa. 17:00 – 24:00 UhrWarme Küche 17:30 – 22:00 Uhr

So. 11:00 – 15:00 UhrWarme Küche 11:30 – 14:00 Uhr

Zierenberg

Bergcafé FriedrichsteinHorst FröhlichCafé, Ferienwohnungen

Friedrichstein 734289 ZierenbergTel. 05606 5310000www.bergcafe-friedrichstein.de

Mo., Mi. – Sa. 14:00 – 22:00 UhrSo. 11:00 – 18:00 UhrDurchgehend warme Küche bis 20:00 Uhr, So. bis 17:00 UhrDi. Ruhetag

Info links unten

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Bergcafé Friedrichstein mit wunderbarem Ausblick

Entspannen Sie bei Kaffee und selbstgebackenem Kuchen der einem leckeren Imbiss mit erfrischenden Getränken. Wir bieten Ihnen durchgehend warme Küche bis 20:00 Uhr, sonntags bis 17:00 Uhr.

Das Café bietet ca. 75 Personen Platz. Es gibt auch einen abteil baren Neben-raum für Familienfeiern oder andere Veranstaltungen.

Unsere vier Ferienwohnungen für ca. 10 Personen können Sie ganzjährig buchen.

Café-Öffnungszeiten:Mo., Mi. – Sa. 14:00 – 22:00 UhrSo. 11:00 – 18:00 UhrDi. Ruhetag

Horst FröhlichFriedrichstein 7 • 34289 ZierenbergTel. 05606 5310000 www.bergcafe-Friedrichstein.de

Altes Gemäuer – Neues Café

Wir freuen uns auf Sie!

und an Feiertagen!

Café Mehlschwalbe Wasserschloss Wülmersen34388 Trendelburg

Fon: 05675-7210816Mail: mehlschwalbe-cafe@posteo.dewww.mehlschwalbe-cafe.de

Geöffnet von 1.4. bis 31.10. | Mittwoch bis Sonntag von 11 bis 18 Uhr

Wir sind von hier.

Wahrer Genuss ist für uns

rein und unverfälscht.

So sind wir Nordhessen, und

so lieben wir unser Bier.rein und unverfälscht.

So sind wir Nordhessen, und

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”Wildewochen”

Mehr Infos unter: www.naturpark-habichtswald.dewww.schoenentag-habichtswald.deFolgen Sie uns auf facebook!www.facebook.com/wilde-wochen

wochen”vom 3.10. bis 2.11.2014

Das Habichtswaldschwein – Regional, köstlich, einzigartig ...

Renommierte Gastronomiebetriebe im Naturpark Habichtswald laden Sie auf einen kulinarischen Leckerbissen ein. Entdecken Sie das Habichtswaldschwein!

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Das Habichtswaldschwein – Regional, köstlich, einzigartig ...

Renommierte Gastronomiebetriebe im Naturpark Habichtswald laden Sie auf einen kulinarischen Leckerbissen ein. Entdecken Sie das Habichtswaldschwein!

Immer im Oktober!

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Platz für Ihre persönichen Entdeckungen

Hier können Sie die Hofläden, Bäckereien, Fleischereien und Gastronomie­betriebe notieren, die Sie in unserer Region entdeckt haben. Wenn sie im Landkreis Kassel liegen und in unserer Broschüre nicht aufgeführt sind, teilen Sie uns Ihre Entdeckung bitte mit, damit wir sie bei der nächsten Auflage berücksichtigen können: regionale-entdeckungen@landkreiskassel.de

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Rückenwind ist einfach.Wenn man gemeinsam neue Welten erkunden kann.

DIE FÖRDERUNG DER AUSSTELLUNG KOMMT VON UNS.

DEN ENTDECKERGEIST HAT ER VON SEINEN ELTERN.

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Ansprechpartner Erzeuger-Verbraucher-Dialog, Direktvermarktung

Lydia SchubertTel. 0561 1003-2429Fax 0561 1003-2401E­Mail: lydia­schubert@landkreiskassel.de

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Landkreis KasselFachbereich LandwirtschaftManteuffel-Anlage 534369 Hofgeismar

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Karte Landkreis Kassel auf den Seiten 6 – 9 © Stadt Kassel, Vermessung und Geoinformation, Nr. 1880

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