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Reinventar a Indústria Tradicional Alimentar do AlgarveReinventar a Indústria Tradicional Alimentar do Algarve
NATIONAL PARTNERSA parceria:
QUALIGÉNESE
GLOBALGARVE
ASSOCIAÇÃO IN LOCO
UNIVERSIDADE DO ALGARVE
- Há pouco interesse em apostar no sector alimentar tradicional
- Os hotéis e restaurantes são fornecidos por indústrias alimentares
estrangeiras,
- As pequenas unidades artesanais alimentares não são geridas por jovens,
- Há dificuldades em matéria de higiene, qualidade, design e inovação,
- O empreendedorismo na região centra-se nos serviços,
- Os alimentos tradicionais estão em risco de desaparecimento.
Os problemas:
Os objectivos:
- Desenvover uma metodologia que permita a transferência de competências
entre gerações, dos mais velhos para os mais novos e vice-versa
- Promover a criação de oportunidades nas zonas rurais e incentivar novas
vocações no sector
- Estimular a relação simbiótica entre gerações
- Promover e adicionar valor aos produtos e às práticas tradicionais alimentares
As actividades:
1. Envolvimento do público alvo
2. Modelo de Plataforma de Mediação Universitária
3. Modelo de Unidades de Aprendizagem Intergeracional
4. Intervenção em matéria de higiene alimentar
5. Comparação dos dois modeloss
Modelo de Plataforma de Mediação Universitária
1. Criação de uma disciplina opcional “Processamento e Análise de Produtos
Tradicionais Alimentares do Algarve”
2. Disseminação de conteúdos sobre produtos e práticas alimentares
tradicionais do Algarve noutras disciplinas
3. Política de estágios direccionada para a produção tradicional do Algarve
Modelo de Unidades de Aprendizagem Intergeraccional
1. Participação de jovens nas tarefas em unidades de produção tradicional
alimentar
2. Realização de um plano pré-definido de visitas e de registos/relatório
3. Relação simbiótica: processamento tradicional/segurança alimentar
4. Acções mediadas por um animadores locais
Os produtos:
- Pacote de GOSTA (Gestão de Oportunidades no Sector Tradicional Alimentar)
- Roteiro Metodológico de Transferência Intergeracional de Competências
FIMFIM