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Reunión D.G.
Mercados Mapama
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ASAMBLEA
INFAOLIVA
GRANADA
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Charla Congreso Quimicos
MURCIA
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Fundación Citoliva
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AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES
Junio 2018
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Dcoop usa fondos públicos para hundir los precios del aceite de oliva El mayor productor mundial aceitero se beneficia de su posición de Entidad Asociativa Prioritaria para obtener fondos públicos y subvenciones Dcoop, la mayor cooperativa aceitera de España y el mayor productor mundial de aceite de oliva con más de 200.000 toneladas anuales, se está beneficiando de su posición de Entidad Asociativa Prioritaria para obtener fondos públicos y subvenciones, nacionales y de la Unión Europea, con los que refuerza su posición empresarial dentro del sector y potencia su estrategia de favorecer precios bajos e inducir a muchas cooperativas a integrarse en su organización como única alternativa para poder vender sus existencias y consolidar así una posición dominante en el sector aceitero. En los dos últimos años Dcoop ha recibido más de 28 millones de euros para doce proyectos que han sido financiados por el Programa Nacional de Desarrollo Rural y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. Dcoop funciona como un operador más del negocio del aceite, produce, envasa y vende, pero por su carácter de cooperativa y su calificación como Entidad Asociativa Prioritaria tienen acceso preferente a financiación publica a fondo perdido que no tienen sus competidores en el mercado, desarrollando las mismas funciones. Fuentes del sector aceitero señalan como ejemplo la nueva bodega de aceite de Dcoop en Antequera, con un coste de unos cinco millones de euros y que ha sido financiada casi en su totalidad con fondos públicos españoles y comunitarios. Esa bodega proporciona a Dcoop una capacidad de almacenamiento y de control de existencias y de precios que excede ampliamente de sus funciones como cooperativa dedicada a la comercialización de los productos de sus asociados. La ventaja competitiva que esta financiación pública otorga a Dcoop es considerada por sus competidores como un elemento básico de su estrategia de bajar al máximo los precios del aceite de oliva en origen para ser el ‘único operador que lo puede hacer manteniendo la rentabilidad de sus asociados y forzar a otras cooperativas a unirse a su organización. Dcoop controla ya más de 16% de la producción de aceite de oliva en España y su objetivo, según las fuentes consultadas, es controlar al máximo la producción e imponer sus normas a envasadores y distribuidores. https://www.elplural.com/economia/2018/06/25/dcoop-fondos-publicos-hundir-precios-aceite-de-oliva
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Fundación del Olivar lidera el Grupo Operativo Interpanel para crear un sistema de referencia de paneles de cata El Grupo Operativo Interpanel que lidera la Fundación para la Promoción y Desarrollo del Olivar y el Aceite de Oliva ha anunciado que impulsar la creación de un sistema de referencia y armonización de paneles de cata de aceite de oliva virgen de Andalucía es su objetivo. El Grupo Operativo Interpanel que lidera la Fundación para la Promoción y Desarrollo del Olivar y el Aceite de Oliva ha anunciado que impulsar la creación de un sistema de referencia y armonización de paneles de cata de aceite de oliva virgen de Andalucía es su objetivo. Cuenta, además, con la participación del Instituto de Formación e Investigación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), Cooperativas Agroalimentaria, la Universidad de Granada (UGR) y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura. La delegada de la Junta en Jaén, Ana Cobo, ha presentado este lunes esta iniciativa que cuenta con una inversión de 284.950 euros, subvencionada en su totalidad por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, dentro de su línea de ayudas al funcionamiento de los Grupos Operativos de la Asociación Europea de Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas en el sector del olivar. "Estamos convencidos de la importancia de fomentar la modernización del sector agroalimentario a través de la apuesta por la colaboración entre productores, industriales e investigadores para dar respuesta a las necesidades concretas de un sector que es estratégico para el desarrollo socioeconómico de nuestros pueblos", ha indicado. Cobo ha estado acompañada en la rueda de prensa por el delegado territorial del área, Juan Balbín; el investigador del Ifapa José Antonio García, el catedrático de Química Analítica de la UGR Luis Cuadros; el presidente de Cooperativas Agroalimentarias, Higinio Castellano, y el gerente del CRDO Sierra de Segura, Francisco Moreno. "Frente a las críticas que de manera interesada despiertan algunos actores del sector, desde la Junta insistimos en la fiabilidad y objetividad de un instrumento que es imprescindible a día de hoy para poder llevar a cabo la categorización de los aceites en vírgenes extra, vírgenes y lampantes", ha declarado. Al hilo, ha recordado que la Junta rubricó el manifiesto en defensa del panel de cata en el acto que tuvo lugar en la Diputación de Jaén el pasado abril, con la participación de la propia Administración provincial, denominaciones de origen de todo el país, la Asociación Española de Municipios del Olivo, organizaciones agrarias y numerosos productores. HERRAMIENTA DE GARANTÍA En este sentido, ha explicado que, reconocido como método de análisis oficial en el sector del aceite de oliva por el Consejo Oleícola Internacional y la normativa de la Unión Europea, el panel de cata constituye una herramienta de garantía en sintonía con la posición de los países que producen aceite de calidad. "Ahora, con este proyecto se pretende ir un paso más allá, con el objetivo de incidir en la convergencia y armonización en los resultados emitidos por los paneles de cata en Andalucía o, lo que es lo mismo, reforzar su rigurosidad y limar posibles diferencias entre ellos ante esas dudas sobre su labor", ha añadido. El objetivo del Grupo Operativo Interpanel es la construcción de una plataforma de colaboración en Internet, en la que ya se está trabajando para la gestión del conocimiento en entidades
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asociativas del sector del aceite de oliva, permitiendo el establecimiento de reglas, procedimientos y criterios a aplicar para la armonización de resultados entre diferentes paneles de una forma ágil y en tiempo real. A este respecto, Juan Balbín ha mostrado su satisfacción "porque este proyecto permita la creación de un sistema permanente de puesta en común para que los veredictos de los paneles de cata sean lo más homogéneos posibles". TAREAS En referencia a los miembros colabores, Cobo ha explicado que el Ifapa será la entidad que fijará la reglas, aportando el material de referencia; la Universidad de Granada, la que certifique esos patrones de referencia; la DO Sierra de Segura, la que realice el seguimiento, ensayo y validación de todas las pruebas, y Cooperativas Agroalimentarias, la encargada de realizar las labores de difusión. La Fundación del Olivar será la encargada de coordinar el proyecto, creando y siendo la administradora del interpanel, en el que, según ha avanzado Balbín, ya han expresado su intención de participar "todos los paneles oficiales de Andalucía y del Ministerio de Agricultura, incluso algún privado". Por su parte, el investigador del Ifapa ha valorado este proyecto ya que viene a hacer frente a críticas sobre la materia. "Gracias a las nuevas tecnologías se mejora la herramienta del panel de catas para evitar discrepancias y crear patrones para que exista una única referencia", ha insistido García. En la misma línea se ha pronunciado el catedrático de UGR quien ha recordado que la Universidad granadina lleva colaborando en esta materia con la Consejería de Agricultura "desde hace años". Además, Cuadros ha insistido en la importancia de que con este interpanel "todos van a tener referencias en tiempo real de un sistema que persigue una armonización constante". De su lado, el responsable de Cooperativas Agroalimentarias ha hecho hincapié en que el aceite de oliva "es uno de los productos alimentarios más controlados para su catalogación", mientras que el gerente del CRDO Sierra de Segura ha resaltado que "el interpanel será el instrumento más eficaz del sistema, gracias al mejor apoyo informático que lo convertirá en una herramienta que, en tiempo récord, permitirá obtener materiales de referencia a medida". EL PROYECTO Entre las mejoras que introducirá de manera específica el proyecto Interpanel en la cadena de valor del sector, figuran la creación de un sistema permanente de intercomparación de paneles en red en Interne que permita la armonización de criterios de valoración y la obtención de resultados homogéneos ante muestras idénticas. También se elaborarán materiales de referencia certificados para generar una base de conocimiento sobre criterios de aplicación para la convergencia de resultados. Del mismo modo, se permitirá la emisión conjunta de resultados de dos o más paneles y se potenciará la creación de círculos de calidad integrados por paneles con resultados homogéneos. Además, se difundirán estos criterios de armonización al conjunto de la cadena de valor del aceite de oliva. Junto a este proyecto que lidera la Fundación del Olivar, la Junta ha subvencionado en la provincia de Jaén otros tres innovadores en el ámbito del olivar: 'Agricultura de precisión en el olivar usando sistemas aéreos no tripulados', del Grupo Operativo liderado por Asaja Jaén; 'Sistema de análisis vascular integrado en olivicultura', que impulsa la Fundación Caja Rural de Jaén, e 'Implantación de medidas que mejoren la rentabilidad y sostenibilidad del olivar tradicional', que encabeza la cooperativa San Roque de Arjonilla. INVERSIÓN
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Cobo ha destacado que sumando el proyecto de la Fundación del Olivar, la Junta ha concedido un incentivo de casi un millón de euros a estas iniciativas, el total de sus presupuestos, siendo la provincia de Jaén la mayor beneficiada del importe total concedido en Andalucía para 17 proyectos (3,46 millones de euros) y la que suma mayor número de propuestas, con cuatro. Por último, en otra línea de ayudas a grupos operativos, en este caso, la concerniente a creación, el Gobierno andaluz también ha respaldado, con cerca de 4.900 euros, al Centro de Innovación y Tecnología del Olivar y del Aceite (Citoliva) para el desarrollo del proyecto 'Conversión física de biomasa agrícola, agroindustrial y forestal en la comarca de El Condado'. http://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20180625/45393428491/fundacion-del-olivar-lidera-el-grupo-operativo-interpanel-para-crear-un-sistema-de-referencia-de-paneles-de-cata.html
PRIMER CURSO PARA MAESTROS Y OPERARIOS DE
ALMAZARAS EN ÚBEDA (Jaén). En el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite con sede en Úbeda (Jaén), se celebró la primera
edición del Curso para Maestros y Operarios de Almazaras, concretamente los días 16-17-23 y 24
de junio, durante los cuatro días de duración fueron muchas horas de intensa formación, dedicadas
a todo lo que es aplicable a la almazara.
En un lugar tan emblemático como el Centro de Interpretación, entre los numerosos asistentes se
han hecho innumerables avances en la formación, destacando de entre todas las clases prácticas,
éstas se han desarrollado en los talleres de Pieralisi en Jaén, donde el día 24 de junio, Juan Manuel
Armenteros, director nacional postventa de Pieralisi España, dio una charla teórico-práctica sobre la
utilización de un decanter, y la forma de sacarle el máximo rendimiento, todos los asistente al curso,
como puede verse en la foto, siguieron las indicaciones con gran interés, ya que el decanter en una
almazara es un elemento importantísimo y ahora ellos saben cómo sacarle el máximo rendimiento.
Como siempre Pieralisi está al lado de los Maestros y Operarios de Almazaras, ya que estos son una
parte muy importante dentro del mundo del olivar y más concretamente de las almazaras.
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El Club de Cata Olivar & Aceite da protagonismo a los aceites aromatizados con gran futuro en exportación Revista Almaceite El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ ha celebrado su tercera sesión del año del Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ bajo el título ‘Aceites Flavors’, dedicada a los aceites flavorizados o aromatizados. Para esta sesión y como viene siendo habitual se contó con la presencia de expertos en la temática a abordar, profesionales como Adela Castillo de Aceite 900, empresa ubicada en Alcalá la Real y con Ana Isabel Alonso de la Almazara ‘As Pontis’ de Extremadura, que comercializa el Aceite Vieiru. Según el presidente de la entidad, Javier Gámez “estamos muy satisfechos de la acogida dispensada al Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ pues cada vez es mayor el número de participantes en la iniciativa”, concluyó el presidente de ‘Olivar y Aceite’. En esta jornada se realizó una retrospectiva de aceites flavorizados-aromatizados pues comienzan a tener una importante demanda en el mercado sobre todo en el exterior, siendo muy apreciados en países anglosajones. Los inscritos en el Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ tuvieron la oportunidad de catar aceite con sabor a curry, albahaca, chocolate, ahumados, romero, vainilla y café. Además de unos aceites especiados de la empresa Jacoliva, empresa familiar cacereña con más de cien años de historia, que participó en la segunda sesión del club de cata, dedicada al entrenamiento sensorial. Por su parte Adela Castillo, gerente de Aceite 900, compartió con los inscritos en el club la experiencia de su empresa dentro del mundo de los aceites aromatizados. En esta línea indicó “tenemos una gama de aceite procedentes de aceite de oliva virgen extra que aromatizamos con sabores mediterráneos como el jamón serrano, chocolate, trufa blanca o ahumados. También hemos introducido el curry para ir abriendo mercado en países donde este sabor es muy común. Aceite 900 pensó en aromatizar el aceite de oliva virgen extra porque es una vía para ir introduciendo el AOVE en mercados y consumidores que no están familiarizados con su uso”, aseveró Castillo. Igualmente, Ana Isabel Alonso, responsable del departamento de calidad de Almazara As Pontis de Cáceres, indicó que es todo un honor participar en el Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ subrayando que se trata de una iniciativa única en España. Durante su intervención Alonso presentó a los asistentes el proyecto Pontis, que además de la producción de aceite de oliva virgen extra de la variedad manzanilla cacereña, también se dedica al Oleoturismo. Almazara As Pontis comercializa catorce aceites aromatizados, y a pesar de ser una empresa joven, pues tan solo tiene ocho años de vida, tiene en su haber 192 premios internacionales, “gracias a los cuales estamos dando a conocer la variedad manzanilla cacereña en el mundo, una gran desconocida en el mundo del aceite, a pesar de su gran notoriedad histórica”, apostilló Alonso. Asimismo, para finalizar la tercera sesión del Club de Cata ‘Olivar @ Aceite’, el jefe de cocina del ‘Asador de Santiago’, Kiko Peñuela, elaboró algunos platos utilizando aceites aromatizados para que los asistentes comprobaran en primera persona los resultados tan interesantes que este tipo de AOVEs aportan a las recetas. Y como sorpresa, los asistentes pudieron realizar una cata de vino con maridaje de la mano de Francisco Plaza, experto sumiller nacional y distribuidor de vinos. https://revistaalmaceite.com/2018/06/24/el-club-de-cata-olivar-aceite-da-protagonismo-a-los-aceites-aromatizados-con-gran-futuro-en-exportacion/
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Competencia no ve conveniente detallar en la etiqueta el origen geográfico de la leche ¿Y el del aceite de oliva? Revista Almaceite Cada vez más consumidores miran la etiqueta para buscar el origen de lo que van a consumir. Y para que no le den gato por libre cuando quiere comprar arroz de las Vegas del Guadiana o el Delta del Ebro y viene de Camboya; leche de Asturias, Cantabria o Galicia que viene de Francia; espárragos blancos o pimientos asados de Navarra que llegan de China o Perú… Hasta ahora, la procedencia del aceite de oliva parecía clara que fuera español ante las grandes campañas de los últimos años. Sin embargo, la apertura a, la entrada de aceites de Túnez y el mayor comercio intracomunitario con otros mercados, como Portugal, y del exterior como Argentina, han cambiado en parte la situación. Incluso cuando se compra una botella de marca de distribuidor, aunque sea de virgen extra español, resulta complicado saber a primera vista de dónde procede dicho aceite. Por el código del fabricante, en cuerpo de letra muy pequeño, podremos saber si procede de Jaén, Córdoba, Málaga, Sevilla, Toledo o Badajoz. Seguramente un blend de diferentes orígenes y variedades. De ahí la importancia que ha tenido para el sector de la distribución agroalimentaria el informe de la Comisión Nacional de Mercados y Competencia sobre la obligación o no de indicar el lugar de procedencia en el etiquetado de la leche y los productos lácteos. Un producto commodity como el aceite de oliva, que comparte protagonismo en los lineales de la gran distribución, y cuyo origen genera gran polémica por las importaciones de leche francesa a bajo precio. Según la CNMC, “en la actualidad, nada impide a las empresas que incluyan esa información en el etiquetado de sus productos si lo desean. Sin embargo, el hecho de que obligatoriamente tengan que incluirla puede compartimentar el mercado y ser negativo para la competencia. Las denominaciones de origen protegidas (DOP) o las indicaciones geográficas protegidas (IGP) son medidas que ya acentúan la calidad de los productos de una zona geográfica”. Dicho informe había sido requerido por el propio Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en relación con el Proyecto de Real Decreto relativo al etiquetado del origen de la leche como ingrediente. Cabe recordar además que la calidad de las materias primas ya se canaliza a través de otras figuras de protección, como las denominaciones de origen protegidas (DOP) o las indicaciones geográficas protegidas (IGP). La CNMC es el organismo independiente regulador de los mercados y que debe garantizar y promover una competencia efectiva. https://revistaalmaceite.com/2018/06/25/competencia-no-ve-conveniente-detallar-en-la-etiqueta-el-origen-geografico-de-la-leche-y-el-del-aceite-de-oliva/
CE asegura que los recortes del presupuesto en cohesión y PAC son asumibles El comisario europeo para los Presupuestos, Günther Oettinger, afirmó hoy que son asumibles los recortes en los fondos de cohesión y la Política Agraria Común (PAC) en la propuesta de la Comisión Europea (CE) para el próximo presupuesto plurianual, que cubrirá el periodo 2021-2027. "Es un presupuesto de futuro, es un presupuesto de inversiones, con algunos recortes, sí, en cohesión, en agricultura, pero que se pueden asumir", declaró el político alemán durante una rueda de prensa en la que el Ejecutivo comunitario presentó una nota sobre el marco financiero plurianual previa a la cumbre de jefes de Estado y de Gobierno que se celebra este jueves y viernes en Bruselas.
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El proyecto de la CE para las cuentas entre 2021 y 2027 publicado el pasado 2 de mayo pedía elevar los fondos hasta 1,28 billones de euros, pero planteaba recortes en las políticas agrícola y de cohesión. En concreto, de un 7 % en los Fondos Estructurales y de Cohesión y de un 5 % en los de la Política Agraria Común (PAC) y, dentro de esta, de un 4 % en los pagos directos, que suponen el grueso de la partida. Oettinger recalcó que incrementar la dotación de esas dos partidas "excesivamente" podría "perjudicar" a otros proyectos, en un contexto en el que Bruselas aspira a cubrir áreas como la inmigración y la defensa. Frente al debate sobre la posible vinculación de las ayudas para la cohesión a la acogida de refugiados en los diferentes Estados miembros, el comisario germano señaló que no se pueden utilizar esos fondos "con fines puramente políticos". En cualquier caso, instó a cerrar con rapidez la negociación sobre el marco financiero plurianual, pues la Comisión Europea pretende aprobar el presupuesto antes de la celebración de las elecciones a la Eurocámara en mayo de 2019. http://www.finanzas.com/noticias/economia/20180625/asegura-recortes-presupuesto-cohesion-3865709.html
Granada, líder andaluza en rendimiento durante la última campaña del aceite
Ha generado más de 90 toneladas Jaén vuelve a ser la provincia de Andalucía con más producción
R. G. Granada, 25 Junio, 2018 - 02:36h La producción de aceite de oliva en Andalucía durante la campaña 2017-2018 ha sido de 952.433 toneladas. Así se detrae según la información aportada por las almazaras a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) correspondiente a final de campaña, cifras que supone el 76% del total de la producción nacional. Esta estimación incrementa en solo un 7,6% el primer aforo presentado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en el mes de octubre, con lo que se confirma la utilidad de esta herramienta para el sector. Según estos datos, la provincia de Jaén ha producido en este periodo 389.220 toneladas de aceite de oliva, el 40,9% del total andaluz; seguida de Córdoba con 252.886 toneladas (26,6%); Sevilla,
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con 107.248 toneladas (11,3%), y Granada con 90.651 toneladas (9,5%). Estas cuatro provincias han concentrado el 90% de la producción oleícola de Andalucía. La relación se completa con Málaga (75.500 toneladas), Almería (18.158), Cádiz (10.511) y Huelva (8.259). Andalucía se postula como principal productora de España con 952.433 toneladas El rendimiento medio alcanzado en aceite en la campaña se ha situado en el 20,8%. Donde se ha registrado un rendimiento mayor ha sido en Granada, con un 23,1%, y Jaén, con un 22%. Según el informe, cerca del 70% del total de aceite de oliva de esta campaña se ha producido en el mes de diciembre y enero, mientras que del mes de noviembre a febrero se ha concentrado el 95% de la recolección. En total, la producción generada en Andalucía supone el 76% del aceite español, que asciende a 1.250.367 toneladas. A la comunidad andaluza le siguen Castilla-La Mancha, en la que se ha producido el 8,4% del aceite español con 105.454 toneladas y Extremadura, con 73.038 toneladas (5,8%). Para el consejero Rodrigo Sánchez Haro, el aforo que elabora la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha vuelto a confirmar que es "una herramienta de gran utilidad, ya que no solo aporta transparencia sino que favorece la planificación de la campaña oleícola por parte del sector". Esta garantía, a su juicio, tiene más mérito en un ejercicio como el actual, en el que la complejidad añadida de la sequía dificultaba sobremanera la estimación. https://www.granadahoy.com/provincia/Granada-andaluza-rendimiento-ultima-campana_0_1257774693.html
Respeto al medio ambiente a través de la degustación de AOVE Verónica Fernández Rodríguez Producto tan natural como el aceite de oliva virgen extra, que muchas compañías ya producen de forma ecológica y sostenible, respetando el medio ambiente, ¿por qué se nos da a probar en vasos de plástico que dañan el planeta? Ésta es una de las preguntas que se plantearon los responsables de la compañía jiennense Elaia Zait, que en su afán de crear un mundo de utensilios para la cata de aceite de oliva, presentan unos vasos para degustación de AOVE respetuosos con el medio ambiente. Fabricados en PLA, éstos son biodegradables y compostables, tal y como publica la Revista Olimerca en esta noticia. Y así lo pudimos comprobar hace unas semanas en el Salón de Gourmets de Madrid, en una de las catas ofrecidas por la Denominación de Origen Sierra de Segura, en la que utilizaron estos vasitos para darnos a probar sus mejores AOVEs de la campaña 2017/2018. Daniel Millán, uno de los socios fundadores de Elaia Zait, nos da algunos detalles sobre el material con el que están fabricados, que además de ser biodegradable, permite la transferencia térmica necesaria para la cata correcta del zumo de aceituna. También incorporan una marca con la medida establecida por el COI (15 ml de producto) para probar el producto y en su base disponen un relieve en forma circular que ayuda a la ruptura de los volátiles del AOVE, que son los responsables su olor. La opinión del experto Para verificar su utilidad hemos querido traer la opinión de un experto en cata, como es el director de Calidad de la Denominación de Origen Sierra de Segura, José Antonio Carrasco, quien reconoce estar “gratamente sorprendido con la funcionalidad de este vaso de degustación”. Según sus palabras, “para la cata oficial según método COI o reglamento UE, la copa de cata está claramente definida con el fin de que el catador sea capaz de evaluar correctamente la muestra
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que ella contiene y evitar cualquier estímulo externo. Elaia Zait ha sabido analizar al detalle la copa de cata oficial y ha sido capaz de plasmar sus virtudes en un vaso de material plástico y biodegradable que es muy útil para las degustaciones”. Según Carrasco, “cuando se realiza una degustación de zumos de aceituna nos encontramos con la limitación de necesitar un gran número de copas. Antes de usar este vaso solíamos utilizar otros vasos de material plástico, que no estaban realmente adaptados a las necesidades de la cata, o bien eran demasiado bajos y anchos o altos y estrechos, como podían ser vasos tipo chupito o catavinos”. El director de Calidad de la DO Sierra de Segura reconoce que “el vaso de Elaia Zait tiene el tamaño adecuado para realizar las degustaciones, puesto que se puede envolver con ambas manos sin dificultad, facilitando el calentamiento del aceite. A esto también ayuda la delgadez del material con el que está fabricado y que tiene muy poca resistencia térmica. Además, su boca es lo suficientemente ancha para que seamos capaces de meter la nariz y oler los atributos del aceite, pero es lo suficientemente pequeña para evitar la pérdida de esos mismos volátiles. La experiencia mejora si usamos también la tapa que ellos mismos han diseñado y que se adapta perfectamente. Su altura está proporcionada a su ancho y, como ya he comentado anteriormente, es posible envolverlo perfectamente entre las manos”. Explica Carrasco que “cuando se realiza una cata es muy importante que los volátiles se desprendan, para ello se calienta la muestra y se le imprimen unos ligeros movimientos circulares a la copa con el fin de facilitar esa evaporación. El vaso de Elaia Zait es ligeramente rugoso en su interior y esas rugosidades facilitan la evaporación de esos volátiles, a lo que también ayuda unos círculos que se encuentran en su base”. Añade que, “muy importante también en la cata es la cantidad de muestra que se emplea para la valoración. En este caso se ha incluido una pequeña marca en el vaso que facilita la medida, todo un acierto, porque si bien es cierto que en un laboratorio de análisis sensorial disponemos de todas las herramientas necesarias para medir dicha cantidad, cuando te encuentras ante una degustación con decenas de asistentes a los que presentas como mínimo 3 ó 4 aceites, la tarea de llenar esos vasos con la cantidad adecuada se facilita muchísimo”. En definitiva, concluye José Antonio Carrasco, “un diseño sencillo pero que incluye un gran trabajo de estudio e ingeniería. Para mí ha sido todo un descubrimiento y muy grato. Y por ponerle un pero (aunque en las degustaciones no es importante) sería el hecho que sea transparente, aunque conociendo a Daniel y a Juan este hecho ya lo conocerán y estarán manos a la obra para solventarlo”. http://aovero.es/respeto-al-medio-ambiente-a-traves-de-la-degustacion-de-aove/
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El mayor enemigo del olivar, detectado desde el aire La bacteria Xylella fastidiosa, la mayor amenaza de los olivos y otros cultivos del mediterráneo, es la causante de una enfermedad que sólo se erradica arrancando al árbol infectado y las plantas que le rodean en un radio de cien metros. Ahora, un nuevo método ha logrado detectar la presencia de este patógeno meses antes de que produzca los primeros síntomas. El método, desarrollado por un equipo internacional de investigadores en el que han participado científicos del CSIC, se publica en la revista Nature Plants. X. fastidiosa es una bacteria autóctona americana que fue identificada en California, en 1891. Desde ahí, se expandió a Brasil y a otros países del sur del continente. El comercio global y las exportaciones de café de Costa Rica introdujeron este patógeno en Europa que fue detectado por primera vez en la región italiana de Apulia en 2013, donde ha destruido cientos de miles de olivos. Tras este primer brote europeo que sigue sin controlar, la plaga se propagó a Córcega (Francia), la Riviera Francesa y España. En nuestro país, Xylella fastidiosa ha sido detectada en diversas plantas en las Islas Baleares (en noviembre de 2016), Alicante (junio 2017) y Almería, y en un olivo en Madrid. Hasta ahora, la principal medida de contención de la plaga en toda Europa ha consistido en arrancar los olivos y plantas infectadas como acebuches, viñedos, árboles frutales (almendros, cítricos, etc), y plantas ornamentales y aromáticas, principalmente. Una prioridad europea Combatir y erradicar esta plaga es una de las prioridades de la Comisión Europea cuyos investigadores han desarrollado un nuevo método que permite detectar la presencia de este patógeno antes de que aparezcan los primeros síntomas visuales, lo que supone una gran ventaja para combatir la plaga. Uno de ellos es Pablo Zarco-Tejada, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), actualmente investigador en el Joint Research Centre de la Comisión Europea. Zarco-Tejada y su equipo han desarrollado un nuevo método basado en cámaras hiperespectrales y con sensores térmicos que, instalados en drones o aviones tripulados, sobrevuelan las áreas que se quieren evaluar. Las cámaras registran los cambios fisiológicos y bioquímicos que se producen en una planta afectada por la enfermedad antes de que sea detectable para un fitopatólogo con métodos visuales. Durante más de dos años, los investigadores evaluaron más de 7.000 olivos en una zona del sur de Italia afectada por la bacteria y obtuvieron una fiabilidad en el diagnóstico superior al 80 por ciento, lo que permitió detectar la enfermedad con mucha antelación. “Desde que el árbol se infecta hasta que muestra síntomas visuales pueden pasar entre 10 y 12 meses. Durante este tiempo el árbol está aparentemente sano pero los insectos se alimentan de él y pueden propagar la bacteria a árboles sanos”, explica Juan Antonio Navas, del Instituto de Agricultura Sostenible, en Córdoba. Por eso, “la detección temprana es fundamental para evitar la propagación de la enfermedad”, detalla Zarco-Tejada a Efe. Los sensores son capaces de detectar la presencia de Xylella porque “aunque un árbol parezca sano, desde que comienza la infección se producen cambios fisiológicos que originan una reducción de su tasa fotosintética y de su transpiración”, una serie de cambios que son detectables mediante “técnicas de teledetección hiperespectral”, agrega.
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“La adopción de este tipo de métodos ayudaría a monitorizar grandes zonas afectadas por Xylella fastidiosa, y especialmente zonas teóricamente no afectadas para detectar posibles árboles enfermos y adoptar así medidas de control de la enfermedad en sus primeros estadios”, concluye. Este trabajo, el primero en demostrar que los síntomas iniciales que causa la bacteria son detectables con cámaras aéreas, es una colaboración internacional entre investigadores de España, Italia, Reino Unido, Alemania y la Comisión Europea. EFE https://www.efefuturo.com/noticia/xylella-fastidiosa-detectada-desde-aire/
El COI aborda sus planes de futuro para el 2019 En la 107ª sesión del Consejo de Miembros celebrada en Buenos Aires Olimerca.- Durante la 107ª sesión del Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI), que se ha celebrado en Buenos Aires, se abordaron los planes de este organismo intergubernamental de cara a 2019, que pasan por impulsar las ventas de aceite de oliva envasado, así como impulsar el reconococimiento a la calidad de los pequeños productores del hemisferio sur. Por otra parte, se planteó la necesidad de crear un sistema más uniforme para establecer cualidades químicas y organolépticas del aceite de oliva en los estados miembros. En esta línea, el Comité de Química y Normalización ha sido el encargado de debatir la estandarización de los controles de control de calidad y ha encargado más estudios sobre los beneficios nutricionales y de salud del aceite de oliva. El delegado turco también abogó por que los países miembros tengan procedimientos de aduana uniformes para controlar la calidad del aceite de oliva importados. También instó al COI a asumir un papel más activo en la mediación de disputas entre los estados miembros. Respecto a las cuestiones relativas a las pruebas organolépticas analizadas en una reunión celebrada a principios de este año en Amman, el Comité Asesor concluyó que "la implementación de los resultados de las pruebas organolépticas no ofrece suficientes certezas legales para los países, específicamente en el comercio". Desde España, tanto la Asociación Nacional de Envasadores Industriales y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac), como la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportadores de Aceite de Oliva (Asoliva), han expresado preocupaciones similares. Otro de los temas que se abordaron fueron los problemas que acarrean los aranceles impuestos por el gobierno estadounidense a la aceituna negra fueron uno de los temas debatidos en Durante la presentación del informe del Comité Económico y de Promoción, el delegado de la Unión Europea expresó su preocupación por las sanciones comerciales de Estados Unidos contra España, destacando que éstas han provocado una caída del 41% en las exportaciones del producto. Un portavoz de la Comisión Europea condenaba las tarifas estadounidenses a principios de esta semana en Bruselas, calificándolas de proteccionistas e infundadas. Tal y como publica Olive Oil Times, éste ha afirmado que "la decisión del Departamento de Comercio de los Estados Unidos de imponer aranceles irrazonablemente elevados y prohibitivos a los derechos antisubvenciones y antidumping sobre las aceitunas españolas es simplemente inaceptable". "Esta es una medida proteccionista dirigida a un producto de gran éxito y calidad de la UE popular entre los consumidores estadounidenses". Por otra parte, Nuevas adhesiones En esta reunión también se mostraron los deseos de varios países de adherirse al COI, entre ellos Albania, Brasil, cuyo delegado ha señalado que ya están dando los pasos necesarios para ello; y
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RESUMEN DE PRENSA
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Siria, que se unió al COI en 1997 y permaneció como miembro hasta que en 2015 fue suspendida por no cumplir con su obligación financiera. Ahora vuelve a solicitar formalmente su reincorporación a la organización; y Albania. Sus condiciones de ingreso se discutirán en la reunión del COI que está programada para septiembre en Madrid. https://www.olimerca.com/noticiadet/el-coi-aborda-sus-planes-de-futuro-para-el-2019/e3191a1941d6036c4fda8928ac56c1e5
Datos Aica Mayo 2018
(Las almazaras tiene el cuadro y documentación en la pagina web en la parte privada)
