EKO BUDI NUGROHO. Verifikasi Metode Penetapan Kadar Tembaga pada Contoh Susu Bubuk Secara Spektrofotometri Serapan Atom. Dibimbing oleh HELMUD SIMANJUNTAK dan GALIH NUGROHO.

RINGKASAN

PT Nutrifood Indonesia merupakan salah satu perusahaan pangan. Pada beberapa bahan pangan seringkali ditemukan logam tembaga yang merupakan logam berat bersifat racun bagi manusia bila ikut dikonsumsi tubuh dalam jumlah yang besar. Oleh karena itu, Laboratorium kimia PT Nutrifood Indonesia melakukan penetapan kadar tembaga dalam contoh pangan yang diproduksinya yakni susu bubuk. Penetapan tembaga pada contoh susu bubuk yang akan digunakan di PT Nutrifood mengacu pada Association of Official Analytical Chemist (AOAC) nomor 999.11, namun untuk memastikan metode yang digunakan memberikan unjuk kerja yang baik, maka perlu diverifikasi.Percobaan ini, bertujuan untuk memverifikasi metode penetapan tembaga yang akan digunakan di Laboratorium Kimia PT Nutrifood untuk membuktikan bahwa metode tersebut mampu memberikan hasil analisis yang dapat dipercaya sehingga dapat digunakan secara rutin di Laboratorium Kimia PT Nutrifood Indonesia. Data hasil verifikasi yang didapat, dibandingkan dengan spesifikasi yang berlaku di PT Nutrifood Indonesia. Percobaan dilkukan dalam tiga tahap yaitu preparasi sampel, pengujian dan pengolahan data. Pada tahap pengujian sampel terdiri dari beberapa parameter yang meliputi penetapan linearitas, penetapan presisi dan pengujian akurasi dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom AA 7000 Shimadzu. Berdasarkan percobaan yang dilakukan pada uji linearitas diperoleh nilai koefisien korelasi ( r ) sebesar 0,9996; rentang nilai perolehan kembali dari uji akurasi sebesar 92,10 102,45 % dan nilai persen Simpangan Baku Relatif (%SBR) dari uji presisi sebesar 1,94 %. Nilai-nilai yang didapat kemudian dibandingkan dengan syarat yang berlaku di PT Nutrifood. Hasil verifikasi metode penetapan kadar tembaga yang mengacu pada Association of Official Analytical Chemist (AOAC) nomor 999.11 sudah memenuhi syarat keberterimaan yang ditetapkan PT Nutrifood Indonesia sehingga mampu memberikan hasil analisis yang dapat dipercaya dan dapat digunakan secara rutin di Laboratorium Kimia PT Nutrifood Indonesia.