7/26/2019 Sambal Teri

1/1

SAMBAL TERI

Siapkan bahan bahan di bawah ini untuk membuat sambal teri :

Teri kering sebanyak !! gram

Lengkuas ruas" memarkan Serai batang" kupas kulitnya ambil bagian putih sa#a" memarkan

$aun salam lembar

Minyak sayur untuk mengg%reng se&ukupnya

Bahan untuk membuat bumbu halus :

' ( bi#i &abe merah

' ! bi#i &abe rawit

' ) buah t%mat merah yang masih segar

' ( bi#i bawang merah

' ) siung bawang putih

' sdt gula pasir

' garam

*ika bahan bahan di atas sudah anda siapkan" maka langkah selan#utnya yaitu tinggal

meng%lahnya men#adi sambal teri yang sederhana" untuk meng%lahnya ikuti langkah'langkahnya

sebagai berikut :

' bersihkan ikan teri dengan &ara merendamnya menggunakan air panas" tunggu sebentar dan

tiriskan

' panaskan minyak pada wa#an dan g%reng teri yang sudah kering tadi" masak hingga warna teri

berubah men#adi agak ke&%kelatan" setelah matang tiriskan dari minyak dan simpanlah pada

wadah

' panaskan kembali sedikit minyak pada wa#an" lalu masukan bumbu bumbu yang memang

sudah di haluskan tadi" aduk aduk hingga keluar ar%ma wangi dari bumbu bumbu tersebut

' masukan #uga gula dan garam" lalu lengkuas" serai dan #uga daun salam" aduk semuanya sampai

layu+ ' ,ang terakhir &ampur semua bahan bahan tadi ke dalam pengg%rengan " aduk sampai

rata dan #angan lupa untuk menggunakan api yang ke&il+