Sécurité sanitairedes aliments et Sécurité sanitaire ... ?· pour assurer la sécurité sanitaire…

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    14-Sep-2018

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  • Avec la mondialisation des changes pour assurer la scurit sanitaire des aliments Des normes internationales pour les alimentsDepuis 1963, la Commission du Codex Alimentarius, organe dirig par la FAO (Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture) et lOMS (Organisation Mondiale de la Sant), sont charges dlaborer des normes mondiales pour chaque type de denre alimentaire. Celles-ci visent protger les consom-

    mateurs en leur garantissant des aliments srs et de bonne qualit, tout en respectant les rgles du commerce international et de la concurrence. Cette Commission est organise en comits spcialiss (par exemple sur les additifs alimentaires ou les rsidus de pesticides). partir de lavis dexperts indpendants, elle met des normes contraignantes et des directives applicables tous ses membres. Elle aide galement les pays en dveloppement se doter dinfrastructures et dorganisations de contrle internes.

    La Direction Gnrale de lAlimentation et la Direction Gnrale de la Concurrence, Consommation et rpression des fraudes veillent aux intrts des consommateurs dans les diffrents comits.

    Un contrle des denres qui entrent sur le march europen

    Dans chaque pays de l'Union Europenne, des services d'inspection sont prsents sept jours

    sur sept pour contrler les importations. Ces services oprent prs des frontires, dans les ports de commerce maritimes, les aroports internationaux et les grands axes routiers. Ils sont chargs de vrifi er que les animaux ou les denres alimentaires introduites sur le territoire europen et franais sont conformes la rglementation nationale et communautaire. Ces postes, qui constituent le point de passage

    obligatoire pour tous les animaux et produits animaux, protgent la sant des hommes et celle des animaux au sein de lUnion Europenne.

    Contrles sanit

    aires

    de lalimentatio

    n

    Contamination

    intentionnelle d

    es aliments et

    de leau

    Gestion des ris

    ques sanitaires

    en levage

    Des abattoirs

    sous surveillan

    ce

    Transformation

    - Distribution -

    Restauration h

    ors foyers

    Quels contrle

    s

    jusqu lassiet

    te?

    Scurit sanita

    ire

    des aliments et

    commerce inte

    rnational

    Environ 75 000 contrles

    sur des animaux vivants ou des denres alimentaires sont effectus chaque anne

    en France, dont prs dun tiers au Poste dInspection

    Frontalier de Roissy Charles de Gaulle.

    Scurit sanita

    ire

    UN SYSTME DALERTE

    Il existe au niveau de lUnion Europenne,

    un systme d'alerte rapide sur les denres

    alimentaires et les aliments pour animaux :

    le Rapide Alert System for Food and Feed (RASFF).

    Lorsquun pays membre constate qu'un produit

    prsente un danger pour la sant publique, il alerte

    la Commission europenne. Le RASFF informe

    aussitt les services sanitaires des pays membres.

    En quelques heures, sur tout le territoire europen,

    les oprations de retrait du produit incrimin

    sont lances.

    Les consommateurs ont pu dcouvrir l'effi cacit

    du RASFF en 2008, quand a clat en Chine

    le scandale du lait maternis chinois frelat

    la mlamine.

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    Louise Dangy

    Ecole Nationale de

    s Services V

    trinaires

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