Upload
grafikerennu
View
214
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Hold din fest på Scheelsminde eller Svalegaarden, konfirmationer, bryllupper, fødselsdage, vi er klar.
Citation preview
3www.scheelsminde.dk
Vi glæder os til at kunne danne rammen
om jeres arrangement på Scheelsminde
eller Svalegaarden. Vi glæder os til at indfri
dine forventninger og gøre din fest og
arrangement til en succes og en helt unik
oplevelse.
Vi stiller de højeste krav til kvalitet og råvarer,
hvilket skal sikre dig en oplevelse ud over
det sædvanlige. Vi står altid til rådighed med
råd og dåd i forbindelse med planlægning
og detaljerne omkring dit arrangement. Har
I specielle eller ekstraordinære ønsker, så
klarer vi også det.
Du er naturligvis altid velkommen til at få
en rundvisning samt en uforpligtende snak
omkring dit festarrangement. Det er altid en
god ide at aftale et møde med os – så vi
kan afsætte den nødvendige tid til at råde
og vejlede dig.
Familien Bühlmann, hotellets dygtige
medarbejdere og ledelsen glæder sig til at
kunne byde dig og dine gæster vel kom men
på Scheelsminde.
Familien Bühlmann
3. generation
Omsorg, traditioner og gastronomi i herskabelige omgivelser
Kære gæst
5www.scheelsminde.dk
Helaftensmenuer
Helaftensarrangement Classic ............... 6
Helaftensarrangement Royale ................ 7
Helaftensarrangement Gourmet ............ 8
Sammensæt selv – Festmenuer .............. 9
Børnemenu ............................................ 16
Vinmenuer ............................................. 17
Bararrangement ..................................... 18
Bryllup
Romantisk bryllupsfest ......................... 20
Bryllupsfest Royale ................................ 21
Livets kage ............................................. 22
Tjekliste til den store fest ...................... 23
Konfirmation ........................................ 24
Årets begivenheder og menuer til enhver lejlighed ................................ 25
Den store julebuffet på Scheelsminde .................................... 26
Nytårsfest på Scheelsminde .................. 27
Spændende italiensk buffet .................. 28
Cocktailparties & receptioner .............. 29
Frokost og brunch
Buffet “Hugo Jensen” ............................ 31
Klassisk buffet ...................................... 32
”Wake Up” Brunchmenu ....................... 33
Kagearrangement fra eget bageri .......... 34
Specialmenuer
Menu Flambé ......................................... 35
Menu Gastronomique ............................ 37
Kokkeskole ............................................ 38
Vinsmagning .......................................... 38
Fest og Service ...................................... 39
Mad på Hjul ........................................... 39
Øvrige priser ......................................... 40
Praktiske oplysninger ........................... 41
Bordopstilling på Scheelsminde ............ 46
Svalegaarden ......................................... 47
Bordopstilling på Svalegaarden ............ 50
6 Tlf. 98 18 32 33
• Velkomstdrink
• Enebærrøget laks fra egen rygeovn
med små spæde salater, serveret med dildcreme og lakserogn.
• Rosastegt kalveculotte
med torvets grøntsager, rødvinssauce og smørristede
kartofler vendt i friske krydderurter.
• Køkkenchefens islagkage.
Chokolade- og hindbærparfait med likørtrukne makroner.
Overtrækkes med marcipan.
• 1 glas husets hvidvin.
2 glas husets rødvin.
1 glas husets dessertvin.
• Kaffe/te med fyldt chokolade.
Kr. 425,- pr. person
(Min 20 kuverter)
Helaftensarrangement Classic
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
MenukortVi udarbejder gerne menukort til arrangementet,
7www.scheelsminde.dk
Helaftensarrangement Royale• Velkomstdrink af mousserende hvidvin
tilsmagt med fersken.
• Dampet rødtunge serveret i sauce hollandaise
med urter julienne og dild.
• Nordisk vildsvineryg serveret med årtidens friske
grøntsager, salviesky og kartoffeltærte.
• Chokoladefondant med vanilleparfait og
marinerede bær.
• Husets hvidvin.
Husets rødvin.
Husets dessertvin.
Vinene serveres ad libitum under middagen.
• Kaffe/te med chokolade.
• 1 øl eller vand.
• Natmad
Suppe efter eget valg.
Kr. 645,- pr. person(Min 20 kuverter)
7 timers helaftens- arrangement til fast prisMinimum 20 kuverter.Fest til fast pris er, som det fortæller, med alt inklusive. Velkomstdrink, mad, drikkevarer samt kaffe og natmad. Vi har lavet 3 spændende menuer sammensat med forskellige vinmenuer.
8 Tlf. 98 18 32 33
• Velkomstdrink af mousserende hvidvin
tilsmagt med fersken.
• Tapastallerken med fiskespecialiteter
serveret med krydderurtedressing.
• Dansk kalvemørbrad serveret med krydret ragout,
rødvinsglace, torvets grønt og kartoffeltimbale.
• Sæsonens desserttallerken med små specialiteter af kage,
frugt og hjemmelavet is.
• Husets hvidvin.
Husets rødvin.
Husets dessertvin.
Vinene serveres ad libitum under middagen.
• Kaffe/te med chokolade.
• Øl og vand samt vin under dansen.
• Natmad
Pølsebord med diverse brødsorter.
Kr. 745,- pr. person (Min 20 kuverter)
Helaftensarrangement Gourmet
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
GæsteantalDu behøver først oplyse det endelige gæsteantal en uge inden arrangementet.
9www.scheelsminde.dk
Priser
2 retter kr. 295,-
3 retter kr. 355,-
4 retter kr. 395,-
5 retter kr. 425,-
6 retter kr. 455,-
Suppe
• Køkkenchefens hummer suppe,
tilsmagt med cognac og basilikum.
• Consommé Celestine med fine farspandekager.
• Fiske- og skaldyrssuppe
med alt godt fra havet i dejlig fiskevelouté.
• Til alle supperne serveres brød fra eget bageri.
Forretter
• Unghaneroulade serveret med æblekompot, små spæde
salater og sprødt unghaneskind.
• Enebærrøget laks fra egen rygeovn,
serveret med salater, marinerede urter og sauce verte.
• Tapastallerken med fiskespecialiteter,
serveret med krydderurtedressing.
• Carpaccio af røget oksemørbrad,
serveret med salatrede, pesto samt parmesan.
• Dampet rødtungefilet,
serveret med hollandaisesauce med urter julienne og dild.
• Til alle forretter serveres brød fra eget bageri.
Festmenuer
Sammensæt selv – festmenuerDu kan selv sammensætte din egen festmenu bestående af 2 6 retter. Har du specielle ønsker udover dette, er vi også behjælpelig hermed.
11www.scheelsminde.dk
SpecialmenuerVi arrang erer gerne vegetarmenuer, diabetes menuer samt andre specialmenuer efter dit ønske.
Mellemretter
• Stenbiderrogn (i sæson)
serveret med crème fraîche, rødløg og ristet rugbrød.
• Dampede grønne asparges (i sæson) maskeret med sauce
hollandaise, serveret med friske krydderurter.
• Foie gras terrine med kompot af æble og abrikos. Hertil
grillet briochebrød og syrlige bær.
• Ristede kammuslinger
serveret med gulerod i flere teksturer.
”Ganerensere”
En sorbet mellem retterne er ofte anvendt, hvis det er en
større middag, og hvis man gerne vil have et lille forfriskende
intermezzo.
• Pink sorbet
• Champagnesorbet.
• Hyldeblomstsorbet
• Citronsorbet med mynte.
Festmenuer
12 Tlf. 98 18 32 33
Hovedretter
• Nordisk vildsvineryg
serveret med årtidens friske grøntsager,
salviesky og kartoffeltærte.
• Unghaneroulade farseret med svampe og krydderurter,
serveret med smørstegte petitkartofler samt en skysauce
tilsat soltørrede tomater.
• Rosastegt kalveculotte med torvets grøntsager,
rødvinssauce og smørristede kartofler vendt i friske
krydderurter.
Det klassiske
• Gammeldags oksesteg med glacerede perleløg, grønne
bønner, tyttebær og persillekartofler, hertil skysauce.
• Svinefilet ”stegt som vildt”,
serveret med waldorfsalat, sødt og surt, bønner,
brunede og hvide kartofler, chips samt vildtflødesauce.
• Helstegt svinekam med sprød svær, serveret med rødkål,
surt, chips, brunede og hvide kartofler samt kraftig
skysauce.
Priser
2 retter kr. 295,-
3 retter kr. 355,-
4 retter kr. 395,-
5 retter kr. 425,-
6 retter kr. 455,-
Festmenuer
13www.scheelsminde.dk
Gourmet hovedretter
• Helstegt hjortefilet,
serveret med sæsonens svampe og grønsager,
smørstegte nøddekartofler samt trøffelsky.
• Helstegt oksemørbrad med krydderurter,
serveret med krydret ragout og pommes risollées,
hertil kraftig timiansky.
• Rosastegt kalvefilet,
serveret med sæsonens grønsager,
kartoffelkage og kraftig rødvinssauce.
• Dansk kalvemørbrad,
serveret med krydret ragout, rødvinsglace,
torvets grønt og kartoffeltimbale.
Gourmet tillægVed valg af Gourmet hovedret beregnes et tillæg på kr. 35, pr. person.
Festmenuer
14 Tlf. 98 18 32 33
Desserter
• Chokoladefondant
med vanilleparfait og marinerede bær.
• Sæsonens desserttallerken
med små specialiteter af kage, frugt og hjemmelavet is.
• Køkkenchefens islagkage.
Chokolade- og hindbærparfait
med likørtrukne makroner. Overtrækkes med marcipan.
• Crème brûlée,
serveret med lakridsis og mangopuré.
• Kold orangechokoladesoufflé og lun bærsauce.
• Udvalg af nordiske oste,
serveret med hjemmesylterier og friskbagt knækbrød.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Priser
2 retter kr. 295,-
3 retter kr. 355,-
4 retter kr. 395,-
5 retter kr. 425,-
6 retter kr. 455,-
Festmenuer
15www.scheelsminde.dk
Natmad
• Flødelegeret karrysuppe
med hønsekød, piment, ris kr. 45,-
• Pølsebord med diverse specialiteter kr. 65,-
• Variation af tærter,
serveret med marinerede salater kr. 55,-
• Kartoffel- og porresuppe
med crème fraîche og purløg kr. 45,-
• Ungarsk gullaschsuppe
med spidskommen kr. 45,-
• Minisandwich
med lækkert fyld kr. 55,-
• Flødelegeret aspargessuppe
med kødboller kr. 45,-
Økologiske råvarerHar du specielle ønsker med hensyn til økologiske eller etniske råvarer, opfylder vi dem gerne.
Festmenuer
16 Tlf. 98 18 32 33
Forret
Lille rejecocktail. Kr. 44,-
Stegt fiskefilet
med remoulade på rugbrød Kr. 42,-
Tunsalat Kr. 40,-
Hovedret
Juniorsteak med pommes frites og salat Kr. 52,-
Stegt kyllingebryst med salat og kartofler Kr. 48,-
Pølser med pommes frites Kr. 46,-
Stegt fiskefilet med pommes frites Kr. 46,-
Dessert
Isdessert med chokoladesauce Kr. 44,-
Pandekager med syltetøj Kr. 42,-
Bananasplit med chokoladesauce Kr. 46,-
Børnemenu
BørnmenuUdover vores børnemenu til byder vi også voksenmenu til halv pris for børn under 12 år.
BarnepigeHar du behov for barne pige, er vi gerne behjælpelige hermed.
17www.scheelsminde.dk
Vinarrangementer ad libitum under middagen
Vinmenu AHusets hvidvin.
Husets rødvin.
Husets dessertvin.
kr. 225,-
Vinmenu BSpecielt udvalgte vine
fra vores vinkælder
kr. 298,-
Vinmenu CSpecielt udvalgte eksklusive vine
fra vores vinkælder
kr. 348,-
Ovennævnte er blot vinforslag, det er muligt at få andre vine i
samme prisklasse, som også kan serveres ad libitum. Se også
vores omfattende vinkort med vine fra hele verden.
Vinmenuer
Din egen vinDu er velkommen til at medbringe egen vin. Dog opkræves kr. 195, i proppenge pr. flaske.
18 Tlf. 98 18 32 33
BararrangementI tillæg til jeres bar kan vi tilbyde en betjent cocktailbar, hvor
vi stiller en bartender til rådighed, der vil shake og mikse
diverse festlige og farvestrålende drinks og cocktails.
Vi vil i samarbejde med jer udarbejde et cocktailkort, der
indeholder 5 forskellige cocktails, klassiske som moderne
f.eks. mojito, cosmopolitan, daiquri, black/white russian, piná
colada etc.
Tillægsprisen er pr. person Kr. 95,-
Ønskes fri spiritusØnsker man blot fri spiritus i tillæg til sin bar, kan dette gøres for pr. person kr. 60,
20 Tlf. 98 18 32 33
Arrangementet er af 8 timers
varighed fra middagens start,
hvorefter der betales efter forbrug.
Priser
Arrangementet incl.
Vinmenu A kr. 895,-
Vinmenu B kr. 995,-
Vinmenu C kr. 1.095,-
• Velkomstchampagne åbnet med sværd
hertil serveres små snackdelikatesser.
• 4 retters spændende gourmetmenu.
• Tapastallerken med lækre fiskespecialiteter. Grillet tun
med mango og æble, ballontine af hummer og torsk med
blomkål, Makirulle med wasabi skum, Cannaloni af laks,
rygeostcreme og karse.
• Champagnesorbet.
• Langtidsstegt mørbrad af dansk kalv,
serveret med torvets grønt, nye kartofler & bærreduction.
• Jordbærtallerken.
Tærte med creme & hvid chokolade.
Trifli med makroner & skum.
Smoothie og parfait.
• Kaffe med sødt og 1 cognac eller 1 likør.
• Bar med øl, vand, hvidvin og rødvin.
• Natmad.
• Arrangementet er inklusiv vine under middagen og dansen.
Romantisk bryllupsfest
Bryllupsreception• Bryllupskage lavet helt efter
jeres ønsker i samarbejde m.
vores dygtige konditor
• Friskbrygget kaffe/te.
• Buffet med sodavand og øl.
Pris pr. person kr. 200,.
21www.scheelsminde.dk
Arrangementet er af 8 timers
varighed fra middagens start,
hvorefter der betales efter forbrug.
Tillæg for diverse spiritus til bar
kr. 60,00.
Priser
Arrangementet incl.
Vinmenu A kr. 1.125,-
Vinmenu B kr. 1.225,-
Vinmenu C kr. 1.325,-
• Bryllupskage lavet helt efter jeres ønsker i samarbejde
med vores dygtige konditor
• Friskbrygget kaffe/te.
• Buffet med forskellige sodavand og øl.
• Velkomstchampagne åbnet på festlig vis med sværd.
Snack-delikatesser til velkomstdrinken.
• 5 retters spændende gourmetmenu med vine ad libitum.
• Rødtunge farseret med hummersoufflefars serveret med
hummerbisque.
• Dampede grønne asparges (i sæson) med sauce hollandaise.
• Pink sorbet.
• Krondyrsfilet med krydret ragout, hertil årstidens friske
grøntsager samt nye danske kartofler og bærreduktion.
• Chokoladesymfoni med chokoladespecialiteter.
• Kaffe, te, hjemmelavet chokolade og kransekagekonfekt.
Cognac eller likør. Bar med øl, vand, hvidvin og rødvin.
• Natmad bestående af grønsagstærter og salater.
• Arrangementet er inklusiv vine under middagen og dansen.
Bryllupsfest Royale
22 Tlf. 98 18 32 33
Bryllupskagen til det perfekte bryllup skal naturligvis
være smuk, præsentabel og smage himmelsk. Kagen er en
af de vigtigste begivenheder på den store dag, der samler
brudeparret og gæsterne på en uforglemmelig og intim måde.
Med Scheelsmindes konditor kan I selv designe jeres
bryllupskage til jeres store dag, og I kan dermed sætte jeres
helt personlige præg på stil, pyntning og smag.
Eksempler på smagsvarianter.:
1. Bryllupskage overtrukket med en blanding af marcipan
og sugarpaste.
Piskede bunde, hvid chokolademousse, friske jordbær.
2. Bryllupskage overtrukket med en blanding af marcipan
og sugarpasta.
Piskede bunde, nougatcreme,hindbærmousse,
chokoladestykker.
Livets kage
Efter bestillingvil I blive kontaktet af Scheelsmindes konditor, vedr. jeres ønsker omkring design og smag.
Indbydelser og bordkortI kan uden beregning få udleveret indbydelser og bordkort til jeres arrangement.
23www.scheelsminde.dk
Tjekliste til den store festCa. 12 måneder inden brylluppet:❑Bestil kirke eller rådhus❑Udarbejd et bryllupsbudget ❑Lav et udkast til en gæsteliste ❑Bestil festlokale, hotel eller restaurant❑Lad evt. datoen sive til de nærmeste
Ca. 9 måneder inden brylluppet:❑Bestil musik ❑Bestil fotograf❑Arrangér kok, køkken- og serveringspersonale❑Køb brudekjole❑Bestil bryllupsrejsen❑Bestil transportmiddel til dagen
Ca. 6 måneder inden brylluppet:❑Udarbejd en endelig gæsteliste ❑Arranger overnatning til gæsterne❑Bestil bryllupsmenuen❑Bestil bryllupskagen❑Bestil tid til frisør, makeup og negle❑Køb vielsesringe❑Vælg forlover (ved kirkelig vielse) gavekoordinator og toastmaster❑Beslut, hvilke salmer der skal synges i kirken
Ca. 3 måneder inden brylluppet:❑Udfyld og aflever en prøvelsesattest til kommunen
❑Send invitationer ud❑Bestil brudebuket❑Køb brudesko❑Få tilpasset kjolen❑Køb tøj til brudgom❑Udarbejd en ønskeliste❑Vælg 2 vidner❑Vælg brudepiger og -svende
Ca. 2 måneder inden brylluppet❑Køb/designtakkekort, bordkort, menukort, risposer m.m.❑Køb morgengaver❑Indhent og udfyld en ægteskabserklæring❑Lav bordplan
Måneden op til brylluppet:❑Skriv en tale ❑Øv jer på brudevals.❑Gennemgå vielsesritualet og ceremonien❑Bestil evt. valuta til bryllupsrejsen❑Pak en taske med almindeligt tøj, hvis I skal overnatte ude på bryllupsnatten
Efter brylluppet:❑Nyd bryllupsrejsen❑Afsend takkekort
24 Tlf. 98 18 32 33
Konfirmation
IndbydelseskortDu kan uden beregning få Scheelsmindes indbydelseskort, som du kan sende til dine gæster.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
I de unges rækker
På Scheelsminde og Svalegaarden får I alle mulighederne
for en god konfirmationsfest. Vore mange hyggelige lokaler
indbyder til individuelle udfoldelser, og omgivelserne, bl.a.
den store smukke park, gør det muligt for alle at lege, strække
ben og få en god snak.
Rekvirer vores specielle konfirmationsbrochure.
25www.scheelsminde.dk
Årets begivenheder og menuer til enhver lejlighedTemafester og specialarrangementer
Scheelsminde tilbyder forskellige og specielle temafester
og arrangementer efter jeres ønske. Enten til en anderledes
firmafest, familiefest eller anden sammenkomst udover det
sædvanlige. Eks. beachparty, caribbean night, vinfestival,
julefester etc. Kun fantasien sætter grænser.
Vi sørger for al udsmykning, dekorationer, udstyr etc. Og
selvfølgelig sammen med udsøgt gastronomi og betjening.
KagedagSe vores arrangementer på www.scheelsminde.dk
Påske og pinseSe vores påske og pinse arrangementer på www.scheelsminde.dk
MortensaftenSe vores Mortensaftens menu på www.scheelsminde.dk
26 Tlf. 98 18 32 33
I julemånederne november og december tilbyder vi en række
spændende juletiltag. Heriblandt vores store julebuffet, som
serveres på fredage og lørdage. På disse dage vil der også
være levende musik samt dans.
Vi tilbyder endvidere en række juleanretninger og buffeter,
som vi naturligvis også bringer ud af huset. Sidst, men ikke
mindst, tilbyder vi vores spændende gourmet-julemenu, som
serveres i vores panoramarestaurant, men som også er meget
populær til mindre selskabsarrangementer.
Se alle de spændende forslag på scheelsminde.dk
Den store julebuffet på Scheelsminde
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
27www.scheelsminde.dk
Scheelsminde Nytårsfesten i Panoramarestauranten Til den festlige aften har vi udarbejdet et spændende og
festligt program, hvor gæsterne placeres i vores panorama-
restaurant med udsigt til den oplyste park. Aftenen starter
naturligvis med et glas forfriskende champagne, som nydes
til dronningens nytårstale kl. 1800. Herefter byder vi på en
udsøgt 5 retters menu med skønne vine, som serveres ad
libitum under middagen. Lige før rådhusklokkerne byder vi på
kransekage og et glas forfriskende champagne, som vi skåler
det nye år ind med kl. 24.00. Dans og levende musik til kl.
01.00, hvorefter der serveres natmad bestående af pølsebord
med danske og udenlandske pølser og specialiteter.
Se det endelige program på scheelsminde.dk
Gode overnatningstilbudHusk vores gode overnatningspriser i december og januar måned.
28 Tlf. 98 18 32 33
• Lufttørret italiensk skinke serveret med melon og artiskokker.
• Carpaccio med basilikum og parmesan.
• Pestomarinerede rejer med citron.
• Saltimbocca af kalveinderlår stegt med salvie og parmaskinke.
• Oksefilet stegt med italienske krydderurter. Hertil serveres
en risotto.
• Ovnbagt unghane fyldt med soufflefars tilsat soltørrede tomater.
• Tomatsalat med fetaost.
• Bønnesalat med bacon og løg.
• Forskellige plukkede salater med citronolie.
• Små stegte kartofler.
• Tiramisu med mascarponecreme.
• Udvalg af forskellige italienske oste. Hertil udskåret frugt.
• Forskellige brødsorter samt smør.
Kr. 265,-
(Min 25 kuverter)
Spændende italiensk buffet
29www.scheelsminde.dk
• Små tærter med lakserogn, rødløg og crème fraîche.
• Små canapéer.
• Lækre mini-sandwiches med reje- og æggemousse.
• Melonstykker rullet med serranoskinke.
• Tallegio med lune honningmandler.
• Frugtkurv.
• Hjemmelavet kransekagekonfekt.
Kr. 145,-
(Min 50 kuverter)
Receptionsbuffet er sammensat således, at den kan nydes ”stående”,
og buffetterne er kun beregnet til receptioner.
Cocktailparties & receptioner A
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
30 Tlf. 98 18 32 33
• Små canapéer.
• Vandbakkelser med rørt crème fraîche og lakserogn.
• Canapéer med parmaskinke og grillede artiskokker.
• Vol au vent med æggemousse, laksemousse
og gåselevermousse.
• Små lune porretærter med bacon.
• Marineret oksecarpaccio med friterede kapers.
• Emmentaler-bjælker med radiser og druer.
• Hjemmelavet kransekagekonfekt.
• Brød og smør.
Kr. 165,-
(Min 50 kuverter)
Receptionsbuffet er sammensat således, at den kan nydes ”stående”,
og buffetterne er kun beregnet til receptioner.
Cocktailparties & receptioner B
Hør mereDu er altid velkommen til at aftale et møde om muligheder for dit arrangement. tlf. 98 18 32 33, [email protected]
31www.scheelsminde.dk
Buffet “Hugo Jensen” • Hjemmerøget laks serveret med krydderurtedressing.
• Fisketerrine i noritang med syrlig dressing.
• Scheelsmindes rejesalat.
• Kold terrine af perlehøne med æblekompot.
• Glaseret skinke med salat.
• Lun svinemedaljon med grønsags-ratatouille.
• 3 slags salater og dressinger.
• Husets dessertbord med 3 slags kager og oste.
• Hertil hjemmebagt brød og smør.
Kr. 288,-
(Min 20 kuverter)
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
32 Tlf. 98 18 32 33
Klassisk buffet • Unghaneterrine med æble chutney og sprødt.
• Honning/balsamicomarineret laks med syrlig dressing.
• Pestomarinerede rejer.
• Parmaskinke med melonsalat.
• Carpaccio af røget oksemørbrad med parmesan.
• Oksetyndstegsfilet med blandet salat og flødekartofler.
• Hvidvinsbraiseret kalkun med lun sennepscreme.
• Ovnbagt torskefilet med bacon og æbler.
• 3 slags salater og dressinger.
• Husets oste- og dessertbord med 3 slags kager.
• Hertil hjemmebagt brød og smør.
Kr. 295,-
(Min. 20 kuverter)
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
KlaverHar du behov for klaver under arrangementet, stiller vi dette gratis til rådighed.
33www.scheelsminde.dk
”Wake Up” Brunchmenu• 2 slags danske og udenlandske oste.
• Pålæg og marmelade.
• Honning.
• Grønsagstærte.
• Røget laks.
• Røræg med bacon.
• Hashbrown med urter.
• 2 slags frugtjuice.
• Yoghurt med müsli.
• Pandekager med sirup.
• Bulgursalat.
• Croissanter.
• Rundstykker.
• Grovbrød.
• Rugbrød.
• Frugtsalat og frisk frugt.
• Hjemmemalet kaffe, te.
Kr. 225,-
(Tillæg for 1 glas champagne kr. 35,-)
(Min. 25 kuverter)
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Fra kl. 10.30-13.30.
34 Tlf. 98 18 32 33
• Kaffe / te.
• Lækre luftige boller.
• Variation af hjemmebagte småkager.
• Lagkage med creme, bær og makroner.
Kr. 95,-
(Min. 15 kuverter)
Kagearrangement fra eget bageri
ParkeringScheelsminde har fine parkeringsforhold for såvel biler som busser.
35www.scheelsminde.dk
• Et enestående show med forret, hovedret og dessert
flamberet ved jeres bord. Læn jer tilbage og nyd aftenens
gastronomiske show.
• Jomfruhummerhaler som ved Zarens bord.
Ved jeres bord flamberes jomfruhummerhaler med
løg og champignons i pernod og cognac. Flammerne
slukkes med flødekarry, og retten serveres med ris og
mangochutney.
• Hovedretten består af flamberet mild peberbøf med
trøffelsky samt årstidens friske grønsager og kartoffel.
• Og naturligvis til dessert: Crêpes Suzette.
Den unikke klassiker, man ikke kommer uden om.
Kr. 495,-
(Min. 4 kuverter)
Menu Flambé
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
37www.scheelsminde.dk
23
• Velkomstchampagne.
• Foie gras croûtons under velkomsten.
• 4 retters gourmetmenu efter sæson og
køkkenchefens valg.
• Vine ad libitum.
• Kaffe, te, cognac, calvados, likør samt
kransekagekonfekt.
• Bar med diverse vine, spiritus samt øl og vand.
• Natmad bestående af danske og udenlandske
pølsespecialiter.
• Overnatning i dobbeltværelser inklusiv stor
skandinavisk morgenbuffet med bitter og champagne.
Kr. 1.695,-
(Min 15 kuverter)
Menu GastronomiqueIncl. overnatning
38 Tlf. 98 18 32 33
KokkeskoleHar I en lille privat madklub, tilbyder vi også dygtige fagfolk,
som kan vejlede og guide jer i gastronomiens forunderlige
verden. Dette kan ske både på Scheelsminde, hos jer privat
eller på aftenskolen. Kontakt os for tilbud.
VinsmagningVi afholder gerne vinsmagninger på hotellet og har de ideelle
forhold i vores hyggelige vinkælder.
Vores dygtige medarbejdere er velbevandrede i vinens verden.
Så har I lyst til et anderledes og spændende arrangement
for kortklubben, foreningen, madklubben eller lignende, så
kontakt os for et spændende oplæg og tilbud.Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Nyd parkenParken omkring Scheelsminde står til vore gæsters rådighed. Nyd den friske luft mellem parkens gamle træer.
39www.scheelsminde.dk
Scheelsminde Fest & Service er udvidet serviceudlejning i
særklasse, hvor man trygt kan regne med, at alt er, som det
skal være.
Nu er det slut med at drikke vin af fingerbøl eller øl af
plastikglas. Med Scheelsminde Fest og Service kan der dækkes
op med designet bestik, tallerkener og glas i eksklusive
mærkevarer og i flere forskellige størrelser.
Vi ønsker at give vores kunder en oplevelse uden bekymringer
og har derfor - for at kunne servicere vore kunder optimalt -
opbygget forretningen med en maksimal udlejningskapacitet
til 500 personer.
Fest & Service
Mad på Hjul er både nem, hurtig og absolut lækker mad,
menuer og køkkenassistance direkte til dig, eller hvor du
ønsker, vi skal levere lækkerierne.
Menuer, som du kan se i vores menukort, skiftes 4 gange årligt
efter sæson, kontakt Scheelsminde på 98183233 eller skriv til
os [email protected] og hør om, hvordan Mad
på Hjul kan være med til at gøre jeres fest til en succes.
Mad på hjul
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Gratis levering i Aalborg by ved bestilling på min. 10 personer.Kørelsesgebyr pålægges ved levering udenfor Aalborg by
40 Tlf. 98 18 32 33
• Eftermiddagskaffe med hjemmebagt kage
- pr. person kr. 55,-
• Kaffe med hjemmelavet chokolade eller
kransekage efter middagen - pr. person kr. 55,-
• Alm. vand kr. 30,-
• Alm. øl kr. 35,-
• Fadøl 1 ⁄4 kr. 35,-
• Fadøl 1 ⁄2 kr. 55,-
• Indbydelseskort Uden beregning
• Bordkort til glasset Uden beregning
• Menukort - pr. stk. Uden beregning
• Individuel borddekoration - pr. stk. fra kr. 250,-
Øvrige priser
Overnatning for værtspar og deres gæsterVi tilbyder 20% rabat på overnatning til værtsparret og deres gæster i forbindelse med afholdelse af festarran ge menter.
41www.scheelsminde.dk
Åbent 365 dage
Scheelsminde er altid tilgængelig 365 dage om året, og du er
altid velkommen til at ringe og aftale et møde med en af vores
medarbejdere, som sammen med dig vil finde de spændende
alternativer for netop dit arrangement på Scheelsminde. Du
kan træffe os på tlf. 98 18 32 33 eller på vores e-mail som er:
[email protected]. Du er også velkommen til at
komme forbi og se vores selskabslokaler.
Sygdom og afbestilling
Opstår sygdom eller lignende, så arrangementet ikke kan
gennemføres, beder vi dig læse vores annullerings betingelser
på bekræftelsen eller vores hjemmeside.
Beliggenhed
Scheelsminde er smukt beliggende i Scheelsminde-kvarteret med
den smukke park. Med den centrale beliggenhed i forhold til
Aalborg centrum og opland, tilbyder Scheelsminde særdeles gode
adgangsforhold. Ligeledes kører der bus direkte til døren.
Endvidere er der fine parkeringsforhold til såvel biler som busser.
Praktiske oplysninger
42 Tlf. 98 18 32 33
Bestilling og bekræftelse
Når arrangementet er bestilt, vil du modtage en skriftlig
bekræftelse på aftalen og blive opkrævet et depositum
som en garanti på reservationen. Ved endt arrangement
fratrækkes det indbetalte depositum. Ved annullering af hele
arrangementet tilbagebetales depositum ikke.
Betaling og fakturering
Betaling sker umiddelbart efter arrangementets afvikling,
medmindre andet aftales. Fakturaer, som sendes, pålægges et
fakturagebyr. Vi beder dig venligst underskrive din regning,
inden vi fakturerer og sender den til din adresse.
Brudepar
Når du holder bryllup på Scheelsminde eller Svalegaarden,
tilbyder vi brude parret overnatning i brudesuite på
Scheelsminde til 50% af listepris.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
43www.scheelsminde.dk
Gastronomi
Scheelsmindes gastronomi tager udgangspunkt i årstidens
friske råvarer, og vi stiller store krav til vores leverandører
med hensyn til kvalitet, levering og service. Har du specielle
ønsker med hensyn til økologiske råvarer eller etniske råvarer,
så klarer vi også dette.
Gæsteantal
Vi beder dig om at oplyse os det endelige gæsteantal en uge
inden arrangementets afvikling enten pr. tlf. eller pr. email:
Menuer og menukort
Menuerne, du finder i denne brochure, er et udpluk af,
hvad vi kan tilbyde. Har du andre ønsker, klarer vi også
det. Menukort til arrangementet udarbejder vi gerne mod et
mindre tillæg på kr. 3,- pr. stk.
Blomster, duge, lys og servietterVi sørger for flotte dekorationer samt duge, lys og servietter i de farver, som passer til anledning og årstid. Har du specielle ønsker, kan vi også være behjælpelig hermed.
44 Tlf. 98 18 32 33
Parkering
Scheelsminde tilbyder fine parkeringsforhold til såvel biler
som busser. Der er gratis parkering.
Priser
Priserne er opgivet som nettopriser inklusiv moms. Priserne
er gældende, indtil ny prisliste udkommer.
Proppenge
Du er velkommen til at medbringe jeres egen vin. Dog vil vi
i denne forbindelse opkræve kr. 195,- i proppenge pr. flaske.MusikVi formidler gerne musik til dit arrangement. Vi har en lang række gode kontakter til enhver lejlighed.
45www.scheelsminde.dk
Specielle arrangementer
Scheelsminde tilbyder løbende året igennem en lang række
spændende arrangementer. Har du i den sammenhæng
ønsker eller forespørgsler herom, er vi meget behjælpelige.
Vi arrangerer alt fra picnics, garden-parties, winemakers
dinners etc. Kun fantasien sætter grænser.
Øvrige bemærkninger
Har du behov for klaver, stiller Scheelsminde dette gratis
til rådighed. Har du behov for barnepige, kan vi også være
behjælpelig hermed. Ligeledes stiller Scheelsminde gerne
diverse AV-udstyr etc. til rådighed.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Overnatning for værtspar og deres gæsterVi tilbyder 20% rabat på overnatning til værtsparret og deres gæster i forbindelse med afholdelse af festarran ge menter.
46 Tlf. 98 18 32 33
Runde Borde
UBord
EBord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Silde - ben
Atriumstuen 70 - - 60 80 80 80
- Højre side 30 - - 30 40 40 30
- Venstre side 30 - - 30 40 40 30
Havestuen 30 40 40 22 40 40 30
De fire årstider 60 - 70 40 60 40 80 - 100 80 60
HC Andersen stuen 40 30 30 20 40 40 30
Bøgen, Egen, Granen 30 30 40 30 40 40 30
- Bøgen - - - - 10 10 -
- Egen - - - - 10 10 -
- Granen - - - - 10 10 -
Biblioteket 20 16 20 20 16 16 -
Panoramarestauranten 80 - 100 66 108 70 100 - 120 120 70
- Lille side 50 40 40 30 40 40 30
- Store side 60 70 70 40 60 60 40
Festtelt Garden Party 200 - 500 - 200 - 500 - - 200 - 500 -
Bordopstilling på Scheelsminde
Tallene i skemaet angiver det maksimale antal gæster.
48 Tlf. 98 13 50 53
Runde Borde
UBord
EBord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Silde - ben
Atriumstuen 70 - - 60 80 80 80
- Højre side 30 - - 30 40 40 30
- Venstre side 30 - - 30 40 40 30
Havestuen 30 40 40 22 40 40 30
De fire årstider 60 - 70 40 60 40 80 - 100 80 60
HC Andersen stuen 40 30 30 20 40 40 30
Bøgen, Egen, Granen 30 30 40 30 40 40 30
- Bøgen - - - - 10 10 -
- Egen - - - - 10 10 -
- Granen - - - - 10 10 -
Biblioteket 20 16 20 20 16 16 -
Panoramarestauranten 80 - 100 66 108 70 100 - 120 120 70
- Lille side 50 40 40 30 40 40 30
- Store side 60 70 70 40 60 60 40
Festtelt Garden Party 200 - 500 - 200 - 500 - - 200 - 500 -
Kære gæstVi glæder os til at kunne danne rammen om
dit kommende arrangement på Svalegaarden.
Svalegaarden er en gammel købmandsgård,
der stammer fra 1600 tallet. Den 16. maj 1952
blev Svalegaarden navngivet og genrejst på
dens nuværende plads Einar Packness Vej 2
i Hasseris.
Svalegaarden har gennemgået en total
renovering ude som inde i årene 2007 og
2008, med respekt for bygningens historie.
Det er vigtigt, at alle detaljerne til din fest går
op i en højere enhed og vi glæder os til at
vejlede dig ud fra vores erfaringer og viden.
Vi skal sikre at dine forventninger til et
godt arrangement bliver indfriet, det gør vi
gennem vores dygtige og samvittighedsfulde
medarbejder, der altid har fokus på at vores
gæster skal være tilfredse.
Vi skræddersyr gerne individuelle løsninger
og er gerne behjælpelige med forslag og ideer.
Du er altid velkommen til at kontakte os for
en rundvisning eller aftale, det er vigtigt at
ringe i forvejen og aftale en tid, da vi er en
selskabsforretning, der ikke altid er bemandet.
49www.svalegaarden-hasseris.dk
Runde Borde
UBord
EBord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Silde - ben
Atriumstuen 70 - - 60 80 80 80
- Højre side 30 - - 30 40 40 30
- Venstre side 30 - - 30 40 40 30
Havestuen 30 40 40 22 40 40 30
De fire årstider 60 - 70 40 60 40 80 - 100 80 60
HC Andersen stuen 40 30 30 20 40 40 30
Bøgen, Egen, Granen 30 30 40 30 40 40 30
- Bøgen - - - - 10 10 -
- Egen - - - - 10 10 -
- Granen - - - - 10 10 -
Biblioteket 20 16 20 20 16 16 -
Panoramarestauranten 80 - 100 66 108 70 100 - 120 120 70
- Lille side 50 40 40 30 40 40 30
- Store side 60 70 70 40 60 60 40
Festtelt Garden Party 200 - 500 - 200 - 500 - - 200 - 500 -
50 Tlf. 98 13 50 53
Bordopstilling på Svalegaarden
Runde Borde
UBord
EBord
LangtBord Skolebord
Jens Bang Sal 70 70 60 30 90
Jakob Kjellerups Sal 48 - 40 30 60
Niels Kaj Strøybergs Sal 30 - 30 20 40
Peter Rørigs Sal 30 30 - 20 36
Chresten Michelsens Sal - - - 12 20