FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMANPRODUCCION ANIMAL III

PRODUCCIONES ALTERNATIVASPLAN DE ESTUDIO 2003

SERICICULTURA

SERICICULTURA

AGRONMICO

ZOOTCNICO

INDUSTRIAL- SEMI INDUSTRIAL

Cultivo de la morera

Origen: China, India Caracterstica: Planta perenne Familia: Moraceae con 4 subfamilias, 55 gneros y cerca de 950 especies con miles de variedades (Sibuya-Ku, 1975) Longevidad: Puede vivir cientos de aos, incluso por encima de los mil aos.

Clasificacin taxonmica

Divisin: Clase: Subclase: Orden:

Spermatophyta Angiospermas Dicotyledonea Urticales

Familia: MoraceaeGnero Especie: Morus alba

Zheng et al, 1988

Otros gneros en la familia Moraceae

Broussonetia papyrifera (mora turca)

Otros gneros en la familia Moraceae

Ficus

Otros gneros en la familia Moraceae

Croton lechleri

Otros gneros en la familia Moraceae

Cudrania

Otros gneros en la familia Moraceaemora amarilla (Maclura tinctoria)

Otras Familias: Euforbiceasmora blanca (Alchornea iricurana Casar) guampita, cambor-guap, Tapia-guaz-y

Especies del gnero Morus

Morus alba L. Morus nigra L. Morus rubra L.

Morus alba L.Morus mongolica Morus acidosa Morus cathayana Morus nigraCehn Rong (1988) (especies cultivadas)

Morus tartarica L.Morus indica L.Carlos Linneo (1707-78)

Especies del gnero Morus

Morus alba L.

Especies del gnero Morus

Morus nigra L.

Especies del gnero Morus

Morus rubra L.

Especies del gnero Morus

Morus cathayana

Variedades del gnero MorusVariedad Hebba Palampur Parbhani Kanva-2 Mpwapwa Dominicana Criolla Tigreada Indonesia R22-50 Protena bruta 15,9 15,0 22,1 16,7 18,6 20,0 19,8 21,1 21,1 18,6 Facultad de Agronoma y Zootecnia. UNT. Snchez, M. D.Dir. de Produccin y Sanidad Animal FAO Roma

Morfologa y fisiologaRaces - Micorrizas

Clase Orden Familia Gneros

Zigomicetos Endogonales Endogonaceae Glomus Sclerocystis

AcaulosporaEntrophospora Gigaspora

ScutelosporaClamidiospora e hifas de MVA

Morfologa y fisiologaTallos y ramaRamas erectas adecuada para siembra densa y cultivo mecanizado.

Ramas colgadas o pendulares.

Morfologa y fisiologaYema activas y de dormancia

Yemas folferas

Yemas florferas

Morfologa y fisiologaHoja: formas

Entera y lobulada: anisofilia

Pecolo, estpula y lmina

Morfologa y fisiologaInflorescencia: amento

Inflorescencia pistilada

Inflorescencia estaminada

Morfologa y fisiologaFruto: sorosis

Fruto compuesto

Condiciones ambientalesLuz = fotosntesis = materia seca

Da soleado Rata de produccin de materia seca = 2 mg/100 cm2/hora Da nublado Rata de produccin de materia seca = 1 mg/100 cm2/hora Da lluvioso Rata de produccin de materia seca = 0.6 mg/100 cm2/hora Densidad de cultivo = calidad y cantidad de hojas

Condiciones ambientalesTemperatura

Sistema radicular empieza su fortalecimiento y absorcin a 5 C Las yemas de invierno empiezan a brotar a los 12 C

Con temperaturas por encima de 40 C bajo crecimiento En climas templados a los 12 C entran en dormancia Temperatura: Rango total: 13 a 38 C Rango ptimo: 22 a 28 C

Condiciones ambientalesAgua

Durante el crecimiento la morera contiene hasta un 60% de agua Las hojas 70 a 75% Tallos y ramas 58 a 61% Sistema radicular 54 a 59% Yemas 45%

Se requieren 280 a 400 ml de agua para sintetizar 1 g de materia secaEl agua en el suelo ptima es de 70 a 80% de capacidad de retencin Capacidad de retencin 50%: suministrar riego El exceso de humedad disminuye la calidad de la hoja

Condiciones ambientalesAire

Oxgeno: 21% Dixido de carbono: 0,03 a 0,1% aumenta la intensidad fotosinttica Polvo y contaminantes del aire disminuyen la respiracin y fotosntesis

Residuos industriales txicos en el aire (dixido de azufre) son txicos para el gusano de seda

Condiciones ambientalesSueloPropiedades fsicasAire 25%

M. Inorg. 45%

Aire Agua M. Org. M. Inorg. Agua 25%

M. Org. 5%

Condiciones ambientalesSueloEfectos sobre el gusano de seda con moreras sembradas en diferentes texturas de suelo

Suelo arenoso Gusano de seda Cuerpo Pequeo Apariencia Saludable Enfermos muertos Pocos Capullo Pupa Pequea Rata de emergencia Alta Huevo Tamao Pequeo Calidad Turgente Adhesin del huevo Fuerte

Suelo arcilloso Grande Enfermiza Muchos Grande Baja Grande Arrugado Dbil

Condiciones ambientalesSueloPropiedades qumicasH 8%

Fe Mn Zn Cu 5% 5% K 3-7% 3%

Ca 60-75% Mg 12-20% Mg 12-20% 14% K 3-7% Fe Mn Zn Cu 5% H

Ca 60-75% 70%

Condiciones ambientalesSueloPropiedades qumicas

Labores precultivoArado Rastreado

SurcadoTrazado: Variedad

Manejo de cultivoDensidad de plantacin Pendiente

Labores precultivoTrazado: variedadVARIEDAD DISTANCIA (m) DENSIDAD (pl/Ha) PESO DE HOJA (g/planta) PRODUCCION (kg/Ha./ao)

Luiz Paolieri Rosa de Fonseca Kanva 2 Tamarina R2250

1,0 x 0,5 1,0 x 0,5 1,0 x 0,5 1,0 x 0,5 1,0 x 0,5

20.000 20.000 20.000 20.000 20.000

528,2 540,3 441,9 416,8 634,44

42.256,0 43.224,0 35.352,0 33.344,0 38.066,4

Sistema de cultivoSiembra directa de estacas Desinfeccin: Dosis:Tiempo:

benomyl, captan, carbendazim 2 2,5 g/l/agua3 4 minutos

Ventajas:

Rpido establecimieto del cultivo

Bajo costo de siembraMenor porcentaje de brotacin resiembra Mayor costo de mantenimiento de cultivo Epoca adecuada

Desventajas:

Sistema de cultivoSiembra directa de estacas

Sistema de cultivoSiembra por transplante a raz desnuda

EnraizadorSustrato: Dimensin: Densidad: Extraccin: Suelo frtil 1 kg MO 100 g cal/m2 800 m2 1 Ha. 0,1 x 0,2 m 45 a 60 das

Ventajas:

Mayor porcentaje de prendimientoFacilita el manejo Menor mano de obra

Desventajas:

Mayor costo de instalacin del cultivo

Sistema de cultivoSiembra por transplante a raz desnuda

Sistema de cultivoSiembra por transplante con piln

Fundas de polietileno negro 0,10 a 0,12 m y 0,20 a 0,25 m de alto.

Manejo de cultivoFertilizacin Carbonato de calcio: 1,5 a 2 tn/ao suelos cidosNitrgeno: 300 kg/ha/ao urea al 46%Fsforo: 100-150 kg/ha/ao superfosfato triple 60% Potasio: 150 kg/Ha/ao muriato de potasio 60%Materia orgnica: 20 a 25 tn/ha/ao.

Manejo de cultivoControl de malezas

Control fsico:

Azadas, cobertura vegetal, ramas de morera

Control qumico:

Diuron, Monuron, MCPA, Paraquat

DIURON, MONURON 7,5 Kg por Ha 200 300 l /agua.MCPA: 6 a 7,5 l en 240 250 l/agua/Ha.

PARAQUAT : 1 a 3 litros/Ha en 400 l /agua

Manejo de cultivoPoda Formacin: Cosecha: Rejuvenecimietno: 20 cm del suelo a los 3 meses 1 cm por encima del corte anterior Tocn de 20 cm a los 4 aos.

Manejo de cultivoProduccin de hoja y cosecha

Primera cosecha:

A los 6 meses de la siembra

Cosechas sucesivas:

Cada 90 das

Produccin de hojas:

1er. Ao: 35% 2do. Ao: 65% 3er. Ao: 100%

Manejo de cultivoDivisin del terreno Una hectrea de mora dividida en tres lotes, permite la cra de 120.000 larvas por mes. (5 cajas o Telainos)

Regiones en el N.O.A aptas para el cultivo de morera

REFERENCIAS

Zona comprendida entre lneas azules OPTIMA. Zona comprendida entre lneas azul y roja: MARGINAL CON RESTRICCIONES por sequa estacional, heladas y vientos. Zona comprendida entre lneas rojas o fuera de ellas: INAPTA, por deficiencia de agua permanente, heladas frecuentes en poca de brotacin y serranas al Oeste del N.O.A.

Plagas y Enfermedades de las moreras

Empoasca chicharrita verde

Plagas y Enfermedades de las moreras

Saissetia cochinilla negra

Plagas y Enfermedades de las moreras

Atta sp. hormigas cortadoras de hojas

Plagas y Enfermedades de las moreras

Meloidogyne incognita - Namatodos

Plagas y Enfermedades de las moreras

Spodoptera litura

Plagas y Enfermedades de las moreras

Trips

Plagas y Enfermedades de las moreras

Tetranichus telarius

Plagas y Enfermedades de las moreras Control qumico - Insecticidas

CARBARIL:TC 40 das CARBOFURAN: TC: 30 DDVP: TC: 2 - 3 das DIMETOATO: TC: 10 a 14 das

SNTOMAS DE INTOXICACIN POR INSECTICIDAS Excitacin. Temblores. Vmito. Recogimiento o arrugamiento del cuerpo. Movimientos rpidos de la cabeza de izquierda a derecha. La larva muere en forma de U.

Enfermedades de las moreras

Cerotelium fici - roya

Enfermedades de las moreras

Aecidium mori

Roya

Enfermedades de las moreras

Phyllactinia coryle

Mildiu

Enfermedades de las moreras

Mancha de fuego. Hormodendrum mori

Enfermedades de las moreras

Cylindrosporium mori

Mancha de fuego

Enfermedades de las moreras

Cercospora morcola cooke:

FUNGUICIDASOXICLORURO DE COBRE: TC. 18-20 das. CLOROTALONIL: TC. 2-9 das. CAPTAN: TC. 3 -5 das

Sntomas de intoxicacin con fungicidas

Prdida de apetito. Inactividad. Crecimiento desparejo. Dificultad en la muda. Los gusanos mueren dentro del capullo. Capullos de mala calidad.

Produccin de huevosRazas puras: Menor resistencia Manejo Macro ambiente controlado Alimentacin Pupas y Polillas sanas Calidad y Cantidad de huevos.

Produccin de huevosPeso de la pupa Correlacin positiva: N de huevos Tamao de huevos Mejor conservacin Alta resistencia al tratamiento cido

Produccin de huevosAmbiente Calidad de hojas: hojas maduras Cantidad de hoja: mnima: 18kg/1000gusanos 5 instar

Produccin de huevosAmbiente Temperatura: 1 - 3 instar:25-26C 4 - 5 instar:23-25C Humedad: ideal 70% Iluminacin: 1 - 3 instar: 18 horas

Temperatura durante el encapullado y la prepupa - % de huevos infrtiles

Produccin de huevos

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 23C 1 da 2 das 3 das 4 das a 32C

Produccin de huevosGlndula de seda

Correlacin negativa

Alimentacin 4 instar y primeros das del 5 instar

Produccin de huevosSexaje: Larva: marcas abdominales Pupa: tamao del abdomen Peso del Capullo Orden de nacimiento

Caracteres ligados al sexo

Color del huevo Color del capullo

Cromosomas sexuales ZW hembra y ZZ macho

Produccin de huevosEclosin de polillas Lquido alcalino: 200 mg Orina

Dificultades en la eclosin Corteza del capullo Alimentacin Pupas en oscuridad

Produccin de huevosSeleccin de polillas Defectos:

Abdmen muy gordo Manchas negras Alas cortas y anormales Cuerpo con pocas escamas Movimiento lento y anormal Puntas negras en el cuerpo

Produccin de huevosApareamiento Temperatura: 25C Humedad: 70-80% Baja iluminacin Tiempo: 1 hora Conservacin a 13C Frecuencia, no mas de dos cpulas

Produccin de huevosPostura(Maduracin, fertilizacin y Divisin nuclear)

Oscuridad Tiempo: 1 da Materiales

Vidrio, plstico Tela y cartulina Papel parafinado Pegantes: harinas de trigo y arroz Sodio Carboximetil celulosa

Produccin de huevosInspeccin de polillas para control de Pebrina

Muestras: 1 a 6 polillas en razas puras 30-40 polillas en hbridos Secado de polillas: 65-75C por 24 hs. (KOH) al 2%, 2ml/polilla/3-5 minutos. Filtrado Centrifugacin: 2.000-3.000r.p.m por 3 min. Precipitado en portaobjeto Observacin en microscopio (40x15) Descartar huevos con esporas de Pebrina

Produccin de huevos

Preservacin: a 25C, 70-80% HR, 40 a 60 das Diapausa: Univoltinos y bivoltinos Polivoltinas, antes de las 12 hs. de la oviposicin se guardan a 15C por 5 das Hibernacin: 300 das refrigeracin gradual hasta 5C. Ms de un ao: Temperatura entre 0 y 2,5C. Slo 6 meses: preservacin 20 das, bajar 5C por semana, hasta 5C. Tratamiento cido: Uniformar nacimiento Romper diapausa. TAI: 20 a 25 hs despus de la oviposicin. HCL al 15,2%, 46C por 15 minutos. Lavar con agua TAR: Despus de la oviposicin se colocan por 20 das a 5C

Produccin de huevosTemperatura:

Incubacin

Sin TA: Tres primeros das a 15C, 4 das 23-24C y hasta el nacimiento a 25-26C. Con TA a 25-26CTA ms refrigeracin:15C por 6-12 hs antes de la incubacin Humedad: 75%, 80% y finalizar con el 85%. Iluminacin. 16 hs, con 5 lux. Oscuridad en los dos ltimos das. Aireacin: En los dos ltimos das de incubacin. Asepsia: Desinfeccin Formol 2-3% por 24hs. la sala de incubacin y huevos por 30min. Sin TAR

Produccin de huevosNacimiento

Cra y Manejo del gusano de sedaAmbiente Alimentacin - Sanidad

Cra y Manejo del Gusano de SedaFactores que interactan90Alimentacin

80 70 60

Produccin De capullos

50 40 30 20 10Ambiente

gentica manejo

Control Sanitario

0

Cra y Manejo del Gusano de SedaAMBIENTE

Temperatura:

1 edad 27C, 2 edad 26C 3 edad 25C, 4 edad 24C 5 edad 23C

Humedad:

Cra 90%-70% Muda 65% Encapullado 68%

Ventilacin: 0,3 a 0,5m/seg en el 5 edad Luz: 15 a 30 lux

Cra y Manejo del Gusano de SedaALIMENTACINCalidad y cantidad de hoja Consumo: 420Kg/hoja/Telaino 1 a 3 edad : 2% 4 edad : 9,4% 5 edad : 88,6% Frecuencia: 3-4 veces por da

Cra y Manejo del Gusano de SedaControl Sanitario Limpieza Desinfeccin Local:

Lavandina al 1% o Formol al 3% Cal 150 a 200 g/m

Larvas:100g 100g 300g 500g

Formol Captan Ac. Benzoico Talco Industrial

CAL AGRCOLA

Cra y Manejo del Gusano de SedaGusano Joven Resistentes:

Suceptibles:

T y H altas

enfermedades Fro gases txicos insecticidas mala alimentacin baja calidad de la morera Alimentar 3-4 veces por da.

Cra y Manejo del Gusano de SedaGusano Joven Ambiente controlado Cambio de cama a la 3 edad Consumo de hoja

1 edad: 2,45 Kg 2 edad: 8,7 Kg 3 edad. 21,6 kg

Cra y Manejo del Gusano de SedaGusano Adulto (4 edad y 5 edad) Perjudiciales: Alta T y H Mala aireacin Resistentes: Menor calidad de la hoja

Cra y Manejo del Gusano de Seda

Encapullado

Cra y Manejo del Gusano de Seda

Cra y Manejo del Gusano de Seda

Cra y Manejo del Gusano de Seda

Cra y Manejo del Gusano de Seda

Procesamiento Industrial de la Seda

Procesamiento Industrial de la Seda

Capullos frescos

Secado

Almacenamiento

Cocinado

Empaque

Seda Cruda

Rebobinado

Devanado

Procesamiento Industrial de la sedaSecado de Capullo Objetivos Sofocar la Crislida Deshidratar la corteza y la pupa Mejorar la elongacin del filamento Mejorar la tensin del filamento Mejorar la devanabilidad Eliminar los nudos

Procesamiento industrial de la sedaContenido de agua de los capullos frescos y secos

Capullo fresco: Total 64% Capullo seco:

Total 6-12% Cuerpo de la pupa 7-13% Corteza del capullo 6-7% Tiempo de secado: 4 hs. Temperatura de secado: 80C Peso final: reduccin del 60% 1 Telaino: 40kg. de capullo fresco 13-16 Kg. de capullo seco

Cuerpo de la Pupa 75-79% Corteza del capullo 11-12%

Procesamiento Industrial de la sedaEtapas: Remojo: 40-65C. Tiempo: 1-2 min. Emisin de aire en T alta: 90C por 1-2 min. Absorcin de agua a T baja: 60-80C por 2 min. Etapa de cocinado: 98C por 4-6 min. Ajuste final de cocinado: 65-45C por 3-5 min.

Cocinado de capullos

Procesamiento Industrial de la sedaDevanadoLongitud del filamento: 1000-1.500 m Calibre del filamento: 9000 m pesa de 1gr equivale a 1 Denier El capullo de seda tiene 2-3 Denier Hilo de seda tiene 21 Denier Rendimiento: 40% del capullo seco de 1

Procesamiento Industrial de la sedaDevanadoCepillado

Procesamiento Industrial de la seda

Procesamiento Industrial de la sedaHilandera Proceso de vaco: desgomar Proceso de rebobinado:Permetro 1,5m 150rpm Tejido de madeja: costuras, 4 puntadas con hilo de algodn Empaque del hilo: Normas internacionales

Procesamiento Industrial de la sedaGrado de calidad segn I.S.A 1) Inspeccin visual: Uniformidad: color, lustre y tacto Clasificacin: Excelente, bueno, regular, ligeramente inferior e inferior Acabado general: Defectos de rebobinado, acabado, arreglo y dao del hilo. Naturaleza del lote: Tipo y grado de color, lustre y tacto (dureza, suavidad)

Anlisis de calidad de la seda cruda

Procesamiento Industrial de la seda

2) Prueba de la muestra:50 madejas si el peso es de menos de 120 g 25 madejas si el peso es mayor a 125 g

Desenrollado: Se cuenta las rupturas a una determinada velocidad. Desviacin de calibre: De figura Limpieza Pureza Tenacidad y elongacin Cohesin

Procesamiento Industrial de la seda3) Clasificacin de la calidad de la seda cruda(19 a 33 Denier) 6A, 5A, 4A, 3A, 2A, A, B, C, D, E. Se determina segn el peor grado de las pruebas Promedio del calibre 20,84 Desviacin del calibre 1,21 5A Desviacin Mxima del calibre 3,09 5A Promedio de figura 85,5 A Inferioridad de figura 85 5A Limpieza 92 Promedio de pureza 88,5 A Pureza inferior 85 2A

2A

Procesamiento Artesanal de la seda

Curva de tiempo y T para hilo Shappe90C

Bicarbonato de sodio 3% 40C Capullo

capullo fresco capullo seco 45min 90 min enfriar

lavado Jabn de coco 4%

Procesamiento Artesanal de la sedaTabla de proporcionesCapullo 3% 1Kg 2 3 4 5 8 10 jabn de coco 4% 40 g 80 g 120 g 160 g 200 g 320 g 400 g 60 g 90 g 120 g 150 g 240 g 300 g Bicarbonato 30 g

Procesamiento Artesanal de la sedaProcedimiento Seleccin de capullos: Teleras de San jos de BoquernSgo. del Estero

Procesamiento Artesanal de la seda

Coccin de los capullos

Procesamiento Artesanal de la seda

Trapero

Procesamiento Artesanal de la sedaHilado con usoTeleras de San Jos de Boquern Sgo. Del Estero

Blanqueo:1kg de hilo 30 litos de agua 40 g de jabn de coco 30 cc de agua oxigenada 30 min. A 90C