since 2000

www.highway4.com

Giá cả trong thực đơn chưa bao gồm 10% VAT và 5 % phí phục vụ.Prices listed are exclusive of 10% VAT and are subject to 5% service charge.

Nếu cảm thấy không hài lòng với phục vụ quý khách có thể từ chối trả 5% phí phục vụ.Shoud you feel dissatisfied with our service you may request to waive the service charge.

Quý khách xin vui lòng trả thêm VNĐ200K cho mỗi chai rượu mạnh hoặc rượu vang mang bên ngoài vào dùng trong Quán.Corkage of VND200K for each and every bottle of liquor or wine brought into Highway4.

Áp dụng đến ngày 31/8/2016

| 02

www.highway4.com

Hotline đặt bàn 0984.756.366

Bò Một Nắng Phú Yên Chấm Muối Kiến

Trâu Gác Bếp Chấm Chẳm Chéo

Da Ếch Chiên Ròn

Chạch Đồng Chiên

Lươn Bằm Xúc Bánh Đa

Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm Chuối Xanh

Xúc Xích Cao Bằng

Châu Chấu Rang Lá Chanh [theo mùa]

Tim Gà Nướng Cay

Tim Gà Nướng Mắc Khén

Cơm Cháy Kho Quẹt

Lạc Rang

Cá Thiều Tẩm

Sun-dried Beef w/Ant & Salt Dip

Shredded Hearth-smoked Buffalo w/Spicy Thai Dip

Crispy-fried Frog Skin w/Betal Leaf

Freshwater Eel fried w/Chilli & Lemongrass

Minced Eel served w/Rice Crackers

Boiled Pork Loin w/Fermented Shrimp Dip

Hand-made Cao Bằng Smoked Pork Sausage

Locusts roasted w/Lemon Leaves [seasonal]

Spicy Satay-grilled Chicken Hearts

Chicken Hearts grilled w/Forest Pepper

Burnt Rice w/Spicy Shrimp & Pork Dip

Roasted Peanuts

Dried seasoned giant catfish

110

120

70

90

90

80

90

70

90

90

60

15

50

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

01

05

03 |Đơn giá x 1000 VND, giá chưa bao gồm 10% VAT Món ăn chay / Vegetarian dish

www.sontinh.com

Nộm Bưởi Quê

Nộm Hoa Chuối Lạc Rang

Nộm Rau Tiến Vua

Nộm Rau Muống Tôm Thịt

Nộm Kim Chi

Bò Bóp Thấu

Xa Lát Nga

Gân Bò Trộn Ngũ Sắc

Gỏi Củ Sen Tôm Ngũ Sắc

Dưa Chuột Chẻ

Mướp Đắng Chẻ

Pomelo Salad

Banana Flower Salad w/Roasted Peanuts

Freshwater Celery Salad w/Pork

Morning Glory Salad w/Shrimp & Pork

Spicy Kim Chi Salad

Beef Salad

Russian Salad

Beef Tendon Salad

Lotus & Shrimp Salad

Fresh Cucumber

Fresh Bitter Melon

70

60

80

80

70

90

70

80

80

30

30

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

08

02

www.highway4.com

| 04 Hotline đặt bàn 0984.756.366

Nem Cá Xa Lộ4 [4 chiếc]

Nem Tươi Tôm Kiểu Huế [4 chiếc]

Nem Chay Chiên [4 chiếc]

Nem Vuông Sài Gòn [4 chiếc]

Nem Cua Bể [4 chiếc]

Nem Ốc Nhồi [4 chiếc]

Chân Giò Muối Cuốn Lá Mơ Chấm Mù Tạt

Bò Cuốn Cải Sốt Mù Tạt Xanh

Bò Cuốn Lá Nếp Nướng

Highway4 Catfish Spring Rolls [4 pcs]

Fresh Shrimp & Pork Spring Rolls [4 pcs]

Fried Vegetable Spring Rolls [4 pcs]

Saigon Pork Spring Rolls served w/Vermicelli [4 pcs]

Fried Crab Spring Rolls [4 pcs]

Snail Spring Rolls [4 pcs]

Salted Pork Leg rolled in Apricot Leaves w/Wasabi Dip

Strips of Beef rolled in Cabbage Leaves w/Wasabi Dip

Beef grilled in Sticky Rice Leaves

Rice Noodle Rolls filled w/Beefor Shrimp or Vegetable [4 pcs]

70

70

70

70

70

70

110

120

110

60

02

03

04

05

06

07

08

09

10

01

Đi cùng ba mẹ chợ phiênTung tăng em cưỡi ngựa hiền đi theo--------

02

10Phở Cuốn Bò hoặc Tôm hoặc Chay [4 chiếc]

www.sontinh.com

05 |Đơn giá x 1000 VND, giá chưa bao gồm 10% VAT Món ăn chay / Vegetarian dish

01

07

Tôm Ủ Muối

Ốc Nấu Đậu Phụ Chuối Xanh

Chả Ốc Hàng Tre

Hến Bằm Xúc Bánh Đa

Hến Xào Sa Tế hoặc Húng Quế

Canh Hến Nấu Chua Rau Răm

Nghêu Hấp Sả hoặc Lá Cải

Nghêu Hấp Cay Kiểu Thái

Cháo Nghêu Đậu Xanh

Shrimps roasted w/Salt

Freshwater Snails stewed w/Tofu & Green Banana

Snail Meatloaf

Minced Freshwater Clams served w/Rice Crackers

Minced Freshwater Clams sautéed w/Satay or Basil

Sour Broth w/Freshwater Clams

Ocean Clams steamed w/Lemongrass or Cabbage

Thai-style steamed Ocean Clams

Rice Congee w/Clams & Green Bean

150

110

120

80

70

50

70

70

30

01

02

03

04

05

06

07

08

09

www.highway4.com

| 06 Hotline đặt bàn 0984.756.366

Cà Tím Sốt Mỡ Hành

Mầm Đá Luộc Chấm Trứng [theo mùa]

Su Su Luộc Chấm Muối Vừng

Ngọn Su Su Xào hoặc Luộc

Rau Tiến Vua Xào Tỏi

Rau Muống hoặc Mùng Tơi Xào Tỏi

Đậu Quê Xào Sả Ớt

Nấm Thập Cẩm Xào

Khoai Môn Tể Tướng

Khoai Tây Chiên Bơ Tỏi

Khoai Lang Chiên Ròn

Ngô Chiên Bơ Tỏi

Măng Rừng Xào Bao Tử Cá Ba Sa

Măng Rừng Xào hoặc Luộc

Củ Quả Luộc Chấm Tôm Thịt Kho Quẹt

Củ Quả Luộc Chấm Muối Vừng

Dưa Chua Xào Bò hoặc Bao Tử Cá Ba Sa

Rau Rừng Hấp

Eggplant fried w/Minced Pork, Dried Shallots & Spring Onions

Boiled Cabbage w/Egg & Fish Sauce Dip [seasonal]

Boiled Chayote w/Salt & Sesame Dip

Chayote Stalks sautéed w/Garlic or Boiled

Freshwater Celery stir-fried w/Garlic

Morning Glory or Freshwater Spinach sautéed w/Garlic

Fresh Green Beans sautéed w/Chilli & Lemongrass

Assorted Mushrooms sautéed in an Oyster Sauce

Taro Cakes

French Fries fried w/Butter & Garlic

Crispy Sweet Potato Chips

Corn Kernels sautéed w/Butter & Garlic

Bamboo Shoots sautéed w/Catfish Stomach

Bamboo Shoots sautéed w/Garlic or Boiled

Boiled Vegetables w/Spicy Shrimp & Pork Dip

Boiled Vegetables w/Salt & Sesame Dip

Sauerkraut sautéed w/Beef or Catfish Stomach

Steamed Forest Vegetable

60

50

40

50

70

40

50

80

50

50

50

50

90

50

70

70

80

70

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Chị ơi! đem dũi ra ngoài ruộngKiếm ít đam cua chút của đồngThêm đôi ba miếng anh em đỡ

Của nhà quê kiểng buổi thu đông--------------

15

www.sontinh.com

07 |Đơn giá x 1000 VND, giá chưa bao gồm 10% VAT Món ăn chay / Vegetarian dish

Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Hoa Kèo Nèo

Lẩu Gà Ta Lá Giang

Lẩu Vịt Măng Chua

Lẩu Riêu Cua Sườn Heo hoặc Bắp Bò

Lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Chân Giò Giả Cầy

Lẩu Kim Chi Hải Sản

Lẩu Gà Ta Măng Chua Cay

Lẩu Thai-Way4

Lẩu Gà Ta Rượu Nếp

Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc

Yellow Velvetleaf Flower Steamboat w/Beef & Minced Crab

Free-range Chicken & Sour Creeper Leaf Steamboat

Duck & Bamboo Shoot Steamboat

Minced Crab Steamboat w/Pork Ribs or Beef Muscle

Sichuan Steamboat w/Assorted Meat & Seafood

Pork Leg Steamboat w/Galingale & Tamarind

Spicy Kim Chi Seafood Steamboat

Free-range Chicken & Bamboo Shoot Steamboat

Highway4-style Thai Steamboat

Free-range Chicken w/Fermented Rice Steamboat

Oxtail steamed w/Medicinal Herbs

390

350

340

380

390

360

390

380

480

380

170

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

01

www.highway4.com

| 08 Hotline đặt bàn 0984.756.366

07

Lẩu Riêu Cua Bắp BòHoa Kèo NèoVNĐ 390K

www.sontinh.com

09 |Đơn giá x 1000 VND, giá chưa bao gồm 10% VAT Món ăn chay / Vegetarian dish

www.highway4.com

| 10 Hotline đặt bàn 0984.756.366

Bạn đang cầm trong tay tâm hồncủa thiên nhiên và con người Việt Nam.

Sơn Tinh luôn trân trọng các giá trị kinh nghiệmtruyền thống, coi đó là một bí quyết lưu giữ

trong mỗi sản phẩm của mình.Sơn Tinh nâng giá trị thưởng thức rượu ngonnhư một vẻ đẹp sang trọng của cuộc sống.

Rượu Sơn Tinh được sáng tạo cho những ngườibiết trân trọng những sắc thái tinh tế mới.

It is the commitment to style and qualitythat guides the development of

Sơn Tinh Original Rượu.Sơn Tinh uses only natural raw materials,

thus creating unique flavours.Modern distillation knowledge, combinedwith a lengthy maturing process, results

in this outstanding product.

Khám phá những hương vị tự nhiên thật Việt NamTinh chế thủ công theo lô nhỏ

Giá trị thời gian tích lũy trong từng chai rượu

Vietnam’s first internationally awarded Original Rượu (liquor)The mark of maturity in every bottle

Inte

rna t iona l D is t i l l ery of T

he Y

ea

r

2013

www.sontinh.com

www.sontinh.com

11 |

Heo Bằm Muối Kiến Nướng Lá Dong

Dế Mèn Rang Lá Chanh

Sườn Heo Nướng Vị Tỏi hoặc Muối Ớt

Dẻ Sườn Sốt BBQ Xa Lộ4

Dẻ Sườn Nướng Rượu Mộc Sa Pa Sơn Tinh

Dẻ Sườn Nướng Mắc Khén

Dải Heo Nướng Hạt Dổi

Heo Mường Bọc Lá Chuối Nướng

Heo Mường Nướng Riềng Mẻ

Heo Mường Nướng Tây Bắc

Minced Pork grilled in Phrynium Leaves w/Ant & Salt Dip

Crickets roasted w/Lemon Leaves

Pork Ribs grilled w/Garlic or Chilli & Salt

Spare Ribs served w/Highway4 homemade BBQ Sauce

Spare Ribs grilled w/Sơn Tinh Mộc Sa Pa Liquor

Spare Ribs grilled w/Forest Pepper

Pork Hanger Steak pan-fried w/Talauma Seeds

Mountain Pork grilled in Banana Leaves

Mountain Pork pan-fried w/Galingale & Tamarind

Mountain Pork pan-fried w/Forest Pepper

Caramelised Braised Pork & Coconut in Earthen Pot

Strips of Beef grilled in Banana Leaves

Beef Muscle w/Lemon Juice

Salted Beef Muscle

Buffalo rolled w/Galingale in Betal Leaves

Thai-style Crispy-battered Beef

120

80

120

140

140

140

130

130

130

130

80

140

110

110

120

120

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

05

02

Thịt Kho Tàu

Bò Nướng Lá Chuối

Bắp Bò Vắt Chanh

Bắp Bò Muối

Trâu Cuốn Lá Lốt

Bò Chiên Kiểu Thái

www.highway4.com

| 12 Hotline đặt bàn 0984.756.366

Chim Câu Bằm Xúc Bánh Đa

Gà Ta Nướng Mật Ong [1/2 con]

Gà Ta Hấp Lá Chanh [1/2 con]

Cánh Gà Chiên Mắm

Vịt Quay Lá Móc Mật [1/2 con]

Vịt Rang Muối [1/2 con]

Cá Ngừ Đại Dương Bọc Bạc Nướng

Minced Pigeon served w/Rice Crackers

Free-range Chicken grilled w/Honey [1/2 chicken]

Countryside Chicken steamed w/Lemon Leaves [1/2 chicken]

Chicken Wings pan-fried w/Chilli & Lemongrass

Duck roasted w/Herbal Leaves [1/2 duck]

Duck roasted w/Salt [1/2 duck]

Tuna grilled w/Lemongrass

110

260

260

90

270

270

130

01

02

03

04

05

06

07

Đùi Ếch Xào Măng Rừng

Đùi Ếch Rang Muối Lá Lốt

Đùi Ếch Nướng Sa Tế

Mực Sốt Me

Mực Nướng Sa Tế

Mực Xào Cần Tỏi

Frog Legs sauteed w/Forest Bamboo Shoots

Frog Legs roasted w/Salt & Betal Leaves

Spicy Satay-grilled Frog Legs

Squid sautéed w/Tamarind Sauce

Spicy Satay-grilled Squid

Squid sautéed w/Vietnamese Celery

130

130

130

120

120

120

08

09

10

11

12

13

0408

Tôm tươi phèn rửa bớt đầu đuôiMuối, rượu say sưa để một hồiỚt, tỏi, măng, riềng, xôi đủ vịTrộn đều, gài chặt ấy là rồi!-------------

www.sontinh.com

13 |Đơn giá x 1000 VND, giá chưa bao gồm 10% VAT Món ăn chay / Vegetarian dish

Cá Kho Tộ

Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh

Đậu Tẩm Hành

Đậu Trứng Muối

Đậu Tứ Xuyên

Caramelised Catfish & Pork in Earthen Pot

Crispy-fried Pork Loin

Tofu fried w/Spring Onion & Fish Sauce

Tofu fried w/Salted Chicken Eggs

Tofu w/Minced Pork in a Sichuan Sauce

Plain Rice Congee

Rice Congee w/Salted Egg

Rice Congee w/Beef or Fish or Chicken

80

70

50

50

70

20

30

30

17

18

19

20

21

14

15

16

02

19

Cơm Trắng

Cơm Rang Xa lộ4

Cơm Rang Kim Chi

Cơm Chiên Đậu Phụ

Cơm Chiên Nấm

Cơm Rang Dưa Chua

Cơm Gà Hội An

Miến Xào Cua hoặc Hải Sản

Canh Chua Cá hoặc Thịt Nạc

Canh Chua Nghêu hoặc Hến

Canh Kim Chi Đậu Phụ

Canh Cua Cà

Canh Hến Nấu Cải Xanh

Steamed Rice

Highway4 Fried Rice

Kim Chi Fried Rice

Tofu & Vegetable Fried Rice

Assorted Mushroom Fried Rice

Fried Rice w/Sauerkraut

Hội An Chicken Fried Rice

Glass Noodles sautéed w/Crab or Assorted Seafood

Sour Broth w/Fish or Pork

Sour Broth w/Freshwater Clams

Kim Chi & Tofu Broth

Crab & Eggplant Broth

Freshwater Clam Broth w/Green Cabbage

20

70

70

60

70

60

60

80

50

50

60

50

50

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

Thịt béo mau nhàm, đổi cải canhRau non nấu khéo cũng ngon lành

Tôm gân, ruốc khuyết hoà chung mộtLóng (lọc) nước nêm vào nếm ngọt thanh

------------

Cháo Chí Phèo

Cháo Trứng Muối

Cháo Bò hoặc Cá hoặc Gà

www.highway4.com

| 14 Hotline đặt bàn 0984.756.366

B O O K N O W

tours@highway4.com

0976.848.301

Catfish Spring RollsGrilled Parcels of BeefHighway4 Fried RiceSoybean Pudding

1

Sài Gòn Pork Spring Rolls

Caramelised Fish simmered in

Earthen PotBeef sauteed w/Black Pepper

Floating Cakes

3

Fresh Imperial Spring RollsChicken Breast sauteed w/Cashew NutsPan-fried Tiger Prawns wrapped in Shredded CoconutSweet Mung Bean Soup

2PRICEVND 899K person

Cook withHighway4

Nấu cùng đầu bếpHighway4

Highway4CookingExperience

www.sontinh.com

15 năm tiên phong ẩm thực Việt

05 Hàng Tre

25 Bát Sứ

575 Kim Mã

101 Trần Thái Tông

(04) 3926.4200

(04) 3926.0639

(04) 3771.6372

(04) 7305.5665

Highway4HangTre5

Highway4BatSu25

Highway4KimMa575

Highway4TranThaiTong101