Jedna od varijanti slastiarske kreme koju moete koristiti za
torte, kolae,posebice one pripremljene s lisnatim tijestom.
Autor: DajanaD
Jednostavno
Sastojci
(za otprilike 600 g kreme)
250 ml punomasnog mlijeka
1/4 mahune vanilije
2 umanjka
50 g eera
15 g brana
200 g kvalitetne bijele okolade
Priprema
1. Stavite mlijeko u manji lonac. Dodajte mu sastrugane sjemenke
vanilije i praznumahunu. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok
mlijeko ne zakuha. Maknite s vatre,poklopite i ostavite da miruje
pola sata.
2. Bijelu okoladu nasjeckajte i istopite u mikrovalnoj ili na
pari.3. Stavite u zdjelu umanjke i eer i dobro izmijeajte runom
pjenjaom. Umijeajte
brano. Ulijte u tankom mlazu sad ve mlano mlijeko iz kojeg ste
izvadili mahunuvanilije - dok sipate mlijeko istovremeno mijeajte
umanjke pjenjaom.
4. Vratite sve u lonac i na sasvim laganoj vatri kuhajte
neprestano mijeajui dok sesmjesa ne zgusne. Maknite s vatre i
umijeajte otopljenu bijelu okoladu. Izmijeajtedobro pjenjaom da se
sjedine. Istresite smjesu odmah u iroku zdjelu i pokrijteprozirnom
folijom tako da folija prione na povrinu kreme (na ovaj nain se
neestvoriti koica na povrini). Kremu ohladite i spremite u hladnjak
do upotrebe.
www.coolinarika.com
Slastiarska krema s bijelom okoladom
5. Kremu moete upotrijebiti ovako kako je pripremljena ili je
"razblaiti" umuenimslatkim vrhnjem - ja dodam otprilike 150-200 ml
vrhnja umuenom u vrst lag.
6. uvanje: Ovako pripremljena krema moe stajati u hladnjaku
najvie 4 dana, uhermetiki zatvorenoj posudi ili pokrivena prozirnom
folijom.
