Slatko od krupnih smokava

Vreme pripreme

20 minutaUkupno vreme

90 minutaUvodZa ovo slatko potrebne su vam krupne smokve, tek sazrele. Smokve ne smeju biti prezrele, da se ne bi raspale prilikom kuvanja i da bi se u tegli odrale cele. Od svojih prijatelja sam dobila 2 pune kese prelepih krupnih smokvi, pola smo ih svee pojeli, a od jedne koliine sam spremila slatko. Od 1,5 kg sveih smokava dobila sam 3 tegle od po 1 kg slatka. Moda e vam se uiniti malo za toliki trud, ali verujte nije. Smokve su krupne i jedna je sasvim dovoljna da se zasladite, uz jutarnju kaficu, naprimer.

Sastojci1,5 kgsveih krupnih smokava

1 kgeera

250 mlvode

2 kesicevanilin eera

isceen sok od pola limuna

3-4 kolutalimuna, tj. u svaku teglu ubaciti po jedan kolut limuna.

Priprema1Smokve oprati i svaku oljutiti od spoljne kore. Paljivo ih malim noiem ljutiti, vodei rauna da ne otetite unutranjost smokve.2Svaku smokvu debljom iglom probuiti na 2-3 mesta.3Pripremljene smokve staviti u lonac sa vodom i kuvati ih dok voda ne prokljua.4im voda pone da kljua, lonac sa smokvama skloniti sa ringle i ostaviti jo 1-2 min. da odstoje u vreloj vodi.5Nabubrele smokve procediti kroz krupnu cediljku. Nikako ih ne gnjeiti, ve ih ostaviti u cediljku da se sasvim ocede.6U erpu staviti eer, sipati 250 ml vode i kuvati na umereno toploj ringli, da vrijue oko 10 min.7Kad se eer potpuno rastopi i smesa postane rastegljiva i gusta kao redak med, da sa kaike kaplje u gustim kapljicama, sipati oceene smokve, varjaom promeati (samo ovla, vodei rauna da se smokve ne raspadnu) i kuvati na sasvim tihoj vatri (ringlu slobodno moete iskjuiti) jo 2-3 min.8erpu skloniti sa ringle i odmah u vrue dodati vanilin eer i sok od pola limuna.9Varjaom polako izmeati, da se vanilin eer i sok od limuna rastope i sjedine sa smokvama.10Vrue slatko sipati u suve i vrue tegle, predhodno osuene i zagrejane u rerni.11U svaku teglu staviti kolut limuna i vrsto poklopcem zavrnuti i zatvoriti.12Odmah po zatvaranju, vrele tegle okrenuti poklopcem na dole, ime se postie da se tegla hermetiki zatvori, ime se postie dugotrajnost.13Tako okrenute tegle prekriti nekom debljom tkaninom (ebetom ili nekom starom perjanom jaknom) i ostaviti ih da prenoe i da se potpuno ohlade.14Sutradan tegle okrenuti na svoje postolje i poreati ih na hladno mesto.