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Small Bite, Big Business

9. und 10. September 2015 Steigenberger Airport Hotel | Frankfurt am Main

Der Jahreskongress für Bäcker, Metzger, Foodservice und LEH

Erleben Sie auf der Bühne u.a.:

Karl BrauckmannBackWerk

Max EsserWurstspezialitäten Esser

Volker WiemEDEKA Niemerszein

Robert Jung Nordsee

Philipp WachholzMcDonald‘s Deutschland

Kati WilhelmBiathlon-Olympia-siegerin und Heimatlon-Inhaberin

Jetzt anmelden undTeilnahme sichern!www.conferencegroup.de/snack15

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Kontakt. Teigfabrik Edenhausen GmbH & Co.KG

Zeller Straße 30 · 86381 EdenhausenTelefon: +49 (0) 8282 9954504

eMail: info@teigfabrik.de

web: www.teigfabrik.de

Unsere Lösungen.Sie sind in der Systemgastronomie, einer Bäckerei, oder in einer Großküche tätig?Ständig unter Zeit- und Qualitätsdruck?Mit unserem Pizzaboden fertigen Sieschnell, unkompliziert und prozesssicher.

Unsere Leistungen. • Lieferung des Pizzabodens • Beratung beim Konzept & Ladenbau • Schulung des Personals

Weitere Top-Referenten:

Gretel Weißfood-service

Richard HeiningerMetzgerei Heininger

Johannes DackweilerHercules Bäckerei

Stefan Schußmann ECE

Klaus P. WünschFoodtrucks Dtl.

Markus Hofmann Shell International

Hartmut GahmannNestlé Deutschland

Faymé BrockmannIKEA

Stefan Webercasualfood

Tim Koch Bobby&Fritz

Christian EcksteinMcDonald’s Eckstein

Julia GrommesDie SNACK-BERATERIN

Petra MeyerThe Food Professionals Köhnen

Jeannine HaberichSodexo

Hendrix YapASIAGOURMET

Thomas Bettcher,SodaSabine Stöhr, 1A RetailRochus Winkler, concept mAlexandros Soukas, Bobby&Fritz

Nico Kraszkiewicz, Shell DeutschlandHeike Kinkopf, ABZ – Allgemeine BäckerZeitungRenate Kühlcke, afz – allgemeine fl eischer zeitungWerner D. Prill, ehem. Lebensmittelzeitung

SMALL BITE, BIG BUSINESS

Das ProgrammKongress snack 2015

Vorsitz: Werner D. Prill, Journalist + Moderator Food Television Deutschland (Food TV) und ehem. Lebensmittel Zeitung

9.00 Uhr Begrüßung durch den VeranstalterAnja Schulz und Nadja Schuppli-Herter, Projektleitung, The Conference Group

Begrüßung und Einführung in den Kongresstag durch den VorsitzendenWerner D. Prill, Food TV und ehem. Lebensmittel Zeitung

Snack Attack – Status Quo und Erfolgskriterien für das große Geschäft mit kleinen Mahlzeiten

9.10 UhrSnack-Wettbewerb im Außer-Haus-Markt• Neue Player, überarbeitete Konzepte• Erfolgsformate, Strukturen und Chancen• Bedeutung des LEHs im Außer-Haus-Markt Gretel Weiß, Herausgeberin, food-service / Foodservice Europe & Middle East

9.50 Uhr Wie Snack ist Fisch?Robert Jung, Geschäftsführer Vertrieb und Marketing, NORDSEE Holding

10.20 Uhr Coffeebreak byBesuch der snackexpo

Trends. Design. Szenarien – Esskultur weiter denken

11.00 UhrWie is(s)t Deutschland 2030 – Schlussfolgerungen für das BusinessHartmut Gahmann, Leitung Corporate Communications, Nestlé Deutschland

11.30 UhrEin Blick über die Grenzen. Auf den Spuren der Snack-Trends unserer Nachbarn.Petra Meyer, Innovation+Research/Produktentwicklung, The Food Professionals Köhnen AG

12.00 UhrImplementierung und Design Konzepte – Weiterentwicklungen bei BackWerkKarl Brauckmann, Mitglied der Geschäftsleitung, BackWerk

12.30 Uhr Besuch der snackexpo und Mittagspause snackexpo

14.00 Uhr SPECIAL: Live-Verlosung von 10 „Snacks und kleine Gerichte“- Büchern von Werner Kräling & Jürgen Rieber powered by Matthaes Verlag

1. Tag | Mittwoch, 9. September 2015

Beim Shoppen oder Pendeln – Lässt sich erfolgreiches Verkaufen steuern?

14.15 UhrFoodcourts: Erfolgsfaktoren in Shoppingcenter Stefan Schußmann, Senior Leasing-Manager / Leasing Southwest / Leasing Key Account Management International, ECE Projektmanagement

14.45 UhrAutofahrer im Fokus: Food to go als Eckpfeiler eines attraktiven Shop-AngebotesMarkus Hofmann, Global Category Manager Food Service, Shell InternationalNico Kraszkiewicz, Senior Category Manager Food Service DACH, Shell Deutschland Oil

15.20 UhrDie optimale Verbindung zwischen Industrie & EinkaufWie muss sich der Einkauf aufstellen, um die Industrie zu erreichen und umgekehrt?Faymé Brockmann, Regional Purchase Manager Category Food, IKEA Indirect Material and Services

15.50 Uhr Coffeebreak byBesuch der snackexpo

The Future of Snacks: Home Delivery, Foodtrucks, Dauerbrenner – Formate im Lifestyle der Zeit

16.30 UhrFoodtrucks: Groß im Kommen – Wie und warum die Foodtruck-Szene mächtig an Fahrt gewinnt Klaus Wünsch, Foodtrucks Deutschland

16.50 UhrEin Currywurstkonzept will Deutschland erobern: Expansionsstrategie & VisionenAlexandros Soukas & Tim Koch, Geschäftsführer und Gründer, Bobby & Fritz

17.10 UhrMcHome: Home Delivery – Ein Konzept auf ErfolgskursChristian Eckstein, Geschäftsführer, McDonald’s Systemgastronomie Christian Eckstein

17.30 UhrPositionierung, Design, Expansionspläne – 25 Jahre ASIAGOURMETWarum die Nachfrage nach thailändischen Snacks steigtHendrix Yap, Business Development Manager, ASIAGOURMETIm Gespräch mitWerner D. Prill, Food TV und ehem. Lebensmittel Zeitung

Ca. 18.00 Uhr Ende des 1. Kongresstages

Branchentreff beim BBQ Im Anschluss an einen informativen und erlebnis reichen ersten Kongresstag lädt Sie der Veranstalter zu einem BBQ im Hotel ein. Nutzen Sie die Gelegenheit, in geselliger At mos phäre neue Kontakte zu Referenten, Ausstellern und Teilnehmern zu knüpfen und pfl egen Sie Ihr bestehendes Netzwerk.

Das Programm Kongress snack 20152. Tag | Donnerstag, 10. September 2015

Pendler Special 2015 – Entwicklung und Bedeutung von Snacks an Verkehrsknotenpunkten

Vorsitz: Werner D. Prill, Food TV und ehem. Lebensmittel Zeitung

14.00 UhrTraffic hubs – Frequenzperlen• Der perfekte Kunde• Know how im Detail gefragt• Meisterklasse der Flächeneffizienz und UmsatzpotenzialeSabine Stöhr, Geschäftsführerin, 1A Retail

14.30 UhrReisende an Bahnhöfen und Raststätten Besondere Herausforderungen für die Verkehrsgastronomie Stefan Weber, Geschäftsführender Gesellschafter, casualfood gmbh 15.00 UhrMcDonald’s im WandelPhilipp Wachholz, Unternehmenssprecher / Director Corporate Affairs, McDonald’s Deutschland

Ca. 15.30 Uhr Abschluss des 2. Kongresstages Snack 2015 und

16.00 – 17.30 Uhr Gastrocheck am Flugsteig A-Plus (begrenzte Teilnehmerzahl)

10.00 - 11.00 Uhr Fachkonferenz BACK Cafés & Snacks für mehr Wachstum

Moderation: Heike Kinkopf, Chefredakteurin, Allgemeine BäckerZeitung

10.00 Uhr Der Gesund Snack vom Bäcker als Ergänzung zum Klassischen Sortiment• Was macht einen gesunden Snack aus• Wie passt der Snack in die Produktionsabläufe• Einbindung von Produkten aus dem laufenden Betrieb (Veredlung)• Weiterverarbeitung von Retouren Johannes Dackweiler, Inhaber, Hercules Bäckerei

10.30 UhrMit Imbiss-Klassikern mehr Umsatz durch SnackformateWie am Beispiel eines Schinkenwurstburgers ein Klassiker neu aufgelegt wirdMax Esser, Leitung Großhandel, Wurstspezialitäten Esser

11.40 - 12.50 Fachkonferenz FOODSERVICE Snack-Ideen von morgen für die Gastronomie

Moderation: Thomas Bettcher, Partner, Soda

11.40 Uhr Fokus Foodtrends – Welche Trends werden die Gastronomie in Zukunft beeinflussenInternationale Beispiele von heute für morgenThomas Bettcher, Partner, Soda

12.10 UhrUmsetzung von Trends in BetriebsrestaurantsStreet-Food – Mit kleinen Snacks große Vielfalt auf die HandJeannine Haberich, Leitung Unternehmenskommunikation D|A|CH, Sodexo

10.00 - 11.00 Uhr Fachkonferenz FLEISCH | Mehr Marge: Wie Imbiss-Klassiker zu gefragten Snacks werden

Moderation: Renate Kühlcke Chefredakteurin, allgemeine fleischer zeitung

10.00 Uhr Der Metzger hat mehr zu bieten, als seine heiße Theke – Imbissklassiker weiterdenken in Snack-Produkte• Imbiss + Idee + bunt = mehr Umsatz• Über dem Tellerrand ist nicht nur Currysoße

+ Live-Zubereitung von SnacksJulia Grommes, Die SNACK-BERATERIN

10.30 UhrBedeutung von Snacks und Imbiss im SortimentRichard Heininger, Inhaber, Metzgerei HeiningerIm Gespräch mitRenate Kühlcke, afz – allgemeine fleischer zeitung

11.40 - 12.50 Fachkonferenz LEH Bewertung der Trends vegan und frische Convenience

Moderation: Werner D. Prill, ehem. Lebensmittel Zeitung

11.40 Uhr Vegan to go – Ein Lifestyle mit Zukunft?• Hintergründe, Motive und Produktpositionierungen• Handlungsempfehlungen für Hersteller, LEH und Gastro + BeispieleRochus Winkler, Managing Partner, concept m research + consulting

12.10 UhrDie Nachfrage nach guten Snacks – Wie anders sein?Volker Wiem, Inhaber, EDEKA Niemerszein

11.00 Uhr Coffeebreak by Besuch der snackexpo

12.50 Uhr Besuch der snackexpo und Mittagspause snackexpo

Wake Up!

9.00 UhrStrategien aus dem Spitzensport für die GeschäftsweltKati Wilhelm, mehrfache Olympiasiegerin, ARD-Biathlonexpertin und Inhaberin „Heimatlon“

9.50 Uhr Einfinden in den parallelen Fachkonferenzen

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SMALL BITE, BIG BUSINESS

Beliebt: Das gemütliche Barbecue im stimmungsvollen Ambiente. Pfl egen Sie Ihre Kontakte. Tauschen Sie Ihre Gedanken zu Themen des Kongresstages beim Kennenlernen und Netzwerken aus.

BBQ am Sommerabend9. September 2015

Gastrocheck am Flugsteig A-Plus10. September 2015

Begrenzt: Und begehrt. Die ersten 30 Anmeldungen kommen in den Genuss der exklusiven Tour. Stellen Sie Ihre Fragen, wenn Fraport durch die Gastro-Land-schaft des Flugsteiges A-Plus am Frankfurter Flughafen führt.(Bearbeitungsgebühr 50,- €)

• Snack Attack: Neue Konzepte – Wachsender Wettbewerb

• Bäcker & Metzger: Vom Imbiss-Klassiker zum Margenbringer

• Frische und Convenience-Snacks: LEH auf dem Vormarsch

• Home Delivery, Food Trucks, To Go: Wachstumsmärkte im Fokus

• Appetit auf Premium: Mehr Kulinarik, mehr Individualität, mehr Handwerk

• Standorte & Frequenz: Dem Kunden auf der Spur

• Vegan to go – Ein Lifestyle mit Zukunft?

Themen-Highlights

Lösungen für das Snack-Geschäft Geben Sie Ihrem To-go Geschäft einen Schub!

Ergänzen Sie Ihre Snacktheke mit heißen und kalten Snacks, die Sie schnell und einfach zubereiten können.

Weitere Informationen zu den vorgestellten Produkten unter www.snackconnection-marktplatz.de.

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Hot Snacks zu jeder Zeit Original Danish Pastry

Gesundes Fast-Food einfach und schnell. Ohne Fett, ohne Abluft. Lecke-re, frische, krosse und heiße Produkte auf Knopfdruck.

Dänisches Feingebäck und Back-waren. Bake off – von TK in den Ofen. Einzeln verpackt – einfach auftauen und servieren. Perfekt für Quickservice und „To-go“.

Der kreative Marktplatz des großen snack-Events hat sich in den letzten Jahren zu einer spannenden Leistungsshow der Anbieter für den Snack-Markt entwickelt.

Bäckereien, Metzgereien, LEH und die Gastonomen nutzen diesen Marktplatz als Quelle für Inspiration, Orientierung und für neue Kontakte.

Nutzen Sie die snackexpo als Bühne live vor Ort für Ihre Kontakte, Termine und spezifi schen Angebote an die Teilnehmer!

Sind Sie interessiert, als Sponsor oder Aussteller dabei zu sein?

Gerne unterstütze ich Sie bei Ihrem erfolgreichen Auftritt auf der snackexpo 2015!

Mehtap Acar

The Conference Group Tel.: +49 69 7595-2883 | Fax: +49 69 7595-2880E-Mail: mehtap.acar@conferencegroup.de

SMALL BITE, BIG BUSINESS

Sponsoring- und Ausstellungsmöglichkeiten

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Profi tieren Sie von Sonderkonditionen für Bäcker, Metzger, LEH und Außer-Haus-Gastronomie sowie für Abonnenten!

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Termin und Ort

snack 2015 9. und 10. September 2015

Steigenberger Airport Hotel FrankfurtUnterschweinstiege 1660549 Frankfurt

Tel.: 069 6975-2424Fax: 069 6975-2419

E-Mail: info@airporthotel.steigenberger.de

Zimmerreservierung

Das Veranstaltungshotel hält ein Zimmerkontingent für die Kongressteilnehmer bereit, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht Ihnen bis ca. 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung direkt im Hotel unter dem Stichwort „snack 2015“ vor.

Zimmerpreise

Einzelzimmer 149,- € inkl. Frühstück

Wie kann ich mich anmelden?Bitte nutzen Sie die Online-Anmeldung unter www.conferencegroup.de/snack15

847,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

1.147,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

497,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

Teilnehmerpreis für Bäckereien, Metzgereien, LEH und Außer-Haus-Gastronomie

Teilnehmerpreis pro Person

Bäckerei- & Metzgerei-Filialisten bis fünf Filialen (nicht mit anderen Rabatten kombinierbar)

Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, die Zugangsdaten zu den Charts (sofern von den Referenten freigegeben) sowie den Besuch der Vorträge und der Ausstellung. Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor.

DatenschutzSie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit widersprechen per E-Mail: datenschutz@conferencegroup.deNähere Informationen erhalten Sie unter www.conferencegroup.de

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Kontakt

Sie haben Fragen zur Veranstaltung? Stephen Hain hilft Ihnen gern weiter:Telefon: +49 69 7595-3024 E-Mail: stephen.hain@conferencegroup.de

PREIS-VORTEIL

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