SMART NOTE

BAB 5: PRINSIP MEMASAK

1. Prinsip memasak terbahagi kepada 2 iaitu _________________________ dan haba ________________________________

2. Kaedah memasak haba kering seperti:-i. ……………………………………………………………………………..

ii. ……………………………………………………………………………..iii. ……………………………………………………………………………..

3. Kaedah memasak haba lembap seperti :- i. ………………………………………………………………………………..

ii. ……………………………………………………………………………….iii. ……………………………………………………………………………….iv. ……………………………………………………………………………….v. ………………………………………………………………………………..

4. Membakar ialah ……………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

5. Memanggang ialah ………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

6. Prinsip membakar dan memanggang

Membakar Memanggang

7. Ciri hasil masakan menggunakan kaedah haba kering

Jenis makanan Ciri-ciri hasil masakan

1

8. Kelebihan dan kelemahan membakar dan memanggang

Kaedah memasak Kelebihan Kelemahan

2

3