Strana 1 / 4

SOKOVNIK DODATNA OPREMA ZA PASTERIZATOR

DIJELOVI I NAMJENA: Sokovnik izvrsno upotpunjuje pasterizator. Sastoji se od slijedeih dijelova:

1. poklopac

2. koara za voe

3. zdjela za sakupljanje gotovog soka

4. gumena cijev za pranjenje sa tipaljkom

5. prsten za spajanje sokovnika i pasterizatora

6. pasterizator

Sokovnik se sam ne moe koristiti, samo zajedno sa pasterizatorom. Stoga molimo da prilikom uporabe uzmete u obzir i upute za uporabu za pasterizator. STAVLJANJE U POGON: Kod svakog koritenja u pasterizator ulijte najmanje 10 litara vode. Tijekom itavog procesa rada molimo pazite na potrebnu razinu vode. Prsten za spajanje 5 poloimo na pasterizator tako da izrezano mjesto za 4 gumenu cijev za pranjenje bude naprijed. Zdjelu za sakupljanje gotovog soka 3 sa na odgovarajui nain privrenom gumenom cijevi poloimo na prsten za spajanje 5. Koaru za voe 2 stavimo u zdjelu za sakupljanje gotovog soka 3. Pripremljeno voe, povre ili ljekovito bilje posloimo u koaru i poklopimo sa poklopcem pasterizatora. Koaru uvijek punimo najvie do bez obzira na teinu koritene sirovine. Zid i dno koare su rupiasti da vodena para moe sa svih strana neometano kruiti. Tako moemo dobiti sok od voa, povra ili ljekovitog bilja, koji se cijedi po stjenkama koare u zdjelu. Odavde poslije pomou gumene cijevi i tipaljke 4 udobno moemo istoiti gotovi sok u staklenke. Ukoliko ohlaeni sok toimo u flae, iste moemo poslije u pasterizatoru bez konzervansa ukuhati. Kod svakog pripremanja soka pasterizator treba namjestiti na entsaften stupanj na skali termostata.

Strana 2 / 4

SIGURNOSNE NAPOMENE: POZOR!Emajlirani dijelovi aparata su vrui tijekom uporabe! Prilikom podizanja poklopca poveana je opasnost od vrue vodene pare! Vidite jo sigurnosne napomene u uputstvu za rad s pasterizatorom. Korisni savjeti kod pripreme sokova: Gotovi sokovi pripremljeni na pari su sterilni, koje moemo u unaprijed opranim, istim staklenkama, koje se hermetiki zatvore, bez konzervansa skladititi. Sokovniku je priloena tablica sa zadanim vremenima za pripremu sokova, kojih se ne moramo drati, moemo ak i dva puta dulje drati na pari, ovisno o koliini soka u koritenom vou odnosno povru. Za pripremu soka najbolje je zrelo, sono voe! Preporua se uporaba zadane koliine eera, po ukusu moemo koristiti i med, voni eer, umjetno sladilo ili prirodno, bez dodavanja eera. eer moemo dodati na poetku procesa na voe posloeno u koaru ili na kraju ve gotovom soku. Kao prirodno sladilo moemo koristiti sok od mrkve. Ostatak nakon zavrenog procesa pri pripremanju sokova moemo iskoristiti tako da dodamo eer ili umjetno sladilo i skuhamo pekmez, to je zaista ekonomino i jednostavno. Sokove pripremljene od povra moemo koristiti i za obogaenje juha, raznih umaka. Sokove moemo napraviti i od mijeanog voa, povra, jedino na to moramo obratiti panju je isto potrebno vrijeme pripreme na pari za koritene vone vrste. Drugi nain je da gotove sokove pomijeamo po ukusu. Ako gotovi gusti sok elimo jo obogatiti, onda moemo dodati sa sjeckalicom od ostatka pri spravljanja soka napraviti pire i to dodati. U ovom sluaju svakako je potrebna pasterizacija po tablici, to je za svaku vrstu soka 20 minuta na 80 C. 1 kg voa daje u prosjeku 0,8-1litru soka. Gotove sokove- s obzirom da su termiki konzervirani- nije potrebno skladititi na hladnom mjestu, odgovara i sobna temperatura. Ne zaboravimo obiljeiti staklenke, da bi nakon nekoliko mjeseci znali, to sadre, kad smo ih napunili, ime su zainjeni. Tako pripremljeni sokovi zadre svoju kvalitetu do 3 godine. Skladititi se mogu i dulje, uz smanjenje kvalitete. Poto na ovaj nain pripremljeni sokovi ne sadre konzervans, nakon otvaranja potrebno ih je drati u hladnjaku i potroiti unutar 3-4 dana. Na to trebamo obratiti panju: Bitno je da u automatu uvijek bude barem 10 litara vode, po potrebi treba dodati da bude zahtijevana razina! Staklenke (flae) i poklopce prije uporabe potrebno je oprati u vreloj vodi! Nikada ih ne briite sa kuhinjskom krpom! Bilo koja i najmanja neistoa moe prouzrokovati kvarenje! Treba koristiti staklenke, koje se zatvaraju hermetiki! Nikada ne stavljamo celofan ispod poklopca, jer se moe dogoditi da poklopac ne prianja besprijekorno. NOVA IVOTNA SNAGA POMOU SOKOVA! Pripravljanje sokova od voa i povra na prirodan i vitaminima bogat nain za zimski period je nairoko raireno i omiljeno. Pripravljanje sokova pomou sokovnika na vodenu paru ima veliku prednost u odnosu na ostale naine, jer tekuina se samo zagrije ali ne vrije, i tako se sauvaju vrijedni prirodni sastojci; voni eeri, vone kiseline, mineralne soli i vitamini. Sokovi pripravljeni na vodenoj pari su sterilni, odmah istoeni u unaprijed oprane staklenke i zatvorene na odgovarajui nain mogu se skladititi bez dodavanja kemijskih konzervansa.

Strana 3 / 4

PRIPRAVLJANJE SOKOVA OD RAZNIH TRAVA: Ovisno o vrsti sokove moemo pripraviti i od raznih vrsta povra i trava. Kombinirajte na primjer:

Mrkvu, gomolj i listove celera, listove i korijen perina, luk, rajicu, ljupac i listove kupusa.

Rajicu, rotkvice, luk, kopar, estragon, listove kupusa, paroge i koprivu.

Kelj, mrkvu, korabice, gomolj celera, poriluk, rajicu, maslaak i hren.

Travne vrste vrijeme pripreme na pari Priprema

Potoarka 60 min Operemo u vodi sa octom Maslaak 60 min Mlade listove operemo i usitnimo Melisa 60 min Mlade listove operemo, usitnimo Perun 60 min Operemo Anis 60 min Paljivo operemo alfija 60 min Paljivo operemo Ljupac 60 min Paljivo operemo Kiselica 60 min Operemo i usitnimo Krasuljica 60 min Paljivo operemo

Vona vrsta Koliina eera po 1kg voa

vrijeme pripreme na pari u min.

Priprema

Kupina 100 g 30 Bobiasto voe: oprati u hladnoj vodi, ocijediti i po potrebi oistiti od peteljki

Jagoda 50 g 30 Brusnica 100 g 60 Borovnica 100 g 45 Malina 50 g 30 Crveni ribiz 100 g 45 Crni ribiz 150 g 45 Ogrozd 100 g 45 Trenja 50 g 45 Kotiavo voe: operemo,

odstanimo peteljke, po potrebi i kotice (vinje stavljamo zajedno sa koticama u koaru)

Vinja 100 g 45 ljiva 100 g 45 Breskva 50 g 45 Dunja 100 g 60 Jabuasto voe: izreemo oteene

dijelove, operemo i bez guljenja usitnimo

Jabuka 20-50 g 60 Kruka 50 g 60 Rabarbara 100 g 45 Rabarbara: operemo peteljke,

ocijedimo i usitnimo Groe 50 g 45 Groe: skinemo bobice Bazga 80 g 30

Strana 4 / 4

Pripravljanje sokova od povra: Iz zdravstvenih razloga sokovi od povra su takoer bitni, jer su bogati vitaminima, mineralima i drugim vrijednim sastojcima kao i voni sokovi. Sokovi pripravljeni od povra nisu samo odlini sokovi nego su izvrsni za obogaivanje juha, raznih umaka i drugo.

Povre Prijeme pripreme na pari u min.

Priprema

Krastavac 45 Ogulimo i usitnimo Mrkva 60 Operemo (ne treba guliti) i naribamo Rotkva 60 Operemo, oistimo i naribamo Cikla 60 Operemo (ne treba guliti) i naribamo paroga 60 Operemo, ogulimo i usitnimo Celer 60 Gomolje i listove operemo i usitnimo pinat 45 Dobro operemo, usitnimo (koristimo samo pinat uzgojen

bez umjetnih gnojiva) Rajica 45 Operemo i usitnimo luk 60 Dobro operemo u ljusci i usitnimo

Distributer:

Fermopromet d.o.o.

Srednja 12., Novi Bezdan

Maloprodaja, 31309 Kneevi Vinogradi, Glavna ulica 182.

Tel. 031 733 333

www.ukuhavanje.eu