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Sono composti chimici che l’organismo non è in grado di
produrre da solo; ne servono quantità piccolissime che
ci procuriamo giornalmente con la dieta.
Caratteristiche: Non hanno potere calorico; Regolano le attività cellulari; Aiutano gli enzimi a svolgere il loro compito.
Si distinguono sei gruppi principali: A (liposolubile); B (B1, B2, B12, PP, ecc.) (idrosolubili); C (idrosolubili); D (liposolubile); E (liposolubile); K (liposolubile).
Le vitamine si distinguono in idrosolubili o liposolubili a seconda
se sono solubili (se si possono sciogliere) in acqua o grassi.
Le liposolubili sono immagazzinate nei grassi del corpo e quindi
possono essere conservate nell’organismo per brevi periodi prima di essere utilizzate. Le vitamine idrosolubili devono essere introdotte
nell’organismo giorno per giorno perché vengono normalmente perse con le urine.
I sali minerali sono sostanze semplici necessari in piccole
quantità, utilizzate però in molte molecole che formano il
nostro organismo.Li assorbiamo normalmente con la normale
alimentazione, tranne il NaCl (cloruro di sodio) che viene
aggiunto al cibo.
(http://mapper-mapper.blogspot.it/)
L’acqua non contiene calorie, ma costituisce circa il 70%
del nostro organismo.
Perdiamo giornalmente molta dell’acqua di cui siamo
fatti (2 – 3 litri attraverso il sudore, l’urina, le feci e la
respirazione) e che quindi dobbiamo reintegrare con l’alimentazione.
L’acqua ha essenzialmente una funzione di regolazione
delle funzioni del nostro corpo: Tutte le reazioni chimiche del nostro
organismo avvengono in presenza di acqua; Le sostanze nutritive vengono sciolte in acqua
per essere assorbite dall’organismo; Il sangue è composto in ampia parte da acqua; L’interno delle cellule è una soluzione
acquosa.