Embed Size (px)
Citation preview
05.05.2016
Press CLIPPING d.o.o., Kraljeviča Marka ulica 5, 2000 Maribor, Slovenija, tel.: +386 2 25 040 10,fax: +386 2 25 040 18, e-mail: [email protected], www.pressclip.si
Objave v poročilu vsebujejo naslednja gesla:SALON 3R
RADO STOJAVNOVIČ
RadoSt
1
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 3 SLOVENIJA
Naslov: Bela pomladVsebina: Čeprav je uvodnik na začetku revije, ga vedno pišem nazadnje. Tudi zaradi tega, da v njem
zajamem še kakšno zanimivo stvar v iztekajočem se mesecu ali napoved za novi mesec. Skoraj vedno so to veseli dogodki, tokrat pa moram žal omeniti ne najlepši zaključek aprila in začetek
Avtor: Urša Cvilak
Rubrika, Oddaja: UVODNIK Žanr: Uvodnik Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON 3R
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 5 SLOVENIJA
Naslov: /Vsebina: UVODNIK ALI STE VEDELI ZAČINJENO Dr. Janez Bogataj: Na mladih (kulinarični) svet stoji ali
pade! ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBA Hotel Slon- Restavracija Slon 1552 Marinirana mlada goveja pljučna z gorčično omako, ocvrto šalotko, gobicami in špargljevimi vršički
Avtor:
Rubrika, Oddaja: VSEBINA Žanr: NAPOVEDNIK Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON 3R
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 6 SLOVENIJA
Naslov: KOLEDAR DOGODKOV MAJ 2016Vsebina: 36. London Wine Fair (LWF) London, Velika Britanija www. londonwinefair. com Za morebitne
spremembe s strani organizatorjev dogodkov revija Pet zvezdic ne odgovarja! Spremljajte aktualne dogodke tudi na: www. petzvezdic. si Salon 3R (riesling & rizling & rebula) Grand
Avtor:
Rubrika, Oddaja: ALI STE VEDELI? Žanr: NAPOVEDNIK Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON 3R
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 33 SLOVENIJA
Naslov: Salon R- rizling & riesling & rebulaVsebina: VODIČ PO OCENJENIH VINIH
Avtor:
Rubrika, Oddaja: / Žanr: POROČILO Naklada: 7.500,00
Gesla: RADO STOJAVNOVIČ, SALON 3R
RadoSt
KAZALO - zbirni list objav
4. 05. 2016 Stran/Termin: 3
SLOVENIJA
Naslov:
Avtor:
Rubrika/Oddaja: UVODNIK Žanr:
Površina/Trajanje: 222,86 Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON 3R
Bela pomladČeprav je uvodnik na začetku revije, ga vednopišem nazadnje. Tudi zaradi tega, da v njemzajamem še kakšno zanimivo stvar v iztekajočem
se mesecu ali napoved za novi mesec.
Skoraj vedno so to veseli dogodki, tokrat pamoram žal omeniti ne najlepši zaključek aprila
in začetek maja. Zmrzal in sneg sta nepričakovano
udarila ob čisto nepravem času, ko ježe vse cvetelo in smo lahko občudovali prvepoganjke. Prizadela sta vse tiste, ki so še kakoodvisni od narave - kmete, sadjarje, vinogradnike,
pa tudi vse nas druge, ki uživamo inspoštujemo njihove pridelke skozi celo leto.Samo upamo in želimo si lahko, da bo
pridelovalcem
nadaljevanje leta vremensko boljnaklonjeno!Drugače pa številka, ki je pred vami, prinašaveliko zanimivih vsebin. V novi ljubljanskiRestavraciji Slon 1552 je mladi obetajoči chefpripravil okusne jedi s francoskim navdihomin na moderen način. Razkrivamo pa tudidruge novosti, ki se še obetajo v Hotelu Slon.
Recepte s tartufi so pripravili v Hotelu in restavraciji
Planinka. Tam smo na temo tartufovnaredili tudi intervju s chefom Erikom Lindelaufom
iz bruseljske restavracije La TruffeNoire, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico.Na straneh rubrike Slaščičarstvo / Pekarstvotokrat diši po slanih in sladkih dobrotah s
šparglji, ki so jih spekli dijaki Šolskega centraŠentjur.
V svetu pijač poleg vinskih dogodkov (ja, Ljubljana
ima zdaj svoj grajski vinograd!) objavljamokar nekaj zanimivosti iz sveta barmanstva.
Zato le preberite, kdo letos potuje na Japonskona Svetovno barmansko prvenstvo (tam
nas bo prvič zastopala ženska predstavnica!)ali kako pripraviti legendarni koktajl MaiTai.In če končam na sredini na sredinski poliobjavljamo Vodič po ocenjenih vinih Salona3R - rizling & riesling & rebula. Objavljeneocene so lahko vaše vodilo pri bodoči izbirilaških in renskih rizlingov ter rebul.
2
Bela pomlad
Urša Cvilak
Uvodnik
Pet zvezdic
4. 05. 2016 Stran/Termin: 5
SLOVENIJA
Naslov:
Avtor:
Rubrika/Oddaja: VSEBINA Žanr:
Površina/Trajanje: 657,39 Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON 3R
UVODNIK
ALI STE VEDELI
ZAČINJENODr. Janez Bogataj:
Na mladih (kulinarični) svet stoji ali pade!
ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBAHotel Slon - Restavracija Slon 1552
Marinirana mlada goveja pljučna z gorčično omako,ocvrto šalotko, gobicami in špargljevimi vršički
Pečeni gamberi na pireju belega fižola z lardo čipsom,špargljevo kremo in malinami
Skampova juha z brancinomRižota z baziličnim pestom, pinjolami in kozjim siromFile divjega brancina na korenčkovem pirejuGoveja zarebrnica s črno lečo in zelenjavoLimonina pita
Restavracija Planinka, Ljubno ob SavinjiPozdrav iz kuhinjeTuna v družbi manga, rdeče pese, hrena in tartufovČemaževa juha z maskarponejemJagnječji file z rožmarinom, ratatujem in tartufiSončnica iz meringe s svežim sadjem in sorbetom
PRAVNI NASVETIMag. Boštjan J. Turk:
Oglaševanje alkoholnih pijač v gostinskem lokalu
SPOZNAVAJMO ZAČIMBESŠ Izola - v znamenju mediteranskih zelišč
Rižota z divjimi šparglji in tunoArtičoke na buzaro s parmezanomNjoki s škampi in mlado špinačoGratiniran file brancina z bučkami in zeliščno skorjico
POTUJEM, JEM IN PIJEMIntervju - Mira Šemic:
Mira in vino, zgodba o strasti, učenju in užitku
VINSKA PRILOGASalon 3R - Vodič po ocenjenih vinih
PREDSTAVITEVVSŠGT Bled:
šola za prijaznost, nasmeh in dobro počutjeSLAŠČIČARSTVO / PEKARSTVOŠolski center Šentjur - šparglji
Zavihjača s skuto in čemažemSlana pita s špargljiPotica s špargljiSladka skutina torta s šparglji
DOGODKIKuhna pa to - osnovnošolci kuhali na velikem finaluDan Stare trte na VSGT MariborFerFud chefinji postali Martina in Polona!Začetek tekmovanja za Zlato kuhalnicoPraznovanje Jezerškovih 35 letPrejemniki naziva Snovalec 2016Dan Grajske šunke in sevniških salamaijevGastuž prejel znak Gostilna Slovenija»Biser mora« na Braču tudi v znamenju slovenskih uspehovRadol' ca, spet pristno sladka!Predstavili slovenske narodne jedi, tudi na sodoben način
V SVETU PIJAČLjubljana je dobila grajski vinogradVino potopili v Blejsko jezeroVabljeni na druženje ob sauvignonihPredstavitev indijskih vin v EvergreenuPestro dogajanje v času Praznika refoškaKoktajli (barman Dušan Furar)Barmani tekmovali za Pokal BledaŠtudenti tekmovali na »11. G&T Cup Bled«
NAGRADNA IGRAGurman tudi po znanju
3
6
10
13
14
1516
1718
404344454647
20
2323242425
26
33
36
5051
515253
21222230313237485457
5859606061626465
66
Vsebina 5
40 48Restavracija Planinka Biser mora na BračuJedi s tartufi Medalje tudi našim
58 64Iz sveta pijačLjubljana ima grajski vinograd
Pokal BledaZmagovalni koktajli
-~a v
PODJETJA SE PREDSTAVLJAJO
Alpeks d. 0. 0.
gostinska oprema indrobni gostinski inventar
Barone d. 0. 0.
proizvodnja testenin
Bonopan d. 0. 0.
pekovski kvas Fala ter ostali izdelkiza pekarsko obrt
DSP d. 0. 0.
profesionalni pomivalni stroji Wexiodisk
Elmont Bled d. d.
profesionalni gostinski aparati,zastopstvo za Pavin Caffe
62
29
53
21
19Engrotuš d. 0. 0.
podjetje za trgovino
Gostilna Ribič 29gostinstvo
Kmetija Čarga 61vinogradništvo / vinarstvo
Kogast d. d. 68proizvodnja gostinske in kuhinjske opreme
Kotanyi d. 0. 0. 25trgovina z začimbami
Planinski orel d. 0. 0. 29gostilna s prenočišči "Pri Planinskem orlu"
Radgonske gorice d. d. 43vinogradništvo / vinarstvo
Rams d. 0. 0. 55surovine in stroji za pekarstvo,slaščičarstvo in gastronomijo
Razvojna agencija ROD
Ajdovščina 21vabilo na dogodek Okusi Vipavske
Škerjanc d. 0. 0. 29trgovina s pohištvom
Slorational d. 0. 0. 19oprema velikih profesionalnih kuhinj
Vinakoper, d. 0. 0. 61vinogradništvo / vinarstvo
Vino Kupljen JeruzalemSvetinje 12, 37vinogradništvo / vinarstvo
Višja strokovna šola za
gostinstvo in turizem Bled 39strokovna šola
VVinterhalter Gastronom 67profesionalni pomivalni stroji in sistemi
ZRS Bistra Ptuj 60vabilo na dogodek Salon sauvignon
Revija Pet zvezdic 5 / 201 6
3
/
NAPOVEDNIK ČLANKA
Pet zvezdic
4. 05. 2016 Stran/Termin: 6
SLOVENIJA
Naslov:
Avtor:
Rubrika/Oddaja: ALI STE VEDELI? Žanr:
Površina/Trajanje: 305,29 Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON 3R
KOLEDAR DOGODKOV MAJ 2016Salon 3R (riesling & rizling & rebula)
Grand Hotel Union (od 16. do 22. ure),
Ljubljanawww. radost. si
36. London Wine Fair (LWF)
London, Velika Britanijawww. londonwinefair. com
1. mednarodnikulinarični festival
Hotel Ramada Resort,
Kranjska Gorawww. hitalpinea. si
44. Teden cvičkaTrebnje
www. zdvd. si, www. trebnje. si
Za morebitne spremembe s strani organizatorjev dogodkovrevija Pet zvezdic ne odgovarja!Spremljajte aktualne dogodke tudi na: www. petzvezdic. si
Salon Sauvignonfestival vina, kulinarike in
lepih umetnosti
www. salonsauvignon. com
SIRHA, mednarodni sejem Dan za skodelico+ kuharsko prvenstvoBocuse d' Or Europe(evropsko finale)Budimpešta (sejmišče Hungexpo),Madžarskawww. sirhabudapest. com,www. bocusedor. com
8 10 i 11 12
2. Festival vina inčokolade PodčetrtekVečnamenska športnadvorana, Podčetrtekwww. turizempodcetrtek. si
www. vinoincokolada. si
Okusi Vipavskefestival vina inkulinarikeDvorec Zemono(od 15. do 21. ure),
Vipavska dolinawww. okusivipavske. si
kaveFestival kaveCankarjev dom
na Vrhniki(od 9. ure dalje)
www. visitvrhnika. si
13 14
CIBUS,18. mednarodnisejem hrane
www. cibus. it
3. kulinaArtfest- mednarodni sejem
kuharskih knjig inknjig s kulinarično
vsebinolVolčji Grad pri Komnu
www. zttest. it/sl
4
KOLEDAR DOGODKOV MAJ 2016
NAPOVEDNIK
Pet zvezdic
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 6
SLOVENIJA
5
Praznik oljain bledeža (blitve)Padna (Občina Piran)www. portoroz. si
34. Vinska vigred v MetlikiMetlika (staro mestno jedro)
www. metlikaturizem. si
Sevn' ška odprta kuhna& Mali festival modre frankinje
Sevnica (staro mestno jedro,od 15. do 22. ure)
17 18 19 20
PopUpVVine FestivalNovo mesto (Grmski grad,
od 13. do 20. ure)
Facebook: Pop Up Wine Festival
27. Dobrote slovenskih kmetijMinoritski samostan, Ptuj
www. kgzptuj. si
Praznik artičokStrunjan (prostor pred gostilnoPod trto, od 1 0. do 1 7. ure, v primeruslabega vremena odpade)www. portoroz. si
44. Praznik refoškain slovenske Istre
Marezigewww. praznikrefoska. si
2. Mehurčki na KrasuSesljan, Italija
(od 11. ure dalje)
Dan vrtnicin zdravih okusov
Portorož(Rožni vrt, od 9. do 19. ure)
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Festival palačink incesarskega pražencaCeljsko sejmišče (od 9. do 1 7. ure)
www. cesejem. si
Wine Prague 2016(mednarodni vinski sejem)Praga (sejm. Pva Expo Praha), Češkawww. wineprague. com
Praznik Kavalovih vinarjevPaviljon na Gospodarskemrazstavišču, Ljubljanawww. kavalgroup. si
Taste the Mediterranean3. mednarodni festivalOkusi Mediteran!Sibenik, Hrvaškawww. tastethemediterranean. eu
4. 05. 2016 Stran/Termin: 33
SLOVENIJA
Naslov:
Avtor:
Rubrika/Oddaja: / Žanr:
Površina/Trajanje: 1.989,52 Naklada: 7.500,00
Gesla: RADO STOJAVNOVIČ, SALON 3R
saion Rrizling & riesling & rebula
VODIC PO OCENJENIH VINIHV organizaciji Radostnih prireditev se je v Grand hotelu Union v Ljubljaniv okviru "Salona 3R - rizling & riesling & rebula" odviio tudi vinsko
ocenjevanje. Kleti, ki so sodelovale na salonu, so nanj prijavile 71 vzorcev,
in sicer 10 laških rizlingov, 19 renskih rizlingov, 17 rebul, 21 sauvignonov(ta del ocenjevanja je potekal v sodelovanju s Salonom sauvignon Ptuj2016) ter 4 vina posebne kakovosti. Ocenjevanje je bilo slepo (zakritivzorci) in po 100točkovni metodi. Ocenili sta jih dve skupini 14članske
komisije, v katero so bili povabljeni predstavniki vinarske stroke,
sommelierjev, Union hotelov d. d. novinarjev, trgovcev in ljubiteljev.
Odlični laški rizlingi letnika 2015 dokazujejo, da je to sorta, ki ob
skrbnem delu v vinogradu in kleti lahko navdušuje in morda se tudi
pri nas obeta njena renesansa. V renskih rizlingih, zlasti tistih starejšihletnikov, smo ocenjevalci iskali tudi sortno prepoznavne in cenjenepetrolejske note, Pri rebulah smo nekateri pričakovali več svežih, zato
pa je toliko bolj navdušilo nekaj zorjenih in tistih, ki so bile predelanena način »oranžnih vin«. Objavljamo spisek vseh v ocenjevanjeprijavljenih laških rizlingov, renskih rizlingov in rebul, ki so dosegli več
kot 70 točk.
IZTRGAJ IN SHRANI: Objavljene ocene so lahko vaše vodilo pri bodoči izbiri vin, zato sredinsko polo revije enostavno iztrgajte in shranite.
6
Salon R- rizling & riesling & rebula
POROČILO
Pet zvezdic
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 33
SLOVENIJA
7
NAJVIŠJE OCENJENA VINAPO MNENJU STROKOVNE KOMISIJE
LAŠKI RIZLING1. Vino Greif (Robert Greif), Laški rizling 2015, polsuho2. Alojzij Gaube, Laški rizling 2015, suho3. Steyer, Laški rizling 2015, suho
RENSKI RIZLING1. Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje,
Renski rizling magnum 2012, suho2. Dveripax, Renski rizling M 2011, suho3. Ptujska klet, Pullus renski rizling 2013, polsuho
REBULA1. Vina Blažič, Rebula selekcija 2011, suho2. Kmetija Slavček, Rebula 2009, suho3. Klet Brda, Rebula Bagueri 2012, suho
VINA ZA UNIONOV IZBOR4
VINA ZA ODKUPRobert GreifVino Greif, Laški rizling 2015, polsuhoPtujska klet, Pullus renski rizling 2013, polsuhoKlet Brda, Rebula Bagueri 2012, suhoVino Valdhuber, Sauvignon 2015, suho
VINA ZA PROMOCIJSKO PRODAJOAlojzij Gaube, Laški rizling 2015, suho
A Steyer, Laški rizling 2015, suhoVino Kupljen Jeruzalem - Svetinje, Renski rizling magnum 2012, suho
A Vina Joannes, Renski rizling 2010, suhoKmetija Slavček, Rebula 2009, suhoVina Blažič, Rebula selekcija 2011, suho
S* Vino Kušter, Sauvignon, 2015, suhoDveri Pax, Sauvignon 2015, suho
'Vina Unionovega izbora so bila izbrana na podlagi razmerja med kakovostjo (oceno
vina) in ceno. Dodan je še izbor sauvignonov, katerih ocenjevanje je potekalosočasno z ocenjevanjem rizlingov in rebul ter v sodelovanju s Salonom sauvignon.
LAŠKI RIZLING (LR)
ROBERT GREIFVINO GREIF
Štajerska SlovenijaLR, polsuho 2015
ALOJZIJ GAUBE
Štajerska SlovenijaLR, suho 2015
STEYERŠtajerska Slovenija
LR, suho 2015
P&F JERUZALEMŠtajerska Slovenija
LR, suho 2015
VINO GREIF (ROBERT GREIF)
Štajerska SlovenijaLR, polsladko, pozna trgatev, 2015
BOGOMIR VALDHUBER KMETIJA KOBALŠtajerska Slovenija (BENEDIKT IN SIMON KOBAL)
LR, suho 2015 Vipavska dolinaLR, Vino izpod sončnice, suho, 2013
ANJA KURBUS S. P.
Štajerska SlovenijaLR, suho 2015
BORIS VEHOVARŠtajerska SlovenijaLR, polsladko 2015
KMETIJA KOBAL(BENEDIKT IN SIMON KOBAL)
Vipavska dolinaLR, suho 2015
RENSKI RIZLING (RR)
VINO KUPLJEN JERUZALEM -SVETINJE (SAMO KUPLJEN)
Štajerska SlovenijaRR, suho 2012 (polnitev magnum)
DVERIPAXŠtajerska Slovenija
RR, M, suho 2011
PTUJSKA KLET
Štajerska SlovenijaRR, Pullus, polsuho 2013
VINA JOANNESŠtajerska Slovenija
RR, suho 2010
PRAVINO CURINPRAPOTNIK
Štajerska SlovenijaRR, polsuho 2015
Revija Pet zvezdic 5 / 201 6 Minister za zdravje opozarja: Prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju!
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 33
SLOVENIJA
8
VINO GREIF (ROBERT GREIF)
Štajerska SlovenijaRR, polsuho 2015
BORIS VEHOVARŠtajerska Slovenija
RR, polsuho 2012
VINA JOANNESŠtajerska Slovenija
RR, suho 2013
DVERIPAXŠtajerska Slovenija
RR, suho 2015
ALOJZIJ GAUBE
Štajerska SlovenijaRR, polsuho 2015
STEYER
Štajerska SlovenijaRR, suho 2013
VINO KUPLJEN JERUZALEM -SVETINJE (SAMO KUPLJEN)
Štajerska SlovenijaRR suho 2013
VINARSTVO GERENCER(ANDREJ GERENČER)
PrekmurjeRR, polsuho 2013
BORIS VEHOVARŠtajerska Slovenija
RR, suho 2015
VINA JOANNES
Štajerska SlovenijaRR, polsuho 2015
P&F JERUZALEMŠtajerska Slovenija
RR, suho 2015
BOGOMIR VALDHUBERŠtajerska Slovenija
RR, suho 2015
LEGENDA:Ocena vina po 100točkovni metodi
77,9Jk I Objavljene ocene vin so uradne ocene organizatorja Salona 3R in
ocenjevanja (Radomir Stojanovič, s. p. Radostne prireditve).
Cenovni razred (za steklenico vina):
@1do5eur Q0!5, 1do1Oeur Q001O, 1 dolSeur nad 15, 1 eur
Cenovni razred za nakup steklenice vina je zgolj informativnega značaja, zatose za natančno ceno pred nakupom pozanimajte pri trgovcu ali vinarju,
REBULA(R)
VINABLAZICBrda
R, Selekcija, suho 2011
KMETIJA SLAVČEK
Vipavska dolinaR, suho 2009
KLET BRDABrda
R, Bagueri, suho 2012
NANDO (FINA VINA,PRIMOŽ VILFAN S. P.
BrdaR, suho 2014
KLET BRDABrda
R, Ouercus, suho 2015
NANDO (FINA VINA,
PRIMOŽ VILFAN S. P.
BrdaR, suho 2012
MITJA PULECBrda
R, suho 2014
KMETIJA ŠIBAV DANJELABrda
R, suho 2013
VINABLAZICBrda
R, suho 2014
KMETIJA SLAVCEKVipavska dolina
R, suho 2013
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno uživanje aikohoia škoduje zdravil Revija Pet zvezdic 5 / 201 6
4. 05. 2016 Pet zvezdic Stran/Termin: 33
SLOVENIJA
9
VINOGARBARIVipavska dolina
R, suho 2015
KMETIJA SLAVCEKVipavska dolina
R. suho 2015
ERZETICBrda
R. suho 2015
VINA DANILO MAVRICBrda
R, suho 2014
KMETIJA SLAVCEKVipavska dolina
R. suho 2012
DOBUJEBrda
R suho 2015
RONK(STOJKO KRISTANČIČ)
BrdaR suho 2015
Z OSTANKOM SLADKORJA
PRAVINO CURINPRAPOTNIK
Štajerska SlovenijaLR, suhi jagodni izbor,
sladko, 2011
PTUJSKA KLET D. O. O.
Štajerska SlovenijaLR, Pullus, vino iz
sušenega grozdja, sladko,2012
SANCTUM(AJBRUMEC D. O. O.
Štajerska SlovenijaLR, ledeno vino, sladko 2009
KMETIJA SIBAV DANJELABrda
Jantarna rebula,polsladko, 2009
ž? y2i SU" l
&J
S Q0
Cd -C
0-* QJ
1 TO
o H"IŠ O
OO Ll_
ČLANI KOMISIJOCENJEVANJA ZA SALON 3R
Komisijo 1, katere predsednik je bil Bojan
Kobai, so sestavljali Mihaela Krsnik Kopše,
Vanja Mramor, Milan Sajovic, Tomaž Sršen,
Mario Tomekovič in Darja Zemljič,
Komisijo 2, ki ji je predsedoval I stok Mikulin,
so sestavljali Darja Bovha, Dušan Brejc,
Urša Cvilak, Jože Rozman, Rado Stojanovič
in Matjaž Zakrajšek.
Priloga ni oglaševalske narave.
Revija Pet zvezdic 5 / 201 6 Minister za zdravje opozarja: Prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju!
