p1

Supilinna SalaSeltSi

kokaraamatAndra Kalda, Merrit Kiho

p3 p2

© Supilinna Salaseltsi kokaraamat (2016)

Tekst ja retseptid: Andra Kalda, Merrit KihoFotod: Andra KaldaToimetaja: Signe KureKujundaja: Külli KuusikProjektijuht: Lia Virkus

Suur tänu tegusale Supilinna Salaseltsi tiimile, kes andis tõuke kokaraamatu loomiseks ning jagas meiega toredaid hetki filmimisest ja tegelaste vahvaid retsepte!

AS Ajakirjade KirjastusKõik õigused kaitstud.

Trükk: Tallinna Raamatutrükikoda OÜISBN 978-9949-39-210-0

Supilinna SalaSeltSi

kokaraamatAndra Kalda, Merrit Kiho

p9 p8

Tahate teada, mis meie lemmikroad on?

Aga lugege siis seda raamatut! J

11

Supilinna tänavatel sünnib salapäraseid asju. Ja need salapärased asjad ja tänavad asuvad Tartus. Linnas, kus võivad hetkega kõik täiskasvanud lapseks muutuda, ja oi, oi – mis SIIS saab!

Seda, mis siis saab, olete näinud juba filmis „Supilinna Salaselts“. Aga et seitse noort näitlejat, kes mängisid selle filmi tähtsamaid rolle, on suured maiasmokad ja armastavad ning oskavad kokata, saab alles nüüd teada. Siin raamatus on kinoelu ja päriselu kenakesti kokku pandud ja segi aetud. Portsu oma lemmikretsepte avaldavad noored näitlejad, seejärel aga leiab uudishimulik lugeja põnevaid roogi, mille autoriteks hoopiski Supilinna filmi tegelased, ning vahepeale jagub toite, mis inspireeritud Supilinna vahvatest tänavanimedest. Ja uskuge või mitte, tänu filmile on Supilinn noori detektiive täis – sellestki annab kinnitust just siinne raamat.

Ühe filmi lõpp tähendab mõnikord teise algust, aga võib ka juhtuda, et film annab põhjuse (koka)raamatuks. Ja nagu filmgi, nii on ka „Supilinna kokaraamat“ pisukeste vimkadega, sest kuidas muidu teaks vaataja, millised lemmikroad on näiteks Linnapeal või Mari isal ja emal.

Ja ega me siin kõike ära rääkida ka või. Olgu see raamat oma väikeste üllatuste ja atraktiivsete fotodega sama põnev kui hiljuti nähtud „Supilinna Salaseltsi“ film!

Andra ja Merrit

p11

p13

Hannes armastab ikka ja jälle rõõmustada oma naisperet pühapäeva hommikuti paksude kohupiimapannukatega. Mari ja Reet on sellega

nii harjunud, et pühapäev ilma pannkookideta oleks lausa imelik. Olenevalt hooajast serveerib Hannes koogikesi erinevalt: suvel värskete marjade ja vahukoorega, sügisel õunamoosi, jäätise ja

kaneeliga, talvel mee ja pähklitega ning kevadel sügavkülmamarjadest tehtud moosi ja tuhksuhkruga.

Mari ja Reet kinkisid talle ühel aastal isadepäevaks isegi kokamütsi ja põlle, millele on peale trükitud „Pannukameister“. Nii et Hannes näeb

köögis välja nagu tõeline professionaal.

Isa Hannese paksud koHupIImapannukad

Jahtunud ülepannikoogid võid kihiti laduda värskete marjade ja vahukoorega. Nii saad eriti uhke suvise

pannkoogikuhila!

u 25 väikest pannkooki

400 ml piima200 g kohupiima

2 muna1 dl suhkrut2 dl nisujahu3 dl odrajahu

1 tl küpsetuspulbritnoaotsaga soolaõli praadimiseks

Eralda ühte kaussi munavalged. Teise kaussi pane munakollased, piim, jahud,

suhkur, kohupiim ja küpsetuspulber. Mikserda kõigepealt munavalged

noaotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Mikserda ka teise kausi sisu ühtlaseks

tainaks. Sega munavalgevaht käsitsi taina hulka. Prae keskmisel kuumusel kohevad

ülepanni- või lusikapannkoogid.

Selle retsepti põhjal valminud pannkoogid tulevad paksud ja kohevad, just sellised,

nagu vanaema ikka tegi.

Pannukameistrilt pannkooke palumas ...

p77 p76

Sellesse rooga suhtu ikka täiesti loovalt. Olemas peaksid olema vaid tükk liha ja grillvardad. Kõik ülejäänu on fantaasia vili. Kui aga seda

viimast napib, kõlbab ka see, mis allpool kirjas. Ja kui kasutad grillimisel puust grilltikke, leota neid vähemalt tunnike-pool.

400 g liha2 suurt sibulat

1 dl oliiviõlisoolapipart

kuivatatud rosmariini200 g eri värvi kirsstomateid

suhkruherneid

Tükelda liha parajateks kuubikuteks, nii umbes 2 x 2 cm suuruseks. Koori ja viiluta sibul. Pane liha ja sibul kaussi, lisa õli, soola, pipart ning

rosmariini, sega hoolega läbi. Lase tunnike maitsetel imenduda. Seejärel lüki liha vaheldumisi suhkruherneste ja tomatitega varrastele ning grilli kiirelt

mõni minut sütel. Selle aja jooksul pööra varrastel külgi ka.

Kana- või siis seasisefilee-

vardad

Fantaasiaküllane vaagen.

p121 p120

Steni ehk Leo lemmiksöögid

4 muna3 spl suhkrut

2 dl piima300 g jahupisut soola

2 dl vettõli praadimiseks

Klopi munad suhkru ja soolaga vahule, lisa piim ja sega läbi. Sega hulka ka jahu

ning seejärel vesi. Prae pannil vähese õli sees mõlemalt poolt kuldseks. Serveeri vaarikamoosi,

meelepärase jäätise ja tuhksuhkruga.

Pannkoogid jäätise ja vaarikamoosiga

„Need on nii head, et ma sööks neid iga päev. Kõige parem, kui kõrval on kodune vaarikamoos ja koogid on õhukesed ülepannikoogid,“ teatab

Sten. Need meeldiksid ilmselt ka Leole, kui ta ei peaks balletikostüümide kandmise tõttu oma toitumist jälgima ja saledat joont hoidma.

Suhkruta vaarikatoormoos:

1 banaan300 ml värskeid või

külmutatud vaarikaid

Püreesta banaan ja vaarikad saumikseriga

ühtlaseks moosiks. Serveeri kohe koos pannkookide ja

jäätisega.

p123 p122

jäätisekokteilMis võiks olla veel parem jahutaja kui üks suur klaasitäis jätsikokteili? Ilmselt suplus jahedas Emajões. Eriti, kui satud suplema ootamatult. Nii nagu Vandil tihti juhtub, kui Leo ta nalja pärast nii muuseas mööda jõeäärset turnides vette lükkab. Aga kui supelda ei meeldi, siis valmista endale jahutuseks klaasike kokteili jäätisest ja mahlast. Kui sul leidub külmikus, keldririiulil või sahvris kodust õunamahla, proovi seda kindlasti jäätisega segada. Imeline!

Kokteili valmistamiseks võid kasutada ükskõik millist jäätist ja

ükskõik millist mahla. Lase fantaasial lennata! Mõnusad kooslused

on vanillijäätis õuna-, pirni- või banaanimahlaga ning šokolaadijäätis

ploomimahlaga.

5 dl ploomimahla5 dl vanillijäätist

Mikserda ained omavahel ja vala jook klaasidesse.

p149 p148

Ise valmIstatud sIdrunIlImonaad

Mari on nutikas tüdruk. Eriti kõik see, mis puudutab toitumist, on tal selge. Arstist ema Reet on lahti

seletanud kõikvõimalikud toitained, mineraalid ja vitamiinid. Näiteks pidas ema oluliseks Marile näidata,

et ühes väikses limonaadipudelis võib olla kuni 12 tl suhkrut. Kuna suhkur liigses koguses ei ole teadagi hea, õppis Mari ise limpsi valmistama. Kui SuSa kamp nende juurde koguneb, siis teebki Mari ise alati suure kannutäie

kihisevat hapukat jooki tähtsate jutuajamiste kõrvale limpsimiseks.

4 sidrunit (koor ja mahl)50 g suhkrut150 ml vett

1,5 liitrit gaseeritud vett

Pese sidrunid sooja veega korralikult puhtaks. Riivi kollane kooreosa. Pane sidrunikoor koos vee ja suhkruga potti ning lase keema tõusta. Võta pott tulelt ja jäta 5 minutiks jahtuma. Sega siirup sidrunitest

pressitud mahla, gaseeritud vee ja rohke jääga.

Olivia ehk Mari lemmikretseptid

p151 p150

Krõbedad KanatIIvad grIllKastmes

1 kg kanatiibu3 dl purustatud tomateid

2 spl mett2 küüslauguküünt

1 tl soola0,3 tl pipart

0,5 tl teravamaitselist punast paprikapulbrit1 tl tšillit

peotäis värsket tüümiani

Sega kõik kastmeained köögikombainis või nuimikseriga. Pane segu potti ja lase keema tõusta. Vala kaste kanatiibadele, sega korralikult läbi ning küpseta

200kraadises ahjus 30 minutit, vahepeal tiibu pöörates.

Kui ema jälle pikalt tööl on ja isa ametiasjus reisil, siis palub Mari, et ema kanatiivad enne tööle minekut marinaadi paneks, et tüdruk ise

neid hiljem endale küpsetada saaks. Kõrvale hammustab ta tomatit ja kurki või võtab tiivad kausiga sülle ja nosib niisama teleka ees.