7/28/2019 Tallarines Con Gambas
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04.07.13 amiloquemegustaescocinar
Ingredientes para 4 personas:
320 g de tallarines3-4 gambas por persona1 diente de ajo
1 chalota o escalonia100 gr de tomatitos cerezaMedio vasito de
caldo de pescadoGuindilla fresca (al gusto)
Preparacin:
1 Pelar las gambas, quitarles el intestino, lavarlas y secarlas
delicada-mente. Cortarlas en trocitos no demasiado pequeos.
2 Pelar el ajo y machacarlo ligeramente.
3 Pelar la chalota y picarla fnamente.
4 Lavar y cortar en dos o en cuatro los tomatitos (depende de
cuntosean grandes o de cmo os gusten.
5 En una sartn, con un chorreoncito de aceite de oliva, poner a
dorar elajo. Aadir la chalota picada y dejar que tome color.
6 Incorporar las gambas y saltearlas un par de minutos. Aadir el
caldode pescado y dejar cocer algunos minutos.
7 Incorporar los tomatitos y saltear algunos minutos para que
todos losingredientes tomen sabor.
8 Cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando est al dente,
tantosi es fresco como si no lo es, escurrirla y aadirla a la sartn
con la salsa.Se pueden aadir unas cuantas cucharadas del agua de
coccin y salteartodo para que tome cuerpo.
9 Servir inmediatamente la pasta con, al gusto, ralladura de
limn ymenta fresca cortada al momento.
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