Tecido Apidoso

• Variedade do tecido conjuntivo

• 15% a 20% do peso corporal no homem / 20% a 25% nas mulheres

• Maior depósito de energia do corpo

• Outras funções– Modela a superfície corporal– Protege contra choques mecânicos– Isolante térmico– Preenche espaços entre tecidos– Secreta proteínas (ex. leptina e lipase lipoprotéica)

9,3 Kcal/g 4,1 Kcal/g (glicogênio)

• 2 tipos de tecido adiposo:

1) Tecido Adiposo Unilocular ou Gordura Amarela

2) Tecido Adiposo Multilocular ou Gordura Parda

Tecido adiposo unilocular

• Distribui-se por todo o corpo

• Os triglicerídeos do tecido adiposo podem ter 3 origens:

1) Alimentação pelos quilomícrons2) Fígado pelas lipoproteínas VLDL 3) Síntese das próprias cél. adiposas a partir da glicose

Remoção dos lipídeos1) Depósitos subcutâneos2) Depósitos mesentérios e retroperitoneais3) Depósitos coxins mãos e pés

Deposição e mobilização dos lipídeos

Tecido adiposo multilocular

• Vascularização abundante e numerosas mitocôndrias

• Distribuição limitada pelo corpo

• Mitocôndrias com termogenina

• Principal função: produzir calor

Feto

Recém-nascido

Animais que hibernam

Adiposo multilocular

Adiposo unilocular

Tecido adiposo unilocular

Tecido adiposo multilocular

Origem do tecido adiposo

Eu sou diet Eu sou diet xx

Eu sou lightEu sou light

Você vai ao mercado e, Você vai ao mercado e, pensando na sua pensando na sua

saúde, quer ou precisa saúde, quer ou precisa reduzir calorias ou reduzir calorias ou gorduras, açúcar, gorduras, açúcar, colesterol, sal... colesterol, sal...

E o que você encontra???E o que você encontra???

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Eu sou DIETEu sou DIET

Este ingrediente ausente Este ingrediente ausente pode ser açúcar, sal, pode ser açúcar, sal,

gordura, colesterol, etc.gordura, colesterol, etc.

O alimento é DIET O alimento é DIET quando um quando um

determinado determinado ingrediente é ingrediente é

totalmente retirado totalmente retirado de sua composição.de sua composição.

colesterolcolesterol

açúcaraçúcargorduragordurasaturadasaturada

Alimento tradicionalAlimento tradicional açúcaraçúcar

colesterolcolesterol

adoçanteadoçanteartificialartificial

gorduragordurasaturadasaturada

Alimento dietAlimento diet

Sorvete diet sem açúcarSorvete diet sem açúcar

O açúcar foi o ingrediente retirado. O açúcar foi o ingrediente retirado. O produto pode ser utilizado por O produto pode ser utilizado por

diabéticos diabéticos ( que não necessitem de restrição de gorduras! )( que não necessitem de restrição de gorduras! )

açúcaraçúcar

colesterolcolesterol

adoçanteadoçanteartificialartificial

gorduragordurasaturadasaturada

Mas quem precisa reduzir colesterol Mas quem precisa reduzir colesterol não pode ingerir este sorvete diet!!!!não pode ingerir este sorvete diet!!!!

Se o colesterol foi retirado, o Se o colesterol foi retirado, o produto pode ser utilizado por produto pode ser utilizado por

quem tem colesterol alto.quem tem colesterol alto.

Sorvete diet sem colesterolSorvete diet sem colesterol

zero zero colesterolcolesterol

gorduragordurasaturadasaturada

colesterolcolesterol

Mas não pode ser utilizado por Mas não pode ser utilizado por diabéticos, porque o açúcar continua diabéticos, porque o açúcar continua

presente na composição do alimento!!!!presente na composição do alimento!!!!

açúcaraçúcar

colesterolcolesterol

açúcaraçúcargorduragordurasaturadasaturada

Produtos diet Produtos diet têm que garantir ao consumidor têm que garantir ao consumidor

que aquela substância foi que aquela substância foi totalmente retirada do alimento, totalmente retirada do alimento,

podendo ser utilizado por podendo ser utilizado por diabéticos (não tem açúcar), diabéticos (não tem açúcar), por pessoas com colesterol por pessoas com colesterol elevado (colesterol zero), ou elevado (colesterol zero), ou

com pressão alta (sem sal), etc.com pressão alta (sem sal), etc.

ATENÇÃO!!!ATENÇÃO!!! DIET NÃO QUER DIZER DIET NÃO QUER DIZER

QUE O ALIMENTO TENHA POUCAS CALORIAS!QUE O ALIMENTO TENHA POUCAS CALORIAS!

Chocolate dietChocolate diet Sem açúcar.Sem açúcar. Níveis elevados Níveis elevados de gordura!de gordura! Altamente calórico!Altamente calórico!

Chocolate não dietChocolate não diet 565 calorias por cada 100 gramas565 calorias por cada 100 gramas

Chocolate dietChocolate diet 535 calorias por cada 100 gramas535 calorias por cada 100 gramas

Diferença = apenas 30 caloriasDiferença = apenas 30 calorias

O chocolate diet não tem açúcar, o que O chocolate diet não tem açúcar, o que é bom. é bom.

Mas, para não ficar com o gosto de uma Mas, para não ficar com o gosto de uma barra de lama, é necessário aumentar a barra de lama, é necessário aumentar a

quantidade de gorduras e, quantidade de gorduras e, conseqüentemente, de calorias!!!conseqüentemente, de calorias!!!

Não se iluda!Não se iluda!Chocolate diet sem açúcar Chocolate diet sem açúcar

está indicado para diabéticos, está indicado para diabéticos, mas não vai ajudar ninguém a emagrecer.mas não vai ajudar ninguém a emagrecer.

Eu sou LIGHTEu sou LIGHT

O alimento é LIGHT O alimento é LIGHT quando algum de seus quando algum de seus

componentes tem a componentes tem a quantidade diminuída.quantidade diminuída.

Este ingrediente reduzido Este ingrediente reduzido pode ser açúcar, sal, pode ser açúcar, sal,

gordura, colesterol, etc.gordura, colesterol, etc.

colesterolcolesterol

açúcaraçúcargorduragordurasaturadasaturada

Alimento tradicionalAlimento tradicional

colesterolcolesterol

adoçanteadoçantegorduragordurasaturadasaturada

Alimento dietAlimento diet(componente ausente)(componente ausente)

Alimento lightAlimento light(componente reduzido)(componente reduzido)

colesterolcolesterol

açúcaraçúcargorduragordurasaturadasaturada

Produtos lightProdutos light têm que garantir ao têm que garantir ao

consumidor que pelo consumidor que pelo menos 25% da menos 25% da

substância foi retirada substância foi retirada do alimento. do alimento.

Se for light para Se for light para açúcar não deverá ser açúcar não deverá ser

utilizado por utilizado por diabéticos, porque diabéticos, porque

pode conter até 75% pode conter até 75% de açúcar.de açúcar.

Se for light para gordura não deverá ser Se for light para gordura não deverá ser utilizado por pessoas com restrição utilizado por pessoas com restrição

deste elemento.deste elemento.

Muita atenção com o que você come!!!Muita atenção com o que você come!!!