Tehnologie şi Management în Industria Alimentară

  • Published on
    30-Jan-2017

  • View
    219

  • Download
    5

Embed Size (px)

Transcript

  • Ministerul Educaiei i Tineretului al Republicii Moldova

    Universitatea Tehnic a Moldovei

    Catedra Fizic

    Aprobat

    la edina Consiliul Facultii

    de Inginerie i Management

    n industria alimentar

    din __________________

    Programa de nvmnt

    Disciplina: Fizic Specialitile: Tehnologia vinului

    Biotehnologii industriale Tehnologia alimentaiei publice Tehnologia produselor alimentare

    Facultatea: Tehnologie i management n industria alimentar

    .

  • - 2 -

    Programa de nvmnt a fost elaborat de: conf. dr. Chistol Vitalie

    Programa de nvmnt a fost examinat i aprobat la edina catedrei Fizic procesul

    verbal nr. ________ din ____________

    ef catedr

    conf. dr. Ion Stratan

    ______________________

    Program de studii Tehnologia vinului Biotehnologii industriale Tehnologia alimentaiei publice Tehnologia produselor alimentare

    Denumire disciplin F.02.O.007 Fizic

    Beneficiari Studenii anului I univ. de la Facultatea Tehnologie i management n industria alimentar

    Nivel Ciclul I - Licen

    Numr de credite ECTS 12 (sarcina de lucru este de 270 ore)

    Titular disciplin conf. dr. Chistol Vitalie

    I. Preliminarii

    Cursul de fizic mpreun cu cel de matematic superioar constituie fundamentul

    pregtirii teoretice a inginerilor asigurnd o baz fizico-matematic fr de care ar fi

    imposibil activitatea inginerilor de orice profil.

    Obiectivele cursului de fizic sunt:

    1. Studierea principalelor fenomene fizice, nsuirea noiunilor, legilor i teoriilor fundamentale din fizica clasic i modern, precum i a metodelor de cercetare fizic.

    2. Formarea concepiei tiinifice despre lume i a gndirii fizice moderne. 3. nsuirea procedeelor i metodelor de rezolvare a problemelor din diverse domenii ale

    fizicii.

    4. Formarea deprinderilor de efectuare a experimentelor fizice, precum i nsuirea metodelor fundamentale de cercetare experimental n fizic.

    5. Formarea capacitilor de a delimita coninutul fizic n problemele aplicative din cadrul viitoarei specialiti.

  • - 3 -

    II. Competenele care urmeaz a fi dezvoltate

    Ca rezultat al studierii cursului studenii ( n limitele prezentului program i a volumului de

    ore prevzut):

    1. vor cunoate:

    a) principalele noiuni i fenomene fizice; b) legile i teoriile fundamentale din fizica clasic i modern; c) metodele generale de cercetare fizic; d) procedeele i metodele de rezolvare a problemelor din diverse domenii ale fizicii; e) metodele fundamentale de cercetare experimental n fizic; 2. vor poseda: a) concepia tiinific despre lume; b) laturile caracteristice ale gndirii fizice moderne; c) deprinderi de efectuare a experimentelor fizice; 3. vor fi capabili: a) s delimiteze coninutul fizic n problemele aplicative din cadrul viitoarei specialiti; b) s aplice cunotinele fizice cptate n viitoarea specialitate.

    Disciplinele de baz necesare pentru studierea cursului de Fizic:

    Disciplina Compartimente

    1. Cursul liceal de Fizic pentru profilul real Cursul in ntregime.

    2. Cursul liceal de Matematic pentru profilul

    real

    Cursul in ntregime.

    3. Matematica III. Analiza matematic, IV. Algebra liniar, V. Geometria analitic, VI. Teoria probabilitilor.

    III. Administrarea disciplinei

    Codul

    disciplinei

    Anul

    predrii Semestrul

    Numrul de ore Evaluarea

    Prelegeri Seminare Lucrri de

    laborator

    Lucrul

    individual Credit Examen

    F.0

    2.O

    .00

    7

    nvmnt cu frecven la zi

    I I 30 30 15 75 6 examen

    I II 30 15 15 60 6 examen

    nvmnt cu frecven redus

    I I 10 6 8 126 6 examen

    I II 10 6 8 126 6 examen

  • - 4 -

    IV. Tematica, coninutul i repartizarea orelor

    Obiectivele de referin

    (rezultatul nvrii)

    studentul va fi capabil.

    Activiti didactice

    Prelegeri

    Denumirea subunitilor de curs (paragra-felor),

    literatura de baza recomandat

    * pentru studierea independent;

    ** pentru studierea n cadrul seminarelor;

    *** pentru studierea n cadrul lucrrilor de

    laborator

    Ore

    P/S

    Seminare

    Nr.

    problemelor

    pentru

    rezolvare

    Ore

    P/S

    Lucrri de

    laborator

    Tipuri de

    activiti de

    nvare

    Ore

    1 2 3 4 5 6 7

    Semestrul I - s contientizeze rolul fizicii n pregtirea

    inginerilor;

    - s formuleze i soluioneze problema fundamental a mecanicii utiliznd calculul

    diferenial i integral;

    - s defineasc noiunile de vitez i acceleraie; - s aplice la rezolvarea problemelor i n

    lucrrile de laborator noiunile de vitez

    instantanee ca derivata coordonatei, drumului

    parcurs sau a vectorului de poziie i

    acceleraie instantanee ca derivata vitezei

    instantanee;

    - s aplice regulile tehnicii de securitate n laborator;

    - s determine erorile absolut i relativ n msurrile directe i indirecte.

    Tema 1: Introducere n Fizic.

    Fizica ca tiin fundamental. Rolul fizicii n

    pregtirea inginerilor. Structura i obiectivele

    cursului de fizic.

    Tema 2: Cinematica punctului material.

    Micarea mecanic ca cea mai simpl form de

    micare a materiei. Noiune despre proprietile

    spaiului i timpului n mecanica clasic

    (Newtonian). Problema fundamental a mecanicii

    i soluionarea ei n cazul general. Cinematica

    micrii de rotaie a corpului rigid.

    [1]: cap. 1

    2 2 : Nr. 1, 2, 7, 8, 11,

    12, 13, 16

    2 Lecie

    introductiv

    Scopul lucrrilor de

    laborator la

    fizic;

    tehnica de securitate n

    laborator;

    metodele de prelucrare a

    datelor

    experimentale

    2

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n

    lucrrile de laborator principiile dinamicii

    clasice;

    - s defineasc noiunile de energie cinetic,

    lucru mecanic, cmp fizic, energie potenial;

    Tema 3: Dinamica punctului material i a

    sistemului de puncte materiale. Energia i

    lucrul mecanic.

    Principiile dinamicii. Energia cinetic i lucrul

    mecanic. Lucrul forei variabile. Energia potenial

    2 2 : Nr.

    19, 20 ,21,

    23, 24, 31,

    32, 33, 34

    2

  • - 5 -

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n

    lucrrile de laborator teorema despre variaia

    energiei cinetice, formulele pentru lucrul forei

    variabile, energiei poteniale a corpului aflat n

    cmpul forelor de greutate, forelor de

    elasticitate, forelor de frecare, forelor

    centrale.

    a punctului material n cmpul forelor exterioare.

    Legtura dintre for i energia potenial. Noiune

    de gradient al funciei scalare de coordonate.

    Legea variaiei i conservrii energiei mecanice

    pentru un punct material i pentru un sistem de

    puncte materiale.

    [1]: cap. 2; 3.1 3.3, 5.1

    - s defineasc noiunile de corp rigid, micare

    de rotaie a corpului rigid;

    - s defineasc noiunile de moment al forei n

    raport cu o ax fix, moment de inerie;

    moment al forei n raport cu un punct fix;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n

    lucrrile de laborator legea fundamental a

    dinamicii micrii de rotaie n jurul unei axe

    fixe, formulele pentru momentul forei n

    raport cu o ax fix, momentul de inerie,

    Tema 4: Dinamica micrii de rotaie a

    rigidului.

    Momentul de inerie. Teorema Steiner. Momentul

    forei. Ecuaia fundamental a dinamicii corpului

    rigid n micarea de rotaie.

    [1]: 4.3

    2 2 : Nr.

    42, 43, 44,

    45, 46, 47,

    48

    2 Lucrare

    frontal de

    laborator;

    Repartizarea

    lucrrilor de

    laborator pe

    semestrul I.

    2

    - s defineasc noiunile de moment al impulsului n raport cu un punct fix i n

    raport cu o ax fix pentru un punct material i

    pentru un sistem de puncte materiale;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n lucrrile de laborator legile variaiei i

    conservrii momentului cinetic, legea

    conservrii energiei mecanice i teorema

    despre variaia energiei cinetice la rotaia

    rigidului.

    Tema 4: Dinamica micrii de rotaie a

    rigidului.

    Energia cinetic n micarea de rotaie. Momentul

    cinetic. Legea conservrii momentului cinetic.

    [1]: 4.2;

    2 2 : Nr. 49, 50, 55,

    56, 52, 53,

    57

    2

    - s defineasc noiunile de baz ale hidromecanicii i s demonstreze ecuaiile

    Euler i Bernoulli;

    - s aplice la rezolvarea problemelor Ecuaia Bernoulli i consecinele ei

    Tema 5: Mecanica fluidelor

    Curgerea fluidelor ideale i reale. Legea

    continuitii. Ecuaia Bernoulli

    [3]: 4.1-4.4

    2 2 : Nr. 58, 59, 60,

    61, 62, 63

    2 Admiterea i

    efectuarea unei

    lucrri de

    laborator conform

    graficului stabilit.

    2

    - s defineasc noiunile de numr al gradelor de libertate, de probabilitate, de densitate de

    Tema 6: Distribuia moleculelor ntr-un cmp 2 2 : Nr. 2

  • - 6 -

    probabilitate, vitez medie ptratic, cea mai

    probabil i medie aritmetic.

    - s aplice la rezolvarea problemelor teorema despre echipartiia energiei dup gradele de

    libertate, distribuiile Boltzman i Maxwell,

    formulele pentru vitezele medie ptratic,

    medie aritmetic i cea mai probabil

    potenial i dup viteze.

    Distribuia Maxwell dup vitezele moleculelor

    gazului ideal i dup energiile lor. Vitezele cea

    mai probabil, medie aritmetic i medie ptratic.

    Distribuia Boltzmann. Formula barometric.

    [1]: 10.4, 10.5, 10.11

    90, 91, 92,

    93, 94, 95,

    96

    - s defineasc noiunile de grade de libertate, energie intern, lucru efectuat de gaz la

    variaia volumului, procese izocor, izobar,

    izotermic;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n lucrrile de laborator principiul I al

    termodinamicii, formulele pentru energie

    intern i pentru lucrul gazului la variaia

    volumului.

    Tema 7: Principiul I al termodinamicii.

    Gradele de libertate ale moleculelor. Teorema

    despre echipartiia energiei dup gradele de

    libertate. Energia intern. Variaia energiei interne.

    Principiul nti al termodinamicii. Lucrul efectuat

    de un gaz la variaia volumului.

    [1]: 9.1-9.4, 10.11

    2 2 : Nr. 102, 103,

    104, 105,

    106,107,

    109, 112

    2 Admiterea i

    efectuarea unei

    lucrri de

    laborator conform

    graficului stabilit.

    2

    - s defineasc noiunile de, cldur specific, cldur molar, capacitate caloric a unui

    corp, procesele adiabatic i politropic;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n lucrrile de laborator coeficienii calorici,

    relaia lui R.Mayer, ecuaia lui Poisson.

    Tema 7: Principiul I al termodinamicii.

    Capacitatea caloric. Relaia lui R.Mayer.

    Aplicarea principiului nti al termodinamicii la

    procesele izocor, izobar, izoterm i adiabatic.

    Ecuaia lui Poisson. Procesele politropice.

    [1]: 9.5, 9.6

    2 2 : Nr. 102, 103,

    104, 105,

    106,107,

    109, 112

    2

    - s defineasc noiunile de procese reversibile i ireversibile, procese ciclice, ciclul Carnot,

    entropie;

    - s dea diferite formulri ale principiului II al termodinamicii;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n lucrrile de laborator teoremele Carnot,

    principiul II al termodinamicii, legea creterii

    entropiei, interpretarea statistic a principiului

    II al termodinamicii, formula pentru entropia

    unui gaz ideal

    Tema 8: Principiul II al termodinamicii.

    Procese reversibile i ireversibile. Procese ciclice

    Ciclul Carnot. Maini termice i frigorifice.

    Principiul II-lea al termodinamicii. Entropia i

    legea creterii ei. Legtura dintre entropie i

    probabilitate.

    [1]: cap. 11

    2 2 : Nr. 130, 132,

    133, 135,

    136,138,

    141

    2 Admiterea i

    efectuarea unei

    lucrri de

    laborator conform

    graficului stabilit.

    2/2

    - s defineasc noiunile de numr mediu de Tema 9: Fenomenele de transport. 2 2 : Nr. 2 2/2

  • - 7 -

    ciocniri, parcurs liber mediu al moleculelor

    gazului, fenomenele de difuzie, conductivitate

    termic, viscozitate;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i n lucrrile de laborator legile difuziei,

    conductivitii termice i frecrii interioare,

    precum i formulele pentru numrul mediu de

    ciocniri, parcursul liber mediu al moleculelor

    gazului, coeficienii de difuzie,

    conductibilitate termic, viscozitate.

    Numrul mediu de ciocniri i parcursul liber

    mediu al moleculelor gazului. Legile

    experimentale ale difuziei, conductivitii termice

    i viscozitii i teoria lor cinetico-molecular

    pentru gazul ideal.

    [1]: 10.6 10.9

    113, 114,

    115, 117,

    122, 128

    - s defineasc noiunile de intensitate i potenial al cmpului electrostatic, dipol

    electric;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i la lucrrile de laborator legtura dintre potenial

    i intensitate, condiia de potenialitate a

    cmpului electric

    Tema 10: Cmpul electrostatic n vid.

    Intensitatea cmpului electric. Lucrul forelor

    electrice. Potenialul cmpului electrostatic.

    Relaia dintre intensitate i potenial (gradientul

    potenialului). Cmpul dipolului.

    [1]: cap. 13

    2 2 : Nr. 177, 178,

    179, 180,

    181, 183,

    22 2/2

    - s defineasc noiunea de flux al vectorului intensitii cmpului electrostatic i teorema

    Gauss;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i la lucrrile de laborator teorema Gauss pentru

    cmpul electrostatic n vid.

    Tema 11: Cmpul electrostatic n vid.

    Fluxul vectorului intensitate. Teorema Gauss

    pentru cmpul electric n vid. Aplicarea teoremei

    Gauss la calculul cmpului electrostatic.

    [1]: cap. 14.1-14.2

    2 2 : Nr. 177, 178,

    179, 180,

    181, 183,

    2 Admiterea i

    efectuarea unei

    lucrri de

    laborator conform

    graficului stabilit.

    - s defineasc noiunile de dielectric, sarcini libere i legate, dielectrici polari i nepolari,

    fenomenul polarizrii dielectricilor,

    susceptibilitatea electric, deplasarea electric,

    permitivitatea relativ a mediului.

    - s aplice la rezolvarea problemelor i la lucrrile de laborator teorema lui Gauss pentru

    cmpul electrostatic n dielectrici.

    Tema 12: Cmpul electrostatic n dielectrici.

    Sarcini electrice libere i legate n mediile dielectrice. Dielectrici polari i nepolari. Polarizarea dielectricilor.

    Susceptibilitatea dielectric a mediilor. Teorema lui

    Gauss pentru cmpul electrostatic n dielectrici.

    Deplasarea electric. Permitivitatea relativ a

    mediului. Condiiile de frontier pentru vectorii E i D

    ntre dou medii dielectrice izotrope.

    [1]: cap. 15

    2 2 : Nr. 171, 172,

    173, 175,

    187, 188

    2 2/2

  • - 8 -

    - s defineasc noiunile de cmp magnetic, inducie magnetic, moment magnetic, flux

    magnetic.

    - s aplice la rezolvarea problemelor i la lucrrile de laborator aceste noiuni i legea

    Biot-Savart-Laplace.

    Tema 13: Cmpul magnetic.

    Inducia magnetic. Legea Biot-Savart-Laplace i

    aplicarea ei la calculul cmpului magnetic.

    [1]: cap.21, 22.1, 22.2

    2 2 : Nr. 193, 196,

    198, 200,

    204, 206,

    208

    2 Susinerea

    referatelor la

    lucrrile de

    laborator

    2/2

    - s cunoasc legea curentului total pentru cmpul magnetic n vid i teorema Gauss

    pentru cmpul magnetic n vid;

    - s aplice la rezolvarea problemelor i la lucrrile de laborator legea curentului total

    pentru cmpul magnetic n vid, teorema Gauss

    pentru cmpul magnetic n vid, precum i

    formulele fluxul magnetic i inducia

    cmpului magnetic a solenoidului.

    Tema 13: Cmpul magnetic.

    Legea curentului total pentru cmpul magnetic n

    vid. Cmpul magnetic al solenoidului. Flux

    magnetic. Teorema Gauss pentru cmpul magnetic

    n vid.

    [1]: cap.22.3, 22.4

    2 2 : Nr. 193, 196,

    198, 200,

    204, 206,

    208

    2

    Semestrul II - s defineasc oscilaiile armonice (mecanice i

    electromagnetice), pendulul elastic, fizic i

    matematic, circuitul oscilant, oscilatorul

    armonic

    - s aplice la rezolvarea problemelor i la lucrrile de laborator aceste noiuni, ecuaia

    diferenial a oscilaiilor armonice, formulele

    pentru perioadele oscilaiilor pendulul elastic,

    fizic i matematic, formula lui Thomson,

    formula pentru energia oscilaiilor armonice.

    Tema 14: Oscilaii armonice libere.

    Oscilaii armonice (mecanice i electromagnetice).

    Ecuaia diferenial a oscilaiilo...

Recommended

View more >