TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH KAKAO UNTUK PAKAN TERNAK

Inventor : Muhammad Rusman dan Miftah Hidayat Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Tenggara

Sulawesi Tenggara memiliki lahan pertanaman kakao seluas 200.006 ha. Dari luas

pertanaman tersebut terdapat sekitar 196.000 ha tanaman kakao yang menghasilkan. Sentra

produksi kakao berada di kabupaten Kolaka Utara dan Kabupaten Kolaka. Tanaman kakao

menghasilkan limbah berupa kulit buah yang cukup melimpah. Keberadaan limbah kulit buah kakao

belum dimanfaatkan padahal memiliki potensi yang cukup besar untuk mendukung pengembangan

usaha peternakan. Kulit buah kakao memiliki factor pembatas apabila digunakan langsung sebagai

pakan ternak yaitu adanya kandungan serat kasar, protein rendah, Theobromin dan asamfitat yang

tinggi. Untuk menjadikan kulit buah kakao sebagai bahan pakan ternak yang memiliki nilai nutrisi

yang tinggi diperlukan adanya proses fermentasi.

Prosedur Pengolahan

Prosedur pengolahan kulit buah kakao

untuk dijadikan sebagai bahan pakan ternak

adalah sebagai berikut :

a. Kulit buah kakao dicacah dengan

menggunakan parang atau chopper

(manual atau elektrik).

b. Cacahan kulit buah kakao ditebarkan

secara merata diatas terpal atau lantai

kemudian disemprot dengan larutan

Aspergilusniger secara merata.

c. Cacahan kulit buah kakao difermentasi

selama 5-6 hari dengan cara

memasukkan kedalam karung atau

ditumpuk pada lantai dan ditutup secara

rapat dengan terpal.

d. Penjemuran dengan sinar matahari

selama 2 (dua) hari pada kondisi normal.

e. Kulit buah kakao yang telah kering

digiling sampai halus menggunakan

grinder (mesinpenggiling)

f. Tepung kulit buah siap diberikan pada

ternak sapi

g. Untuk menjaga tepung kulit buah kakao

dalam jangka panjang dianjurkan

disimpan dalam karung yang dilapisi

plastik.

Pencacahan

Penyemprotan A. niger

Penjemuran

Penggilingan

Tepung kulit cangkang kakao

Kandungan Nutrisi

Perbandingan kandungan nutrisi antara kulit buah kakao tanpa fermentasi dengan kulit buah

kakao fermentasi dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 1.Kandungan nutrisi kulit buah kakao non fermentasi dan kulit buah kakao fermentasi

Perlakuan

Nutrisi

BahanKering

(g/kg)

Bahan organic

(g/kg BK)

Protein Kasar

(g/kg BK)

SeratKasar

(g/kg/BK)

Tanpafermentasi 829 894 78 598

Fermentasi Aspergilusniger 782 878 135 539

Sumber :Laboratorium Nutrisi, UniversitasTadulako, 2008.

Pemberian Pada Ternak Sapi

Penggunaan tepung kulit buah kakao sebanyak 1% bahan kering dari bobot badan pada

ternak sapi dapat meningkatkan pertambahan bobot badan sapi sebesar 330 g/ekor/hari.

Pemberian tepung kulit buah kakao pada ternak sapi