Upload
hoangdien
View
214
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
THE SEAFOOD COUNTER(LE BANC DES FRUITS DE MER)
OYSTERS(HUÎTRES) (Subject to availability)
6 9
• Fines de Claires n° 4 ��������������������������������������������������������������� 14,40€ 20,20€
• Fines de Claires n° 2 ��������������������������������������������������������������� 20,60€ 29,90€
3 6
• Gillardeau special oysters n° 3 �������������������������������������������� 14,00€ 28,00€
PLATTERS(LES PLATEAUX)
• Serving of 9 oysters (Plateau dégustation 9 huîtres) ������������������������������ Assortment of our oysters
29,50€
• The Moment of Madness platter* (Plateau Coup de Folie) (2 persons) � *Cannot be combined with any other promotional offers 2 glasses of champagne and 2 desserts included 1 lobster, 1 crab, 10 oysters, 4 organic prawns, 4 langoustines and 6 whelks
129,00€
• Royal Platter (Plateau Royal) (2 persons) ������������������������������������������������� Assortment of 18 oysters, whole lobster, whole crab, 4 langoustines, 4 organic Madagascar prawns, shrimps and whelks
149,90€
• The fish merchant’s Platter (Plateau des Mareyeurs) (2 persons) ������ Assortment of 18 oysters, whole crab, 4 langoustines, 4 organic Madagascar prawns, shrimps and whelks
105,00€
• Shellfish Platter (Plateau du Pêcheur) ���������������������������������������������������������� Half a lobster, half a crab, 3 langoustines, 3 Madagascan prawns, shrimps, whelks
59,00€
• Les Européens Platter (Plateau des Européens) ���������������������������������������� 6 oysters, half a crab, 2 langoustines, 2 organic Madagascar prawns, shrimps and whelks
44,90€
• Oyster seller’s platter (Assiette de l’Écailler) ����������������������������������������������� 3 oysters, 3 organic Madagascar prawns, 3 whelks, 1 langoustine, shrimps
25,00€
SHELLFISH(LES CRUSTACÉS & COQUILLAGES)
• Sea snails (Bulots) (300 g) ���������������������������������������������������������������������������������������� 10,50€
• Pink shrimps (Crevettes roses bio Madagascar) (5 pieces) ������������������������������� 10,50€
• Pink shrimps (Crevettes roses bio Madagascar) (10 pieces) ����������������������������� 19,90€
• Dublin Bay prawns (Buisson de langoustines) (4 pieces) ������������������������������� 17,90€
• Dublin Bay prawns (Buisson de langoustines) (8 pieces) ������������������������������� 32,90€
• Whole crab and its mayonnaise (Tourteau entier et sa mayonnaise) ���������� 19,20€
• Half a blue lobster with mayonnaise (Demi-homard bleu mayonnaise) ���� 22,00€
• Grey shrimps (Crevettes grises) (100 g) ����������������������������������������������������������������� 7,20€
• Foie gras au naturel ����������������������������������������������������������������������������������� Onion and pomegranate chutney
19,90€
• Tapas selection (Assiette tapas) ������������������������������������������������������������������� As a starter or to share with drinks
18,00€
• 6 Burgundy Snails (Escargots de Bourgogne Label Rouge par 6) ��������������� Seasoned with garlic
12,00€
• Buffala mozzarella and marinated vegetables (Mozzarella di Buffala et saltimbanque de légumes marinés) ������������������������������� Sundried tomatoes, roasted peppers, grilled courgettes and oilve oil
13,00€
• Goat’s cheese croustillant from La Closette Farm (Croustillant de chèvre de la Ferme de la Closette) ���������������������������������������������� Mixed salad leaves and artisanal goat’s cheese
11,50€
• Stuffed piquillo peppers (Piquillots farcis) ������������������������������������������������ Little red peppers filled with guacamole, served with crunchy vegetables and mixed salad leaves
12,00€
• Poke Bowl ������������������������������������������������������������������������������������������������������ Diced Red Label salmon and tuna sashimi, avocado, soy sauce, sesame, ginger and spring onions
15,00€
• Niçoise salad (Salade niçoise) ����������������������������������������������������������������������� Mixed salad leaves, tomatoes, peppers, fava beans, anchovies, tuna, olives, egg, basil, red onions and oilve oil
11,00€
• Caesar salad (Salade César) �������������������������������������������������������������������������� Romaine lettuce, diced chicken, tomatoes parmesan shavings, croutons and Caesar dressing
11,50€
• Savoyard salad (Salade savoyarde) �������������������������������������������������������������� Mixed salad leaves, artisanal Villaz smoky bacon, farmhouse Villaz Abondance cheese, croutons and tomatoes
11,00€
• Vegetarian salad with roasted buckwheat (Salade végétarienne aux céréales Kasha) ����������������������������������������������������������� Barley, millet, buckwheat, crunchy fresh vegetables and mixed salad leaves
9,00€
STARTERS (LES ENTRÉES)
Net prices in euros • Alcohol is dangerous for your health, drink in moderation • Traditional Savoyard dishes
• Large Niçoise salad (Grande salade niçoise)����������������������������������������������� Mixed salad leaves, tomatoes, peppers, fava beans, anchovies, tuna, olives, egg, basil, red onions and oilve oil
17,00€
• Large Caesar salad (Grande salade César) ������������������������������������������������� Romaine lettuce, diced chicken, tomatoes parmesan shavings, croutons and Caesar dressing
17,00€
• Large Savoyard salad (Grande salade savoyarde) ������������������������������������� Mixed salad leaves, artisanal Villaz smoky bacon, farmhouse Villaz Abondance cheese, croutons and tomatoes
17,00€
• Veggie Bretzel ���������������������������������������������������������������������������������������������� Bretzel, marinated artichokes, sundried tomatoes, grilled courgettes, black olives and salad leaves. Fresh cut fries
17,00€
• Large Poke Bowl ����������������������������������������������������������������������������������������� Diced Red Label salmon and tuna sashimi, avocado, soy sauce, sesame, ginger and spring onions
22,00€
MAINS MEALS(LES GRANDES ASSIETTES)
• ThaÏ Curry (Curry thaï) ������������������������������������������������������������������������������������� Norway haddock, shrimp, scallops, kaffir lime, lemon, coconut milk, yellow curry, white rice, courgettes, cherry tomatoes, white rice
25,50€
• Freshly caught Lake Geneva fera fillet (Filet frais de féra du lac Léman) ��������������������������������������������������������������������� Grilled with a roasted buckwheat and cereal crust (buckwheat, barley and millet). Seasonal vegetables
22,00€
• Tuna tataki sashimi (Tataki de thon sashimi) �������������������������������������������� Wasabi cream and crunchy vegetables
26,40€
• Tiger prawn skewer (Hâtelet de gambas tigrées) ������������������������������������ Tzatzíki and fresh vegetables
24,90€
• The Famous « Fish & chips » (Célèbre « Fish & chips ») ��������������������������� Renowned cod fillets in light batter, crunchy vegetable salad, chips
18,50€
• Fresh seafood tagliatelli (Tagliatelles fraîches de la mer) �������������������������� Red label salmon, scallops, prawns, mussels and cream Freshly made organic durum wheat tagliatelli
21,00€
• Nori-wrapped red label salmon (Panier de saumon Label Rouge en feuille de nori) ���������������������������������������������� Served with roasted buckwheat and Dark sauce (black beans and yuzu lemon)
22,00€
• « Moules marinières » (Moules marinières) ������������������������������������������������� Seasonal…
20,00€
FISH(LES POISSONS)
Net prices in euros • Alcohol is dangerous for your health, drink in moderation
• Beef hanger steak skewer with chilli spices (Brochette d’onglet de bœuf aux épices chili) ������������������������������������������������������������ Fresh cut fries
17,90€
• Grilled beef tenderloin (Filet de bœuf grillé)����������������������������������������������������� Sunshine salsa and fresh vegetables
29,00€
• Black & White burger ������������������������������������������������������������������������������������������ Black Angus burger, Black bun, Philadelphia cream cheese, fresh herbs, sundried tomatoes, red onion and marinated peppers
21,00€
• Filet of duck breast with rosemary and lemon (Magret de canard habillé au romarin et citron jaune) ������������������������������������������������������ Crunchy cabbage salad, carrots and black sesame seeds
25,50€
• Stir-fried chicken and scallops (Wok de volaille et Saint-Jacques) �������������� Fresh vegetables, coriander, peanuts and spring onions
22,50€
• Savoyard tartiflette (Tartiflette savoyarde) ���������������������������������������������������������� AOP de Savoie Reblochon, potatoes, lardons, onions, mixed salad
19,00€
• Diot Savoyard hot dog (Diot Dog savoyard) ������������������������������������������������������ Traditional artisanal sausages, Bretzel, farmhouse Abondance cheese from Villaz, caramelised onions, mixed salad leaves and fresh cut fries
18,80€
• Brasserie Charolais beef tartare (Tartare de bœuf Charolais Brasserie) ����� Prepared and seasoned in kitchen. Fresh cut fries
19,90€
• Surf ‘n turf Charolais beef tartare (Tartare de bœuf Charolais terre et mer) ��������������������������������������������������������������� Served with genuine bottarga fish roe
23,00€
• 4 seasons Charolais beef tartare (Tartare de bœuf Charolais 4 saisons)���� Marinated peppers, sundried tomatoes, black olives and grilled courgettes
22,00€
MEAT DISHES(LES VIANDES)
THE FAMOUSEUROPEAN
«CAFÉ DE PARIS»Grilled beef served with our famous Café
de Paris, fresh cut fries, salad26,90€
MENUS(NOS MENUS & FORMULES)
LUNCH MENU*(FORMULE MIDI EXPRESS) ���*Cannot be combined with any other promotional offers
19,00€
MAIN COURSE + DRINK ORMAIN COURSE + COFFEE WITH A SELECTION OF MINI DESSERTS Except public holidays and weekends
• CHOICE OF MAIN (PLAT AU CHOIX) > Fish & chips > Brasserie-style tartare (Tartare Brasserie) > Grilled beef steak (Pièce de bœuf grillée) > Large Caesar salad (Grande salade César)
• CHOICE OF DRINK (BOISSON AU CHOIX) > Heineken Beer • 25 cl > Choice of mineral waters • 50 cl > Chardonnay, Provence
or Bordeaux wines • 15 cl
BRASSERIE MENU* ������������������������������������������� *Cannot be combined with any other promotional offers
37,90€
STARTER + MAIN COURSE + DESSERT(Drinks not included)
• CHOICE OF STARTER > Foie gras au naturel (3€ supp�) (Foie gras au naturel) > 6 Fines de Claires n°4 oysters > Caesar salad (Salade César)
• CHOICE OF MAIN > Beef hanger steak skewer (Brochette d’onglet) > Fresh seafood tagliatelli (Tagliatelles fraîches de la mer) > Stir-fried chicken and scallops (Wok de volaille et Saint-Jacques)
• CHOICE OF DESSERT > Individual goat’s cheese from La Closette goat farm in Thônes (P’tit bouchon de la chèvrerie La Closette à Thônes) > Grand Marnier frozen soufflé (Soufflé glacé au Grand Marnier) > Eton Mess
Net prices in euros • Alcohol is dangerous for your health, drink in moderation
SAVOYARD MENU* ����������������������������������������������
(MENU SAVOYARD)*Cannot be combined with any other promotional offers
24,00€
MAIN COURSE + DESSERT (Drinks not included)
• CHOICE OF MAIN
> Diot savoyard hot dog Traditional artisanal sausages, Bretzel, farmhouse Abondance cheese from Villaz, caramelised onions, mixed salad leaves and fresh cut fries
OR
> Savoyard tartiflette AOP de Savoie Reblochon, potatoes, lardons, onions, mixed salad
• CHOICE OF DESSERT > Mountain pasture (Glace Alpage) > Vanilla cheesecake (Cheese cake vanille)
CHILDREN’S MENU ���������������������������������������������
(MENU ENFANTS) -10 ANS
12,30€
> Fish & Chips OR French beef burger (Steak haché français)> Fresh cut fries (Pommes frites fraîches) > Vanilla Vacky (Vacky la vache à la vanille)
MENUS(NOS MENUS & FORMULES)
Net prices in euros • Alcohol is dangerous for your health, drink in moderation
CHEESE (FROMAGE)
• Individual goat’s cheese from La Closette goat farm in Thônes (P’tit bouchon de la chèvrerie La Closette à Thônes) ����������������������������� With olive oil and herbs
6,90€
• Villaz farmhouse Reblochon cheese (Reblochon fermier AOP de Villaz)�� Small mixed salad
6,90€
LES GOURMANDISES • Valrhona chocolate fondant (Fondant au chocolat Valrhona®) ��������������������
Vanilla ice cream9,50€
• Vanilla and bilberry cheesecake (Cheesecake vanille aux myrtilles) ��������� Speculoos spiced biscuits, Philadelphia cream cheese, bilberries and red berry coulis
8,50€
• Eton Mess ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Traditional Eton College dessert. Fresh cream, strawberries, meringue and red berry coulis
8,50€
• Lemon crème brûlée (Crème brûlée citron) ������������������������������������������������������������ Carambar toffee tuile
9,00€
• Piña Colada gazpacho (Gaspacho Piña Colada) ��������������������������������������������������� Pineapple skewer
9,00€
• Mint and white chocolate dessert served in a glass (Verrine fraîche menthe et chocolat blanc) �������������������������������������������������������������������������� With fresh raspberries
9,00€
• Grand Marnier frozen soufflé (Soufflé glacé au Grand Marnier) ������������������ A classic frozen dessert
9,00€
• Summer Opera by Philippe Rigollot (Opéra d’été par Philippe Rigollot) �� Biscuit with lime zest, strawberry cream, light yuzu mousse and almond shortbread biscuit
10,00€
• Coffee with a selection of mini desserts (Café gourmand) �������������������� 9,00€
• Mint tea (Thé à la menthe) ��������������������������������������������������������������������������������������������������� Gunpowder tea with fresh mint
7,50€
SORBETS AND ICE CREAMS(LES POTS DE SORBETS ET CRÈMES GLACÉES)• Café liégeois ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
Coffee ice cream, iced coffee, whipped cream and grilled almonds7,80€
• Chocolat liégeois ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Milk chocolate ice cream, iced chocolate, whipped cream and Valrhona chocolate pearls
7,80€
• Dame Blanche ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Triple vanilla ice cream, small pot of hot Valrhona chocolate and whipped cream
7,50€
• Vie en rouge ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Cherry, raspberry and strawberry sorbets with glace cherries, whipped cream, fruit coulis and grilled pistachios
8,00€
• Passionately yours (Passionnément vôtre) ��������������������������������������������������������������� Passionfruit, mango and pineapple sorbets, Piña Colada, fresh pineapple and whipped cream
8,50€
• Bilberry Melba (Myrtilles Melba) �������������������������������������������������������������������������������������� Vanilla and bilberry ice creams, whipped cream and bilberry coulis
8,00€
• Strawberry Cream �������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Strawberry sorbet, vanilla ice cream, strawberries, whipped cream, red berry coulis and grilled almonds
8,00€
• 3 scoops (Pot 3 boules) �������������������������������������������������������������������������������������������������������� Sorbets: lemon, passion fruit, mango, strawberry, raspberry, cherry and pineapple Ice creams: vanilla, coffee and milk chocolate
7,00€
• Colonel ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ Lemon sorbet, vodka (3 cl).
8,00€
• Mountain pasture (Alpage) ��������������������������������������������������������������������������������������������� Génépi ice cream and Génépi liqueur (3cl)
8,00€
• Framboisine ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Raspberry sorbet and raspberry liqueur (3 cl)
8,00€
DESSERTS
Net prices in euros • Alcohol is dangerous for your health, drink in moderation • Savoyard desserts