Các món cơm và cháo cho bé từ 12 - 24 tháng đây.

A. CƠM :1/ Cơm cá nục trộn mè:Nguyên liệu :- Thịt nạc cá nục hay bạc má: 15 g- Cải xanh: 1 lá nhỏ- Cà rốt: 2 lát mỏng 2mm - Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g- Mè trắng: 1/2 muỗng cà phê- Muối: 1 chútCách làm:Cá nấu chín, cắt nhỏ, cải xanh, cà rốt luộc mềm, cắt nhỏ. Tất cả trộn vào cơm cùng với mè, nêm ít muối.

2/ Cơm cá hồi hai tầng[/SIZE][/B]Nguyên liệu:- Nạc cá hồi: 10g ( cá thu cũng được)- Bông cải xanh: 20g- Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100g- Nước tương: 1 chútCách làm: Cá và bông cải luộc mềm, cắt nhỏ, để riêng hai thứ. Bông cải nêm chút nước tương. Chia cơm làm hai phần , một phần trộn cá , một phần trộn bông cải. Hai phần cho vào hai khuôn tròn 10cm,nén xuống dày khoảng 2,3cm, lấy từ từ ra , xếp chồng lên đĩa.

3/ Cơm gà và trứng:Nguyên liệu:- Nạc gà bằm: 10g- Trứng: 1/4 cái- Bắp cải xanh: 1 lá nhỏ- Nước sup: 150ml- Đường: 1/2 muỗng cà phê- Nước tương: 1/2 muỗng cà phê- Cơm em bé: 1 chén nhỏ 100gCách làm:Bắp cải cắt góc 1 cm, nấu mềm trong nước sup, nêm đường, nước tương. Cho thịt gà vào, gà vừa đổi màu cho trứng đánh tan vào, trứng vừa đặc lại, tắt lửa , đậy nắp trong 1,2 phút. Múc ra trải lên cơm.

4/ Cơm chiên gan gà:Nguyên liệu:

- Gan gà: 15g- Hành tây trắng: bằm nhỏ 2 muỗng cà phê- Cà rốt: xắt nhỏ 1 muỗng cà phê- Đậu Hòa Lan luộc mềm lột vỏ: 5 hột- Dầu: 1 chút- Nước tương: 1 chút- Nước: 2 muỗng canhCách làm:Gan gà rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 10 phút cho hết mùi tanh , lấy ra cắt nhỏ. Cho dầu vào chảo, xào hành, cà rốt, thêm gan vào, gan đổi màu cho 2 muỗng nước vào nấu mềm, giữa chừng cạn nước thì thêm vào từng chút một. Khi rau củ đã mềm, nước cạn thi cho cơm vào xào đều, cho đậu vào, nêm nước tương.

5/ Cơm gà nấu sữa:Nguyên liệu:- Gà: 10g- Khoai tây: 40g- Cà rốt: 15g- Sữa tươi: 2 muỗng canh- Cơm em bé: 100g (hay bánh mì sandwich 1 miếng)- Bột năng: 1 chútCách làm:Gà, khoai, cà rốt cắt nhỏ, luộc mềm , đổ bớt nước luộc chừa lại 50 ml. Cho sữa tươi vào nấu lửa yếu, sôi lên cho bột năng vào cho sền sệt là được. Ăn với cơm hay bánh mì sandwich mềm. 

* Cơm gà trộn đậu hũ non:Nguyên liệu:- Gà : 10g- Đậu hũ : 30g- Đậu que: 10g- Cà rốt: 20g- Nước súp: 300ml- Bột năng: 1 chút- Cơm em bé: 100gCách làm:Đậu que, cà rốt cắt nhỏ ,lấy nước súp nấu mềm, cho gà vào nấu mềm , cho nước bột năng vào cho sền sệt là được. Đậu hủ cắt nhỏ luộc sơ , trải lên cơm , trải súp gà lên trên đậu hủ.

* Cơm chiên tôm:Nguyên liệu:- Tôm bằm nhỏ: 2 muỗng cà phê- Hành tây, ớt xanh, cà rốt cắt mỏng nhỏ: mỗii thứ 2 muỗng cà phê

- Dầu: 1 chút- Nước: 50ml- Nước luộc tôm: 50mlCơm em bé: 100gCách làm: Làm nóng dầu, cho rau củ vào xào, cho nước tôm và nước vào, cho tôm vào nấu đến khi rau củ mềm, giữa chừng cạn nước thì thêm vào ít ít. Khi rau củ đã mềm và nước sắp cạn thì cho cơm vào xào đều , nêm muối , đậy nắp một chút cho chín đều hết là được.

6/ Cơm thịt bò:Nguyên liệu:- Thịt bò nạc: 15g- Cà tím: 20g- Nước sup: 100ml- Cơm người lớn: 40gCách làm:Thịt bò bằm nhỏ, cà tím gọt vỏ cắt góc 5mm, luộc cà mềm , cho thịt bò vào, nấu nhanh, nhắc xuống đổ tất cả ra rổ. Cho nước sup va cơm vào nấu , cơm mềm cho thịt bò, cà vào, nấu 1, 2 phút, nước xâm xấp mặt cơm là được, nhắc xuống.

B. BÚN (hay MÌ, PHỞ)7/ Bún thịt heoNguyên liệu:- Bún tươi: 1/2 chén nhỏ- Thịt heo nạc: 15g- Củ cải, cà rốt xắt mỏng nhỏ 1cm, dày 5mm: mỗi thứ 2 muỗng cà phê- Cải xanh: 1 lá nhỏ cắt nhỏ 1cm- Nước sup: 300ml- Nước tương: 1 chútCách làm:Cho nước sup vào nồi, nấu mềm củ cải cà rốt. Cho thịt heo và cải xanh vào. Thịt heo đổi màu, nêm nước tương, cho bún vào , nhắc xuống.

C. NUI 8/ Nui xào thịt bò, sốt cà chuaNguyên liệu:- Nui luộc mềm cắt nhỏ: 30g- Thịt bò nạc: 20g- Hành tây trắng bằm nhỏ: 1 muỗng canhCà chua gọt vỏ, bỏ hột cắt vụn: 1/3 trái vừa- Bơ: 1/2 muỗng cà phê

- Nước sup rau: 100ml- Sốt cà chua: 1 muỗng cà phêCách làm:Cho bơ vào chảo, bơ tan cho thịt bò bằm vào xào nhanh tay, cho hành vào, cho cà chua và sốt cà chua vào, xào đều, cho nước sup vào, nấu lửa yếu đến khi sền sệt cho nui vàotrộn đều đến khi hơi khô lại là được.

9/ Sup nui va rau củ:Nguyên liệu:- Nui luộc mềm: 1 muỗng canh- Cà rốt 2 lát mỏng, cắt làm 4- Cà chua 1/8 trái vừa lột vỏ, bỏ hột, cắt xéo nhỏ- Hành tây trắng bằm nhỏ: 1 muỗng canh- Sốt cà chua: 1 muỗng canh- Nước: 200ml- Dầu: 1 chútCách làm:Cho dầu vào chảo, cho hành, cà rốt vào xào, cho nước vào, nấu mềm. Mềm rồi cho nui va sốt cà chua vào, có thể nêm một chút muối.

D. SPAGETTY:10/ Spagetty cá hộp và phô mai:Nguyên liệu:- Spagetty mỏng luộc mềm cắt đoạn 3cm: 80g- Thịt nạc cá hộp: 1 muỗng canh- Hành tây trắng bằm nhỏ: 2 muỗng canh- Cà chua 1/4 trái gọt vỏ bỏ hột cắt xéo nhỏ- Sốt cà chua: 1 muỗng canh- Dầu: 1/2 muỗng cà phê- Pho mai bột hay bào nhuyễn: 1/4 muỗng cà phê- Nước: 100mlCách làm:Cho dầu vào chảo, cho hành vào xào, cho nước vào, sôi lên cho cà chua, sốt cà vào, nấu 1 phút cho cá hộp vào, nấu đến khi sền sệt, nhắc xuống trải lên spagetty , rắc pho mai lên.* Cách nấu cơm em bé: Cơm người lớn 120 g, bỏ vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu lửa yếu 5 phút, tắt lửa đậy kín nắp 5 phút là được. 

Thực tế mình cũng không chế được nhiều món đâu vì mình chỉ có nửa tiếng buổi sáng và 1 tiếng buổi tối để nấu cháo và làm cơm cho cả nhà. Bầu nhà mình thường ăn theo thức ăn của cả nhà. Làm món cho cả nhà thì mình lấy riêng ra cho con trước khi nêm gia vị hoặc sau khi nêm nước mắm.

Các món từ đậu phụ cho bé tập ăn cơm nát29-01-201007:21:32 |In bài viết 

Đậu phụ giàu đạm thực vật, dễ hấp thu, mềm và vị thanh mát, dễ cho mẹ chế biến cho bé mới tập ăn cơm nát.

Bé mới ăn cơm nát, mẹ lúc nào cũng đau đầu chọn lựa loại thực phẩm và cách chế biến sao cho

thô mà vẫn mềm. Có một loại thực phẩm mà dễ bị các mẹ bỏ qua, đấy là đậu phụ. Đậu phụ là

đạm thực vật, rất dễ hấp thu, mềm và vị thanh mát, dễ chế biến.

Vì là đạm thực vật nên khi nấu, mẹ có thể kết hợp với một loại đạm động vật khác như thịt bò,

thịt gà, trứng, cá…với lượng vừa phải.

Hôm nay mẹ Na xin mách nhỏ với các mẹ một số cách chế biến món ăn với đậu phụ rất thích

hợp cho các bé đang tập ăn thô, mới chuyển qua ăn cơm nát.

Trứng sốt đậu phụ tươi

Nguyên liệu:

80gr đậu phụ tươi (2 thìa)

½ quả trứng hoặc 1 lòng đỏ

1 thìa mắm ngon

1 thìa mỡ gà (cho thơm)

 

Cách làm:

 

Trộn chung tất cả các nguyên liệu trên, cho vào chảo chống dính, đảo đều tay trên lửa vừa.

Chừng 3-4 phút là xong.

 

Món ngon cho bé:

 

 Sốt tôm, đậu phụ tươi và hành hoa

 Nguyên liệu:

100gr đậu phụ tươi

Tôm sú 1 con khoảng 25gr.

Hành hoa 1 cọng

1 thìa cà phê bột bắp

1 thìa mắm ngon

1 thìa dầu/mỡ

1/2 chén nước

 

Cách làm:

Tôm luộc sơ, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhỏ

Hành hoa thái nhỏ

Bột bắp pha 1 chút xíu nước

Bắc nồi cho nốt chỗ nước còn lại vào đun sôi, cho tôm vào, cho 1 thìa mắm và 1 thìa dầu vào.

Đun sôi, cho đậu phụ tươi vào dằm nhẹ, 

Sôi lại, cho hành hoa, quấy từ từ bột vào, sốt sánh lên là được.

Món ngon cho bé:

 

Món này chẳng cần cầu kỳ cũng ngon lắm rồi, thơm thơm mùi tôm, ngậy ngậy vị đậu phụ.

Người lớn ăn cũng thấy ngon lắm!

Nếu các mẹ thích thì có thể phi hành, nhưng mùi hành phi sẽ át hết cả mùi của tôm và đậu đấy!

Đậu phụ sốt cá hồi ớt chuông

 

Nguyên liệu: vẫn như món sốt tôm đậu phụ tươi nhưng có thêm 1 miếng ớt chuông đỏ gọt vỏ

thái mỏng và thay tôm bằng một miếng fillet cá hồi khoảng 40gr hấp chín dằm nhỏ.

 

Món ngon cho bé:

 

Cùng công thức như trên, mẹ có thể thay đổi nguyên liệu, thực phẩm là có thể chế biến ra rất

nhiều món ăn ngon cho bé rồi.

 

Đậu phụ sốt thịt heo cà chua:

 

 

Hoặc đơn giản như rưới nước kho thịt gà của cả nhà lên đậu phụ trần qua nước sôi:

 

THỰC ĐƠN CHO BÉ 1-3 TUỔI07/08/2012 14:03

           Print     Email

Thời điểm này, bé đã bước vào tuổi nghịch ngợm, ưa hoạt động. Vì vậy, bạn nên chú ý cho bé uống nước đầy

đủ mỗi ngày vì phần lớn các bé ham chơi mà quên việc uống nước.

Giai đoạn 1-2 tuổi

Nếu có điều kiện, bạn vẫn nên duy trì chế độ bú mẹ dành cho bé 1-2 tuổi. Bạn có thể tham khảo thực đơn dinh

dưỡng cho bé 1-2 tuổi như sau:

- Bữa sáng: Bạn chọn một trong những món cháo sau cho bé như cháo thịt lợn (thịt heo); cháo gà; cháo trứng; cháo

thịt bò…

Hoặc bạn có thể chọn những món khác cho bữa sáng của bé như bánh mỳ, mỳ (hoặc nui, bún, phở, súp) để bé thêm

ngon miệng.

 

Ảnh minh họa 

- Khoảng 9 giờ sáng: Bạn chọn một trong số những loại quả sau cho bé như đu đủ (khoảng 200g, tương đương một

miếng nhỏ); xoài (khoảng 200g, tương đương một miếng nhỏ); 1 quả hồng xiêm. Hoặc bạn có thể chọn bất kỳ loại

quả nào để thay thế và đổi món cho bé.

- Bữa trưa: Nguyên tắc cho bữa trưa của bé là một món cháo được chế biến với đầy đủ các nhóm dinh dưỡng chính.

Nếu bé đã bước vào tuổi ăn cơm nát, bạn nên bắt đầu cho bé làm quen với món cơm.

- Khoảng 14 giờ: Bạn chọn một trong những món sau cho bé là bánh quy, sữa (hoặc sữa chua); bánh mỳ, nước hoa

quả tươi (hoặc hoa quả); một cốc sữa và bánh bông lan…

- Bữa tối: Bạn chọn một món cháo (hoặc cơm nát) làm thực đơn chính cho bé.

Lưu ý: Bạn có thể cho bé uống sữa hoặc ăn sữa chua thêm sau bữa tối khoảng 1-2 giờ đồng hồ. Nếu bé bú mẹ, bạn

có thể cho bé duy trì các cữ bú cho bé vào buổi sáng (trước bữa sáng của bé khoảng 1 giờ đồng hồ); buổi trưa (trước

bữa trưa của bé khoảng 1 giờ đồng hồ); buổi tối (sau bữa tối của bé khoảng 1-2 giờ đồng hồ và trước giờ bé đi ngủ

khoảng 1 giờ đồng hồ). Bé bú mẹ vẫn cần tăng cường sữa ngoài.

Giai đoạn 2-3 tuổi

Giai đoạn này, bé có thể ăn được cơm nát cho những bữa chính; đồng thời, bé có thể ăn cháo trong những bữa phụ.

Bạn cũng nên tập cho bé thói quen đánh răng để bảo vệ răng miệng.

Bạn có thể tham khảo thực đơn dinh dưỡng cho bé 2-3 tuổi như sau:

- Bữa sáng: Bạn có thể chọn một trong những món cho bé như bánh mỳ, sữa (hoặc sữa đậu nành) khoảng 200ml;

phở bò (1 bát ăn cơm), một miếng đu đủ nhỏ (khoảng 200g); cháo gà (1 bát ăn cơm), 1 quả quýt ngọt; cháo thịt lợn

(thịt heo) 1 bát ăn cơm; 1 quả chuối….

- Bữa trưa: Cơm nát (khoảng 2 lưng bát ăn cơm), ăn kèm các loại đậu phụ, thịt, trứng, cá và các loại rau, củ khác.

- Khoảng 14 giờ: Bạn chọn một trong những món như, cháo (1 bát ăn cơm); 1 cái bánh ngọt nhỏ; sữa (khoảng

200ml)…Ngoài ra, bạn nên cho bé ăn thêm các loại hoa quả tươi hoặc uống nước hoa quả tươi.

- Bữa tối: Món chính của bé vẫn là cơm nát đi kèm những món ăn khác, tương tự với thực đơn của người lớn nhưng

với số lượng ít hơn.

- Khoảng 20 giờ: Bạn có thể chọn một trong những món sau dành cho bé là 1 bát cháo nhỏ, sữa (khoảng 200ml); sữa

chua (1 hộp), bánh ngọt….

Những lưu ý về dinh dưỡng cho bé 1-3 tuổi

 

Bạn có thể tham khảo sự cân bằng dưỡng chất dành cho bé trong một ngày như sau:

- Protein: 16g, tương đương 200-400ml sữa đi kèm với 30g thịt.

- Chất béo: Bé 1-3 tuổi cần khoảng 30% chất béo trong tổng số năng lượng nạp vào cơ thể bé mỗi ngày.

- Vitamin C: Khoảng 40mg; Vitamin A: 400mg, tương đương 4 phần hoa quả và rau xanh mỗi ngày.

- Canxi: 200-800mg, tương đương khoảng 2 cốc sữa mỗi ngày. Ngoài ra, bạn có thể cho bé ăn thêm 0,5-1 hộp sữa

chua mỗi ngày.

- Chất sắt: 10mg; Chất kẽm: 10mg. Thực phẩm giàu sắt và kẽm là thịt, trứng, thủy (hải) sản.