Tilsiter sortenprofil

Das Or ig inal se i t 1893 .

Sortenprofi l

Sortenorganisation (SO) Tilsiter Switzerland GmbHDunantstrasse 10CH-8570 Weinfelden

Inhalt

1. Sortiment und Bezeichnungen

2. Reifestufen, Farbkennzeichnungen und

charakteristische Merkmale

3. Gestaltungsrichtlinien der Marke Tilsiter Switzerland

4. Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenlandTilsiter Switzerland

5. Produktspezifikationen

6. Export: Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenTilsiter Switzerland

7. Export: Produktspezifikation der Marke AlpenTilsiter Switzerland

Sortiment und Bezeichnungen1.

Tilsiter Switzerland (der Rote)

1. Tilsiter Switzerland mittelreif

2. Tilsiter Switzerland surchoix

3. Bio-Tilsiter Switzerland

4. Past-Tilsiter Switzerland (der Grüne)

Rahm-Tilsiter Switzerland (der Gelbe)

5. Rahm-Tilsiter Switzerland

6. Bio-Rahm-Tilsiter Switzerland

7. AlpenlandTilsiter Switzerland

8. Tilsiter Switzerland Fertigfondue

1. 2.

3. 4.

5. 6.

7. 8.

Käse-Bezeichnung Ideale Reifezeit Charakteristische Merkmale Charakteristische Merkmale Charakteristische Merkmale deutsch französisch italienisch

Tilsiter Switzerland 70 – 110 Tage mittelreif mi-salé semi-piccante

Tilsiter Switzerland surchoix 120 – 180 Tage surchoix/rezent salé-surchoix piccante

Bio-Tilsiter Switzerland 70 – 110 Tage mittelreif mi-salé semi-piccante

120 – 180 Tage rezent salé piccante

Tilsiter Switzerland reif vieux stagionato

AlpenlandTilsiter Switzerland 120 – 180 Tage Müller-Thurgau-Weisswein vin blanc Müller-Thurgau vino bianco Müller-Thurgau und Alpenkräuter et fines herbes des Alpes e erbe alpine

Past-Tilsiter Switzerland 30 – 60 Tage mild doux dolce

Rahm-Tilsiter Switzerland

Bio-Rahm-Tilsiter Switzerland 30 – 75 Tage Rahmkäse fromage à la crème formaggio alla panna

Reifestufen, Farbkennzeichnungen und charakteristische Merkmale

2.

Käse-Bezeichnung Ideale Reifezeit Charakteristische Merkmale Charakteristische Merkmale Charakteristische Merkmale deutsch französisch italienisch

Tilsiter Switzerland 70 – 110 Tage mittelreif mi-salé semi-piccante

Tilsiter Switzerland surchoix 120 – 180 Tage surchoix/rezent salé-surchoix piccante

Bio-Tilsiter Switzerland 70 – 110 Tage mittelreif mi-salé semi-piccante

120 – 180 Tage rezent salé piccante

Tilsiter Switzerland reif vieux stagionato

AlpenlandTilsiter Switzerland 120 – 180 Tage Müller-Thurgau-Weisswein vin blanc Müller-Thurgau vino bianco Müller-Thurgau und Alpenkräuter et fines herbes des Alpes e erbe alpine

Past-Tilsiter Switzerland 30 – 60 Tage mild doux dolce

Rahm-Tilsiter Switzerland

Bio-Rahm-Tilsiter Switzerland 30 – 75 Tage Rahmkäse fromage à la crème formaggio alla panna

Farbcode für Reifestufe-Bezeichnung

rot gold

rot

schwarz

grün gelb

SchriftmusterHeadline

Schriftmuster Untertitel esectet uerilla

Schriftmuster Lauftext commodo lorper ipismol ortismole Ugiamet vulput la Ipsum quat aciliqui ex esectet uerilla commodo lorper ipismol ortismole

Pantone Rot Pantone Red 032 CVC Grün Pantone 354 CVC

CMYK Rot 100% Magenta / 100% Yellow Grün 100% Cyan / 100% Yellow

SW Rot 50% Black Grün 50% Black

Schriften Headline Helvetica 75 Black Helvetica 35 Thin

Untertitel Helvetica 65 Bold

Lauftext Helvetica 45 Light

Schriftmuster Headline

Gebrauch auf farbigem oder fotografischem Hintergrund

3. Gestaltungsrichtlinien der Marke Tilsiter Switzerland

Mindestangaben zur Rückverfolgbarkeit Die in die Rinde eingeprägte Käsereinummer, die Doppel-Kuh, das Herstellungsdatum sowie die Tilsiter Switzerland-Kaseinmarke dürfen ohne wichtigen Grund und ohne Zustimmung der SO Tilsiter Switzerland GmbH nicht entfernt werden. Sie dienen sowohl dem Konsumenten als auch dem Handel zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit des Käses. Für Kontrollen durch die Lebensmittel-Inspektion bzw. die Tilsiter Switzerland GmbH ist sicherzustellen, dass jederzeit nachgewiesen werden kann, welches das Produktions- datum und die Zulassungsnummer des Herstellerbetriebs (Käsereinummer) der weiterverarbeiteten Tilsiter Switzerland-Laibe waren.

Reproduktion Logo mit Packshot

Grundsätzliches – Das Markenzeichen Tilsiter Switzerland darf nicht verändert werden. – Das Markenzeichen Tilsiter Switzerland darf bei Produktabbildungen nur im Zusammenhang mit Tilsiter Switzerland-Produkten verwendet werden. – Kein Text, Logo oder andere Gestaltungselemente dürfen das Markenzeichen Tilsiter Switzerland berühren und haben einen Sicherheitsrand zu halten, der die Hälfte der angewandten Logogrösse nicht unterschreitet.

Das Markenzeichen Tilsiter Switzerland steht als Pantone, 4C und Schwarz-Weiss zur Verfügung.

Wenn Tilsiter Switzerland-Logos farbig dargestellt werden, sollen sie immer in der Originalfarbe (4C oder Pantone) gedruckt werden.

Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenlandTilsiter Switzerland

SchriftmusterHeadline

Schriftmuster Untertitel esectet uerilla

Schriftmuster Lauftext commodo lorper ipismol ortismole Ugiamet vulput la Ipsum quat aciliqui ex esectet uerilla commodo lorper ipismol ortismole

Pantone Rot Pantone Red 032 CVC Grün Pantone 354 CVC

CMYK Rot 100% Magenta / 100% Yellow Grün 100% Cyan / 100% Yellow

Schriften Headline Helvetica 75 Black Helvetica 35 Thin

Untertitel Helvetica 65 Bold

Lauftext Helvetica 45 Light

Schriftmuster Headline

Gebrauch auf farbigem oder fotografischem Hintergrund

4.

Mindestangaben zur Rückverfolgbarkeit Die in die Rinde eingeprägte Käsereinummer, die Doppel-Kuh, das Herstellungsdatum sowie die Tilsiter Switzerland-Kaseinmarke dürfen ohne wichtigen Grund und ohne Zustimmung von SO Tilsiter Switzerland GmbH nicht entfernt werden. Sie dienen sowohl dem Konsumenten als auch dem Handel zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit des Käses. Für Kontrollen durch die Lebensmittel-Inspektion bzw. die Tilsiter Switzerland GmbH ist sicherzustellen, dass jederzeit nachgewiesen werden kann, welches das Produktions- datum und die Zulassungsnummer des Herstellerbetriebs (Käsereinummer) der weiterverarbeiteten Tilsiter Switzerland-Laibe waren.

Reproduktion Logo auf Käselaib-Etikette

Grundsätzliches – Das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland darf nicht verändert werden. – Das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland darf bei Produktabbildungen nur im Zusammenhang mit AlpenlandTilsiter Switzerland-Produkten verwendet werden. – Kein Text, Logo oder andere Gestaltungselemente dürfen das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland berühren und haben einen Sicherheitsrand zu halten, der die Hälfte der angewandten Logogrösse nicht unterschreitet.

Das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland steht als Pantone und 4C zur Verfügung.

Wenn AlpenlandTilsiter Switzerland-Logos farbig dargestellt werden, sollen sie immer in der Originalfarbe (4C oder Pantone) gedruckt werden.

Tilsiter Switzerland (der Rote)

Tilsiter Switzerland mittelreif Tilsiter Switzerland surchoix Bio-Tilsiter Switzerland

Der charakteristische, klassische aus bester Frischmilch

Der rote Tilsiter Switzerland ist ein Klassiker unter den Schweizer Halbhart-käsen. Kleine Familien betriebe in den Kantonen Thurgau und St.Gallen sowie im Zürcher Oberland stellen ihn mit viel Liebe und Fachwissen her. So wird

jeder Laib von Hand gefertigt und während der Reife zeit

im Käsekeller gepfl egt.

Die Milchproduzenten und Käser kennen sich persönlich.

Dank kurzen Transportwegen ist die Milch immer frisch. Und dank stetiger Qualitäts kontrollen – von der Milch-

anlieferung bis zum konsumreifen Käse – ist der volle Genuss dieses Tilsiter Switzerland immer garantiert.

Ob mittelreif oder würzig: Der Rote ist von Natur aus ein vielseitiges Talent – sei es in der kalten oder warmen Küche. Besonders überzeugt er auch als Bio-Spezialität. Der Bio-Tilsiter Switzerland wird exklusiv in der Käserei Masel trangen in Rufi SG hergestellt. Die Bio-Knospe

steht für einen schonenden Umgang mit den Tieren, der Natur und ihren Roh-stoffen.

5.

Liebe und Fachwissen her. So wird jeder Laib von Hand gefertigt

und während der Reife zeit im Käsekeller gepfl egt.


Dank kurzen Transportwegen ist die

jeder Laib von Hand gefertigt und während der Reife zeit

im Käsekeller gepfl egt.


Dank kurzen Transportwegen ist die steht für einen schonenden Umgang mit den Tieren, der Natur und ihren Roh-stoffen.

steht für einen schonenden

der Natur und ihren Roh-stoffen.

Daten und Werte

Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe

Durchmesser 25 – 30 cm

Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg

Kennzeichnung Laibetikette Prägung

Mittelreif Rot-weisse Laibetikette Rote Kaseinmarke als Doppelkuh,

mit Doppelkuh flachseitige Prägung (Kuhrelief)

Surchoix Schwarz-goldene Laibetikette Rote Kaseinmarke als Doppelkuh,

mit Doppelkuh flachseitige Prägung (Kuhrelief)

Bio Rot-weisse Laibetikette Rote Kaseinmarke als Doppelkuh,

mit Bio-Knospe im Zentrum Järbprägung Bio-Tilsiter

Ideale Reifezeit Mittelreif 70 – 110 Tage

Surchoix 120 – 180 Tage

Bio 70 – 180 Tage (nach Kundenwunsch)

Rinde Natürliche Schmierebildung, rötlich-braun

Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb

Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)

Konsistenz Speckig bis weichschnittig, fein

Geschmack Gehaltvoll-würzig bis rezent

Rohstoffe Mittelreif/Surchoix Frische Rohmilch aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert

Bio Frische Bio-Milch gemäss VSBLO / Bio Suisse

aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert

Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)

Salz

Milchsäurebakterienkulturen

Ernährungswerte Fettgehalt: Mindestens 45% Fett in der Trockenmasse,

im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 29.5 g Fett

Eiweissgehalt: 26 g

Mineralstoffe: 4.5 g

Wasser: 40 g

Energiewert: 1528 kJ (365 kcal)

Produktspezifikationen

Mild, leicht säuerlich, zart in der Konsis-tenz: So ist der Past-Tilsiter Switzerland. Gerade junge Konsumenten schätzen ihn wegen seinem ausgewogenen Aro-ma und weichschnittigen Teig. Als einfa-che Mahlzeit eignet sich der beliebte Grüne genauso wie als Grundlage für

raffi nierte Gerichte. Käsesalate, Toasts und Käseschnitten, zum Beispiel, gelin-

gen mit ihm einfach wunderbar. Und natürlich macht er sich

hervor ragend auf jeder Käseplatte.

Hergestellt wird der Past-Tilsiter Switzer-land in einzelnen Käsereien. Die meisten sind Familien betriebe. Alle halten sich kompromisslos an die strengen Quali-tätskontrollen – von der Milchanlieferung bis zum konsumreifen Käse – und setzen sich täglich für ein gemeinsames Ziel ein: Einen feinen Past-Tilsiter Switzerlandzu fertigen, der immer vollen Genussbereitet.

Past-Tilsiter Switzerland (der Grüne)

Past-Tilsiter Switzerland

Der milde, aromatische aus pasteurisierter Frischmilch

5.

zum Beispiel, gelin-gen mit ihm einfach wunderbar. Und natürlich macht er sich

Daten und Werte




Kennzeichnung Grün-weisse Laibetikette mit der Doppelkuh im Zentrum

Grüne Kaseinmarke als Doppelkuh

Ideale Reifezeit 30 – 60 Tage


Teigfarbe Elfenbeinfarbig


Konsistenz Zart, weichschnittig

Geschmack Mildes Aroma, leicht säuerlich

Rohstoffe Pasteurisierte Frischmilch


Salz



im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 28 g Fett

Eiweissgehalt: 25 g


Wasser: 42 g


Produktspezifi kationen

Sein mildes, rahmiges Aroma und sein zarter Teig bereiten wahre Gaumen-freuden. Geniesser schätzen ihn als ein-fache Köstlichkeit für zwischendurch genauso wie als Grund lage für raffi nierte Käse gerichte. Ein Fondue, zum Beispiel, lässt sich mit dem Gelben wunderbar ver-feinern. Aber auch Käse salate, Toasts und natürlich Käseplatten

erhalten mit dem Rahm-Tilsiter Switzerland eine unverwechselbare

Note.

Ausgesuchte Käsereien – die meisten sind Familien be-

triebe – stellen den Rahm-Tilsiter Switzer-land mit grösster Sorgfalt her. In allen Schritten der Käseproduktion kommen

strenge Qualitätsnormen zum Tragen, die kompromisslos eingehalten

werden. Das gilt von der Milch-anlieferung bis zum konsum-reifen Käse.

Den Gelben gibt es auch als naturbelassene Bio-Spezialität,

angereichert mit Bio-Rahm und aus-gezeichnet mit der Bio-Knospe. Dieses Gütesiegel steht für einen schonenden Umgang mit den Tieren, der Natur und ihren Rohstoffen.

Rahm-Tilsiter Switzerland (der Gelbe)

Rahm-Tilsiter Switzerland Bio-Rahm-Tilsiter Switzerland

Der rahmige, feine aus pasteurisierter Frischmilch

5.

die kompromisslos eingehalten werden. Das gilt von der Milch-

erhalten mit dem Rahm-Tilsiter Den Gelben gibt es auch als

naturbelassene Bio-Spezialität,

fache Köstlichkeit für zwischendurch genauso wie als Grund lage für

Toasts und natürlich Käseplatten erhalten mit dem Rahm-Tilsiter

strenge Qualitätsnormen zum Tragen, genauso wie als Grund lage für

erhalten mit dem Rahm-Tilsiter

die kompromisslos eingehalten

naturbelassene Bio-Spezialität, erhalten mit dem Rahm-Tilsiter Switzerland eine unverwechselbare


Switzerland eine unverwechselbare Note.


Daten und Werte




Kennzeichnung Gelb-weisse Laibetikette mit der Doppelkuh

bzw. der Bio-Knospe im Zentrum

Weisse Kaseinmarke als Doppelkuh



Teigfarbe Elfenbeinfarbig


Konsistenz Zart, sehr weichschnittig

Geschmack Mildes, rahmiges Aroma, leicht säuerlich

Rohstoffe Rahm-Tilsiter Pasteurisierte Frischmilch mit Rahmzusatz

Bio-Rahm-Tilsiter Frische Bio-Milch gemäss VSBLO/Bio Suisse

mit Bio-Rahmzusatz, pasteurisiert


Salz



im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 33 g Fett

Eiweissgehalt: 21 g


Wasser: 41.5 g



Der AlpenlandTilsiter Switzerland ist eine Klasse für sich: unvergleichlich würzig

und delikat. Das Geheimnis liegt in der frischen Milch und der Ver-edelung mit einer fein abge-stimmten Mischung aus Alpen-kräutern und ausgesuchtem

Müller-Thurgau-Weiss wein. Ganze vier bis sechs Monate reift diese

Spezialität, bis sie ihr volles Aroma entfaltet hat. Eine lückenlose Kontrolle gewährleistet konstante Qualität auf höchstem Niveau.

Charakteristisch für den Alpenland- Tilsiter Switzerland sind sein runder Laib, seine vereinzelten kleinen, runden Löcher, seine grauschwarze Rinde und natürlich sein unnachahmliches, würzig-delikates Aroma. Diese naturbelassene Spezialität wird auf jeder Käseplatte, als Dessert-käse oder als schmackhafte Grundlage für die kalte und warme Käseküche höchsten Ansprüchen gerecht.

AlpenlandTilsiter Switzerland

AlpenlandTilsiter Switzerland

Der würzig-delikate, veredelt mit Alpenkräutern und Weisswein

5.

entfaltet hat. Eine lückenlose Kontrolle gewährleistet konstante Qualität auf

Daten und Werte




Kennzeichnung Rot-goldene Laibetikette mit Alpenland-Panorama im Zentrum

Rote Kaseinmarke als Doppelkuh

Flachseitige Prägung (Kuhrelief)


Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und

Müller Thurgau-Weisswein veredelt, grauschwarz

Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb


Konsistenz Weichschnittig, fein

Geschmack Würzig-delikat

Rohstoffe Frische Rohmilch aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert


Salz


Alpenkräuter

Weisswein


im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 29.5 g Fett

Eiweissgehalt: 26 g


Wasser: 40 g



Das Fertigfondue von Tilsiter Switzerland hat immer Saison. Es überzeugt mit seinem ausgewogenen Geschmack und seiner sämigen Konsistenz. Eine Köstlichkeit – so fein wie der Käse, aus dem dieses einzigartige Fondue hergestellt wird.

Was für alle Käsevariationen von Tilsiter Switzerland gilt, gilt selbst ver ständ-lich auch für das Fertig fondue: Höchste Qualitätsrichtlinien garan-tieren vollen Genuss auf konstant hohem Niveau.

Tilsiter Switzerland FertigfondueDas ausgewogene, verführerische aus feinstem Käse

5.

Daten und Werte

Konsistenz Sämig, fein

Geschmack Ausgewogen, würzig

Zusammensetzung Tilsiter Switzerland (der Rote), in verschiedenen Reifestufen

Weisswein, Wasser, Stärke,

Kirsch, Schmelzkäse (E339, E452),

Gewürze, Schmelzsalze

Packungseinheiten 2 Beutel à 400 g

Ernährungswerte Fettgehalt: 17 g

im Durchschnitt pro 100 g Eiweissgehalt: 14 g

Kohlenhydratgehalt: 3 g



Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenTilsiter Switzerland

Pantone Goldgelb Yellow C oder als Goldsonderfarbe P 871 C Dunkelrot Pantone 180 C Rot-Fahne Pantone 032 C Schwarz Schwarz C

CMYK Goldgelb 100% Yellow / 20% Magenta Dunkelrot 100% Yellow / 100% Magenta / 15% Black Rot-Fahne 100% Yellow / 100% Magenta Schwarz 100% Cyan / 100% Magenta / 100% Yellow / 100% Black

Ausnahme Bei Druck auf transparentem Untergrund der SB-Packung muss immer die Schwarzumsetzung des Markenzeichens Anwendung finden, da sie den besten Kontrast, z.B. zum dahinterliegenden Käse, ergibt.

Reproduktion in Farbe

6.

Export:

Reproduktion in Schwarz-Weiss

Reproduktion auf transparentem Haftgrund, wenn Käse als Hintergrund (z.B. SB-Pack)

Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenTilsiter Switzerland

Bitte beachten Sie, – dass das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland ohne Claim nur bis zu einer Grösse mit Breite 2.5 cm verkleinert werden darf, bei Gebrauch des Markenzeichens mit Claim nur bis zu einer Grösse von 4 cm (siehe Beispiel)

Grundsätzliches – Das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland darf nicht verändert werden. – Das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland darf bei Produktabbildungen nur im Zusammenhang mit AlpenTilsiter Switzerland-Produkten verwendet werden. – Kein Text, Logo oder andere Gestaltungselemente dürfen das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland berühren und haben einen Sicherheitsrand zu halten, der die Hälfte der angewandten Logogrösse ohne Claim nicht unterschreitet:

mind. 25 mm mind. 40 mm

– Das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland steht als Pantone, 4C und Schwarz-Weiss zur Verfügung, mit und ohne Claim. – Wenn AlpenTilsiter Switzerland-Logos farbig dargestellt werden, sollten sie immer in der Originalfarbe (4C oder Pantone) gedruckt werden.

6.

Export:

Mindestangaben zur Rückverfolgbarkeit Die in die Rinde eingeprägte Käsereinummer, die Doppel-Kuh, das Herstellungsdatum sowie das AlpenTilsiter Switzerland-Markenzeichen dürfen ohne wichtigen Grund und ohne Zustimmung von Tilsiter Switzerland nicht entfernt werden. Sie dienen sowohl dem Konsumenten als auch dem Handel zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit des Käses. Für Kontrollen durch die SCM bzw. die Tilsiter Switzerland GmbH ist sicherzustellen, dass jederzeit nachgewiesen werden kann, welches das Produktionsdatum und die Zulassungsnummer des Herstellerbetriebs (Käsereinummer) der weiterverarbeiteten AlpenTilsiter Switzerland-Laibe waren.

AlpenTilsiter Switzerland.Der Würzig-Delikate aus dem SchweizerThurgau.Der AlpenTilsiter Switzerland ist eine Klasse für sich und für Käsekenner immer die besteEmpfehlung. Denn im Alpenland Schweiz ist die Natur noch intakt. Hier gedeihen in der gesun-den, klaren Luft der Berge satte Kräuter- und Blumenwiesen. Kein Wunder, dass sich die Kühein diesem Naturparadies besonders wohl fühlen. Und kein Wunder, dass die Milch hier sounvergleichlich reich und würzig ist. Täglich, jeweils morgens und abends, wird die frischeMilch für den AlpenTilsiter Switzerland von den Bauern aus dem Alpenland Schweiz angelie-fert. Eine lückenlose Kontrolle von Anfang an gewährleistet eine konstante Qualität auf höch-stem Niveau. Und dies kann man in jedem AlpenTilsiter Switzerland schmecken. Denn der ca.4 kg schwere Laib wird auch heute noch ganz traditionell in kleinen Dorfkäsereien aus 45 Litern bester Schweizer Rohmilch gefertigt und mit viel Zeit von Hand gepflegt. Zusätzlichveredeln ihn die Schweizer Käsermeister mit einer fein abgestimmten Mischung ausAlpenkräutern und ausgewähltem Müller Thurgau-Weißwein. Ganze 4 – 6 Monate bekommtjeder Laib AlpenTilsiter Switzerland Zeit, bis er voll ausgereift ist. Charakteristisch sind seinrunder Laib, seine vereinzelten kleinen, runden Löcher, seine grauschwarze Rinde und natür-lich sein unnachahmlich würzig-delikates Aroma. Diese naturbelassene Käsespezialität der Extraklasse wird auf jeder Käseplatte, alsDessertkäse oder als geschmackvolle Grundlage für die kalte und warme Käseküche vonKäsekennern, hoch geschätzt.

Switzerland Cheese Marketing AG SO Tilsiter Switzerland GmbHBrunnmattstrasse 21, CH-3007 Bern Dunantstrasse 10, Postfach, CH-8570 WeinfeldenTelefon ++41 (0)31 385 26 26 Fax ++41 (0)31 385 26 27 Telefon ++41 (0)71 626 30 60 Fax ++41 (0)71 626 30 [email protected] www.switzerland-cheese.com [email protected] www.tilsiter.ch

Produkteblatt_Tilsiter_Alpen_d 14.9.2005 10:33 Uhr Seite 1

7.

AlpenTilsiter Switzerland.Der Würzig-Delikate aus dem Schweizer Thurgau.Der AlpenTilsiter Switzerland ist eine Klasse für sich und für Käsekenner immer die beste Emp-fehlung. Denn im Alpenland Schweiz ist die Natur noch intakt. Hier gedeihen in der gesunden,klaren Luft der Berge satte Kräuter- und Blumenwiesen. Kein Wunder, dass sich die Kühe in diesem Naturparadies besonders wohl fühlen. Und kein Wunder, dass die Milch hier so unver-gleichlich reich und würzig ist. Täglich, jeweils morgens und abends, wird die frische Milch für den AlpenTilsiter Switzerland von den Bauern aus dem Alpenland Schweiz angeliefert. Eine lückenlose Kontrolle von Anfang an gewährleistet eine konstante Qualität auf höchstem Niveau. Und dies kann man in jedem AlpenTilsiter Switzerland schmecken. Denn der ca. 4 kg schwere Laib wird auch heute noch ganz traditionell in kleinen Dorfkäsereien aus 45 Litern bester Schweizer Rohmilch gefertigt und mit viel Zeit von Hand gepflegt. Zusätzlich veredeln ihn die Schweizer Käsermeister mit einer fein abgestimmten Mischung aus Alpenkräutern und ausge-wähltem Müller Thurgau-Weisswein. Ganze 4 – 6 Monate bekommt jeder Laib AlpenTilsiter Switzerland Zeit, bis er voll ausgereift ist. Charakteristisch sind sein runder Laib, seine verein-zelten kleinen, runden Löcher, seine grauschwarze Rinde und natürlich sein unnachahmlich würzig-delikates Aroma.Diese naturbelassene Käsespezialität der Extraklasse wird auf jeder Käseplatte, als Dessertkäse oder als geschmackvolle Grundlage für die kalte und warme Käseküche von Käsekennern hoch geschätzt.

AlpenTilsiter Switzerland.Halbhartkäse aus der Schweiz.Herstellungsgebiet Alpenland Schweiz.Rohstoffe Frische Schweizer Milch, Lab (natürliches Milchgerinnungs-

enzym), Salz und Milchsäurebakterienkulturen.Form, Größe, Gewicht Flache und runde Laibe, Durchmesser 25 – 30 cm,

Höhe ca. 8 cm, Gewicht 4 – 4,5 kg.Fettgehalt Min. 45 % Fett i.Tr.Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und

Müller Thurgau-Weißwein veredelt, grauschwarz.Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb.Lochung Kleine, sparsame Rundlochung.Konsistenz Weichschnittig, fein.Geschmack Würzig-delikat.Idealer Reifegrad 4 – 6 Monate.

Ernährungswerte Wasser 40 g Mineralstoffe 4,5 gim Durchschnitt Eiweiss 26 g Kalorien 365 kcalpro 100 g Fett 29,5 g Joules 1’528 kJ

Switzerland Cheese Marketing AG SO Tilsiter Switzerland GmbHBrunnmattstrasse 21, CH-3007 Bern Dunantstrasse 10, Postfach, CH-8570 WeinfeldenTelefon ++41 (0)31 385 26 26 Fax ++41 (0)31 385 26 27 Telefon ++41 (0)71 626 30 60 Fax ++41 (0)71 626 30 [email protected] www.switzerland-cheese.com [email protected] www.tilsiter.ch

Produkteblatt_Tilsiter_Alpen_d 14.9.2005 10:33 Uhr Seite 2

AlpenTilsiter Switzerland.Halbhartkäse aus der Schweiz.Herstellungsgebiet Alpenland SchweizRohstoffe Frische Schweizer Milch, Lab (natürliches Milchgerinnungsen- zym), Salz und MilchsäurebakterienkulturenForm, Größe, Gewicht Flache und runde Laibe, Durchmesser 25 – 30 cm, Höhe ca. 8 cm, Gewicht 4 – 4.5 kgFettgehalt Min. 45% Fett i.Tr.Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und Müller Thurgau-Weißwein veredelt, grauschwarzTeigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelbLochung Kleine, sparsame RundlochungKonsistenz Weichschnittig, feinGeschmack Würzig-delikatIdealer Reifegrad 120 – 180 Tage

Ernährungswerte Wasser 40 g Mineralstoffe 4,5 gim Durchschnitt Eiweiss 26 g Kalorien 365 kcalpro 100 g Fett 29,5 g Joules 1528 kJ

AlpenTilsiter Switzerland.Halbhartkäse aus der Schweiz.Herstellungsgebiet Alpenland SchweizRohstoffe Frische Schweizer Milch, Lab (natürliches Milchgerinnungs- enzym), Salz und MilchsäurebakterienkulturenForm, Grösse, Gewicht Flache und runde Laibe, Durchmesser 25 – 30 cm, Höhe ca. 8 cm, Gewicht 4.0 – 4.5 kgFettgehalt Min. 45 % Fett i.Tr.Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und Müller Thurgau-Weisswein veredelt, grauschwarzTeigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelbLochung Kleine, sparsame RundlochungKonsistenz Weichschnittig, feinGeschmack Würzig-delikatIdealer Reifegrad 120 – 180 Tage

Ernährungswerte Wasser 40 g Mineralstoffe 4.5 gim Durchschnitt Eiweiss 26 g Kalorien 365 kcalpro 100 g Fett 29.5 g Joules 1528 kJ

Sortenorganisation (SO) Tilsiter Switzerland GmbHDunantstrasse 10CH-8570 WeinfeldenE,

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