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PRONTUARIO DEL CULTIVO

DE PIMIENTO

Zoilo Serrano Cermeo

Prontuario del cultivo de pimiento


DE

PIMIENTO

Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Zoilo SERRANO CERMEO

Ingeniero Tcnico en hortofloricultura

Perito Agrcola

Diplomado de produccin de plantas ornamentales


DE

PIMIENTO


Premio Mejor Libro Agrcola del Ao, en 1.974 a Cultivos hortcolas enarenados.

Premio Agrcola Aedos, en 1.977 a Hortalizas en invernadero. Premio Joannes Espaa, en 1.979 a Aplicacin de energa solar en agricultura. Premio Divulgacin Agraria, en 1.984 a Invernaderos: instalacin y manejo.

Premio Divulgacin Agraria, en 1.985 a Prontuario del horticultor.

Prontuario del cultivo de pimiento.

Edita: Zoilo Serrano cermeo

Publica: Zoilo Serrano Cermeo


Depsito Legal: MA 1530-2011

ISBN: 978-84-615-3521-7

Diseo y maquetacin: Zoilo Serrano Cermeo

No se permite la reproduccin total o parcial de este libro ni el almacenamiento en un sistema

informtico, ni la transmisin de cualquier formao cualquier medio, electrnico, mecnico,

fotocopia, registro u otros medios sin el permiso previo y por escrito del titular de Copyright.


Ao 2011

NDICE


TEMA I. DENOMINACIONES Y DATOS ESTADSTICOS . . . . . . . . .

DENOMINACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PROVINCIAS PRODUCTORAS MS IMPORTANTES DE PIMIENTO

(FRESCO E INDUSTRIA). Ao 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

COMUNIDADES AUTNOMAS PRODUCTORAS MS IMPORTAN-

TES DE PIMIEN-TO (FRESCO E INDUSTRIA) Ao 2005. (Superficie y

produccin) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SERIE HISTRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).

Superficie, rendimiento, produccin, valor y comercio exterior. (Ao 2005)

PIMIENTO PARA PIMENTN (DESECADO). Anlisis provincial de

superficie, rendimiento y produccin. 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PIMIENTO PARA PIMENTN: serie histrica de superficie, rendimiento,

produccin, precio, valor y comercio exterior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DISTRIBUCIN GEOGRFICA DEL PIMIENTO EN EL MUNDO

(AO 2.002) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .

DESTINO DE LA PRODUCCIN DE PIMIENTO (FRESCO E

INDUSTRIA). Ao 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EXPORTACIONES ESPAOLAS DE PIMIENTO A LO LARGO DEL

AO 2.005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

PRODUCCIONES DE PIMIENTO EN EL MUNDO, EN LA UE Y EN

ESPAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES ESPAOLAS DE PIMIENTO

TEMA II. BOTNICA Y FISIOLOGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nombre botnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tallo principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hoja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Flor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Composicin qumica del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FISIOLOGA VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA III. CLIMA, CICLOS Y POCAS DE PRODUCCIN . . . . . . .

Temperaturas crticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Oscilacin mxima entre las temperaturas del da y de la noche . . . . . . . . . .

Anomalas producidas por bajas temperaturas durante la formacin del

botn floral . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Luminosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CICLOS Y POCAS DE PRODUCCIN, SEGN ZONAS CLIM-

TICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cultivos y fechas que se hace en invernaderos Sureste espaol . . . . . . . . . . .

Calendario productivo en invernaderos de Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Fechas de plantacin y recoleccin en algunas zonas espaolas . . . . . . . . .

pocas de produccin en las principales zonas productoras de Europa y

Oriente Prximo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ALTERNATIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Factores a tener en cuenta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Alternativas en invernaderos de la zona Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Alternativa anual para hortelanos tradicionales en invernaderos de la zona

Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Calendario de cultivos de hortalizas y flor cortada en Castillas-Len . . . . . .

Calendario y alternativas de hortalizas que se pueden seguir en las zonas de

influencia litoral de las provincial de Cdiz, Huelva y Sevilla . . . . . . . . . . . .

TEMA IV. TCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HIDROPNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

INVERNADERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MACROTNEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

UMBRCULO DE MALLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DOBLE LMINA Y MANTA TRMICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TUNELILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ESPALDERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA V. SUELOS Y RIEGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Condiciones edafolgicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Porcentaje de reduccin de cosecha del pimiento en funcin de la CE del

suelo y del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Necesidades de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Calidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

pH del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Recomendaciones para un buen empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Consumos medios del cultivo de pimiento corto en invernadero . . . . . . . . . . .

Ciclo A.- Trasplante 2 quincena de junio (necesidades en lts/m2.da) . . . . . . .

Ciclo B.- Trasplante 1 quincena de julio (necesidades en lts/m2.da) . . . . . . .

Ciclo C.- Trasplante 2 quincena de julio (necesidades en lts/m2.da) . . . . . . .

Ejemplo de clculo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA VI. FERTILIZACIN Y FERTIRRIGACIN . . . . . . . . . . . . . . .

Extraccin de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Estercoladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Abonado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO.

(Riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ABONADO EN CULTIVO DE OTOO EN INVERNADERO. (Riego por

gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Abonado de cultivo al aire libre en Valencia, con riego por gravedad. . . . . . .

Abonado de cultivo para pimentn en Murcia, con riego por gravedad. . . . . .

Abonado de cultivo en Extremadura, con riego por gravedad. . . . . . . . . . . . . .

Abonado en invernadero con riego por gravedad, en cultivo de primavera. . .

Abonado de cultivo de invernadero con riego por gravedad, para un cultivo

de otoo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Abonado en invernadero despus de poda de regeneracin. . . . . . . . . . . . . . .

FERTIRRIGACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Abonado en cultivo de invernadero (Suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Abonado en cultivo de invernadero (Suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . .

Abonado en cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Porcentaje de reduccin de cosecha del pimiento en funcin de la CE del

suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ACUMULACIN TOTAL DE N, P, K, CA Y MG (g/m2) EN EL

CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA VII. CULTIVO HIDROPNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SISTEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SUSTRATOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

EVOLUCIN APROXIMADA DE LA SUPERFICIE (HAS.) DE CULTI-

VOS HORTCOLAS POR SUBSTRATOS EN ESPAA . . . . . . . . . . . . . . .

DISOLUCIONES NUTRITIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONA . . . . . . . . .

Iones perjudiciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Clasificacin de las aguas segn la salinidad del agua de riego . . . . . . . . . . .

pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Conductividad elctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sistemas de fertirrigacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sistema a solucin perdida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Con reutilizacin de lixiviados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA VIII. VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .

Grupos varietales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Variedades de seccin cuadrangular y color amarillo en la maduracin . . . . .

Variedades de seccin cuadrangular y color dorado en la maduracin . . . . . .

Variedades de seccin cuadrangular y color rojo en la maduracin . . . . . . . .

Variedades de seccin rectngular y color rojo en la maduracin . . . . . . . . . .

Variedades de seccin rectngular y color amarillo en la maduracin . . . . . . . Variedad tipo dulce italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tipo hngaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tipo mediterrneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tipo Kapya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Variedades de seccin cnico y color rojo en la maduracin . . . . . . . . . . . . . .

Variedades tipo Padrn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Variedades de tipo Piquillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tipo guindilla. Chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de pimentn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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TEMA IX. SEMILLERO E INJERTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Semilleros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Semilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Necesidad pregerminacin: mantener humedecidas entre 5 a 6 das a 20 C .

Duracin de germinacin y nascencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar . . . . . . .

Siembra en semillero de bandejas de alvolos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Diferencia de temperatura entre el da y la noche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Germinacin de la semilla segn la temperatura del suelo . . . . . . . . . . . . . . . .

Tamao de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Injerto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Patgenos que puede prevenir el injertado en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Portainjertos comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tcnica de injertado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Comportamiento de patrones. Elche 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA X. LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIN . . . . . . . . .

LABORES PREPARATORIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PLANTACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tamao de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Marcos de plantacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fechas de plantacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

Plantacin en cultivo al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XI. LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIONES DEL

SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Binas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aporcados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Escardas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Allanado del suelo enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tcnicas de cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TCNICAS DE PROTECCIN DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . .

EMAPAJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Momento de colocar la paja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

En que consiste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

En que casos tiene inters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tipos de polietileno segn sistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Definicin del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XII. CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PODAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

De formacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Forma de hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Poda de fructificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ensayo de poda a 2 y 4 tallos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Poda de rejuvenecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DESTALLADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DESHOJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DESPUNTADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ACLAREO DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENTUTORADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Entutorado horizontal (Tipo Almera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Entutorado vertical (Tipo Holands) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XIII. FITORREGULADORES Y HORMONAS . . . . . . . . . . . . .

FITORREGULADORES AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FITORREGULADORES PARA CUAJE DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . .

INCREMENTO DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

UNIFORMAR TAMAO Y ADELANTAR PRODUCCIN . . . . . . . . . . .

INFORMACIN SOBRE PRODUCTO FRUITONE, DE BAYER . . . . . . .

EMPLEO FRAUDULENTO DE ETEFON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XIV. HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CLOMAZONA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DICUAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ETALFLURALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FLUAZIFOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PENDIMETALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

QUIZALOFOP-p-ETIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XV. PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE PLAGAS (caros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus; Steneotarsonemus latus) . . . . .

Araa roja (Tetranychus urticae, T. Evansi, T. Turkestani) . . . . . . . . . . . . . .

Aculops,Vesates, Bronceado (Aculosps vesates) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DINOSIS DE INSECTOS DEL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gusano de alambre (Agriotes lineatum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GUSANO BLANCO (Melolontha melolontha) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE PLAGAS (Lepidpteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Espodoptera. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis (Bsdv) . . . . . . . . . . . . .

Rosquilla verde (Spodotera exigua) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gusano gris. (Agrotis segetum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIAGNOSIS DE PLAGAS (Ortpteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Langosta (Dociostaurus maroccanus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE PLAGAS (Lepidpteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Plusia chelcites (Chrysodixis chacites) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Autgrafa, Plusia. (Autographa gamma) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Heliotis (Helicoverpa armigera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE PLAGAS (Minadores, submarinos, Dpteros) . . . . . . . . . .

Minador de hojas (Liriomyza strigata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Minador americano de las hojas (Liriomyza trifolii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Minador de hojas (Liriomyza bryoniae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Minador sudamericano de las hojas. (Liriomyza huidobrensis) . . . . . . . . . . .

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DIGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: moscas blancas) . . . . . .

Mosca blanca de los invernaderos. (Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . .

Mosca blanca del tabaco (Bemiisia tabaci) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TRIPS. (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: pulgones) . . . . . . . . . . . .

Pulgn del algodn. (Aphis gossipii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pulgn negro de las habas (Aphis fabae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pulgn negro de las leguminosas (Aphis craccivora) . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pulgn de las Solanceas (Macrosphum euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NEMATODOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XVI. ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo interno en parte area) .

Alternaria (Alternaria solani Sorauer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Antracnosis (Colletotrichum sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cercospora (Cercospora melongenae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Septoriosis (Septoria lycopersici Speg.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mildiu (Phytophthora infestans (Mont.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cladosporiosis o Abigarrado (Fulvia fulva (Cooke) Cif.) . . . . . . . . . . . . . . .

Botritis, Podredumbre gris (Botrytis cinerea Pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo externo en parte area) .

Oidio o Blanquilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Diagnosis de enfermedades. (Vasculares fngicas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Podredumbre de cuello y raz (Phytophthora). Phytophthora sp. Phytoph-

thora parasitica, P. capsici, P. Cryptogea, P. citricola) . . . . . . . . . . . . . . . .

Pitium Podredumbre de cuello y raz Pythium spp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rizoctonia Podredumbre de cuello y raz (Rhizoctonia solani Khn) . . . . . . .

Verticilosis. (Verticillium albo-atrum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fusarium Podredumbre de cuello y races del tomate (Fusarium oxysporum

f.sp. radicis lycopersici Jaervis & Shoem) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterianas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mancha bacteriana (Pseudomonas solanearum). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Necrosis medular (Pseudomonas corrugata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Roa bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria). . . . . . . . . . . . . .

Podredumbre blanda(Erwinia carotovora subsp. carotovora). . . . . . . . . . .

ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VIROSIS: SNTOMATOLOGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MEDIOS DE TRANSMISIN DE LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FLORA ESPONTNEA RESERVORIODE VIRUS TSWV . . . . . . . . . . . .

MEDIDAS PREVENTIVAS Y CULTURALES PARA EL CONTROL DE

LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FISIOPATIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XVII. CONTROL BIOLGICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA PLAGAS QUE

CONTROLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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PLAGAS HORTCOLAS Y SUS DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . .

DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adalia bipunctata (L.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Amblyseius andersoni (Chant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Amblyseius (=Neoseiulus) californicus (McGregor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Amblyseius cucumeris (Oudemans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aphelinus abdominalis (Dalman) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aphidius colemani (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aphidius ervi (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aphiloletes aphidimyza (Rondan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Atheta coriaria (Kraatz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chrysopa = Chrysoperla carnea (Stephens) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dacnusa sibirica (Telenga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dicyphus hesperus (Knight) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Diglypus isae (Walker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Encarsia formosa (Haam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Episyrphus balteatus (De Geer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ereretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Eretmocerus mundus (Mercet) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Feltiella acarisuga (Vallot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Harmonia axyridis (Dallas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hypoaspis miles (Berlese) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Macrolophus caliginosus (Wagner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nesidiocoris tenui (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Orius insidiosus (Say) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Orius laevigatus (Fieber) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Orius majusculus (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Trichogramma brassicae (Wezdenko). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEMA XVIII. RECOLECCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tiempo entre dos recogidas consecutivas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .

Peso medio de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Produccin: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Longitud del pednculo: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Corte de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Eliminacin de frutos no comercializables: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tiempo desde la plantacin hasta la recoleccin: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NORMATIVA. COMERCIALIZACIN. NORMALIZACIN . . . . . . . .

NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES . . . . . . . . .

I. DEFINICIN DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A . Requisitos mnimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

B. Clasificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO . . . . . . . . . . . . . . . . .

IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS . . . . . . . . . . . .

A. Tolerancias de calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIN . . . . . . . . . . .

A. Homogeneidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

B. Acondicionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A. Identificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

B. Naturaleza del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C. Origen del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

D. Caractersticas comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E. Marca de control oficial (facultativa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NORMATIVA: PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS

EN PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ARAA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi) . . . . . . . . . . . .

ARAA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TRIPS (Frankliniella occidentantlis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MOSCA BLANCA (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . .

ORUGAS (Spodoptera exigua, Spodoptera littoralis, Chysodeixis chalcites,

Autographa gamma, Helicoverpa armigera, Heliothis peltigera, Ostrinia sp.) .

GUSANOS DEL SUELO (Agriotes sp., Agrotis sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MINADORES DE HOJA (Liriomyza trifolii, .L. strigata, L. bryoniae, L. h

uidobren-sis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NEMATODOS (Meloidogyne sp.) (**) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FUNGUICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SECA O TRISTEZA (Phytophthora capsici) (**). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PODREDUMBRE DEL CUELLO Y RACES (Phytophthora sp., Phythium

sp., Rhizoctonia sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

OIDIOPSIS (Leveillula taurica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) y PODREDUMBRE BLANCA

(Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ALTERNARIOSIS (Alternaria dauci f. sp. solani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENFERMEDADES VASCULARES (Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ROA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria) . . . . . . . . .

PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora) . . . . . .

HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RESTRICCIONES A LAS SUBSTANCIAS ACTIVA. . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

NORMATIVA: PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO

ABRIGO EN ANDALUCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ORDEN de 10 de octubre de 2007, Reglamento Especfico de Produccin

Integrada de Cultivos Hortcolas Protegidos (pimiento, ....) . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SUPERFICIE MEDIA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA (INVERNADERO)

SUP.MXIMA AP I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DEFINICIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

REQUISITOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FORMACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

INSTALACIONES, EQUIPOS Y PERSONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pg.

220

220

220

221

221

221

222

222

222

222

223

223

223

223

224

224

224

224

224

224

225

225

225

225

225

225

226

226

226

226

226

235

235

235

235

235

227

235

240

240

244

.

.


SUELO, PREPARACIN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . . . . . .

SIEMBRA Y PLANTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PODA Y ACLAREO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

POLINIZACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENMIENDAS Y FERTILIZACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CONTROL INTEGRADO Principios bsicos. Metodologa de muestreo. . . . .

CONTROL INTEGRADO (Continuacin). Estimacin del riesgo. Mtodo de

control. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RECOLECCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

IDENTIFICACIN Y TRAZABILIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GESTIN DE RESIDUOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS . . . . . . .

PROTECCIN MEDIO AMBIENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO 3. REQUISITOS ESPECFICOS DE PRODUCCIN INTEGRADA

DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO. . . . . . . . . . . .

ARAA ROJA (Tetranychus urticae, T. Turkestani, T. Evansi, ...) . . . . . . . . .

MOSCA BLANCA (MOSCA DE LOS INVERNADEROS). (Trialeurodes

vaporariorum) y MOSCA BLANCA DEL TABACO (Bemisia tabaci) . . . . . .

ARAA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TRIPS (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ORUGAS (Heliotis (Helicoverpa armigera y Heliothis peltigera). Plusia

(Chrysodeixis chalcites, Autographa gamma, Trichoplusia ni). Rosquilla

negra (Spodoptera littoralis). Rosquilla verde (Spodoptera exigua). . . . . . . . .

LIRIOMYZA (Liryomiza trifolii, L strigata, L. bryoniae, L. huidobrensis) . . .

PULGN. Pulgn del algodonero (Aphis gossypii). Pulgn verde del

melocotonero (Myzus persicae). Pulgn verde del tomate (Macrosiphus

euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NEMATODOS (Meloidogyne javanica, M. arenaria, ...) . . . . . . . . . . . . . . . .

PODREDUMBRE DE CUELLO Y RACES (Phytophtora sp., Pythium

Rhizoctonia sp., Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CLADOSPORIOSIS (Fulvia fulva = Cladosporium fulvum) . . . . . . . . . . . . .

OIDIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Oidium (Oidium neolycopersici) . . . . . . . . .

PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . .

ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani) .

BACTERIOSIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora. . . . . .

ROA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. versicatoria) . . . . . . .

VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CMV (Cucumber Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Pepino) . . . . . . . . .

PVY (Potato Virus Y); (Virus Y de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PVY (Potato Virus ); (Virus X de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TMV (Tobacco Mosic Stunt Virus). Virus del Mosaico del Tabaco) Potato

Spotted Kilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ToMV (Tomato Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Tomate) . . . . . . . . . .

Pg.

244

245

246

246

247

248

249

250

252

252

253

254

254

255

256

256

257

259

260

261

262

263

264

265

265

266

266

266

267

267

268

268

268

269

269

269

270

270

270


.

TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PMMV (Pepper Mild Mosic Mottle Virus). (Virus del Mosaico suave del

Pimiento) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TMGMV (Tomato Mild Grren Mosaic Virus). (Virus del mosaico verde

atenuado del tabaco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO 2.1. Relacin de sustancias activas autorizadas en Produccin

Integrada en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NORMATIVA: TCNICA PARA LA DENOMINACIN GENRICA

PRODUCCIN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN CATALUA . . . . .

Artculo 1. Material vegetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 2. Suelos y sustratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 3. Fertilizacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 4. Riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 5. Cuajado del fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 7. Plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 8. Conservacin del entorno de la plantacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 9. Cosecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 10. Normas de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 11. Maquinaria de tratamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Artculo 12. Cuaderno de explotacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Anexo 2 Materias activas de herbicidas que pueden utilizarse. . . . . . . . . . . . .

Anexo 3 Materias activas de productos fitosanitarios admitidos, en el

Programa de control integrado de plagas y enfermedades de pimiento . . . . . .

Anexo 4 Metales pesados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NORMATIVA: TCNICA ESPECIFICA DE PRODUCCIN INTE-

GRADA DE PIMIENTO PARA PIMENTN EN EXTREMADURA . . . I.1. ASPECTOS AGRONMICOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.2. SUELO, PREPARACIN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . .

I.3. SIEMBRA/PLANTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.4. FERTILIZACIN Y ENMIENDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.5. RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.6. CONTROL INTEGRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.7. RECOLECCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I.9. PROGRAMA DE PRODUCCIN.

II.1. TRANSPORTE DE CAMPO A SECADERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.2. SECADO DEL PIMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.3. TRANSPORTE E INDUSTRIA DE ELABORACIN. . . . . . . . . . . . . . .

II.4. RECEPCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.5. DESCARGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.7. CONDICIONES DE LOS LOCALES DE RECEPCIN, SELECCIN

Y ALMACENAMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.8. PROCESADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.9. ENVASADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pg.

271

271

272

273

275

275

276

277

278

279

279

280

280

280

281

281

281

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283

283

283

284

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291

291

292

292

293

294

295

297

297

298

.

. .


II.10. IDENTIFICACIN O ROTULACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.11. PALATIZACIN Y EMBALAJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.12. ALMACENAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.13. COMERCIALIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

III.14. REGISTROS DE TRAZABILIDAD Y PROCESO . . . . . . . . . . . . . . .

II.15 HIGIENE EN LAS INSTALACIONES Y MAQUINARIA DE LA

INDUSTRIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

II.16. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RECLAMACONES DE LOS CLIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CUADRO I. ESTRATEGIAS DE CONTROL INTEGRADO . . . . . . . . . . . .

CUADRO 2. HERBICIDAS AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN PIMIENTO,

TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

DEL M.A.P.A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO I. TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS

EN CULTIVO DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO II. PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE QUE PUEDEN

EMPLEARSE EN PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN

SUELO, EN APLICACIN DIRECTA AL RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO III. FERTILIZANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO IV. HIDROPNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLGI-

COS Y NO CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL

REGLA-MENTO COMUNITARIO 2.092/91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NDICE DE FOTOGRAFAS DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NDICE DE FOTOGRAFAS DE ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . .

NDICE DE FOTOGRAFAS DE DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . .

BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fig.

299

301

301

303

303

304

305

306

306

311

312

335

347

350

355

358

361

364

367

373


TEMA I.

DATOS ESTADSTICOS

DENOMINACIONES

Espaol: Pimiento, Chile Portugus: Pimenteiro. Gallego: Pemento.

Cataln: Pebrol. Francs: Pimento commun Ingls: Pepper.

Vascuence: Piperra. Alemn: Spanischer Pferrer. Italiano: Peperone.

PROVINCIAS PRODUCTORAS MS IMPORTANTES DE

PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA)

(Superficie y produccin)

Fuente: Anuario Estadstico Agroalimentario 2008.

Provincia

Superficie (hectreas) Rendimientos kg/ha Produc-

cin

(Tm) Se-

cano

Regadio Total Secano Regado

Aire libre Protegido

Almera 0 71 6.986 7.067 0 25.535 63.707 446.871

Murcia 0 270 1.468 1.738 0 40.000 78.000 125.304

Cdiz 0 960 0 960 0 40.750 0 39.120

Mlaga 1 165 620 786 0 20.000 55.000 37.400

Granada 0 346 251 597 0 31.879 70.000 28.600

Ciudad Real 0 597 0 597 0 40.000 0 23.880

Alicante 0 20 212 232 0 36.950 107.982 23.627

Navarra 0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739

Toledo 0 408 0 408 0 37.191 0 15.174

Corua 14 180 202 396 12.000 21.200 50.000 14.084

Pontevedra 17 157 177 351 13.000 20.180 60.000 14.009

Badajoz 0 259 21 280 0 33.750 225.000 13.466

ESPAA 198 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140


COMUNIDADES AUTNOMAS PRODUCTORAS MS

IMPORTANTES DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). (Superficie y produccin)


Provincia

Superficie (hectreas) Rendimientos kg/ha Produc-

cin

(Tm) Se-

cano

Regadio

Total

Seca-

no

Regado

Aire

libre

Prote-

gido

Andaluca 16 2.525 7.884 10.425 6.884 32.059 63.177 579.150

Murcia 0 270 1.468 1.738 0 40.000 7.800 125.304

Castilla- Mancha 0 1.299 0 1.299 0 34.737 0 45.123

C. Valenciana 3 451 329 783 10.000 23.075 87.021 39.067

Galicia 37 482 546 1.065 12.541 19.762 53.242 39.059

Extremadura 0 639 22 661 0 30.190 22.500 24.241

Navarra 0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739

Castilla-Len 0 374 15 389 0 23.449 43.187 9.437

Baleares 6 54 114 174 10.000 45.587 78.642 11.487

ESPAA 198 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140

SERIE HISTRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).

Superficie, rendimiento, produccin, valor y comercio exterior


Aos

Super-

ficie

(miles

de ha)

Rendi-

miento

(qm/ha

)

Produc-

cin

(miles de

t)

Precio medio

percibido por

los agriculto-

res (/100 kg)

Valor

(miles de

euros)

Comercio exterior

(toneladas)

Impor-

taciones

Expor-

taciones

1997 22,9 390 893,3 69,29 618.974 1.058 372.730

1998 22,4 397 890,1 61,18 540.124 1.206 418.327

1999 23,2 405 939,2 53,06 498.315 2.418 447.243

2000 23,2 408 946,7 76,51 724.366 3.287 385.676

2001 22,8 430 979,2 64,70 633.511 4.713 423.440

2002 23,0 460 1.056,8 60,39 638.180 7.816 495.630

2003 22,4 472 1.0562 78,23 826.251 11.539 454.807

2004 227 473 1.0755 8636 926.810 13.556 406.375

2005 237 448 1.0604 6756 719.562 17.639 437.019

2006 23,7 484 1.547,8 69.11 793.227 18.778 483,256

2007 21,8 485 1.057,5 85,24 901.441 26.726 379,013

2008 18,7 491 918,1 84,76 778.215 32.418 448,784


Desde la pgina 19 a la 23 no estn visitables.

Tema II.

BOTNICA Y FISIOLOGA

Nombre botnico: Capsicum annum L. Familia: Solancea

Planta:

Herbcea; con poda de regeneracin puede

durar varios aos. Su porte puede variar

entre 0,5 metros de altura en variedades

cultivadas al aire libre y 2 metros en

algunas variedades cultivadas en

invernadero.

Fig. 1. Planta de pimiento.

Sistema radicular

Es pivotante, algo profundo entre 05 y 1 metro segn textura y profundidad del

suelo; en la raz principal brotan races

adventicias que crecen horizontalmente y

pueden alcan-zar entre 05 y 1 metro de longitud.

Fig. 2. Sistema radicular de

planta de pimiento.

Tallo principal:

Al principio es un fuste erecto que, a una

determinada altura (cruz), se bifurca en dos o tres tallos hijos; despus de brotar

varias hojas, cada uno de estos tallos se

bifurca (cruces) en otros nuevos tallos nietos y as sucesivamente va desarro-llando.

Los tallos son muy frgiles y se parten con

facilidad.

Fig. 3. Forma de vegetar al

principio del desarrollo.


Las pginas 25 y 26 no estn visitables.

FISIOLOGA VEGETAL

Fenmeno

biolgico Descripcin

Ciclo biolgico

Desde que se planta hasta la

recoleccin.

3 a 4 meses al aire libre.

25 a 3 meses en invernadero.

Duracin de la recoleccin. 90 a 120 das.

Floracin Para que se produzca la floracin, es necesario que la planta

tenga un grado de madurez, que no se consigue hasta que

tiene alrededor de 10 hojas.

Polinizacin Con temperaturas nocturnas por debajo de 8 a 10 C, el

polen se hace inviable para la fecundacin.

Fotoperiodismo Neutra; lo mismo florece en invierno que en primavera.

Fructificacin

La formacin de fruto se produce en cada nudo y divisin

del tallo (cruces).

La fructificacin del pimiento cultivado en invernadero,

desde que se fecunda la flor hasta el momento oportuno de

recolectarlo en verde, tarda de 15 a 20 das, segn

variedades y temperaturas.

Partenocarpia Las bajas temperaturas dan lugar a frutos sin semilla

partenocrpicos, que dan lugar a frutos deformes y de

reducido tamao.

Germinacin

La semilla de pimiento en algunos casos presenta cierta

latencia, que da lugar a un retraso en producirse la

germinacin, dando como consecuencia una heterogeneidad

en la nascencia; esto se acusa en aquellos casos en que la

procedencia de la semilla es de frutos de planta vieja o la

conservacin de la semilla no ha sido correcta.

Poder

germinativo

La duracin del poder germinativo en la semilla del

pimiento es de 3 a 4 aos.


TEMA III.

CLIMA, CICLOS Y POCA DE PRODUCCIN

Temperaturas crticas:

Se hiela la planta - 1 C

Detiene su desarrollo 8-10 C

Desarrollo deficiente 15 C

Germinacin

Mnima 13 C

Optima 20-28 C

Mxima 40 C

Desarrollo vegetativo

Mnima 13 a 15 C

ptima Da 20 a 25 C

Noche 17 a 20 C

Mxima 40 a 45 C

Floracin ptima 20 a 30 C

Fructificacin (T. de da) Mnima 18-20 C

ptima 25 C

Mxima 35 C

Oscilacin mxima entre las temperaturas del da y de la noche:

Para evitar la cada de frutos pequeos y ocasionar desequilibrios fisiolgicos

debe ser de 10-12 C, segn (Gil 1992).

Anomalas producidas por bajas temperaturas durante la formacin del

botn floral

- Frutos de menor tamao y con deformaciones. - Ptalos curvados y sin desarrollar. - Formacin de mltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos

distribuidos alrededor del principal.

- Reduccin de la viabilidad del polen, con formacin de frutos partenocrpicos.

- Acortamiento de estambres y de pistilo. - Fusin de anteras. - Engrosamiento de ovario y pistilo.

Humedad relativa:

ptimo: 50 a 70 por ciento.

Con humedad alta y vegetacin exuberante el cultivo se expone a que la

floracin y la fecundacin de flores se vea dificultada; tambin a fuertes

ataques de botritis.


Si la humedad es baja y la temperatura es elevada se produce cada de flores

y de frutos recin cuajados.

Luminosidad:

Muy exigente, principalmente en el inicio del desarrollo y en la floracin.

Con poca luz los tallos se alargan y quedan debilitados para mantener una

buena produccin.

CICLOS Y POCAS DE PRODUCCIN, SEGN ZONAS CLIMTICAS

En climatologas suaves, como es todo el litoral Mediterrneo, desde

Valencia hasta Gibraltar, y todo el litoral Atlntico andaluz, se puede hacer

cultivos de ciclo largo, que abarquen otoo-invierno-primavera; igualmente

en Baleares y Canarias.

En esas zonas climticas tambin se pueden hacer cultivos de ciclo corto en

otoo-invierno, con finalizacin de la recoleccin a finales de diciembre, y

cultivos de ciclo corto o largo de invierno-primavera, con plantacin en enero

y finalizacin de cosecha en mayo-junio.

En el resto de la Pennsula se debe evitar su cultivo en invierno; es aconse-jable

hacer cultivos de otoo con variedades de ciclo corto, plantando en los meses

de julio y agosto para finalizar la recoleccin en noviembre-diciembre, segn

climatologas; en cultivo de invierno-primavera se deben hacer las plantaciones

en febrero-marzo, segn sea el clima, con variedades de ciclo corto o largo,

segn se quiera finalizar el cultivo en junio-julio (ciclo corto) o seguir

recolectando durante el verano y principios de otoo (ciclo largo).

Cultivos y fechas que se hacen en invernaderos Sureste espaol

Cultivos de Otoo Cultivos de Primavera.

Pepino, pimiento, tomate (ciclo corto), ca-

labacn, pepino (tipo holands), pimiento

(carne gruesa) y juda verde.

Meln, tomate (ciclo corto), san-

dia, pepino (tipo espaol) y juda

verde.

Cultivos que ocupan casi todo el ao:

Tomate (ciclo largo). De agosto a mayo.

Pimiento (tipo dulce italiano). De agosto a junio.

Berenjena. De agosto a junio.


La pgina 29 no est visitable.

ALTERNATIVAS

Factores a tener en cuenta

Al establecer una alternativa, se debe tener en cuenta los factores siguientes:

- No debe repetirse en el mismo suelo, por lo menos en 3 aos.

- No es recomendable cultivarlo despus de tomate, berenjena, tabaco,

patata y calabacn.

- En el programa de desinfeccin de suelos, debe cultivarse detrs de haber

hecho una desinfeccin.

- Es exigente en materia orgnica.

- Va bien detrs de lechuga, habas, guisante, juda, puerro y cebolla.

- No es recomendable cultivarlo.

- En los suelos enarenados va bien en los recin retranqueados y no debe

cultivarse despus de que hayan pasado 3 aos sin retranquear.

- En invernadero.

- En hidropona no tiene mayor importancia la repeticin del cultivo,

siempre que se haga desinfeccin del substrato con leja u otro desinfectante.

ALTERNATIVAS EN INVERNADEROS DE LA ZONA CENTRO

ENE FBR MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC

1

cosecha

2

cosecha

3

cosecha

Tomate, o pimiento, o berenjena,

o juda o, pepino, o calabacn, o

meln, o sanda.

Pimiento (poda), o

juda, o calabacn,

o berenjena poda).

Lechuga, o esca-

rola, o acelga, o

borraja, o apio, o

rbano, o perejil,

o espinaca.



TEMA IV.

TCNICAS DE FORZADO

TIPOS

Invernadero. Tunelillo. Acolchado. Enarenado. Hidropnico.

HIDROPNICO

Es el sistema formado por un recipiente con

drenaje, que contiene un substrato (perlita,

arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de

coco, etc.) al que se le suministra el agua y

fertilizantes necesarios para un desarrollo

normal del cultivo.

Fig. 9. Cultivo hidropnico con

substrato de arcilla expandida.

(Foto: Agroclay).

Ventajas del sistema

- Humedad uniforme.

- Excelente drenaje.

- Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente.

- Buen control del pH .

- Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que

se quiera.

- Ahorro en el consumo de agua.

- Menor costo de produccin.

- Se puede utilizar agua con alto contenido de sales.

- Disminuir o anular los problemas patolgicos del suelo.

- Disminucin del gasto en maquinaria agrcola.

- Rpida amortizacin de la inversin.


ENARENADO

En el Tema X puede verse este sistema.

Fig. 10. Cultivo con suelo enarenado

en invernadero.

.

INVERNADERO

Sistema muy extendido en las provincias del Sureste espaol; tambin hay

instalaciones en todas las provincias espaolas, pero con menor importancia.

Con este sistema se obtienen productos en cualquier poca del ao en muchos

lugares; en otros, se adelanta la cosecha significativamente respecto al cultivo

hecho en el exterior.

Fig. 11. Pimiento en

invernadero.



TEMA V.

SUELOS Y RIEGOS

Condiciones edafolgicas

- Textura arenosa-limosa.

- Perjudica los muy arcillosos.

- Ricos en materia orgnica, con ptimo de contenido entre 3 y 4 %.

- Frtiles.

- Profundos.

- Teme los bastantes hmedos, exigiendo un buen drenaje en estos suelos.

- La deficiencia de calcio (Ca) aumenta la sensibilidad a enfermedades vasculares.

- En suelos muy ricos en magnesio (Mg), ste interfiere la asimilacin del calcio y por ello aumenta el ataque de Verticilium y Fusarium.

- Poco resistente a la salinidad.

- pH entre 65 y 7; en enarenados vegeta bien con pH de 7 a 8.

- En suelos infectados de grmenes fitopatgenos se hace imposible su cultivo; es necesario hacer frecuentes desinfecciones de suelo.

Salinidad

El exceso de salinidad en el suelo y en el agua de riego, es un factor limitante

para este cultivo, considerado como moderadamente sensible. Se puede

producir un descenso del rendimiento variable entre un 10% y un 50% para

valores de la conductividad elctrica de 2 dS/m y 5 dS/m.

RIEGOS

Necesidades

En mximas necesidades entre En mnimas necesidades

8 y 10 das. 20 y 30 das.



Recomendaciones para un buen empleo

- No conviene regar por aspersin; influye negativamente sobre fecundacin de flores y puede ocurrir defoliacin de la planta.

- El mejor sistema es el riego localizado.

- Uniformidad en el suministro de agua.

- Los riegos deben ser frecuentes y poco copiosos.

- El exceso o el defecto de agua puede provocar cada de flores y frutos recin cuajados.

- Turnos de riego ms cortos que en tomate; en pocas ms calurosas, en pleno desarrollo del cultivo, oscilan alrededor de 7 das, segn

suelos. El riego se aplicar a diario en pocas de calor y a intervalos de

hasta 7 das en invierno.

- Se dar un riego previo a la plantacin para saturar de humedad el suelo.

- Poco agua al principio de su desarrollo, con el fin de que la planta enrace en profundidad y lateralmente.

- En inicio floracin reducir humedad, aunque nunca sin pasar estrs hdrico.

- Uniformidad en la humedad del suelo durante todo su desarrollo vegetativo.

- Necesita un poco ms de humedad en suelo que tomate y berenjena.

- En inicio de floracin no debe haber exceso de humedad.

- La escasez de agua se acusa en las plantas con un color verde oscuro y abarquillamiento de hojas, las hojas empiezan a quedar pndulas.

- Con falta de agua extrema llegan a caerse las flores.

- Cuando el cultivo pasa sed, los frutos toman un sabor ms picante.

Fig. 19. Riego mediante

tubera plstica que riega a la

vez un nmero determinado

de arroyos de riego.


Las pginas 41 a 42 no estn visitables.

TEMA VI.

FERTILIZACIN Y FERTIRRIGACIN

Extraccin de fertilizantes

Segn Ansttezz, Lemaire y Bats.

Parte de la

planta

Produccin

Kg/Ha

E l e m e n t o s e x t r a i d o s e n Kg/Ha

N

Gr/m2

P2O5 Gr/m2

K2O

Gr/m2

CaO

Gr/m2

MgO

Gr/m2

Races 1.500 55 12 65 35 07

Follaje 21.000 85 17 193 133 18

Frutos 40.000 76 27 37 7 9

TOTAL 42.500 1665 452 2365 1455 277

Estercoladura

Este cultivo es exigente en estircol, respondiendo la produccin favora-

blemente a medida que se aumentan las cantidades aportadas; se puede

aplicar alrededor de 20 a 30 Tm/Ha en cultivo al aire libre y 30 a 40 Tm/Ha

en cultivo de invernadero.

El estircol utilizado debe estar en estado avanzado de descomposicin. Los

estircoles frescos favorecen en el suelo el desarrollo de los elementos

patgenos que afectan a este cultivo.

En los invernaderos con suelo enarenado, como se estercola cuando se hace

el retranqueo, sera conveniente poner este cultivo despus de esta operacin.

Con abundante estercoladura se favorecen los ataques de Fusarium.

Abonado

La planta de pimiento cuando tiene mayor necesidad de absorcin de todos

los fertilizantes es desde que inicia el desarrollo vegetativo, aproxima-

damente al mes despus de que se haya plantado, hasta que estn en plena

produccin de frutos.

Nitrgeno

El pimiento es exigente en abonos nitrogenados y responde favorablemente a

su aplicacin cuando estos se dosifican equilibradamente.

Al principio del cultivo hasta que la planta empieza a tener bastante fruto en

formacin, puede ser peligroso un exceso de nitrgeno.



ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO (Riego por gravedad)

Fondo

Nitrgeno (N) 80 Kg/Ha.

Anhdrido fosfrico (P2O5) 160 Kg/Ha.

xido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha.

xido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.

Unidades fertilizantes aplicadas N P2O5 K2O MgO

80 160 200 100 Cobertera

En el primer riego despus de la plantacin, que como se expuso antes se har

pasado cierto tiempo despus de que las plantas hayan arraigado, se aportan:

Nitrgeno 30 Kg/Ha


- Despus de cuajados los primeros frutos:




- En el riego siguiente:



Despus de dejar un riego sin abonar, en el siguiente se aplica:



xido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha

En el riego siguiente:



En todos los riegos siguientes hasta 15 das antes de finalizar la recoleccin:


Unidades fertilizantes

aplicadas N P2O5 K2O

190 90 180



FERTIRRIGACIN

ABONADO EN CULTIVO DE INVERNADERO (Suelo enarenado)

Fondo




xido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.


60 160 200 100

Cobertera

Inmediatamente despus de hacer la plantacin se riega durante 2 semanas a

razn de tres riegos semanales; en cada uno de estos riegos se abona en

fertirrigacin con las cantidades de abono siguiente:




xido de magnesio (MgO)* 25 Kg/Ha.

Se suspende el riego durante una semana. Se riega durante 4 semanas a razn

de tres riegos semanales. En cada riego se aporta el abono siguiente:



xido de potasio (K2O) 45 Kg/Ha


Despus durante otras 10 semanas se dan riegos diarios. En cada riego hasta

unos 10 das antes de finalizar la recoleccin se abona de la forma siguiente:






380 150 314 97

* Si el suelo estn escaso en magnesio.



PORCENTAJE DE REDUCCIN DE COSECHA DEL PIMIENTO EN

FUNCIN DE LA CE DEL SUELO Y DEL AGUA DE RIEGO

Segn: (Doorenbos y Pruitt, 1986).

Suelo Agua

CE

(ds m-1 a 25 C)

% reduccin

cosecha

CE

(ds m-1 a 25 C)

% reduccin

cosecha

1,5 0 1 0

2,2 10 1,5 10

3,3 25 2,2 25

5,1 50 3,4 50

9 100

Fig. 22. Pimiento en cultivo hidropnico con

substrato de arcilla expandida.

Fig. 23. Cultivo hidropnico con substrato de fibra

de coco.

ACUMULACIN TOTAL DE N, P, K, Ca Y Mg (g/m2) EN EL

CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO.

Segn: Alain Baille y M Milagros GonzlezReal

Das desde el

transplante N P K Ca Mg

0 0,09 0,01 0,14 0,06 0,02

32 0,19 0,02 0,29 0,13 0,05

53 0,89 0,07 1,54 0,57 0,22

82 4,58 0,37 7,62 2,60 1,02

95 8,55 0,88 13,58 5,50 2,23

111 13,95 1,38 22,68 7,14 3,25

131 21,54 2,34 30,86 9,11 4,53



TEMA VII.

CULTIVO HIDROPNICO

GENERALIDADES

Es el sistema formado por un recipiente con drenaje, que contiene un

substrato (perlita, arena, arcilla expandida,

lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le

suministra el agua y fertilizantes necesarios

para un desarrollo normal del cultivo.

Fig. 24. Cultivo hidropnico en balas con

substrato de mezcla de perlita y turba.

Ventajas del sistema

- Humedad uniforme.

- Excelente drenaje.

- Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente.

- Buen control del pH .

- Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que se quiera.

- Ahorro en el consumo de agua.

- Menor costo de produccin.

- Se puede utilizar agua con alto contenido de sales.

- Disminuir o anular los problemas patolgicos del suelo.

- Disminucin del gasto en maquinaria agrcola.Rpida amortizacin de la inversin.



DISOLUCIONES NUTRITIVAS

Esta solucin esta compuesta de tres componentes: solucin A, solucin B y

una dosificacin de una solucin de micronutrientes. La solucin concentrada

A contiene nitrgeno, fsforo, potasio y calcio; la solucin concentrada B

aporta magnesio, azufre, hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno.

Composicin de la solucin concentrada A:

Nitrato de potasio 550 g

Nitrato de amonio 350 g

Superfosfato triple 180 g

Composicin de la solucin concentrada B:

Sulfato de magnesio 220 g

Quelato de hierro 17g

Solucin de micronutrientes 400 ml (1)

(1) Composicin de la solucin de micronutrientes:

Sulfato de manganeso (MnSO4.4H2O) 5.0 g

Acido borico (H3BO3) 3.0 g

Sulfato de zinc (ZnSO4.7H2O) 1.7 g

Sulfato de cobre (CuSO4.5H2O) 1.0 g

Molibdato de amonio (NH4)6Mo7O24 0.2 g

CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONA

Iones perjudiciales

Elemento Sntomas de toxicidad Concentracin

Sodio

(Na+)

Quemaduras en los bordes de las

hojas.

Inferior a 60 mg/litro no pre-

senta riesgo.

Entre 60 y 70 mg/litro presenta

cierto riesgo.

Sobre 70 mg/litro y ms presen-

ta grave riesgo de toxicidad.

Boro

(Bo+3

)

Aparece en hojas viejas. Presentan

manchas amarillas o secas en los bor-

des y extremos de las hojas; segn va

aumentando la concentracin de Bo

los sntomas se extienden por las zonas

internerviales del centro de la hoja

Inferior a 140 mg/litro no pre-

senta riesgo

Entre 140 y 280 mg/litro pre-

senta cierto riesgo.

Sobre 280 mg/litro y ms pre-

senta grave riesgo.

Cloro

(Cl-).

Primero se observan en los pices de

las hojas; luego las quemaduras se van

desplazando a lo largo de los bordes.

Si la toxicidad es elevada ocurre des-

prendimiento prematuro de las hojas.

Inferior a 07 mg/litro no pre-senta riesgo.

Entre 07 y 30 mg/litro presenta cierto riesgo.

Sobre 30 mg/litro y ms pre-senta grave riesgo de toxicidad.



TEMA VIII.

VARIEDADES

Caractersticas a tener encuenta:

En las variedades de pimiento es conveniente tener en cuenta, entre otros

factores, los iguientes:

- Si es para cultivo al aire libre o invernadero.

- Tamao de la planta.

- Precocidad.

- Resistencia a enfermedades.

- Grupo varietal.

- Tamao y peso del fruto.

- Sabor de la carne del fruto.

- Color del fruto en la maduracin.

- Lbulos o cascos del fruto.

- Forma del fruto

- Grosor de la carne del fruto.

Grupos varietales:

Dulces Picantes

Mercado fresco Conserva

Tipo Califor-

nia

Morrn (California y

Lamuyo).

Piquillo Pimentn Padrn

Tipo Lamuyo De Ibarra Jalapeo

Tipo Italiano Guindillas .

Fig. 33. Esquema de secciones de frutos

de pimiento. a: rectngular, b: cuadrado,

c: cnico, d: cnico alargado.


VARIEDADES DE SECCIN CUADRNGULAR Y COLOR

AMARILLO EN LA MADURACIN

Variedad Caractersticas Distri-

buidor

CAPINO

Planta: Vigor medio. Productiva.

Enza

Zaden

Espaa,

S.L.

Fruto: Fcil cuajado; precocidad en la recoleccin;

homogneos. Calibre G-GG.

Plantacin: Recomendado para el mes de julio.

Fiabilidad en transplantes medios.

Resistencia HR: Tm:0.2/PVY:0.

Variedad disponible en ecolgico.

ORQUES

TA

Planta: de entrenudo medio, adaptada a cuajes en

pocas de calor, en invernadero, con muy buen

desarrollo de planta y de fruto durante los meses de

diciembre a enero.

Rijk

Zwaan

Ibrica,

S.A.

Fruto: color amarillo claro, en la maduracin, de

calibre G-GG, tolerante al cracking. Presenta gran grosor de pared, lo que le confiere buena conserva-

cin; frutos totalmente amarillos.

Recomendado para trasplantes de primeros de julio a

finales, dependiendo de la zona.

Resistencias: Tm:0-2/TSWV:0

Fig. 35. Orquesta. (Foto: Rijk Zwaan Ibrica,

S.A.).

Fig. 34. Capino. (Foto de Enza Zaden

Espaa, S.L.).



VARIEDADES DE SECCIN CUADRNGULAR Y COLOR ROJO EN

LA MADURACIN


buidor

GODZILLA

Planta: vigorosa de porte abierto, con floracin

precoz y continuada durante todo el ciclo, de flores

grandes y abiertas que facilitan el cuaje y favorece la

instalacin y desarrollo de los insectos auxiliares.

Zeraim

Ibrica,

S.A.

Frutos: de color rojo brillante, grandes (GG-G), bien

formados y con buena pared, que le da consistencia. El

tamao de sus frutos permite plantaciones en cultivos

hidropnicos y en zonas con agua de mala calidad.

Plantaciones: Recomendada para plantaciones a partir

del 20 de julio.

Resistencias: PMMV (L4), stip, resistencia intermedia

a TSWV y buen comportamiento frente rajado.

MELCHOR

Plantas: aireadas, vigorosas y de alta produccin en

invierno y primavera. Flores grandes, con gran

cantidad de polen, que favorecen la instalacin de los insectos auxiliares.

Zeraim

Ibrica,

S.A.

Frutos: cuadrados, de cuatro cascos, bien formados,

con paredes gruesas y calibres GG-G. El color rojo y

verde de los frutos es excelente y la conservacin en la

planta es buena, debido a la ausencia de craking.

Propia para plantaciones tardas por produccin,

calidad, conservacin y gran resistencia a cracking. El

mejor comportamiento es en plantaciones de finales de

julio hasta mediados de agosto, llegando a producir en

los meses de marzo y abril frutos de calidad buena en

la parte alta de la planta.

Resistencias: PMMV (L4), stip y resistencia

intermedia a TSWV.

Fig. 45. Godzilla. (Foto de Zeraim. Fig. 46. Melchor. (Foto de Zeraim

Ibrica, S.A.) Ibrica, S.A.).

Desde la pgina 68 hasta la 73 no estn visitables.


VARIEDADES DE SECCIN RECTNGULAR Y COLOR ROJO EN

LA MADURACIN


buidor

TINSENA

Planta: vigor medio y muy productiva.

Enza

Zaden

Espaa,

S.L.

Fruto: gran cabeza y buena longitud; pared gruesa y

buena firmeza.

Trasplante: recomendado desde julio.

Resistencias: HR: Tm: 03; ir: TSWV: P0.

MIRADOR

Planta: planta compacta. Buen rebrote. Productiva a

lo largo de todos su ciclo.

Enza

Zaden

Espaa,

S.L.

Fruto: color rojo intenso. Gran tamao y homoge-

neidad en toda la recoleccin. Mantiene el calibre

hasta el final.

El distribuidor la ha recomendado para el Campo de

Cartagena.

Resistencias: HR: Tm:0-3; IR: TSWV:P0

YANGUAS

Planta: vigorosa, de entrenudos largos y buen

cuajado.

Ramiro

Arnedo,

S.A. Frutos: de 12-16 cm de longitud, anchos, con 3-4

morros, con grosor de carne entre 7 y 8 mm,

alcanzando un peso de 250 a 400 gramos

Para invernadero.

Fig. 60. Mirador.

(Foto de Fig. 61.

Tinsena. (Foto de

Fig. 62. Yanguas.

(Foto de

Enza Zaden Espaa,

S.A.) Enza Zaden, Espaa, /S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.).

Las pgina 74 y 77 no estn visitables.


VARIEDADES DE SECCIN RECTNGULAR Y COLOR AMARILLO

EN LA MADURACIN


buidor

RIALTO

Planta: vigorosa con gran cobertura foliar.

Nunhens

Spain,

S.A.

Frutos: bien formados, uniformes en calibre y forma, de

pared gruesa y lisa, con 3-4 lculos, 12-15 cm de longitud

y 9-10 cm de dimetro. Color amarillo uniforme, manteni-

ndolo estable en el tiempo.

Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre.

Precocidad media.

Resistencias: Resistencia intermedia a (IR) a TSWV P0,

resistencia alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV (L1).

UNITED

Planta: vigorosa con gran cobertura foliar.

Nunhems

Spain,

S.A.

Fruto: uniforme en calibre y forma, con pared gruesa, con

3-4 lculos, 14-17 cm de longitud y 9-10 cm de dimetro.

Color amarillo uniforme, mantenindolo estable en el tiempo.

Variedad de precocidad media.

Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre.

Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0, resistencia alta

(HR) a Tm0 (TMV, ToMV, BePMV (L1).

PEKN

Planta: vigorosa, de porte alto y escaso follaje.

Semillas

Fito,

S.A.

Fruto: de gran calibre, paredes lisas con buen color amarillo y

de gran consistencia y grosor de pared. Mantiene calidad de ruto

hasta el final.

Trasplante: desde mediados de agosto hasta final de

septiembre.

Resistencias: HR: Tm2/PVY:01. Tolerancia: Cr / St.

Fig. 71. Pekn. (Foto de Semillas Fito, S.A.).

Fig. 72. Rialto. (Foto de Nunhens Spain,

S.A).

Fig.73. United. (Foto de Nunhems Spain,

S.A.).



VARIEDADES TIPO DULCE ITALIANO


buidor

ESTRA-

DA

Planta: vigor medio-alto, abierta, de porte saludable.

Nunhems

Spain,

S.A.

Frutos: uniformes, consistentes, color verde brillante,

pared fina semirrugosa, acabado en punta, de 18-24 cm de

longitud y 4,5-5 cm de dimetro. Buena conservacin.

Fructificacin equilibrada.

Trasplantes: de julio a agosto en adelante en invernadero

para ciclo de otoo-invierno

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Tráiler del libro Prontuario del cultivo de pimiento..pdf