TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG · 2. Về quản lý bán hàng: Cửa hàng bán rât nhiều món ăn, nên trong ngày sẽ thống kê lại những thực

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

------------00-----------

PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG

ĐỀ TÀI :Chương trình Quản lý Cửa Hàng Bánh Căn 38

Nhóm 15: Lớp 11CD-TM2

1. Trần Ngọc Lãm

2. Nguyễn Anh Hương

3. Trần Văn Phú

Giáo viên hướng dẫn:

Nguyễn Văn Danh

I. KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN TỔNG QUAN HỆ THỐNG VÀ PHỎNG VẤN CHI

TIẾT TỪNG CHỦ ĐỀ

Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống:

Hệ thống : Chương trình Quản lý cửa hàng Bánh Căn 38 Người lập: Nhóm 15

STT Chủ Đề Yêu cầu Ngày BĐ Ngày KT 1 Quản lý nhập hàng Nắm rõ thông tin cách thức nhập

hàng.

28/10/2013 28/10/2013

2 Quản lý bán hàng

Nắm rõ thông tin của khách hàng thông qua hóa đơn, đơn đặt hàng

28/10/2013 28/10/2013

3 Quản lý nhân viên

Nắm rõ thông tin ngày làm, ca làm

28/10/2013 28/10/2013

4 Quản lý kho

Nắm rõ thông tin số lượng hàng còn trong kho

28/10/2013 28/10/2013

5 Xử lý sự cố

Biết cách thức xử lý sự cố

28/10/2013 28/10/2013

6 Thống kê

Hiểu biết về cách thức thống kê

28/10/2013 28/10/2013

7 Hệ thống thiết bị

Nắm rõ thông tin thiết bị

28/10/2013 28/10/2013

Các bảng kế hoạch phỏng vấn cụ thể từng chủ đề:

KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN

Người PV: Trần Ngọc Lãm Người được PV: Phạm Thị Loan

ĐC: 154 Nguyễn Đình Chính, P.8, Quận Phú Nhuận

Thời gian hẹn 14h : 28/10/2013 Thời điểm bắt đầu: 14h10 Thời điểm kết thúc: 15h00

Đối Tượng được hổi: Quản lý cửa hàng - Cần thu thập thông tin: cách thức nhập

hàng, cách thức bán hàng - Cần thỏa thuận xem hóa đơn nhập xuât

khách hàng

Các yêu cầu được hỏi: Vai trò, vị trí, trình độ, kinh nghiệm của người phỏng vấn

Chương Trình:

Giới Thiệu. Tổng quan về dự án. Tổng quan về hệ thống.

Chủ đề đề cập:

Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời. Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời. Tổng hợp các nội dung chính.

Ý kiến của người được hỏi Kết Thúc

Ức lượng thời gian:

2p 2p 2p

10p 20p 2p

2p 1p

(Dự kiến tổng cộng: 40 phút)

PHIẾU PHỎNG VẤN

Người PV: Trần Ngọc Lãm Người được PV: Phạm Thị Loan

Dự Án: Chương trình Quản lý Cửa Hàng Bánh Căn 38

Tiểu dự án: Quá trình nhập hàng, Xuất hóa đơn.

Chủ đề 1: Quản lý mua hàng

Câu 1: Trước khi mua hàng chị cần thông qua các bước kiểm tra nào?. Câu 2: Chị sẽ làm gì trong quá trình nhận và sau khi nhận hàng?.

Trả lời: Kiểm tra kho, dự định chi tiết về số lượng, loại hàng…. Trả lời: Trong quá trình nhận hàng sẽ kiểm tra với đơn đặt hàng, sau khi nhận hàng sẽ phải phân ra để đảm bảo khâu bảo quản.

Chủ đề 2: Quản lý bán hàng Câu 1: Quán ăn của chị bán loại thực phẩm nào?. Câu 2: Các hình thức bán hàng của quán?. Câu 3: Quán có giao hàng qua mạng không?. Câu 4: Nếu khách ăn tại quán thì cần quan tâm những vấn đề gì? Câu 5: Còn nếu khách đem về và giao hàng thì sao?. Câu 6: Nếu giao hàng thì có phí không, nếu có thì phí cộng thêm là bao nhiêu? Câu 7: Quán mở cửa khoảng thời gian nào?.

Trả lời: Các món gà chiên, các loại khô, lẩu…(các món dùng kèm khi nhậu) , nước ngọt, rượu, bia chai… Trả lời: Gồm có ăn tại quán, khách đem về và giao hàng. Trả lời: Không, chỉ nhận giao hàng qua gọi điện thoại. Trả lời: Nhân viên sẽ để ý đến số lượng khách để tiện cho việc sắp xếp chỗ ngồi phù hợp. Trả lời: Khách đem về thì không cần thông tin gì (chỉ cần khách nói số lượng và cần đem về món gì thôi), còn về giao hàng thì sẽ yêu cầu khách cung cấp địa chỉ, điện thoại (để dễ liên lạc khi cần), tên (để dễ cho việc xưng hô). Trả lời: Có, nếu trong phạm vi cách quán 2km thì giao hàng miễn phí, còn nếu xa hơn thì mỗi 5km sẽ cộng thêm 10.000 VNĐ Trả lời: Từ 12h đến 0h.


Người PV: Nguyễn Anh Hương Người được PV: Phạm Thị Loan



Đối Tượng: Quản lý cửa hàng - Cần thu thập thông tin: Cách thức lưu trữ

thông tin nhân viên và kho hàng - Cần thỏa thuận xem thông tin nhân viên,

kho hàng



Chủ đề 3: Câu hỏi và trả lời. Chủ đề 4: Câu hỏi và trả lời. Tổng hợp các nội dung chính.

Ý kiến của người được hỏi Kết Thúc


10p 10p 2p

2p 1p




Tiểu dự án: Quá trình quản lý nhân viên, quản lý kho.

Người PV: Nguyễn Anh Hương Người được PV: Phạm Thị Loan

Chủ đề 3: Quản lý nhân viên Câu 1: Những thông tin cần có của nhân viên trong quán là gì?. Câu 2: Các ca trực của quán gồm những ca nào?.

Trả lời: Tên, ca làm việc, vị trí trong quán (để tiện cho việc sắp xếp việc theo ca), và một số giấy tờ tùy thân. Trả lời: Ca 1: từ 12h đến 18h, ca 2: từ 18h đến 0h.

Chủ đề 4: Quản lý kho Câu 1: Kho của quán chứa những gì?. Câu 2: Việc sắp xếp các loại thực phẩm thì sao?

Trả lời: Gồm có rượu, bia chai, nước ngọt, rau quả và gà bảo quản tủ lạnh, còn đồ hợp thì bảo quản tủ kho không lạnh. Trả lời: Chúng tôi dựa vào loại bảo quản, thời hạn sử dụng để phân loại.


Người PV: Trần Văn Phú Người được PV: Phạm Thị Loan



Đối Tượng: Quản lý cửa hàng - Cần thu thập thông tin: Cách thức xử lý sự

cố, thống kê, hệ thống thiết bị hiện tại - Cần thỏa thuận xem thông tin hệ thống

thiế bị hiện tại



Chủ đề 5: Câu hỏi và trả lời. Chủ đề 6: Câu hỏi và trả lời. Chủ đề 7: Câu hỏi và trả lời. Tổng hợp các nội dung chính. Ý kiến của người được hỏi Kết Thúc


15p 15p 5p 2p 2p 1p




Tiểu dự án: Quá trình Xử lý sự cố, thống kê, hệ thống thiêt bị

Người PV: Trần Văn Phú Người được PV: Phạm Thị Loan

Chủ đề 5: Xử lý sự cố Câu 1: Nếu khách hàng ăn thiếu thì sao?

Trả lời: Nếu là khách hàng quen thì tạm ghi nợ vào sổ và nói với khách quán không cho thiếu lần 2 (Nếu khách cố tình thiếu lần 2 thì cần có gì để thế chân : CMND, còn nếu khi vào quán lần 3 yêu cầu thanh toán nợ 2 lần trước). Nếu khách hàng ko quen thì cầm cố tài sản có trị giá, rồi ghi lại tên tuổi CMND để khi nào khách trả đủ tiền nợ rồi trả lại

Câu 2: Nếu trong quá trình làm việc nhân viên có làm hư hại hay mất các vật dụng hay thức ăn, đồ uống trong quán thì sẽ giải quyết như thế nào? Câu 3: Trong quá trình bảo quản thực phẩm nếu gần hết hạn sử dụng hoặc hư hại thì quán sẽ giải quyết thế nào?.

Trả lời: Tùy theo giá trị để yêu cầu nhân viên bồi thường. Trả lời: Sẽ đem trả lại cửa hàng, và lập đơn đặt hàng để có hàng thủ sẵn trong kho.

Chủ đề 6: Thống kê Câu 1: Quán thực hiện việc tổng hợp vào lúc nào?. Câu 2: Cần tổng hợp những gì trong 1 ngày?. Câu 3: Cần tổng hợp những gì trong 1 tháng?.

Trả lời: Trong 1 ngày và trong 1 tháng. Trả lời: Cần tổng hợp việc thu chi trong 1 ngày, số lượng hàng trong kho (để tiện cho việc lập đơn đặt hàng). Trả lời: Cần tổng hợp việc thu chi trong 1 tháng, số lượng hàng nhập vào kho trong tháng và số lượng ngày nghỉ của nhân viên (để tiện việc phát lương cho nhân viên).

Chủ đề 7: Hệ thống thiết bị Câu 1: Quán ăn của bạn từ trước đến giờ có máy vi tính không?. Câu 2: Bạn định sẽ đầu tư bao nhiêu để mua máy tính

Trả lời: Không. Trả lời: Khoảng 5.000.000 VNĐ

II. MÔ TẢ HỆ THỐNG

1. Về quản lý mua hàng: Kiểm tra đơn đặt hàng , số lượng sau đó kiểm tra chất lượng sản

phẩm, nếu k đặt yêu cầu thì trả lại , ghi lại số lượng mặt hàng hiện tại sau đó sửa lại số

liệu trong đơn đặt hàng ,2 bên ký tên lại . Sau đó phân loại từng mặt hàng để tiện bảo

quản.

2. Về quản lý bán hàng: Cửa hàng bán rât nhiều món ăn, nên trong ngày sẽ thống kê lại

những thực phẩm hiện có trong kho hàng để quản lý món ăn có hiện có trong ngày.

Có 3 hình thức bán hàng:

+ Ăn tại quán: Ghi nhận lại số bàn, số lượng món ăn , thức uống, ngày bán , để

lập hóa đơn thanh toán.

+ Mang về: Ghi nhân lại số lương món ăn, ngày bán, hình bán mang về.

+ Giao tại nhà: Ghi nhân lại địa chỉ, sđt giao, số lượng món ăn, ngày bán, hình

thức bán giao tại nhà.

3. Về Quản lý nhân viên: Cửa hàng có nhiều nhân viên với vị trí làm khác nhau nên cần lưu

trữ những thông tin gồm: Mã nhân viên, Tên nhân viên , vị trí làm, ngày làm, ca làm, địa

chỉ, sđt;

stt Mã nhân viên Họ tên Ngày vào làm Sđt/Địa chỉ Giờ làm/ Ca làm

1

2

4. Về Quản lý kho: Cửa hàng chỉ có 1 kho hàng chứa nhiều mặt hàng với cách bảo quản

khác nhau như hàng bảo quản đông lạnh... Nên trong kho hàng ta chỉ lưu trữ thông tin

gồm: Mã hàng, tên hàng, số lượng từng mặt hàng còn tồn trong kho, cách thức bảo quản.

stt Mã hàng Tên Hàng Số lượng Bảo quản Ghi chú

5. Về Xử lý sự cố: Có 2 trường hợp ghi nhận lại sự cố:

+ Thiếu tiền : ghi nhận lại thông tin sđt , tên , cmnd, ngày thiếu, Thế chấp. Ngày đến

trả, để biết được khách hàng đã trả hay chưa

+ Hư hại: Ghi nhận lại mã nhân viên, chú thích, ngày làm hư, để cuối tháng tổng kết.

Thiếu tiền

stt Họ và tên Ngày thiếu Thế chấp Ghi chú Ngày trả

1

2

3

Hư hại

stt Mã nhân viên Ngày làm hư Ghi chú

6. Về Thống kê: Để quản lý thu chi trong ngày, lập hóa đơn mua hàng: cửa hàng cần thống

kê hóa đơn trong ngày, số lượng hàng trong kho và thông kê theo tháng thêm số ngày

nghỉ

GIAI ĐOẠN 2 :

I. XÂY DỰNG BIỂU ĐỒ P HÂN RÃ CHỨC NĂN G BFD

Quản lý Cửa Hàng Bánh Căn 38

QL Mua Hàng QL Bán Hàng QL Kho QL Nhân Sự X.lý sự cố Thống Kê

KT Kho

Lập ĐĐH

KT Hàng

C.Nhật

Hàng

KT hàng

Thanh

toán

Giao hàng

Hàng BQ

lạnh

Hàng BQ

không

lạnh

Trực ca

Ngày

nghỉ

TKHĐ theo

ngày/tháng

TK Tiền

chi theo

ngày/thán

g

TK Ngày

nghỉ

Thiếu

tiền

Hư hại

TK Hàng

tồn

II. MÔ HÌNH ERD :

III. CHUYỂN SANG MÔ HÌNH QUAN HỆ :

NHACC (MANCC,TENNCC,DIACHI,DIENTHOAI)

PHIEUNHAP (SOPHIEU,NGAYNHAP,#SONGANCHUA,#MACC)

HANG (MAHANG,TENHANG,DONVITINH,LOAINGANCHUA)

PHIEUXUAT(SOPHIEUXUAT,NGAYLAP,#SONGANCHUA,#MANV)

CTNHAPHANG(#SOPHIEU,#MAHANG)

CTXUAT(#SOPHIEUXUAT,#MAHANG)

MONAN(MAMA,TENMA,DONGIA)

KHACHHANG(MAKH,TENKH,DIACHI,DIENTHOAI,#SOBAN)

GOI(#MAKH,#MAMA)

BAN(SOBAN,VITRI,#MANV)

NHANVIEN(MANV,TENNV,SODT,DIACHI)

CA(MACA,GIOBD,GIOKT)

LAMVIEC(#MANV,#MACA)

IV. TỪ ĐIỂN DỮ LIỆU

NHACC (MANCC,TENNCC,DIACHI,DIENTHOAI)

Nhà cung cấp

STT TÊN THUỘC TÍNH DIỄN GIẢI KIỂU KÍCH THƯỚC GHI CHÚ

1 MANCC Mã nhà cung cấp Text 10 Khóa chính

2 TENNCC Tên nhà cung cấp Text 50

3 DIACHI địa chỉ Text 50

4 DIENTHOAI số diện thoại Text 11

PHIEUNHAP (SOPHIEU,NGAYNHAP,#SONGANCHUA,#MACC)

Phiếu nhập


1 SOPHIEU Số phiếu nhập Text 10 Khóa chính

2 NGAYNHAP Ngày nhập datetime

3 SONGANCHUA số ngăn chứa Text

4 MACC Mã nhà cung cấp Text 10 Khóa ngoại

HANG (MAHANG,TENHANG,DONVITINH,LOAINGANCHUA)

hàng


1 MAHANG Mã hàng Text 10 Khóa chính

2 TENHANG Tên hàng Text 50

3 DONVITINH Đơn vị tính Text 10

4 LOAINGANCHUA Loại ngăn chứa Text 20

PHIEUXUAT(SOPHIEUXUAT,NGAYLAP,#SONGANCHUA,#MANV)

Phiếu nhập


1 SOPHIEUXUAT Số phiếu nhập Text 10 Khóa chính

2 NGAYLAP Ngày lập datatime

3 SONGANCHUA Số ngăn chứa Int Khóa ngoại

4 MANV Mã nhâ viên Text 10 Khóa ngoại

CTNHAPHANG(#SOPHIEU,#MAHANG)

Chi tiết phiếu nhập


1 SOPHIEU Số phiếu nhập Text 10 Khóa chính

2 MAHANG Mã hàng Text 10

3

4

CTXUAT(#SOPHIEUXUAT,#MAHANG)

Chi tiết phiếu xuất


1 SOPHIEUXUAT Số phiếu nhập Text 10 Khóa chính

2 MAHANG Mã hàng Text 10

3

4

MONAN(MAMA,TENMA,DONGIA)

Món ăn


1 MAMA Mã món ăn Text 10 Khóa chính

2 TENMA Tên món ăn Text 50

3 DONGIA Đơn giá Int

4

KHACHHANG(MAKH,TENKH,DIACHI,DIENTHOAI,#SOBAN)

Khách hàng


1 MAKH Mã khách hàng Text Khóa chính

2 TENKH Tên khách hàng Text

3 DIACHI Địa chỉ Text

4 DIENTHOAI Số điện thoại Text 11

5 SOBAN Số bàn Int Khóa ngoại

GOI(#MAKH,#MAMA)

Gọi món ăn


1 MAKH Mã khách hàng Text 10 Khóa chính

2 MAMA Mã món ăn Text 10

3

4

BAN(SOBAN,VITRI,#MANV)

Bàn


1 SOBAN Số bàn Int Khóa chính

2 VITRI Vị trí Text

3 MANV Mã nhân viên Text Khóa ngoại

4

NHANVIEN(MANV,TENNV,SODT,DIACHI)

Nhân viên


1 MANV Mã nhân viên Text Khóa chính

2 TENNV Tên nhân viên Text

3 SODT Số điện thoại Text 11

4 DIACHI Địa chỉ Text 50

CA(MACA,GIOBD,GIOKT)

Ca làm việc


1 MACA Mã ca Text 10 Khóa chính

2 GIOBD Giờ bắt đầu

3 GIOKT Giờ kết thúc

4

LAMVIEC(#MANV,#MACA)

Nhân viên chọn ca


1 MANV Mã nhân viên Text 10 Khóa chính

2 MACA Mã ca Text 10

3

4

Documents

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG · 2. Về quản lý bán hàng: Cửa hàng bán rât nhiều món ăn, nên trong ngày sẽ thống kê lại những thực