Best Practices in Italia

Prezentacja Dominiki Lesnik

i Magdaleny Sachan:Produkty regionalne i

tradycyjne w cukierni.

Tu wszystko się zaczęło...

Praktykę odbywałyśmy w cukierni „Pasticceria Bianchi”. Nasz zakład znajdował się w Riccione - obok rozrywkowego Rimini. Szef Glauco Bianchi posiadał 3 zakłady.

Trochę o produkcji .

• W naszym zakładzie produkowano głównie wyroby z ciasta kruchego , francuskiego oraz drożdżowego. Miałyśmy możliwość robić: torty , desery, bezy, ptysie, babeczki, rurki z nadzieniem, crrosainty, ciasta i ciasteczka.

Ptysie

Babeczki , rurki z nadzieniem.

Małe i duże crrosainty.

Ciastko francuskie o nazwie „Polacco”.

Torta di carrote.

Tiramisu

Cd ... Ciasteczka i bezy

Bezy

Ciasteczka kruche z czekoladą

Pasta flora – kruche serduszka maczane w czekoladzie.

Torty i desery

Produkt regionalny

Piada di morti - ciasto drożdżowe z orzechami włoskimi, rodzynkami i migdałami, formowane w okrągłe placki ipieczone w piecu. Jest produkowane w Rimini tylko w październiku i w listopadzie.

Wyroby tradycyjne

Torta di Mele Della Nonna – delikatna masa wymieszana z pokrojonymi jabłkami i brzoskwiniami.

Sfogliata di mele – ciasto francuskie z pociętym w plasterki jabłkiem .

Zawsze było wesoło

Nasza cukiernio - kawiarniaW naszej cukierni można było nie tylko zjeść przepyszne słodkości, lecz także napić się kawy, herbaty czy wina. Zakład posiadał także sklep z ciastami, bułeczkami, wędlinami oraz świeżo robioną pizzą.

Było nam bardzo miło, że mogłyśmy odbyć praktyki u Bianchiego. Szkoda, że czas upłynął tak szybko. Jesteśmy jednak pewne, że o naszej włoskiej

przygodzie będziemy pamiętać całe życie.

Specjalny torcik na słodkie zakończenie praktyk