Upload
ihsan-arham
View
239
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
1/26
Tugas Individu; Paper Review JurnalMata Kuliah : Produksi Bersih
APLIKASI PR!"KSI B#RSI$ %&L#A'#RPR!"&TI'(
PA!A I'!"STRI 'ATA !# &&
leh :
'AMA : I$SA' AR$AM
'RP : P)*+,*)-,,
PR.RAM ST"!IP#'.#LLAA' S"MB#R!A/A ALAM !A' LI'.K"'.A'
$I!"PS#KLA$ PAS&A SARJA'A
I'STIT"T P#RTA'IA' B.R+),0
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
2/26
A. Pendahuluan
Pencemaran lingkungan yang ditimbulkan oleh industri dapat
berakibat buruk bagi kehidupan masyarakat sekitar. Limbah yang
terbuang ke alam bebas dapat mengganggu kesehatan masyarakat di
sekitar areal industri yang dapat berujung pada penurunan indeks citra
industri di mata masyarakat. Dengan demikian, perusahaan pelaku
industri pun harus menanggung beban dari dampak pembuangan limbah
tersebut.
Mahida (198! menjelaskan bah"a limbah dapat membahayakan
lingkungan, kesehatan, kelangsungan hidup manusia atau makhluk hidup
lainnya baik secara langsung maupun tidak langsung. #al tersebut
disebabkan oleh bahan berbahaya atau beracun yang terkandung dalam
limbah karena si$at konsentrasi atau jumlahnya yang berinteraksi dengan
akti$itas metabolisme di setiap organisme yang berada di areal tercemar
limbah.
Pada hakikatnya, limbah perusahaan adalah sisa dari proses
produksi berupa bahan baku yang tidak terman$aatkan dengan secara
optimal. %#& mende$inisikan limbah sebagai sesuatu yang tidak
digunakan, tidak dipakai, tidak disenangi, atau sesuatu yang dibuang
yang berasal dari kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan sendirinya.
'ecara ideal, setiap kegiatan industri memaksimalkan output
produksinya. onsep produksi bersih dilakukan agar terciptanya keadaan
yang ideal, dimana perusahaan dapat melangsungkan usahanya secara
berkesinambungan dengan tetap menjaga daya dukung lingkungan di
sekitarnya.
)ulisan ini merupakan telaah hasil penilitian mengenai penerapan
produksi bersih pada industri pembuatan *ata de +oco. Penelitian
tersebut dilakukan oleh ini #akimi bersama Daddy -udiman dari
Laboratorium gribisnis, /urusan 'osial 0konomi Pertanian, akultas
Pertanian, 2ni3ersitas ndalas. Pengkajian dilakukan berdasarkan hasil
peninjauan langsung di lapangan pada industri nata de coco di abupaten
-ogor. spek yang dikaji lebih dititikberatkan pada penerapan produksi
bersih pada industri nata de coco dengan terlebih dahulu mengkaji
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
3/26
tentang proses produksi dan akti3itas perusahaan untuk nanti dikaitkan
dengan kemungkinan penerapan produksi bersih.
B. Pembahasan
B.1. Gambaran Penelitian
Penelitian ini dilakukan oleh ini #akimi (Laboratorium
gribisnis, /urusan 'osial 0konomi Pertanian, akultas Pertanian,
2ni3ersitas ndalas! dan Daddy -udiman('ta$ Pengajar Polieknik
*egeri Padang!. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan &ktober4
*o3ember 566 pada suatu industri nata de coco yang terletak di
abupaten -ogor.
#asil dari penelitian tersebut dimuat dalam jurnal /urnal )eknik
Mesin (7''* 18594898! ol. :, *o.5, Des 566; halaman 96498.
dapun tujuan dari penelitian tersebut adalah untuk mengetahui
secara rinci proses pengolahan nata de coco< mengidenti$ikasi
kemungkinan munculnya limbah pada proses pengolahan, produk yang
dihasilkan, sisa produksi, kegagalan produksi dan kesalahan manajemen
perusahaan< memberikan alternati$ pemecahan masalah limbah yang
muncul dengan menerapkan konsep produksi bersih.
B.2. Review
7ndustri *ata de coco merupakan usaha peeman$aatan air kelapa
menjadi produk pangan baru dalam bentuk padat. 'elain menjanjikan
keuntungan dari nilai tambah air kelapa, industri ini juga menjanjikan
lapangan kerja yang cukup besar sehingga industri nata de coco semakin
marak dilakukan baik dalam skala usaha kecil mikro maupun industri
yang besar.
Meningkatnya jumlah industri nata de coco akan berdampak pada
semakin besarnya limbah yang berasal dari industri ini. Limbah yang
paling banyak dihasilkan berupa cairan (limbah cair! dan limbah padat.
Limbah yang dihasilkan ini dapat menimbulkan kerusakan bagi
lingkungan jika dibuang bukan pada tempatnya. Limbah ini bisa
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
4/26
mengakibatkan terjadinya pencemaran air, pencemaran udara,
pencemaran lahan pertanian dan sebagainya.
Limbah yang dihasilkan dari industri nata dapat ditangani dengan
menerapkan konsep produksi bersih, sehingga mengurangi biaya
penanganan limbah, mengurangi kerusakan lingkungan dan dapat
mendatangkan keuntungan bagi industri nata de coco. 2paya penerapan
produksi bersih ini dapat dilakukan dalam seluruh kegiatan perusahaan.
Penerapan produksi bersih dilakukan terhadap sumber timbulnya
limbah ataupun terhadap limbah itu sendiri. etepatan dalam
memperhitungkan limbah yang ditimbulkan dari suatu kegiatan produksi
dapat diketahui dengan melakukan perhitungan neraca massa yang
menggambarkan jumlah input4output dalam setiap tahapan proses
produksi untuk menghasilkan nata de coco.
#asil penelitian tersebut mena"arkan opsi produksi bersih yang
mungkin dilaksanakan oleh industri nata de coco. 'etiap opsi ini lebih
lanjut harus dilakukan studi kelayakan secara teknis untuk melihat
kemudahan dalam pelaksanaannya, studi kelayakan secara ekonomi
untuk melihat apakah opsi tersebut menguntungkan atau tidak dan studi
kelayakan secara lingkungan untuk melihat apakah opsi tersebut
memberikan pengaruh yang nyata terhadap lingkungan. &psi yang
mendapat prioritas utama
Dalam tinjauan penulis melihat peneliti hanya ter$okus pada
mendaur ulang atau meman$aatkan kembali limbah yang dihasilkan
industri pembuatan nata de coco dalam bentuk lain. )indakan pre$enti3e
(pencegahan! timbulnya limbah tidak terlihat dalam opsi yang diberikan
melalui proses "a"ancara ataupun analisa kelayakan aplikasi. Peneliti
hanya menggambarkan peluang4peluang untuk menerapkan =ood
#ousekeeping di industri nata de coco tersebut.
Pendekatan yang dilakukan peneliti sangat menitik beratkan pada
strategi end-of-pipe yang lebih pada perlakuan re4use. ementerian
Lingkungan #idup dan ehutanan melansir bah"a idealnya setiap
kegiatan industri berusaha untuk mencegah pencemaran sebelum
pencemaran itu terjadi (http>??""".menlh.go.id?kebijaksanaan4produksi4
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
5/26
bersih4di4indonesia?!. &leh sebab itu strategi end4o$4pipe treatment sudah
tidak tepat lagi dan harus beralih pada strategi Pollution Pre3ention.
Menurut Pudjiastuti (1999!, produksi bersih diterapkan pada bagian
proses produksi yang mencakup peningkatan e$isiensi dan e$ekti3itas
dalam pemakaian bahan baku, energi dan sumberdaya lainnya serta
mengganti atau mengurangi penggunaan bahan berbahaya dan beracun
sehingga mengurangi jumlah dan toksisitas limbah dan emisi yang
dikeluarkan.
Proses produksi nata de coco yang dilakukan oleh industri yang
menjadi objek penelitian meman$aatkan pupuk @ yang menjadi bahan
tidak biasa dalam makanan. Pupuk @ diman$aatkan sebagai bahan yang
dapat membersihkan air kelapa dari berbagai kotoran serta sebagai bahan
pencampur dalam pembuatan starter dan nata de +oco.
Menurut etua /urusan )eknologi Pangan dan #asil Pertanian
()P#P! 2=M Dr 7r Muhammad *ur +ahyanto M'c, setiap pembuatan
makanan untuk dikonsumsi manusia, bahan4bahannya harus $ood grade
atau bahan yang aman bagi kesehatan. Demikian juga dalam pembuatan
nata de coco, amonium sul$at yang digunakan harus $ood grade
(http>??""".krjogja.com?"eb?ne"s?read?5856?pupukABaAbahayaAuntu
kAcampuranAnataAdeAcoco!. -P&M /ogjakarta menyebutkan bah"a
amonium sul$at atau disebut juga @ (@"a3elBure moniak! dengan
rumus kimia (*#!5'6 dan urea dengan rumus kimia +#*5&
merupakan sumber nitrogen yang baik untuk pertumbuhan cetobacter
Cylinum. monium sul$at atau @ dan 2rea ber$ungsi sebagai bahan
penolong (processing aids! golongan nutrisi untuk mikroba (microbial
nutrients atau microbial adjusts!
(https>??m.tempo.co?read?ne"s?561?6?69?6;6;;1?ini4kata4bpom4
soal4produk4nata4de4coco4mengandung4pupuk4Ba!.
Eang dibutuhkan dalam proses produksi nata de coco adalah
amonium sul$at, pupuk @ dipilih sebagai sumber kandungan tersebut
karena lebih murah. Padahal belum diketahui secara pasti kandungan
pencampur yang ada dalam pupuk tersebut, sehingga belum dipastikanaman jika dikonsumsi oleh manusia.
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
6/26
Dalam rangka produksi bersih, peneliti mestinya menganalisa hal
tersebut. Mencari opsi alternati3e pengganti pupuk @ yang
diman$aatkan sebagai bahan penolong dalam pembuatan nata de coco.
Penulis menyambut baik atas upaya penulis menyampaikan
peluang4peluang untuk menerapkan Good Housekeepingdi industri nata
de coco tersebut. kan tetapi bagi penulis menganggap jika hal tersebut
telah melalui proses 3alidasi maka penerapan Good Housekeeping
tersebut sangat perlu dilakukan analisis peman$aatannya. 'ehingga
produksi bersih dalam industri nata de coco dapat dilaksanakan secara
menyeluruh dan berkesinambungan.
Lampiran
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
7/26
APLIKASI
PRODKSI B!RSI" #CLEANER PRODUCTION$
PADA I%DS&RI %A&A D! 'O'O
ini #akimi(1!
, Daddy -udiman(5!
(1!Laboratorium gribisnis, /urusan 'osial 0konomi Pertanian, akultas
Pertanian, 2ni3ersitas ndalas(5!
'ta$ Pengajar Polieknik *egeri Padang
ABSTRACT
Nata de coco industries produce wastes in solid, semi solid and liquid which are danger for
environment, so we need to apply the concept of clean production to it. After applying the
clean production concept there will be analying of feasibility in technical, economical and
environment. !here are si" option of clean production which can be applied to nata de coco
industries. !hey are #. re-using of waste of filtering, boiling, surface disposing for fertilier.
$. %e-using of the fluid fermentation. &. %e-using of soaking fluid, surface washing fluid,boiling fluid. '. %e-using the waste of nata cutting for (elly industries. ). %e-using the waste
of nata cutting for fertilier. *. +elling the waste of packaging. !he first recommendation is
%e-using the waste of nata cutting for fertilier because it is easy and give a benefit around
% *##)$, '. !he pay back period are /.')0 month and this activity giving the highest
effect for the environment.
Keywords1 nata de coco, clean production, technical feasibility, environment feasibility.
1. P!%DA"LA%
1.1 Latar Bela(an)
elapa yang dibudidayakan di 7ndonesiapada umumnya adalah kelapa dalam dan
kelapa hibrida. -uah kelapa terdiri darikulit luar, sabut, tempurung, kulit daging(testa!, daging buah, air kelapa danlembaga. 'etiap butir kelapa dalam dan
hibrida mengandung air kelapa masing4masing sebanyak :66 dan 5:6 ml denganberat jenis rata4rata 1,65 dan p# agakasam (,;!. ir kelapa mengandung sedikitkarbohidrat, protein, lemak dan beberapamineral. andungan Bat giBi ini tergantung
kepada umur buah. Disamping Bat giBitersebut, air kelapa juga mengandungberbagai asam amino bebas.
ir kelapa dapat diman$aatkan sebagaibahan baku dalam pembuatan nata de
coco. 2saha ini selain berpotensi untuk
dikembangkan sebagai lahan usaha yang
mampu menyerap tenaga kerja dan
memberikan tambahan penghasilan
(http>??""".kanisius.co.id?store?detail.aspFidG65;:9!.
khir4akhir ini peman$aatan bahan baku air
kelapa untuk agroindustri nata de coco
mengalami peningkatan. #al ini terlihat
dari banyaknya agroindustri yang membuat
nata de coco. 2ntuk "ilayah -ogor,
agroindustri nata de coco terdapat di ota
-ogor dan abupaten -ogor, jumlah
perusahaan yang terlibat dalam produksi
nata de coco sebanyak 5: perusahaan di
ota -ogor dan sebanyak 1 perusahaan di
abupaten -ogor, dimana semuanya masih
merupakan industri kecil (Dinas
Perindustrian dan Perdagangan ota dan
abupaten -ogor, 566:!.
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
8/26
Perkembangan jumlah agroindustri nata de
coco akan mengakibatkan semakinbesarnya limbah yang dihasilkan dariindustri ini. -erdasarkan tinjauan dilapangan, limbah yang paling banyakdihasilkan berupa cairan (limbah cair! dan
limbah padat. Limbah yang dihasilkan inidapat menimbulkan kerusakan bagilingkungan jika dibuang bukan padatempatnya. Limbah ini bisa mengakibatkanterjadinya pencemaran air, pencemaranudara, pencemaran lahan pertanian dansebagainya.
Limbah yang dihasilkan dari akti3itas
industri nata de coco pasti ada dan sulituntuk dihindari, untuk penanganan limbahini biasanya butuh biaya yang besar,sehingga banyak perusahaan yangmengabaikan bahaya dari limbah ini.
'ebenarnya besarnya jumlah dan intensitaslimbah yang muncul bisa dikurangi dengan
menerapkan konsep produksi bersih pada
industri nata de coco. Penerapan konsepproduksi bersih ini akan memberikankeuntungan bagi perusahaan danmengurangi akti3itas penanganan limbah.&leh karena itu, industri nata de coco
sebagai salah satu industri yang banyakterdapat di "ilayah -ogor perlumelakukan upaya untuk menerapkankonsep produksi bersih yang sebaik4baiknya.
1.2 &u*uan
)ujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui secara rinci proses pengolahan
nata de coco< mengidenti$ikasi
kemungkinan munculnya limbah padaproses pengolahan, produk yang
dihasilkan, sisa produksi, kegagalan
produksi dan kesalahan manajemenperusahaan< memberikan alternati$
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
9/26
2urnal !eknik 3esin 4ol. &, No.$, es $//* ++N #$5-5)
pemecahan masalah limbah yang muncul dengan
menerapkan konsep produksi bersih.
1.+ Ruan) Lin)(up
Pengkajian dilakukan berdasarkan hasil peninjauanlangsung di lapangan pada industri nata de coco di
abupaten -ogor. spek yang dikaji lebihdititikberatkan pada penerapan produksi bersih padaindustri nata de coco dengan terlebih dahulu
mengkaji tentang proses produksi dan akti3itasperusahaan untuk nanti dikaitkan dengankemungkinan penerapan produksi bersih.
2. &I%,AA% PS&AKA
2.1 %ata de '--
=ambaran 2mum *ata de +oco
*ata de coco berasal dari ilipina. #al ini bisa
dipahami karena ilipina merupakan salah satu
negara penghasil kelapa yang cukup besar di dunia.ilipina termasuk negara yang paling banyak
mendapatkan de3isanya dari produk kelapa
(%arisno, 566!.
*ata de coco merupakan suatu pertumbuhan yangmenyerupai gel yang terapung pada permukaanmedium yang mengandung gula dan asam yangdihasilkan mikroorganisme Acetobacter "ylinum.*ata de coco merupakan makanan rendah kaloriyang cocok untuk penderita diabetes (sta"an dan
sta"an, 1991!. *ata de coco adalah selulosabakterial yang mengandung air kurang lebih 98Hdengan tekstur yang agak kenyal ()heodula, 19;!.
-erdasarkan hasil penelitian dari -alai Mikrobiologi
Puslitbang -iologi L7P7 -ogor menyebutkan bah"a
nata de coco mengandung nilai nutrisi seperti pada
I)abel (1!J.
)abel 1. *ilai *utrisi *ata de +oco per 166 gram bahan
*o
1.
5.
:.
.
.;.
-ahan -aku
ir kelapa yang dipakai berasal dari kelapa yangsudah tua. ir kelapa yang akan dijadikan nata decoco jangan tercampur dengan benda lain. /ikabercampur dengan air, kualitas nata de coco yang
dihasilkan akan rendah. /ika bercampur dengangaram, tidak akan terbentuk nata de coco karenabakteri Acetobacter "ylinum tidak bisa tumbuhdalam media yang asin. ir kelapa bisa diperoleh
dari pabrik4pabrik kopra, pasar tradisional dantempat4
tempat pemarutan kelapa (%arisno, 566!.
'etiap satu liter akan mengasilkan 1 kg nata.
-ahan Penolong
-ahan penolong pada pembuatan nata de
coco adalah>
1. =ula pasir 5. Pupuk @ atau Diamonium phosphat
:. sam cuka
. -ibit nata de coco (L7P7, 5666!
Peralatan Produksi
Peralatan yang digunakan untuk
kegiatan produksi nata de coco adalah >
1. Panci stainless steel
5. -aki plastik
:. 'endok sayur besar
. 'aringan. ertas roti?kertas koran
;. ain kasa
. aret gelang
8. ompor
9. 0mber
16. /erigen (L7P7, 5666!
2.2 K-nsep Pr-du(si Bersih
Produksi bersih (cleaner production! merupakansuatu upaya mencegah dan mengurangi munculnyadampak lingkungan dari suatu sistem pengolahan
akibat adanya penggunaan bahan4bahan berbahaya,kesalahan pada proses pengolahan, serta lemahnyapengendalian proses dan produk. Dampak yangdimaksud adalah terjadinya pencemaran lingkunganserta ine$isiensi penggunaan bahan baku dan energi.
Menurut 2*0P (566:!, produksi bersih merupakan
strategi pengelolaan lingkungan yang bersi$atpencegahan dan terpadu yang diterapkan secara terusmenerus pada proses produksi, produk dan jasauntuk meminimalkan terjadinya resiko terhadapmanusia dan lingkungan. Menurut Pudjiastuti(1999!, produksi bersih diterapkan pada unsur4unsur
sebagai berikut >
1. Proses produksi
Pada bagian proses produksi, produksi bersihmencakup peningkatan e$isiensi dan e$ekti3itasdalam pemakaian bahan baku, energi dansumberdaya lainnya serta mengganti ataumengurangi penggunaan bahan berbahaya danberacun sehingga mengurangi jumlah dan toksisitaslimbah dan emisi yang dikeluarkan.
5. Produk
Pada bagian produk, produksi bersih mem$okuskanpada upaya pengurangan dampak
96
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
10/26
Aplikasi 6roduksi 7ersih 89leaner 6roduction: 6ada ndustri Nata e 9oco 8%ini Hakimi:
keseluruhan daur hidup
produk, mulai dari bahan
baku sampai pembuangan
akhir setelah produk tidak
digunakan.
:. /asa
2ntuk jasa, produksi bersihmenitikberatkan pada upayapenggunaan proses :(%educe, %euse dan%ecycle!pada seluruh kegiatannya,mulai daripenggunaan bahanbaku sampai dengan kepembuangan akhir.
Menurut 2'7D (199!,
man$aat yang bisa diperoleh
dari pelaksanaan produksi
bersih adalah >
1. Pengurangan biaya
operasi, pengolahan dan
pembuangan limbah.
5. Peningkatan mutuproduk.
:. Penghematan bahanbaku.
. Peningkatan keselamatankerja.
. Perbaikan kesehatan
umum dan lingkungan
hidup.;. Penilaian konsumen yang
positi$.
. Pengurangan biayapenanganan limbah.
Produksi bersih diperlukansebagai cara untuk mengharmoniskan upayaperlindungan lingkungandengan kegiatanpembangunan atau
pertumbuhan ekonomi,
mencegah terjadinyapencemaran lingkungan,memelihara dan memperkuatpertumbuhan ekonomi dalamjangka panjang, mendukung
prinsip en3ironmentaleKuality, mencegah ataumemperlambat terjadinyaproses degradasi lingkungandan peman$aaatansumberdaya alam melalui
penerapan daur ulang limbahdan memperkuat daya saing
produk dipasar internasional(Pudjiastuti, 1999!.
)eknologi produksi bersih
merupakan gabungan teknik
pengurangan limbah pada
sumber pencemar (source
reduction! dan teknik daur
ulang (2'7D, 199!.
Menurut orlink (566:!,beberapa kendala dalam
penerapan produksi bersih
adalah >
1. endala ekonomi
endala ekonomi timbul bilakalangan usaha tidak merasaakan mendapatkan keuntungandalam penerapan produksibersih.
+ontoh hambatan >
-iaya tambahan
peralatan
-esarnyamodal?in3estasidibanding kontrolpencemaran secarakon3ensional sekaligus
penerapan produksi
bersih.
5. endala teknologi
urangnyapenyebaran in$ormasitentang konsep
produksi bersih.
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
11/26
Penerapan sistembaru adakemungkinan tidaksesuai dengan yangdiharapkan atau
malah menyebabkangangguan.
)idakmemungkinkannya
tambahan
peralatan, terbatasnyaruang kerja?produksi.
:. endala sumberdayamanusia
urangnya dukungandari pihak manajemen
puncak
eengganan untukberubah baiksecara
indi3idu maupun
organisasi
Lemahnya komunikasiintern tentang proses
produksi yang baik.
Pelaksanaanmanajemenorganisasi
perusahaan yang kurang
$leksibel
-irokrasi yangsulit terutama
dalam
pengumpulan data
primer.
urangnyadokumentasi danpenyebaran
in$ormasi.
+ /!&ODOGI
+.1 Keran)(a Pemi(iran
7ndustri nata de coco
merupakan salah satuindustri pangan yang
mengolah air kelapa untuk
dijadikan nata baik yangsiap dikonsumsi maupun
yang dijual kembali dalam
bentuk mentah untuk
digunakan oleh industri
lain. egiatan produksi dari
industri nata banyak
menghasilkan limbah yang
jika dibuang akan
membahayakan bagi
lingkungan.
Limbah yang dihasilkan
dari industri nata dapatditangani dengan
menerapkan konsep
produksi bersih, sehingga
mengurangi biaya
penanganan limbah,
mengurangi kerusakan
lingkungan dan dapat
mendatangkan keuntungan
bagi industri nata de coco.
2paya penerapan produksi
bersih ini dapat dilakukan
dalam seluruh kegiatan
perusahaan.
Penerapan produksi bersih
dilakukan terhadap sumbertimbulnya limbah ataupunterhadap limbah itu sendiri.etepatan dalammemperhitungkan limbahyang ditimbulkan dari suatu
kegiatan produksi dapatdiketahui dengan melakukanperhitungan neraca massa
yang menggambarkanjumlah input4output dalamsetiap tahapan proses
produksi untuk menghasilkannata de coco.
-erdasarkan kegiatanproduksi yang sudah diamati,maka dapat dita"arkan opsi
produksi bersih yangmungkin dilaksanakan olehindustri nata de coco. 'etiapopsi ini lebih lanjut harus
dilakukan studi kelayakansecara teknis untuk melihat
kemudahan dalampelaksanaannya, studikelayakan secara ekonomiuntuk melihat apakah opsitersebut menguntungkan atautidak dan studi kelayakan
secara lingkungan untukmelihat apakah opsi tersebutmemberikan pengaruh yangnyata terhadap lingkungan.&psi yang mendapat prioritas
utama
91
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
12/26
2urnal !eknik 3esin 4ol. &, No.$, es $//* ++N #$5-5)
merupakan opsi yang direkomendasikan untuk
terlebih dahulu dilaksanakan dibandingkan opsi yang
lainnya.
+.2 Pemilihan Resp-nden
Pada penelitian ini digunakan responden pakar yang
dianggap memiliki pengetahuan tentang industri natade coco. esponden pakar yang digunakan sebanyak
orang yang terdiri dari akademisi (1 orang!,
birokrat (5 orang! dan praktisi industri (5 orang!.
+.+ /et-de Pen)umpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam
penelitian ini adalah >
a. Pengumpulan data primer, yaitu dengan
melakukan "a"ancara dan pengisian kuisioner
oleh para pakar< serta melakukan pengamatan
langsung di lapangan pada industri nata de coco
untuk melihat secara langsung akti3itas yang
berkaitan dengan produksi bersih.
b. Pengumpulan data sekunder, yaitu melalui
penelusuran data internal dan penelusuran buku4
buku, hasil4hasil penelitian, majalah, jurnal dan
sumber4sumber lain yang berhubungan.
+.0 /et-de Pen)-lahan Data
Metode pengolahan data dengan menggunakan
konsep produksi bersih kemudian dilakukan
penilaian kelayakan secara teknis, ekonomi dan
lingkungan.
onsep produksi bersih dilakukan dengan tahapan
sebagai berikut >
1. Melakukan in3estigasi terhadap kegiatan
perusahaan.
5. Melakukan inspeksi keseluruh bagian produksi.
:. Mangamati titik4titik yang diduga sebagai
sumber masalah (sumber timbulnya limbah!.
. Mengumpulkan data kuantitati$ dan membuat
neraca massa (kesetimbangan input4output!.
. Mengidenti$ikasi dan membuat langkah4langkah
penerapan produksi bersih.
;. Melakukan studi kelayakan teknis, ekonomi dan
lingkungan terhadap langkah4langkah atau opsi
produksi bersih.
'tudi elayakan )eknis
'tudi kelayakan teknis berkaitan dengan pelaksanaanopsi tersebut, disini dilakukan analisa bagaimanacara penerapan opsi tersebut dengan
menyesuaikannya dengan kondisi perusahaan. Padaanalisa ini, setiap opsi dinilai dengan skala 1 G sulituntuk dilaksanakan, : G mudah untuk dilaksanakandan G sangat mudah untuk dilaksanakan. 'kalayang digunakan ini untuk menentukan berapa skoryang diperoleh oleh setiap opsi produksi bersih.
'tudi elayakan 0konomi
'tudi kelayakan ekonomi dilakukan dengan
menghitung keuntungan dan payback period yang
diperoleh oleh setiap opsi produksi bersih.
euntungan G
Penghematan Penghasilan 4 -iaya
6ayback period G
)otal 7n3estasi ? euntungan
&psi yang memperoleh keuntungan tertinggi akan
mendapatkan skor tertinggi dan opsi yang memiliki
paybackperiod tercepat memperoleh skor tertinggi.
'tudi elayakan Lingkungan
'tudi kelayakan lingkungan berkaitan denganpengaruh pelaksanaan opsi tersebut terhadaplingkungan, disini dilakukan analisa man$aat
penerapan opsi tersebut terhadap lingkungan. Padaanalisa ini, setiap opsi dinilai dengan skala 1 G tidakada man$aatnya (pengaruhnya! terhadap lingkungan,: G besar man$aatnya (pengaruhnya! terhadaplingkungan dan G sangat besar man$aatnya(pengaruhnya! terhadap lingkungan
+. L-(asi dan a(tu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan &ktober4
*o3ember 566 pada suatu industri nata de coco
yang terletak di abupaten -ogor.
0. "ASIL DA% P!/BA"ASA%
0.1 Gambaran mum Perusahaan
7ndustri nata de coco yang terletak di abupaten
-ogor ini berdiri tahun 199 dengan tujuan a"aluntuk memberikan lapangan pekerjaan bagipenduduk yang berada disekitar lokasi industri. Padaa"al berdirinya, industri ini hanya berproduksisebesar 564:66 gelas plastik dalam sehari, namunsekarang sudah memproduksi sebesar 166641566
gelas plastik dalam sehari dan memiliki berbagaimacam pilihan rasa dan "arna, yaitu rasa stra"bery("arna merah!, rasa nenas ("arna kuning!, rasamelon ("arna hijau! serta rasa lyche, 3anila,
cocopandan dan melon (tidak be"arna atau bening!.'elain dalam bentuk siap dikonsumsi (gelas plastik!,
industri ini juga menjual nata de coco mentah yangtelah dipotong4potong. #arga jual produk nata decoco dalam bentuk kemasan gelas plastik adalah p.15.666 p. 1566 per dus (5 cup!, sedangkanharga jual nata de coco mentah adalah p. 56664566 per kg.
Produk nata de coco dari industri ini dijual ke
"ilayah -ogor, )angerang, /akarta dan -ekasi.
Penjualan produk tersebut dilakukan dengan dua
cara yaitu diantarkan langsung ke konsumen atau
dengan cara konsumen yang datang ke lokasi pabrikuntuk
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
13/26
95
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
14/26
Aplikasi 6roduksi 7ersih 89leaner 6roduction: 6ada ndustri Nata e 9oco 8%ini Hakimi:
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
15/26
membeli produk yang mereka inginkan. 'elain menjual produk nata de coco, dalam kondisi tertentu, industri ini
juga membeli lembaran nata de coco dari home industri yang berada di "ilayah -ogor, hal ini dilakukan jika
kebutuhan akan bahan baku meningkat atau terjadinya kegagalan dalam produksi.
/umlah tenaga kerja pada perusahaan ini sebanyak 56 orang yang bertugas pada pembuatan starter, pencucian
peralatan, pembuatan nata de coco, pembersihan nata, pemotongan nata, pembuatan sirop nata, pengepakan danpenjualan nata atau mendistribusikan nata hasil produksi kepada konsumen diberbagai "ilayah pemasaran.
0.2 Stru(tur Or)anisasi Perusahaan
'truktur organisasi perusahaan nata de coco ini masih sederhana, yaitu terdisri dari seorang pimpinan yang
dipegang oleh pemilik usaha dan merangkap bendahara, seorang sekretaris serta 56 orang tenaga kerja.Pimpinan perusahaan dalam hal ini memiliki peranan yang sangat dominan, karena beliaulah pengambilkeputusan terhadap semua kegiatan perusahaan, mulai dari produksi sampai pemasaran produk.
0.+ &ata Leta( Ruan) Pr-du(si
uangan produksi terletak di dua tempat, yaitu tempat produksi nata de coco (mulai dari pembuatan starter dan
nata sampai pemanenan! dan tempat pengemasan hasil produksi (mulai dari pemotongan sampai denganpengepakan produk siap untuk dijual!. /arak antara kedua tempat kegiatan industri ini lebih kurang 1 km,dimana tempat produksi nata lebih dekat ke jalan raya, hal ini agar lebih memudahkan dalam penerimaan bahanbaku.
dapun tata letak ruang produksi dan ruang pengemasan pada perusahaan nata de coco ini dapat dilihat padaI=ambar (1a!J dan I=ambar (1b!J.
uang Perebusan
M
amar arya"an
uang $ermentasi
uang $ermentasi
)empat penjemuran
loyang
=ambar 1a. )ata Letak uang Produksi *ata de +oco
uang pemotongan*ata de coco
=ambar 1b. )ata Letak uang Pengemasan #asil Produksi *ata de +oco
0.+ Bahan Ba(u
-ahan baku yang digunakan pada pembuatan nata de coco adalah air kelapa. ir kelapa yang digunakan padaindustri ini diperoleh dari pabrik kopra dan dari pasar4pasar tradisional. -iasanya air kelapa ini diperoleh dari"ilayah /akarta dan -ogor. #arga air kelapa ini ber3ariasi tergantung ketersediaan di lokasi pembelian,biasanya berkisar antara p. 666 4 p. ;666 per jerigen plastik (kapasitas 6 liter!. Penggunaan bahan baku
air kelapa ini sebanyak 166 liter per hari.
Perusahaan memperoleh bahan baku ini dengan datang langsung ke lokasi penjualan bahan baku. -ahan bakuini diba"a dengan menggunakan jerigen plastik (kapasitas 6 liter! dengan menggunakan mobil bak terbuka
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
16/26
untuk kemudian ditampung dalam drum plastik besar (kapasitas 16 liter!. 2ntuk sumber bahan baku
terbanyak berasal dari /akarta yaitu dari +ipulir, Pintu ir dan -endungan, sedangkan dari pasar4pasartradisional di "ilayah -ogor yaitu dari Pasar -ogor, Pasar =unung -atu dan Pasar +iampea, jumlahnyaterbatas.
0.0 Bahan Pen-l-n)
-ahan penolong yang digunakan dalam pembuatan nata de coco ini adalah gula pasir, pupuk @, asam cuka
dan starter?bibit nata. dapun jenis bahan penolong dan keguanaannya dalam pembuatan nata de coco dapat
dilihat pada I)abel (5!J.
)abel 5. -ahan Penolong yang Digunakan dalam Pembuatan *ata de +oco
*o
1.=ula pasir
5.Pupuk @
:.sam +uka
2urnal !eknik 3esin 4ol. &, No.$, es $//* ++N #$5-5)
N#anya digunakan dalam pembuatan starter
0. Peralatan Pr-du(si
lat4alat yang digunakan oleh perusahaan ini dalam
pembuatan nata de coco dapat dilihat pada )abel :.
)abel :. Da$tar Peralatan yang Digunakan pada
Proses Produksi *ata de +oco
*o
1.
5.
:.
.
.
;.
.
8.
9.
16.
11.
15.
1:.
1.
1.
1;.
1.
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
17/26
18.
19.
0.3 Pr-ses Pr-du(si dan Opsi Pr-du(si Bersih
2ntuk produksi nata de coco, terlebih dahulu telahdipersiapkan starter yang akan digunakan dalam$ermentasi. Proses produksi nata de coco itu sendiriterdiri dari penyaringan, perebusan, penempatandalam "adah $ermentasi, pendinginan, penambahanstarter, $ermentasi (pemeraman!, pemanenan,
pembersihan kulit, pemotongan, perebusan danpengemasan. Proses produksi ini dapat dilihat pada
I=ambar (5!J.
-erdasarkan proses produksi pembuatan nata de
coco dan starter, maka opsi produksi bersih dan
limbah yang dihasilkan dapat dilihat pada I)abel
(!J.
)abel . &psi Produksi -ersih dan )otal Limbah
untuk setiap &psi
*o
1.
5.
:.
.
.
;.
'elain dari opsi4opsi di atas, terdapat juga peluang4
peluang untuk menerapkan Good Housekeeping di
industri nata de coco ini, yaitu >
1. Menghindari tumpahan air kelapa pada saat
penyaringan, yaitu dengan tidak menggunakan
gayung dalam memindahkan air kelapa dari
"adah a"al ke "adah penyaringan, tapi
menggunakan selang atau aliran kran sehinggatumpahan air kelapa dapat dihindari.
5. Menghindari terjadinya tumpahan bahan4bahanpembuat nata de coco dan pembuat starter pada
saat memasukkannya ke dalam "adah
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
18/26
perebusan atau pada saat memasukkan ke dalam
"adah $ermentasi.
:. Menghemat aliran energi dengan cara
mematikan aliran listrik sealer pada saat tidak
digunakan, tapi tetap mempertimbangkan "aktu
pemanasan sealer tersebut (1 menit!.
9
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
19/26
Aplikasi 6roduksi 7ersih 89leaner 6roduction: 6ada ndustri Nata e 9oco 8%ini Hakimi:
. Menghindari terjadinya
tumpahan air rendaman
nata de coco.
. Membersihkan semua
peralatan langsung pada
saat telah selesaimenggunakannya, tanpa
menunda4nunda, agar sisa
bahan atau kotoran yang
ada pada alat dapat segera
dihilangkan sehingga
umur pakai peralatan
menjadi lama.
p. 15.666 p. 1566 per
dus (berisi 5 gelas atau cup!.
Produk nata de coco daamgelas ini memiliki aneka rasa
yaitu rasa stra"bery ("arna
merah!, rasa nenas ("arna
kuning!, rasa melon ("arna
hijau! serta rasa lyche, 3anila,cocopandan dan melon (tidak
be"arna atau bening!.
Air Kelapa
;. Mengatur setting peralatan
sesuai standar agar setiap
tenaga kerja dapat
mengoperasikan peralatan
dengan baik.
. Menjaga kebersihan ruang
produksi dan ruang kantor
untuk meningkatkan
kenyamanan dalam
bekerja.
8. Menstandarisasi pakaian
tenaga kerja termasuk
sepatu tenaga kerja untuk
mengurangi terjadinya
kecelakaan kerja karena
kemungkinan adanya
tumpahan air yangmengakibatkan ruangan
menjadi licin.
9. Memberikan pengarahan
kepada tenaga kerja
tentang pentingnya
kebersihan pada proses
produksi, karena ini juga
akan mempengaruhi mutu
nata de coco yang
dihasilkan.
16. Melakukan material
handling dengan baikuntuk mencegah terjadinya
tumpahan atau bahan yang
tercecer.
11. Melakukan pengendalian
persediaan agar tidak ada
bahan baku yang
menumpuk yang bisa
mengakibatkan bahan
baku terletak terlalu lama
sehingga masam dan tidak
dapat digunakan lagi.
15. Melakukan pemisahan
limbah padat, semi padat
da
n
cai
r
agar
m
e
m
ud
ah
ka
n
da
la
m
pr
oses
pe
m
an
$a
ata
nn
ya
.
1:. Men
ghin
da
ri
ter
ja
di
ny
a
ke
bo
cora
npa
da
sa
at
pe
nge
m
as
an
deng
an
ge
las
ya
itu
de
ngan
m
e
m
be
rikan
pe
ng
ar
ah
an
dan
pe
lat
ih
an
peng
e
m
as
an
ya
ngba
ik
kep
ada
ten
agaker
ja
bag
ian
penge
ma
san
.
1. Me
nca
tat
$aktor4
$ak
tor
pen
yeb
ab
terj
adi
nya
ma
sal
ah
dal
am
pro
duk
si,
bai
k
dal
am
pe
mb
uat
anstar
ter
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
20/26
maupun dalam pembuatan
nata de coco, untuk
kemudian dicari
pemecahannya.
Membuat standar operasiproses produksi untukmemudahkan karya"an yangingin meninjau ulang agar tidak
terjadi kesalahan dalam prosesproduksi.
=u
la,
s
am
cu
ka
@
0nergi
P
e
n
y
i
a
p
an
s
t
a
r
t
e
r
'
t
a
r
te
r
(
b
i
b
i
t
!
i
r
u
n
t
u
k
m
e
r
e
n
d
a
m
ir
ir
ir,0nergi
Plasti
k
penut
up
kema
san
Penyaringan
Pencampuran
Perebusan
P
e
n
e
m
p
a
t
a
n
d
a
l
a
m
%
a
d
a
h
er
m
e
n
t
a
s
i
Pendinginan
Penamba
han'tart
er
ermentasi(Pem
eraman!
Pemanenandan
Perendaman
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
21/26
Pembersihan kulit dan pencucuian
Pemotongan
Perebusan
Pengemasan
%ata de '-- dalam Gelas Plasti(
otoran
otoran
2ap
'isa
cairan
$ermentas
i ir sisa
ir
sisa
Lapisa
n kulit
'i
sa
po
to
ng
an
i
r
sisa
irsisa,
uap
'isaplastik
'elain itu, melakukan
penga"asan tehadap jalannya
proses produksi
0.4 Des(ripsi Pr-du(Produk yang dihasilkan berupa
nata de coco yang telah
dipotong4potong (masih
mentah! yang dijual dengan
harga p. 5666 p 566 per
kg. 'elain itu juga dihasilkan
produk nata de coco yang siap
untuk dikonsumsi dengan dua
merek (jumlahnya 16H dari
hasil produksi per hari!, yang
dijual dengan harga
=ambar 5. Diagram lir ProsesPembuatan *ata de +oco
0.5 Studi Kela6a(an Opsi
Pr-du(si Bersih
Penerapan cleaner production
(produksi bersih! pada sebuah
perusahaan didasarkan kepada
kelayakan dari opsi4opsi
produksi bersih tersebut.
2ntuk pengambilan keputusan
mengenai opsi produksi bersih
yang akan diterapkan, maka
dilakukan studi kelayakan dari
opsi tersebut. 'tudi kelayakan
yang dilakukan meliputi studi
kelayakan teknis, studi
9
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
22/26
2urnal !eknik 3esin 4ol. &, No.$, es $//* ++N #$5-5)
kelayakan ekonomi dan studi kelayakan lingkungan. )ujuan dari dilakukannya studi kelayakan dari berbagaiaspek tersebut adalah untuk menentukan opsi4opsi produksi bersih yang mungkin diterapkan atau tidak, baikditinjau dari kemudahan dalam melaksanakan opsi tersebut, biaya yang dikeluarkan, man$aat dari penerapan
opsi dan pengaruhnya terhadap lingkungan setelah opsi diterapkan.
'tudi elayakan )eknis
dapun cara penerapan masing4masing opsi dan skornya dapat dilihat pada I)abel (!J.)abel . +ara Penerapan Masing4masing &psi dan 'kornya
*o &psi
1. Peman$aatan
kotoran hasilpenyaringan,
perebusan
dan limbahpembersihan
kulit untuk
pembuatanpupuk.
5. Peman$aatan
kembali sisa
cairan
$ermentasi
:. Peman$aatan
kembali air
sisarendaman,
air
pembersihan
kulit danpencucian,
sisa airperendam
potongan
nata serta airperebusan
potongan
nata
. Peman$aatan
sisa
potongannata untukpembuatan
minumanjelly drink
. Peman$aatan
sisapotongan
nata untuk
pembuatanpupuk
;. Menjual sisa
plastik
pengemasan
'tudi elayakan 0konomi
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
23/26
elayakan opsi produksi bersih secara ekonomi dapat dilihat pada I)abel (;!J.
)abel ;. 'tudi elayakan 0konomi pada &psi produksi -ersih di Perusahaan *ata de +oco
*o&psi dan elayakan 0konomi
1.Peman$aatan kotoran hasil penyaringan, perebusan danpembersihan kulit untuk pembuatan pupuk.
)otal limbah yang diolah 8.66;5 kg? hari G 8.66;5 C5; hari G 5658.1;15 kg?bulan
02*)2*=*
PE -+ P07&D
1;.:5; hari5.Peman$aatan kembali sisa cairan $ermentasi
)otal limbah yang diolah .6 liter? hari G .6
liter?hari C 5; hari G 566.:6 liter?bulan G 566:6ml?bulan02*)2*=*
PE -+ P07&D:.Peman$aatan kembali air sisa rendaman, air pembersiha
kulit dan pencucian, sisa air perendam potongan nataserta air perebusan potongan nata
)otal limbah yang diolah :86 liter? hari G :86liter?hari C 5; hari G 9686 liter?bulan
PE -+ P07&D.Peman$aatan sisa potongan nata untuk pembuatan
minuman jelly drink
)otal limbah yang diolah 1;.;15 kg? hari G 1;.;15kg?hari C 5; hari G :.915 kg?bulan
02*)2*=*
PE -+ P07&D.Peman$aatan sisa potongan nata untuk pembuatan pupu
)otal limbah yang diolah 1;.;15 kg? hari G 1;.;15kg?hari C 5; hari G :.915 kg?bulan02*)2*=*
PE -+ P07&D;.Menjual sisa plastik pengemasan
)otal limbah plastik yang dijual 6.8 kg? hari G 6.8kg?hari C 5; hari G 56.8 kg?bulan
02*)2*=*
'tudi elayakan Lingkungan
dapun man$aat masing4masing opsi bagi lingkungan dan penilaiannya dapat dilihat pada
I)abel (!J.
)abel . Man$aat Masing4masing &psi bagi Lingkungan dan 'konya
*o &psi
1. Peman$aatan kotoran hasil
penyaringan, perebusan
dan limbah pembersihan
kulit untuk pembuatan
pupuk.
5. Peman$aatan kembali sisa
cairan $ermentasi
9;
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
24/26
Aplikasi 6roduksi 7ersih 89leaner 6roduction: 6ada ndustri Nata e 9oco 8%ini Hakimi:
0.7 Pri-ritas Penerapan Opsi
Pr-du(si Bersih
-erdasarkan hasil analisa
kelayakan dari masing4masingopsi diatas, maka dapat
ditentukan prioritas dari
masing4masing opsi. Prioritas
dari masing4masing opsi dapat
dilihat pada I)abel (8!J.
-erdasarkan I)abel (8!J, maka
opsi peman$aatan sisa
potongan nata untuk
pembuatan pupuk menjadi
opsi prioritas pertama untuk
dilaksanakan oleh perusahaan,
karena opsi ini secara teknis
sangat mudah dilaksanakan,memberikan keuntungan
tertinggi dengan payback
period tercepat dan memberi
man$aat yang sangat besar
bagi lingkungan.
)abel 8. Prioritas dari Masing4
masing &psi
*o
.Pe
untu
drin
.Pe
untu
;.Me
. K!SI/PLA% DA%
SARA%
.1 Kesimpulan
Proses pembuatan nata decoco dia"ali dengan
pembuatan starter atau bibit
dengan tahapan proses adalah
penyaringan, pencampuran,
perebusan, penuangan larutas
ke dalam botol, pendinginan,
penambahan biakan murni dan
pemeraman.
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
25/26
'edangkan proses pembuatan
nata de coco adalah
penyaringan, pencampuran,
perebusan, penempatan dalam
"adah $ermentasi,
pendinginan, penambahan
starter, $ermentasi
(pemeraman!, pemanenan,
pembersihan kulit,
pemotongan, perebusan dan
pengemasan.
Pada proses produksi nata decoco dihasilkan limbah cairberupa sisa cairan $ermentasidan sisa penggunaan air selama
proses produksi. Limbah semipadat berasal dari kotoranberbentuk lendir dari hasilperebusan, lapisan kulit natadan sisa potongan nata de coco
serta hasil panen nata yanggagal (jika terjadi kegagalanpenen!. 'edangkan limbahpadat berasal dari kotoran pada"aktu penyaringan, koranpenutup loyang atau botol yangsudah tidak terpakai dan
plastik sisa penutup kemasangelas plastik?cup.
&psi produksi bersih yang bisadilakukan adalah peman$aatankotoran hasil penyaringan,
perebusan dan pembersihankulit untuk pembuatan pupuk,peman$aatan kembali sisa
cairan $ermentasi, peman$aatankembali air sisa selama proses,peman$aatan sisa potongannata untuk pembuatan jellydrink, peman$aatan sisapotongan nata untuk
pembuatan pupuk dan menjualsisa plastik pengemasan.
-erdasarkan hasil studikelayakan, opsi yang
memperoleh prioritas tertinggiatau pertama adalah opsipeman$aatan sisa potongannata untuk pembuatan pupuk,
dengan total skor 1. sertakeuntungan p. ;1185, danpayback period 6,8 bulan.'edangkan opsi yang mendapatprioritas terendah adalahpeman$aatan kembali air sisa
selama proses, karena nilaiekonomi yang diberikan sangatrendah serta payback periodnya
sangat lama yaitu 5.58;;bulan.
.2 Saran
-erdasarkan hasil pengamatan
di lapangan dan hasil penilaian
yang dilakukan, maka penulis
memberikan beberapa saran,
yaitu >
1. Perusahaan nata de coco
sebaiknya meman$aatkanlimbah dari proses
pembuatan nata de coco
sesuai dengan opsi yang
dita"arkan.
5. &psi pertama yang
sebaiknya dilaksanakan
adalah peman$aatan sisa
potongan nata untuk
pembuatan pupuk karena
sangat mudahdilaksanakan,
memberikan nilai
ekonomi tertinggi danberpengaruh sangat besar
terhadap lingkungan.
:. Penerapan produksi bersih
dalam bentuk good
housekeeping seperti yang
telah diuraikan, perlu
dilakukan untuk
meningkatkan e$isiensi
dan e$ekti3itas
perusahaan.
9
7/25/2019 Tugas Produksi Bersih Ihsan Arham (P052150411)
26/26
2urnal !eknik 3esin 4ol. &, No.$, es $//*
PS&AKA
1. 8-rlin(.6aket nfo 6roduksi 7ersih.http>??""".$orlink.dml.or.id?pin$ob? 11.htm,5666.
5. LIPI.6edoman 6embuatan Nata de 9oco dari ;imbah Air