UNIDAD 3: LAS PERSONAS Y LA SALUD

1. Las personas y la saludOrganización general del cuerpo humano

La salud y la enfermedad

Defensas del cuerpo frente a las enfermedades

Primeros auxilos

2. Alimentación y nutrición humanasLa función de nutrición

El aparato digestivo

Principales enfermedades del aparato digestivo

Hábitos alimenticios saludables

Trastornos alimenticios

Prevención de enfermedades provocadas por malnutrición

1. Las personas y la salud

1.1‐ Organización general del cuerpo humanoLos seres vivos están constituidos por célulasUna célula puede hacer todas las funciones de un ser vivoToda célula procede de otra anterior

La célula es la unidad anatómica, fisiológica y genética de todos los seres vivos

FUNCIONES VITALESFunción de nutrición: obtención de materia y energía para vivir.Función de reproducción: tener descendencia para conservar la especie.Función de relación: conexión con otros seres y con el medio ambiente.

Célulaanimal

a)  Membrana plasmática:Parte más externa de la célula e inseparable de ella.

Funciones: Limita a la célulaLa protege y la da formaRegula intercambio de nutrientes y la salida de residuos

b)  El citoplasma (protoplasma): En esta parte se encuentran los orgánulos citoplasmáticos

Retículo endoplasmático:  conjunto de membranas

Canal de comunicación o de transporte

Armazón o esqueleto de la célula

Almacén de sustancias

Ribosomas: pequeños orgánulos que fabrican

proteínas. Los forman el ARN.

Aparato de Golgi: son sacos y vesículas

empaquetan las sustancias del  

retículo endoplasmático.         

Retículoendoplasmático

Membranaplasmática

Aparato deGolgi

c)  Mitocondrias:Son los centros respiratorios de las células.

Estructuras alargadas formadas por 2 membranas

Entre ellas está un líquido llamado “matriz”.

d) Plastos:  Sólo se encuentran en células vegetalesCloroplastos: contienen la clorofila

Amiloplastos: contienen almidón

e) Centríolos: Son dos tubos perpendiculares que resultan ser fundamentales en la división 

de la célula (mitosis).

f) Lisosomas:

Membrana que encierra a sustancias enzimáticas.

Participa en la digestión celular.

g)    Vacuolas: Bolsitas que acumulan sustancias

c) El núcleo: Está en el citoplasma y dirige las funciones celulares.

Membrana nuclear: 

Tiene dos capas y poros que le sirven para    

intercambiar sustancias.

Cromatina: Formada por proteínas y

ácidos nucleicos

Nucléolo:  Formado por ARN (ácido ribonucleico)

Nucleoplasma:  Líquido formado por agua y otras sustancias. Ocupa 

el espacio nuclear. nucleoplasma

1.2. LA SALUD Y LA ENFERMEDAD

¿Qué es la salud? Es el estado de  bienestar físico, mental y social.

Principales factores para conservar la salud

Las características biológicas del individuo

La adquisición de hábitos y estilos de vida saludables

Un  medio ambiente sano

La existencia de un sistema sanitario eficaz

Las enfermedades Son las alteraciones de nuestro organismo

¿Cómo se detecta una enfermedad?Por los síntomasPor diagnóstico mediantes pruebas médicas 

(análisis, ecografías, etc)Diagnostico previoDiagnóstico definitivo

Tipos de enfermedadesSegún su origen:

Infecciosas: originadas por microorganismos patógenosNo infecciosas: por otras causas diversas

Según la periodicidadEpidémicas:  muchas personas afectadas (gripe)Pandemia: muchos países afectadosEndémicas: infecciones en determinadas  áreas por sus  condiciones (paludismo)Esporádicas: pocas personas afectadas (la rabia)

Según la rapidezCrónicas: duran muchoAgudas: duran poco

Enfermedades Infecciosas Producidas por microorganismospatógenos: virus, hongos, bacterias, protozoos

Tipos de infeccionesLocalizadaGeneralizada

1. Entra el microorganismo

2. Se reproduce rápido

3. Se trasmiten persona a persona

4. Lesionan tejidos y órganos

5. Actúan las defensasinmunitarias

6. Comienza la curación

Si no hay curación, la infección se extiende y la lesión puede llegar a grave

ENFERMEDADES NO INFECCIOSASCardiovascularesCáncerMentalesOtras

Las células tienen un crecimiento descontrolado y excesivo. Invaden tejidos y órganos y pueden provocar la muerte del individuo.

Puede afectar cualquier tejido de nuestro cuerpo.

Tipos de cáncer más frecuentes: cáncer de útero, mama, próstata, pulmón, estomago, leucemias, etc.

Cáncer

Cardiovasculares

MentalesDepresión externa o internaEsquizofrenia: desdoblamiento de vivenciasPsicosis: trastornos del comportamientoAnorexia: típica de adolescentes por no aceptar sus cambios

FACTORES QUE DETERMINAN LA EXISTENCIA DE UNA ENFERMEDADLa asistencia sanitariaLos factores biológicos hereditariosLos factores ambientalesEl estilo de vida

UN ESTILO DE VIDA SALUDABLEEjercicio físicoDieta equilibradaEvitar las intoxicacionesEvitar las drogas: tabaco, alcohol, etc.Buenas condiciones laborablesHorario equilibradoRespetar normas de circulación vial

1.3. DEFENSAS DEL CUERPO FRENTE A LAS ENFERMEDADES

Defensas externas: la piel, las mucosas, los cilios, la saliva, las lágrimas,los jugos gástricos y ciertosmicroorganismos.

El sistema inmunitario: los glóbulos blancos(linfocitos) producen anticuerpos de defensa.

Medicamentos: Los sueros

Los antibióticosLos analgésicos

La vacunación: inoculación de microbios muertos odebilitados para producir anticuerpos.

Uso de antisépticos: alcohol, agua oxigenada, sales de yodo, etc.

MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA LAS INFECCIONES

TRANSPLANTESde tejido: transfusiones de sangre, de médula ósea, etc.de órganos: corazón, pulmón, riñón, etc.de células madre: generan células.

TRATAMIENTO DE ALGUNAS ENFERMEDADES

2.1. La función de nutriciónAPARATOS  NECESARIOS PARA REALIZAR EL PROCESO DE NUTRICIÓN 

Aparato digestivotoma el alimento del exteriordigiere el alimentoabsorbe los nutrientes

Aparato circulatoriotransporta los nutrientes y el oxígenotransporta deshechos de la nutrición celular

Aparato respiratoriotoma oxígeno del aire y expulsa CO2

Aparato excretorrecoge, concentra y expulsa las sustancias sobrantes de la 

nutrición

2. Alimentación y nutrición humanasALIMENTACIÓN: acción de ingerir alimentos.NUTRICIÓN: transformación de alimentos en nutrientes.

2.2. El aparato digestivo

Músculos masticadores y glándulas salivales

El proceso de la nutrición

• La digestión en la boca

• La digestión en el estómago

• La digestión intestinal

• El transporte hasta los tejidos

• La difusión por los tejidos

• La absorción celular

2.3. Principales enfermedades del aparato digestivo

‐‐ Caries dental                                                  ‐‐ Úlceras

(bacterias)                                                    (sustancias irritantes)

‐‐ Diarreas                                                      ‐‐ Estreñimiento

(bacterias)   ‐ dieta sedentaria‐ poca fibra

‐‐ Apendicitis                                                 ‐‐ Cirrosis hepática

(bacterias)                                                 (Virus o alcohol)

2.4.Hábitos alimenticios saludablesDIETA ALIMENTICIA

Equilibrar el balance energético diario.

Diversificar el origen de las calorías.

Distribuir la ingestión diaria de alimentos.

Realizar un suministro proteínico adecuado.

Cubrir las necesidades vitamínicas.

Incorporar fibra vegetal.

NORMAS Y HABITOS DE ALIMENTACIÓN E HIGIENEAlimentos en buen estado

Lavarse las manos

Respetar horario de comidas

Masticar despacio

Comidas a temperatura adecuada

Consumir fibra

Evitar el alcohol

No fumar

Lavarse los dientes e ir al dentista

Hacer ejercicio físico

2.5. Trastornos alimentarios

ANOREXIA (reducción de ingesta)‐ Pérdida progresiva de peso

‐ Alteraciones psicológicas graves

‐ Problemas endocrinos

BULIMIA (ansias de comer)‐ Comer en exceso y provocación de vómitos después

‐ Factores:

Biológicos

Psicológicos

Sociales

2.6. Prevención de enfermedades provocadas por malnutrición

• Controlar el pesoAdelgazamiento

Sequedad en la piel

Caída del pelo

Deficiencias vitamínicas y de minerales

• Tomar alimentos con vitaminasFrutasVerdurasLegumbresLecheCarnes magras

• Hacer ejercicio físico

• Comer las cantidades de alimentos adecuadasAlimentos saludables

Energía equilibrada

LA DIETA MEDITERRÁNEA