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1
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
TESIS DE GRADO
PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE INGENIERO AGROPECUARIO
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS DE CAMPO EN PASTOREO EN ETAPA DE LEVANTE SUPLEMENTADAS
CON HARINA DE HOJAS DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)
AUTORES:
SORNOZA ZAMBRANO WILLIAN OSWALDO
CONRADO SANGURIMA RONALD HERIBERTO
DIRECTOR DE TESIS:
Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera G.
QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR
2012
2
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS ESCUELA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
Tesis presentada al Honorable Consejo Directivo de la Facultad de Ciencia Pecuarias como requisito previo para la obtención del título de:
INGENIERO AGROPECUARIO
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS DE CAMPO
EN PASTOREO EN ETAPA DE LEVANTE SUPLEMENTADAS
CON HARINA DE HOJAS DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)
AUTORES:
SORNOZA ZAMBRANO WILLIAN OSWALDO
CONRADO SANGURIMA RONALD HERIBERTO
APROBADO:
Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera G.
Director de Tesis
Dr. Washington García
Presidente del Tribunal
Ing. Edhison Mazón Miembro del Tribunal
Ing. Saúl Godoy.
Miembro del Tribunal
3
CERTIFICACIÓN
La suscrita, Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera Gallo catedrática de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica:
Que los egresados Willian Oswaldo Sornoza Zambrano y Ronald Heriberto Conrado Sangurima realizaron la tesis
de grado titulada “COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE GALLINAS DE CAMPO EN PASTOREO EN ETAPA DE
LEVANTE SUPLEMENTADAS CON HARINA DE HOJAS DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)”, el mismo que
cumplió con todas las disposiciones respectivas.
------------------------------------ Ing. Zoot. M.Sc. Magdalena Herrera Gallo
Director de Tesis
4
DEDICATORIAS
A Dios.
Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para
lograr este objetivo, además por darme la sabiduría que para cada dia necesite,
por ser guía de mi vida por darme tu amor.
A mis padres.
Aunque no estén aquí pero sé que están conmigo en todos los momentos
quiero que sepan que siempre lo hice por ustedes por darles un valor a su
inmenso sacrificio, por la razón de haberse esforzado todos los días en mi
niñez en mi adolecencia por estar conmigo en cada paso que di., este trabajo
se lo dedico con mucho amor los amo por siempre.
Familia.
A mi hija Nancy Isabella por ser un pedazo de mi vida por darme la felicidad
jamás imaginada por llenarme de orgullo por todas las cosas que cada día
aprendes
A mi esposa Mery por estar en todos los momentos y con perseverancia ser
un ahínco cada día en mis objetivos Por los ejemplos y constancia que la
caracterizan y que me ha infundado siempre, por el valor mostrado para salir
adelante y por su amor.
A mis familiares.
A mis hermanos por el cariño afectuoso, por el apoyo indescriptible, por la
inmensa confianza que me han depositado.
.
¡Gracias a ustedes!
Willian Oswaldo Sornoza Zambrano
5
A Dios. Por permitirnos vivir cada día de nuestras vidas, por darnos salud, amor, comprensión, y muchas fortalezas, para lograr todas las metas de nuestras vidas. A mis queridos padres. Por ese apoyo incondicional, y que siempre estuvieron pendientes de mis estudios, por los buenos consejos y por sus valores de motivación para llegar hacer una persona de bien en el futuro. Dedico esta tesis a mis queridos padres, realizada con mucho esfuerzo y perseverancia Jaime Conrado y Irma Sangurima. A mis abuelitos. Por estar siempre pendiente de mí y des mis estudios, por sus apoyos morales y sus buenos consejos para obtener lo bueno de nuestras vidas el camino del bien. A mis hermanos. Que de uno u otra manera me dieron muchas ganas y fuerzas para terminar mis estudios y poder ser un gran profesional. A mis queridos sobrinos en especial a mi ANGUELINE. A familia. Que siempre estuvo presente en todo momento con sus buenos consejos y deseándome éxitos para que mi meta se realice. A mis conocidos y mis queridos compañeros que estuvieron pendientes con nuestra tesis. ¡Gracias a Dios y uds.!
Ronald Heriberto Conrado Sangurima
6
AGRADECIMIENTO
El autor deja constancia de su agradecimiento a las siguientes personas:
- Al Ing. M. Sc. Roque Viva Rector de la Universidad Técnica Estatal de
Quevedo.
- Ing. Agr. MC. Gorki Diaz Coronel. Director de la Unidad de Investigación
Científica y Tecnológica UICYT – UTEQ.
- Ing. Magdalena Herrera Gallo. Director de Tesis.
- Ing. Washington García . Presidente del Tribunal de tesis.
- Ing. Edhison Mazón Miembro del Tribunal de tesis.
- Ing. Saúl Godoy. Miembro del Tribunal de tesis.
- Ing. Jaime Vera Barahona. Profesor encargado de la revisión de Diseño
experimental.
- Dr. José Tuarez. Profesor encargado de la revisión de Redacción
técnica.
- Ing. Ángel Yépez. Investigador de la UICYT.
- A todos mis compañeros, que desde el principio estuvimos apoyándonos
para hacer posible el cumplimiento de esta meta.
A todas aquellas personas que de una u otra manera contribuyeron para la
elaboración de la presente tesis.
Willian Oswaldo Sornoza Zambrano
Ronald Heriberto Conrado Sangurima
7
CONTENIDO
Capitulo CONTENIDO Pag.
Certificación III
Dedicatoria IV
Agradecimiento V
Contenido VI
Lista de Cuadros VIII
Lista de Figuras IX
Lista de Anexos X
1
INTRODUCCION
1
1.1 Objetivos 3
1.1.1. Objetivo general 3
1.1.2. Objetivos específicos 3
1.2. Hipótesis 3
2
REVISIÓN DE LITERATURA
4
2.1. Chaya (Cnidoscolus chayamansa) 4
2.1.1. Generalidades 4
2.1.2. Valor nutritivo de la chaya 5
2.1.3. Investigaciones en chaya 6
2.1.4 Pasto san Agustín 9
3.1. La gallina criolla 10
3.1.1. Historia de la gallina 10
3.1.2. Razas 10
3.1.3. Alimentación de la gallina criolla 11
3.1.4. Bioseguridad 12
3.1.5. Manejo del alimento 13
3.1.6. Manejo del agua 13
3.1.7. Manejo de la temperatura 14
3.1.8. Sanidad 14
3
MATERIALES Y MÉTODOS
15
3.1 Localización y duración del experimento
3.2. Condiciones agroclimáticas 15
3.3. Materiales y equipos 16
3.3.1 Campo
3.3.2 Laboratorio
3.3.3. Oficina 16
3.4 Tratamiento
8
3.5 Unidades experimentales 17
3.6 Diseño experimental
3.7 Balanceado para gallinas de campo 18
3.8. Mediciones experimentales 19
3.8.1. Peso inicial y final 19
3.8.2. Consumo de alimento 19
3.8.3. Conversión alimenticia 19
3.8.4 Mortalidad 20
3.9. Análisis económico. 20
3.10. Manejo del experimento 20
3.11. Programa sanitario 21
IV.
RESULTADOS Y DISCUSION
4.1. Consumo de alimento (g) 22
4.2. Ganancia de peso (g) 23
4.3. Conversión alimenticia 25
4.4. Costo de la gallina en etapa de levante 26
V CONCLUSIONES 29
VI. RECOMENDACIONES 30
VII. RESUMEN 31
VIII. SUMMARY 32
IX. BIBLIOGRAFIA 33
X. ANEXOS 34
9
LISTA DE CUADROS
Cuadro Pág.
1. Característica química de la Chaya (Cnidoscolus c) 5
2. Composición nutritiva de chaya, lombriz y San Agustín 9
3. Alimento para gallinas criollas 12
4. Condiciones meteorológicas. Fca. Experimental “La María”, UICYT-UTEQ, 2010
12
5. Tratamientos 17 6. Esquema del experimento 17 7. Análisis de Varianza 18 8. Composición del balanceado comercial para gallinas 18
9.
Consumo de alimento (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante Suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
22
10.
Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
24
11.
Conversión alimenticia en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
25
12.
Costo de producción de los tratamientos en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
27
10
LISTA DE FIGURAS
Figura Pág.
1.
Consumo de alimento (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
21
2.
Ganancia de peso (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
24
3.
Conversión alimenticia (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
26
4.
Costo de producción (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolu chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
28
11
LISTA DE ANEXOS Anexos Pág.
1.
Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
37
2.
Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la semana 14 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
37
3.
Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
38
4.
Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
38
5.
Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) en el comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
39
6.
Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
39
7
Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 14 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa).
40
12
Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
8
Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 16en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
40
9.
Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
41
10.
Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
41
11.
Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolusc hayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
42
12. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 14 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
42
13
Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
43
14
Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
43
15
Análisis de varianza de la Conversión alimenticia total en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La
44
13
María”, FCP. Quevedo, 2011.
14
I. INTRODUCCIÓN
La avicultura de traspatio o de campo es una actividad que se la práctica
principalmente en el medio rural por más del 80% de las familias campesinas
del país (Aguilar et al., 2001). Son unidades de producción y de consumo que
cuentan con escasos recursos y utilizan técnicas rudimentarias de producción.
Las aves de campo, generalmente son alimentadas con sobrantes de la cocina,
maíz y alimento comercial. Este último ingrediente representa un desembolso
adicional de dinero para la familia, como consecuencia, la economía familiar
reduce su capacidad de compra y satisfacción de otras necesidades (González,
1991). Bajo estas limitaciones, se vuelve necesaria la búsqueda de alternativas
que conduzcan a sustituir insumos comerciales de alto precio por locales de
menor precio y mayor disponibilidad, que permitan también disminuir los costos
de producción de proteína animal para consumo humano y por consecuencia
ayuden a mejorar el nivel económico de las familias, en términos de su nivel de
nutrición, así como obtener un ingreso adicional por la venta del excedente de
producción de sus aves.
Aguilar et al., 2001. indican que la utilización de forrajes nativos para la
alimentación de animales domésticos, es una oportunidad para las
comunidades rurales, puesto que estos son recursos que se encuentran
fácilmente disponibles en los huertos. Estos forrajes están representados
principalmente por gramíneas y leguminosas que han sido utilizados para la
alimentación de rumiantes; sin embargo, poco se ha estudiado, en la utilización
de aves de traspatio.
Bajo las limitaciones que se tiene con los insumos tradicionales como maíz y
soya, que son utilizados en la alimentación del hombre y en los últimos
momentos, en la producción de biocombustibles, se vuelve necesaria la
búsqueda de alternativas que conduzcan a sustituirlos, por productos locales
de menor precio y mayor disponibilidad, que permitan además, disminuir los
costos de producción de proteína animal para consumo humano y por
15
consecuencia ayuden a mejorar el nivel económico de las familias, y de la
misma manera el nivel nutricional (Acosta et al., 1993).
Entre los insumos no tradicionales se encuentra la chaya (Cnidoscolus
chayamansa), que es una hoja con excepcional contenido de proteína (casi el
doble que el bledo, la leche de vaca y la soya), vitamina C, calcio, fibra,
carbohidratos, hierro y fósforo. Ante todo lo expuesto y en vista de que no
existir investigaciones que sustenten su uso en la alimentación de aves, se
hace importante la realización de esta investigación, la misma que aportará con
resultados en la búsqueda de nuevas fuentes proteicas de origen vegetal.
16
1. 1 Objetivos
1.1.1. GENERAL
Conocer el potencial de la hoja de Chaya (Cnidoscolus chayamansa)
suplementada como fuente de proteína en la alimentación de gallinas
de campo con balanceado comercial.
1.1.2. ESPECIFICOS
• Determinar el nivelóptimo de inclusión de la harina de hojas de chaya
en dietas de balanceado comercial en gallinas de campo en etapa de
levante.
• Determinar el comportamiento productivo de la gallina de campo en
pastoreo, alimentadas con dietas de balanceado comercial,
suplementada con harina de hojas de chaya.
• Establecer la rentabilidad con dietas de balanceado comercial
suplementada con niveles de harina de hojas de chaya en etapa de
levante
1. 2 Hipótesis
➢ Con el incremento de los niveles del uso de la harina de hojas de
chaya se mejorarálos índices productivos de la gallinas de campo,
en la etapa de levante
➢ Con la suplementación de harina de hojas de chaya en la
alimentación de gallinas de campo se disminuye el costo de
producción.
17
2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. Chaya (Cnidoscolus chayamansa)
2.1.1. GENERALIDADES
La Chaya (Cnidoscolus chayamansa), es un atractivo arbusto perenne oriundo
de México, el cual produce hojas verde oscuras grandes en cantidades
abundantes. La chaya prospera en una amplia variedad de suelos, en climas
calientes, lluviosos y zonas con sequías ocasionales. Crece muy rápidamente,
especialmente en donde hay temperaturas altas y vuelve a retoñar después de
la recolección.
Las hojas tiernas y las puntas de tallos tiernos y espesos, se cortan y se
hierven como las espinacas. La chaya tiene pocos problemas de plagas y tiene
poco potencial de convertirse en maleza, ya que su propagación es por medio
de estacas y generalmente no produce semillas. Como una fuente de alimentos
de alta calidad durante todo el año y en una amplia diversidad de condiciones,
la misma representa una de las plantas más importantes.
Muchas variedades de chaya tienen pelos urticantes que irrita durante la
recolección. La chaya (especialmente una estaca nueva), prefiere un buen
drenaje, sin embargo puede sobrevivir con saturación de agua. Dado que las
hojas son más grandes y más tiernas cuando crecen con una sombra parcial, a
mucha gente le gusta plantar la chaya cerca de un árbol que proporcione una
sombra ligera. Se debe evitar el contacto con la pegajosa savia blanca al
momento de cosecharla y la cosecha, con suficiente frecuencia para que los
nuevos retoños permanezcan al alcance del brazo, o es aconsejable recortar
toda la planta para dar lugar a otro crecimiento (Díaz, 1974).
Cnidoscolus chayamansa, es un arbusto caracterizado por ser una planta
suculenta de unos dos a tres metros de altura, con ramas muy delgada, medula
blanca y gruesacon pocos pelos urticales, con uno a dos glándulas en el
18
ápicedel peciolo, hojas truncadas-cordadas, tribuladas, toscamente ondulado
dentada más anchas que largas, verdes brillantes de 10 a 16 cm de ancho y de
4 a 8 cm de largo,peciolo de 8 a15 cm de longitud, usualmente con bello
urticante, flores tubulares y blancas, unisexuales, mas masculinas de 6 -7 mm
con 10 estambres. Las femeninas de 9 a 10 mm, fruto una capsula de tres
semillas (Martínez, 1979)
El cianuro se encuentra en el reino vegetal formando parte de numerosos
glucósidos capaces de liberar ácido cianhídrico (HCN) al reaccionar con las
enzimas hidrolíticas apropiadas. El ácido cianhídrico es un tóxico potente y de
rápido efecto, ya que bloquea la respiración celular al combinarse el ion cianuro
(CN-) con una enzima indispensable para tal proceso. Las plantas que poseen
glucósidos cianogénicos contienen también una ß-glucosidasa que produce la
hidrólisis de éstos.Se ha descrito capacidad cianogénica en aproximadamente
dos mil especies vegetales; empero, la mayoría de ellas apenas contiene
rastros de cianuro y sólo un grupo relativamente pequeño de vegetales
cianofóricos es capaz de causar intoxicación (Aslani et al., 2004).
2.1.2. VALOR NUTRITIVO DE LA CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)
Es una hortaliza sabrosa y excepcionalmente rica en proteína, calcio, hierro,
vitamina A y aminoácidos.
Cuadro 1. Características químicas de la harina de Chaya (45 días en época de prefloración).
____________________________________________________________________ Parámetros Análisis químico (%) ____________________________________________________________________ Materia Seca 91.0 0
Materia Orgánica 9.80
Proteína Cruda 20.0
F.D.N.* 15.6 0
F.D.A. † 8.20
Lignina 5.0 0
Energía Bruta (kcal/kg) 4110.0 0
* Fuente: Laboratorio Agrolab, 2009 * Fibra detergente neutra, Fibra detergente ácida
http://www.ropana.cl/plantas_toxicas/glucos.htm
19
Acerca de las especies potenciales para la obtención de concentrados
proteicos foliares,dentro de las cuales menciona a cnidoscolus chayamansa
como una fuente potencial. Además reporta la composición aminoácido (g de
aminoácido100-1 g de proteína) en esta especie: lisina (5.9 porción
croroplastica y 8.3 citoplasmático), Fenilalanina (6.3-4.8) Metionina (1.8-1.8),
treonina(5.0-4.4), Leucina (10.1-8.4), isoleucina (5.6-4.5), valina(6.9-5-8)
triptófano (1.7-0.5), arginina (6.6-7.0), histidina(1.1-4.3), tirosina (5.5-4.6),
cistina(1.3-1.9), acido aspártico (9.0- 10.7), serina (4.9-4.6), ácidoglutámico (
10.3-12.5), prolina (5.3-4.5), glicina (6.0-5.2), alanina (6.5-5.6)Nagy et al
2.1. 3. INVESTIGACIONES EN CHAYA (Cnidoscolus chayamansa)
Por su gran valor nutritivo, la tolerancia excepcional a la sequía y la
productividad, la chaya parece ser una alternativa lógica para proveer forraje de
animales, además de ser de uso primario como una hortaliza para las
personas. Sin embargo, la chaya no cocida contiene glucósidos cianhídricos,
los cuales liberan cianuro de hidrógeno cuando se comen. La toxicidad se
elimina después de haberla hervido por unos cuantos minutos. Sería
interesante conocer cuál es el efecto en los animales que comieran las hojas
sin haberse cocido (Fonaiap, 1989).
Bressani 2005, en sus investigaciones: “Composición química del alimento
foliáceo (CLM) de chaya” y “Disponibilidad de los aminoácidos para pollitos”,
utilizó las hojas de chaya, se cortaron, secaron al aire y molieron para producir
la harina (CLM), la misma que se puede almacenar en recipientes herméticos.
El estudio indicó que la harina de hojas de chaya (CLM), era rica en calcio,
hierro y tenía una disponibilidad moderadamente alta de aminoácidos (que
forman las proteínas), comparables a muchas hojas de leguminosas tropicales.
La disponibilidad total fue del 84%, pero el CLM tenía poca cistina (66.7%) y
metionina (69.9%), aminoácidos que llevan azufre. Además indica que no se
detectó actividad antitríptica en el CLM. (La tripsina es una enzima que divide
las proteínas en el proceso de digestión. Muchas plantas no cocidas contienen
sustancias que desactivan ésta enzima. Las muestras contenían glucósidos
20
cianhídricos y oxalatos. Lo anterior puede explicar la baja disponibilidad de
aminoácidos conteniendo azufre, ya que el cuerpo utiliza el azufre en el
proceso de desintoxicar o eliminar el cianuro, (Bressani, 2005).
Por su gran valor nutritivo, la tolerancia excepcional a la sequía y la
productividad, la chaya parece ser una alternativa lógica para proveer forraje de
animales, además de ser de uso primario como una hortaliza para las
personas. Sin embargo, la chaya no cocida contiene glucósidos cianhídricos,
los cuales liberan cianuro de hidrógeno cuando se comen. La toxicidad se
elimina después de haberla hervido por unos cuantos minutos (Aguilar et al.,
2001).
Se midió la digestibilidad y energía metabolizable de la Chaya y el Huaxín
(Leucaena leucocephala), en veinte gallos durante un periodo de veintidós
días. En otro experimento se midió el consumo de materia seca, digestibilidad
aparente, ganancia diaria de peso, conversión alimenticia y beneficios netos en
98 aves criollas de siete semanas de edad.
Se formaron siete grupos o tratamientos: sin inclusión de Chaya o Huaxín
(grupo testigo), solo con aporte de sorgo-soya; inclusión de 10, 20 y 30% de
harina de Huaxín; 10, 20 y 30% de inclusión de harina de Chaya. Los valores
de digestibilidad de la materia seca y energía Metabolizable Aparente fueron:
42.1% y 1946 kcal kg-1 de materia seca para la Chaya y de 35.6% y 1365 kcal
kg-1 de materia seca para el Huaxín, respectivamente(Aguilar et al., 2001).
Se observó que las ganancias de peso, digestibilidad de la materia seca y
conversión alimenticia se afectaron negativamente (P
21
Definitivamente la chaya tiene un potencial como fuente de proteínas barata
para las dietas de aves de corral, aunque ningún nivel óptimo de inclusión se
encuentra disponible hasta el momento, por lo que se recomienda estudiar
dietas para pollos con rangos entre el 5 a 10% de harina de hoja de chaya,
basándose en un peso seco, dado que las hojas son ricas en fibras y baja
digestibilidad, (Bishop, 1999, citado por Sarmiento, 2000).
Quezada et al., 2001.Que entre las principales deficiencias en las dietas se
encuentran los minerales. Para determinarel nivel de algunos minerales de
interés nutricional y concentración de HCN en hojas dechaya, se planteo el
objetivo de realizar un estudio en plantas fertilizadas orgánicamente
yquímicamente. Se establecieron 49 plantas de chaya. Se formaron siete
tratamientos consiete repeticiones. Un control y tres con niveles diferentes de
fertilización orgánica y química.La recolección de hojas se realizó en tres
épocas del año. Los minerales fueroncuantificados por absorción atómica y el
HCN por espectrofotometría. Se realizó un análisisde varianza (ANOVA) y una
prueba de medias de Tukey’s. Las concentraciones de Cafueron de 1240 a
3080 mg, Mg de 313 a 421 mg, K de 179 a 328 mg, Zn de 1.2 a 2.4 mg, Cude
0.4 a 1.0 mg, Mg de 10 a 20 mg, P de 130 a 150 mg, Na de 6.7 a 14.0 mg, Fe
de 5.0 a24.3 mg y Mn de 7.0 a 11.0 mg100-1 g de hoja seca respectivamente.
Mientras que lasconcentraciones de HCN fueron de 10.38 a 97.24 mg100-1 g
de hoja verde. Los valores de losminerales están en cantidades importantes en
las hojas de chaya, mientras que laconcentración de HCN no es tóxico. Por lo
que en términos generales la hoja de chayapuede ser considerada como un
aporte de minerales en la dieta y una buena alternativanutricional.
Quezada et al.,2001. En el presente estudio tuvo comoobjetivo principal el
determinar el valor nutricional de las hojas de chaya de plantasfertilizadas
orgánicamente y químicamente. Se establecieron 49 plantas de chaya, se
formaron siete tratamientos con siete repeticiones. Uncontrol y tres con niveles
diferentes de fertilización orgánica y química. Se muestrearon hojasdurante tres
épocas del año. Se realizaron análisis químicos proximales de las hojas
yVitamina C, La PC mostró ser mayor en lostratamientos 1, 2, y 3, la FC en los
22
tratamientos 5, 6 y 7 principalmente en verano, la GC enlos tratamientos 3 y 7
en verano, las Ce en los tratamientos 5, 6 y 7 en primavera y lavitamina C en el
tratamiento 7 en otoño. La hoja de chaya presenta concentraciones
deproteínas aceptables, pero no influenciadas por la fertilización ni por las
estaciones del añoestudiadas. La cantidad de FC y Vitamina C son aceptables.
Se puede considerarse a lahoja de chaya como de uso potencial dentro de la
alimentación humana y animal.
2.1.4. SAN AGUSTÍN
Esta especie es conocida en nuestro país por diferentes nombres: grama
basta, grama catalana, lastón, grama americana, gramilla, etc. Es una de las
especies formadoras de céspedes más usadas en el litoralmediterráneo, quizás
porque, popularmente, su manejo no requiere muchas complicaciones, y se
adapta bien al clima cálido de esa zona.
Es largamente estolonífera pero no posee rizomas. Es una planta perenne y
robusta formadora de céspedes de textura gruesa, aunque en algunos países
podemos observar diferentes texturas, incluso más finas. Oriunda de las
regiones tropicales y subtropicales del Viejo Mundo, parece que es nativa del
Golfo de Méjico, del Oeste de la India y de algunas regiones de África.
Actualmente estáintroducida por el hombre en todo el mundo. Además se
utiliza como suplemento en la alimentación de aves de campo en pastoreo,
esto se debe a su alto valor proteico (Skerrman, 1992).
Cuadro 2. Composición nutritiva de Chaya, Lombriz y San Agustín
Nutrientes Chaya Lombriz San Agustín
Humedad (%) 11.00 12.30 11.20 Cenizas, (%) 12.50 1.30 14.27 EE (%) 2.80 9.70 1.65 PC (%) 20.00 65.00 11.20 FC (%) 15.60 1.30 17.30 Ca (%) 1.80 - 0.45
P (%) 0.48 - 0.28
Energía (kcal)
2110.00 - 2180.00
Fuente: Laboratorio Agrolab, 2010
23
3.1. La gallina criolla
Lagallina criolla son producto de un largo proceso de selección natural y han
desarrollas do una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables.
Pueden desarrollarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y
humedad. Comen desechos de la huerta y el hogar como así también insectos
que encuentran directamente en la tierra. Son aptos para la cría doméstica,
pero su producción de carne y huevos es modesta (Sánchez, 2006),
3.1.1.HISTORIA DELA GALLINA CRIOLLA
Las aves de corral, han estado estrechamente ligadas a la vida del agricultor a
lo largo de la historia. Su cría es sencilla y los productos que se obtienen de
ellas son de alta calidad nutritiva e indispensables en la alimentación familiar,
(Sánchez, 2006).
El pollo al igual que todas las aves de corral pertenecen al orden Galliformes.
La gallina doméstica común y los pollos, pertenecen a la familia de los
Fasiánidos y su nombre científico es Gallus gallus. La producción de pollo ha
tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida
en nuestro país, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta
rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy
buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan
muy buenos resultados en conversión alimenticia (2 kilos de alimento para
transformarlos en 1 kilo de carne) (Berdugo, 1976).
3.1.2. RAZAS
Se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves de corral
y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan
mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse según el lugar de origen y de
acuerdo con su función. Una de las categorías es la de las aves que aún se
crían en algunos lugares para las peleas de gallos, (Sánchez 2006).
24
En otros sitios, estas razas tienen un uso ornamental y participan en
exposiciones y muestras avícolas. Dentro de esta clasificación se encuentran la
Bantam, la gallina japonesa, la gallina polaca, con su gran cresta de plumas; la
Silky, de pluma sedosa, y la Frizzle de pluma ensortijada, (Sánchez 2006).
Entre las razas más rentables se encuentran la Brahma, la Cochin y la
Lagshan. Consideradas como las razas más antiguas, que tuvieron su origen
en China, de contextura grande y pesada, con plumaje espeso y zancas con
plumas. Su carne es de textura áspera y son malas ponedoras. Son
resistentes, pero se ambientan mejor a climas fríos. La cepa asiática ha
contribuido en gran medida a la creación de las razas europeas y americanas,
(Sánchez, 2006).
La clase americana está formada por razas de uso general, desarrolladas el
siglo pasado tanto para la obtención de huevos como de carne. Las razas
americanas son de tamaño moderado o grande, con carne de buena calidad.
Son muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las gallinas Rhode
Island Red son tan proliferas como las Leghorn blancas(Sánchez, 2006).
3.1.3. ALIMENTACIÓN DELA GALLINA CRIOLLA
En avicultura, el parámetro más importante a considerar es el alimento que
deben recibir las aves en cantidad y calidad suficiente y proporciones
adecuadas, los principales componentes nutritivos de un alimento son, la
energía, la proteína, vitaminas y minerales (Belmar, 1998).
Los requerimientos de la gallina criolla en la etapa de cría y levante se
presentan en el Cuadro 2.
25
Cuadro 2. Alimento para gallinas criollas
Detalle
Etapas
cría Levante
Contenido de grasa, (%) 3 3
Cont. máx. de humedad, (%) 12 12
Cont. máx. de fibra, (%) 6 7.5
Cont. máx. de cenizas, (%) 8 8
Cont. mínimo de proteínas, ( 20 -21 17 – 18
Fuente: Belmar (1998)
3.1.4. BIOSEGURIDAD
La cadena sistemática de acciones y actividades de principios básicos de
higiene, sanidad, manejo y nutrición aviar aplicada técnicamente y en forma
coordinada, con iniciativa y sentido común por todos los componentes de las
explotaciones avícolas, permiten la protección de la vida de las aves con
relación a mejorar y optimizar sus índices productivos (Ramos, 2001).
Las medidas de bioseguridad se basan para su aplicación en un adecuado
conocimiento de la fisiología del ave y del correcto aprovechamiento del
potencial genético buscando como objetivo, disminuir los tratamientos
farmacológicos de carácter curativo que terminan menoscabando la
eficaciaproductiva, el rendimiento y consecuentemente los beneficios
económicos, (Laquinsa, 2005),
Mantener a los organismos patógenos lejos de los linderos de las explotaciones
avícolas mediante una serie de medidas como las de higiene, el orden,
disciplina, el sentido común, el manejo ambiental, el control de predadores,
insectos roedores y más organismos dañinos, son los objetivos de la
bioseguridad avícola, sumándose a un acertado plan de vacunación y
suministro del agua (Laquinsa, 2005).
26
El suministro de agua fresca es muy importante en el manejo de aves en
general, para evitar la deshidratación. El consumo de agua y el alimento, están
directamente relacionados; sin un suministro adecuado de agua se reduce el
consumo de alimento, afectando así al crecimiento de las aves, en especial, al
final del periodo de crecimiento cuando se forma la mayor parte de carne en la
pechuga (Sánchez, 2006).
3.1.5. MANEJO DEL ALIMENTO
La obtención de un peso adecuado a los siete días de vida, es crucial para los
resultados del lote, esto significa que debemos ser cuidadosos en el periodo
de arranque, tanto en el manejo como en la alimentación. Para conseguir los
resultados de la primera semana, es esencial estimular el consumo de alimento
mediante el fácil acceso al agua y al alimento(Laquinsa, 2005).
Los sistemas de alimentación se deben vaciar una vez al día a partir de la
primera semana para que los pollos se terminen todo el alimento y entre
alimento fresco al galpón, ajustar la altura del comedero y el nivel de alimento
de acuerdo a las recomendaciones del fabricante para prevenir tanto la pérdida
e alimento como animales con limitaciones de acceso al alimento (Sarmiento,
2001)
3.1.6. MANEJO DEL AGUA
No existen actualmente normas sobre la potabilidad delagua de bebida para las
aves de cría. En cambio existen numerosos parámetros químicos y biológicos.
Permitiendo estimar la calidad del agua. Los valores de un analices para el
control de calidad del agua de bebida son los indicadores en materias
orgánicos, en amonio, en nitratos y nitritos, así como los gérmenes de
contaminación fecal (Guía de manejo Isa Brown y Hy-Line Brown, 2000).
El agua de lo bebederos se ensucia muy menudo con restos alimenticios y a
veces con contaminación. Para evitar eldesarrollo de los gérmenes en los
27
bebederos, es necesario limpiarlos una vez al día durante las dos primeras
semanas y luego una vez por semana (Guía de manejo Isa Brown, 1994)
3.1.7. MANEJO DE LA TEMPERATURA
Ddependiendo de la estación y del clima, las calefacciones se deben
encender al menos 24 horas antes de la llegada de los pollos para que se
caliente la cama. Con calefacción ambiental, comenzar 48 horas antes de la
llegada, con calefacción focal, la temperatura ambiental no debe ser menor que
4-6 °C, la temperatura debajo de la campana para evitar amontonamientos, el
sistema ideal es una combinación.
De calor ambiental y focal, para que los pollos puedan elegir más o menos la
temperatura deseada. Cuando se utiliza calefacción ambiental los pollos no
tienen la oportunidad de moverse hacia la temperatura y ventilación, los
espacios vacíos indican pobres condiciones ambientales como corrientes de
aire, bajas temperaturas, mal estado de la cama, mala iluminación (Sarmiento,
2001)
3.1.8. SANIDAD
Ciertas enfermedades están bien propagadas o son difíciles de erradicar y
requieren de un programa de vacunación rutinario. En general todos los lotes
de pollas deben ser vacunados contra el Newcastle, Bronquitis y GumboroEl
programa de vacunación exacto depende de muchos factores como la
exposición prevista a enfermedades, inmunidad maternal, tipos de vacunas
disponibles y ruta de administración preferida, de manera que no se puede
recomendar un solo programa para todos los lugares (Escamilla, 1984).
28
3. MATERIALES Y METODOS
3.1. Localización y duración del experimento
La presente investigación se realizó en el Programa de Investigación Avícola
de la Unidad de Investigación Científica y Tecnológica, Finca Experimental “La
María”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, localizado en el
kilómetro 7½ de la Vía Quevedo - El Empalme, provincia de Los Ríos, cuya
ubicación geográfica es de 1° 3’18” de latitud sur y 79°25’ 24’’ de longitud
oeste, con una duración de doce semanas.
3.2. Condiciones agroclimáticas
Las condiciones agroclimáticas se detallan en el Cuadro 3.
Cuadro 3. Condiciones Meteorológicas. Finca Experimental “La María”, UTEQ, FCP, 2011.
Parámetros Promedio
Temperatura ° C 24.59
Humedad relativa % 86.42
Precipitación mm 2219.80
Heliofanía 743.50
Evaporación 77.80
Zona ecológica
Altura msnm
bhT
73
Topografía Irregular
Fuente: Departamento Agrometeorológico del INIAP. Estación Experimental
Tropical Pichilingue (2009)
29
3.3.Materiales y Equipos
3.3.1 CAMPO
Bebederos
Comederos
12
12
Jaulas móviles
Área de pastoreo, m2
12
50
Balanza 1
Bomba de mochila 1
Desparasitante (g) 500
Alimento, kg 1008
Chaya, kg 137
Palas 2
Carretilla 1
Baldes 2
3.3.2. LABORATORIO
- Balanza analítica
- Reactivos y equipos para la determinación del análisis proximal: humedad,
materia seca, proteína bruta, grasa, fibra, materia orgánica.
3.3.3. OFICINA
- Computadora
- Papelería
- Materiales de escritorio
- Material bibliográfico
30
3.4. Tratamientos
Los tratamientos que se utilizaron en la investigación son:
T1 = Testigo (Balanceado comercial)
T2 = 3% de harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa)
T3 = 6% de harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa)
T4 = 9% de harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa)
3.5. Unidades experimentales
Se utilizaron 20 pollones de 10 semanas de edad.
Cuadro 4. Esquema del experimento.
Tratamientos
Repe.
U.E.
Total
T1= Testigo
3
20
60
T2= 3% de harina de hojas de chaya 3 20 60
T3= 6% de harina de hojas de chaya 3 20 60
T4= 9% de harina de hojas de chaya 3 20 60
Total 240
3.6. Diseño Experimental
Se utilizó un Diseño Completamente al Azar (DCA), con cuatro tratamientos y
tres repeticiones. El análisis estadístico se realizó utilizando el Programa
estadístico SAS (2001). Para la comparación de medias se aplicó la prueba de
Tukey (P≤ 0.05).
Se consideró el siguiente modelo lineal aditivo
Yi = y + + εij
31
Dónde:
Yij = La respuesta sobre el tratamiento
= Media general
= Efecto debido al tratamiento
εij = Error asociado al tratamiento
Cuadro 5. Análisis de Varianza
Fuente de variación Fórmula Grados de libertad
Tratamientos t – 1 3
Error experimental t (r- 1) 8
Total tr – 1 11
3.7. Balanceado para gallinas de campo, etapa de levante.
Cuadro 6. Composición del balanceado comercial suministrado para gallinas de campo, en etapa de levante.
Ingredientes del balanceado Análisis calculado
Materia Seca, % 82.00
Polvillo/arroz 9.39 EM Aves, Mcal/kg 2.84
Maíz amarillo 58.82 Proteina Cruda, % 16.67
Harina de soya 44% 14.00 Fibra Cruda, % 3.02 Harina d e pescado 65% 7.00 Calcio, % 3.68
Carbonato de calcio 9.00 Fosf. Disp., % 0.48
Fosfato monodicalcico 1.00 Sodio, % 0.27
PremezclaVit-Min Aves 0.16 Arginina, % 0.91
DL-Metionina 99% 0.13 Lisina, % 0.91
Sal común 0.50 Metionina, % 0.48
Fosfato dicalcico 0.00 Met+Cis, % 0.71
Treonina, % 0.70
Total, kg 100.00 Triptofano, % 0.23
32
3.8. Mediciones Experimentales
Se tomaron las siguientes mediciones experimentales:
3.8.1. PESO INICIAL Y FINAL (g)
El peso de las aves se lo registró al inicio (semana 11, etapa de levante) y al
final de la misma (semana 18).
3.8.2. CONSUMO DE ALIMENTO SEMANAL (g)
Se pesó el alimento a suministrarse en cada tratamiento al inicio de la semana
y los residuos cada catorce días y por diferencia se determinó el consumo
neto, para lo cual se aplicó la siguiente fórmula:
CNA = AS (g) – RA (g)
Dónde:
CNA = Consumo neto de alimento (g)
AS = Alimento suministrado (g)
RA = Alimento sobrante (g)
3.8.3. CONVERSIÓN ALIMENTICIA
La conversión alimenticia por tratamiento y por cada repetición se la registró
cada catorce días utilizando la siguiente fórmula:
Consumo de alimento (g) CA = --------------------------------- Ganancia de peso (g)
33
3.8.4. MORTALIDAD (%)
La mortalidad de las aves se registraría a medida que se presentaren en los
distintos tratamientos, para tal efecto se relacionó el total de aves con el
número de bajas por tratamiento, aplicándose la siguiente fórmula:
No. aves muertas Mortalidad = ------------------------------------- x 100 No. aves iniciadas
3.9. Análisis Económico
El costo de las gallinas, en etapa de levante, se lo obtuvo mediante la suma de
los costos fijos (costo de gallinas, luz, sanidad, agua, mano de obra,
depreciación de materiales y equipos, etc) y costos variables (costo de
alimento)
3.10. Manejo del experimento
La investigación inició sembrando la chaya, a una distancia de dos por dos
metros entre planta e hilera después de 45 días cunado la planta llego a su
estado de floración se recolectó las hojas, se secaron al medio ambiente hasta
un estado casi crocante y ya deshidratada, se procedió a molerlas utilizando un
molino de martillo, transformándola luego en harina además se procedió a
fertilizar tanto la chaya como el pasto san agustín con abono obtenido de la
lombricultura del programa
Se procedió a preparar el galpón, (55 m2), doce jaulas móviles (5m2 )
construidas en mallas y madera, con piso de tierra cubierto de pasto seco y
cubierta de zinc cubierto de hojas de palma, para mantener una temperatura
adecuada en el interior de la jaula. Cada grupo de aves en casetas, en una
jaula móvil, tenían acceso a un área de pastoreo (50 m2). En cada área de
34
pastoreo se le sembró el pasto “San Agustín” (Stenotathumsecundatum). Las
aves fueron identificadas con un brazalete en su pata derecha para
identificarlas facilitando así la toma de datos y llenado de registros. El
tratamiento testigo se le suministró 100% de balanceado; a los tratamientos
experimentales, balanceado menos la cantidad de inclusión propuesta en esta
investigación (3, 6 y 9%).Al terminar la investigación se pesaron las aves y se
calcularon los costos totales para conocer el precio de la polla en etapa de
levante que pasará a producción
3.12. Programa sanitario
Diariamente se lavaron los bebederos con agua y jabón y dos veces por
semana se desinfectaron con cloro. A las doce semanas, las aves fueron
vacunadas contra el New-castle, a las doce semanas; contra la Viruela aviar
a las catorce semanas y Coriza infecciosaalas dieciséis semanas de acuerdo al
manejo y programa sanitario del programa.
35
IV. Resultados
4.1. Consumo de alimento (g)
En el consumo de alimento (g), se encontraron diferencias significativas en
todas las semanas experimentales (12- 18 semanas) (P
36
Figura 1. Consumo de alimento (g) en el comportamiento productivo degallinas de campo en pastoreo en
etapa de levantesuplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
4.2. Ganancia de peso (g)
Esta variable evidencia diferencias estadísticas en todos los tratamientos.
(P0.05) y semanas experimentales, encontrándose que el testigo superó en
ganancia de peso a los tratamientos a base de harina de chaya como inclusión
en las dietas con valores de 497.50; 336.50; 475.00; 590.00 g y una ganancia
total de 1899.00g, respectivamente.
Las ganancias de peso de las aves se deprimieron a medida que el nivel de las
dietas con este forraje aumentó (3 al 9%). Probablemente se deba a la baja
digestibilidad que tiene la chaya (41%) (Aguilar et al., 2001). La chaya en su
contenido tiene glucósidos cianhídricos y oxalatos. Lo anterior puede explicar la
baja disponibilidad de aminoácidos conteniendo azufre, ya que el cuerpo utiliza
el azufre en el proceso de desintoxicar o eliminar el cianuro, Bressani, (2005),
Cuadro 8, Figura 2, Anexo 6,7,8,9,10.
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
12 14 16 18 Total
Co
nsu
mo
alim
en
to (
g)
Semanas
T1
T2
T3
T4
37
Cuadro 8. Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
Tratamientos
Semanas
12 14 16 18 Total
T1 497.50 a 336.50 a 475.00 a 590.00 a 1899.00 a
T2 400.00 ab 322.50 ab 370.00 a 540.00 ab 1632.50 ab T3 314.33 bc 295.67 b 420.67 a 497.67 b 1428.00 bc
T4 208.33 c 256.00 c 320.33 a 410.00 a b 1194.70 c
CV (%) Probabilidad
13.25 0.023
4.38 0.0001
5.27 0.0001
3.36 0.0001
5.86 0.023
Medias con letras diferentes en la misma columna indican diferencias significativas Tukey P≤0,05 T1= Testigo (Balanceado 100%), T2= Balanceado + 3% de harina de hojas de chaya, T3= Balanceado +6% de harina de hojas de chaya, T4= Balanceado +9% de harina de hojas de chaya
Figura 2. Ganancia de peso (g) en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011.
0,00
500,00
1000,00
1500,00
2000,00
12 14 16 18 Total
Gan
anci
a d
e p
eso
(g)
Semanas
T1
T2
T3
T4
38
4.3. Conversión alimenticia
La conversión alimenticia fue diferente significativamente entre todos los
tratamientos y semanas experimentales (P
39
Figura 3. Conversión alimenticia en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “LaMaría”, FCP. Quevedo, 2011.
4.4. Costos de gallinas en etapa de levante
En el Cuadro 10 y Figura 4, se observan los costos de producción de
gallinas, en etapa de levante, listas para ingresar a la fase de postura,
observándose que el mayor costo total por ave lo registró el tratamiento testigo
(4.52 USD) y el menor costo, en el T4 (Balanceado+ 9% de H.Ch) (4.20 USD)
Cuadro 10, Figura 4.
Por los resultados que se han registrado en este trabajo, se rechaza la
Hipótesis planteada: “Con la utilización del 9% de harina de las hojas de chaya
se mejoran índices productivos, de gallinas de campo, en etapa de levante y se
acepta la Hipótesis “Con el uso del 9% de harina de hojas de chaya
disminuye el costo de producción de la gallina de campo, en etapa de
levante”.
0
1
2
3
4
5
12 14 16 18 TotalSemanas
T1
T2
T3
T4
40
Cuadro10. Costo de producción de los tratamientos en el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus chayamansa). Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
TRATAMIENTOS
Rubros Testigo 3% Hch 6% Hch 9% Hch
T1 T2 T3 T4
Ingresos No de aves 60 60 60 60
pollos (Kg)
Precio (Kg) USD 6 8 8 8
Total de Ingresos 360 360 360
360
Egresos Costos Fijos
Pollos 86.8 86.8 86.8 86.8
Energía 2.0 2.0 2.0 2.0
Agua 1.0 1.0 1.0 1.0
Deprec. Galpón 4.0 4.0 4.0 4.0
Mano de obra 30.36 30.36 30.36 30.36
Sub-total 124.16 124.16 124.16 124.16
Sanidad
Vacunas 5.5 5.5 5.5 5.5
Antibióticos 2.0 2.0 2.0 2.0
Vitaminas 0.48 0.48 0.48 0.48
Sub-total 7.98 7.98 7.98 7.98
Total Costos Fijos 132.14 132.14 132.14 132.14
Costos Variables
Costo alimentación 112.17 110.32 108.49 106.65
Total Costos Variables 112.17 110.32 108.49 106.65
Total de egresos 244.31 242.48 240.83 238.79
Beneficio Neto 115.69 117.52 119.17 221.21
Relación B/C (%) 0.47 0.48 0.49 0.50
Rentabilidad (%) 47 48 49 50 *Costo de balanceado $0,44; costo de la harina de chaya $0,20, al realizar la investigación T1= Testigo (Balanceado 100%), T2= Balanceado + 3% de harina de hojas de chaya, T3= Balanceado +6% de harina de hojas de chaya, T4= Balanceado +9% de harina de hojas de chaya
41
Figura 4.Costo de producción en el Comportamiento productivo degallinas de campo en Pastoreo en etapa de levantesuplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa) . Fca. “La María”, FCP. Quevedo, 2011
4,35
4,4
4,45
4,5
4,55
4,6
4,65
4,7
4,75
4,8
4,85
T1 T2 T3 T4
Co
sto
eta
pa
leva
nte
(U
SD)
Tratamientos
Costo
42
V. CONCLUSIONES
Después de haber analizado los resultados y discusiones, se concluyó lo
siguiente:
➢ El mayor consumo de alimento (g), ganancia de peso y conversión
alimenticia en la etapa de levante (12-18 semanas), las aves del
tratamiento testigo fueron las que presentaron las mejores respuestas.
➢ Los costos de gallinas en etapa de levante fueron mayores en las aves
del tratamiento testigo, lo contrario ocurrió en las del tratamiento con
inclusión de harina de chaya al 9%, con valores de 4.52 y 4.20 USD,
respectivamente. Esto permitió probar la segunda Hipótesis “Con el uso del
9% de harina de hojas de chaya disminuye el costo de producción de la
gallina de campo, en etapa de levante”.
43
VI. RECOMENDACIONES
En base al análisis de resultados, discusiones y conclusiones, se
recomienda:
➢ Utilizar el 3% de inclusión de harina de hojas de chaya en alimentación
de gallinas de campo al pastoreo en etapa de levante, considerando que
se obtiene el peso ideal para iniciar la pre-postura.
➢ Emplear la harina de chaya más pastoreo en gallinas para mejorar la
salud y viabilidad de estas aves ya que reduce el porcentaje de
mortalidad en la etapa de levante.
44
VII. RESUMEN
La presente investigación se desarrolló en el Programa de Investigación
Avícola de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Facultad de Ciencias
Pecuarias, Unidad de Investigación Científica y Tecnológica, localizado en la
Finca Experimental “La María”, en el kilómetro 7 de la vía Quevedo-Empalme,
Cantón Mocache, Provincia de Los Ríos. Su ubicación geográfica es de 01º06”
de latitud Sur y de 79º29” de longitud Oeste a una altura de 73 m.s.n.m. Se
evaluó el Comportamiento productivo de gallinas de campo en pastoreo en
etapa de levante suplementadas con harina de hojas de chaya (Cnidoscolus
chayamansa), utilizándose un diseño completamente al azar (DCA), con cuatro
tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos evaluados fueron: T1=
Testigo (Balanceado 100%), T2= Balanceado + 3% de harina de hojas de
chaya, T3= Balanceado + 6% de harina de hojas de chaya, T4= Balanceado +
9% de harina de hojas de chaya. Los parámetros productivos evaluados fueron:
consumo de alimento, ganancia de peso y los costos de gallinas en etapa de
levante (12-18 semanas). Los resultados obtenidos en las variables productivas
estudiadas se encontraron diferencias significativas entre tratamientos y
durante las diferentes semanas (12-18), siendo el tratamiento testigo el que
alcanzó los mejores valores en consumo de alimento, ganancia de peso, y
conversión alimenticia. Mientras que al analizar los costos de crianza se
observó que el T4 (Balanceado + 9% de harina de hojas de chaya) registró el
costo más bajo durante esta etapa .
Palabras claves: chaya, balanceado comercial, etapa levante
45
VIII. SUMMARY
The present investigation was developed in the Program of Poultry Investigation
of the State Technical University of Quevedo, Ability of Cattle Sciences, Unit of
Scientific and Technological Investigation, located in the Experimental Property
The María", in the kilometer 7 of the road Quevedo-connection,
CantónMocache, County of The Rivers. Their geographical location is of 01º06
of South latitude and of 79º29 of longitude West to a height of 73 m.s.n.m. the
productive Behavior of field hens was evaluated in shepherding in stage of
she/he lifts suplementadas with flour of chaya leaves
(Cnidoscoluschayamansa), being used a design totally at random (DCA), with
four treatments and three repetitions. The evaluated treatments were: T1 =
witness (Balanced 100%), T2 = Balanced + 3% of flour of chaya leaves, T3 =
Balanced + 6% of flour of chaya leaves, T4 = Balanced + 9% of flour of chaya
leaves. The evaluated productive parameters were: food consumption, gain of
weight and the costs of hens in stage of she/he gets up (12-18 weeks). The
results obtained in the studied productive variables were significant differences
among treatments and during the different weeks (12-18), being the treatment
witness the one that reached the best values, while when analyzing the costs of
upbringing it was obtained that the T4 (Balanced + 9% of flour of chaya leaves)
the one that I report the lowest costs during this stage of upbringing of the birds
was.
Key words: chaya, balanced commercial, stage rises
46
VIII. BIBLIOGRAFÍA
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31.
49
ANEXOS
50
Anexo 1. Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la
semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
7.2308
2.4102
7.99
4.04 5.63
Error
8
2.6966
3.3708
Total
11
7.2578
CV (%)
16.85
Tukeyll(p
51
Anexo 3. Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la
semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
2.5377
8.4590
4.37
4.045.63
Error
8
1.5482
1.9353
Total
11
4.0859
CV (%)
3.57
Tukey = 90,17
Anexo 4. Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la
semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
3.9591
1.3197
6.75
4.045.63
Error
8
1.5649
1.9561
Total
11
5.5240
CV (%)
3.90
Tukey= 106,992
52
Anexo 5 Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) en el
comportamiento productivo de gallinas de campo en
pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de
hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”,
FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
2.2795
7.5984
80.40
4.04 5.63
Error
8
7.5608
9.4510
Total
11
9.4510
CV (%)
6.79
Tukey = 695,463
Anexo 6. Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la
semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
1.1742
3.9141
18.25
4.04 5.63
Error
8
1.7161
2.1452
Total
11
1.3458
CV (%)
13.35
Tukey = 108.033
53
Anexo 7. Análisis de varianza del Consumo de alimento (g) durante la
semana 14 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
1.0526
3.5089
20.08
4.04 5.63
Error
8
1.3981
1.7477
Total
11
1.1925
CV (%)
4.38
Tukey = 30,835
Anexo 8. Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la
semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
3.3370
1.1123
2.78
4.04 5.63
Error
8
3.2065
4.0081
Total
11
6.5436
CV (%)
16.32
Tukey = 147,67
54
Anexo 9. Análisis de varianza de la Ganancia de peso (g) durante la
semana 18 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
7.3635
2.4545
4.83
4.04 5.63
Error
8
4.0692
5.0865
Total
11
1.1432
CV (%)
14.85
Tukeyll(p
55
Anexo 11. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la
semana 12 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
5.0658
1.6886
51.3
4.04 5.63
Error
8
0.2633
0.0329
Total
11
5.3292
CV (%)
5.70
Tukeyll(p
56
Anexo 13. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia durante la
semana 16 en el Comportamiento productivo de gallinas de
campo en pastoreo en etapa de levante suplementadas con
harina de hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La
María”, FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
1.3546
0.4515
2.02
4.04 5.63
Error
8
1.7841
0.2230
Total
11
3.1388
CV (%)
16.39
Tukeyll(p
57
Anexo 15. Análisis de varianza de la Conversión alimenticia total en el
Comportamiento productivo de gallinas de campo en
pastoreo en etapa de levante suplementadas con harina de
hojas de chaya (Cnidoscoluschayamansa). Fca. “La María”,
FCP. Quevedo, 2011.
FV GL Suma de
Cuadrados
Cuadrados
Medios
Valor de
Fisher
Valores de
Tabla
5% 1%
Tratam
3
0.6063
0.2021
14.52
4.04 5.63
Error
8
0.1113
0.0139
Total
11
0.7176
CV (%)
4.02
Tukeyll(p