Unternehmensplanspiel an der Otto-Friedrich-Universität in Bamberg

Andre Schramm Seite 1 schrammandret-onlinede

Unternehmensplanspiel an der Otto-Friedrich-Universitaumlt in Bamberg

Gruumlndung eines Studentencafeacutes als Alternative zur CafeteriaMensa

Cafeacute Amico


1 Executive Summary3

2 Produkt und Dienstleistung6

21 Produkt6

22 Kundennutzen7

3 Markt und Wettbewerb8

31 Aktuelle Markttendenzen8

32 Wettbewerbsumfeld 11

4 Marketing und Vertrieb 13

41 Werbemaszlignahmen 13

42 Vertrieb 14

43 Preise15

5 Geschaumlftsmodell Geschaumlftssystem und Organisation 15

51 Geschaumlftsmodell 15

52 Aufbau- und Ablauforganisation16

53 Lieferanten 17

54 Standort 18

6 Management und Unternehmerteam18

61 Management 18

611 Andreacute Schramm18

612 Eva Albert19

613 Nadine Trimbach 19

62 Unternehmerteam 19

7 Realisierungsfahrplan20

8 Chancen und Risiken21

81 Chancen21

82 Risiken 22

9 Finanzplanung und Finanzierung 23

91 Kalkulation und Umsatzprognose23

92 Ermittlung Personalkosten-aufwand25

93 Investitionen25

94 Kostenaufstellung27

95 Planzahlen 27

96 bdquoWorst-Case Szenarioldquo32

10 Anhang 36

Cafeacute Amico


1 Executive Summary

bdquoEin leerer Magen ist ein schlechter Ratgeberldquo

Dies wusste auch schon Albert Einstein In der heutigen bdquoFast-Moving-Generationldquo

haben die Menschen weniger Zeit da in 24 Stunden immer mehr Aufgaben erledigt

werden muumlssen Doch allein von Arbeit kann sich ein Mensch nicht ernaumlhren eine

ausgewogene Ernaumlhrung sollte auch in einem vollen Alltag nicht fehlen Somit ist es an

der Zeit ein neues Konzept zu entwickeln welches sich dieser schnelllebigen

Generation anpasst

In der Gastronomiebranche gab es dementsprechend in den letzten Jahren einen

Strukturwandel weg von der herkoumlmmlichen Bedienungs- hin zur innovativen Selbst-

bedienungsgastronomie

Genau hier setzt die Geschaumlftsidee des Cafeacute Amico an ein SB-Cafeacute ndash schnell bequem

und preiswert ndash mit einem kundenfreundlichen Service italienischem Ambiente Top-

Qualitaumlt und der Moumlglichkeit die Speisen mitzunehmen das so genannte bdquoTake-awayldquo-

Prinzip

Das Cafeacute liegt in unmittelbarer Naumlhe der Otto-Friedrich-Universitaumlt Bamberg

Feldkirchenstraszlige des Dientzenhofer Gymnasiums und der Heidelsteigschule Es soll

hauptsaumlchlich Studenten Schuumller und Universitaumltsmitarbeiter sowie Lehrer ansprechen

Des Weiteren werden Mitarbeiter umliegender Unternehmen als potentielle Kunden in

Betracht gezogen

Erwartet werden an einem normalen Universitaumltstag 400 Gaumlste dies sind rund 10

des gesamten Marktpotentials

Das Getraumlnkeangebot des Cafeacute Amico setzt sich aus frischem Kaffee sowie diversen

anderen Heiszliggetraumlnken und verschiedenen Kaltgetraumlnken zusammen An Speisen

bietet das Cafeacute Fruumlhstuumlck Panini (italienisches Sandwich) und unterschiedliche kleine

Snacks an

Cafeacute Amico


Als Wettbewerber treten in der Naumlhe der Universitaumlt die universitaumltseigene Cafeteria

und Mensa die Baumlckerei Loskarn die Metzgerei Geigenberger sowie ein chinesischer

Imbiss und eine Pizzeria auf

Sich in einem bereits bestehenden Markt zu etablieren ist nicht immer einfach aus

diesem Grund ist es noumltig eine effektive Marketingstrategie zu schalten Hierzu werden

sehr unterschiedliche Marketingmaszlignahmen in Betracht gezogen besonders hervor-

zuheben ist hierbei das groszlige Eroumlffnungsevent im April 2006

Durch Einschaumltzungen und Marktbeobachtungen wird ein durchschnittlicher Tages-

absatz von ca 230 Heiszliggetraumlnken und von etwa 75 Kaltgetraumlnken prognostiziert Bei

Speisen wird ein Durchschnittsverkauf von 75 Panini 40 bdquosuumlszlige Fruumlhstuumlckldquo sowie jeweils

55 Croissant und Gebaumlckstuumlcke erwartet abhaumlngig von Vorlesungs- bzw

vorlesungsfreier Zeit

Das Managementteam setzt sich aus Andreacute Schramm Eva Albert sowie Nadine

Trimbach zusammen Andreacute Schramm hat erfolgreich eine Ausbildung zum

Bankkaufmann absolviert er bringt wichtige Erfahrungen aus den Bereichen Controlling

und Finanzen in die Unternehmung ein Eva Albert ist zustaumlndig fuumlr die

Personalplanung und den Kundenservice Ihre Kenntnisse gewann sie waumlhrend einer

Ausbildung zur Handelsfachwirtin sowie durch ihre Taumltigkeit als Servicekraft in der

Gastronomie Nadine Trimbach legte eine Ausbildung zur Groszlig- und Auszligenhandels-

kauffrau ab Im Rahmen dieser Ausbildung konnte sie wertvolle Einblicke im Einkauf

und Marketing gewinnen

Des Weiteren sind an der Unternehmung Claudia Buchner Sebastian Hauck Viktoria

Kaminski Nadine Schuh und Daniel Troumlger beteiligt Alle Gesellschafter sind

Studierende der Wirtschaftswissenschaften und koumlnnen somit auf ein stetig

wachsendes Wissensspektrum zuruumlckgreifen

Bei der Existenzgruumlndung gibt es sowohl Chancen als auch zu kalkulierende Risiken

die bedacht werden muumlssen So kann beim Uumlbertreffen der erwarteten Besucher-

frequenz uumlber eine Ausweitung der Oumlffnungszeiten eine Vergroumlszligerung der Flaumlche oder

eine Einrichtung eines Bring- und Lieferservice nachgedacht werden

Cafeacute Amico


Als Risiko stellt sich das Nichterreichen des erwarteten Umsatzes die schwer

vorhersehbaren Reaktionen der Konkurrenz sowie ab 2007 die Erhoumlhung der MwSt

bzw die Einfuumlhrung der Studiengebuumlhren zum Sommersemester dar

Um den Geschaumlftsbetrieb in Gang zu setzen sind Investitionen in Houmlhe von rund

41000 euro noumltig Diese werden fuumlr Umbau- und Gestaltungsmaszlignahmen Mobiliar sowie

fuumlr die Kuumlchenerstausstattung verwendet

Im Jahr der Geschaumlftsaufnahme belaufen sich die Aufwendungen auf etwa 132000 euro

Ab dem zweiten Geschaumlftsjahr betragen die Aufwendungen ungefaumlhr 152000 euro

Im Gruumlndungsjahr wird ein Nettoumsatz von 135000 euro angestrebt dieser soll ab dem

zweiten Geschaumlftsjahr auf uumlber 170000 euro ausgebaut werden Bei diesen Umsaumltzen

handelt es sich um Minimalziele Umsatzsteigerungen sind durchaus moumlglich und

erstrebenswert Es wurde jedoch bewusst keine Umsatzprogression in die Planzahlen

mit einbezogen da diese auf Annahmen basieren die nur schwer kalkulierbar sind

Der Kapitalbedarf liegt bei rund 57000 euro gedeckt werden soll er durch 16000 euro

Eigenkapital sowie durch ein KfW-Existenzgruumlnderdarlehen bdquoStartGeldldquo uumlber knapp

24500 euro dieses wird zu 96 ausgezahlt Hinzu kommen 2500 euro Zuschuss von der

Kulmbacher Brauerei AG Der Rest wird durch einen Kontokorrentkredit in Houmlhe von

10000 euro und den laufenden Einnahmen gedeckt

Die Gewinne vor Steuern entwickeln sich wie folgt

JahresuumlberschussJahresfehlbetrag

- euro

500000 euro

1000000 euro

1500000 euro

2000000 euro

2500000 euro

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


Die Eigenkapitalquote des Unternehmens betraumlgt bereits im Jahr 2006 38 und

waumlchst kontinuierlich Schon im ersten Jahr verzinst sich das Eigenkapital mit 35 Der

Return on Investment steigt von 13 in 2006 uumlber 54 in 2008 auf 64 im Jahr

2010

In den folgenden Kapiteln werden die einzelnen Themen im Detail erlaumlutert

2 Produkt und Dienstleistung

21 Produkt

Das Cafeacute Amico ist ein kleines Cafeacute im italienischen Stil Aufgrund der guumlnstigen Lage

in der Naumlhe der Universitaumlt Bamberg Standort Feldkirchenstraszlige sollen vorrangig

Studenten und Mitarbeiter der Universitaumlt angesprochen werden Das Cafeacute uumlberzeugt

mit guumlnstigen Preisen und sehr guter Qualitaumlt dh mit erlesenen Speisen frisch

geroumlstetem Kaffee sowie einem gemuumltlichen Ambiente und schnellem Service

Ansporn ist es die Kunden stets mit qualitativ hochwertigen Kaffeevarianten zu

erfreuen

Als Alternative zum Kaffee werden heiszliger Kakao und diverse offene Teesorten

angeboten Wem dies zu heiszlig ist erhaumllt im Cafeacute Amico auch Erfrischungsgetraumlnke wie

Mineralwasser Softdrinks Bier und Saumlfte

Angeboten werden Speisen und Getraumlnke die eine hohe Durchlaufzeit ermoumlglichen

Die kleine Auswahl an Imbissen erfreut sich houmlchster Qualitaumlt angelehnt an die

italienische Kuumlche Das Cafeacute offeriert eine Reihe verschieden belegter Panini

(italienisches Sandwich) unter anderem belegt mit bestem italienischen Schinken

wuumlrzigem Kaumlse frischen Tomaten mit Mozarella oder leckerem Thunfisch Fuumlr eine

ausgewogene Ernaumlhrung sorgt der knackige Salat der auf keinem Panini fehlen darf

Den Gaumlsten die ihren Tag gerne mit einem gemuumltlichen Fruumlhstuumlck beginnen denen

aber zu Hause die Zeit bzw Lust fehlt wird ab 0730 Uhr ein ausgiebiges

abwechslungsreiches Fruumlhstuumlck angeboten Hier kann der Kunde zwischen

verschiedenen Angeboten waumlhlen oder sich sein Fruumlhstuumlck nach seinen Wuumlnschen

selbst zusammenstellen Dafuumlr stehen verschiedene Broumltchen Croissants Marmelade

Cafeacute Amico


und Konfituumlre Honig diverse Saumlfte sowie Heiszliggetraumlnke zur Verfuumlgung Auszligerdem

koumlnnen die Gaumlste zwischen suumlszligem Gebaumlck wie zum Beispiel Donuts und Cookies

waumlhlen Auch das Fruumlhstuumlck ist mit dem bdquoTake-awayldquo-Prinzip vereinbar

22 Kundennutzen

Qualitaumlt und schneller Service schlieszligen sich im Cafeacute Amico nicht aus Neben hervor-

ragenden Speisen und Getraumlnken wird waumlhrend den Oumlffnungszeiten von Montag bis

Freitag (0730 Uhr ndash 1800 Uhr) ein kundenfreundlicher Selbstbedienungsservice

geboten

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es fuumlr die Kunden von Vorteil dass sich das Cafeacute

in unmittelbarer Naumlhe der Universitaumlt befindet und die Speisen sowie Getraumlnke auch

zum Mitnehmen anbietet Es wird davon ausgegangen dass im Schnitt das Verhaumlltnis

von bdquoTake-awayldquo zum Vorortverzehr eins zu eins betraumlgt

Wer diesem Trubel entgehen moumlchte kann sich im Cafeacute Amico bei gemuumltlichem

Ambiente in der bdquoChilleckeldquo (bdquoChillenldquo engl kuumlhlen abkuumlhlen im Amerikanischen Slang

auch sich beruhigen sich entspannen ist ein aus dem englischen Sprachgebrauch

uumlbernommener Begriff) entspannen und in aller Ruhe einen Kaffee genieszligen

Die schnelle und zuverlaumlssige Versorgung mit Getraumlnken sowie Snacks im

angenehmen italienischen Ambiente ist in der Umgebung der Universitaumlt einzigartig und

stellt somit einen besonderen Mehrwert fuumlr die Kunden dar

Das Motto lautet bdquoWeg vom Automatenkaffee weg vom Spuumllwasserkaffee hin zum

Frischekaffeeldquo Denn waumlhrend die Mitbewerber ihre Produkte emotions- und fantasielos

anbieten so schwingt im Cafeacute Amico immer das italienische Flair mit und ist somit nicht

mit einer schlichten Baumlckerei- oder Metzgereitheke zu vergleichen

Auf die genaue Konkurrenzsituation wird spaumlter im Detail eingegangen

Cafeacute Amico


3 Markt und Wettbewerb

31 Aktuelle Markttendenzen

Das Unternehmen ist in der Gastronomiebranche angesiedelt Diese befindet sich im

Moment in einem deutlichen Strukturwandel weg von der klassischen Gastronomie die

ausgezeichnet ist durch so genannten Fullservice dh herkoumlmmliche Bedienung und

groszlige Speisekarten hin zur Convenience- und Selbstbedienungsgastronomie Dies

sind Gastronomieauspraumlgungen die eine schnelle und einfache Versorgung der

Kunden mit Speisen und Getraumlnken sowohl vor Ort als auch zum Mitnehmen

gewaumlhrleisten Beispiele hierfuumlr waumlren Fast-Food-Ketten Imbissstaumlnde Salattheken im

Lebensmitteleinzelhandel sowie das gastronomische Angebot von Tankstellen-Shops

Die Gesichtspunkte bdquoZeiteinsparungldquo und bdquoBequemlichkeitldquo stellen heutzutage fuumlr den

Verbraucher einen groszligen Nutzen dar das Motiv bdquoBefriedigung des Hungersldquo ruumlckt in

den Vordergrund das Event bdquoEssengehenldquo in den Hintergrund Die Zahl der Personen

die regelmaumlszligig zu Mittag isst ging von 1991 bis 2002 von 37 auf 325 zuruumlck der

Verzehr bdquozwischendurchldquo stieg im gleichen Zeitraum von 79 auf 122 Der

Strukturwandel wird durch die steigende Zahl der Selbstbedienungsrestaurants deutlich

die seit Mitte der 90er Jahre um ca 200 zugenommen haben Mit einem weiteren

Anstieg wird gerechnet

Ein weiteres Indiz fuumlr den Strukturwandel ist dass Selbstbedienungsrestaurants mit

einem Umsatzplus von 400 im Betrachtungszeitraum von 1994 bis 2003 das

wachstumsintensivste Segment des Gaststaumlttengewerbes darstellen Obwohl sie nur

etwa 1 der Unternehmen repraumlsentieren erwirtschaften sie aber 8 der Umsaumltze

(Vgl Anhang S 3637 Abbildung 1 und Abbildung 2)

Diese Erkenntnisse gaben dazu Anlass das Cafeacute Amico im Bereich der Selbst-

bedienungs- und Convenience-Gastronomie anzusiedeln

Insgesamt belief sich der Umsatz des Gaststaumlttengewerbes 2003 auf 34 Mrd euro Das

Jahr 2002 war abgesehen von den Umsaumltzen der Selbstbedienungsrestaurants von

Umsatzruumlckgaumlngen gekennzeichnet 2003 stagnierten die Umsaumltze in dieser Branche

(Vgl Anhang S 37 Abbildung)

Cafeacute Amico


Fuumlr die Zukunft stehen die Zeichen in der Gastronomiebranche mittelfristig auf

Wachstum

Trotz positiver Zahlen fuumlr das Segment Selbstbedienung ist ein wesentliches

Strukturproblem des Gesamtmarktes die Marktsaumlttigung Vor allem in Groszligstaumldten und

Ballungszentren herrscht oft ein Uumlberangebot an Gastronomiebetrieben so dass es fuumlr

Neueinsteiger nicht einfach ist sich zu etablieren

Trotz dieses wettbewerbintensiven Umfelds gibt es laut Statistik seit 2000 jaumlhrlich

60000 Gewerbeanmeldungen im Hotel- und Gaststaumlttensegment Allerdings stieg auch

die Zahl der Insolvenzen Im Jahr 2004 stieg diese im Vergleich zum Vorjahr um 12

hauptsaumlchlich waren davon Restaurants mit herkoumlmmlicher Bedienung betroffen

Dem Unternehmen ist es daher wichtig den Unique Selling Proposition (=USP

Einzigartiger Wettbewerbsvorteil) klar zu definieren der dabei hilft das Unternehmen

am Markt zu positionieren und zu differenzieren Der USP stellt die Grundidee des

Konzeptes dar welche in allen Bereichen konsequent durchgezogen werden muss Das

Cafeacute Amico setzt sich dauerhaft von seinen Mitkonkurrenten durch gute Qualitaumlt zu

angemessenen Preisen umrahmt vom italienischen Lifestyle ab

Die Markteintrittsbarrieren sind in dieser Branche relativ gering Beispielsweise werden

Gaststaumltten Imbisse oder Cafeacutes haumlufig von Brauereien durch die Finanzierung der

Schankanlagen Einrichtung oder Ausstattung was oft einen groszligen Teil der

Anschaffungskosten ausmacht unterstuumltzt

Zu beachten ist hier allerdings dass sich Gastronomen dadurch an Lieferanten und ihre

festgesetzten Preise vertraglich binden

Ein weiterer Vorteil ist dass in diesem Handwerkssegment keine Meisterpflicht

gegeben ist somit kann jeder vollgeschaumlftsfaumlhige Buumlrger ein Gastgewerbe eroumlffnen

Lediglich sind Auflagen vom Gesundheitsamt hygienische Bestimmungen und

Genehmigungspflichten zu beachten

Cafeacute Amico


Die Rendite der speiseorientierten Anbieter hat sich insgesamt von 2002 auf 2003

verbessert Im Jahr 2003 hat sich zwar bei den getraumlnkeorientierten Marktteilnehmern in

der Klasse von 0 bis 250000 euro Gesamtleistung die Umsatzrentabilitaumlt um 16 Punkte

auf 134 reduziert jedoch ist die durchschnittliche Umsatzrentabilitaumlt aller

Leistungsklassen durchaus akzeptabel bei 87 Die Umsatzrentabilitaumlt in der

speisekonzentrierten Gastronomie in der Klasse von 0 bis 250000 euro lag 2003 bei

114 Insgesamt belief sich die Umsatzrentabilitaumlt aller Leistungsklassen im Bereich

der speiseorientierten Gastronomie auf 73 Das Cafeacute Amico wird bereits im zweiten

Geschaumlftsjahr bei vorsichtiger Schaumltzung eine Umsatzrentabilitaumlt von uumlber 10

realisieren

Auch bei Betrachtung der Gesamtkapitalverzinsung aller Leistungsklassen liegen die

getraumlnkeorientierten Gastronomen mit 182 zu 159 bei den speiseorientierten

Gastronomen vorne (Vgl Anhang S 38 Abbildung 4)

Prognosen ergeben beim Cafeacute Amico durchschnittlich etwa eine doppelt so hohe

Rendite des Gesamtkapitals als der Branchenmittelwert Naumlheres hierzu wird im Kapitel

9 Finanzplanung erlaumlutert

Der Kundenstamm des Unternehmens setzt sich in erster Linie aus Universitaumlts-

angehoumlrigen dh Studenten und Angestellten zusammen Durch das Konzept werden

allerdings auch Gaumlste erwartet die in umliegenden Unternehmen beschaumlftigt sind oder

Einkaumlufe dort getaumltigt haben sowie Schuumller und Lehrer der angrenzenden Schulen An

der Universitaumlt Bamberg Standort Feldkirchenstraszlige studieren rund 2000 Studenten

in den umliegenden Schulen Dientzenhofer Gymnasium und Heidelsteigschule sind es

etwa 1500 Schuumller Zusaumltzlich bieten wissenschaftliche Mitarbeiter Professoren und

Lehrer weiteres Absatzpotential Es wird mit etwa 400 Besuchern an einem normalen

Universitaumltstag gerechnet

Das Einzugsgebiet ist vorwiegend der universitaumltsnahe Bereich in einem Umkreis von

etwa 1000 m

Cafeacute Amico


Voraussichtlich setzt sich das Klientel zu ca 20 aus Universitaumltsmitarbeitern

Angestellten und Kunden der anliegenden Unternehmen zusammen Diese Gruppe ist

durch ein festverfuumlgbares Einkommen gekennzeichnet

Den Hauptanteil der Gaumlste mit voraussichtlich 80 stellen die Studenten und Schuumller

dar Charakteristisch fuumlr diese ist dass ihnen in der Regel monatlich ein begrenztes

eher geringes Haushaltsbudget zur Verfuumlgung steht Studenten werden das Cafeacute relativ

gleichmaumlszligig uumlber den Tag verteilt besuchen sei es kurz zwischen zwei Vorlesungen

oder zur Uumlberbruumlckung freier Stunden Aufgrund der Tatsache dass die meisten Gaumlste

Studenten sein werden ist es wichtig auf eine faire Preispolitik zu achten

32 Wettbewerbsumfeld

Als staumlrkster Wettbewerber ist die Universitaumltscafeteria zu erwaumlhnen die vor allem

aufgrund ihrer sehr guumlnstigen Preise einen hohen Marktanteil bei den Studierenden

erzielt Das Angebot der Cafeteria setzt sich aus Suumlszligwaren Gebaumlck und belegten

Broumltchen sowie diversen Heiszlig- und Kaltgetraumlnken zusammen Das Cafeacute Amico liegt

zwar auf einem aumlhnlichen Preisniveau aber aufgrund der Frische und Auswahl der

gesunden Produkte ergaumlnzt durch das emotional ansprechende Ambiente entsteht

hierdurch ein Wettbewerbsvorteil fuumlr das Unternehmen Weiterhin ist zu erwaumlhnen dass

die Cafeteria bereits um 1700 Uhr schlieszligt und oftmals bereits um 1600 Uhr alle

Speisen ausverkauft sind

Die Mensa die keine direkte Konkurrenz aufgrund des unterschiedlichen

Warensortiments darstellt bietet zur Mittagszeit taumlglich 3 - 4 warme Speisen an Auch

hier handelt es sich um einfache warme Gerichte dies ruumlhrt daher dass das

Universitaumltsessen taumlglich fuumlr mehrere Tausend Studenten zentral zubereitet wird und

somit hohen Geschmacksanforderungen nicht gerecht werden kann 1600 Studenten

besuchen taumlglich die Mensa wobei ca 1000 Studenten auf die Feldkirchenstraszlige

entfallen Dieser Kundenstamm bietet auch Absatzpotential fuumlr das Cafeacute Amico

Bei den Preisverhaumlltnissen ist zu beachten dass Cafeteria und Mensa der Otto-

Friedrich-Universitaumlt durch Zuschuumlsse vom Studentenwerk Wuumlrzburg subventioniert

werden

Cafeacute Amico


Weitere Mitbewerber sind die Baumlckerei Loskarn die Metzgerei Geigenberger eine

Pizzeria und ein chinesischer Imbiss in der naumlheren Umgebung

Die Baumlckerei Loskarn hat zwar ein groumlszligeres Sortiment und bietet auch mittags warme

Speisen Allerdings wird ein staumlrkerer Studentenzulauf im Cafeacute Amico aufgrund des

ansprechenden italienischen Flairs erwartet welcher den Studenten laut einer

durchgefuumlhrten Befragung besonders wichtig ist Die Pizzeria und der Chinese bieten

eine voumlllig andere Produktpalette an somit besteht aumlhnlich der Mensa nur indirekte

Konkurrenz Weiterhin sind bei beiden laumlngere Wartezeiten einzuplanen hier liegt das

Cafeacute Amico klar im Vorteil

Die Metzgerei Geigenberger ist eine herkoumlmmliche Metzgerei die eher auf den Verkauf

von Wurst und Fleisch spezialisiert ist als auf die Zubereitung frischer gesunder

Zwischenmahlzeiten Zwar gibt es ein bdquoTake-awayldquo-Angebot in Form deftiger Snacks

wie zum Beispiel Schnitzel-Sandwichs Aus diesem Grund ist hier eher mit geringer

Konkurrenz zu rechnen da sich die Produktpaletten wenig uumlberschneiden

Allgemein kann gesagt werden dass die unmittelbare Konkurrenz eher verhalten

Werbung schaltet

Das Cafeacute befindet sich nicht im Zentrum sondern im Randgebiet der Stadt Bamberg

Die Entscheidung fuumlr diesen Standort erwaumlchst aus der Konzentration auf den

Universitaumltsstandort Feldkirchenstraszlige Im Zentrum waumlre eventuell ein breiteres

Marktpotential zu erreichen doch ist auch dort der Markt weitgehend gesaumlttigt Am

Standort des neuen Unternehmens ist weiterhin noch Wachstumspotenzial gegeben

Daruumlber hinaus ist das geringere Mietpreisniveau von Vorteil was niedrigere Fixkosten

und somit geringere Betriebskosten zur Folge hat

(Alle Zahlen sind dem Branchen Report 2005 Gastronomie entnommen)

Cafeacute Amico


4 Marketing und Vertrieb

41 Werbemaszlignahmen

Die groumlszligte Herausforderung einer Neueroumlffnung ist das Erreichen eines gewissen

Bekanntheitsgrades sich gegenuumlber der Konkurrenz zu etablieren und einen festen

Kundenstamm aufzubauen Somit ist eine gut organisierte und genau an die

Kundenwuumlnsche angepasste Marketingstrategie unabdingbar

Um die Aufmerksamkeit und Neugierde der potentiellen Kunden zu gewinnen wird

waumlhrend der zweiwoumlchigen Umbaumaszlignahme die komplette Fensterfront des Cafeacutes

verhaumlngt Bereits einige Tage vor Eroumlffnung werden Flyer an der Universitaumlt verteilt Auf

diesen wird auf das zukuumlnftige Cafeacute aufmerksam gemacht Der Vorteil dieser Art von

Direktmarketing ist dass es sich nicht wie die Mediawerbung an eine breite Masse

richtet sondern gezielt an den einzelnen Kunden Auch nach der Eroumlffnung ist ein

regelmaumlszligiges Verteilen von Flyern geplant auf denen aktuelle Angebote angepriesen

werden In der Eroumlffnungswoche wird zusaumltzlich das bdquoTeam Kulmbacher Goldldquo welches

kostenlos von der Kulmbacher Brauerei AG zur Verfuumlgung gestellt wird Aktivitaumlten rund

um das Cafeacute veranstalten In diesem Zuge ist eine Eroumlffnungsfeier angedacht Mit

diversen Promotionaktionen in der Universitaumlt zu Beginn jeden Wintersemesters bei

denen Kaffee und verschiedene bdquoMinipaninildquo des Unternehmens kostenlos zum

Probieren angeboten werden soll das Interesse neuer Kunden geweckt werden Zudem

werden bdquoGive-awaysldquo wie bedruckte Feuerzeuge und Kugelschreiber verteilt um auch

weiterhin im Bewusstsein potentieller Kunden zu bleiben In der heutigen Zeit ist ein

Internetauftritt besonders wichtig Aus diesem Grund wird bei der Eroumlffnung eine

Zusammenarbeit mit Fekide angestrebt Auf deren Internetseite wwwfekide die

Studenten der Feldkirchenstraszlige sehr gerne nutzen wird ein Bericht uumlber die

Neueroumlffnung des Cafeacutes Amico angesetzt

Da nicht nur Studenten als Gaumlste sondern auch Laufkundschaft oder Mitarbeiter

umliegender Unternehmen als Kunden erwartet werden wird durch Aufsteller vor dem

Laden und Plakate im Schaufenster auf aktuelle Angebote hingewiesen

Fuumlr das Marketing ist im April 2006 ein Budget von 1500 euro vorgesehen dies ergibt sich

aus den hohen Kosten fuumlr die Internetpromotion sowie fuumlr das Drucken der Flyer und

Cafeacute Amico


das Verteilen der Haumlppchen In den darauf folgenden Monaten liegt der Werbeaufwand

deutlich darunter einzige Ausnahme bildet jaumlhrlich der Oktober hier ist ein houmlherer

Aufwand geplant denn die groszlige Anzahl an Erstsemestlern soll auf das Cafeacute

aufmerksam gemacht werden

42 Vertrieb

Da das Cafeacute hauptsaumlchlich vom Frequenzgeschaumlft abhaumlngig ist dh hohe

Durchlaufquoten erzielt werden sollen ist eine schnelle Ausfuumlhrung der

Kundenwuumlnsche erforderlich Aus diesem Grund wurde als Absatzweg die Form der

Selbstbedienung gewaumlhlt Somit sollte die durchschnittliche Verweildauer der Kunden

bei etwa 20 Minuten liegen Durch die Form der Selbstbedienung und der Moumlglichkeit

des bdquoTake-awayldquo kann der Kunde den Trend des bdquoZwischendurchverzehrsldquo genieszligen

Durch das bdquoTake-awayldquo Prinzip entstehen zwar zusaumltzliche Kosten fuumlr

Verpackungsmaterialien jedoch gleichen sich diese Mehrkosten durch einen

niedrigeren Mehrwertsteuersatz wieder aus Waumlhrend auf Speisen die im Cafeacute verzehrt

werden eine Mehrwertsteuer von 16 zu entrichten ist betraumlgt diese beim Straszligen-

verkauf nur 7 Somit werden zum einen die Mehrkosten fuumlr Verpackung gedeckt und

zum anderen ist bei einem Steuersatz von 7 eine leicht erhoumlhte Handelsspanne zu

erwarten

Kalkuliert wird mit einem Absatz von etwa 300 Heiszliggetraumlnken sowie ca 100

Kaltgetraumlnken an einem Universitaumltstag bei 100 Auslastung Da es sich bei der

Unternehmung trotz des Convenience-Prinzips um ein Cafeacute im traditionellen Sinne

handelt sind nach Einschaumltzung die Absatzzahlen fuumlr Kaltgetraumlnke niedriger als die fuumlr

warme Getraumlnke Aufgrund der angebotenen Snacks wird dennoch eine nicht zu

vernachlaumlssigende Anzahl an Kaltgetraumlnken abgesetzt Denn es ist zu erwarten dass

zu den nicht suumlszligen eher deftigen Speisen Kaltgetraumlnke gewuumlnscht werden Der

Verkauf von Panini ist mit 100 Stuumlck pro Referenztag kalkuliert Zudem wird ein Absatz

von ca 50 Fruumlhstuumlck sowie 150 Gebaumlckstuumlcken am Tag erwartet Diese werden

uumlberwiegend zur Fruumlhstuumlcks- und Kaffeezeit nachgefragt Aufgrund der ansprechenden

Preise der Frische des Geschmacks und auch den attraktiven Oumlffnungszeiten fuumlr

Studenten ist im Zuge der konservativen Annahmen durchaus mit dem Erreichen der

prognostizierten Stuumlckzahlen zu rechnen

Cafeacute Amico


Unter Beruumlcksichtigung der monatlichen Nachfrageschwankungen die durch Semester-

bzw Schulferien entstehen wird im Jahr 2006 ein Nettoumsatz in Houmlhe von ca

135000 euro erzielt In den Folgejahren wurden konstante Umsatzzahlen angenommen

somit belaumluft sich der Umsatz hier auf etwa 172000 euro

43 Preise

Als Studentencafeacute ist es oberstes Gebot das Preis-Leistungsverhaumlltnis fuumlr alle

Produkte auf hohem Niveau zu halten Ein Heiszliggetraumlnk wird im Durchschnitt 110 euro pro

200 ml kosten Bei den Kaltgetraumlnken ist ein durchschnittlicher Verkaufspreis von 130 euro

angesetzt Auch die Speisen sind mit 200 euro fuumlr ein reichlich belegtes Panini bzw ein

Fruumlhstuumlck und 100 euro bis 150 euro fuumlr Gebaumlckstuumlcke preiswert gehalten Die

Handelsspanne betraumlgt bei Heiszliggetraumlnken mindestens 081 euro und bei Kaltgetraumlnken

mindestens 090 euro bei Panini und Fruumlhstuumlck 093 euro bei Croissants 043 euro und bei

Gebaumlck 072 euro Beim bdquoTake-awayldquo wurde ein Mehrwertsteuersatz von 7 veranschlagt

waumlhrend bei dem bdquoVor-Ort-Verzehrldquo ein Steuersatz von 16 angesetzt wird Der

niedrigere Mehrwertssteuersatz wirkt sich zum Teil beguumlnstigend auf diese Spanne aus

Der Verkaufspreis wurde durch eine Befragung unter potentiellen Kunden abgeleitet

Des Weiteren wurde bei der Preisgestaltung die Preispolitik der universitaumltseigenen

Cafeteria beruumlcksichtigt Der Preis deckt die entstehenden Kosten und traumlgt zu einem

Gewinn bei Bewusst wurde keine Niedrigpreisstrategie angestrebt da der Name bdquoCafeacute

Amicoldquo fuumlr gute Qualitaumlt in Verbindung mit einem guten Preis-Leistungsverhaumlltnis

stehen soll

Der Erfolg haumlngt somit unweigerlich von einer sorgfaumlltigen Einkaufspolitik ab Nur durch

die gruumlndliche Recherche nach qualitativ hochwertigen und gleichzeitig guumlnstigen

Zulieferern ist es moumlglich die Preise auf diesem stabilen Niveau zu halten und trotzdem

einen Unternehmenserfolg zu erzielen

5 Geschaumlftsmodell Geschaumlftssystem und Organisation

51 Geschaumlftsmodell

Die Wahl der Rechtsform ist nicht von primaumlrer Bedeutung Das Cafeacute Amico wird als

Gesellschaft des buumlrgerlichen Rechts gegruumlndet und siedelt ihr Geschaumlftsfeld in der

Convenience- und Selbstbedienungsgastronomie an Gegruumlndet wird das Cafeacute von acht

Gesellschaftern Eva Albert Claudia Buchner Sebastian Hauck Viktoria Kaminski

Cafeacute Amico


Andreacute Schramm Nadine Schuh Nadine Trimbach und Daniel Troumlger jeder der

Gesellschafter bringt Einlagen in Houmlhe von 2000 euro mit in die Unternehmung Zur

Sicherung der persoumlnlichen Vermoumlgenswerte sollte jedoch langfristig die Einrichtung

einer Kapitalgesellschaft angestrebt werden

52 Aufbau- und Ablauforganisation

Als geschaumlftsfuumlhrender Gesellschafter fungiert Andreacute Schramm er uumlbernimmt die

Gesamtfuumlhrung des Unternehmens sowie den Geschaumlftsbereich Finanzen und

Controlling Fuumlr die Bereiche Marketing und Personal sind Nadine Trimbach bzw Eva

Albert zustaumlndig Zusammen bilden die acht Gesellschafter eine

Gesellschafterversammlung hier werden die wichtigsten Entscheidungen getroffen Alle

Rechtsgeschaumlfte die zur Aufrechthaltung des taumlglichen Betriebes noumltig sind werden

von Andreacute Schramm alleine getaumltigt Nur er vertritt die Gesellschaft im Auszligenverhaumlltnis

Zusaumltzlich soll er sich mit dem jeweiligen Bereichsleiter (Finanzen Marketing und

Service) zur Entscheidungsfindung beraten

Im Innenverhaumlltnis ist die Zustimmung aller Gesellschafter zu nachfolgenden

Rechtshandlungen und Rechtsgeschaumlften erforderlich

Ankauf Verkauf und Belastung von Grundstuumlcken

Abschluss von Miet- und Dienstvertraumlgen jeglicher Art

Aufnahme von Krediten Uumlbernahme von Buumlrgschaften

Abschluss von Vertraumlgen deren Wert im Einzelfall den Betrag von Euro 5000

uumlbersteigt

Aufnahme neuer Gesellschafter und Erhoumlhung der Einlagen

Jaumlhrlich werden 20 des Jahresuumlberschusses nach Steuern dem Eigenkapital

zugefuumlhrt Die Einlage eines jeden Gesellschafters erhoumlht sich damit um gleiche

Betraumlge 80 des Gewinnes werden an die Gesellschafter verteilt Der Anteil am

auszuschuumlttenden Gewinn wird in Relation zur getaumltigten Arbeit gesetzt Andreacute

Schramm erhaumllt 25 Nadine Trimbach und Eva Albert jeweils 125 die restlichen

fuumlnf Gesellschafter erhalten je 10 vom Ausschuumlttungsbetrag Im Falle eines Verlustes

kommt es zu keiner Verguumltung der Unternehmer Ein Entnahmerecht besteht nicht

Cafeacute Amico


Im Falle der Kuumlndigung scheidet der kuumlndigende Gesellschafter aus der Gesellschaft

aus Die verbleibenden Gesellschafter sind berechtigt das Unternehmen mit Aktiva und

Passiva unter Ausschluss der Liquidation gegen Auszahlung des Auseinandersetzungs-

guthabens zu uumlbernehmen und fortzufuumlhren

Der Personaleinsatz ist den Absatzwegen und Frequenzzeiten angepasst Eingesetzt

werden zwei Vollzeitkraumlfte beide sorgen neben dem Zubereiten der Speisen und

Getraumlnke auch fuumlr eine reibungslose Versorgung der Gaumlste Eine der beiden

Vollzeitkraumlfte uumlbernimmt zusaumltzlich die Aufgaben der taumlglichen Abrechnung Im Falle

einer Erkrankung bzw waumlhrend der Urlaubszeit wird diese Taumltigkeit von der zweiten

Vollzeitkraft ausgefuumlhrt Ferner werden zwei Aushilfen beschaumlftigt die zu den

Stoszligzeiten am Morgen bzw am Abend die Vollzeitkraumlfte unterstuumltzen hier sind primaumlr

Studenten vorgesehen Fuumlr die Reinigung der Raumlume wird eine professionelle

Reinigungskraft angestellt Buchhaltung Jahresabschluss und monatliche

Lohnabrechnung werden von einem Steuerberater uumlbernommen Dieser uumlbernimmt

zudem eine allgemeine Beratungsfunktion

53 Lieferanten

Ziel der Unternehmung ist es unter anderem eine hohe Qualitaumlt der Produkte sicher zu

stellen Aus diesem Grund wird das Cafeacute nur von Lieferanten beliefert die diese

geforderte Qualitaumlt garantieren

Die Tchibo Coffee Service GmbH ist Experte fuumlr die professionelle Kaffeeversorgung in

der Gastronomie Sie liefert eine Vielfalt erlesener Kaffeekompositionen zu einem

akzeptablen Preis-Leistungs-Verhaumlltnis

Die EDNA International GmbH produziert und vertreibt Tiefkuumlhlbackwaren Mit mehr als

700 verschiedenen Artikeln bietet EDNA in Deutschland das groumlszligte Tiefkuumlhl-

Backwaren-Vollsortiment an Von Laugengebaumlck Baguette Brote Broumltchen und

Snacks uumlber suumlszlige Plunderteilchen und Fettgebaumlck bis hin zu Kuchen Torten sowie

regionalen als auch internationalen Spezialitaumlten und Besonderheiten deckt das

Unternehmen alle Beduumlrfnisse ab

Cafeacute Amico


Die Kulmbacher Brauerei AG ist ein Unternehmen das tief in der fraumlnkischen Heimat

verwurzelt und zugleich auf dem uumlberregionalen Biermarkt sehr aktiv ist Sie tritt als

Lieferant bei alkoholischen (Kulmbacher EKU Moumlnchshof und Kapuziner) und

alkoholfreien (Bad Brambacher) Getraumlnken auf Auszligerdem gewaumlhrt diese bei Abnahme

von 100 hl Bier einen Zuschuss in Houmlhe von 2500 euro

Der Lebensmittelversand Riedel und Sven Richter GbR bdquodoit24deldquo haumllt taumlglich uumlber

24000 Artikel von suumlszligen Aufstrichen uumlber Wurst und Kaumlse bis hin zu Obst und

Gemuumlse bereit Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24 Stunden frei Haus

Als Lieferant von Gastronomiebedarf wie Pappbecher zum bdquoTake-awayldquo Servietten

uauml tritt die Krings und Schuh OHG auf (Plastikbecherde) Besonders hervorzuheben

ist dabei die kompetente Beratung und schnelle Lieferung zu angemessenen Preisen

54 Standort

Als Standort wurde die Feldkirchenstraszlige gewaumlhlt da hier eine unmittelbare Naumlhe zur

Otto-Friedrich-Universitaumlt in Bamberg besteht denn das Cafeacute soll fuumlr die Studenten

bequem und schnell erreichbar sein Ein anderer Standort kommt somit nicht in Frage

Zudem sind in der naumlheren Umgebung des Amico verschiedene Unternehmen

angesiedelt sowie zwei Schulen Diese beinhalten zusaumltzliches Kundenpotential

6 Management und Unternehmerteam

61 Management

611 Andreacute Schramm

Andreacute Schramm 24 Jahre ledig bringt sein fundiertes kaufmaumlnnisches Wissen aus

einer Ausbildung zum Bankkaufmann bei der Sparkasse Kulmbach in das Unternehmen

ein Waumlhrend seiner zweijaumlhrigen Ausbildungszeit lernte Herr Schramm saumlmtliche

Bereiche des Kreditinstitutes kennen So konnte er sowohl neben dem professionellen

Umgang mit Kunden auch wertvolle Erfahrungen im Controlling und dem Kreditwesen

sammeln was vor allem hinsichtlich der Risikobewertung von Vorteil ist So handelt und

kalkuliert Herr Schramm stets als vorsichtiger Kaufmann und versucht zu erwartende

Risiken im Voraus zu vermeiden Fuumlr seine hervorragenden Leistungen wurde er mit

dem Rolex-Preis 2004 der Hans-Wilsdorf-Schule als Schulbester ausgezeichnet Das

Cafeacute Amico


Studium der Betriebswirtschaftslehre welches er im Wintersemester 200405 aufnahm

erweitert kontinuierlich seinen Wissenshorizont Herr Schramm wird sich um den

Bereich Finanzen und Controlling sowie um die Gesamtfuumlhrung des Unternehmens

kuumlmmern

612 Eva Albert

Eva Albert 23 Jahre ledig absolvierte eine dreijaumlhrige Ausbildung zur

Handelsfachwirtin So lernte sie betriebsinterne Ablaumlufe zu gestalten Umsatz- und

Verkaufstatistiken auszuwerten und sowohl den Personalbedarf als auch die

Personalorganisation zu planen Daruumlber hinaus bringt sie langjaumlhrige Fertigkeiten

durch ihre Taumltigkeit als Servicekraft in der Gastronomie mit Hier entwickelte sie unter

anderem ein Gespuumlr fuumlr die zu erwartende Gaumlstezahl und das Preisbewusstsein der

Kunden Im Wintersemester 200405 nahm Frau Albert das Studium der

Wirtschaftspaumldagogik auf was hinsichtlich ihres Aufgabenbereiches von Vorteil ist Mit

ihrer zusaumltzlichen Ausbildereignungspruumlfung qualifiziert sich Frau Albert fuumlr den Bereich

Kundenservice und Personalplanung

613 Nadine Trimbach

Nadine Trimbach 22 Jahre ledig legte eine Lehre zur Groszlig- und Auszligenhandels-

kauffrau ab Dabei wurde sie hauptsaumlchlich im Einkauf und Marketing eingesetzt was

ihr sowohl ein Gefuumlhl fuumlr guumlnstige Preise und Konditionen als auch

Verhandlungsgeschick einbrachte Der richtige Einsatz von Produkt- Preis-

Distributions- und Kommunikationspolitik gehoumlrte ebenfalls in ihren Aufgabenbereich

Folglich eignet sich Frau Trimbach fuumlr die Betreuung der Unternehmensbereiche

Wareneinkauf und Marketing Wie die beiden erstgenannten Hauptverantwortlichen

nahm auch sie im Wintersemester 200405 ein Studium an der Universitaumlt in Bamberg

auf Die Wirtschaftspaumldagogik vermittelt ihr auf diesem Wege wertvolle Informationen

bezuumlglich ihrer Unternehmensverantwortung

62 Unternehmerteam

Weiterhin gehoumlren Claudia Buchner Sebastian Hauck Victoria Kaminski Nadine

Schuh und Daniel Troumlger zu den beteiligten Gesellschaftern Laut Gesellschaftsvertrag

vom 09112005 hat nur Andreacute Schramm Einzelvertretungsbefugnis bei allen

gewoumlhnlichen Geschaumlften im Auszligenverhaumlltnis der Unternehmung jedoch sollte eine

Cafeacute Amico


Diskussion und Einigung mit dem jeweiligen Bereichsverantwortlichen angestrebt

werden Naumlheres zum Gesellschaftsvertrag wird im Anhang S 39 unter 102 erlaumlutert

Das achtkoumlpfige Team arbeitet bereits seit einigen Monaten erfolgreich zusammen

Auch anfaumlngliche Differenzen in der Unternehmensausrichtung wurden sachlich

diskutiert und zur allgemeinen Zufriedenheit geklaumlrt Gemeinsam ziehen alle

Gesellschafter an einem Strang und sind sowohl von einem erfolgreichen Markteintritt

sowie einer langfristigen Behauptung am Markt uumlberzeugt

7 Realisierungsfahrplan

Bereits im Maumlrz 2006 kommen die Vertraumlge mit den Lieferanten zur Unterschrift Somit

ist eine reibungslose Versorgung des Cafeacutes ab der Eroumlffnung moumlglich Auszligerdem sind

die Darlehen abzuschlieszligen und der Kontokorrentkredit in Houmlhe von 10000 euro zu

vereinbaren um die Rechnungen fuumlr die Inneneinrichtung und die Erstausstattung an

Material zu finanzieren Der Mietvertrag laumluft ab 01042005 Waumlhrend des

zweiwoumlchigen Umbaus Anfang April beginnen bereits intensive Marketingmaszlignahmen

Das Cafeacute Amico oumlffnet dann puumlnktlich zum Sommersemester 2006 seine Pforten Ziel

ist es innerhalb des ersten Oumlffnungsmonats aufgrund der hohen Marketing-

maszlignahmen und des Neuheitscharakters des Gastronomiebetriebes den vollen

bdquonormalenldquo April-Umsatz zu erwirtschaften

Im Oktober erfolgen nochmals intensive Werbemaszlignahmen um die Studienanfaumlnger

des Wintersemesters 20062007 als potentielle Kunden zu gewinnen

Als wichtigsten Meilenstein im ersten Geschaumlftsjahr gilt es den prognostizierten Netto-

umsatz in Houmlhe von ca 135000 euro zu erreichen

Im Jahr 2007 gilt der geplanten Mehrwertsteuererhoumlhung und der Einfuumlhrung von

Studiengebuumlhren zum Sommersemester besonderes Augenmerk Bei angenommenen

stabilen Preisen sollte ein Nettoumsatz in Houmlhe von knapp 175000 euro moumlglich sein

Dieser soll auch in den Folgejahren als Ziel anvisiert werden

2009 laumluft der Leasingvertrag uumlber die Kaffeemaschine aus Somit ist rechtzeitig fuumlr

entsprechenden Ersatz zu sorgen damit ein reibungsloser Uumlbergang moumlglich ist

Cafeacute Amico


Ein weiterer Einschnitt in das Unternehmen erfolgt im September des Jahres 2010 Zu

diesem Zeitpunkt wird bei normalem Verlauf der Vorjahre das Bankendarlehen

vollstaumlndig getilgt sein

Hier eine kurze grafische Uumlbersicht der wichtigsten Aktivitaumlten 2006 - 2011

8 Chancen und Risiken

81 Chancen

Sollten die Annahmen uumlber Durchschnittsumsatz und Frequentierung uumlbertroffen

werden so kann mit einer Verlaumlngerung der taumlglichen Oumlffnungszeiten sowie mit einer

Oumlffnung am Wochenende reagiert werden Dabei sind aber die erhoumlhten

Personalkosten mit den zusaumltzlichen Einnahmen ins Verhaumlltnis zu setzen und

Renditebetrachtungen durchzufuumlhren Auszligerdem waumlre es moumlglich weitere Sitz- und

Stehplaumltze unter anderem im Freien zu schaffen Im Zuge dieser Vergroumlszligerung des

Platzangebots ist mit weiteren Kosten zu kalkulieren (Anschaffung von wetter-

resistenten Tischen und Stuumlhlen Kosten fuumlr Genehmigungen evtl Miete weiterer

Raumlumlichkeiten) Daruumlber hinaus waumlre bei entsprechender Nachfrage uumlber eine

Ausweitung des branchenspezifischen Angebots nachzudenken Dies reicht von einer

Differenzierung der Kaffeevarianten mittels verschiedener Geschmacksrichtungen (sog

Flavours) uumlber Eisverkauf im Sommer bzw Gluumlhweinverkauf im Winter bis hin zu einem

Cafeacute Amico


groumlszligeren Angebot an Snacks Hier muss darauf geachtet werden dass die Kosten in

einem angemessen Verhaumlltnis zu den Gewinnerwartungen stehen

Ferner kann uumlber die Einrichtung eines Bring- und Lieferservices (bdquoFruumlhstuumlck ans Bettldquo)

nachgedacht werden Folglich wuumlrde die Anschaffung eines Fahrzeuges notwendig

werden Hier kaumlmen verschiedene Finanzierungsmodelle wie Leasing Ratenkauf oder

einem Abschoumlpfen unternehmenseigener Liquiditaumlt in Betracht

In der bdquoBest-Caseldquo Betrachtung koumlnnte sich das Unternehmen zu einem Szene-Cafeacute

der Universitaumlt Bamberg Feldkirchenstraszlige entwickeln Daher waumlre ein Engagement

im universitaumlren Bereich (zB Sponsoring von Veranstaltungen der Hochschulgruppen)

erstrebenswert um das Unternehmensimage bzw die Kundenbindung und Kunden-

zufriedenheit weiter zu foumlrdern

82 Risiken

Mit der Eroumlffnung des Cafeacute Amico sind auch unternehmerische Wagnisse verbunden

So koumlnnte es sich herausstellen dass die Gaumlstezahlen und der Durchschnittsumsatz

uumlberschaumltzt wurden und die Studenten Schuumller sowie Lehrkraumlfte weiterhin an

Altbewaumlhrtem festhalten Dementsprechend sollte als Reaktion das Warenangebot

nachhaltig berichtigt und eine Steigerung des Frequenzgeschaumlftes durch erhoumlhte

Werbemaszlignahmen und Kundenbindungsprogramme angestrebt werden Auch

kurzfristige Sonderaktionen mit sehr guumlnstigen Preisen einzelner Produkte sollen neue

Gaumlste locken und Stammgaumlste weiter binden Hier ist allerdings auf die zeitliche

Beschraumlnkung des Sonderangebots sowie auf die Erwirtschaftung eines

Deckungsbeitrages zu achten Die Wahrscheinlichkeit solcher Fehleinschaumltzungen

wurde bereits durch konservative Annahmen minimiert Sollten die Nachfragewuumlnsche

mit dem angebotenen Produktkatalog nicht uumlbereinstimmen so kann auch hier relativ

leicht reagiert werden indem die Sortimentstiefe oder -breite erweitert bzw verringert

wird Als Belastungsprobe koumlnnte sich auch die Reaktion anderer Marktteilnehmer

herausstellen So wird vom Ignorieren des neuen Gastronomiebetriebes seitens der

Wettbewerber uumlber verstaumlrkte Werbemaszlignahmen bis hin zur Einfuumlhrung von

bdquoKampfpreisenldquo mit allem gerechnet Das junge Cafeacute Amico moumlchte nicht in einen

ruinoumlsen Wettbewerb einsteigen da dies einerseits die finanziellen Mittel bei weitem

uumlbersteigen wuumlrde und andererseits das Gesamtkonzept (bdquoSehr guter Kaffee in

Cafeacute Amico


Verbindung mit angemessenen Preisenldquo) in Frage stellen wuumlrde Der Mehrwert muumlsste

daraufhin weiter in den Mittelpunkt des Interesses geruumlckt werden Die groumlszligte

Unsicherheit besteht in den umsatzschwachen Monaten in denen Semester- undoder

Schulferien sind Wobei die Schulferien aller Voraussicht nach geringer ins Gewicht

fallen so wird waumlhrend der vorlesungsfreien Zeit mit deutlichen Umsatzeinbuszligen bis zu

50 gerechnet Dieser Belastung wird mit den flexiblen Arbeitszeiten der Mitarbeiter

entgegengewirkt So empfiehlt es sich den Haupturlaub der fest angestellten

Vollzeitkraumlfte in die umsatzschwachen Monate (Maumlrz August September und

Uumlbergang DezemberJanuar) zu legen Auch laumlsst sich das Cafeacute an ruhigen Tagen voll

und ganz von einer einzigen Arbeitskraft betreiben Auch die Aushilfen auf 400-euro-Basis

werden dann nur bei Bedarf wie zB bei Urlaub einer Vollzeitkraft eingesetzt

Schwankungen der taumlglichen Nachfrage kann somit auch mit Hilfe der Personalkosten

schnell und einfach begegnet werden

Eine nicht zu beeinflussende Unsicherheit besteht in der von der Bundesregierung

geplanten Mehrwertsteuererhoumlhung zum 01012007 Dabei wird der Umsatzsteuersatz

um drei Prozentpunkte auf 19 angehoben Der ermaumlszligigte Steuersatz ist hiervon nicht

betroffen und bleibt bei 7 bestehen Ab 2007 ist somit der Markt das

Nachfrageverhalten sowie die Kundenreaktionen genau zu beobachten Letztendlich

haumlngt die Entscheidung daruumlber ob die Umsatzsteuererhoumlhung die Kunden allein zum

Teil oder gar nicht tragen von diesen Faktoren ab und kann hier noch nicht

prognostiziert werden Ein weiteres nicht zu beeinflussendes Risiko liegt in der

Einfuumlhrung von Studiengebuumlhren ab 2007 Da Studenten bereits mit einem relativ

geringen Budget auskommen muumlssen koumlnnte diese Maszlignahme die Kauflust deutlich

mindern Allerdings wird davon ausgegangen dass sich die Konsumzuruumlckhaltung nicht

so sehr auf Guumlter des taumlglichen Bedarfs wie Essen und Trinken auswirken werden

9 Finanzplanung und Finanzierung

Die genauen Berechnungen verarbeitete Zahlen und komplette Aufstellungen sind im

Anhang zu diesem Businessplan ersichtlich

91 Kalkulation und Umsatzprognose

Um die voraussichtlichen Umsatzzahlen zu ermitteln wurden vielfaumlltige Berechnungen

durchgefuumlhrt Zuerst wurde der Einstandspreis fuumlr Heiszliggetraumlnke Kaltgetraumlnke Paninis

Cafeacute Amico


bdquosuumlszliges Fruumlhstuumlckldquo Croissants und Gebaumlck kalkuliert Dabei wurden die in den

einzelnen Kategorien enthaltenen Produkte zusaumltzlich nach ihrem wahrscheinlichen

Absatz gewichtet ZB wird in einem Cafeacute mehr Kaffee oder Cappuccino als Tee

abgesetzt Folglich ergibt sich ein Durchschnittseinstandspreis fuumlr jede einzelne

Produktgruppe Im naumlchsten Schritt wurden die direkten variablen Kosten berechnet

Der taumlgliche Absatz wurde geschaumltzt abgleitet aus der Annahme dass ca 400 Gaumlste

an einem normalen Universitaumltstag (100 Auslastung) das Cafeacute besuchen Von den

400 Besuchern erwirbt jeder ein Getraumlnk und drei von vier Kunden greifen auch zu

einem Snack Somit lassen sich mit Hilfe der gebildeten Einstandspreise leicht die

Tageskosten errechnen Zu beachten ist allerdings dass es von Monat zu Monat

Schwankungen in der Nachfrage geben wird Dies liegt vor allem an der universitaumlts-

schulfreien Zeit Betroffene Monate sind hauptsaumlchlich Februar Maumlrz August und

September Der taumlgliche Verbrauch und Absatz wurde hier um 50 reduziert Im April

Juli und Oktober ist mit leicht ruumlcklaumlufigen Umsaumltzen zu kalkulieren da im Laufe des

Monats entweder die vorlesungsfreie Zeit beginnt oder endet Um auch hier realistische

Annahmen treffen zu koumlnnen wurde der Bedarf und Umsatz auf 75 reduziert Daher

ergibt sich die Position bdquoMaterialaufwandldquo in der Gewinn- und Verlustrechnung als

typische variable Kostengroumlszlige Um auch die Umsatzsteuer korrekt abfuumlhren zu koumlnnen

ist es notwendig den Verzehr an bdquoOrt und Stelleldquo vom Verzehr bdquoTake-awayldquo zu

differenzieren Dies wird durch eine getrennte Kassenfuumlhrung ermoumlglicht Somit koumlnnen

die unterschiedlichen Umsatzsteuersaumltze (16 bdquoan Ort und Stelleldquo und 7 bdquoTake-

awayldquo) beruumlcksichtigt werden Addiert man die unterschiedlichen Monatsplanumsaumltze

so strebt das Cafeacute Amico im ersten Jahr aufgrund des verkuumlrzten Geschaumlftsjahres

einen Nettoumsatz von ca 135000 euro an Ab 2007 wird ein Jahresumsatz von ca

172500 euro anvisiert Der durchschnittliche Bruttoumsatz pro Kunde liegt somit bei knapp

240 euro ein Wert der bei der Zielgruppe bdquoStudenten und Schuumllerldquo leicht vertreten werden

kann Die genauen Produkt- und Umsatzkalkulationen sind im Anhang hinterlegt

Aufgrund vorsichtiger Schaumltzungen wurde keine Umsatzprogression einkalkuliert

Wachstumspotential ist aber hinreichend gegeben Ab dem zweiten Geschaumlftsjahr wird

eine Umsatzrendite von 12 erreicht Somit werden mit jedem Euro Umsatz 12 Cent

verdient

Cafeacute Amico


92 Ermittlung Personalkosten-aufwand

Das Cafeacute Amico wird als Selbstbedienungscafeacute gefuumlhrt Dies hat zum Vorteil dass die

Personalkosten im Verhaumlltnis zu aumlhnlichen Gastronomiebetrieben gering gehalten

werden koumlnnen Die Personalaufwandsquote belaumluft sich ab 2007 bei angenommenen

konstanten Umsaumltzen auf ca 37 der Gesamtleistung Fest eingestellt werden zwei

Vollzeitkraumlfte die nach dem Entgelttarifvertrag fuumlr das Gaststaumltten- und

Beherbergungsgewerbe in Bayern bezahlt werden Die Entscheidung fuumlr die

Festanstellung wurde deshalb getroffen um ein stabiles hochwertiges Qualitaumltsniveau

zu gewaumlhrleisten Eingestuft werden beide in die Kategorie Kuumlchenhilfspersonal da nur

leichte Taumltigkeiten zu verrichten sind Laut Tarifvertrag ist ein monatliches Gehalt in

Houmlhe von ca 1250 euro zu entrichten Beide Arbeitnehmer erhalten aber Zuschuumlsse da

Sie auch andere Aufgaben erledigen In diesen Zuschlaumlgen sind somit auch evtl

Aumlnderungen des Tarifvertrages beruumlcksichtigt Im Juni und November erhalten die zwei

Angestellten Urlaubs- bzw Weihnachtsgeld Daruumlber hinaus arbeiten drei Aushilfen auf

400-euro-Basis Somit koumlnnten in umsatzschwachen Zeiten Kosten reduziert werden Das

Verhaumlltnis bdquofest angestelltes Personalldquo zu bdquoAushilfenldquo betraumlgt bezogen auf den

Personalaufwand 71 zu 29 Eine detaillierte Aufstellung der Personalplanung ist

im Anhang hinterlegt

93 Investitionen

Bereits kurz nach Einzug in die Feldkirchenstraszlige sind viele Rechnungen zu

begleichen So sind Investitionen in Houmlhe von ca 41500 euro noumltig um die kleinen

Umbau- und Gestaltungsmaszlignahmen sowie die Erstausstattung des Lokals mit

Mobiliar und den Kauf von Elektrogeraumlten und weiteren Gastronomieutensilien zu

gewaumlhrleisten

Die Investitionen setzen sich brutto wie folgt zusammen

Cafeacute Amico


Im Gruumlndungsjahr 2006 wird ein Teil der Investitionen als geringwertige

Wirtschaftsguumlter (ca 5500 euro) bzw sofort als Aufwand (ca 7500 euro) abgeschrieben Die

verbleibenden monatlichen Abschreibungsbetraumlge belaufen sich dann voraussichtlich

auf ca 360 euro Eine genaue Aufstellung der benoumltigten Guumlter sowie deren

Abschreibungsdauer befindet sich im Anhang Der Anlagendeckungsgrad I verzeichnet

eine positive Entwicklung So wird bereits im Gruumlndungsjahr aufgrund hoher

Abschreibungen ein Wert von fast 90 erreicht

Eine Ausnahme bildet die benoumltigte Gastronomiekaffeemaschine Da diese groszligen

Belastungen ausgesetzt ist und gleichzeitig hohen Anspruumlchen gerecht werden muss

entschied man sich hier fuumlr einen Leasingvertrag uumlber 36 Monate mit der Sparkasse

Kulmbach-Kronach Somit kann bereits nach drei Jahren ein aktuelleres und

leistungsfaumlhigeres Geraumlt angeschafft und auf evtl Marktgegebenheiten und

Marktaumlnderungen reagiert werden Eine Uumlbernahme am Ende der Laufzeit ist

unattraktiv da eine hohe Schlusszahlung den Leasingvorteil gegenuumlber der

Finanzierung zunichte macht

Die bezogenen Raumlume wurden bereits vorher von einem Gastronomiebetrieb genutzt

und koumlnnen mit sehr geringem Aufwand den eigenen Beduumlrfnissen angepasst werden

Eine teure Ummeldung der Gebaumludenutzungsart entfaumlllt aus diesem Grund Auch auf

eine teure Sanierung der sanitaumlren Anlagen kann verzichtet werden da sich diese in

einem sehr guten Zustand befinden

6510

14

11

Ausstattung der KuumlcheKundenutensilien wie Geschirr Besteck uacuteMobiliar im GastraumRaumgestaltung pauschal

Cafeacute Amico


94 Kostenaufstellung

Ab dem ersten Monat fallen folgende regelmaumlszligig wiederkehrende Kosten an die in der

Erfolgsrechnung unter dem Begriff bdquosonstige Kostenldquo zusammengefasst sind Im

Folgenden werden die einzelnen Positionen der bdquosonstigen Kostenldquo mit den ungefaumlhren

Bruttobetraumlgen aufgeschluumlsselt

Pacht fuumlr die Raumlumlichkeiten in der Feldkirchenstraszlige 750 euro Mtl

Nebenkosten fuumlr Strom Ab-Wasser und Gas 500 euro Mtl

Kosten fuumlr die Finanzbuchhaltung und Lohnabrechnung 500 euro Mtl

Leasing der Kaffeemaschine 130 euro Mtl

Gastronomiebedarf wie Papierbecher Servietten Papiertuumlcher Toilettenpapier uauml 250 euro Mtl

Versicherungen insbesondere Betriebshaftpflichtversicherung 400 euro Jaumlhrl

Telefon insbesondere fuumlr Warenbestellungen 40 euro Mtl

Werbung 50 euro Mtl

Reinigungskosten insbesondere fuumlr Putzmittel und Arbeitsgeraumlte 100 euro Mtl

Muumlllgebuumlhren fuumlr Speiseabfaumllle und Restmuumlll 700 euro Jaumlhrl

Buumlromaterial insbesondere fuumlr das Kassengeraumlt 50 euro Mtl

Reparatur und Instandhaltung (jaumlhrlich ca 1 vom Netto-Jahresumsatz) 170 euro Mtl

Beitraumlge zur Berufsgenossenschaft (Unfallversicherung fuumlr Arbeitnehmer) 1200 euro Jaumlhrl

GEMA-Gebuumlhren fuumlr das oumlffentliche Abspielen von CDs 210 euro Jaumlhrl

IHK-Beitrag 180 euro Jaumlhrl

Kosten fuumlr die Anmeldung des Gewerbes und die Konzession fuumlr Alkoholausschank 900 euro Einm

Die veranschlagten Kosten wurden durch eigene Recherchen mittels persoumlnlichen

Gespraumlchen oder per Telefon verifiziert Angesprochen wurden dabei die

Steuerberatungskanzlei Siegfried Semba die Sparkasse Kulmbach-Kronach

verschiedene Institutionen der Stadt Bamberg sowie erfahrene Gastronomen in

Bamberg mit aumlhnlichem Ausrichtungssektor Aufgrund dessen handelt es sich bei den

angegebenen Posten um sehr realitaumltsnahe und mehrfach bestaumltigte Prognosen Da

diese Kosten monatlich bzw jaumlhrlich immer wieder anfallen und groumlszligtenteils vom

Auslastungsgrad des Betriebes unabhaumlngig sind handelt es sich um Fixkosten Sie

betragen in einem normalen Geschaumlftsjahr ohne Personalkosten durchschnittlich ca

2800 euro brutto pro Monat

95 Planzahlen

Die einzelnen Positionen der Gewinn- und Verlustrechnung stellen sich wie folgt dar

Cafeacute Amico


Man kann erkennen dass bereits im Gruumlndungsjahr trotz hoher Abschreibungen der

Break-Even-Point erreicht und ein Gewinn vor Steuern erzielt werden kann Die

detaillierten Planungen der GuV-Rechung sind im Anhang zu finden

Aus den ermittelten Daten lassen sich die Eigenkapital-Rendite sowie der bdquoReturn on

Investmentldquo berechnen

0

20

40

60

80

100

120

140

2006 2007 2008 2009 2010

Eigenkapital-Rendite ROI

Von dem erwirtschafteten Uumlberschuss nach Steuern werden 80 an die teilhabenden

Gesellschafter ausgeschuumlttet Die verbleibenden 20 flieszligen dem Eigenkapital zu Die

abnehmende Eigenkapitalrendite resultiert daraus dass bei den angenommenen

stabilen Umsaumltzen und somit auch nahezu unveraumlnderten Jahresuumlberschuumlssen das

Eigenkapital zunimmt

2006 2007 2008 2009 2010

Umsatzerloumlse 13528011 euro 17259876 euro 17259876 euro 17259876 euro 17259876 euroSonstige betriebliche Ertraumlge 250000 euro - euro - euro - euro - euroMaterialaufwand 4123528 euro 5261053 euro 5261053 euro 5261053 euro 5261053 euroPersonalaufwand 4768578 euro 6289428 euro 6289428 euro 6289428 euro 6289428 euroAbschreibungen 1637773 euro 450630 euro 450630 euro 450630 euro 445186 euroSonstige betriebliche Aufwendungen 2548653 euro 3045800 euro 3045800 euro 3056145 euro 3061318 euroSonstige Zinsen und aumlhnliche Ertraumlge - euro - euro - euro - euro - euroZinsen und aumlhnliche Aufwendungen 133899 euro 154350 euro 110250 euro 66150 euro 22050 euroErgebnis der gewoumlhlichen Geschaumlftstaumltigkeit 565579 euro 2058614 euro 2102714 euro 2136469 euro 2180841 euroAusserordentliche Ertraumlge - euro - euro - euro - euro - euroAusserordentliche Aufwendungen - euro - euro - euro - euro - euroAuszligerordentliches Ergebnis 565579 euro 2058614 euro 2102714 euro 2136469 euro 2180841 euroSteuern vom Einkommen und vom Ertrag 70712 euro 343171 euro 350522 euro 356149 euro 363546 euroJahresuumlberschussJahresfehlbetrag 494868 euro 1715443 euro 1752192 euro 1780320 euro 1817295 euro

Cafeacute Amico


Bei Aufnahme der Geschaumlftstaumltigkeit im April 2006 entstehen Zahlungsverpflichtungen

in Houmlhe von ca 57000 euro bestehend aus Rechnungen fuumlr Neuinvestitionen laufende

Monatsausgaben sowie Gehaumllter und Materialkosten Die meisten dieser Zahlungen

werden gegen Ende des ersten Monats vorgenommen Dieser Finanzbedarf wird uumlber

Einlagen der Gesellschafter von jeweils 2000 euro einem bereits zugesagten Zuschuss

der Kulmbacher Brauerei AG in Houmlhe von 2500 euro und uumlber ein Foumlrderdarlehen der

KfW bdquoStartGeldldquo finanziert Im Gegenzug verpflichtet sich das Cafeacute Amico gegenuumlber

der Brauerei insgesamt einmalig 100 hl Bier abzunehmen Diese Subvention wird

deshalb als sinnvoll erachtet da die Laufzeit beliebig in die Laumlnge geschoben werden

kann und somit keine zeitlich befristete Abnahme erfolgen muss Das

Existenzgruumlndungsdarlehen uumlber 24500 euro wird zu 96 ausgereicht Der Nominalzins

betraumlgt 72 bei einer 80 -igen Haftungsfreistellung Das Disagio ist uumlber die

geplante Laufzeit von 54 Monaten abzuschreiben Auf das Darlehen erfolgt zum ersten

Mal im Maumlrz 2007 eine Tilgungszahlung Diese setzt sich dann jeweils halbjaumlhrlich zum

3009 und 3003 mit abnehmenden Betraumlgen fort Die Zinszahlungen werden

nachschuumlssig zum jeweiligen Quartalsende faumlllig Als Sicherheiten fuumlr die Bank werden

neben der persoumlnlichen Haftung durch die Gesellschafter auch

Sicherungsuumlbereignungen der teuren Elektrogeraumlte angestrebt Selbst bei einem

Wertansatz von 50 der angeschafften Gegenstaumlnde reicht diese Sicherstellung

aufgrund der geforderten 20 Wertunterlegung aus Daruumlber hinaus wird ein

Kontokorrentkredit in Houmlhe von 10000 euro vereinbart Die fehlenden 5000 euro

Kapitalbedarf ergeben sich aus den laufenden Einzahlungen des geschaumltzten

Bruttoumsatz in Houmlhe von ca 15000 euro

Aus folgenden Quellen wird der Finanzbedarf der im April entsteht gedeckt

Cafeacute Amico


eingebrachtes EK

Kulmbacher Brauerei AG

erwarteter Bruttoumsatz

KK-Kredit

KfW StartGeld

abzgl Disagio

Die folgende Tabelle zeigt die Eigenkapital- und Fremdkapitalquote sowie den

Verschuldungsgrad

Kennzahl Eigenkapitalquote Fremdkapitalquote Verschuldungsgrad

2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9

Fuumlr ein junges Unternehmen ist es besonders wichtig jederzeit Liquiditaumlt in

ausreichendem Maszlige verfuumlgbar zu halten Der Liquiditaumltsplan fuumlr die ersten sechs

Monate des Gruumlndungsjahres zeigt dass aller Voraussicht nach nur im April der

Kontokorrentkredit leicht in Anspruch genommen werden muss Zu beachten ist dass

immer noch genuumlgend Raum vorhanden ist um die Zahlungseingaumlnge aus den

erwarteten Umsaumltzen zu uumlberbruumlcken

Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro

1000000 euro2000000 euro3000000 euro4000000 euro5000000 euro6000000 euro7000000 euro

April Juni August Oktober Dezember

Zeitraum

Bet

rag

Anfangsstand Bank Summe Cash In Summe Cash Out

April Mai Juni Juli August September

Anfangsstand Bank 1600000 euro 166856 euro- 996250 euro 1465033 euro 1671034 euro 1529171 euroEinnahmen aus Warenverkauf 1550902 euro 2067869 euro 2067869 euro 1550902 euro 1033935 euro 1033935 euroEinnahmen aus ZinsenEinzahlung Neuaufnahme von Darlehen 2352000 euro - euro - euro - euro - euro - euroAusserordentliche Einzahlungen 250000 euro - euro - euro - euro - euro - euroEigenkapitalveraumlnderung - euroSumme Cash In 4152902 euro 2067869 euro 2067869 euro 1550902 euro 1033935 euro 1033935 euroAuszahlung Personal 506950 euro 506950 euro 565360 euro 506950 euro 506950 euro 506950 euroAuszahlung Material 456432 euro 608576 euro 608576 euro 456432 euro 304288 euro 304288 euroAuszahlung sonstige betriebliche Kosten 600500 euro 269500 euro 254500 euro 254500 euro 254500 euro 254500 euroAuszahlung Zinsen - euro - euro 45699 euro - euro - euro 44100 euroAuszahlung Investitionen 4130876 euro - euro - euro - euro - euro - euroAuszahlung Tilgung - euro - euro - euro - euro - euro - euroAuszahlung Steuern 23571 euro 23571 euroAuszahlung Umsatzsteuersaldo 503833 euro- 124951 euro 127020 euro 86489 euro 45958 euroSonstige Auszahlungen 225000 euroAusschuumlttungen Summe Cash Out 5919758 euro 904763 euro 1599086 euro 1344902 euro 1175798 euro 1155796 euroEndbestand Bank Kontokorrent 166856 euro- 996250 euro 1465033 euro 1671034 euro 1529171 euro 1407309 euro

Anmerkung Bei der Position bdquoSonstige Auszahlungenldquo handelt es sich um die

Mietkaution Eine genaue Aufstellung und Erklaumlrung zu ausgewaumlhlten Posten ist im

Anhang vorhanden

Auch die laumlngerfristige Liquiditaumltsplanung ist trotz hoher Zahlungsabfluumlsse bei

Gewinnausschuumlttungen am Jahresende durchweg positiv Dies verdeutlicht das

folgende Schaubild

Cafeacute Amico


Liquiditaumlt von Apr 2006 - Dez 2010

-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag

Summe Cash In Summe Cash Out Bankguthaben

Das Guthaben auf dem Bankkonto sollte in jedem Fall auf einem Tagesgeldkonto

zwischengelagert werden um einen Zinsertrag zu generieren In der Planung wurde

dies aber nicht beruumlcksichtigt da Uumlbertraumlge situativ von Erfahrungsmomenten

Erwartungswerten und Zahlungsgepflogenheiten abhaumlngen Als Alternative waumlre auch

eine Sondertilgung auf das Existenzgruumlndungsdarlehen erwaumlgenswert welche ohne

Vorfaumllligkeitsentgelt moumlglich ist

Sollten die sorgfaumlltig recherchierten und vorsichtigen Schaumltzungen der Umsaumltze

eintreffen so steht einer erfolgreichen Entwicklung des Cafeacute Amico nichts mehr im

Wege

96 bdquoWorst-Case Szenarioldquo

Im bdquoWorst-Caseldquo geht das Cafeacute Amico von einer geringeren Kundenbesuchsfrequenz

aus Dies koumlnnte vor allem durch eine deutlich verfehlte Markteinschaumltzung oder

exogene Faktoren wie zB die Einfuumlhrung von Studiengebuumlhren verursacht werden

Im Folgenden wird davon ausgegangen dass sich der Umsatz um 15 gegenuumlber den

bdquoNormal-Caseldquo Annahmen verringert Im Gegenzug wird die Gewinnausschuumlttung

halbiert dh um die Liquiditaumlt des Unternehmens langfristig zu sichern verringert sich

der Ausschuumlttungsbetrag von 80 auf 40 des Jahresuumlberschusses nach Steuern

Cafeacute Amico


Mit geringeren Absatzzahlen sinken die variablen Kosten in erster Linie der

Materialverbrauch Zu uumlberlegen ist weiterhin ob wirklich alle Aushilfen notwendig sind

denn zum Teil bieten die Personalkosten aufgrund der niedrigeren Auslastung jetzt

Einsparungspotenzial In der Betrachtung wurden diese aber konstant gehalten Bei den

bdquosonstigen betrieblichen Aufwendungenldquo reduzieren sich die Positionen

bdquoGastronomieaufwandldquo sowie bdquoReparatur und Instandhaltungldquo aufgrund des geringeren

Verbrauchs bzw der geringeren Abnutzung

Die Gewinn- und Verlustrechnung aumlndert sich folgendermaszligen

2006 2007 2008 2009 2010

Umsatzerloumlse 11498809 euro 14670894 euro 14670894 euro 14670894 euro 14670894 euroSonstige betriebliche Ertraumlge 250000 euro - euro - euro - euro - euroMaterialaufwand 3504999 euro 4471895 euro 4471895 euro 4471895 euro 4471895 euroPersonalaufwand 4768578 euro 6289428 euro 6289428 euro 6289428 euro 6289428 euroAbschreibungen 1639148 euro 452464 euro 452464 euro 452464 euro 446561 euroSonstige betriebliche Aufwendungen 2505765 euro 2986318 euro 2986318 euro 2996662 euro 3001835 euroSonstige Zinsen und aumlhnliche Ertraumlge - euro - euro - euro - euro - euroZinsen und aumlhnliche Aufwendungen 144676 euro 167344 euro 119531 euro 71719 euro 23906 euroErgebnis der gewoumlhlichen Geschaumlftstaumltigkeit 814357 euro- 303446 euro 351259 euro 388726 euro 437269 euroAusserordentliche Ertraumlge - euro - euro - euro - euro - euroAusserordentliche Aufwendungen - euro - euro - euro - euro - euroAuszligerordentliches Ergebnis 814357 euro- 303446 euro 351259 euro 388726 euro 437269 euroSteuern vom Einkommen und vom Ertrag - euro 50584 euro 58555 euro 64801 euro 72893 euroJahresuumlberschussJahresfehlbetrag 814357 euro- 252862 euro 292704 euro 323926 euro 364376 euro

Zu erkennen ist dass trotz dieses drastischen jaumlhrlichen Umsatzruumlckganges um uumlber

25000 euro der Break-Even-Point bereits Anfang 2007 erreicht wird

Die Eigenkapital-Rendite und der ROI stellen sich nachfolgend dar

-60-50-40-30-20-10

010203040

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


Auch hier ist nach dem groszligen Anfangsverlust ein deutlich positiver Trend zu

beobachten Die Eigenkapital-Rendite belaumluft sich 2007 auf ca 39 Auch der bdquoReturn

on Investmentldquo steigert sich von 9 im Jahr 2007 auf 25 im Jahr 2010

Die Unterschiede in der Eigen- und Fremdkapitalquote und dem Verschuldungsgrad im

Gegensatz zum bdquoNormal-Caseldquo koumlnnen der folgenden Tabelle entnommen werden

bdquoNormal-Caseldquo


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9

bdquoWorst-Caseldquo


2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16

Da nicht der Jahresuumlberschuss oder ndashfehlbetrag uumlber eine drohende Insolvenz

entscheidet gilt im bdquoWorst-Case-Szenarioldquo ein besonderes Augenmerk der

Liquiditaumltsplanung

Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro


April Juni August Oktober DezemberZeitraum

Bet

rag


Cafeacute Amico


Wie man erkennen kann laumluft die Liquiditaumlt nicht aus dem Ruder

Zahlungsverpflichtungen kann uneingeschraumlnkt nachgekommen werden Dies zeigt

auch die laumlngerfristige Planung


-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag


Die Liquiditaumlt folgt innerhalb der ersten fuumlnf Jahre einem minimalen kaum spuumlrbaren

Abwaumlrtstrend Dies stellt keinerlei Gefahr dar da einerseits nie ein kritischer Engpass

eintritt und andererseits 2010 das Existenzgruumlndungsdarlehen vollstaumlndig getilgt ist und

somit ab 2011 neben der vierteljaumlhrlichen Zinsersparnis die halbjaumlhrlichen

Tilgungsbetraumlge in Houmlhe von uumlber 6000 euro die Liquiditaumlt nicht mehr belasten Ab diesem

Zeitpunkt werden wieder fluumlssige Mittel aufgebaut

Wie man sieht besteht fuumlr das Cafeacute Amico immer noch genuumlgend Luft um sich am

Markt behaupten zu koumlnnen selbst wenn die erwarteten sehr konservativ

angenommenen Umsatzzahlen aus dem bdquoNormal-Caseldquo nicht erreicht werden sollten

Cafeacute Amico


10 Anhang

Cafeacute Amico


1 Executive Summary3

2 Produkt und Dienstleistung6

21 Produkt6

22 Kundennutzen7

3 Markt und Wettbewerb8

31 Aktuelle Markttendenzen8

32 Wettbewerbsumfeld 11

4 Marketing und Vertrieb 13

41 Werbemaszlignahmen 13

42 Vertrieb 14

43 Preise15

5 Geschaumlftsmodell Geschaumlftssystem und Organisation 15

51 Geschaumlftsmodell 15

52 Aufbau- und Ablauforganisation16

53 Lieferanten 17

54 Standort 18

6 Management und Unternehmerteam18

61 Management 18

611 Andreacute Schramm18

612 Eva Albert19

613 Nadine Trimbach 19

62 Unternehmerteam 19

7 Realisierungsfahrplan20

8 Chancen und Risiken21

81 Chancen21

82 Risiken 22

9 Finanzplanung und Finanzierung 23

91 Kalkulation und Umsatzprognose23

92 Ermittlung Personalkosten-aufwand25

93 Investitionen25

94 Kostenaufstellung27

95 Planzahlen 27

96 bdquoWorst-Case Szenarioldquo32

10 Anhang 36

Cafeacute Amico


1 Executive Summary







Generation anpasst







Prinzip





Betracht gezogen






Snacks an

Cafeacute Amico































Cafeacute Amico






















- euro

500000 euro

1000000 euro

1500000 euro

2000000 euro

2500000 euro

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico





2010



21 Produkt







erfreuen















Cafeacute Amico





22 Kundennutzen




geboten

















Cafeacute Amico































Cafeacute Amico



Wachstum

























Cafeacute Amico











realisieren

















etwa 1000 m

Cafeacute Amico






























werden

Cafeacute Amico

















Werbung schaltet









Cafeacute Amico
































Cafeacute Amico






42 Vertrieb













erwarten














Cafeacute Amico






43 Preise
















stehen soll











Cafeacute Amico






















uumlbersteigt









Cafeacute Amico

















53 Lieferanten













Cafeacute Amico













54 Standort







61 Management











Cafeacute Amico





kuumlmmern

612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































verdient

Cafeacute Amico




















93 Investitionen





gewaumlhrleisten


Cafeacute Amico






















6510

14

11


Cafeacute Amico














Werbung 50 euro Mtl



















95 Planzahlen


Cafeacute Amico







0

20

40

60

80

100

120

140

2006 2007 2008 2009 2010







2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



KK-Kredit

KfW StartGeld

abzgl Disagio


Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Zeitraum

Bet

rag






Anhang vorhanden



folgende Schaubild

Cafeacute Amico



-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag










Wege









Cafeacute Amico










2006 2007 2008 2009 2010





-60-50-40-30-20-10

010203040

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Bet

rag


Cafeacute Amico






-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag











Cafeacute Amico


10 Anhang

Cafeacute Amico


1 Executive Summary







Generation anpasst







Prinzip





Betracht gezogen






Snacks an

Cafeacute Amico































Cafeacute Amico






















- euro

500000 euro

1000000 euro

1500000 euro

2000000 euro

2500000 euro

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico





2010



21 Produkt







erfreuen















Cafeacute Amico





22 Kundennutzen




geboten

















Cafeacute Amico































Cafeacute Amico



Wachstum

























Cafeacute Amico











realisieren

















etwa 1000 m

Cafeacute Amico






























werden

Cafeacute Amico

















Werbung schaltet









Cafeacute Amico
































Cafeacute Amico






42 Vertrieb













erwarten














Cafeacute Amico






43 Preise
















stehen soll











Cafeacute Amico






















uumlbersteigt









Cafeacute Amico

















53 Lieferanten













Cafeacute Amico













54 Standort







61 Management











Cafeacute Amico





kuumlmmern

612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































verdient

Cafeacute Amico




















93 Investitionen





gewaumlhrleisten


Cafeacute Amico






















6510

14

11


Cafeacute Amico














Werbung 50 euro Mtl



















95 Planzahlen


Cafeacute Amico







0

20

40

60

80

100

120

140

2006 2007 2008 2009 2010







2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



KK-Kredit

KfW StartGeld

abzgl Disagio


Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Zeitraum

Bet

rag






Anhang vorhanden



folgende Schaubild

Cafeacute Amico



-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag










Wege









Cafeacute Amico










2006 2007 2008 2009 2010





-60-50-40-30-20-10

010203040

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Bet

rag


Cafeacute Amico






-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag











Cafeacute Amico


10 Anhang

Cafeacute Amico































Cafeacute Amico






















- euro

500000 euro

1000000 euro

1500000 euro

2000000 euro

2500000 euro

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico





2010



21 Produkt







erfreuen















Cafeacute Amico





22 Kundennutzen




geboten

















Cafeacute Amico































Cafeacute Amico



Wachstum

























Cafeacute Amico











realisieren

















etwa 1000 m

Cafeacute Amico






























werden

Cafeacute Amico

















Werbung schaltet









Cafeacute Amico
































Cafeacute Amico






42 Vertrieb













erwarten














Cafeacute Amico






43 Preise
















stehen soll











Cafeacute Amico






















uumlbersteigt









Cafeacute Amico

















53 Lieferanten













Cafeacute Amico













54 Standort







61 Management











Cafeacute Amico





kuumlmmern

612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































verdient

Cafeacute Amico




















93 Investitionen





gewaumlhrleisten


Cafeacute Amico






















6510

14

11


Cafeacute Amico














Werbung 50 euro Mtl



















95 Planzahlen


Cafeacute Amico







0

20

40

60

80

100

120

140

2006 2007 2008 2009 2010







2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



KK-Kredit

KfW StartGeld

abzgl Disagio


Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Zeitraum

Bet

rag






Anhang vorhanden



folgende Schaubild

Cafeacute Amico



-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag










Wege









Cafeacute Amico










2006 2007 2008 2009 2010





-60-50-40-30-20-10

010203040

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Bet

rag


Cafeacute Amico






-1000000 euro

- euro

1000000 euro

2000000 euro

3000000 euro

4000000 euro

5000000 euro

6000000 euro

7000000 euro

Apr06

Jul06

Okt06

Jan07

Apr07

Jul07

Okt07

Jan08

Apr08

Jul08

Okt08

Jan09

Apr09

Jul09

Okt09

Jan10

Apr10

Jul10

Okt10

Zeit

Bet

rag











Cafeacute Amico


10 Anhang

Cafeacute Amico






















- euro

500000 euro

1000000 euro

1500000 euro

2000000 euro

2500000 euro

2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico





2010



21 Produkt







erfreuen















Cafeacute Amico





22 Kundennutzen




geboten

















Cafeacute Amico































Cafeacute Amico



Wachstum

























Cafeacute Amico











realisieren

















etwa 1000 m

Cafeacute Amico






























werden

Cafeacute Amico

















Werbung schaltet









Cafeacute Amico
































Cafeacute Amico






42 Vertrieb













erwarten














Cafeacute Amico






43 Preise
















stehen soll











Cafeacute Amico






















uumlbersteigt









Cafeacute Amico

















53 Lieferanten













Cafeacute Amico













54 Standort







61 Management











Cafeacute Amico





kuumlmmern

612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































verdient

Cafeacute Amico




















93 Investitionen





gewaumlhrleisten


Cafeacute Amico






















6510

14

11


Cafeacute Amico














Werbung 50 euro Mtl



















95 Planzahlen


Cafeacute Amico







0

20

40

60

80

100

120

140

2006 2007 2008 2009 2010







2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



KK-Kredit

KfW StartGeld

abzgl Disagio


Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

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Cafeacute Amico



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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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54 Standort







61 Management











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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





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81 Chancen













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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

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22 Kundennutzen




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Cafeacute Amico

















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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





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81 Chancen













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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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Cafeacute Amico

















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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











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Cafeacute Amico






























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81 Chancen













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82 Risiken




















Cafeacute Amico

































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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







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Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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54 Standort







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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























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81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































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Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







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Cafeacute Amico





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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





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81 Chancen













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61 Management











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612 Eva Albert











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Cafeacute Amico






42 Vertrieb













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Cafeacute Amico

















53 Lieferanten













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54 Standort







61 Management











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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























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81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































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gewaumlhrleisten


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Werbung 50 euro Mtl



















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Cafeacute Amico






43 Preise
















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Cafeacute Amico






















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Cafeacute Amico

















53 Lieferanten













Cafeacute Amico













54 Standort







61 Management











Cafeacute Amico





kuumlmmern

612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































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Cafeacute Amico




















93 Investitionen





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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




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Cafeacute Amico

















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54 Standort







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Cafeacute Amico





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612 Eva Albert











613 Nadine Trimbach











62 Unternehmerteam





Cafeacute Amico






























Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































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93 Investitionen





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81 Chancen













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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







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Liquiditaumlt 2006

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folgende Schaubild

Cafeacute Amico



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Liquiditaumlt 2006

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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

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-1000000 euro

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Cafeacute Amico







81 Chancen













Cafeacute Amico













82 Risiken




















Cafeacute Amico

































Cafeacute Amico
































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Cafeacute Amico




















93 Investitionen





gewaumlhrleisten


Cafeacute Amico






















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Werbung 50 euro Mtl



















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Liquiditaumlt 2006

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82 Risiken




















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93 Investitionen





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Werbung 50 euro Mtl



















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Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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Zeit

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Cafeacute Amico


10 Anhang

Cafeacute Amico














Werbung 50 euro Mtl



















95 Planzahlen


Cafeacute Amico







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2006 2007 2008 2009 2010







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Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



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Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



Zeitraum

Bet

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Anhang vorhanden



folgende Schaubild

Cafeacute Amico



-1000000 euro

- euro

1000000 euro

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-60-50-40-30-20-10

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Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



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-1000000 euro

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Zeit

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10 Anhang

Cafeacute Amico







0

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2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



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Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



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Anhang vorhanden



folgende Schaubild

Cafeacute Amico



-1000000 euro

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1000000 euro

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Cafeacute Amico










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-60-50-40-30-20-10

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2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



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-1000000 euro

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10 Anhang

Cafeacute Amico


























Cafeacute Amico


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KfW StartGeld

abzgl Disagio


Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



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folgende Schaubild

Cafeacute Amico



-1000000 euro

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-60-50-40-30-20-10

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2006 2007 2008 2009 2010


Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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Liquiditaumlt 2006

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10 Anhang

Cafeacute Amico


eingebrachtes EK



KK-Kredit

KfW StartGeld

abzgl Disagio


Verschuldungsgrad


2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9







Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

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folgende Schaubild

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-1000000 euro

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-60-50-40-30-20-10

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Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

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10 Anhang

Cafeacute Amico


Liquiditaumlt 2006

-1000000 euro- euro



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Cafeacute Amico



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2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



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Liquiditaumlt 2006

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2006 2007 2008 2009 2010





-60-50-40-30-20-10

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Cafeacute Amico









2006 38 62 1652007 49 51 1052008 61 39 632009 76 24 322010 92 8 9



2006 21 79 3792007 29 71 2432008 41 59 1422009 59 41 702010 86 14 16




Liquiditaumlt 2006

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Documents

Unternehmensplanspiel an der Otto-Friedrich-Universität in Bamberg