Vademecum

conteggiocARBoiDRAti

Alcune informazioni utili

IMPARIAMO A CALCOLARE

I CARBOIDRATI (CHO)

Il conteggio dei carboidrati (CHO) è una metodica che permette di regolare le dosi di insulina in funzione al-la quantità di CHO che si consumano nei diversi pasti, facilitando la libera scelta dei cibi.

Se da un lato permette una maggiore flessibilità nel-la scelta dei cibi, dall’altro richiede però un maggiore impegno e coinvolgimento per impararlo ed utilizzarlo in maniera efficace.La cosa più impegnativa è riconoscere quanti CHO so-no presenti nella nostra porzione o nel nostro pasto e questo si apprende pesando più volte gli stessi ali-menti e nelle varie porzioni memorizzando la volume-tria della nostra porzione.

Questo opuscolo ha lo scopo di dare informazioni utili sulla quantità di CHO presenti in 100 grammi di alimenti più o meno comuni e di fornire alcune in-formazioni pratiche per facilitare l’apprendimento.

CHO PER ALCUNE MISURE

DI USO CASALINGO

1 cucchiAio DA minestRA contiene

1 cucchiAino DA cAffè contiene

Farina di frumento e mais 12 g = 9 g di CHOFiocchi di mais 5 g = 4 g di CHOPangrattato fresco 8 g = 7 g di CHOPastina minuta/riso 25 g = 20 g di CHOZucchero 25 g = 25 g di CHO

Nutella 10 g = 6 g di CHOMarmellata con zucchero 10 g = 6 g di CHOMarmellata senza zucchero 10 g = 4 g di CHOMiele 5 g = 4 g di CHOMostarda 10g = 6 g di CHO

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Riso

80 g

tortellini

50 g

GRAMMI DI CARBOIDRATI

su 100 g di alimento

Pasta

80 g

tagliatelle fresche

60 g

canederli

30 g

spatzle

20 g

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Lasagne al forno

20g

orzoo farro

70 g

insalatadi riso

15 g

crespelle

15 g

orecchiette fresche

60 g

canelloni

15 g

Quinoa

64 g

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Pizza

50 g

gnocchi

30 g

friselle

75 g(CHO 1 frisella

35 g)

cous cous

78 g (cotto 25 g)

tigelle

55 g(cho 1 tigella 10 g)

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>cotoletta

13 g

Arancini di riso 35 g

toast grande

46 g

tortillas patate

85 g

torta salata

15 g(pasta sfoglia

45% CHO)

Piadina

52 g

CONTENUTO DI CHO PER PORZIONE

1 cucchiaio di ketchup = 5 g di CHO 100 g di salsa yogurt = 5 g di CHO100 g di verdure = 3 g di CHO 100 g di patate fritte = 30 g di CHO

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> sushi 1 pezzo 8 g

KeBAB

con panino 60 g

con piadina 50 g

PAnini DA fAst fooD

Hamburger = 33 g di CHOCheeseburger = 35 g di CHODoppio hamburger = 46 g di CHO1 porzione di patatine fritte 150 g = 45 g di CHO

ALtRi sPuntini

1 tramezzino = 15 g di CHO1 sacchetto piccolo di pop-corn 30 g = 22 g di CHO1 sacchetto di patatine 30 g = 18 g di CHO1 salatino 1 g di CHO in media1 tartina di pane 12 g di CHO

CHO PER PEZZATURA/PORZIONE

di alcuni frutti particolari

1 castagna = 2,5 g di CHO2 ciliegie = 1 g di CHO1 fico fresco = 7 g di CHO1 melograno = 30 g di CHO1 litchi = 2 g di CHO3 noci = 1 g di CHO10 nocciole = 1 g di CHO1 fico secco = 12 g di CHO1 dattero = 4 g di CHO

CHO DI ALCUNI ALCOLICI

Birra piccola = 7 g di CHObirra media = 14 g di CHO1 lattina = 11 g di CHODrink analcolico = 15 g di CHOLong Drink Pinacolada = 16 g di CHOMojito cocktail = 25 g di CHOSpritz = 8-10 g di CHOLiquore da dessert 30 ml = 10 g di CHOBitter analcolico 100 ml = 9 g di CHO

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