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TU VILLA DE EVENTOS Y BODAS EN MADRID

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EL ESCENARIO

perfectopara cumplir

TUS SUEÑOS

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vTU BODA IDEAL

Un nuevo concepto, donde la luz y el color crean entornos únicos.

Totalmente diseñados hasta el más mínimo detalle por el afamado decorador Pascua Ortega. Una nueva cocina donde modernidad y tradición se funden para conseguir platos sencillamente deliciosos, con productos cuidadosamente escogidos y elaborados por el premiado Chef Rafa Parro.

Y todo ello con un servicio y atención personalizada con el objetivo de que vivas una experiencia inolvidable.

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ESPACIOS

CUIDADOS con mimo

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LA FINCA

“La finca más exclusiva para bodas

en el norte de Madrid.”

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Los 50.000 m2 de amplios jardines y extensos espacios verdes

convierten a la finca de Villa Laureana en una de las mejores y

más exclusivas fincas para bodas en Madrid.

LA FINCA

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Cuidada hasta el mínimo detalle, los espacios interiores y su

majestuoso zaguán, generan una atmósfera sofisticada y

distinta de la que tener un recuerdo inolvidable.

LA FINCA

La decoración

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“La versatilidad del entorno permitepersonalizar al máximo todo tipo de boda.” v

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genera un ambiente cálido y lleno de magia que se

complementa con pasillos porticados, espectaculares entradas

y un espacios ideal para ceremonias civiles o religiosas.

La iluminación nocturna

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Cada metro cuadrado de la finca de Villa Laureana ha sido concebido con un carácter actual y moderno para que cada boda sea diferente e irrepetible.

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GASTRONOMÍA Nuestros menús de boda están elaborados con las mejores materias

primas del mercado que irán directas a tu paladar.

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Si hay algo que caracteriza la cocina de la finca de Villa Laureana, es la selección

de la mejor materia prima y la armonía que logramos crear entre los alimentos

más novedosos del mercado incorporados en nuestros platos, conjugando a la

perfección aromas, texturas y colores.

Materias primas con denominación de origen

GASTRONOMÍA

La creatividad de nuestro equipo de cocina, dirigido por el chef,

Rafa Parro, nos permite ofrecer exquisitos platos diseñados con una

impecable técnica culinaria. Gracias a la selección de productos de

la mejor calidad del mercado haremos las delicias de los comensales

más exigentes.

Un equipo de élitepara presentar la mejor escena culinaria

Los aperitivos de la finca de Villa Laureana son

un verdadero espectáculo para los sentidos,

con presentaciones originales y muy cuidadas

sobre diferentes tipos de soportes. Tanto fríos

como calientes, nuestros aperitivos para boda se

presentan con una combinación de sabores que

no deja indiferente a nadie.

Los corners de comida para boda son espacios reservados para aperitivos

especiales y llamativos que dan un toque muy original a la celebración. Se

trata de pequeñas porciones de sabor y decoraciones temáticas según los

gustos de los novios, y que encantan a grandes y pequeños.

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Los postres son nuestra especialidad para endulzar el paladar y

la vista. Con un formato de presentación minimalista creamos

diferentes platos, dentro de una completa propuesta dulce,

que pondrá el broche perfecto a tu gran día.

Brocheta de mozzarella y tomate seco con vinagreta de albahaca.

Solomillo de vaca con foie a la plancha con salsa de setas y boletus.

Milhoja de foie con compota de higo, sopa de frutos rojos infusionada con hierbas provenzales.

Merluza con caldo oscuro de su espina, aire cítrico de lima y torrezno con su piel y alga nori.

GASTRONOMÍA

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SNACK

· Bastones Hojaldrados con pipas

· Encurtidos variados

· Cortezas Caseras

COCTEL

· Pimientos asados aliñados con ventresca de atún

· Salmón marinado con sopa de mango

· Pulpo en vinagreta de cilantro

· Ceviche de mero con leche de tigre

· Salmorejo con uva y jamón

· Queso curado con aceitunas

· Cono de soja relleno de merluza y langostinos

con salsa tártara

· Jamón ibérico en croquetas melosas

· Almohaditas rellenas de cebolla caramelizada

· Twister de langostinos y chutney de tomate

· Tortilla de patata casi como de la mamá

· Papas “arrugás” con mojo picón

· Cremita de verdura de temporada

· Taco de bacalao con salsa de ostras

Siempre Juntos Tú y yo

SNACK

· Bastones Hojaldrados con pipas

· Encurtidos variados

· Cortezas Caseras

COCTEL

· Salmón marinado con sopa de mango

· Ceviche de mero con leche de tigre

· Tartar de atún con aire de cítricos

· Cono de soja relleno de merluza y langostinos

· Pimientos asados aliñados con ventresca de atún

· Queso curado con aceitunas

· Salmorejo cordobés con uva y sal de ibéricos

· Caprese de tomate cherry, salsa de yogurt y albahaca

· Nigiri de anguila ahumada

· Bacalao ahumado en ensalada con naranja

y aceite de sésamo tostado

· Brocheta de pulpo con crema de patata

y pimentón de La Vera

· Jamón ibérico en croquetas melosas

· Tataki de atún

· Twister de langostinos con chutney de tomate

· Papas “arrugás” con mojo picón

· Crema de verduras y soja con crujiente de pipas

· Almohadita de cebolla caramelizada

CÓCTELS

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· Pan bao relleno de costillas asadas con salsa hoisin, cebolla morada y rabanitos 1 € (Unidad)· Brocheta de pollo con salsa teriyaki 1 € (Unidad)· Taco de cochinillo deshuesado con salsa rioja 1 € (Unidad)· Surtido de sushi, maki y nigiris 1 € (Unidad)· Steak tartar con alcaparras, cebolla fresca y pepinillo 1 € (Unidad)

SUGERENCIAS COCTELpara ampliar los coctels servicios adicionales

Show cooking de arroces 10 € por persona

· Caldoso de pescadores

· De pluma ibérica y boletus

· Arroz negro de calamar y langostinos

Cortador profesional de jamón (1 jamón)

· Jamón ibérico de bellota 700 €

· Joselito 5J 900 €

Stand de caviar (1,5kg) cava y champán

· Superior 20 € por persona

· Platino 30 € por persona

Tartar y ceviches 10 € por persona

· Atún

· Gambas

· Mero

Sushi man 3 € por persona

Abridor profesional de ostras 300 €

con cava y champán

· 1 Ostra 1 €

Mesa gastronómica de panes en horno 2 € por persona

de leña y variedad de aceites de la península

Mesa gastronómica de quesos europeos 5 € por persona

· Idiazábal

· Manchego

· Torta del Casar villaLaureanav

· Camenbert

· Brie

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MENÚS

Ponemos en vuestra mesa el mejor menú de boda, con platos

totalmente personalizados según los gustos y preferencias de los

novios. Cuidamos hasta el último detalle, no solo en la elaboración,

sino en la presentación. Diferentes tipos de jugosa carne, pescado

fresco, marisco… La más completa gama gastronómica para

ofrecer a los invitados.

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ENTRANTES

· Timbal de foie con mermelada de higo y sopa de frutos del bosque aromatizada

· Crema de bogavante con crujiente de puerro

· Ensalada contraste de brotes, frutas de temporada y vieira con vinagreta de gambas

SORBETE

· Limón, mandarina o fruta de la pasión

PRINCIPAL

· Merluza de pincho con almejas, espárrago blanco y guisantes en salsa verde

· Bacalao en salsa de puerro y cava con pastel de patata y calabacín

· Solomillo de vaca rubia al grill con puré trufado y bastones de calabacín

· Lechazo de Riaza asado en nuestro horno de leña con patatas panaderas

POSTRE

· Fantasía rubí (esfera de nata con corazón de frambuesa y dos mini postres)

· Corona de tres chocolates con dos mini postres

· Semifrío de mango y maracuyá con dos mini postres y sopa de frutos rojos

130 € (IVA no incluido)

DEL SAUCE

INCLUIDO EN ESTE MENÚCoctel de recepción SIEMPRE JUNTOS

AL MAGNOLIO

ENTRANTES

· Milhojas de foie con manzana y salsa de naranja Sanguina

· Crema de calabacín y puerro con nieve de queso Idiazábal y nube de nata

· Fantasía del atlántico (brotes de lechugas con salmón marinado, vieiras,

langostinos, y gulas con vinagreta de frambuesa)

SORBETE

· Fruta de la pasión, manzana, lima y apio o limón de Alaska

PRINCIPAL

· Merluza de pincho con salsa de marisco con langostinos, gulas y mejillones

· Bacalao en salsa de berberecho con gel de calabaza y tagliatelle de verduras

· Lubina salvaje al horno con duxelle gratinado y cama de patata ahumada y

chips de patata violeta

· Solomillo de vaca rubia al grill, reducción de rioja con pastel de patata y

queso Idiazábal

· Magret de pato sellado al grill con piña y puré de tomate rosa y Hoisin

POSTRE

· Fantasía rubí (esfera de nata con corazón de frambuesa y dos mini postres)

· Corona de tres chocolates con dos mini postres

· Semifrío de mango y maracuyá con dos mini postres y sopa de frutos rojos

140 € (IVA no incluido)

INCLUIDO EN ESTE MENÚCoctel de recepción SIEMPRE JUNTOS

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ENTRANTES

· Timbal de foie con mermelada de higo y sopa de frutos del bosque especiada

· Suprema de pularda en crema con ravioli de boletus y perfume de trufa

· Bogavante en ensalada de brotes con vinagreta de piña y aguacate

SORBETE

· Manzana, lima y apio o fruta de la pasión o lima y Möet

PRINCIPAL

· Merluza de pincho con jugo tostado y plancton con torreznos de su piel y aire

cítrico

· Bacalao confitado con pil pil de piquillos, trigueros y perlas de patatas a la

mantequilla

· Lubina salvaje con salsa thai y pak choi al carbón

· Solomillo de vaca rubia al grill con dados de foie crujientes y salsa de boletus

· Centro de lomo de ternera blanca gallega al grill en tagliata con zanahoria

caramelizada y rúcula

POSTRE

· Fantasía rubí (esfera de nata con corazón de frambuesa y dos mini postres)

· Corona de tres chocolates con dos mini postres

· Semifrío de mango y maracuyá con dos mini postres y sopa de frutos rojos

150 € (IVA no incluido)

CON UN ¡TE QUIERO!

INCLUIDO EN ESTE MENÚCoctel de recepción TÚ Y YO

· Salmorejo de remolacha con jamón ibérico o perdiz escabechada

· Ceviche de corvina con cilantro y leche tigre

· Tartar de atún rojo con soja, sésamo tostado y alga Wakame

· Lomo de rodaballo con callos de bacalao

· Corvina salvaje con crujiente de Panko y jamón ibérico Joselito

· Rape con oreja al vino tinto rioja y tuétano de buey

· Salmón 43º con escabeche de piña y guacamole

· Lingote de cochinillo a baja temperatura con patata trufada y salsa rioja

· Presa ibérica lacada con su jugo y cebolla tostada

· Rabo de toro en milhojas con salsa de piquillos

SUGERENCIAS 2019

Válido para todos los menús

• Elección de un entrante

• Elección de un principal

• 2 horas de barra libre

• 2 horas de discoteca

• Minutas personalizadas

• Autocar para el 50% de

los invitados

• Vino blanco D.O. Rueda Verdejo

• Vino tinto D.O. Rioja Crianza

• Agua mineral

• Refrescos (Coca-Cola, naranja, limón...)

• Cerveza

• Café y cava

INCLUIDO EN TODOS LOS MENÚS

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Durante el evento y los días previos, nuestros responsables de organización coordinarán el desarrollo del acontecimiento para que todo salga según los parámetros establecidos y estarán pendientes para atender cualquier necesidad que os pueda surgir.

Os ofrecemos para cada espacio un entorno, una decoración y un estilo propio y diferente. Podréis disfrutar del espacio elegido solo para vosotros y vuestros invitados.

Además hemos tenido en cuenta las diferentes posibilidades para que podáis disfrutar de un espacio determinado en cada momento de la celebración:

• Zona para el cóctel• Zona para la celebración del banquete• Zona de barra libre• Parking para todos los invitados

LA ELECCIÓN DEL MENÚ

• Porque cada boda es única, en Hacienda Campoamor ponemos a vuestra disposición una gran variedad de platos para que elijáis vuestro propio menú de acuerdo con vuestras necesidades y gustos.

• La prueba de menú será para 2 comensales cuando el número de invitados sea igual o inferior a 99.• La prueba de menú será para 6 comensales cuando el número de invitados sea igual o superior a 100.• Se realizará al menos con 2 meses de antelación, y se coordinarán con los responsables de eventos.• Mesas para 6 a 10 personas, para su elaboración del sitting plan.• Menús especiales para alérgicos, vegetarianos o diabéticos.• Minutas personalizadas.

NUESTRO EQUIPO

Durante todo el evento, un equipo de profesionales con amplia experiencia en protocolo y atención al cliente, estarán dirigidos y supervisados por un maître cualificado.

Organizamos vuestra boda

Servicio a medida

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DISCOTECA MÓVIL

Cuenta con los sistema de sonido más avanzados:

• 1.500 watios de sonido en dos etapas de potencia, altavoces profesionales montados en trípode, mesa de mezclas, luces de led, cableado, conexiones y DJ profesional.

Si la celebración va a ser un almuerzo a mediodía y el lugar de celebración está contratado para una cena en el mismo día, la barra libre no podrá superar las 19:00 horas.

• Música ambiente durante el coctel: 150 € (IVA no incluido)• Música ambiente durante todo el banquete + 2 horas de

discoteca 800€ (IVA no incluido)• Hora completa adicional: 300 € (IVA no incluido)

BARRA LIBRE

La barra libre cuenta con primeras marcas nacionales y de importación. Las horas extra que se contraten serán calculadas en base al número de asistentes al banquete.

• 1ª Hora: 15 € x comensal adulto (IVA no incluido)• 2ª Hora y sucesivas: 8 € x comensal adulto (IVA no incluido)

La recena la ofrecemos en el punto intermedio de la discoteca y barra libre, donde dejamos hasta la finalización de la mismao La recena la ofrecemos en el punto intermedio de la discoteca y barra libre, donde dejamos hasta la finalización de la misma los productos expuestos.

La recena se compone de:• Mini sándwiches de pan inglés de york y queso, salami y

ensalada de cangrejo• Mini panecillos de pan de leña con tomaca al aceite de oliva• Bocaditos de queso con nueces• Mini croissants vegetales• Petisus variados

PRECIO DE LA RECENA: 5 € x comensal adulto (IVA no incluido)

CEREMONIA CIVIL DE RATIFICACIÓN

En nuestra finca existe un lugar diferenciado para poder realizar la ceremonia civil en presencia de todos los invitados.El montaje de la ceremonia consta de 40 sillas vestidas con fundas, situadas en dos grupos con un pasillo central, sobre una alfombra de ceremonia.

Dispondrá de:• Megafonía y montaje de la ceremonia civil: 150 € (IVA no

incluido)• Oficiante de la ceremonia (aunque su participación no

posee valor legal alguno) 300 € (IVA no incluido)

Nuestros servicios

Todo lo que necesites

FOTOGRAFÍA

El reportaje fotográfico podrá ser realizado por la empresa que pondrá a su disposición Hacienda Campoamor.

• FOTO ENFOQUE: Raúl: 606 368 190 ó Chema: 620 212 625.

En el caso de que el reportaje fotográfico no sea realizado por nuestros fotógrafos, empresas o profesionales externos que lo realicen deberán cumplir el siguiente condicionado:

1. Este condicionado se considera contrato entre las partes y es para ellas de obligado cumplimiento.

2. El desarrollo del reportaje fotográfico por una empresa o profesionales externos a Villa Laureana constituye una actividad legal y regulada. Dicha actividad se realiza en instalaciones privadas de Villa Laureana sin que ésta tenga el dominio sobre la actividad. Las empresas o profesionales externos que colaboren en el reportaje fotográfico del evento deberán cumplir con la legislación laboral y mercantil en vigor y, por tanto, a requerimiento de Villa Laureana, responsable de cualquier suceso acaecido en el interior de sus instalaciones, deberán aportar la siguiente documentación:

a) Último recibo IAE (comprobación del alta en el epígrafe correspondiente a actividades económicas)

b) TC1 y TC2 correspondientes a las personas que

realicen el reportaje fotográfico y sus colaboradores (comprobación de alta en la Seguridad Social y de la vigencia de los contratos de dichas personas)

c) Último recibo de seguro de responsabilidad civil (garantía de resarcimiento de los daños que en desarrollo de su actividad profesional pudieran acaecer a terceros)

3. Un reportaje fotográfico adecuado para un evento de estas características conlleva necesariamente unas instalaciones, decoración, iluminación, elementos florales….. Y su correcto mantenimiento y disposición, todos ellos a cargo y propiedad de Villa Laureana, S.L. Por tanto, el desarrollo de la actividad comercial lucrativa que significa dicho reportaje fotográfico obliga a Villa Laureana, S.L. a establecer una tarifa única por el aprovechamiento de lo anteriormente descrito. Esa tarifa se determina en la cantidad de 300 € más el IVA vigente en el momento de la facturación. El grado de amistad o relación de parentesco entre el cliente y el fotógrafo elegido, así como el hecho de que el trabajo realizado suponga o no coste alguno no le exime del pago de la cantidad establecida.

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• Los precios marcados en este dossier tienen validez paraeventos que se celebren entre los días 1 de enero y 31 dediciembre de 2019. Ninguno de los precios indicados en estedocumento incluyen impuesto sobre el valor añadido (IVA). Eltipo aplicable a la factura final será el vigente al momento dela celebración de la boda contratada.

• Las pre-reservas de nuestros espacios exclusivos tendrán una duración de 20 días durante las cuales el cliente deberá realizar una reserva en firme. Si durante ese periodo otro clienteestuviera interesado en la misma fecha, se le comunicara alprimero, para que tome una decisión. Una vez transcurridolos 20 días la pre-reserva se anulará automáticamente.

• Para efectuar la reserva en firme, habrá que efectuar unaentrega de la cantidad de: 1.000,00 €, que se descontará delimporte del evento. Dicha cantidad no será reembolsada encaso de anulación por parte del cliente. El resto del importede la factura se abonará en Cheque Bancario.

• Diez días antes de la fecha de la celebración, el cliente deberá entregar su plano de montaje de mesas, su protocolo deinvitados y su número definitivo de comensales adultosy niños para la correcta planificación del servicio. Nuestrosespacios están previstos para un numero mínimo deasistentes, excluyendo personal directamente contratado por el cliente (fotógrafos…). Si la cifra de asistentes descendierade dicho numero habría un suplemento de 75 € por personahasta alcanzar el importe correspondiente al mínimo.

• Bajo ningún concepto se alterará la decoración de lassalas sin el consentimiento de la empresa, ni se retiraráningún ornamento de las mismas. Igualmente el cliente secompromete a indemnizar a Villa Laureana por cuantosdaños se hayan podido ocasionar directamente por

proveedores o invitados del cliente durante la celebración del evento, a los espacios, a cualesquiera de los bienes muebles del espacio reservado.

• En la Comunidad de Madrid existe una normativa muyestricta sobre las condiciones en que se han de utilizar todotipo de efectos pirotécnicos, por lo que estos no podrán serdisparados en ningún caso. Serán los novios responsables decualquier desperfecto ocasionado por el incumplimiento dedicha normativa.

• Existe una normativa que regula el lanzamiento de diferentes objetos voladores como: farolillos, globos normales, globosled..., que por la situación de Villa Laureana dentro delárea geografía próxima a un aeropuerto, por lo que estánprohibidos dichos lanzamientos.

• En el acto de realizar la reserva en firme, mediante el pago deldepósito y la emisión de su correspondiente recibo, ambaspartes asumen el conocimiento y la aceptación de todas lasnormas, condiciones generales e información objeto de estedocumento.

• Esta carpeta tiene carácter informativo y no contractual,por lo que la empresa se reserva el derecho de cambio deinformación y precios dando por no válida cuanta información exista (antes del pago de la señal).

• Villa Laureana no se hace cargo de los objetos perdidos.

• Villa Laureana dispone de todos los permisos, licenciasy seguros obligatorios para el desarrollo de su actividadprofesional, garantizándole la máxima seguridad en todoslos servicios ofrecidos. Requisitos que son también exigidos a nuestros proveedores oficiales y recomendados.

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Condiciones de contratación

Y por último

www.villalaureana.com

Carretera de Burgos, Km 23, 100

28709 San Sebastián de los Reyes (Madrid)

91 654 43 12 / 91 654 27 60

bodas@villalaureana.com