Vins de l'Isère : Balmes Dauphinoises et Coteaux du Grésivaudan - L'expression du terroir retrouvée

  • View
    713

  • Download
    4

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Lobjet de ce mmoire est la consquence de mes centres dintrts et de mes convictions.Le vin, dans toute sa diversit franaise et mondiale, est bien sr au coeur de mes centres dintrts. Mais je considre le vin non pas comme un simple produit commercial ou de consommation, mais comme le fruit dune rencontre et dune histoire entre le terroir, la vigne et son vigneron. En amont dun vin, la rencontre avec le vigneron qui la fait, avec la vigne qui a port le raisin, avec le sol qui a nourri la vigne m'intresse tout particulirement.Jai, dune part, la conviction que luniformisation des gots sont une impasse, une perte de sens et de repre. Lavenir est dans l'authenticit, la typicit, la diversit. Dautre part, suivant le principe Penser global, Agir local, la rgion grenobloise tant celle de mon domicile et de mes projets futurs, javais lintuition que je pouvais trouver localement des vins exprimant ce terroir. Je nai pas t du !Cest donc la rencontre des vins des deux appellations spcifiquement isroises que je suis all : les Balmes Dauphinoises et les Coteaux du Grsivaudan. Je vous invite my accompagner par la lecture de ce mmoire.SommaireObjet de ce Mmoire6 Prsentation de lIsre7 Situation gographique7 Climat8 Histoire du vignoble9 Les diffrents vignobles et terroirs10L Y Grenoblois11Au Nord-Est: la valle du Grsivaudan (1)!11 Au Nord-Ouest: le vignoble de la Noyeraie (2)!11 Au Sud: le Trives (3)!12Les Balmes Dauphinoises (4)13 Le plateau de Chambaran (5)14 La valle du Rhne (6)14Appellations et types de vins14 Production annuelle15 Les syndicats de vignerons16 Passage des appellation Vins de Pays en IGP16Cpages !17Les cpages nationaux17Chardonnay!17 Aligot !18 Viognier!18Pinot Gris!18 Gamay!18 Pinot Noir!18 Syrah!18 Merlot !18Les cpages locaux19Cpages actuellement en production19Verdesse 19 Jacqure20 Altesse ou Roussette!20 Persan21 traire de la Dui ou Etraire de la Dhuy22 Mondeuse Noire!22Cpages anciens retrouvs23Bia blanc23 Mcle de Bourgoin23 Onchette24 Bien dautres cpages...!24Rencontre avec les vins des Coteaux du Grsivaudan25Producteurs25 Rencontres et dgustations 26 Domaine Finot26 Cave cooprative de Bernin27 Domaine du Mas du Bruchet28 Domaine Berthet29 Rencontre avec les vins des Balmes Dauphinoises!30 Producteurs30 Rencontres et dgustations31 Domaine Gonin31Domaine du Loup des Vignes33 Domaine Meunier34 Domaine Martin35Sources documentaires36Ouvrages36 Publications36 Sites Internets37Annexes!38I. Cahier des charges 2008 des Vins de Pays des Balmes Dauphinoises39 II. Cahier des charges 2008 des Vins de Pays des Coteaux du Grsivaudan 40 III. Listes des cpages locaux41

Transcript

Invalid document format