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TOP OF TOSKANA 2017

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Mehr als 600 Weine, die Lust auf Italien machenSupertuscans, Brunello Riserva, Chianti Classico und mehr

Unsere Favoriten fürs Essen und Übernachten

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03TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

I n der Toskana gab es kürzlich einiges zu feiern: Per Dekret hatte nämlich Grossherzog Cosimo III. de’ Medici vor genau 300 Jahren, am 24. September 1716, die vier Regionen Chianti, Pomino, Carmignano und Valdarno di Sopra zu den ersten geschützten

Ursprungsbezeichnungen der Weinproduktion weltweit erklärt. Daher versammelten sich vor wenigen Wochen die Vertreter der vier Weinbauregionen, um gemeinsam in Florenz zu feiern: Am Morgen des 24. September 2016 war der Palazzo Vecchio Schauplatz der Jubi-läumsfeierlichkeiten, 300 Jahre zuvor wurde hier das Dekret signiert. Dieses Jubiläum ist natürlich auch ein Symbol, wie eng der Weinbau in der Toskana mit dem täglichen Leben verbunden war und ist, wie sehr die Wirtschaft und der Tourismus davon profi tieren. Bekannte Marken wie Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Vino Nobile oder Bolgheri stehen weltweit für die Qualität des Vino made in Italy. Dazu gesellen sich immer wieder neue Namen – wie zum Beispiel die neu geschaff ene Maremma DOC. Dem toskanischen Wein und seiner Symbiose mit der Toscanità, der toskanischen Kultur und dem toskanischen Lifestyle, können Sie auf den nächsten Seiten nachspüren. Und wie schon in unserer ersten Ausgabe von «Top of Toskana» liefern wir Ihnen viele Tipps, wo Sie übernachten, essen und vor allem – welchen Wein Sie trinken sollen.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen mit unserem Ausfl ug in die Toscanità!

Ihr Christian Eder

300�Jahre Weinkultur Editorial

Inhalt

PS: Die allerbesten Weine haben wir für Sie ausgewählt: Jene 88, die besonderes Flair und besondere Italianità verströmen, haben wir als gekennzeichnet.

04 Toskanischer Lifestyle

06 Design und Wein Wie sich die Modeschöpfer der Toskana inspirieren lassen

08 Piero Antinori Das Interview zum Jubiläum

10 Top of Toskana Die Degustation

12 Brunello di Montalcino Riserva 2010

24 Biondi-Santi – die Vertikale

26 Sangiovese in Purezza

34 Chianti Classico Gran Selezione

42 Chianti DOCG Riserva

48 Vino Nobile di Montepulciano

54 Vernaccia di San Gimignano

58 Merlot und Cabernet von der toskanischen Küste

63 Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana

64 Bolgheri DOC und Bolgheri DOC Superiore

68 Morellino di Scansano DOCG

72 Montecucco DOC/DOCG

77 Reisetipps Zimmer mit Aussicht

78 Toscanità auf dem Tisch Fabio Picchi und die Küche des «Cibrèo»

80 (Nicht nur) Süsses zum Dessert Dolce Vita – Schoko, Süsswein und Zigarren

82 Kunst im Keller

VINUM-Extra «Top of Toskana 2017» auf dem Tablet lesen: Jetzt kostenlos die App herunterladen. Weitere Infos: www.vinum.info/appangebote

Die VINUM-Sonderausgabe«Extra Top of Toskana 2017»ist eine Sonderbeilage von VINUM,Europas Weinmagazin, ISSN 1663-2567,erschienen November 2016

VERLEGERRoland Köhler

HERAUSGEBER/VERLAGIntervinum AG, Thurgauerstrasse 66, CH-8050 ZürichTel. +41 (0)44 268 52 40, Fax +41 (0)44 268 52 65info@vinum.ch, www.vinum.chNicola Montemarano, VerlagsleitungDana Muñoz, Leitung VerlagsmarketingStefania Tedesco, Leitung EventmarketingMaria Grazia Fiori, OnlinemarketingMaria Viessmann, Sekretariat

REDAKTIONVINUM-Redaktion, Postfach 59 61, CH-8050 ZürichTel. +41 (0)44 268 52 60, Fax +41 (0)44 268 52 65redaktion@vinum.ch

Christian Eder, verantwortlicher RedaktorRolf Frank (Chef vom Dienst)Ursula Geiger, Redaktorin

VINUM-LESERSERVICESchweiz: AVD Goldach AG, Sulzstrasse 10–12,9403 Goldach, Tel. +41 (0)71 844 91 53,Fax +41 (0)71 844 93 45, leserservice@vinum.chDeutschland: Güll GmbH, Heuriedweg 19a, 88131 LindauTel. +49 (0)1805 01 25 63, Fax +49 (0)1805 01 25 64vinum@guell.de

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GESTALTUNG UND PRODUKTIONGrafi k und Layout: Marco Bräm, Philippe RératTitelbild: iStock/Eva Katalin KondorosLektorat: Anne Fries | Lektorat&Übersetzungen, D-DüsseldorfÜbersetzung: Hancock HuttonProduktions-/Vertriebsleitung:Agentur Graf, CH-9001 St. Gallenproduktion@vinum.info

Alle Urheber- und Verlagsrechte an dieser Pub likation oder Teilen davon sind vorbehalten. Jede Verwendung oder Verwertung, wie Nachdruck, Vervielfältigung, Mi-kroverfi lmung, Speicherung und Nutzung auf optischen wie elektronischen Datenträgern, bedarf der schriftlichen Zustimmung des Verlags. Alle Inhalte wurden sorgfältig geprüft. Dennoch übernehmen Autoren, Redaktion und Verlag keine Haftung für ihre Richtigkeit.

Top of Toskana

Ein Hauchvon Dolce Vita

N och mehr als Olivenöl und Bistecca Fiorentina ist das der Wein: Schliesslich sind auch einige der geschichts-trächtigsten und angesehensten Rebanbaugebiete der

Welt hier zu fi nden. 300-jährigen Geburtstag feierten gerade die vier kontrollierten Ursprungsgebiete, die von Cosimo  III., Grossherzog der Toskana, im Jahre 1716 ins Leben gerufen wurden: Seine Erklärung «Sopra la Dichiarazione de’ Confi ni delle quattro Regioni Chianti, Pomino, Carmignano e Valdarno di Sopra» legte die Gebietsgrenzen der einzelnen Weinanbau-zonen fest. Die ersten klar abgegrenzten Rebzonen weltweit. Selbst die Franzosen waren später dran.

Aber die Toskana ist mehr als eine Weinregion, fruchtba-re Hügel, eingebettet zwischen Meer und Bergen. Sie ist auch mehr als ein Touristenparadies mit Stränden, Pinienwäldern, Olivenhainen, Thermalbädern, Klöstern, Kirchen und natürlich Rebbergen und Kellereien. Die Toskana ist vor allem ein Traum-bild – und das speziell für uns Mitteleuropäer –, an dem wir uns in kalten Winternächten wärmen: Zypressenalleen vor bunten Weingütern, die Berge von Nebel verhangen, der sich erst mit der wärmer werdenden Luft lichtet. Getreide- und Sonnenblu-menfelder, Reben und Oliven fügen sich so harmonisch in die Landschaft ein, als wären sie gemalt. Und das kann man überall hautnah geniessen: Viele Weingüter vermieten heute Zimmer oder Ferienwohnungen. Für eine Woche kann man sich gegen geringes Entgelt als Herr im gemieteten Haus in der Toskana fühlen, die exorbitanten Grundstückspreise verhindern lei-der grössere Investitionen. Und obwohl die Landwirtschaft heute nur noch ein paar Prozent zur Wirtschaftskraft der Re-gion beiträgt, ist sie allgegenwärtig – selbst auf den Märkten in Florenz, Siena und Pisa fi ndet man Gemüse und Obst, das in der Landschaft rundherum gewachsen ist: «Chilometro zero» nennen das die Italiener, bei uns verwendet man gerne den Begriff «Neue Regionalität» dafür.

Zur Regionalität gehören auch mittelalterliche Feste und Umzüge, die nicht nur der Show dienen, sondern noch ge-lebt werden. Wie der traditionelle Palio in Siena, das welt-bekannte Pferderennen, bei dem die einzelnen «Contrade», die historischen Stadtviertel, ihren «Fantino» – den Jockey – auf einem sattellosen Pferd rund um die Sandbahn des Campo im Herzen der Stadt galoppieren lassen. Wer solche Traditionen respektiert, wer sich für Kultur und Vergangenheit interessiert, der ist ein gerngesehener Besucher. Eine Facette der Toskana – den gastronomischen Reichtum – können wir aber auch nörd-lich der Alpen geniessen: Mit jedem Stück Pecorino, jeder Schei-be Wildschweinsalami, jedem Tropfen Olivenöl und vor allem mit jedem Schluck Toskana-Wein kann man auch an frostigen Winterabenden vor dem Kamin von den sonnigen Hügeln der Toskana träumen. «Chilometro zero» ist das zwar keinesfalls, aber nichtsdestotrotz ein angenehmer Hauch von Dolce Vita.

Kaum eine italienische Region steht so für Dolce Vita und italienisches Flair wie die Toskana. Einzigartige Kunst- und Kultur-schätze sind ebenso Bestandteile dieses Reizes wie die Städte Florenz und Siena, San Gimignano oder Montepulciano. Und natürlich sind auch gastronomische Köstlichkeiten damit verknüpft.

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Design und Wein

Von Cavalli bis Ferragamo

07TOSKANISCHER LIFESTYLE

ders Miuccia Prada zusammen mit ihren Geschwistern Alberto und Marina den Betrieb von ihrer Mutter Luisa. Miuccia Prada erwarb sich ihr Ansehen durch den kreativen Umgang mit unter-schiedlichen Stoff en und die schlichten, modernen Linien ihrer Kollektion. Sie heiratete 1978 den toskanischen Geschäftsmann Patrizio Bertelli, mit dem sie das Unternehmen bis heute leitet.

Auch Salvatore Ferragamo wirkt in der Toskana. Der Unter-nehmensgründer kreierte mit neun Jahren sein erstes Paar Schu-he für die Firmung seiner Schwester und beschloss daraufh in, Schuhmacher zu werden. Den Beruf lernte er in Neapel, bevor er in die USA auswanderte. Anfang der 1920er Jahre eröff nete Ferragamo in Hollywood eine Boutique und stattete unter ande-rem Greta Garbo und Marlene Dietrich mit passenden Schuhen aus. 1927 kehrte er nach Italien zurück und liess sich in Florenz nieder. Dort entwarf er Schuhe für Audrey Hepburn und Marilyn Monroe und kreierte den Keilabsatz. Ferragamo hatte zeitlebens den Ruf eines Visionärs, der sich dennoch auf traditionelles, stilvolles Design besinnt. Noch heute ist das Unternehmen, das neben Schuhen auch Accessoires kreiert, in Florenz ansässig. 1995 wurde dort das Museo Salvatore Ferragamo zu Ehren des Gründers eröff net. «Schönheit kennt keine Grenzen, es gibt kei-nen Sättigungspunkt des Designs, und die Menge der Materiali-en, mit denen ein Schuhmacher seine Geschöpfe verschönern kann, ist unendlich», schrieb Salvatore Ferragamo in seiner Auto-biografi e. Heute leitet die Familie Ferragamo das Modeunterneh-men sowie das Weingut und Relais Il Borro bei Arezzo.

Auf seiner Tenuta degli Dei keltert Tommaso Cavalli – Sohn des Modeschöpfers Roberto Cavalli – Chianti Classico und mehr. Roberto Cavalli selbst designte die ersten Flaschen

der Cavalli Collection seines Sohnes: «Die Flasche ist schön und teuer, und man kann sie sich auf den Kaminsims stellen, sie kann aber auch ganz einfach im Keller liegen und reifen.» Cavalli wurde in Castelnuovo dei Sabbioni geboren. Sein Vater war Vermesser in einem Kohlenbergwerk. Das Künstlerblut in Robertos Adern stammt von der Familie mütterlicherseits: Die Arbeiten seines Grossvaters Giuseppe Rossi sind unter anderem in den Uffi zien zu sehen. Von ihm hat Roberto, wie er selbst sagt, die Passion für Farben und Fantasie. Roberto Cavalli absolvierte die Accademia d’Arte in Florenz und begann bereits dort, Mode zu entwerfen. Noch heute sieht er sich als Künstler: nur dass man seine Kreatio-nen anzieht und nicht an eine Wand hängt, wie er einst in einem Interview sagte. «Auch in einer Kollektion mischen sich Farben, Ideen, Träume, Gefühle – wie in einem Film, einer Musik oder einem Bild.» Sein 1970 gegründetes Modeunternehmen leitet er bis heute, hat allerdings 2015 90 Prozent einer Beteiligungsgesell-schaft verkauft. Cavalli gilt bis heute als einer der innovativsten Designer der Gegenwart. Sein Stil zeigt sich durch den Einsatz von Leder und «Animal Prints», Stoff drucken in Tierfelloptik. Jennifer Lopez, Madonna und Elton John trugen seine Kreatio-nen. «Animal Prints» schmücken auch die ersten Exemplare der Cavalli-Wein-Kollektion. Neben der Tenuta degli Dei bei Panzano besitzt Cavalli auch Rebberge rund um seine Villa in Florenz. Das sei übrigens der einzige in der Stadt Florenz produzierte Wein. «Un vino fi orentino par excellence», meint der Modeschöpfer.

Nichts am Hut mit Wein hat ein anderer grosser Name der ita-lienischen Mode: Gucci ist weltweit bekannt für Bekleidung und Accessoires und gehört zum französischen Luxusgüter-Konzern Kering. Gegründet wurde das Unternehmen 1921 in Florenz vom Sattlermeister Guccio Gucci als Werkstatt für Lederwaren und Gepäck. Gucci lancierte 1947 eine Handtasche mit Bambusgriff , die es bis heute gibt. Das Unternehmen machte sich auch mit Lederwaren und luxuriösen Handtaschen einen Namen. Eng verknüpft mit der Toskana ist Prada – eines der bekanntesten ita-lienischen Luxus-Lederwaren- und Modeunternehmen. Die Brü-der Mario und Martino Prada gründeten das Unternehmen 1913 als Fratelli Prada. Im Jahr 1978 erbte die Enkelin des Firmengrün-

Neben Mailand ist Florenz Italiens Modezentrum: Marken wie Roberto Cavalli, Gucci und Ferragamo sind hier beheimatet, und auch die Familie Prada hat enge Beziehungen zur Toskana. Im Wein-Business mischen Cavalli und Ferragamo mit.

Tenuta degli Dei Chianti Classico DOCG Tenuta degli Dei 201416 Punkte | 2017 bis 2020Tommaso Cavalli ist es gelungen, auch im unharmoni-schen Jahrgang 2014 einen eleganten Chianti Classico aus Sangiovese zu schneidern: feinwürzig-fruchtige Nase, Noten von Veilchen; geschliff ener Auftakt, spürbare Säure, gut ausbalanciert mit den frischen Tanninen, feinziseliert das Finale.

Der Wein zum Design

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Bringen Toscanità in die Mode: Roberto Cavalli (links mit seinem Sohn Tommaso auf der Tenuta degli Dei) und Salvatore Ferragamo.

Interview Piero Antinori

«Bei Qualität gibt es keine Kompromisse»

Die Verkostung Drei Weine mit Piero AntinoriTignanello Toscana IGT 2010 «Tradition und Innovation in einem, mit viel Sangiovese, der für die Tradition steht, und etwas Cabernet als innovativem Zusatz. Immer noch sehr jung und kernig, ein eleganter Charakterwein, der noch lange reifen kann.»Solaia Toscana IGT 2013 «Ein Lagenwein, das Gegenstück zum Tignanello, auch von der Cuvée her: Viel Cabernet dominiert hier das Bouquet. Der Solaia 2013 braucht ebenfalls noch Zeit: Ich habe gerade einen 1997er probiert, der noch immer jugendlich in Erscheinung trat.»Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore 2013 «In diesem Wein fehlt dieser Aspekt der Tradition, dafür verkörpert er umso mehr die Innovation: In Bolgheri dominieren die Bordelaiser Rebsorten. Geschmeidig und sehr ausgewogen repräsentiert er das Terroir an der toskanischen Küste.»

Piero Antinori mit seinen Töchtern Albiera, Allegra und Alessia in

der neuen Kellerei in San Casciano.

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Wenig. Ich hatte das Glück, in einer Zeit der grossen Verände-rungen an die Spitze dieser Kellerei zu gelangen. Es war eine sehr stimulierende Phase. Das hat auch mit der Revolution des italienischen Weins zu tun. Heute macht es Spass, italienischen Wein in der Welt zu vermarkten, vor 50 Jahren war es mühsam. Gerade in den USA war das Bild Italiens von Spaghetti, Fiasco und Mandolino geprägt. In diesen fünf Jahrzehnten wurden Riesenschritte gemacht, vor allem bei der Qualität, aber auch beim Image des «Made in Italy» in Mode, Design oder Gastro-nomie. Hugh Johnson hat einmal gesagt, in Italien wurde in 40 Jahren mehr verändert als in den 300 Jahren vorher.

Sie haben in Ihrer Autobiografi e geschrieben, ein Wein, der Sie geprägt hat, war der Mission Haut-Brion 1959...Dieser Wein hat mich wirklich beeindruckt. Damals waren diese grossen Bordelaiser wie ein Traum, den man mit den eigenen Weinen nie erreichen wird. Heute sind es immer noch bewun-dernswerte Weine, die ich gerne trinke, aber ich habe keinen Minderwertigkeitskomplex mehr. Unsere Weine müssen sich nicht mehr vor den Franzosen verstecken.

Gibt es einen Lieblingswein unter Ihren Etiketten?Natürlich sagt man, alle Kinder sind irgendwie gleich, aber einer ist gleicher: der Tignanello. Er war ein Symbol für Antinori und wurde es für die Toskana. Natürlich gab es in seiner langjähri-gen Entwicklung auch Höhen und Tiefen. Heute ist er aber so, wie er sein sollte. Fast auf dem gleichen Niveau repräsentiert der Solaia ebenso die Seele von Antinori: Tradition und Inno-vation in einem.

Sie verkaufen nur noch Ihre grossen Weine unter dem Namen Antinori, die Basisweine – wie den Santa Cristina – hingegen unter dem Markennamen. Ich glaube, dass man nur grosse Weine machen kann, wenn man gute Basisweine produziert. Alle unsere Weine stammen aus eigenen Rebbergen, dort selektionieren wir auch die Spit-zenqualitäten. Der Rest kommt in die Basisweine. Persönlich interessieren mich diese Weine weniger, der Name Antinori ist deshalb nur für die Spitzenweine aus unseren Gütern reser-viert. Ausnahmen sind die Weine des Labels Villa Antinori, der Chianti Classico und der Toscana IGT, auch diese Weine stam-men nur aus eigenen Rebbergen, aber aus verschiedenen Zo-nen. Das kann beim IGT das Chianti sein, Montalcino, Montepul-ciano, aber vor allem ist es Bolgheri, das den Cabernet beiträgt. Auch in Apulien oder dem Piemont verwenden wir den Namen des dortigen Gutes und nicht Antinori. Die Marke Antinori soll nur für Weine höchster Qualität stehen. Wir sind nicht an der Börse und können daher eine langfristige Strategie verfolgen.

Fehlt noch ein Wein in Ihrem Portfolio?Aktuell müssen wir das konsolidieren, was wir haben. Italien hält aber immer Überraschungen bereit. Es gibt sicher noch Zonen, die interessant wären: Die Basilikata oder die Abruzzen zum Beispiel, aber aktuell ist nichts geplant. In neuen Gebieten braucht man auch immer viel Zeit, um zu experimentieren.

Signor Marchese, Sie haben die Leitung von Antinori 1966 übernommen: Haben Sie das Jubiläum gefeiert?Nein, das habe ich nicht, es ist aber trotzdem ein wunderbarer Rekord. Mein Vater war damals 68 Jahre alt, als er mir die opera-tive Leitung überlassen hat, heute bin ich 78, aber zu jener Zeit ist man wohl früher gealtert. Mein Vater sagte damals: «Mach du, was du für richtig hältst, ich bin da, wenn du mich brauchst.» Dasselbe Vertrauen schen-ke ich nun meinen Töchtern. Vor kurzem übertrug ich meiner ältesten Tochter Albiera die Leitung von Antinori. Ich widme mich nur noch Dingen, die mir gefallen: Ich besuche unsere Kel-lereien, degustiere die Weine, das habe ich zwar immer getan, heute habe ich aber mehr Zeit und Musse dafür.

Das heisst, Sie sind im Ruhestand? Irgendwie schon und irgendwie nicht: Ich gehe jeden Tag ins Büro, um mich auf dem Laufenden zu halten, spreche mit den Mitarbeitern, mit den Töchtern. Sie fragen mich immer noch bei Entscheidungen um meinen Rat, aber wir sind ohnehin meist einer Meinung. Dieser Generationswechsel geht fl iessend über die Bühne. Ich habe ja nicht nur drei Töchter, sondern auch den Önologen Renzo Cottarella, mit dem ich seit 35 Jahren zusammenarbei-te. Er weiss genau, was ich will, und steht meinen Töchtern genauso zur Seite, wie er mir zur Seite steht. Vor dem letzten Verschnitt probiere allerdings ich die Weine und behalte mir das letzte Wort vor: bei Tignanello, Solaia und Guado al Tasso vor allem. Ab und zu kritisiere ich auch etwas.

Sie haben auch schon mal einen Wein abgelehnt?Das ist vorgekommen. Der Tignanello 2004 zum Beispiel – ein grosser Jahrgang – hat mir nicht gefallen, als er abgefüllt werden sollte. Dann haben wir den Verschnitt geändert und ihn drei Mo-nate länger im Fass belassen. Und 2002 haben wir überhaupt keinen unserer grossen Weine produziert. Bei Qualität gibt es keine Kompromisse. Aber da es zum Glück die letzten Jahre fast nur gute Jahrgänge gegeben hat, drehen sich die Diskussionen meist um Details. Ich bin gern präsent und entscheide, aber ich vertraue auch gerne anderen – wie Renzo Cottarella, der ebenso wie ich langfristig denkt und die Interessen der Kellerei verfolgt.

Ihre Töchter haben noch nicht die ganze Verantwortung?Sie fühlen sich noch nicht wirklich verantwortlich, aber ich ver-suche, mich immer mehr zurückzuziehen. Ich habe geplant, immer öfter über mehrere Wochen zu verschwinden: Vergan-genen Juni bin ich einen Monat auf unserem Weingut in Kalifor-nien geblieben. Es lief alles rund in der Toskana.Ich glaube, der Generationswechsel ist zwischen Vätern und Töchtern einfacher als zwischen Vätern und Söhnen. Hier gibt es oft Konfl ikte. Auch eine Person wie Renzo Cottarella ist ein gutes Verbindungsglied zwischen mir und der nächsten Gene-ration. So etwas gibt es nicht in vielen Kellereien.

Hat der italienische Wein heute noch eine Ähnlichkeit mit dem vor 50 Jahren?

Seit 50 Jahren steht Marchese Piero Antinori an der Spitze des wahrscheinlich bekanntesten Familienweingutes in Italien. Zum Jubiläum hat sich der 78-Jährige 2016 den Ruhestand gegönnt und seiner ältesten Tochter Albiera die Leitung des Unternehmens übertragen. Zurückziehen will er sich aber trotzdem nicht.

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INTERVIEW

Florenz

10 GUIDEVINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017

N icht selten hat die Toskana allerdings in den vergangenen Jahren die Nase vorn. Zu verdanken hat sie das einer

Reihe von tollen Jahrgängen, drei davon – 2010, 2012 und 2015 – gelten gar als exzellent. 2010 und 2012 haben vor allem langlebige Weine hervorgebracht, die mit ihrer Fines-se überzeugen, der bereits als Jahrhundert-jahrgang bezeichnete 2015 hingegen vereint Fruchtigkeit, Eleganz, Charakter und Langle-bigkeit. Das zeigen bereits die jungen, frischen Weine, egal ob weiss oder rot, die bislang auf dem Markt sind.

Wir haben – wie in der ersten Ausgabe von Top of Toskana 2015 – wieder die Weine eines grossen Teils der Anbaugebiete verkostet, ohne allerdings Anspruch auf Vollständigkeit zu erheben. Zu umfangreich ist die Weinpro-duktion der Toskana, es wäre ein Buchformat nötig, würde man alle Weine eines Jahrganges rezensieren.

Der Weinbau in der Toskana geht bis in die Zeiten der Etrusker und Römer zurück. Heute besitzt die Region rund 65 000 Hektar Rebfl äche, verteilt über die hügeligen Lagen des Inlandes und der Küste. Die qualitativ wichtigste Rebsorte der Toskana ist der San-giovese, der unter den roten Trauben die erste Geige spielt und die meisten der acht DOCG-Gebiete dominiert. Der Rest ist vor allem Viel-falt – und das beginnt bereits beim Terroir: Die

charakteristischen lehmig-kalkhaltigen Kom-ponenten, Galestro und Alberese, fi ndet man in fast allen Anbaugebieten, in der Maremma kommen noch sandige Abschnitte hinzu. Das Klima reicht vom kontinentalen Klima im Chianti und in Montepulciano bis zu den mediterran geprägten, gut ventilierten Zonen nahe dem Meer.

Rund um Bolgheri hat sich im Gefolge des Kultweines Sassicaia ein DOC-Gebiet entwi-ckelt, das allerdings französische Rebsorten als Basis hat, die vor allem in der Küstenregion Maremma dominieren. Auch sogenannte Su-pertuscans – heute vorwiegend Toscana-IGT-Weine – haben oft internationale Rebsorten, aber auch Sangiovese als Basis. Weissweine von Bedeutung gibt es lediglich bei San Gimi-gnano aus der Rebsorte Vernaccia, 1966 die erste DOC Italiens.

Unser Augenmerk liegt auf den folgenden Seiten darauf, Empfehlungen für einige der besten Zonen und einige der besten Weine abzugeben, die neu auf dem Markt sind. Da ist zum Beispiel der Brunello di Montalcino: Nach der Annata 2010 im Vorjahr haben wir uns dieses Mal der Riserva desselben Jahr-ganges gewidmet, die unserer Meinung nach die Riserva noch übertrumpft. Oder da wäre die Gran Selezione des Chianti Classico, die erst vor drei Jahren aus der Taufe gehoben wurde, aber unter deren Flagge inzwischen schon mehr als 70 Weine des Anbaugebietes segeln. Oder wie wäre es mit einem Chianti DOCG Riserva, der Fruchtigkeit mit Komplexi-tät kombiniert, einem geradlinigen, eleganten Vino Nobile oder einem der grossen Weine, die pur aus Sangiovese gekeltert werden, der Haupttraube der Toskana, die in den meis-ten der Anbaugebiete die erste Geige spielt? Lediglich an der toskanischen Küste haben sich Cabernet und Merlot festgesetzt, denen wir ebenfalls nachspüren. Und natürlich nicht zu vergessen die kleine, aber feine Auswahl an Weissweinen der Region.

Top of Toskana: Die Degustation

Stil ohne AblaufdatumToskana und Piemont, das sind die beiden Antipoden des Qualitätsweines in Italien. Die Toskana mit der Haupttraube Sangiovese, das Piemont mit Nebbiolo. Beide Regionen haben ihre Anhänger, sind doch Nebbiolo und Sangiovese die Basis von eleganten, stilvollen Weinen.

999VERKOSTETE WEINE

600SELEKTIONIERT

88TOP OF TOSKANA

3MIT 19 PUNKTEN

13MIT 18.5 PUNKTEN

16MIT 18 PUNKTEN

Die VerkostungInsgesamt haben wir wieder rund 1000 Weine verkostet: zum Teil in der Toskana, zum Teil in der Redaktion. Unsere Topauswahl fi nden Sie hier, 88 der interessantesten Weine waren uns wieder die Auszeichnung «Top of Toskana» wert.

11GUIDE TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

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Die JahrgängeJahrgang 2010Ein kühler Frühling und Regen zogen eine etwas geringere Produktion nach sich: Der Sommer zeichnete sich durch stabiles Klima mit gutem Wetter aus, aber die Reife erfolgte mit durchschnittlich einer Woche Verspätung. Gerade dem Sangiovese hat diese Entwicklung gutgetan, was sich in den klassischen Anbaugebieten dieser Rebsorte zeigt. Langlebige, elegante Weine mit Struk-tur waren das Ergebnis.

Jahrgang 2011 Frühe Blüte, frühe Entwicklung der Trauben. In der Folge aber immer wieder Regenpha-sen, unterbrochen durch Tage mit hohen Temperaturen. Im August und Anfang September waren die Temperaturen hoch, was die frühe Reife der Trauben begünstigte. Der Sangiovese zeichnet sich durch einen hohen Alkoholgehalt und moderate Säure aus, der Extrakt sorgt für Alterungsfähigkeit. Ein guter Jahrgang auch in Bolgheri.

Jahrgang 2012Die Vegetationsperiode begann in der zwei-ten Dekade des April, der Sommer war sehr heiss mit wenig Niederschlägen. Regenfälle im Spätsommer und im September begüns-tigten die Reife der Sangiovese-Trauben, während eine folgende Schönwetterperiode auch Cabernet und Co. guttat. Ein Jahrgang mit Alterungsperspektiven, daher ein sehr guter in Montalcino.

Jahrgang 2013 Winter und Frühling mit Niederschlägen und Kühle, es folgte ein Sommer mit Wechseln zwischen Hitze und schwülem Klima, was Rebkrankheiten begünstigte. Stabileres Sommerwetter stellte sich erst im August und September ein. Ab der ersten Oktober-hälfte setzten allerdings in weiten Teilen der Toskana Regenfälle ein. Kein grosser, aber ein solider Jahrgang.

Jahrgang 2014Ein regnerisches und durchwachsenes Jahr: Wer gut im Rebberg arbeitete, konnte or-dentliche Ergebnisse in den Keller bringen – vor allem bei den Weissweinen. Insgesamt wird allerdings ein mengenmässig und quali-tativ mittelmässiger Jahrgang erwartet.

Jahrgang 2015Verspricht ein aussergewöhnlicher Jahr-gang zu werden: Ein sehr harmonischer Reifeverlauf der Trauben wurde durch einen perfekten Herbst abgeschlossen, bei dem kühlere Nachttemperaturen und eine gute Ventilation in weiten Teilen für eine optimale Reife der Traubeninhaltsstoff e sorgten. Gilt als gleichermassen gelungen bei Weiss- wie Rotweinen. Bei Riserva-Qualitäten erwartet man sich einen der seltenen Fälle, dass Fruchtigkeit, Trinkfreude und Lang-lebigkeit gegeben sind. Fünf Sterne für Bru -nello di Montalcino.

12 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE BRUNELLO

H at uns schon die Annata 2010 im Vorjahr begeistert, setzt die Riserva 2010 noch einiges drauf:

Sie kombiniert Langlebigkeit und Finesse mit Struktur und Charakter und zeigt vor allem in den unterschiedlichsten Lagen hervorragende Ergebnisse. Aus den Reb-bergen im Norden stammen Sangiovese-typische Weine, im Südosten sind sie charaktervoll, gleichzeitig harmonisch und rund, und im Süden vereinen sie Fruchtigkeit mit Opulenz. Die vife Säure und vor allem die langlebigen Gerbstoff e sorgen dafür, dass sie auch im nächsten Jahrzehnt Freude bereiten werden.

Natürlich ist die Riserva nicht jeder-manns Sache: Kritiker meinen, dass ein ohnehin schon lange in Holz gereifter Wein wie der Brunello di Montalcino nicht noch ein weiteres Jahr im Keller zubringen muss. Aber da die zusätzli-che Lagerzeit nicht unbedingt in Holz geschehen muss, ist in langlebigen Jahr-gängen das zusätzliche Jahr von Vorteil. Dazu kommt natürlich, dass die Riserva auch meist eine hervorragende Einzella-ge oder eine Selektion der besten Trau-ben aus den besten Lagen ist – Top of the Top sozusagen.

2010 wurde übrigens auch von der Ex-pertenjury des Produzentenkonsortiums mit der Höchstnote von fünf Sternen bewertet: Potenzial, das nun zum Tragen kommt.

Valdicava, MontalcinoRiserva Madonna del Piano 201019 Punkte | 2019 bis 2029Intensives Waldfruchtbouquet, Nougat- und Sandelholznoten; opulente Machart, mit viel Fülle, getragen von einer lebendigen Säure und robustem Tannin, auch mineralisch-salzige Komponenten, endet auf Noten von Pfl aumen-confi t, getrockneten Kräutern und Pfeff er. Passt prima zu einem Rib-Eye-Steak.

Siro Pacenti, MontalcinoRiserva PS 201019 Punkte | 2019 bis 2030Giancarlo Pacentis Riserva von alten Reben überzeugt auch in diesem Jahr mit ihrer Kom-plexität: verführerische Aromatik nach Wald-früchten, nach schwarzem Pfeff er und Veilchen; im Mund saftig, rund, mit viel Fülle und Schliff , endet in einem langen Finale auf Noten von reifen Beeren, Schokolade und Tabak. Würdiger Begleiter zu einem Bistecca Fiorentina.

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Rebberge rund um Montalcino in der südlichen ToskanaRebfl äche: 2100 haProduzenten: 258Wichtigste Rebsorte: Sangiovese (muss zu 100% verwendet werden)Infos: www.consorziobrunellodimontalcino.it

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Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2010

Top of the TopWas man aus nur einer Rebsorte – Sangiovese – auf gerade mal 2100 Hektar Rebbergen an Vielfalt erzeugen kann, das beweist der Riserva-Jahrgang 2010: Die Expertenjury verlieh ihm schon vorab fünf von fünf Sternen.

13GUIDE BRUNELLO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Biondi Santi, MontalcinoRiserva Il Greppo 201018.5 Punkte | 2020 bis 2035Klassiker, in grossem Holz gereift: anfangs noch zurückhaltende Sangiovese-Nase, auch feine Blütennoten, mit der Belüftung facettenreich und elegant; geschliff ener Auftakt, die Gerbstof-fe langlebig, klassische, gut eingebundene Säure, fi nessenreich und in perfekter Balance, kann noch lange reifen.

Capanna, MontalcinoRiserva 201018.5 Punkte | 2020 bis 2030Einnehmende Noten von Maraschinokirschen und Flieder; am Gaumen füllig, mit perfekt integrierten Gerbstoff en. Langlebige Säure und langes Finale auf Noten von reifen Waldfrüch-ten, weissem Pfeff er und Tabak. Auch in diesem Jahrgang überzeugend.

Caprili, MontalcinoRiserva Ad Alberto 201018.5 Punkte | 2019 bis 2030Einzellagenwein vom Madre-Rebberg, 48 Monate in grossem Holz geschliff en: klare, sehr lineare Blume, komplex und doch ver-führerisch; am Gaumen klassisch, mit vifer Säure und robusten Gerbstoff en, der Ausklang auf Noten von saftigen Beeren und Bitterschokolade. Perfekter Essensbegleiter.

Mocali, MontalcinoRiserva Vigna delle Raunate 201018.5 Punkte | 2019 bis 2029Himbeeraromen, Karamellnoten, Sandelholz; der Ansatz kernig, mit viel Schmelz, Charakter und Opulenz, die Tannine robust und alter-ungsfähig, der Abgang geschmeidig und lang. Ein geschliff ener Brunello, den man zum Essen geniessen sollte.

Podere Le Ripi, Castelnuovo dell’AbateRiserva Lupi e Sirene 201018.5 Punkte | 2020 bis 2032Francesco Illy ist für die Pfl anzdichte seiner Bonsai-Reben bekannt: 11000 Stöcke hat er pro Hektar ausgepfl anzt. Ergebnis ist diese komplexe und doch fi nessenreiche Riserva mit einem reinen Fruchtbouquet und charmanten Veilchen-noten. Hat Potenzial.

Sesti – Castello di Argiano, Sant’Angelo in ColleRiserva Phenomena 201018.5 Punkte | 2020 bis 2032Im Bouquet gefallen die Aromen von Himbeeren, Flieder und Pfeff er; facettenreiche Textur mit Schliff , rassigem Tannin und spürbarer Säure, mit Präzision gekeltert, ellenlang das nuancenreiche Finale. In den Keller legen und erst einmal einige Jahre vergessen.

Casanova di Neri, MontalcinoRiserva Cerretalto 201018.5 Punkte | 2018 bis 2028Verführerisch nach Amarenakirschen duftender Einzellagenwein: intensive Nase mit Noten von Steinobst, Würze und Pfeff er; der Auftakt kernig, besitzt vife Säure, engmaschige Gerbstoff e, eine mineralisch-salzige Note, endet lang auf Noten von getrockneten Pfl aumen und Tabak.

Lisini, MontalcinoUgolaia 201018.5 Punkte | 2018 bis 2028Keine Riserva, sondern eine Jahrgangsselektion: Noch vom Holz geprägte Nase, dahinter klare Fruchtaromen; exzellenter Bau, die Säure und die langlebigen Tannine perfekt im Einklang, viel Schmelz und Finesse, lang und verführerisch.

Mastrojanni, Castelnuovo dell’Abate Riserva Vigna Schiena d’Asino 201018.5 Punkte | 2019 bis 2030Der ein Hektar grosse Rebberg liegt im Süd-osten: in der Nase fruchtig-würzige Aromen von Kirsche, von Veilchen und Leder; zeigt Schmelz, aber auch angenehme Fülle, engmaschiges Tannin, lang und überaus vielschichtig das Finale mit seinen Pfl aumenconfi t-Noten, den Nuancen getrockneter Kräuter und der Würze.

14 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE BRUNELLO

Uccelliera, Castelnuovo dell’AbateRiserva 201018.5 Punkte | 2019 bis 2028Würzige Waldfruchtaromen prägen die Nase; im Mund ist der Wein klar und präzise, hat spürbare Säure und überaus geschmeidige Gerbstoff e, endet verführerisch lang. Besitzt Fülle und doch auch Eleganz.

Fanti, MontalcinoRiserva Vigna Le Macchiarelle 201018 Punkte | 2019 bis 2028Stammt aus dem ältesten Rebberg des Gutes: intensives Bouquet mit Noten von reifen Beeren, Bitterschokolade und Tabak; im Mund saftig, voll, die Gerbstoff e geschliff en, der Ausklang auf Noten von Schwarzkirschen ist klar und punktgenau.

Cerbaia, Montalcino Riserva Vigna Cerbaia 201018 Punkte | 2019 bis 2030Waldfruchtbouquet, Nougat- und Ledernoten; im Mund kompakt, die Tannine kernig und kräftig, das Finale auf Noten von Maraschino-kirschen. Derzeit etwas verschlossen, doch die grosse Eleganz dieses Weines ist klar erkennbar.

Fuligni, MontalcinoRiserva 201018 Punkte | 2019 bis 2029Feinziselierte Nase mit Noten von Waldbeeren, Zedernholz, auch würzige Noten; der Ansatz geschliff en, besitzt rassige Säure und kerniges Tannin, intensives Kirschfi nale. Sollte sich noch etwas abrunden.

Renieri, TorrenieriRiserva 201018 Punkte | 2019 bis 2030Feinziseliertes Bouquet mit Frucht, Noten von schwarzem Pfeff er und Holz; der Ansatz harmonisch, von der rassigen Säure geprägt, endet lang und einladend. Überaus kompletter Brunello, der noch reifen kann.

Tenute Silvio Nardi, Casale del Bosco Riserva Poggio Doria 201018 Punkte | 2020 bis 2031Verführerische Beerenaromatik, auch herrliche Blütenaromen; im Mund saftig, kompakt, die Tannine gut eingebunden, endet klar und sehr geschmeidig. Auch in diesem Jahrgang sehr gelungen.

Vasco Sassetti, MontalcinoRiserva 201018 Punkte | 2020 bis 2030Frische Beeren- und Veilchenaromen, sehr klassisch; der Ansatz kompakt, weich, mit Schmelz und einem perfekt ausbalancierten Tannin-Säure-Gerüst, der Ausklang elegant und feinziseliert mit klarer Frucht. Probieren Sie ihn zu Wildente mit Polenta.

Canalicchio – Franco Pacenti, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2029Einladender Duft von Hagebutten, Unterholz und Tabak; im Mund kernig, die Tannine und die Säure sind gut eingebunden, endet lang, mit einem Hauch von Pfeff er und Gewürzen. Klassisch und gut.

Canalicchio di Sopra, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2030Duftet nach Maulbeeren, schwarzem Pfeff er und Tabak; besitzt Fleisch, Rasse, Fülle, die Gerbstof-fe und die Säure perfekt ausbalanciert, langer Abgang. Ein Wein für besondere Anlässe.

Caparzo, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2028Himbeerduft, auch Noten von weissem Pfeff er; kompakter Ansatz, die Gerbstoff e sind frisch und gut eingebunden, der Ausklang fruchtbetont und kräftig. Zur Wiener Rindfl eischküche.

Argiano, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2030Kraftprotz mit einem Bouquet von roten Beeren und Bitterschokolade; der Ansatz charakter-voll, viel Fülle, endet in einem verführerischen Schwarzbeerfi nale, auch mit feiner Würze. Zu einem Hirschbraten mit Maroni.

Camigliano, MontalcinoRiserva Gualto 201017.5 Punkte | 2018 bis 2028Komplex-würzige Nase mit Noten von frischem Steinobst, Nougat und Trockenblumen; am Gau-men frisch und klassisch, mit weichen Tanninen und doch rassiger Säure, die ein langes Leben garantiert. Gelungen.

Campogiovanni, MontalcinoRiserva Il Quercione 201017.5 Punkte | 2018 bis 2028Die Trauben stammen vom gleichnamigen 2,5 Hektar grossen Rebberg: nach dunklen Waldfrüchten duftend, auch balsamische Noten; kerniger Auftakt, vife Säure, aber auch viel Fleisch, endet auf Noten von Kirschen und Tabak. Ein Verführer.

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Castello Romitorio, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2029Sandro Chia kreiert auch in diesem Jahr eine zuverlässige Riserva: Blume nach Pfl aumencon-fi t und Nougat; der Ansatz kompakt, robustes Tannin-Säure-Gerüst, verführerisch-langes Kirschfi nale. Perfekt ausbalanciert.

Ciacci Piccolomini d’Aragona, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2027Duftet nach eingelegten Kirschen, Nougat, Zimt-stangen und Tabak; der Ansatz ist kernig, die Tannine robust, gut integrierte Säure, endet lang auf Noten von Dörrpfl aumen. Zu einem würzigen Rinderbraten.

Cupano, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2018 bis 2028Präzises Himbeerbouquet; saftig im Ansatz, kompakt, mit viel Schmelz und weichen, geschliff enen Gerbstoff en, viel Fülle, viel Länge. Ein Wein, den man zu einem guten Essen geniessen sollte.

Donatella Cinelli Colombini, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2029Komplexe Nase mit einem Hauch von Flieder-noten, getrockneten Kräutern, Leder und Zimt; im Mund präzise mit perfekt integrierter Säure, rassigen Gerbstoff en. Elegante, langlebige Riserva von der Grande Dame des Brunello, sollte noch reifen.

Frescobaldi, MontalcinoRiserva Ripe al Convento 201017.5 Punkte | 2019 bis 2029Feinziselierte Beerennase, auch Noten von Flieder und Unterholz; im Mund kernig, die Tannine robust, die Säure gut eingebunden, viel Charakter und Struktur, langes Kirsch-confi t-Finale. Geniessen Sie ihn zu rosa gebra-tener Entenbrust.

La Fortuna, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2028Verführerische Nase mit Noten von roten Beeren und Nougat; am Gaumen saftig, mit Schliff , Fülle und einem anhaltenden Beeren-Tabak-Finale. Überzeugt mit Finesse und Komplexität.

Lisini, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2028Riserva von einem der zuverlässigsten Weingüter des Anbaugebietes: duftet nach roten Beeren, Blüten und perfekt einge-bundenem Holz; im Mund saftig, kompakt, vife Säure, schöner Verlauf hin zu reifen Frucht-noten. Zeigt Charakter und Länge.

Mocali, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2018 bis 2025Duftet nach Schwarzkirschen, nach heissem Stein und Bitterschokolade; weicher Ansatz, rund, mit schönem Schmelz, geschliff enem Tannin und einem verführerischen Himbeer-fi nale. Elegante Riserva.

Poggio Antico, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2020 bis 2030Paola Gloder keltert ihre Weine in einer der höchsten Lagen Montalcinos: einladendes Waldfruchtbouquet, auch Noten von Leder und Pilzen, feinwürzig; im Mund frisch, saftig, mit spürbarer Säure und robusten Tanninen, langes einladendes Finale. Sollte noch reifen.

Poggio di Sotto, Castelnuovo dell’AbateRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2030Intensive Himbeernoten, feine Kräuteraromen; feines, dichtes Tannin, gut unterstützt durch die vife Säure, im Finale feiner Schmelz. Wein zum Lagern.

San Polo, MontalcinoRiserva 201017.5 Punkte | 2019 bis 2028Verspieltes Bouquet mit Frucht-, Blüten- und Pfeff ernoten; am Gaumen saftig, perfekt abge-rundete Tannine sowie eine gut eingebundene, tragende Säure, ellenlanges Fruchtfi nale. Zeigt Eleganz.

Talenti, Sant’Angelo in Colle Riserva Pian di Conte 201017.5 Punkte | 2019 bis 2028Angenehmes Waldfruchtbouquet, Aromen von Unterholz und Bitterschokolade; im Mund saftig, füllig, mit rassigen Gerbstoff en und viel Fleisch, endet auf Noten von Brombeer-konfi türe. Charakterwein.

Tenuta San Filippo, MontalcinoRiserva Le Lucére 201017.5 Punkte | 2018 bis 2024Himbeerduftig in der Nase, Veilchennoten runden das Erlebnis ab, sehr klassisch; geschlif-fene Textur mit sehr vifer, langlebiger Säure, elegant-fruchtiger Ausklang.

Antinori, FlorenzRiserva Pian delle Vigne-Vignaferrovia 201017 Punkte | 2017 bis 2025Antinoris Riserva von einer Einzellage im Südwesten: Angenehm fruchtige Beerennase, das Holz ist gut eingebunden; ausgewogen im Ansatz, frische Säure, samtige und langlebige Gerbstoff e. Gefällt mit seiner Fülle und Eleganz.

Brunelli, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2019 bis 2028In der Nase Aromen von kleinen Früchten, Flieder und Tabak; am Gaumen saftig, rund, vife Säure und kompakte Gerbstoff e, im Ausklang klare Fruchtaromen. Überzeugt mit seiner Eleganz.

Col d’Orcia, MontalcinoRiserva Poggio al Vento 200817 Punkte | 2019 bis 2029Traditionelle Riserva, die erst acht Jahre nach der Lese auf den Markt kommt: in der Nase Aro-men von Veilchen, getrockneten Kräutern und Leder; der Auftakt saftig, präzise geschnitten bis ins Finale. Elegant und ausgewogen.

Collemattoni, MontalcinoRiserva Vigna Fontelontano 201017 Punkte | 2019 bis 2027Duftet vielschichtig nach Kirschen, Tabak und Lakritze; die Tannine robust, müssen sich noch abrunden, Beerenconfi t-Finale. Besitzt Opulenz, kann man zu einem herbstlichen Wildgericht empfehlen.

GUIDE BRUNELLO

Brunello Annata 2011: Dreimal Trinkgenuss

Capanna Brunello di Montalcino DOCG 201117.5 Punkte | 2017 bis 2022 Eine lange Mazeration in hölzernen Gärbot-tichen und ein Ausbau von rund 40 Mona-ten in 20- bis 30-Hektoliter-Fässern sorgen für Balance und Langlebigkeit. Einladende Nase, Tannine und Säure im Einklang, im Finale feinwürzige Fruchtaromen.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG 201117.5 Punkte | 2018 bis 2024Die zwölf Hektar Rebberge von Poggio di Sotto liegen in westlicher Position zwischen 350 und 450 Meter Meeres-höhe. Dort werden die Trauben für einen der zuverlässigsten Brunello traditioneller Machart gelesen: Das Ergebnis kom-biniert Frucht, feine Säure und Finesse.

Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino DOCG 2011 17 Punkte | 2018 bis 2023 Ausgewogener fruchtig-komplexer Wein, der schon jetzt Spass macht, aber natürlich noch reifen kann. Gefällt auch in diesem Jahrgang mit seiner feinen Eleganz.

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Croce di Mezzo, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2019 bis 2028Aromatik von kleinen roten Beeren, dazu schöne Veilchennoten, Holzwürze; im Ansatz frisch und saftig, die Gerbstoff e geschliff en, endet auf Noten von frischen Waldfrüchten. Überzeugt mit seinem Schliff .

Fattoi, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2018 bis 2027Klare, sehr lineare Fruchtaromatik mit geschliff e-nen Gerbstoff en, gut durch die Säure ausbalan-ciert, schwarzbeeriger harmonischer Ausklang.

Fattoria dei Barbi, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2019 bis 2028Feine Aromen frischer Himbeeren, auch Blüten; angenehme Textur, ausgewogen, viel Schliff , viel Fülle, im Finale angenehm fruchtig und samtig. Ein Klassiker.

Ferrero, Sant’Angelo in ColleRiserva 201017 Punkte | 2018 bis 2027Anfangs erfreuen betörende Waldfrucht- und Blütenaromen, und der Ansatz ist kernig, frisch, besitzt Schliff und endet in einem vielschichtigen Finale. Auch in diesem Jahr-gang gelungen.

Gianni Brunelli, MontalcinoRiserva Le Chiuse di Sotto 201017 Punkte | 2019 bis 2027Betörende Fruchtblume, Tabak- und Blütenno-ten; kompakt am Gaumen mit guter Säure und einem samtigen Beeren-Nougat-Finale. Gefällt mit seinem Schliff .

Il Poggiolo, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2019 bis 2029Komplexer himbeerduftiger Wein mit Bitter-schokolade- und Tabakaromen; kernige Textur,

Tenuta Il Poggione, Sant’Angelo in Colle – MontalcinoRiserva Vigna Paganelli 201017 Punkte | 2018 bis 2028Von Holznoten dominierte, zurückhaltende Nase; der Ansatz frisch, mit vifer, schöner Säure, aber auch Schliff , wirkt sehr jugendlich, sollte noch reifen.

Tenuta La Fuga, MontalcinoRiserva Le Due Sorelle 201017 Punkte | 2018 bis 2026In der Nase Aromen von Himbeeren und Tabak; der Ansatz mit geschliff enen Gerbstoff en, Schmelz und einem überzeugenden Fruchtfi nale. Ausgewogener Wein, der zum Essen passt.

Villa I Cipressi, Montalcino Riserva Zebras 201017 Punkte | 2018 bis 2025Frische Waldfruchtnase, auch Blütennoten; am Gaumen kompakt, schöner Schmelz, weiche, gut eingebundene Gerbstoff e, frische Säure, solides Fruchtfi nale. Zu herbstlichen Wildgerich-ten mit Pilzen.

das Tannin-Säure-Gerüst ist perfekt eingebun-den, anhaltender Ausklang auf Noten von reifen Beeren und weissem Pfeff er.

La Gerla, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2019 bis 2027Klare Nase mit Aromen von Holz und reifem Steinobst; im Mund kernig, mit robusten Tanninen und spürbarer Säure, charaktervoll bis ins würzige Fruchtfi nale. Muss sich noch etwas abrunden.

La Poderina, MontalcinoRiserva 201017 Punkte | 2019 bis 2025Bouquet von Weichseln und Holz; im Mund frisch, knackig, säurebetont, gute Tannine, ausgewogen, besitzt Rasse und ein kompaktes Finale. Zu Risotto mit Pilzen.

La Rasina, MontalcinoRiserva Il Divasco 201017 Punkte | 2019 bis 2027In der Nase typische Noten von Himbeeren und Veilchen; im Mund saftig, voll, mit viel Schmelz und guter Evolution hin zu frischen Fruchtaromen. Gefällt mit seiner Finesse.

Pinino, MontalcinoRiserva Pinone 201017 Punkte | 2018 bis 2020Verführerische Fruchtnote, Aromen von Blüten und Leder; im Mund kernig, viel Säure, viel Rasse, noch jugendliche, aber sehr schöne Gerbstoff e, der Ausklang auf Noten von frischen Beeren. Kann man zu einem Wildgericht mit Trüff eln geniessen.

Poggio Il Castellare, Castelnuovo dell’AbateRiserva Pian Bossolino 201017 Punkte | 2018 bis 2026Kirscharomen prägen die Nase; im Mund frisch, sauber, die Säure gut eingebunden, robuste, langlebige Tannine, der Ausklang fruchtig und vielversprechend.

Das Terroir von MontalcinoIm Gebiet von Montalcino herrscht eine grosse Vielfalt an Terroirs, und das alleine schon durch den Höhenunter-schied, der von den tiefen Lagen im Val d’Orcia (bei 150 Metern) bis zu den hohen Lagen nahe dem Ort Montalcino (in 500 Meter Meereshöhe) variiert. Dazu kommt, dass der Boden in den tieferen Lagen mit einer sehr tiefen, lockeren Gesteinsschicht bedeckt ist, während weiter oben Mergel und Alberese (Mergel mit viel Kalziumkar-bonat) vorherrschen, in denen auch Steine zu fi nden sind. Dazu kommen noch die Unterschiede je nach der geo-grafi schen Ausrichtung: Im Nordosten von Montalcino sind die Rebberge in den tieferen Lagen durch lehmige Böden aus dem Pliozän und Mergel geprägt. In den höheren sind auch Striche mit Sandstein vertreten. Der Nordwesten ist grossteils bewaldet und weniger mit Reben bestockt, die Böden sind hier von Mergel und Alberese geprägt. Der Südosten ist von Mergel und Sandstein durchzogen, hier fi ndet man aber auch Tuff stein vulkanischen Ursprungs. Der Südwesten mit seinen Mergel- und Kalk-böden hingegen ist durch die Einfl üsse des Meeres und des Val d’Orcia geprägt: Hier reifen die Trauben schneller aus, und die wärmsten Weine des Anbauge-bietes stammen von hier.

18 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017

Bellaria, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2025Verführerische Kirschnase, Noten von Lakritze und Tabak; straff und fordernd im Ansatz, voll und geschmeidig, opulentes Finale mit Aromen von Maraschinokirschen. Zu Wild und Wildgefl ügel.

Castello Banfi , MontalcinoRiserva Poggio alle Mura 201016.5 Punkte | 2018 bis 2025Frisches Beerenbouquet, auch feine kräuterwür-zige Noten, spürbare Sandelholznoten; im Mund kompakt, kernig, Tannine und die Säure sind ausbalanciert, frisches Fruchtfi nale. Für Freunde des modernen Brunello-Stils.

Corte dei Venti, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2027Nach reifen Waldbeeren und Nougat duftender Wein; im Ansatz kompakt und frisch, robuste, gut eingebundene Tannine, langes Kirschconfi t-Finale. Zuverlässig.

Fattoria La Lecciaia, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2027Betörende Waldfruchtnase, würzig, mit Noten von schwarzem Pfeff er; im Mund saftig und kompakt, mit guter Balance zwischen Säure und Tannin, endet lang auf Noten von frischen Maulbeeren.

Fattoria La Lecciaia, MontalcinoRiserva Vigna Manapetra 201016.5 Punkte | 2019 bis 2027Himbeer-Bouquet, dazu Tabak- und Karamellno-ten; kompakter Ansatz mit robusten Tanninen, hat Schmelz und Länge, im Finale Noten von frischen Weichseln. Sollte mit der Reife noch an Schmelz gewinnen.

La Magia , MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2026Maulbeer- und Vanillenoten; am Gaumen kompakt, kernige Tannine, gut mit der Säure ausbalanciert, einladendes Kirsch-Nougat-Tabak-Finale. Zu Wildschweinbraten.

La Mannella, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2026Noten von Steinobst und Karamell, auch Tabak; im Mund kernig, angenehm säurebetont, die Tannine feinherb, das Fruchtfi nale ausgewogen und knackig. Überzeugt mit Schmelz und Eleganz.

La Togata, MontalcinoRiserva La Togata 201016.5 Punkte | 2018 bis 2025Klare Frucht, etwas holzgeprägt; am Gaumen gut ausbalanciert mit schönem Sangiovese-Cha-rakter, endet auf Noten von Cassis. Zuverlässige Machart.

Pietroso, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2024Fruchtbouquet, Veilchennoten, sehr klassisch; im Mund frisch, klar erkennbare Sangiovese-Merkmale, besitzt Schmelz und doch auch eine sehr entgegenkommende Fruchtigkeit, ange-haucht von feiner Würze.

Solaria, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2028Jugendliche Aromen von Hagebutten und Flieder; der Ansatz ist saftig, kompakte Struktur mit einer guten Balance zwischen Säure und Tanninen, endet auf Noten von frischen Johan-nisbeeren.

Tenuta di Sesta, Castelnuovo dell’AbateRiserva 201016.5 Punkte | 2019 bis 2025Nach Beeren und Schokolade duftend; am Gaumen saftig, voll, zeigt Schmelz und Fülle, vielschichtiges Finale mit Noten von Tabak, Sandelholz und Kirschen. Zu Brasato.

Val di Suga – Tenimenti Angelini, MontalcinoRiserva Poggio al Grancho 201016.5 Punkte | 2019 bis 2026Die Trauben dieser Selektion stammen von einem Rebberg im Südosten von Montalcino: duftet nach roten Beeren, dazu balsamische Fo

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19GUIDE BRUNELLO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Noten; am Gaumen kompakt mit spürbar Säure und Tannin, endet auf Noten frischer Beeren. Kann noch reifen.

Val di Suga – Tenimenti Angelini, MontalcinoRiserva Vigna del Lago 201016.5 Punkte | 2019 bis 2028Elegantes Beispiel einer Lage im Nordosten: viel-schichtige Nase mit Aromen von Beeren, Lakritze und Tabak; am Gaumen füllig und saftig, Tannine und Säure im Einklang, endet auf Noten von reifen Pfl aumen. Zuverlässig.

Verbena, MontalcinoRiserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2025Aromen von Amarenakirschen und Mandeln; im Ansatz saftig, zeigt Schmelz, Saftigkeit, besitzt gut eingebundene Gerbstoff e und eine vife Säure, lang endend.

Bartoli Giusti Tenuta Comunali, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2019 bis 2026Diskrete Fruchtnase; im Mund kompakt, Tannine und Säure sind gut eingebunden, Steinobstnoten im frischen Finale. Sollte reifen.

Bottega, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2025Gefällige Fruchtnase mit Noten von Tabak, schwarzem Pfeff er und Veilchen; am Gaumen kompakt, säurebetont, endet in einem frischen Weichselfi nale.

Casanuova delle Cerbaie, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2025Duftet nach Waldfrüchten, Nougat- und Kräuteraromen; im Mund frisch, vife Säure, solider, angenehmer Ausklang.

Castello Banfi , MontalcinoRiserva Poggio all’Oro 201016 Punkte | 2018 bis 2026Opulente Waldfruchtaromen, auch Noten von Lakritze und Zimt; der Ansatz saftig, voll, weiche, abgerundete Gerbstoff e, reifes Fruchtfi nale, das Holz spürbar. Sollte mit der Reife noch an Schmelz gewinnen.

Collelceto, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2026Gefälliges Beeren-Bouquet; kompakte Textur, robuste Gerbstoff e, hat Charakter und endet auf Noten von reifen Beeren und Leder.

Fornacina, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2025In der Nase Nougat- und Holzaromen; am Gaumen kompakt, geschliff ene Gerbstoff e, endet lang.

La Fornace, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2026Duftet nach kleinen roten Früchten; im Mund kompakt, Tannin und Säure sind gut ausbalan-ciert, solider Ausklang.

Padelletti, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2020 bis 2028In der Nase Aromen von Waldfrüchten und Blü-ten; am Gaumen viel Schmelz, gut eingebundene Säure, solide und fruchtig. Traditionelle Machart.

Palazzo, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2026Fruchtnase, Blütennoten, auch salzig-minerali-sche Komponenten; im Mund harmonisch, rund, die Tannine kompakt, wenn auch etwas herb, endet auf Noten von frischen Blüten.

Podere Brizio, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2019 bis 2029Eukalyptus– und Hagebuttenaromen prägen das Bouquet, auch Graphitnoten; im Mund saftig, die Säure ist gut eingebunden, hat Rasse und doch auch Schliff . Kann reifen.

Podere San Giacomo, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2025Aromatik von Beeren, Blüten und Leder; im Mund frisch, von der Säure geprägt, aber auch mit schönem Schmelz, im Ausklang viel Frucht und Länge. Kann noch etwas reifen.

Tassi, MontalcinoRiserva Franci 201016 Punkte | 2018 bis 2026Zurückhaltende, von Holz dominierte Nase; am Gaumen kompakt, gut ausbalanciert, reiff -ruchtiger Abgang.

Tenimenti Ricci, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2024Duftet nach roten Beeren sowie Kirschblüten und Lakritze; der Ansatz ist weich und rund, schöner Schmelz, gut integrierte Gerbstoff e, saftig.

Tenuta Buon Tempo, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2019 bis 2025Fruchtig-kräuterwürziges Bouquet, spürbar Holz; im Mund kompakt, robuste Gerbstoff e, schöner Bau mit viel Charakter und einem angenehmen Beerenfi nale.

Tiezzi, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2024Noten von Schwarzkirschen und Flieder prägen die Nase; am Gaumen ist der Wein har-monisch und rund, kompaktes Finale. Kann noch etwas reifen.

Tornesi, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2026Bouquet mit Noten von Kirschconfi t, Leder und Blüten; im Mund kompakt, besitzt rassige Tannine, gute Säure. Traditionell interpretiert.

Val di Suga – Tenimenti Angelini, MontalcinoVigna Spuntali 201016 Punkte | 2018 bis 2024Selektion (keine Riserva) von einem Rebberg im Südwesten: klare Fruchtnase, schöne Blüten-noten; im Mund kompakt, robuste Tannine, der Ausklang süssbeerig, fast opulent.

Villa Le Prata, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2018 bis 2024Noten von Amarenakirschen und Eukalyptus prägen die Nase; im Mund kompakt, mit robusten Tanninen, kompaktes Finale.

Villa Poggio Salvi, MontalcinoRiserva 201016 Punkte | 2019 bis 2025Noten von reifem Steinobst, Lakritze und Holz; kompakter Ansatz, Säure und Tannine sind gut eingebunden. Sollte noch etwas reifen.

Agricola Centolani, MontalcinoRiserva Pietranera 201015.5 Punkte | 2018 bis 2026Von den Hängen im Südosten von Castelnuovo: Würzig-fruchtiges Bouquet; kompakter Ansatz,

rund, schöner Bau, weich und anschmiegsam, endet etwas holzbetont.

Citille di Sopra, MontalcinoRiserva 201015.5 Punkte | 2017 bis 2024Gefälliges Bouquet mit Aromen von Schwarz-beeren und balsamischen Noten; im Mund weich, rund, sehr samtig, hat Schmelz und schöne Länge.

Cordella, TorrenieriRiserva 201015.5 Punkte | 2017 bis 2024Himbeerduftiger Wein, Lakritz- und Unterholz-noten; im Mund kernig, robuste Tannine, solides Beerenfi nale.

Pian delle Querci, MontalcinoRiserva 201015.5 Punkte | 2017 bis 2024Duftet nach Waldfruchtkonfi türe und Holz, angenehme Blütenaromen, auch Leder und Pilze; kompakter Bau, etwas herbes Finale.

Piccini, Castellina in ChiantiRiserva Villa al Cortile 201015.5 Punkte | 2018 bis 2025Aromen frischer roter Beeren; im Mund kompakt, die Tannine sind geschmeidig und gut eingebunden. Solide.

Querce Bettina, MontalcinoRiserva 201015.5 Punkte | 2018 bis 2025Holzgeprägte Kirschnase; im Mund kompakt, mit kernigem Tannin, endet auf Noten von frischen Himbeeren. Zuverlässig.

Terre Nere, Castelnuovo dell’AbateRiserva 201015.5 Punkte | 2018 bis 2024Steinobst-Blüten-Aromatik; im Mund kompakt, mit robustem Tannin, angenehm fruchtiger Ausklang.

Ventolaio, MontalcinoRiserva 201015.5 Punkte | 2018 bis 2024Fruchtbetontes Bouquet, schöne Pfeff ernoten; im Mund frisch, gute Säure, angenehme Gerbstoff e, endet auf Noten roter Beeren. Solide.

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21GUIDE BRUNELLO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

24 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VERTIKALE BIONDI SANTI

T ancredi entspricht genau der Vorstellung eines Biondi Santi: Hochgewachsen, mit vollem Haupthaar und einem strahlenden Lächeln – so war sein Grossvater Franco

Biondi Santi bis ins hohe Alter, und so ist auch sein Vater Jacopo. Es ist Mitte September 2016, gerade werden die ersten Trauben angeliefert – eine Vorlese und ein Vorgeschmack auf den Jahr-gang 2016, der «ähnlich ausserordentlich wie 2015» zu werden verspricht, meint Tancredi Biondi Santi. Tancredi ist 25 Jahre jung und studiert noch in Florenz Weinbau, aber die ersten Meriten hat er sich schon mit 17 bei seinem Grossvater Franco erarbeitet: 2008 war seine erste Lese auf Il Greppo.

Heute kümmert er sich gemeinsam mit Vater Jacopo um den Keller und das Gut. Grossvater Franco, der weise Mann des Bru-nello, ist 2012 verstorben. «Mein Grossvater hat mir viel über den Weinbau beigebracht», meint Tancredi. Zurzeit hat Vater Jacopo im Keller das Sagen, degustiert die Fässer, kümmert sich um das Marketing. Tancredi unterstützt ihn dabei. Gerade der aktuelle Riserva-Jahrgang 2010 hat es Vater und Sohn Biondi Santi angetan. Tancredi: «Der Wein ist auf dem Niveau von 1955, man hat jede Alterungsfähigkeit, die man sich wünscht.»

Tancredi und Jacopo sind meist einer Meinung bei Entschei-dungen im Keller. Nicht immer war das bei Franco und Jacopo

Biondi Santi der Fall. Immer wieder gab es kleine Meinungsver-schiedenheiten, vor allem in der Frage, welcher Jahrgang besser war. Tancredi: «1980 und 1983 waren solche Jahrgänge – Vater schätzte mehr 1983, Grossvater den 1980er.» Für Franco gab es einen absoluten Favoriten: 1997, den er auf dem Niveau des 1955ers sah. Jacopo hingegen hält 1964, 1983 und 2015 für die grössten Riservas des vergangenen halben Jahrhunderts.

Die Jahrzehnte davor sind hingegen legendär: 1888 und 1891 zum Beispiel. «1891 war ausserordentlich», schwärmt Tancredi «vor allem verblüff t, dass diese Flasche schon Clemente Santi in Händen hielt.» Die Ricolmatura, das Auff üllen und Neuver-korken alter Jahrgänge, hat da natürlich Tradition. Aufgefüllt wird mit Weinen aus dem gleichen Jahrgang wie der Inhalt der Flasche. Verlangt wird nur der Gegenwert des Weines, mit dem aufgefüllt wird. Fast jedes Jahr werden die Jahrgänge veröff ent-licht, die zur Ricolmatura anstehen. In den nächsten Monaten ist unter anderem 1997 geplant.

Und ganz zuletzt frage ich Tancredi, was es mit den hart-näckigen Gerüchten auf sich hat, Il Greppo sei bereits verkauft oder suche einen Käufer. Das sei ein «Gerücht», meint der junge Biondi Santi, das Gut stehe aktuell nicht zum Verkauf und wer-de es auch in Zukunft nicht. Fo

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Das wahrscheinlich bekannteste Weingut Montalcinos ist die Tenuta Il Greppo. Dieser Hort des Brunello ist seit jeher im Besitz der Familie Biondi Santi. Wir haben mit einem Mitglied der bislang jüngsten Generation der Familie, Tancredi Biondi Santi, die Lieblingsweine seines Vaters und Grossvaters verkostet.

Vertikale Biondi Santi

Im Kellermit Tancredi

Tenuta Il GreppoRosso di Montalcino DOC Fascia Rossa 201415.5 Punkte | 2017 bis 2020 Alles, was normalerweise Eingang in den Bru-nello fi ndet, landete in diesem regnerischen Jahr im Rosso di Montalcino mit dem roten Etikett: Frische Himbeernase, am Gaumen ist der Wein knackig und säuregeprägt, das Finale frisch und beerig.

Tenuta Il GreppoBrunello di MontalcinoDOCG 201117 Punkte | 2019 bis 2025 Die Annata gefällt mit ihrer feinziselierten Fruchtaromatik und angenehmen balsamischen Aromen; im Mund ist der Wein saftig, ausge-wogen und doch mit rassiger Säure, die ihm Alterungspotenzial verleiht – wenn auch nicht im Ausmass anderer Jahrgänge. Kombiniert Trinkgenuss, Eleganz und Struktur.

Tenuta Il GreppoBrunello di Montalcino DOCG Riserva 199719 Punkte | 2017 bis 2027 Man spürt die Evolution des Weines, er zeigt aber noch immer viel Frucht, viel Saft und Fülle; geschliff ene Gerbstoff e, die Säure sorgt für Ju-gendlichkeit und Langlebigkeit. «Der Lieblings-jahrgang meines Grossvaters», erzählt Tancredi Biondi Santi, «eine perfekte Riserva, meinte er.»

Tenuta Il GreppoBrunello di Montalcino DOCG Riserva 198319 Punkte | 2019 bis 2029 Bouquet nach Beeren, Pilzen und Leder; die Säure sorgt für die Langlebigkeit dieses Jahrgangs, auch für die Saftigkeit und den Schliff . Von grosser Länge, ein Wein, der auch noch immer reifen kann.

Tenuta Il GreppoBrunello di Montalcino DOCG Riserva 2010 18.5 Punkte | 2020 bis 2035 Anfangs noch zurückhaltende Sangiovese-Nase, auch feine Blütennoten, mit der Belüftung facettenreich und elegant; geschliff ener Auftakt, die Gerbstoff e langlebig, klassische, gut ein-gebundene Säure, fi nessenreich und in perfekter Balance, kann noch lange reifen.

Tenuta Il GreppoBrunello di Montalcino DOCG Riserva 200618.5 Punkte | 2022 bis 2036 Nicht Teil der Vertikale, aber unser Lieblingsjahr-gang des neuen Jahrtausends, gerade wieder-verkostet (und getrunken): Mit der Belüftung entfaltet sich ein Potpourri an Fruchtaromen, auch Blütennoten; am Gaumen geschliff en, Tan-nine und Säure frisch, fast wie am ersten Tag, voll mineralischer Salzigkeit, ellenlang der Aus-klang. Liegen lassen.

Die Vertikale

26 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE SANGIOVESE

S angiovese ist eine der Leittrauben Italiens: Auf beinahe 80 000 Hek-tar Rebfl äche kommt sie in einigen

Regionen Italiens vor, aber ihr Kerngebiet ist die Toskana: Dort bildet sie die Grund-lage von Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Chianti, Morellino di Scansano oder Vino Nobile di Montepulciano. Ge-mein ist Sangiovese-Weinen eine brillan-te Farbe und eine ausgeprägte Struktur mit einem hohen Säure- und Tanninge-halt. Entstammen könnte die Rebsorte übrigens einer Kreuzung aus Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo, andere Theorien besagen, dass Sangiovese aus einer Kreuzung von Gaglioppo mit Foglia Tonda hervorgegangen sei.

Sangiovese ist zwar in vielen Anbau-gebieten im Verschnitt mit anderen Reb-sorten möglich, immer mehr Produzen-ten setzen allerdings gerade in jüngster Zeit auf reinsortige Sangiovese. Hilfreich ist dabei eine reiche Klonauswahl.

Die Anfang Oktober reifende Sorte kann einerseits junge, frische Weine her-vorbringen, andererseits unter Holzein-satz gereifte Preziosen, die eine grosse Langlebigkeit aufweisen. Wir haben vor allem Weine der Jahrgänge 2010 bis 2013 verkostet: 2010 und 2012 gelten als ele-gant und langlebig, 2011 und 2013 hinge-gen als kompakt und fruchtig. Sie fi nden aber auch einige gelungene Weine des kühlen Jahrgangs 2014.

Fontodi, Panzano in Chianti Toscana IGT Flaccianello Della Pieve 201318 Punkte | 2019 bis 2026Intensives Bouquet nach Schwarzbeeren und Bitterschokolade, auch Noten von Veilchen, Leder und Tabak; der Ansatz saftig, die Tannine geschliff en und perfekt integriert, schöner Schmelz, schöne Länge, hat Fülle, Rasse, Ge-schmeidigkeit. Ein Sangiovese, wie er sein sollte.

San Giusto a Rentennano, Gaiole in ChiantiToscana IGT Percarlo 201218.5 Punkte | 2018 bis 2028Intensiver Duft nach frischen Himbeeren, nach Veilchen und Tabak; am Gaumen saftig, voll, mit schönem Schmelz und doch auch angenehmer Säure, engmaschiges Tannin, das viel zum Schliff beiträgt, der Abgang facettenreich und ellen-lang. Überaus elegant und verführerisch.

Sangiovese in Purezza

Il Re della Toscana

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Fast alle Anbaugebiete der Toskana mit Ausnahme von Teilen der Küste Rebfl äche: 40000 haProduzenten: 1500Wichtigste Rebsorte: Sangiovese Infos: www.chianticlassico.com www.consorziovinochianti.it

Der König der Toskana: Das ist die Sangiovese-Traube. Basis einigerder besten DOCG-Weine der Region, wird sie von vielen Winzern reinsortig ausgebaut. Nur so kann sie ihr ganzes Potenzial unter Beweis stellen.

27GUIDE SANGIOVESE TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Principe Corsini, San Casciano Val di PesaToscana IGT ZAC 201118 Punkte | 2018 bis 2025Einzellagenwein vom Gugliaie-Rebberg: einneh-mende Himbeeraromatik, auch Ledernoten und mineralische Nuancen; mollig weiche Textur mit geschliff enen Tanninen, endet lang und facetten-reich. Kombiniert Eleganz mit Charakter.

Riecine, Gaiole in ChiantiToscana IGT Riecine di Riecine 201218 Punkte | 2018 bis 2025Opulente Waldfruchtaromatik, Nuancen von Bit-terschokolade und Unterholz; kompakter Ansatz, die Tannine sind geschliff en und gut eingebun-den, im Finale Aromen von Waldbeerconfi t und Lakritze. Hervorragender Sangiovese, der ein perfektes Mahl abrundet.

Badia a Coltibuono, Gaiole in Chianti Toscana IGT Sangioveto 201117.5 Punkte | 2019 bis 2025Intensive Beerenaromatik; geschmeidiger An-satz, schöner Schmelz, gut eingebundene Säure und feinmaschige Gerbstoff en. Muss noch reifen.

Badia di Morrona, TerricciolaToscana IGT VignaAlta Sangiovese 201117.5 Punkte | 2018 bis 2023Einladendes Waldfruchtaroma, auch Facetten von frischem Steinobst und Blüten; komplexe Textur mit gut eingebundenen engmaschigen Gerbstoff en, hat Saft und Fülle, langes ge-schmeidiges Finale. Hervorragender Begleiter zu einem gegrillten Rindersteak.

Fattoria Fèlsina, Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCGRiserva Rancia 201317.5 Punkte | 2018 bis 2025Betörende Nase mit Waldfruchtaromen, Nuancen von Bitterschokolade und Unterholz; im Ansatz überaus geschliff en, engmaschige und gut eingebundene Tannine, vielschichtig-fruchtig. Grosser Wein, der noch reifen kann.

Riecine, Gaiole in ChiantiToscana IGT La Gioia 201217.5 Punkte | 2018 bis 2024Verführerisches Bouquet mit Noten von Pfl au-men, Karamell und Tabak; im Mund geschmeidig, hat Schliff , Rasse und Fülle, gut ausbalanciert und lang. Ideal zu geschmortem Lamm.

Volpaia, Radda in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Coltassala 201217.5 Punkte | 2018 bis 2026Duftet verführerisch nach Himbeeren, Gewürz-nelken und Leder; im Mund saftig, die Gerbstoff e geschliff en, aber mit schöner Textur, rassiger Säure, guter Länge auf dunkelbeerigen Noten,

Castello di Meleto, Gaiole in Chianti Chianti Classico DOCG Riserva Vigna Casi 201317 Punkte | 2018 bis 2022Die Trauben wachsen in 400 Meter Meereshöhe in der gleichnamigen Einzellage: würzig-fruchti-ge Nase, auch Macchianoten; am Gaumen saftig, voll, vife Säure und engmaschige Gerbstoff e. Gelungen.

Castello di Monsanto,Barberino Val d’ElsaToscana IGT Fabrizio BianchiSangioveto Grosso 201017 Punkte | 2018 bis 2023Duftet nach Trockenblumen und Steinobst; im Mund frisch, kompakt, mit gut integrierten Tanninen, endet auf Noten von reifen Kirschen. Elegant.

Castello di Poppiano, MontespertoliSangiovese di Toscana Tosco Forte 201317 Punkte | 2017 bis 2021Nuancen von roten Beeren, Flieder und Tabak; kompakter Bau mit gut eingebundenen Tanni-nen, Saft und perfekt integrierter Säure, fi nes-senreicher und doch sehr trinkiger Wein.

I Sodi, Gaiole in ChiantiToscana IGT Vigna Farsina 201117 Punkte | 2018 bis 2023In der Nase Noten von Maulbeeren, von Leder und Gewürzen; am Gaumen frisch, mit weichen,

kombiniert Mineralität mit Charakter. Hervor-ragender Chianti Classico, der zu Wildente mit Rotkraut passt.

Az. Agr. Gagliole, Castellina in ChiantiToscana IGT Pecchia 201317 Punkte | 2018 bis 2022Würzig-fruchtige Aromatik, Noten von Brom-beerconfi t, Lakritze und Schokolade; voller, kerniger Ansatz, viel Charakter, aber auch viel Schmelz, endet auf Noten von Schwarzkirschen und Unterholz. Perfekter Begleiter zu gebrate-nem Wildschwein mit Trüff eln.

Castello del Trebbio,Santa Brigida in PontassieveToscana IGT Sangiovese Le Anfore 201217 Punkte | 2017 bis 2022In Amphoren gereifter Wein: füllig, knackig der Auftritt, mit perfekt dosierten Gerbstoff en und einer geschliff enen, belebenden Säure, überraschend luftiges Finale auf Noten von roten Waldfrüchten, Leder und mineralischen Nuan-cen. Zeigt Tiefe und Klasse.

Castello di Fonterutoli, Castellina in ChiantiToscana IGT Mix 36 201217 Punkte | 2018 bis 202436 verschiedene Biotypen Sangiovese bilden diese Cuvée: intensive Nase nach frischen Brombeeren, Blüten und Holz; im Mund saftig, voll, mit schönem Verlauf und engmaschigen Gerbstoff en, endet lang. Fo

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28 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE SANGIOVESE

gut eingebundenen Tanninen und einer rassigen Säure. Endet auf Noten von eingelegten Kirschen und Tabak.

Istine, Radda in ChiantiChianti Classico DOCGRiserva Levigne 201217 Punkte | 2018 bis 2024Verführerisch-opulente Beerennase, auch Noten von Bitterschokolade und Sandelholz; im Mund kernig mit robusten Tanninen, hat viel Charakter und Länge. Perfekt ausbalanciert.

Marchesi de’ Frescobaldi, FlorenzToscana IGT Montesodi 201317 Punkte | 2018 bis 2026Cru aus 400 Meter Höhenlage: in der Nase Kir-schen, Kräuter und Blüten; frisch und knackig am Gaumen mit spürbarer Säure und robusten Gerbstoff en, im Finish mineralisch-salzige Aro-men, kombiniert mit viel Frucht und Charakter.

Querciavalle, Castelnuovo BerardengaToscana IGT Armonia 201017 Punkte | 2018 bis 2022Duftet nach Schwarzkirschen, Karamell und Tabak; im Mund geschmeidig, hat Schliff , Rasse und Fülle, ausbalanciert und lang.

Volpaia, Radda in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Castello di Volpaia 201317 Punkte | 2018 bis 2022Die Trauben stammen von den besten Wein-bergen des Gutes: betörende Nase mit Aromen

Castello di Monsanto,Barberino Val d’ElsaChianti Classico DOCG Riserva Il Poggio 201116.5 Punkte | 2018 bis 2024Klassischer Chianti Classico Riserva, der lagern kann: einnehmende Himbeernase, frische Blüten-noten; rassig am Gaumen, vife Säure, wirkt sehr knackig und jugendlich, sollte mit der Reife noch an Schmelz gewinnen.

Castello di Querceto, LucolenaToscana IGT La Corte 201116.5 Punkte | 2018 bis 2022Betörende Steinobstaromatik, Blütennoten; im Mund kompakt, Tannine und Säure sind im Einklang, solides Kirschconfi t-Finale, auch Noten von Gewürznelken und Leder. Zuver lässiger Sangiovese, der Spass macht.

Fattoria di Petroio,Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Riserva 201116.5 Punkte | 2017 bis 2021Betörende Beerennase, Noten von Kräutern und Mokka; am Gaumen saftig, robustes Tannin, hat Charakter und eine schöne Länge. Wein, der schon jetzt Spass macht, aber auch noch reifen kann.

von Waldbeeren, Pilzen und Leder; am Gaumen weich, rund, besitzt geschliff ene Tannine und viel Schmelz, endet in einem saftigen Pfl aumenfi nale. Zu einem Bistecca Fiorentina.

Borgo Scopeto, Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Riserva Misciano 201116.5 Punkte | 2018 bis 2023Verführerischer Duft von Holz, reifem Steinobst und Tabak; am Gaumen kernig, mit viel Substanz und Fülle, endet auf Noten von Dörrpfl aumen und Tabak.

Capannelle, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Capannelle 201216.5 Punkte | 2018 bis 2023Noch etwas verschlossene Nase nach Pfl aumen und Bitterschokolade; geschliff ene Textur, Säure und Gerbstoff e sind gut ausbalanciert, im Finale Noten von Brombeeren und Leder.

Caparsa, Radda in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Caparsino 201216.5 Punkte | 2018 bis 2023Schöne frische Waldfruchtnase, auch feine Tabaknoten; im Mund kompakt, besitzt vife Säure, geschliff ene engmaschige Tannine. Expressiver Sangiovese aus Radda.

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29GUIDE SANGIOVESE TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Fattoria Fèlsina,Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Riserva Berardenga 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach reifem Steinobst, nach Veilchen und Teeblättern; am Gaumen saftig, voll, mit schö-nem Schmelz und doch auch angenehmer Säure, frisches Beerenfi nale.

Fattoria Sonnino, MontespertoliToscana IGT Cantinino 201016.5 Punkte | 2017 bis 2020Einladende Himbeeraromatik, frische Kirschblü-ten; rassiger Auftakt, spürbare Säure, frische und kompakte Gerbstoff e, im Finale Noten von roten Beeren, weissem Pfeff er. Finessenreich.

Fattorie Melini, PoggibonsiChianti Classico DOCG Riserva La Selvanella 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Blütennoten prägen das Bouquet; im Mund frisch, säurebetont, hat Schmelz und auch Frische, endet auf Noten von frischen Johannis-beeren. Zeigt Eleganz.

La Casa di Bricciano, Gaiole in ChiantiToscana IGT Sangiovese 201116.5 Punkte | 2017 bis 2021In der Nase Noten von Vanille, Kirschen und Bitterschokolade; im Mund kompakt, saftig, mit viel Schmelz und schönem Verlauf hin zu Aromen von saftigem Steinobst. Harmonischer Sangiovese, der sehr gut zu Tafelspitz passt.

Ormanni, PoggibonsiChianti Classico DOCG Riserva Borro del Diavolo 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Würzig-fruchtiges Bouquet, Aromen von schwarzem Pfeff er und Kräutern; im Mund saftig, mit schönem Schmelz, endet auf Noten saftigen Confi ts. Gelungen.

Pietro Beconcini, San MiniatoReciso Sangiovese Alta Toscana 201216.5 Punkte | 2018 bis 2024Die Trauben stammen aus einem 50 Jahre alten Rebberg: duftet nach reifen Kirschen, Leder, Sandelholz; der Ansatz kompakt, die Gerbstoff e sind gut eingebunden, kompaktes Finale. Köst-lich zu Pasta mit Rindfl eischsugo.

Renieri, TorrenieriChianti Classico DOCG Riserva Tenuta di Renieri 201216.5 Punkte | 2018 bis 2023Noten von Vanille, Kirschen und Bitterschoko-lade; im Mund saftig, mit viel Schmelz und schö-nem Verlauf hin zu Aromen saftigen Steinobsts. Harmonisch.

San Leonino – Tenimenti Angelini, Castellina in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Monsenese 201116.5 Punkte | 2017 bis 2022Duftet nach Beeren, dazu Noten von Bitter-schokolade und Lakritze; im Mund kernig, robuste Tannine, besitzt Charakter und Länge. Macht jetzt Spass, kann aber auch noch reifen.

San Michele a Torri, ScandicciChianti Classico DOCG Riserva Tenuta La Gabbiola 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Frische Beerenaromatik, auch Noten von Blüten und Tabak; am Gaumen kompakt, mit robusten Tanninen und einem geschmeidigen Fruchtfi nale.

Tenuta di Capraia, Castellina in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Tenuta di Capraia 201116.5 Punkte | 2017 bis 2022Dichte Beerennase, Nougat und Sandelholzno-ten; robuste Textur, spürbare Säure, geschliff ene Tannine, klassisch-elegantes Finale. Mit Potenzial.

Vecchie Terre di Montefi li, Greve in ChiantiToscana IGT Anfi teatro 201216.5 Punkte | 2018 bis 2023Würzig-fruchtiges Bouquet, Himbeernoten, Aromen von schwarzem Pfeff er und Kräutern; mit schönem Schmelz, viel Fülle, viel Länge. Gelungen.

Bandini – Villa Pomona, Castellina in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Bandini Villa Pomona 201316 Punkte | 2017 bis 2021Aromen von Himbeeren und Tabak; saftiger An-satz, schöner Schmelz, im Ausklang Noten von Steinobst und Kräutern. Solide Machart.

Buondonno, Castellina in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva 201216 Punkte | 2018 bis 2022Bouquet von Kirschen, Leder und Nougat; geschmeidige Textur mit gut eingebundenen Gerbstoff en, Saft und Länge. Sollte noch etwas reifen.

Cantalici, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Messer Ridolfi 201116 Punkte | 2017 bis 2020Würzig-fruchtige Aromatik mit Noten von Brombeerconfi t, Lakritze und Schokolade; voll im Ansatz, Tannine und Säure sind perfekt integriert, im Ausklang Noten von Pfl aumen-confi t und Unterholz.

Cantalici, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Baruff o 201216 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Waldbeeren und Blüten; frischer An-satz, saftig, balsamisch-fruchtiges Finale. Macht jetzt Spass, kann aber auch noch etwas lagern.

Castelvecchio, San Casciano Val di Pesa Rosso Toscano Solo Uno Sangiovese 201316 Punkte | 2018 bis 2021Noten von Kirschen und Leder; im Mund saftig, frisch, gut eingebundene Gerbstoff e, vife Säure, von klassischer Machart.

Caberlot und Carnasciale In Mercatale Valdarno, einer Ortschaft in der Provinz Arezzo, liegt die Podere Il Carnasciale: Der Agronom Remigio Bordini entdeckte vor rund 50 Jahren in den Colli Euganei eine Rebe, die sich als Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot herausstellte. Er nannte sie deshalb Ca-berlot. In den 1980er Jahren beschloss der deutsche Werbefachmann Wolf Rogosky, daraus in der Toskana Wein zu erzeugen. Die Rebfl ächen wurden mit einer Stock-dichte von 10000 Pfl anzen ausschliesslich mit Caberlot bepfl anzt. Fast zwei Jahre reift der Wein in kleinem Holz.

Podere Il CarnascialeCaberlot Toscana Rosso IGT 201218.5 Punkte | 2019 bis 2026Mit der Belüftung verführerische Frucht-aromatik, auch Noten von Zimtstangen und Flieder; geschliff en und sehr elegant am Gaumen, kombiniert dazu auch noch Fülle und Dichte, endet lang. Grosser Wein, der noch reifen sollte.

Podere Il CarnascialeCaberlot Toscana Rosso IGT 201317.5 Punkte | 2018 bis 2024Dunkelbeerige Fruchtaromen, auch feine Würze; saftig und dicht am Gaumen, feinkörniges Tannin, voller Schmelz und Fruchtigkeit.

Podere Il CarnascialeCarnasciale ToscanaRosso IGT 201317 Punkte | 2018 bis 2023 Der kleine Bruder des Caberlot, eben-falls aus Caberlot gekeltert: duftet nach Waldfrüchten und Lakritze, wird mit der Belüftung immer komple -xer und kerniger, endet lang auf No-ten von Waldfrüchten und Kräutern. Zeigt Charakter.

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31GUIDE SANGIOVESE

Casale dello Sparviero, Castellina in Chianti Chianti Classico DOCG Riserva 201216 Punkte | 2018 bis 2022Duft nach roten Beeren und mediterraner Macchia; am Gaumen kompakt mit robusten Tanninen, sollte sich noch abrunden.

Castel di Pugna, SienaCastelpugna Toscano 200716 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Schwarzkirschen, weissem Pfeff er und Lavendel; kompakter Auftakt, robuste Gerb-stoff e, vereint Saft und Charakter.

Castello della Paneretta, Barberino Val d’ElsaChianti Classico DOCG Riserva Torre a Destra 200916 Punkte | 2017 bis 2021Betörende Nase mit feinen Himbeernoten, auch fl orale Komponenten; im Ansatz weich, rund, mit schönem Samt, rassiger Säure und Noten von frischen Pfl aumen im Finale. Das Holz ist gut eingebunden. Elegante Machart.

Castello di Bossi, Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Riserva 201216 Punkte | 2017 bis 2021Frische Beerennase, noch etwas holzdominiert; im Mund kompakt, mit gut eingebundener Säure und Gerbstoff en, endet lang und frisch.

Castello di Bossi, Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Castello di Bossi 201316 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von frischen Waldfrüchten, Rosen und Leder; am Gaumen kompakt, die Tannine sind gut integriert, im Ausklang Noten von Beeren und Holzwürze.

Fattoria Nittardi, Castellina in Chianti Chianti Classico DOCG Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa 201416 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von frischen Waldfrüchten und Veilchen, auch balsamische Noten; kompakte Textur mit feinem Schmelz, fruchtiges Finale. Klassischer Sangiovese.

Fattoria Torre a Cona, Rignano sull’ArnoToscana IGT Sangiovese Terre di Cino 201216 Punkte | 2017 bis 2021Noten von frischen Beeren, von Leder und Holz; kompakter, etwas vom Tannin geprägter Gau-men, aber guter Extrakt, Saft und Fruchtigkeit im Finale.

Saft und Fülle, endet auf Aromen von Wald-beeren und Kräutern. Gelungene Interpretation der Lagen von Gaiole.

Rocca di Castagnoli, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Poggio a’Frati 201116 Punkte | 2018 bis 2023Duftet nach Himbeeren, Kräutern und Flieder; kompakter Ansatz, spürbare vife Säure, endet auf Noten von Waldbeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Zeigt Charakter.

Tenuta di Arceno, San GusmèChianti Classico DOCG Riserva Strada al Sasso 201116 Punkte | 2017 bis 2021Aromen von Walderdbeeren und Flieder; robuste Textur, spürbare Tannine, kerniges Finale auf Noten von Schwarzen Johannisbeeren. Eigenständig.

Vecchie Terre di Montefi li, Greve in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva 201216 Punkte | 2018 bis 2021In der Nase Noten von Maulbeeren, von Leder und Gewürzen; am Gaumen frisch, weiche, gut eingebundene Tannine, rassige Säure, endet auf Noten von Steinobst und Tabak.

Bibbiano, Castellina in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Montornello 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020Würzig-fruchtiges Bouquet; am Gaumen kompakt, gut ausbalanciert, im Ausklang Noten von frischen Himbeeren. Zuverlässig.

Buondonno, Castellina in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach roten Waldfrüchten; kompakter Ansatz, robuste Gerbstoff e und angenehm herb, endet auf Noten frischer Beeren. Auch in diesem Jahrgang zuverlässig.

Il Palagio, Panzano in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Il Palagio 201216 Punkte | 2018 bis 2022Aromen von Waldfrüchten und Kräutern; im Mund kompakt, mit geschliff enen Gerbstoff en und knackiger Säure, kompaktes Finale, Noten von schwarzem Pfeff er.

Stefano Farina – Le Bocce, Panzano in Chianti Chianti Classico DOCG Riserva Le Bocce 201116 Punkte | 2017 bis 2020Frucht- und Gewürzaromen prägen das Bouquet; in der Nase saftige Textur, schöner Charakter mit einem ausgeprägten Kirsch-Tabak-Finale.

Monte Bernardi, Panzano in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva Sa’etta 201316 Punkte | 2017 bis 2020Bouquet von Schwarzbeeren und Bitterschoko-lade; saftiger Ansatz, geschliff ene, perfekt inte-grierte Tannine, besitzt Fülle, Rasse, Geschmei-digkeit. Zu Rehrücken mit Kartoff eln.

Odoardo Beccari, Radda in ChiantiToscana IGT Raddese 201016 Punkte | 2017 bis 2021Duftet nach Macchia, Gewürzen und Cassis; am Gaumen robust, leckere Säure, viel Fülle und Saf-tigkeit, zeigt Rasse bis ins nuancenreiche Finale.

Quercia al Poggio, Barberino Val d’ElsaChianti Classico DOCG Riserva 201016 Punkte | 2017 bis 2021Himbeerfruchtiges Bouquet; geschliff ene Textur mit Saft, Finesse und Länge. Kompakt und fruchtbetont.

Rietine, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Riserva 201116 Punkte | 2017 bis 2021Einnehmende Nase nach Waldbeeren und Kräutern; kerniger Bau mit spürbarer Säure, viel

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Cantalici, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Baruff o 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Diskrete Nase; im Mund frisch, saftig, schöne Säure, gut eingebundene Gerbstoff e, frisches Kirschfi nale.

Carus Vini, San Casciano Val di PesaToscana IGT Quercero 201115.5 Punkte | 2017 bis 2020Aromatik nach Schwarzkirschen, nach Unterholz und Bitterschokolade; im Ansatz kernig, robuste, etwas herbe Tannine, Finale auf Noten von gedörrten Pfl aumen.

Castello di Meleto, Gaiole in ChiantiChianti Classico DOCG Meleto 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach roten Beeren und Nougat; kom-pakter Ansatz, gut eingebundene Gerbstoff e, belebende Säure, weich und geschmeidig.

Cigliano, San Casciano Val di PesaChianti Classico DOCG Riserva 201215.5 Punkte | 2018 bis 2021Cassis und Lakritze, Blüten- und Kräuteraromen; kompakte Nase mit guter Textur, spürbare Säure, gut eingebunden. Knackig und frisch.

Dievole, Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Riserva Novecento 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Noten von Waldfrüchten, Holz und Gewürzen; robuster Ansatz, dann schöner Schmelz, angenehme Säure, endet auf Noten von reifen Kirschen.

Fattoria Carpineta Fontalpino, Castelnuovo BerardengaChianti Classico DOCG Riserva Fontalpino 201215.5 Punkte | 2017 bis 2021Aromen von frischen roten Beeren, Tabak und Kräutern; vife Säure, geschmeidige Tannine, viel Saft, rotes Beerenfi nale. Überzeugt mit Frische.

Fattoria di Polvereto Cecconi,MontespertoliSangiovese di Toscana IGTTerre del Sassicato 201215.5 Punkte | 2017 bis 2021Aromen von süssen Kirschen, Leder und Tabak; kernige Textur, feinherbes Maulbeerfi nale. Solide Sangiovese-Interpretation.

Fattoria Dianella, VinciToscana IGT Il Matto delle Giuncaie 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Waldfrüchten, auch Leder; saftiger Ansatz, die Gerbstoff e sind gut integriert, Steinobstnoten und Mineralität im Finale. Macht schon jetzt Spass, kann aber auch noch reifen.

Il Borghetto, Montefi ridolfi Toscana IGT Monte de Sassi 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020Maulbeer- und Ledernoten, feine Würze; im Mund kompakt, guter Schmelz, solide Länge, auf Kirsch- und Tabaknoten endend.

Stefano Farina – Le Bocce, Panzano in Chianti Toscana IGT Il Paladino 201215.5 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von Kirschen, Leder und Lavendel; im Mund kompakt, geschmeidig, endet auf Noten roter Beeren.

Le Masse, Greve Chianti Classico DOCG Le Masse 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Tabak, Flieder, frische rote Beeren; kompakt, robuste Gerbstoff e, vife Säure, fruchtig und entgegenkommend.

Panzanello, Greve in ChiantiChianti Classico DOCG 201415.5 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach reifen Kirschen, Nougat und Nüssen; im Mund kompakt mit robusten Gerbstoff en, endet angenehm herb. Kann mit der Reife noch an Schmelz gewinnen.

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Pieve de’Pitti, TerricciolaMoro di Pava Toscana IGT 201115.5 Punkte | 2017 bis 2020Würzige Waldbeernoten, auch Kräuter und heisser Stein; frisch und säurebetont im Mund, das Finale ist dunkelfruchtig und frisch.

Podere Terreno, Greve in ChiantiChianti Classico DOCG Asofi a 201115.5 Punkte | 2017 bis 2020Holznase, Aromen frischer Johannisbeeren; kompakte und saftige Textur, fruchtiges, an-haltendes Finale. Zuverlässig.

Podere Torcilacqua, Tavarnelle Val di PesaChianti Classico DOCGPodere Torcilacqua 201315.5 Punkte | 2017 bis 2022Bouquet von Waldfrüchten, Leder und Kräutern; im Ansatz kompakt, mit robusten Gerbstoff en, etwas vom Holztannin dominiert, kompakte Fruchtigkeit im Finale. Sollte sich abrunden.

Sangiovesedreimal anders

SensiSangiovese Toscana IGT Ninfato 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Weine, die ohne Sulfi te abgefüllt werden, reissen uns normalerweise nicht zu Begeis-terungsstürmen hin, weil sie oft instabil sind. Dieser hier ist eine grosse Ausnahme: ver-führerisch fruchtig, mit viel Rasse und Saft am Gaumen, perfekt zur Pasta, macht aber mit seiner Fruchtigkeit einfach immer Spass.

San LeoninoGoverno all’Uso ToscanoSangiovese Toscana IGT 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Bei der Governo-Methode wird der San-giovese mit leicht angetrockneten Trauben ein zweites Mal leicht vergoren und erhält dadurch mehr Struktur: Im Jahrgang 2014 tut dies ausserordentlich gut, dieser Sangiovese kombiniert Frucht mit Schliff und doch auch Charakter.

Castello del TrebbioSangiovese Toscana IGTLe Anfore 2012 17 Punkte | 2018 bis 2022 Es gibt kaum mehr eine Weltge-gend, in der nicht Amphoren wiederentdeckt werden: Familie Casadei kombiniert diesen Ausbau mit biologischem Anbau zu einem fein ziselierten, eleganten Sangiovese, dessen jugendlicher Esprit noch Zeit braucht, um sich abzurunden.

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34 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE CHIANTI CLASSICO

D ie vor wenigen Jahren erstmals vorgestellte Gran Selezione stellt die Spitze der Qualitätspyramide

des Chianti Classico dar. Gran Selezione müssen 30 Monate reifen, und die ver-wendeten Trauben dürfen nur aus den eigenen Rebbergen stammen. Fast alle der Güter des Chianti Classico haben inzwischen eine Gran Selezione im Re-pertoire: Es sind Selektionen darunter, Einzellagenweine und viele Weine, die reinsortig aus Sangiovese gekeltert wer-den. Die Bandbreite reicht von traditio-nellen Klassikern, die im Holzfass reifen, über kraftvolle, gut strukturierte Kres-zenzen bis hin zu eleganten, feinziselier-ten Schöpfungen, die an einen Burgun-der erinnern.

Aus den Gemeinden des Anbauge-bietes – von San Casciano Val di Pesa im Norden bis Castelnuovo Berardenga im Süden – kommen dadurch unterschied-liche Interpretationen der Sangiovese-Traube (und damit der Gran Selezione), die sich nach dem jeweiligen Terroir richten: von warmen Weinen von Reben, die im Sand wurzeln, über die kernigeren Kreszenzen von Galestro- und Alberese-Böden bis hin zu säurebetonten Tropfen aus den höchsten Lagen jenseits von 400 Meter Meereshöhe. Die Gran Sele-zione zeigt so den gesamten Facetten-reichtum des Chianti Classico.

Barone Ricasoli – Castello di Brolio, Gaiole in Chianti Castello di Brolio 201317.5 Punkte | 2018 bis 2021Château-Wein des Traditionsweingutes, bei dem viel Sangiovese mit etwas Merlot und Cabernet kombiniert wird: klare Beerenaromatik, sehr linear; im Mund frisch, saftig, gute, perfekt ein gebundene Gerbstoff e, lang und facettenreich im Abgang. Hier gefallen Eleganz und Schliff .

Rocca di Montegrossi, Gaiole in ChiantiVigneto San Marcellino 201118 Punkte | 2018 bis 2025Früher war der San Marcellino ein reinsortiger Sangiovese, in diesem Jahrgang ergänzen sieben Prozent Pugnitello diesen grossen Wein: Bouquet von Steinobst, Leder und weissem Pfeff er; saftig, mit geschliff enen Gerbstoff en und zupackender Säure, endet lang und elegant.

Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Die Pyramidenspitze

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Das historische Chianti zwischen Siena und FlorenzRebfl äche: 7000 haProduzenten: 350Wichtigste Rebsorte: Sangiovese (muss zu mindestens 80% verwendet werden, ist aber auch reinsortig möglich)Infos: www.chianticlassico.com

Anfangs wurde sie etwas scheel beäugt, inzwischen ist sie eine Erfolgsstory: die Gran Selezione des Chianti Classico. Die Trauben für die Einzellagenweine und Selektionen dürfen nur vom eigenen Weingut stammen.

Florenz

35GUIDE CHIANTI CLASSICO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Bibbiano, Castellina in ChiantiVigna del Capannino 201117.5 Punkte | 2017 bis 2020Überzeugende Aromen von roten Beeren, Macchia und Gewürznelken; weich und harmo-nisch die Textur, schöner Schmelz, geschliff ene Tannine, gut gemacht und lang. Die Vielschich-tigkeit gefällt. Sollte man zu einem guten Essen geniessen.

Castello di Cacchiano, Gaiole in ChiantiMillennio 200917.5 Punkte | 2019 bis 2025Klassischer, feinfruchtiger, eleganter Chianti Classico aus einem ausgewogenen Jahr, das die-sem Wein seinen Schmelz verleiht: Sangiovese in Purezza, sehr linear, mit eleganter Statur und guten Tanninen. Kann man noch liegen lassen.

Castello di Fonterutoli, Castellina in ChiantiCastello Fonterutoli 201217.5 Punkte | 2018 bis 2024In diesem Jahrgang mit viel Eleganz: kombiniert feine Fruchtigkeit mit gut ausbalancierter Säure und Tannin, endet auf Noten von reifen Früchten, Leder und Pilzen. Sollte man zu Wildgerichten probieren.

Volpaia, Radda in ChiantiIl Puro Casanova 201117.5 Punkte | 2018 bis 2023Il Puro bedeutet Sangiovese pur: einladende Kirsch-Zimt-Nase; am Gaumen saftig, voll, perfekt eingebundene Tannine, besitzt Charak-ter, Schmelz und grosse Länge. Ein Verführer.

Barone Ricasoli – Castello di Brolio, Gaiole in ChiantiColledilà 201317 Punkte | 2017 bis 2019Die Sangiovese-Variante der Barone: Aromen von roten Beeren und Blüten; der Ansatz kompakt, die robusten Gerbstoff e und die Säure ausbalanciert, anhaltender Ausklang. Sehr elegant und saftig.

Bindi Sergardi, MonteriggioniMocenni 89 201217 Punkte | 2018 bis 2023Einladende Nase; harmonischer Bau, gefällt mit seiner feinen Geschmeidigkeit,den guten Tanninen, der schönen Länge. Für besondere Momente.

Fattoria Fèlsina, Castelnuovo BerardengaColonia 201017.5 Punkte | 2018 bis 2022Duftet nach Waldbeeren, weissem Pfeff er und Veilchen; der Ansatz kompakt, wenn auch recht frisch, die engmaschigen Tannine gut ein-gebunden, salzig-mineralische Komponenten. Eleganter Bau und doch charaktervoll.

Principe Corsini, San Casciano Val di PesaDon Tommaso 201317.5 Punkte | 2018 bis 2022Reife Fruchtaromen, Würz- und balsamische Noten prägen die Nase; kompakt am Gaumen, besitzt gute Tannine, perfekt integrierte Säure, Saft und Charakter, vor allem gefällt das dun kel-beerige Finale. Passt zu einem Rindersteak.

San Felice, Castelnuovo BerardengaPoggio Rosso 201117.5 Punkte | 2018 bis 2021Noch etwas verschlossenes würzig-fruchtiges Bouquet; vielversprechende Textur, rassige Tannine, zeigt Fülle und Geschmeidigkeit, gelun-gene Gran-Selezione-Interpretation, die mit ihrer Frische und doch auch Komplexität überzeugt.

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36 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE CHIANTI CLASSICO

Capannelle, Gaiole in ChiantiCapannelle 201317 Punkte | 2017 bis 2020Angenehme Fruchtnase, etwas holzdominiert; am Gaumen überraschend komplex, engmaschi-ges Tannin, gute Säure, im Nachhall Aromen von Sandelholz, Zimt, reifer Frucht. Überzeugend.

Casale dello Sparviero, Castellina in ChiantiAda Andrighetti 201217 Punkte | 2019 bis 2024Zu Sangiovese gesellt sich hier noch etwas Pugnitello, eine charakteristische autochthone Rebsorte der Toskana: intensive feinwürzige Blu-me mit frischen Fruchtaromen; solide Textur, gut eingebundene Säure, geschliff ene Gerbstoff e, anhaltender Ausklang mit Noten von Schwarzen Johannisbeeren, Kräutern und Leder. Gelungen.

Fattoria Casaloste, Panzano in ChiantiDon Vincenzo 201017 Punkte | 2018 bis 2022Charakterwein aus Panzano: einladendes Bou-quet mit Noten von frischen Waldfrüchten, Zimt und Tabak; harmonische Textur, robuste Tannine, belebende Säure, langes, harmonisches Finale. Passt zu einem weihnachtlichen Gänsebraten.

Castello Vicchiomaggio, Greve in ChiantiLa Prima 201317 Punkte | 2018 bis 2022Etwas Merlot ergänzt hier den Sangiovese: frischer Duft nach Kirschen, Leder und Trocken-blumen; harmonisch, weich, viel Schmelz, Saft, Geschmeidigkeit, langes geschliff enes Finale. Ein Frauenheld.

Enrico Baj Macario, Greve in ChiantiFilare 36 201017 Punkte | 2018 bis 2022Holzgeprägtes Bouquet, aber auch schöne Frucht- und Lavendelnoten; der Ansatz kernig, robuste, langlebige Gerbstoff e, gut strukturiert mit gut eingebundener Säure. Wein, den man einige Jahre lagern kann.

Fattoria Poggiopiano, San Casciano Val di Pesa La Tradizione 201217 Punkte | 2018 bis 2021Der Name sagt schon alles über den Stil: nach traditioneller Machart geschniegelt, frischfruch-tig, mit vifer Säure, engmaschigen Gerbstoff en und einem einnehmenden Himbeer-Leder-Finale. Besitzt Finesse.

Castello di Meleto, Gaiole in ChiantiCastello di Meleto 201217 Punkte | 2018 bis 2022Verführerische Himbeernase, auch Veilchenaro-men; weicher und harmonischer Ansatz, schöner Ausklang, reif, dicht, etwas holzbetont, aber sehr mollig und vielschichtig.

Castello di Querceto, LucolenaIl Picchio 201317 Punkte | 2018 bis 2022Il Picchio ist der Name des Weinberges, den die Familie Francois in einer der östlichsten Lagen des Chianti bewirtschaftet: feinziselierte Aroma-tik der Rebsorte (Sangiovese); besitzt Saft und Schliff , die Säure sorgt für die Komplexität, im Finale dominieren eine feine mineralische Ader und viel frische Frucht.

Castello di Verrazzano, Greve in ChiantiSan Bartolo 201317 Punkte | 2019 bis 2021Einnehmende rote Beerenfrucht, auch Leder- und Tabaknoten; kompakter Bau, besitzt Fülle und Finesse. Sollte noch reifen.

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37GUIDE CHIANTI CLASSICO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Fontodi, Panzano in ChiantiVigna del Sorbo 201317 Punkte | 2018 bis 2022Verführerische Aromen von Walderdbeeren, sehr vielschichtig; im Mund weich, harmonisch, geschmeidige Tannine, endet auf Noten von Johannisbeerconfi t und Tabak. Gelungene Interpretation einer der schönsten Lagen von Panzano.

Ormanni, PoggibonsiOrmanni Etichetta Storica 201117 Punkte | 2017 bis 2020Fesselndes Fruchtbouquet; geschmeidige Textur mit geschliff enen Gerbstoff en, vife Säure, besitzt Saft und Länge. Gelungen.

Rocca delle Macie, Castellina in ChiantiSergio Zingarelli 201217 Punkte | 2018 bis 2023Duftet nach reifen Kirschen, Leder und Nougat; füllige Textur, schöne Rasse, vife Säure, gute Gerbstoff e, endet lang. Überzeugt mit seiner Fülle.

Valiano, Castelnuovo BerardengaValiano 6.38 201117 Punkte | 2017 bis 2020Einladendes fl oral-fruchtiges Bouquet; im Mund saftig, rassige Säure, viel Schmelz, schöne Länge, frisches Fruchtfi nale. Zeigt Finesse.

Villa Calcinaia, Greve in ChiantiVilla Calcinaia Vigna Bastignano 201317 Punkte | 2020 bis 2021Im Bouquet Noten von Kirschen, Zimt und Leder; der Ansatz frisch, saftig, robuste Gerbstoff e, gute Säure, aber etwas verschlossen. Muss noch reifen.

Antinori, FlorenzBadia a Passignano 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Noten von Waldfrüchten, Leder, Pilzen; am Gaumen frisch, saftig, geschmeidige Gerbstoff e, gut und gefällig mit rassiger Säure, ausgewogen und lang.

Casa Emma, Barberino Val d’ElsaGran Selezione 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Bouquet nach frischen Himbeeren, klassisch und klar; der Auftakt frisch, vife Säure, der Ausklang auf Noten roter Beeren. Zuverlässige Inter-pretation einer Gran Selezione aus Sangiovese.

Casa Sola, Barberino Val d’ElsaCasa Sola 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Intensives Bouquet mit Noten von frischen Beeren, auch etwas Leder und Tabak; im Auftakt solide, kompakte Tannine, langes Fruchtfi nale. Gefällt mit seiner charaktervollen Machart.

Casale dello Sparviero, Castellina in ChiantiVigna Paronza 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Aromen roter Waldfrüchte prägen das Bouquet; am Gaumen ist der Wein robust, die Säure spürbar, der Abgang harmonisch und fruchtig. Zu Ossobuco mit Risotto.

Il Molino di Grace, Panzano in ChiantiIl Margone 201116.5 Punkte | 2017 bis 2021Duftet nach roten Beeren; klar und frisch am Gaumen, im Finish Noten von frischen Weichseln. Hat Eleganz und Länge, passt perfekt zur Wiener Rindfl eischküche.

Il Palagio, Panzano in ChiantiLe Bambole 201216.5 Punkte | 2017 bis 2022Duftet nach roten Beeren, klar und geschliff en; im Mund angenehm rund, geschmeidig, viel Schmelz und Fruchtigkeit.

La Castellina, Castellina in Chianti Squarcialupi 201116.5 Punkte | 2017 bis 2021Klassische Fruchtaromatik; kompakte Textur mit vifer Säure und geschmeidigen Gerbstoff en, im Finale Noten von frischen Kirschen, Leder und schwarzem Pfeff er. Gefällt mit seiner Kom-plexität.

Lamole di Lamole, Gaiole in ChiantiVigneto di Campolungo 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Erfreuliche Hagebutten-Schoko-Nase; weich und geschmeidig im Mund, saftig, mit viel Schliff und einem schönen Finale auf Noten von Wald-früchten, von Leder und Tabak.

Le Cinciole, Panzano in ChiantiAluigi 201216.5 Punkte | 2017 bis 2023Klare Himbeerfrucht, Kräuternoten; im Mund frisch, von der Säure dominiert, im Finale Aromen von roten Waldfrüchten. Solide.

Lilliano, Castellina in ChiantiGran Selezione 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Harmonischer Bau mit viel Saft und Eleganz, schöner Ausklang auf Noten von roten Beeren, Tabak und Leder. Solide.

Podere Torcilacqua,Tavarnelle Val di PesaPodere Torcilacqua 201316.5 Punkte | 2018 bis 2020Duft nach Heidelbeeren und Veilchen; im Ansatz geschliff en, gut eingebundene Säure, würziger Ausklang, macht Lust auf mehr.

Querceto di Castellina, Castellina in ChiantiSei 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Holz und Maraschinokirschen; im Mund saftig, voll, geschmeidige Gerbstoff e, hat Saft, Schmelz und Länge. Gelungen.

Rocca delle Macie, Castellina in ChiantiRiserva di Fizzano 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Rassiger Geselle aus viel Sangiovese und etwas Merlot, der gleich mit seiner frischen Fruchtigkeit gefällt; die Textur gut ausbalanciert, im Finale frische Fruchtaromen, feine Würze.

Rocca di Castagnoli, Gaiole in ChiantiStielle 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Klare Himbeer- und Blütennase; im Mund saftig, weich, die kompakten Gerbstoff e sind gut eingebunden, besitzt Schmelz und Länge.

Chianti Classico – die AnbauzonenDas Gebiet, in dem Chianti Classico pro-duziert wird, teilt sich wiederum in die Gebiete Chianti Fiorentino und Chianti Senese auf. Hierbei liegt der fi orenti-nische Teil am südöstlichen Rand von Florenz und umfasst die Gemeinden Bar-berino Val d’Elsa, Greve in Chianti, San Casciano in Val di Pesa und Tavarnelle Val di Pesa. Die Weine aus dem Nordteil des Anbaugebietes zeichnen sich durch Komplexität und sehr schöne Frucht-aromen aus, je nach Lage bestehen die Böden aus Alberese oder Galestro. Der senesische Teil liegt im Nordosten der Provinz Siena und umfasst Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Gaiole in Chianti, Poggibonsi und Radda in Chianti. Die Rebberge liegen bei Castellina und Radda in höheren Lagen, gerade in den östlichen Gebieten in den Monti di Chianti: Chianti Classico aus diesen Gebieten präsentieren sich mit einer kernigeren Säure und Langlebig-keit. Aus den von sandigen Kompo-nenten durchzogenen Rebbergen bei Castelnuovo Berardenga stammen eini -ge der wärmsten und weichsten Chianti Classico. Höchste Erhebung im Chianti-Gebiet ist der Monte San Michele im Gemeindegebiet von Greve in Chianti. Er erreicht eine Höhe von 893 Metern.

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39GUIDE CHIANTI CLASSICO

Ruffi no, Castellina in ChiantiRiserva Ducale Oro 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Kombiniert die Eleganz des Sangiovese mit der Fruchtigkeit des Merlot und dem Charakter des Cabernet; saftig, frisch, rassige Säure, aber auch Schmelz, gut gemacht und mit einem mollig-süssen Finale. Passt zu Wildente mit Polenta.

San Felice, Castelnuovo BerardengaIl Grigio 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Angenehmer, nach Waldfrüchten und Veilchen duftender Wein; kompakte Textur, hat Schmelz, Saft und Geschmeidigkeit, endet auf Noten roter Beeren. Gefällig und frisch.

Tenuta di Capraia, Castellina in ChiantiEff e 55 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Feiner Duft nach Himbeeren und Blüten; weich und harmonisch im Mund, schöner Schmelz, geschliff ene Gerbstoff e, im Nachhall Noten von Waldfrüchten und Tabak.

Terra di Seta, Castelnuovo BerardengaAssai 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Klare Fruchtexpression in der Nase; im Mund weich und geschmeidig, gut eingebundene Tannine, schönes Finale auf Noten von roten Beeren. Kompakt und fi nessenreich.

Werner Hahn Winery, Greve in ChiantiLa Passione 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Klar himbeerduftiger Wein, auch Blütennoten; überzeugt mit seiner Filigraniät, seinem Schliff und Schmelz. Gelungen, süssfruchtig und doch mit Eleganz.

Castello di Radda, Radda in ChiantiCastello di Radda 201116 Punkte | 2017 bis 2020Frische Waldbeeraromatik; kompakte Textur, die Gerbstoff e geschmeidig, feinfruchtig das Finale.

Castello di Verrazzano, Greve in ChiantiSassello 201316 Punkte | 2018 bis 2021Himbeerduftiger Einzellagenwein mit dezenter Holzaromatik; im Mund saftig, geschmeidige Tannine, endet auf Noten von roten Beeren. Tolle Sortentypizität.

Enrico Baj Macario, Greve in ChiantiFilare 31 201016 Punkte | 2018 bis 2022Reinsortiger Sangiovese-Cru eines jungen Produzenten: einladende Fruchtnase, feine Blütennuancen; säurebetonte Textur, demonstriert Finesse bis ins Finale.

Villa Calcinaia, Greve in ChiantiVilla Calcinaia Vigna Bastignano 201316.5 Punkte | 2017 bis 2022Würzige Frucht, etwas holzgeprägt; kantig im Auftritt mit kompakten Tanninen, belebende Säure, dann ein anhaltendes Fruchtfi nale auf Noten von Steinobst, Flieder und schwarzem Pfeff er.

Villa Mangiacane, San Casciano Val di PesaDistrict Z 201216.5 Punkte | 2018 bis 2021Interessanter Blend aus Sangiovese und Merlot: Blume nach Kirschen, Zimt und Sandelholz; kompakte Textur, rassige Tannine, besitzt Saft und Schmelz. Sollte reifen.

Villa Montepaldi, San Casciano Val di Pesa Gran Selezione 201016.5 Punkte | 2019 bis 2020Duftet nach Cassis, Leder und Sandelholz; kompakte Textur, rassige Säure, viel Frische. Sollte noch reifen.

Villa Sant’Andrea, Montefi ridolfi – S. Casciano V.P. Gran Selezione 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Noten von Schwarzbeeren, Leder und etwas Holz; kompakt und harmonisch am Gaumen, im Finale Aromen von Maraschino-kirschen und Leder. Fo

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TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Sangiovese mit Perlen Gar nicht so einfach, einen guten Sangiovese Spumante zu fi nden. Diese beiden hier lohnen aber den Blick über den Chardonnay-Pinot-Tellerrand:

Enrico Baj MacarioToscana IGT Sangiovese Spumante 201316 Punkte | 2017 bis 2019 Dieser hier von Enrico Baj ist eigentlich ein Pas Dosé, bei dem für jeden einzelnen Kunden ein passender Liqueur de Spedition kreiert wird. So entsteht ein einzigartiges Produkt. Unsere Pas-Dosé-Version in der Magnum gefällt mit ihrer feinen Perlage, der charakteristischen Beerenaromatik und guter Säure, rassig das Finale mit schö-nen Hefe- und Fruchtnoten.

Castello di Cacchiano Vino Spumante Brut Ros è Metodo Classico 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Reinsortiger Sangiovese aus Monti in Chianti, 23 Monate auf der Hefe belassen: gefällt mit seiner Himbeer- und Blütenaromatik; am Gaumen feinziseliert und frisch, elegantes Finale, das Lust auf einen zweiten Schluck macht.

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Bezugsquellen nennt:

Wenn das außergewöhnliche Potenzial der Bolgheri-Region auf die Erfahrung der Familie Allegrini trifft , entstehen große Dinge.

41GUIDE CHIANTI CLASSICO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Fattoria di Corsignano, Castelnuovo BerardengaL’Imperatrice 201216 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von Hagebutten und Kirschen; am Gaumen kompakt, die Tannine und die Gerbstoff e sind gut eingebunden, zuverlässiges Finale.

Poggio a Campoli, San Casciano Val di PesaCampolaia 201016 Punkte | 2017 bis 2020Gefällige Beeren-Blüten-Nase; kompakte Textur, vife Säure, rote Beeren im Finale. Sollte reifen.

Poggio al Sole, Sambuca Val di PesaCasasilia 201316 Punkte | 2017 bis 2019Ausgewogen in Nase und Mund, schöner Schmelz. Feingliedriger Wein.

Terra di Seta, Castelnuovo BerardengaGran Selezione 201216 Punkte | 2017 bis 2021Duft nach roten Beeren und Veilchen; kompakte Textur, geschmeidige Tannine, frischfruchtiges Finale. Sollte noch reifen.

Castello Banfi , MontalcinoFonte alla Selva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Viel Sangiovese und etwas Cabernet werden zu diesem Wein kombiniert: duftet nach Cassis und würzigen Kräutern; kompakter Bau, hat Saft und Kraft bis ins Finale. Sollte man zum Essen geniessen.

Querciavalle, Castelnuovo BerardengaLosi Millennium 201015.5 Punkte | 2017 bis 2020Einnehmendes Bouquet; solide Textur mit kompakten Tanninen, weich und frischfruchtig im Finale.

Terre di Melazano, Greve in Chianti Gran Selezione 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Reife Kirschen, auch Noten von Veilchen; saftige Textur, besitzt Schmelz, Saft und ein solides Beerenfi nale.

Vignamaggio, Greve in ChiantiRiserva di Monna Lisa 201216 Punkte | 2017 bis 2020Cuvée aus Sangiovese und Merlot: duftet nach frischen Kirschen; harmonischer Bau, gute Säure, knackig, frisch, angenehme Tannine.

Villa Calcinaia, Greve in ChiantiVilla Calcinaia Vigna Contessa Luisa 201316 Punkte | 2017 bis 2022Duftet nach Himbeeren und Menthol; der Ansatz kompakt, die Säure gut eingebunden, fi nessen reicher Nachhall. Gelungen, passt zu einem Wiener Tafelspitz.

Carus Vini, San Casciano Val di PesaGaudio 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Bouquet von Schwarzen Johannisbeeren; am Gaumen kompakt mit robustem Tannin, gut eingebundener Säure und Saft im Finale.

Castelli del Grevepesa, San Casciano Val di PesaClemente VII Gran Selezione 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Zurückhaltende Nase; kompakte Textur, angenehm fruchtig das Finale.Solide, wenn auch etwas holzbetont.

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42 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE CHIANTI DOCG

Im 19. Jahrhundert entwickelte Baron Bettino Ricasoli die Formel für den Chianti: Für einen langlebigen Wein

empfahl er eine Mischung aus Sangiove-se und Canaiolo (um das im Sangiovese sehr präsente Tannin zu senken); sollte es ein frischer, jung zu trinkender Wein werden, sei hingegen weisse Malvasia beizumischen, meinte er. Bis heute hat sich an dieser Formel nicht viel geän-dert – ausser, dass neue Sorten wie Mer-lot oder Cabernet hinzugekommen sind und weisse Rebsorten nur noch selten verwendet werden. Das Gebiet des Chi-anti DOCG umfasst heute weite Teile der Toskana: Es beginnt im gebirgigen Mugello und führt entlang der Monti di Chianti bis Cetona. Westlich beginnt die Zone bei Montalbano und zieht sich über das Val di Pesa und San Gimignano nach Montalcino. Sieben Unterregionen sind ebenfalls festgelegt. Sangiovese muss zu mindestens 70 Prozent im Wein ver-treten sein, aber gerade bei den Riservas ist diese Sorte dominant – sorgt sie doch durch Säure und Tannin für die Langle-bigkeit eines Weines. 2011 und 2013 sind die Jahrgänge von kompakten Riservas gekeltert, die schon jetzt Vergnügen be-reiten, aber auch noch reifen können; 2012 und 2010 hingegen bringen langle-bige Kreszenzen hervor, die noch einige Zeit Freude bereiten werden.

Fattoria I Veroni, PontassieveChianti Rufi na Riserva 201317 Punkte | 2019 bis 2022Einzellagenwein aus Sangiovese: in der Nase Aromen von Kirschen und frischen Blüten, auch weissem Pfeff er; kernig im Mund, kompakt, Säure und Gerbstoff e sind perfekt ausbalanciert, anhaltendes Finale. Kann reifen.

Castello del Trebbio, Santa Brigida in PontassieveChianti Rufi na Riserva Lastricato 201217 Punkte | 2018 bis 2022Reinsortiger Sangiovese, 30 Monate gereift: verführerischer Duft nach Himbeeren und Blüten, auch Kräuternoten; kompakte Textur, rassige Säure, gut eingebundene Tannine, endet lang und verführerisch elegant.

Chianti DOCG Riserva

Riserva zum Trinken

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Weite Teile des toskanischen Inlands Rebfl äche: 15500 haProduzenten: 3600Wichtigste Rebsorte: Sangiovese (zu mindestens 70%), der Rest rote und weisse Trauben (diese nur bis max. 10%) Infos: www.consorziovinochianti.it

Ein Gebiet, das weite Teile der Toskana einnimmt, das ist die Heimat des Chianti DOCG. In seiner Riserva-Version beweist er, dass er auch reifen und die unterschiedlichsten Terroirs interpretieren kann.

43GUIDE CHIANTI DOCG TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Tenuta Bossi Marchesi Gondi, PontassieveChianti Rufi na Riserva Villa Bossi 201117 Punkte | 2018 bis 2021Noten von Maraschinokirschen und Flieder; im Ansatz saftig, frisch; zeigt robuste Tannine und eine schöne, reife Säure, endet lang auf Noten von reifen Beeren, feine Pfeff eraromatik. Wie geschaff en zu einem herbstlichen Wildgericht.

Castello di Nipozzano, PelagoChianti Rufi na Riserva Vecchie Viti 201316.5 Punkte | 2018 bis 2020Die Trauben stammen von den ältesten Reb-bergen von Nipozzano: duftet nach Schwarz-kirschen und Kräutern; im Mund saftig, mit gut integrierten Tanninen, spürbare Säure, endet lang auf frischen Waldfruchtaromen, Leder und Kräutern.

Fattoria di Grignano, PontassieveChianti Rufi na Riserva Poggio Gualtieri 201116.5 Punkte | 2018 bis 2021Duftet nach dunklen Beeren sowie Kräutern und Bitterschokolade; kerniger Ansatz, robuste Tannine, sehr lecker und saftig, solides Finale. Biowein, der 18 Monate in kleinem Holz reift.

Fattoria di Poggiopiano, FiesoleChianti Riserva 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Reinsortiger Sangiovese aus Fiesole: himbeer-duftiger Wein mit robusten Gerbstoff en, spürba-rer Säure und schöner Länge. Sollte noch reifen.

Badia di Morrona, TerricciolaChianti Riserva I Sodi del Paretaio 201316 Punkte | 2017 bis 2018Steinobstbouquet; am Gaumen saftig, kerniger Bau mit viel Saft, Fülle, langes Kirschfi nale. Gelungen und fruchtig.

Cantine Leonardo da Vinci, VinciChianti Riserva da Vinci 201216 Punkte | 2017 bis 2019Himbeeraromatik, auch Blütennoten; am Gaumen saftig, robuste Gerbstoff e, viel Saft, viel Charakter, gut eingebundene Tannine, kombiniert Frische und Fülle. Zu gekochtem Rindfl eisch.

Castello di Montespertoli, MontespertoliChianti Montespertoli Riserva Castello Sonnino 201316 Punkte | 2017 bis 2019Bouquet nach Maulbeeren und Pfeff er, auch Rosen; der Ansatz kompakt, die Gerbstoff e robust und gut eingebunden, reife Kirscharomen im Finale. Moderne Machart mit feinen Nuancen von Merlot und Cabernet.

Castello di Poppiano, MontespertoliChianti Colli Fiorentini Riserva 201216 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Noten von reifen Kirschen und frischen Blüten; frisch und von saftiger Textur, säurebetont, Weichsel- und Kräuternoten im Finale. Überzeugt mit traditionellem Schliff .

Fattoria Lavacchio, PontassieveChianti Rufi na Riserva Ludié 200916.5 Punkte | 2017 bis 2019Die Trauben stammen aus einem Rebberg, der 1963 gepfl anzt wurde: Noten von Kirschen, Kräutern, Unterholz; im Mund saftig, kompakt, die Tannine sind gut eingebunden, endet lang auf Noten von reifen Waldfrüchten und Schokolade. Gelungen.

Fattoria Lavacchio, PontassieveChianti Rufi na Riserva Cedro 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Noten von Waldfrüchten, Bitterschokolade und Veilchen, auch Kräuternoten; kompakte Textur, weiche Tannine, geschmeidig-langes Finale auf Noten von Cassis und schwarzem Pfeff er. Die fruchtige Würzigkeit gefällt.

Petriolo, Incisa in Val d’ArnoChianti Riserva 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Moderner Blend aus Sangiovese mit Merlot und Cabernet: in der Nase Noten von Kirschen und Kräutern; im Ansatz kompakt, Säure und die feinen Tannine sind ausbalanciert, angenehm fruchtiger Ausklang.

Poggiotondo, SubbianoChianti Riserva Vigna del 1928 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Ein klassischer Chianti aus Sangiovese, Canaiolo, Colorino und der weissen Sorte Trebbiano: intensives Himbeerbouquet, feine Würz- und Veilchennoten; am Gaumen saftig, kompakt, zeigt gute Tannine und eine schöne Länge auf Noten von Waldfrüchten und Blüten. Fo

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Einige der besten Weine Italiens werden aus der Sangiovese-Traube gekeltert

und überzeugen mit Eleganz und Langlebigkeit. Im toskanischen Inland und an

der Küste fi ndet man aber auch hervorragende Kreszenzen aus internationalen

Rebsorten, Weine mit Charakter, Schliff und dem Goût de Terroir. Hier eine kleine

Auswahl der besten Etiketten aus Sangiovese, Merlot und Co.

45GUIDE CHIANTI DOCG TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Fattoria di Bagnolo, Impruneta Chianti Colli Fiorentini Riserva 201316 Punkte | 2017 bis 2019Veilchenduftiger Wein mit klarer fl oraler Aroma-tik; im Mund saftig, die Gerbstoff e geschmeidig, feinfruchtig das Finale. Mit Potenzial.

Fattoria di Fiano, FianoChianti Colli Fiorentini Riserva Ugo Bing 201216 Punkte | 2017 bis 2020Bouquet von Kirschen, Kräutern und Bitterscho-kolade; am Gaumen robust mit spürbarer Säure, kernige, kompakte Gerbstoff e, endet lang. Zeigt Charakter.

Fattoria Montereggi, FiesoleChianti Riserva 201016 Punkte | 2017 bis 2018Klassische Nase, Noten von Himbeeren und Veilchen; kompakter Ansatz, robuste Gerbstoff e, gut eingebundene Säure, zeigt Charakter und frische Länge.

Piandaccoli, Malmantile – Lastra a SignaChianti Riserva Cosmus 201216 Punkte | 2017 bis 2020Elf Sangiovese-Klone werden zu dieser Riserva verwoben: Duft nach Himbeeren und Veilchen; geschliff ener Auftakt mit frischer Säure, feinwürziges Finale. Gefällt mit seiner sortentypischen Machart.

Pietro Beconcini, San MiniatoChianti Riserva 201216 Punkte | 2017 bis 2019Sangiovese- und Canaiolo-Trauben aus 50 Jahre alten Rebbergen bilden die Basis dieses Weins: einladende Kirscharomatik, auch Sandelholz-noten; im Mund kompakt mit robusten Tanninen, zeigt Fülle und Länge.

Sensi, Lamporecchio Chianti Riserva Dal Campo 201316 Punkte | 2017 bis 2019Aromen von roten Beeren und Veilchen; frisch und knackig, rassige Säure, kompakter Bau, feinherbes Finale. Gelungen.

Travignoli, PelagoChianti Rufi na Riserva Tegolaia 201216 Punkte | 2017 bis 2019Zurückhaltende Nase; im Mund saftig, Tannine und Säure sind ausgewogen. Zu Pasta mit Wild-schweinragout.

Uggiano, San Vincenzo a TorriChianti Riserva 201216 Punkte | 2017 bis 2020Wird aus Sangiovese mit etwas Canaiolo gekeltert: Nase nach Himbeeren, Kirschen und Kräutern; am Gaumen frisch, kompakt, robuste Gerbstoff e, angenehm frisches Finale. Gelungen.

Fattoria Casabianca, MurloChianti Colli Senesi Riserva Belsedere 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Aromen von frischen Waldfrüchten, auch Kräuternuancen; am Gaumen saftig, kernig, robuste Tannine, endet auf Noten von Schwarzen Johannisbeeren. Zuverlässiger Wein, der zu gegrilltem Rinderbraten passt.

Fattoria Casabianca, MurloChianti Colli Senesi Riserva 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Kirschen und etwas Holz; spürbare, vife Säure, solides Fruchtfi nale.

Villa Corliano, Lastra a SignaChianti Colli Fiorentini Riserva Briccole 201116 Punkte | 2017 bis 2019Aromen von Cassis und Kräutern; im Mund kom-pakt, geschliff ene Gerbstoff e, knackige Säure, kompaktes Finale mit Noten von Kirschen und schwarzem Pfeff er.

Fattoria Dianella, VinciChianti Riserva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Verführerische Kirsch-Nougat-Aromatik; im Ansatz kernig mit gut eingebundener Säure, wirkt sehr frisch und noch sehr jung. Kann noch etwas reifen.

Cantagallo Pierazzuoli, Capraia e LimiteChianti Montalbano Riserva 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Bouquet von roten Beeren und Veilchen, sauberer Verlauf am Gaumen mit gut eingebun-denen Gerbstoff en, angenehmes Fruchtfi nale, feine Würznoten. Zu einem Rinderbraten.

Fattoria Castelvecchio, San Casciano Val di Pesa Chianti Colli Fiorentini Riserva Vigna La Quercia 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duft nach Himbeeren, Leder und Kräutern; geschliff ene Textur mit Saft, Finesse und Länge. Überzeugt mit seiner soliden Machart.

Cantine Leonardo da Vinci, VinciChianti Riserva Leonardo 201215.5 Punkte | 2017 bis 2018Einnehmende Himbeeraromatik, auch Veilchen-noten; am Gaumen kompakt mit robusten Gerbstoff en, endet lang auf Noten von frischen roten Beeren. Sollte noch reifen.

Castel di Pugna, SienaChianti Riserva 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Aromen von roten Früchten und Cassis; robuster Ansatz, spürbare Säure, überraschend komplexer und doch charmant fruchtiger Wein.

Castello di Nipozzano, PelagoChianti Rufi na Riserva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach dunklen Waldfrüchten, auch Kräutern und Tabak; am Gaumen saftig und harmonisch, endet auf Noten reifer Beeren.

Eberhard Conte Toggenburg, Tavarnelle Val di Pesa Chianti Riserva Ulrico 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Kirscharomatik, würzige Facetten; am Gaumen harmonisch, Säure und Tannin im Einklang, Noten von Flieder und Menthol im Finale. Zu Pasta mit Fleischsauce.

I Veroni – Chianti für die Ewigkeit Das Weingut I Veroni beweist wieder einmal, welches Potenzial das Gebiet des Chianti Rufi na im Osten von Florenz aufweist: Weine, die die Sangiovese-Typizität mit grosser Eleganz und Lang-lebigkeit paaren. Lorenzo Mariani gehört mit I Veroni heute zu den Aushänge-schildern dieser Zone.

I Veroni Chianti Rufi na DOCG Riserva 199618 Punkte | 2017 bis 2018 Wunderbare verführerische Nase nach Himbeeren, aber auch ein Potpourri an bal-samischen Komponenten; der Auftakt saftig, mit wunderbarer Geschmeidigkeit, Tannine und Säure in vollkommener Balance. Perfekt gereifter Wein, den man geniessen sollte, wenn man die Gelegenheit dazu hat.

I Veroni Chianti Rufi na DOCG Riserva 200417.5 Punkte | 2017 bis 2020Ein anderer Ausdruck dieses Sangiovese, der Kraft und Reife kombiniert: komplex in der Nase und am Gaumen, saftig, füllig, gut und doch mit Eleganz.

I Veroni Chianti Rufi na DOCG Riserva 2012 17.5 Punkte | 2018 bis 2024Ein Wein des neuen Stils von I Ve-roni: Lorenzo Mariani kreiert mit der Hilfe des Önologen Andrea Paoletti komplexe Fruchtaromen, Dichte und Schliff : Der Jahrgang 2012 ist noch voller Jugendlichkeit, die Tannine und die Säure sind perfekt ausbalan-ciert, von grosser Länge. Sollte reifen.

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47GUIDE CHIANTI DOCG TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Fattoria di Piazzano, EmpoliChianti Riserva Rio Camerata 200915.5 Punkte | 2017 bis 2018Wird aus Sangiovese und Colorino gekeltert: Aromen frischer roter Kirschen; kompakte Textur, die Säure und die Tannine gut ausbalanciert, im Finale Noten von Steinobst und Kräutern.

Gian Luca Baldi, Terranuova BraccioliniChianti Riserva Segafi cci 200815.5 Punkte | 2017 bis 2018Maulbeer- und Ledernoten, feine Würze; im Mund kompakt, guter Schmelz, Saft, fülliges Finale auf Kirsch- und Tabaknoten.

Podere Casaccia, ScandicciChianti Riserva Sine Felle 200915.5 Punkte | 2017 bis 2019Sangiovese mit etwas Canaiolo und Malvasia Nera, 24 Monate im kleinen Holz gereift: Nase nach reifen Beeren, auch Mentholnoten, das Holz gut eingebunden; am Gaumen geschmei-dig, mit frischem Saft, reiff ruchtig das Finale.

Mannucci Droandi, Mercatale V.noChianti Colli Aretini Riserva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Kirschen und Blüten; frischer Ansatz, saftig, von robuster Textur mit guter Säure ausgestattet, überzeugend fruchtig und frisch.

Montaioncino Cartechini, EmpoliChianti Riserva 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Sangiovese und Canaiolo, 24 Monate in kleinem Holz gereift: klassischer Sangiovese-Duft; knackiger Auftakt, gut eingebundene Tannine, endet auf Noten von Waldfrüchten und Kräutern.

Parri Tenuta Corfecciano Urbana, MontespertoliChianti Montespertoli Riserva 201115.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Cassis und Lakritze, Blüten- und Kräuteraromen; kompakte Textur, die spürbare Säure ist gut eingebunden, endet knackig und frisch.

Pietralta, Gambassi TermeChianti Riserva 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Zwei Jahre bleibt dieser Wein in Holz, um sich zu runden: balsamisch-fruchtige Nase; solide Textur, im Finale Kirscharomen. Zu einem würzigen Steak.

Podere Alberese, AscianoChianti Riserva 201015.5 Punkte | 2017 bis 2019Klassische Machart mit überraschend frischer Fruchtaromatik; ausgewogen, die Säure ist gut eingebunden, das Fruchtfi nale solide.

Azienda Agricola Betti, QuarrataChianti Montalbano Riserva 201315 Punkte | 2017 bis 2018Bouquet von saftigen Weichseln; vife Säure, saftig, erfrischendes Finale. Ein Bio-Chianti zu einem deftigen Imbiss.

Fattoria Bini, EmpoliChianti Riserva 201315 Punkte | 2017 bis 2019Klare Himbeer-Veilchen-Nase, kompakt, sauber, klassisch.

Fattoria di Vicchio, MontespertoliChianti Riserva Trecione 201315 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach frischen Johannisbeeren; am Gaumen saftig, guter Verlauf, im Finale frisch und fruchtig.

Fattoria Torre a Cona, Rignano sull’ArnoChianti Colli Fiorentini Riserva Badia a Corte 201315 Punkte | 2017 bis 2018In der Nase feine Frucht- und Blütennuancen; kompakte Textur mit schöner Länge. Macht jetzt Spass.

Lanciola, ImprunetaChianti Colli Fiorentini Riserva 201315 Punkte | 2017 bis 2018Frische Nase von Blüten und roten Beeren; am Gaumen saftig, frisch, kompakte Textur, Weichselfi nale.

Vino Sorelli, Figline ValdarnoChianti Riserva 201215 Punkte | 2017 bis 2018Im Bouquet Himbeeren und Veilchen; im Mund saftig, spürbare Säure, angenehme Fruchtaromen. Macht jetzt Spass.

Viticoltori Senesi Aretini, SinalungaChianti Riserva 201115 Punkte | 2017 bis 2018Aromen von Kirschen und Hagebutten; im Mund kompakt, geschmeidig, endet auf Noten roter Beeren.

Podere dell’Anselmo, MontespertoliChianti Montespertoli Riserva Ingannamatti 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Klare Himbeer-Veilchen-Nase, dazu feine Ge-würz- und Pfeff ernoten prägen diesen Sangiove-se; die Gerbstoff e sind robust, ausgewogen ist das Finale. Zeigt Charakter.

Poggiotondo, SubbianoChianti Riserva Vigna delle Conchiglie 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Aus einem von Kalk dominierten Rebberg mit Fossilien: erfrischende Fruchtaromatik; geschmeidige Textur mit gut eingebundener Säure und Gerbstoff en, im Finale harmonisch und fruchtig.

San Michele a Torri, ScandicciChianti Colli Fiorentini Riserva San Giovanni Novantasette 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Noten von schwarzen Waldbeeren, robuster Bau, mit geschmeidigen, gut integrierten Tanninen, saftig, mit schönem Verlauf. Von klas-sischer Eleganz.

Tenuta Sette Ponti, San Giustino Valdarno Chianti Riserva Vigna di Pallino 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach reifen Waldbeeren sowie Kräuter-aromen; am Gaumen saftig, zeigt Schmelz, Fülle und doch auch Frische.

Tenuta di Morzano, Morzano MontespertoliChianti Montespertoli Riserva Morzano 201115.5 Punkte | 2017 bis 2018Aromen von reifen Waldfrüchten und Veilchen, auch balsamische Noten; kompakte Textur mit feinem Schmelz, fruchtiges Finale. Klassi-scher Sangiovese.

Tenuta di Trecciano, Sovicille Chianti Colli Senesi Riserva Terra Rossa 201315.5 Punkte | 2018 bis 2020Sangiovese, 18 Monate im kleinen Holz ausgebaut: Duft von Tabak, Veilchen, frischen roten Beeren; kompakter Bau mit belebender Säure, gefällt mit seiner traditionellen Machart.

Tenuta Il Corno, San Casciano Val di Pesa Chianti Colli Fiorentini Riserva San Camillo 201215.5 Punkte | 2017 bis 2018Sangiovese mit einem Bouquet von Himbeeren und Flieder; saftig am Gaumen, geschmeidige Tannine. Solide.

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48 GUIDE VINO NOBILEVINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017

V ino Nobile di Montepulciano DOCG wird im Gemeindege-biet der Stadt Montepulciano in

einer Meereshöhe zwischen 250 und 600 Metern angebaut. Hauptrebsorte ist Sangiovese (der hier Prugnolo Gentile ge-nannt wird) mit mindestens 70 Prozent. Das ausgewogene Klima der südlichen Toskana wird durch das toskanische Inland und den nahen Trasimener See geprägt. Die charakteristischen Kalk-Lehm-Böden verleihen den Weinen einen in jungen Jahren manchmal et-was verschlossenen Charakter. Bereits 1685 schrieb der Dichter Francesco Redi «Montepulciano di ogni vino è il re» – Montepulciano ist unter allen Weinen der König. Seinen Namen erhielt der Vino Nobile der Legende nach, weil er immer für Papst Paul III., der aus Montepulcia-no stammte, auf dessen Wunsch reser-viert wurde. Eine andere Erklärung für den Namen ist die Tatsache, dass es nur vornehmen Familien erlaubt war, diesen Wein herzustellen. Ein Vino Nobile An-nata muss mindestens 24 Monate reifen, eine Riserva mindestens 36 Monate. Ver-kostet wurden in erster Linie Weine der Annata 2013 – ein ausgewogener Jahr-gang, der schon Freude bereitet – und die Riserva 2012, die langlebige, säurebeton-te Weine hervorgebracht hat.

Salcheto, S. Albino di MontepulcianoSalco 201117.5 Punkte | 2018 bis 2023Exzellenter Nobile, der nach nachhaltigen Kriterien ausschliesslich aus eigenen Klonen erzeugt wird: Mit der Belüftung entwickelt sich ein Potpourri an fruchtigen und balsamischen Aromen; die auch am Gaumen in perfekter Harmonie auftreten, wunderbar rund und lang. Kann noch lagern. Boscarelli, Cervognano di MontepulcianoRiserva Bianca 201117 Punkte | 2018 bis 2021Intensive Aromen von roten Beeren, Flieder und Lavendel; frisch und saftig im Mund, perfekt geschliff enes Tannin, sehr gut integrierte Säure, grosse Eleganz und Länge. Nobile, der noch lagern kann.

Carpineto, Chianciano TermeVigneto Sant’Ercolano 200717 Punkte | 2017 bis 2019Superbe Nase mit Noten von Beeren, Gewürzen sowie Sandelholz; am Gaumen saftig, mit fein-körnigem Tannin, perfekt eingebundene Säure, zeigt Tiefe und Eleganz bis ins Finale. Ausserge-wöhnliche Interpretation eines Vino Nobile.

Casale Daviddi, Montepulciano StazioneRiserva 201217 Punkte | 2018 bis 2022Finessenreiches Bouquet nach Johannisbeeren, Veilchen und Tabak; saftiger und doch robuster Bau, getragen von einer erfrischenden Säure, das Finale vielschichtig und lang. Traditionelle Machart und doch voller Eleganz.

Dei, MontepulcianoRiserva Bossona 201017 Punkte | 2017 bis 2020Elegant-fi nessenreicher Wein eines der renommiertesten Güter des Anbaugebietes:

Poliziano, Montepulciano StazioneAsinone 201318 Punkte | 2018 bis 2023Verführerische Nase mit Noten von reifem Steinobst, am Gaumen jugendliche Gerbstoff e in perfekter Balance, im Finale voller Rasse und Schliff auf Noten von Maraschinokirschen, Bitterschokolade und Leder endend. Ein Nobile, wie er sein sollte.

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Die Hänge rund um die Stadt Montepulciano in der südöstlichen ToskanaRebfl äche: 1300 haProduzenten: 72Wichtigste Rebsorten:Sangiovese (mindestens 70%)Infos: www.consorziovinonobile.it

Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Eleganz und FruchtigkeitEiner der grossen Sangiovese-Weine der Toskana – und wahrscheinlich der mit der längsten Geschichte: Schon im Mittelalter wurde der «edle Wein» getrunken. 1966 erhielt er eine der ersten DOCs Italiens.

Florenz

49GUIDE VINO NOBILE TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

duftet nach frischen roten Beeren, unterlegt mit Veilchennoten; geschliff en im Ansatz, Tannin und Säure sind perfekt ausbalanciert, würzig-fruchtiges Finale, lang.

Poliziano, Montepulciano StazioneVino Nobile di Montepulciano 201317 Punkte | 2018 bis 2021Moderne Interpretation der Prugnolo-Gentile-Traube: duftet nach Waldbeeren, Tabak und Kräutern; kernige Textur mit perfekt ein-gebundenen langlebigen Tanninen, vife Säure, schöne Länge. Charakterwein, der noch reifen kann.

Romeo, MontepulcianoRiserva dei Mandorli 201117 Punkte | 2017 bis 2020Einladendes Bouquet mit Noten von Kirschen und Mandeln, dazu feine Würznoten; geschliff en und ausgewogen, feinkörnige Tannine, punkt-genau dimensioniert, hat Eleganz und eine gute Länge. Zu einem Hirschrückensteak.

Tenuta Valdipiatta, MontepulcianoVigna d’Alfi ero 201317 Punkte | 2018 bis 2022Facettenreiches Bouquet mit Aromen von Waldbeeren, Lakritze und Nougat; robuster Ansatz, feinkörnige Gerbstoff e, kompakter Bau mit einem saftigen Ausklang auf Noten von reifen Beeren. Eleganter Wein, der aber noch reifen sollte.

La Ciarliana, MontepulcianoVigna Scianello 201016.5 Punkte | 2017 bis 2020Eleganter Auftritt mit Noten von Steinobst, Leder und Tabak; saftiger Ansatz, kompakt strukturiert, spürbare Säure, lang endend.

Montemercurio, MontepulcianoMessaggero 200916.5 Punkte | 2017 bis 2019Einladende Fruchtaromatik, verführerische Himbeeraromen sowie fl orale Noten; saftiger Ansatz, vife, belebende Säure, endet lang auf Noten von reifen Pfl aumen. Gereifter Vino Nobile zu geschmortem Fleisch oder Pilzrisotto.

Palazzo Vecchio, Valiano di MontepulcianoTerrarossa 201116.5 Punkte | 2018 bis 2021Einladende Himbeer- und Veilchennoten, auch balsamische Nuancen; geschliff ene Textur mit Schmelz, gut eingebundener Säure und solidem Verlauf, elegantes Finale. Kann reifen.

Tenimenti Angelini, Valiano di MontepulcianoTre Rose Santa Caterina 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Verführerisches Fruchtbouquet, auch Noten von Lakritze und Sandelholz; im Auftakt saftig, fein-körnige Tannine in Balance mit der Säure, schöne Länge. Toller Essensbegleiter.

Tenuta Vallocaia – Bindella, Acquaviva di MontepulcianoI Quadri 201317 Punkte | 2018 bis 2021Duftet nach Himbeeren, Blüten und Tabak; harmonisch am Gaumen, viel Charakter, viel Saft, endet lang auf Noten von Maraschinokirschen und Gewürzen. Ein Gedicht zu Tafelspitz.

Contucci, MontepulcianoRiserva 201216.5 Punkte | 2018 bis 2024Zurückhaltendes Bouquet mit Noten von Him-beeren, Kräutern und Tabak; jugendliche Textur mit frischen, gut eingebundenen Tanninen und einer vifen Säure, elegantes Finale. Klassiker.

Contucci, MontepulcianoMulinvecchio 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Duftet nach frischen roten Beeren, unterlegt von Veilchennoten; frischer Auftakt, säurebetont, geschliff ene Gerbstoff e, langes Finale mit Noten von frischen Beeren. Hat Zukunft.

Fassati, MontepulcianoGersemi 201216.5 Punkte | 2018 bis 2021Duftet nach Amarenakirsche; am Gaumen ausgewogen, Tannine und Säure sind ausbalan-ciert, sehr geschliff en, überzeugend mit einem langen, feinwürzigen Finale, auf Fruchtaromen endend. Elegant. Fo

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51TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUMGUIDE VINO NOBILE

Tenuta di Gracciano della Seta, MontepulcianoRiserva 201216.5 Punkte | 2018 bis 2022Schönes Himbeer-Bouquet; kerniger Ansatz, mit robusten Tanninen, etwas trocken, dahinter ein anhaltendes Pfl aumenconfi t-Nougat-Finale, auch Kräuternoten. Stets zuverlässig.

Avignonesi, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201316 Punkte | 2017 bis 2019Klassische Sangiovese-Nase; am Gaumen harmonisch, mit Schmelz, Saft und Länge. Guter Nobile des biodynamisch wirtschaftenden Gutes.

Canneto, MontepulcianoCasina di Doro 201216 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Noten von Weichseln und frischen Kräutern; frischer Ansatz, gut eingebundene Tannine, spürbare Säure, angenehmes, kompak-tes Finale.

Casale Daviddi, Montepulciano StazioneVino Nobile di Montepulciano 201316 Punkte | 2017 bis 2020Überzeugt stets mit seiner traditionellen Mach-art: Kirsch- und Beerenaromatik mit angeneh-men Noten von Himbeeren, Pilzen und Veilchen; jugendlich auf der Zunge, schöne eingebundene Tannine, solide Länge. Sollte noch reifen.

Contucci, MontepulcianoPietra Rossa 201216 Punkte | 2017 bis 2020Verführerischer Duft nach Johannisbeeren und Kräutern; am Gaumen kompakt, geschliff ene, noch junge Tannine, ausgewogene Säure, kom-paktes Fruchtfi nale. Gelungen.

Croce di Febo, MontepulcianoRiserva Amore Mio 201216 Punkte | 2018 bis 2021Einnehmende Aromen von Beeren, Sandelholz und Kräutern; am Gaumen kompakt, Säure und Tannine sind im Einklang, das Finale gefällt mit Noten von frischem Steinobst.

Dei, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201316 Punkte | 2017 bis 2018Betörende Noten von frischen roten Waldfrüch-ten und Blüten; am Gaumen kompakt, klasse Balance zwischen Frucht und Tannin. Macht jetzt Spass, kann aber mit der Reife noch zulegen.

Gattavecchi, MontepulcianoParceto 201316 Punkte | 2017 bis 2020Nobile klassisch-eleganter Machart: angenehm fruchtiger Auftakt, dazu balsamische Noten; am Gaumen robust mit einem vielversprechen-den Finale. Kann noch reifen.

Triacca Santavenere, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano DOCG 201316 Punkte | 2017 bis 2019Noten von Waldfrüchten, Tee und Kräutern; im Ansatz weich, ausgewogen, harmonisch, schöner Verlauf auf Noten von Waldbeeren, Tee und Nougat. Zeigt Komplexität.

Tenuta Valdipiatta, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201316 Punkte | 2017 bis 2020Feinduftige Beerennase, auch Noten von Flieder und schwarzem Pfeff er; weich im Mund, mit gut eingebundenen Tanninen, frisches Finale auf Noten von roten Früchten. Sauber gemacht.

Il Conventino, MontepulcianoRiserva 201216 Punkte | 2017 bis 2020Bouquet mit Noten von Steinobst, Pfeff er, Laven-del; robuste Säure, gute Tannine, geschmeidiges Finale und doch von solider Struktur. Angenehm zurückhaltend, Nobile mit Potenzial.

La Braccesca, MontepulcianoRiserva Santa Pia 201216 Punkte | 2018 bis 2021Würzige Waldbeernase, auch Kräuternoten, Lavendel; kernig am Gaumen, robuste Tannine, Säure, viel Saft und solide Beerenlänge, auch Leder und Sandelholznoten.

La Braccesca, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201316 Punkte | 2017 bis 2019Antinoris Version eines Vino Nobile: einladende Kirscharomen, auch Sandelholz; saftiger Ansatz, feinkörniges Tannin, viel Schliff bis ins Finale.

Le Bèrne, Cervognano di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano DOCG 201316 Punkte | 2017 bis 2020Feinwürzige Nase mit kompakten Noten von roten Waldfrüchten; am Gaumen saftig, die robusten Tannine stützen den kernigen Auftritt, klares Himbeerfi nale, dazu Aromen von heissem Stein und Kräutern.

Lunadoro, MontepulcianoRiserva Quercione 201216 Punkte | 2018 bis 2022Noten roter Waldfrüchte und feine balsamische Aromen prägen die Nase; kompakter Ansatz, mit gut eingebundener Säure, Saft und Fülle. Gelungene Interpretation des Terroirs.

Palazzo Vecchio, Valiano di MontepulcianoMaestro 201316 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von frischen Waldfrüchten und Veilchen, dazu balsamische Noten; kompakte Textur mit feinem Schmelz, fruchtiges Finale. Schöner Nobile, der noch etwas lagern kann.

Tenuta di Gracciano della Seta, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201316 Punkte | 2017 bis 2020Komplexes Bouquet mit Maulbeeraromen und feiner Würze; im Mund kompakt, guter Schmelz, Saft, grosse Länge, fülliges Finale auf Kirsch- und Tabaknoten. Zu Rindersteak.

Tiberini, MontepulcianoPodere Le Caggiole 201316 Punkte | 2017 bis 2020Typisches Sangiovese-Bouquet, fruchtig und elegant; am Gaumen saftig, kompakt und mit einer perfekt eingebundenen Säure versehen, viel Schliff , viel Schmelz. Finesse, die gefällt.

Salcheto 1997 bis 2015 18 Jahre Vino Nobile von Salcheto: Im weitgehend energieautarken Keller von Michele Manelli wurde eine Episode der Geschichte dieses eleganten Sangiovese verkostet – von 1997 bis 2015. Hier fi n-den Sie die drei Weine der Degustation, die uns am besten gefi elen.

SalchetoVino Nobile di Montepulciano DOCG 199717.5 Punkte | 2017 bis 2020Spitzenmässiger Wein aus einem grossarti-gen Jahrgang, gefällt mit seiner immer noch kernigen Fruchtigkeit, seiner Kom-plexität, seiner Länge. Dieses gelungene Produkt beweist, was man im Gebiet von Monte pulciano erreichen kann.

SalchetoVino Nobile di Montepulciano DOCG 200617.5 Punkte | 2018 bis 2024Ein weiterer Favorit, der zeigt, welche Eleganz ein Vino Nobile hat: verführerisch-frische Fruchtaromen in der Nase; am Gaumen geschliff en und überra-schend säurebetont frisch, Eleganz im Finale. Kann noch lagern.

SalchetoVino Nobile di Montepulciano DOCG 201017.5 Punkte | 2018 bis 2026Und noch ein weiterer Jahrgang der feinen Textur: kombiniert frische Fruchtaromen mit geschliff enen Tanninen und Säure, fi nessenreich der Ausklang. Hat das Potenzial, um noch Jahre zu gefallen.

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53TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUMGUIDE VINO NOBILE

Antico Colle, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Kompakt-fruchtiges Bouquet, dazu feine Lakritznoten; im Ansatz kompakt, die vife Säure und die Tannine sind in Balance, solide Länge.

Avignonesi, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano Grandi Annate 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Klare Waldfruchtaromatik, auch balsamische No-ten; frische Säure, robuste Gerbstoff e, kantig und doch stilvoll. Derzeit etwas vom Holz dominiert.

Boscarelli, Cervognano di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Kirschduftiger Wein mit Kräuternoten; kompakte Textur, geschmeidige Gerbstoff e, schöne Länge, ausgewogen und feinherb.

Contucci, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201215.5 Punkte | 2017 bis 2020Eleganter Auftritt mit Noten von Himbeeren, dazu Blüten, Leder und Tabak; im Ansatz saftig und kompakt, mit spürbarer Säure, endet auf soliden Fruchtnoten.

Croce di Febo, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Klassische Sangiovese-Nase; saftiger Ansatz, gut eingebundene Säure, kompaktes Fruchtfi nale. Solide Machart.

Gattavecchi, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Einnehmende Kirscharomatik, dazu Noten von Flieder; im Mund kompakt, gut eingebundene, körnige Tannine. Solide.

Il Macchione, MontepulcianoRiserva 201015.5 Punkte | 2017 bis 2018Harmonisches Bouquet mit frischen Fruchtaro-men; kompakte Textur, besitzt Präzision und Schliff , robuster Bau, würzig-fruchtiges Finale.

Il Molinaccio, MontepulcianoLa Spinosa 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Zurückhaltendes Kirschbouquet; am Gaumen kompakt, mit kerniger Frucht und robusten Gerbstoff en, im Finale fruchtbetont und frisch.

La Ciarliana, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2018 bis 2021Vielversprechendes Bouquet mit Noten von Steinobst und Sandelholz; kernig am Gaumen, viel Saft, robuste Tannine, sollte mit der Reife noch an Schmelz gewinnen.

Tenuta S. Agnese, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201215.5 Punkte | 2018 bis 2022Duftet nach frischem Steinobst, Pilzen und Leder; am Gaumen verschlossen, robuste Gerb-stoff e und Säure, jung. Kann noch an Schmelz gewinnen.

Tenuta Vallocaia – Bindella, Acquaviva di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Einnehmende Himbeeraromatik; am Gaumen ausgewogen, schöner Schmelz, solides Finale. Klassische Machart.

Tenute del Cerro, Acquaviva di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020Zurückhaltende Nase, dann Noten von Stein-obst und Blüten; im Ansatz kompakt, frische Gerbstoff e, spürbare Säure, saftiges Fruchtfi nale. Kann noch reifen.

Vecchia Cantina di Montepulciano, MontepulcianoRiserva 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Nase mit Himbeer- und Kräuternoten; im Mund kompakt, mit robusten Gerbstoff en und knackiger Säure, feinwürzig-beeriges Finale.

Le Badelle, Acquaviva di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Beerenaromen, Kräuternoten sowie Flieder; im Mund saftig, kompakt, viel Saft und Fülle, zu der die gute Säure passt, leckeres Maraschino-fi nale. Macht jetzt Spass.

Le Bèrne, Cervognano di MontepulcianoRiserva 201215.5 Punkte | 2017 bis 2020Zurückhaltende Beerenaromatik; im Ansatz robust, mit kernigen Tanninen und saftiger Säure versehen, frisches Finale. Sollte noch etwas reifen.

Lombardo, Gracciano di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Noten von roten Beeren und Holz; im Mund saf-tig, ausgewogen, mit gut eingebundener Säure, hat Saft und Länge.

Nottola, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Solide Himbeer-Veilchen-Nase; robuste Textur, rassige Tannine, kompaktes Finale. Solide Machart.

Romeo, MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Schwarzkirschen und Bitterschoko-lade; im Mund kompakt, jugendlich-frische Tanni-ne, balsamische Noten im Finale. Zuverlässig. Fo

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54 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO

R und um San Gimignano liegen Rebberge eingebettet in einer hügeligen Landschaft, deren aus-

gewogenes Klima durch die Einfl üsse des toskanischen Inlands im Osten und durch das Meer im Westen geprägt ist. Gerade mal 25 Kilometer ist die tyrrhe-nische Küste von manchen Rebbergen entfernt und sorgt selbst in heissen Jah-ren für eine gute Belüftung. So kann die uralte Rebsorte Vernaccia, deren Trauben gegen Ende September gelesen werden, auch in schwierigen Jahren optimal aus-reifen. 2016 gab es für die Winzer der Vernaccia di San Gimignano einiges zu feiern: Am 6. Mai 1966 erhielt der Ver-naccia di San Gimignano als der erste italienische Wein, die kontrollierte Ur-sprungsbezeichnung DOC (Denomina-zione di Origine Controllata), seit 1993 hat er den DOCG-Status.

Charakteristisch sind die Gerbstoff e, die aus Vernaccia so etwas wie den Roten unter den Weissen machen. In Kombi-nation mit einer spürbaren Säure ergibt das einen Wein mit Charakter und Ele-ganz. Dabei gefällt die Rebsorte beson-ders in ausgewogenen Jahren – wie 2015. Wenn auch 2014 einige sehr elegante Bouteillen hervorgebracht hat. Als Riser-va ist sie überraschend lagerfähig, gerade in Jahrgängen wie 2012 oder auch dem opulenten 2013.

Cesani, San GimignanoRiserva Sanice 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Verführerisches Bouquet mit Noten von exoti-schen Früchten, auch Blüten; kompakt im Mund, saftig, die Säure ist gut eingebunden, schöner Schmelz. Wein, der auch noch reifen kann.

Il Colombaio di Santa Chiara,San GimignanoL’Albereta 201316.5 Punkte | 2017 bis 2018Biowein mit betörender Nase nach Lindenblüten und Rosen, dazu weisse Äpfel; kompakter Ansatz mit gut eingebundener Säure und viel Saft, angenehmes, anhaltendes Finale. Zu gebratener Forelle.

Il Palagione, San GimignanoRiserva Ori 201416.5 Punkte | 2017 bis 2019Wird kurz im Holz ausgebaut, was ihm noch mehr Komplexität verleiht: einladende Nase, knackig und frisch am Gaumen, geschliff enes salzig-mineralisches Finale, auch dezente Herbe. Zuverlässig.

Montenidoli, San GimignanoFiore 201416.5 Punkte | 2017 bis 2020Das verführerische Ergebnis der ersten Pressung, des Mosto Fiore: feinziselierte Fruchtnase, auch Lindenblütennoten; im Mund saftig mit einer perfekt eingebundenen Säure, besitzt Schmelz, Saft und grosse Länge. Eleganter Vernaccia, der noch reifen kann.

Panizzi, San GimignanoRiserva 201216.5 Punkte | 2017 bis 2018Einladende Nase mit Blumen- und Zitrus noten; saftig und fruchtig mit belebender Säure; harmonisches Fruchtfi nale mit einem Touch von balsamischen Noten und Macchia. Elegant.

Montenidoli, San GimignanoTradizionale 201417 Punkte | 2017 bis 2020Superbe Nase nach exotischen Früchten, Lindenblüten; geschmeidig, rund, viel Schmelz, die Säure ist belebend, ein Wein mit Struktur und dem Vernaccia-typischen feinherben Cha-rakter, Länge und Fülle. Gefällt uns in diesem Jahr sogar einen Hauch besser als der Fiore.

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Die weisse Alternative

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Rund um die Stadt San Gimignano im Herzen der ToskanaRebfl äche: 720 haProduzenten: 76Wichtigste Rebsorte: Vernaccia (muss zu mindestens 85% verwendet werden)Infos: www.vernaccia.it

Florenz

Durch die grossen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und die hervorragende Belüftung ist San Gimignano sehr gut für weisse Trauben geeignet – eine Besonderheit in der weitgehend «roten» Toskana.

55TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUMGUIDE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO

Panizzi, San GimignanoVigna Santa Margherita 201416.5 Punkte | 2017 bis 2018Feinziselierte Nase, dezente exotische Frucht-noten; kompakter Bau mit gut eingebundenem Schmelz, solide Säure, feinherbes und doch überaus fruchtiges Finale. Perfekt zu Backhendl.

Abbazia di Monte Oliveto, San GimignanoLa Gentilesca 201516 Punkte | 2017 bis 2018Vernaccia in Purezza: frische Nase, exotische Aromen; Struktur, Schmelz, Saft, Länge am Gaumen. Gelungen bis ins salzig-fruchtige Finale.

Fattoria San Donato, San GimignanoRiserva Benedetta 201316 Punkte | 2017 bis 2018Kompakter Auftritt mit exotischer Fruchtnase, dazu feine Mineralität; kompakt, rund, dezent salzig, feinherbes Mandelfi nale. Passt zu Fisch vom Grill.

Il Colombaio di Santa Chiara, San GimignanoCampo della Pieve 201416 Punkte | 2017 bis 2018Off enes Bouquet mit Noten von Pfi rsichen, grünen Äpfeln und Lindenblüten; kernige Textur mit rassiger Säure, klares Fruchtfi nale.

Palagetto, San GimignanoRiserva 201216 Punkte | 2017 bis 2018Noten von Litschi und Lindenblüten; im Mund saftig, mit gut eingebundener Säure und schönem Schmelz, die Säure trägt bis hin zum geschmeidigen Pfi rsichfi nale.

Palagetto, San GimignanoVentanni 201416 Punkte | 2017 bis 2019Bei aller Frische und Filigranität superbe Nase; am Gaumen füllig, gut ausbalanciert mit saftiger Säure, endet auf Noten von reifem Steinobst, Holunderblüten sowie Litschi. Komplexer Tropfen.

Podere Casale Primo – Falchini, San GimignanoAb Vinea Doni 201416 Punkte | 2017 bis 2018Frische Litschinase, auch mineralische Nuancen; dann resch und gut ausbalanciert, belebende Säure, feine Gerbstoff e. Passt zu gegrilltem Hühnchen.

Podere Casale Primo – Falchini, San GimignanoRiserva Vigna a Solatio 201316 Punkte | 2017 bis 2018Feine Aromatik mit Noten von Blüten und saf tigen, auf den Punkt gereiften Äpfeln; kom-pakt, frisch, gut integrierte Säure, feinziseliert und feinherb das Finale. Zu Meeresfrüchten.

Casa alle Vacche, San GimignanoRiserva Crocus 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Duft von Äpfeln, dazu frische Lindenblüten; im Mund saftig, vife Säure, gute Länge. Kompakter Wein, in Tonneaux vergoren. Passt zu Forelle vom Grill.

Cesani, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Florale Aromatik, dazu Noten von Getreide und grünen Äpfeln; kompakter Bau, sehr frisch mit spürbarer Säure, Zitrusfi nale. Perfekt zu Tempura.

Fattoria di Pancole, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Fröhliche Mischung aus Frucht- und Blüten-aromen; erfrischend am Gaumen, die knackige Säure belebt, angenehmes Pfi rsich- und Litschi fi nale. Zu Steinpilzrisotto.

Fattoria San Donato, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515.5 Punkte | 2017 Feinduftige Nase, Blüten- und Pfi rsicharomen; kompakter Bau mit gut eingebundener Säure, belebendes Mandelfi nale. Perfekt zu Fritto Misto.

Tenute Cuicciardini Strozzi, San GimignanoRiserva 201316 Punkte | 2017 bis 2018In der Nase Aromen von Heu und Steinobst; kompakter Bau mit gut eingebundener Säure, Schliff , angenehmem elegant-mineralischen Finale. Gelungen.

Signano, San GimignanoRiserva La Ginestra 201415.5 Punkte | 2017 bis 2018Noch jugendliche Nase, auch Holznoten; saftiger Auftakt, etwas dominante Säure am Gaumen, dafür ein wunderbar geschmeidiges Finale. Kann noch reifen.

Azienda Agricola Canneta, San GimignanoLa Luna e le Torri 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Feinwürziges Bouquet, Blütennoten; im Mund saftig mit spürbarer Säure, schöne Länge und auf Noten von frischen Pfi rsichen und Mandeln endend. Perfekt zu Spaghetti Carbonara.

Cantine Guidi, San GimignanoRiserva Aurea 201415.5 Punkte | 2017 bis 2018Noten von Pfi rsichen, Äpfeln und Rosen prägen diesen Vernaccia; geschliff ene Textur mit rassiger Säure, gute Länge.

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57GUIDE VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Il Colombaio di Santa Chiara,San GimignanoSelvabianca 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Knackig-frische Nase mit schönen Blütennoten, saftig, gut, feinherbes Finale. Ein Spargelrisotto würde gut dazu passen.

Il Palagione, San GimignanoHydra 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Superbe Fruchtaromatik; im Ansatz kompakt, mit schönem Schmelz und guter Säure, endet auf Noten von Zitrusfrüchten und Mandeln. Zuverlässig.

Panizzi, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Schöne mineralische Nase mit guter Struktur; präsente, reife Säure, rassig, mineralisch, endet auf Stein- und Pfi rsichnoten. Knackig.

Podere Casale Primo – Falchini, San GimignanoVigna a Solatio 201515.5 Punkte | 2017 Klare Blütennase; saftig am Gaumen mit belebender Säure und Noten von Steinobst und Blüten. Macht jetzt schon Spass, kann aber auch noch etwas reifen.

Poggio Alloro, San GimignanoRiserva Le Mandorle 201415.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach frischen Pfi rsichen, dazu minerali-sche Komponenten; frischer Ansatz, reife, saftige Säure, lang und auf Noten von grünen Äpfeln und frisch gemähtem Gras endend. Gelungener, eleganter Wein.

Rampa di Fugnano, San GimignanoAlata 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach exotischen Früchten, frisch-saftige Textur am Gaumen, belebende Säure, das Finale ist fruchtig und ausgewogen. Zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.

Tenute Cuicciardini Strozzi, San GimignanoCusona 1933 201415.5 Punkte | 2017 Verführerisch-frische Nase mit feinen Aromen von Blüten und Pfi rsichen; zeigt Schliff und Frische bis ins Finale.

Signano, San GimignanoPoggiarelli 201515 Punkte | 2017 Cru mit kompakter Frucht; am Gaumen frische Säure sowie Schliff und Länge.

Poggio Alloro, San GimignanoIl Nicchiaio 201515 Punkte | 2017 Exotische Fruchtaromen, dazu feine Würze; kompakt am Gaumen mit vifer Säure, feinziseliert und doch mit Schmelz.

Tenute Cuicciardini Strozzi, San GimignanoTitolato Strozzi 201515 Punkte | 2017 Saftiger Ansatz, wirkt reif und rund, die Säure ist gut eingebunden, feines exotisches Finale.

Teruzzi�&�Puthod, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515 Punkte | 2017 Feinwürziger Duft, dazu Pfi rsichnoten; kompakt am Gaumen, im Finale Blütenaromen.

Abbazia di Monte Oliveto, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515 Punkte | 2017 Gras- und Apfelnoten; kompakter Bau mit gut integrierter Säure, frisch und jugendlich, endet auf Noten von Pfi rsichen, auch angenehm mineralisch.

Cantine Guidi, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515 Punkte | 2017Pfi rsiche und weissen Beeren; harmonische Tex-tur mit frischer Säure, frisches Finale mit feinen Aromen von Steinobst und exotischen Früchten.

Cappella San’Andrea, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515 Punkte | 2017 Knackiger Auftritt, saftiger Verlauf, auch mit feiner Frische und Länge.

Casa alle Vacche, San GimignanoI Macchioni 201515 Punkte | 2017 Einzellagenwein, der nach frischem Kernobst duftet; am Gaumen kompakt, mit vifer Säure, viel Saft, frischfruchtiges Finale.

Casa Lucii, San GimignanoVernaccia di San Gimignano 201515 Punkte | 2017 Knackige Nase, kompakt, gute Säure, endet auf Noten von Kernobst. Erfrischend.

Fattorie Melini, PoggibonsiLe Grillaie 201515 Punkte | 2017 Frische Blütenaromatik; im Mund kompakt, ausgewogen, klare Saftigkeit.

La Mormoraia, San GimignanoOstrea 201515 Punkte | 2017 Verführerische Nase mit Noten von Aprikosen und Holunderblüten; saftiger Ansatz mit einer gut integrierten Säure, feine salzige Nuancen. Erfrischend.

Palagetto, San GimignanoSanta Chiara 201515 Punkte | 2017 Duftet nach Steinobst und Kräutern; kompak-ter Bau mit gut eingebundener Säure, frisches Holunderblütenfi nale. Zu Fisch-Antipasti.

Poderi Arcangelo, San GimignanoTerra del Lago 201515 Punkte | 2017 Holunderblütenaromen in der Nase, auch frische Gräser; saftiger Ansatz und gut eingebundene Säure, kompakt.

Vernaccia gereift und gut Ihren Spitznamen als die «Weisse unter den Roten» bestätigt Vernaccia in Vertikalen und bei Verkostungen alter Jahrgänge. Einige unserer Favoriten haben wir im schon gereifteren Alter nochmals probiert.

MontenidoliVernaccia di San Gimignano DOCG Carato 200817.5 Punkte | 2017 bis 2019Musterbeispiel für die Alterungsfähigkeit eines Vernaccia, reift ein Jahr in Holz, was ebenfalls zu seiner Langlebigkeit beiträgt. Der Jahrgang 2008 präsentiert sich noch mit einer fi nessenreichen Nase nach ge-trockneten Blüten, Früchten und Mandeln, am Gaumen ist der Wein geschliff en und elegant, anhaltend das Finale.

Il Colombaio di Santa ChiaraVernaccia di San Gimignano DOCG Selvabianca 2008 16 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Zitrusfrüchten, Honig und Koriander; perfekt ausbalanciert am Gaumen, saftig und doch mit Charakter, fruchtig mit dezenten Tertiäraromen das Finale. Auch das ein perfekt gereifter Jahrgangs-Vernaccia eines zuverlässigen Produzenten.

Il Palagione Vernaccia di San Gimignano DOCG Hydra 200715.5 Punkte | 2017 bis 2018 Zeigt, welches Potenzial auch eine klassische Annata der Vernaccia auf-weist: sehr saftig, gute Säure, elegant und lang. Immer noch mit Potenzial.

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58 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE TOSKANISCHE KÜSTE

D ie Maremma war ursprünglich eine zusammenhängende, mit dem Tyrrhenischen Meer verbun-

dene Sumpfl andschaft, die in römischer Zeit Maritima Regio hiess. Die Sümpfe wurden zum Teil erst unter der Herr-schaft des Grossherzogtums Toskana im 19. Jahrhundert trockengelegt.

Bereits die Etrusker, die auf den Hügeln siedelten, betrieben Weinbau. Über die Jahrhunderte waren Reben nur Teil der landwirtschaftlichen Mischkultur. Dank des Erfolges der Weine aus Bolgheri wur-de auch der Rest der toskanischen Küste zunehmend Weinbaugebiet  – neben vie-len kleinen DOC-Gebieten gibt es heute auch eine Maremma DOC in der Provinz Grosseto. Das Konsortium Vini Maremma vereint seit dem Jahr 2014 eine Reihe der besten Produzenten in diesem jungen und aufstrebenden Anbaugebiet.

Die Anbauzonen der toskanischen Küs-te erstrecken sich zwischen Massa Carrara im Norden bis in die südliche Maremma, das ausgedehnte Küstengebiet an der Grenze zum Latium. Schon lange ist die Küste die Heimat internationaler Rebsor-ten: Cabernet, Merlot, aber auch Syrah oder Alicante haben hier zum Teil ideales Terroir gefunden. Deshalb fi nden Sie auf den nächsten Seiten nur die Bordelaiser der Küste: Weine, die aus Cabernet, Merlot oder Petit Verdot gekeltert werden.

Monteverro, Capalbio Toscana IGT Monteverro 201218 Punkte | 2018 bis 2022Betörende Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot: nach Be-lüftung zunehmend opulentes Bouquet mit Noten von Karamell, Cassis, Unterholz und Gewürzen; besitzt Dichte, doch auch Rasse, die Gerbstoff e sind sehr geschliff en und in Einklang mit der Säure, langanhaltend und vielschichtig präsentiert sich das Finale. Kann und sollte noch lagern.

Le Macchiole – Cinzia Merli, BolgheriToscana IGT Paleo Rosso 201218 Punkte | 2018 bis 2022Wahrscheinlich der beste reinsortige Cabernet Franc der Küste, wenn nicht Italiens: vielschichtige Aromatik von Cassis, Lakritze und schwarzem Pfeff er; am Gaumen komplex, die Tannine perfekt eingebunden, viel Rasse und Dichte, ellenlang. Passt zur klassischen Lammkeule.

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Die toskanische Küste zwischen den Grenzen zu Ligurien und Latium Rebfl äche: 12000 ha Produzenten: 250 Wichtigste Rebsorten: Cabernet, Merlot, Syrah, Sangiovese Infos: www.consorziovinimaremma.it www.grandicru.it

Weine der Maremma und toskanischen Küste

French ConnectionDie toskanische Küste zwischen Ligurien und dem Latium: Hier haben sich im Gefolge des Erfolges von Bolgheri in erster Linie internationale Rebsorten breitgemacht. Wir haben Cabernet, Merlot und Co. verkostet.

59GUIDE TOSKANISCHE KÜSTE TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Tenuta di Ghizzano, Ghizzano di PeccoliToscana IGT Nambrot 201318 Punkte | 2018 bis 2022Verführerisches Bouquet nach Schwarzkirschen, Tabak und Lakritze; geschliff en im Mund, die Säure ist in perfekter Balance mit den fein-körnigen Gerbstoff en, ellenlanges und elegantes Finale. Kann noch reifen.

Azienda Agricola Campo alla Sughera, Castagneto Carducci Toscana IGT Campo alla Sughera 200917.5 Punkte | 2017 bis 2020Reinsortiger Petit Verdot, zwei Jahre in Holz gereift: einnehmende Waldbeerenaromatik, auch Lakritz- und Gewürznoten; am Gaumen saftig und dicht, die Tannine sind perfekt abgerundet, im Finale Noten von reifen Maraschinokirschen und Unterholz. Opulent.

Caiarossa, RiparbellaToscana IGT Aria di Caiarossa 201217.5 Punkte | 2018 bis 2022Verführerische Cuvée aus Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon: in der Nase ein Potpourri aus Fruchtaromen und balsamischen Noten; geschliff ene Textur, dicht und doch elegant sowie von grosser Länge. Hervorragender Essensbegleiter.

Petra, SuveretoSuvereto DOC Petra Toscana 201317.5 Punkte | 2018 bis 2022Dieser klassische Bordelaiser Blend gewinnt mit jedem Jahr an Komplexität: in der Nase Wald-früchte und Flieder, Lakritze und Tabak; ge-schliff en am Gaumen, wirkt robust mit seinen langlebigen Gerbstoff en, die auch für zusätzliche Frische im Finale sorgen. Grosser Wein.

Monteverro, Capalbio Toscana IGT Tinata 201217 Punkte | 2018 bis 2022Vielschichtige Nase mit Aromen von Schwarz-kirschen, Schokolade und Kräutern; am Gaumen geschliff en, feinkörniges, ellenlanges und kom-plexes Finale. Überzeugende Eleganz.

Tenuta Sette Ponti – Podere Orma, Castagneto Carducci Toscana IGT Orma 201317 Punkte | 2018 bis 2023Das 2005 gegründeten Weingut Podere Orma bei Castagneto Carducci gehört zum Wein-Imperium von Antonio Moretti. Sein Team keltert diesen hervorragenden Blend aus Merlot, Caber-net Sauvignon und Cabernet Franc: Würzig und dunkelbeerig in der Nase kombiniert er Charak-ter mit Eleganz und Schliff . Kann noch reifen.

Poggio Verrano, MaglianoMaremma Toscana IGT Dròmos 200917 Punkte | 2017 bis 2020Verführerische Nase mit Cassis-, Leder- und Blü-tenaromen; Säure und geschliff ene Gerbstoff e in perfektem Einklang, endet lang auf Noten von Waldbeeren, Lakritze und Sandelholz. Eleganter Wein, der noch etwas reifen kann.

Fattoria Nittardi, Castellina in ChiantiToscana IGT Nectar dei Maremma 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Einladender Blend aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Syrah: duftet nach Macchia und Heidelbeeren sowie feiner Würze; im Mund saftig, voll, besitzt Rasse und Fülle und endet auf Noten von Cassis, Tabak und Unterholz. Gelungen.

Fattoria di Magliano, MaglianoMaremma IGT Poggio Bestiale Rosso 201217 Punkte | 2018 bis 2021Bordeaux-Blend, 18 Monate in Allier ausgebaut: duftet nach Schwarzbeeren, auch nach mediter-raner Macchia; saftiges, aber noch sehr robustes Tannin, perfekt eingebundene Säure, das Finale präsentiert sich feinwürzig und jugendlich. Verführerisch.

I Vigneti di Poggiofoco, MancianoToscana IGT Sesà Maremma 200917 Punkte | 2018 bis 2021Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Alicante sind die Ingredienzien für diesen Wein: verführerische Fruchtaromatik, auch Noten von mediterraner Macchia und Kräutern; geschliff ene Textur mit gut eingebundenen Gerbstoff en und Länge. Kernig und gut.

I Vigneti di Poggiofoco, MancianoToscana IGT San Giusto Maremma 201017 Punkte | 2018 bis 2021Betörende Nase mit Noten von Schwarzen Johannisbeeren, Pfeff er und Bitterschokolade; kernige Textur, perfekt ausbalancierte Säure und Gerbstoff e, extreme Länge. Reinsortiger Cabernet Franc, charaktervoll und doch elegant.

Monteverro, Capalbio Toscana IGT Terra di Monteverro 201217 Punkte | 2017 bis 2020Wird aus den gleichen Rebsorten wie der Monteverro gekeltert und kombiniert gleicher-massen Frucht und Komplexität. Auch in diesem Jahrgang sehr elegant und süffi g und eine gute Alternative, wenn der grosse Bruder bereits ausgetrunken ist.

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61GUIDE TOSKANISCHE KÜSTE TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

I Vigneti di Poggiofoco, MancianoSovana DOC Secondo Me 201016.5 Punkte | 2017 bis 2020Cabernet Sauvignon in Purezza: kernige Frucht-nase, unterlegt mit kräuterwürzigen Noten; am Gaumen frisch mit gut eingebundenen robusten Gerbstoff en, endet in einem anhaltenden Beerenconfi t-Finale. Solide.

La Selva, OrbetelloToscano IGT Prima Causa Rosso 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Bordelaiser Blend mit einer würzig-kernigen Nase mit Noten von Confi t aus schwarzen Beeren, Bitterschokolade und Lakritze; klare Textur mit feinkörnigen Gerbstoff en, viel Rasse, Charakter und Länge. Der ideale Wein zu einem gegrillten Steak.

Monteverro, Capalbio Toscana IGT Verruzzo di Monteverro 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Frucht- und Kräuternase, auch Schokonoten; kompakter Bau mit gut eingebundenen Gerbstoff en, endet in einem anhaltenden Beerenconfi t-Finale. Solide.

Poggio Verrano, MaglianoToscana IGT Poggio Verrano 3 201016.5 Punkte | 2018 bis 2021Duftet nach Kirschen, Flieder und Kräutern, auch feine Würze; geschliff ene Textur und frische Fruchtigkeit.

Serpaia di Endrizzi, GrossetoMaremma IGT Mèria Rosso 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Einladende Waldfruchtaromatik, dazu Blüten- und Gewürznoten; am Gaumen füllig mit gut eingebundenen Tanninen, reifes Nougat-Beeren-Finale. Zu einem Bistecca Fiorentina.

Terre del Marchesato, Castagneto CarducciToscana IGT Aldone 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019In der Nase Noten von Waldbeerenkonfi türe, auch Sandelholz und Pfeff er; kompakt am Gau-men, geschliff ene und doch spürbare Gerbstoff e, besitzt Charakter und Länge. Überzeugend.

Terre del Marchesato, Castagneto CarducciToscana IGT Il Tarabuso 10th Anniversary 201316.5 Punkte | 2018 bis 2022Klassischer Cabernet Sauvignon, der mit seiner Heidelbeeraromatik überzeugt, auch Aromen von Nadelholz und Kakao; kompakter Ansatz, etwas herbe Gerbstoff e, endet ver-führerisch füllig. Zu einem guten gebratenen Stück vom Chianina-Rind.

buste Gerbstoff e, Früchteconfi t im Finale sowie Noten von Unterholz. Solider Cabernet Franc, der noch lagern kann.

Tenuta Cavallini, Manciano Toscana IGT Pause Merlot 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Cassisnase, auch Aromen von Nougat und Kaff ee; kompakter Ansatz, robuste, tragende Gerbstoff e, endet auf Aromen von Brom-beeren, Schokolade und auch Pfeff er.

Podere Ristella, MontemassiToscana IGT Ghitto di Naldo Merlot 201316 Punkte | 2017 bis 2019Einladende Fruchtnase, Lakritz- und Ledernoten; frisch und doch mit feinkörnigen Tanninen am Gaumen, feinherber Ausklang auf Aromen von Kirschen und Blüten. Elegant.

Rigoloccio, GavorranoMaremma Toscana IGT Sapientia Cabernet Sauvignon 200916 Punkte | 2017 bis 2020Sortentypische Heidelbeer- und Kräuteraromen; kompakte Textur mit kernigen, gut eingebunde-nen Gerbstoff en, langer Ausklang auf Noten von Schwarzbeerconfi t und Sandelholz. Gelungen.

Rigoloccio, GavorranoMaremma Toscana IGT Abundantia Merlot 201116 Punkte | 2017 bis 2019Reinsortiger Merlot, 18 Monate in kleinem Holz ausgebaut: am Gaumen Aromen von Schwarzkirschen, Lakritze und Kräutern; saftiger Ansatz, feinkörnige Gerbstoff e, kompaktes Fruchtfi nale.

Tenuta Monteti, CapalbioToscana IGT 201116 Punkte | 2017 bis 2020Petit Verdot und Cabernet im Einklang: duftet nach Cassis, Eukalyptus und Schokolade; kerniger Ansatz, robustes, körniges Tannin, feinwürziges Finale. Sollte noch reifen.

Tenuta San Guido, BolgheriToscana IGT Guidalberto 201416 Punkte | 2017 bis 2019Der Zweitwein des Sassicaia-Gutes: rotbeeriges Bouquet, dazu balsamische Komponenten; im Mund rassig, gute Säure, gut integrierte Gerb-stoff e, schöne Länge.

Ampelaia, RoccastradaToscana IGT Kepos di Ampelaia 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Kräutern und roten Früchten; kerni-ge Textur, würzig-frisches Finish.

Podere Ristella, MontemassiToscana IGT Armigero Cabernet Sauvignon 201215.5 Punkte | 2018 bis 2021Cabernet, 18 Monate in Holz ausgebaut: Aromen von Schwarzbeeren und Unterholz; am Gaumen kompakt, die Tannine sind gut einge-bunden und kernig, das Finale anhaltend. Sollte noch reifen.

Rigoloccio, GavorranoMaremma Toscana IGT Elegantia Cabernet Franc 200915.5 Punkte | 2017 bis 2019Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Pfeff er, auch Bitterschokolade; füllig am Gaumen, ro-

Tenuta di Trinoro: Die Cabernet Franc Profi s Dass Bordelaiser Rebsorten nicht nur an der toskanischen Küste gut gedei-hen, beweist die Tenuta di Trinoro im toskanischen Inland bei Sarteano. Dem Cabernet Franc im Besonderen hat das Gut nun eine ganze Kollektion gewid-met: Von unterschiedlichen Lagen kom-men mit dem kühlen Jahrgang 2014 drei reinsortige Weine von mehr als einem Vierteljahrhundert alten Pfl anzen.

Tenuta di TrinoroCampo di Magnacosta Toscana Rosso IGT 201416.5 Punkte | 2018 bis 2022Der 1,6 Hektar grosse Campo Magnacosta liegt im Talgrund auf Flussschwemmböden: überraschend off en das Bouquet mit reifen Frucht- und Kräuternoten; am Gaumen kernig mit robusten, jugendlichen Gerbstof-fen, endet lang.

Tenuta di TrinoroCampo di Tenaglia Toscana Rosso IGT 201417.5 Punkte | 2019 bis 2024Stammt gerade mal von 0,8 Hektar Rebfl äche und kalkhaltig-sandigen Böden in 550 Meter Meereshöhe: überraschend frisch und elegant in der Nase, feinzise-liert auch am Gaumen, viel Schliff und Finesse bis ins feinwürzige Finale.

Tenuta di Trinoro Campo di Camagi Toscana Rosso IGT 201417 Punkte | 2018 bis 2023Würzig-fruchtige Interpretation dieses quarzreichen, kalkhaltigen Terroirs; im Mund füllig und dicht, getragen von einer frischen Säure, die dem Wein Langlebigkeit verleiht, konzentriertes Fruchtfi nale. Sollte reifen.

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MAREMMA TOSCANA DOC

Cecchi – Val delle Rose, GrossetoMaremma Toscana DOC Val delle Rose Aurelio 201317.5 Punkte | 2018 bis 202295 Prozent Merlot und der Rest Cabernet Franc sind die Basis dieses Weines: verführeri-sche Kirscharomen, am Gaumen sehr saftig, Tannine und Säure in perfekter Balance, lang und sehr elegant.

Mazzei – Tenuta Belguardo, GrossetoMaremma Toscana DOC Tenuta Belguardo 201217 Punkte | 2018 bis 2021Viel Cabernet Sauvignon und etwas Cabernet Franc in perfekter Kombination: duftet nach Waldbeerenkonfi türe, auch Zedernholz; aus-gewogen am Gaumen, feinkörnige Gerbstoff e, Frucht, Charakter und Länge. Überzeugend.

Poggio L’Apparita, PaganicoMaremma Toscana DOC Il No 6 201417 Punkte | 2017 bis 2020Gelungener Blend aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot: verführerische Beerennase, auch Schoko- und Tabaknoten; am Gaumen überraschend geschmeidig, füllig, Gerbstoff e und Säure perfekt eingebunden.

Podere La Pace, Massa MarittimaMaremma Toscana DOC La Pace Red Label 201316.5 Punkte | 2018 bis 2021Opulenter Blend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot: duftet nach reifem Steinobst, Unterholz und Lakritze; geschliff ene Textur mit kernigen Tanninen, viel Dichte und gute Länge. Kann reifen.

Rocca di Montemassi, RoccastradaMaremma Toscana DOC Rocca di Montemassi 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Noten von mediterraner Macchia, Kirschen und heissem Stein; robuste Textur mit

Poggio Cagnano, Manciano Maremma Toscana DOC Arenario 201316 Punkte | 2017 bis 2019Frische Steinobstnase, auch Lakritznoten; kompakt mit weichen Tanninen am Gaumen, feinherber Ausklang auf Aromen von roten Beeren und Blüten. Elegant.

Podere La Pace, Massa Marittima Maremma Toscana DOC La Pace Gold Label 201315.5 Punkte | 2017 bis 2020100 Prozent Cabernet Franc: sortentypisches Bouquet mit Noten von schwarzen Beeren, Kräutern, auch Nadelholz; kompakte Struktur, in sich stimmig, knackig-frisches Finale.

Cecchi – Val delle Rose, GrossetoMaremma Toscana DOC La Mora 201415.5 Punkte | 2017 bis 2018Bordelaiser Blend, der nach Kräutern und Schwarzen Johannisbeeren duftet; im Mund kernig, robuste Gerbstoff e, Brombeerfi nale.

Mazzei – Tenuta Belguardo, GrossetoMaremma Toscana DOC Tirreno 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Verführerische Cassisaromatik; kompakte Textur mit geschliff enen Gerbstoff en, im Finale Noten von Steinobst und Leder.

Paniole, MaglianoMaremma Toscana DOC Emineo 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach roten Früchten und mediterraner Macchia; kompaktes Tannin in Balance mit der saftigen Säure, erfreuliches Beerenfi nale.

Pepi Lignana Fattoria Il Casalone, OrbetelloMaremma Toscana DOC Poggio Colombi Cabernet Sauvignon 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Steinobstnoten, auch Kräuter und Unterholz; kompakter Bau mit robusten und gut eingebun-denen Tanninen, im Finale Schwarzbeeren und Nadelholz.

kompakten Gerbstoff en, würziges Cassisfi nale. Charaktervoll.

Fattoria Mantellassi, MaglianoMaremma Toscana DOC Punton del Sorbo Cabernet Sauvignon 201116 Punkte | 2017 bis 2019In der Nase Aromen von Cassis und Nadelwald; am Gaumen kompakt, mit gut eingebundenen Tanninen, feinwürziges Finale. Solide.

I Vigneti di Poggiofoco, MancianoMaremma Toscana DOC Cecco 201216 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von Cassis und schwarzem Tabak prägen das Bouquet dieses Cabernet Sauvignon; kernige Textur, die Tannine rassig und feinkörnig, überzeugendes Beerenfi nale. Solide.

La Chimera d’Albegna, Marsiliana Maremma Toscana DOC Colli di Marsiliana Merlot 201316 Punkte | 2017 bis 2019Frische Beerennase, auch Aromen mediterraner Macchia; geschliff ene Textur, feinherb-fruchtig im Finale. Zuverlässiger Wein, der zeigt, was man mit Merlot in der Maremma machen kann.

Pepi Lignana Fattoria Il Casalone, OrbetelloMaremma Toscana DOC Il Cucchetto Cabernet Sauvignon 201216 Punkte | 2017 bis 2020Viel Cabernet Sauvignon mit etwas Petit Verdot: Aromen von Heidelbeeren und schwarzem Pfeff er, auch Kakao; füllig am Gaumen, robuste Gerbstoff e, im Finale Beerenconfi t. Gelungen.

Podere La Pace, Massa MarittimaMaremma Toscana DOC La Pace Black Label 201316 Punkte | 2017 bis 2020Die Alternative zum Cabernet-Sauvignon-geprägten Wein mit denselben Trauben, aber einer Dominanz von Cabernet Franc; duftet nach Waldfrüchten, Leder und Tabak; saftig, am Gaumen robust mit kraftvollen Tanninen, hat Charakter und Länge.

62 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE TOSKANISCHE KÜSTE

Für Klassiker und Neuentdeckungen aus der Toscana.Immer zum besten Marktpreis.

A ufgabe des Konsortiums ist es, die Qualität aller Weine der Ursprungsbezeichnung DOC Maremma Toscana zu fördern, zu promoten und die Produktionsregeln der

Ursprungsbezeichnung zu kontrollieren. Darüber hinaus ver -tritt das Konsortium die Marke nach aussen und hilft seinen Mitgliedern bei der Umsetzung gesetzlicher Normen im Wein-bau. Noch eine andere Aufgabe des Konsortiums ist nicht zu vergessen: die Promotion des gesamten Gebietes der Marem-ma Toscana in Italien und im Ausland. Der Facettenreichtum der Maremma, ihr touristisches Angebot, ihr Reichtum an Ge-schichte und Kultur sind einzigartig – und spiegeln sich auch in der Vielfalt der Weine wider.

Nach nur zwei Jahren Arbeit zählt das Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana bereits 351 Mitgliedsbetriebe, 65 da-von füllen das Produkt der eigenen Rebberge in Flaschen: Vier Millionen Flaschen Wein werden unter der Maremma Toscana DOC in der gesamten Provinz Grosseto gekeltert, einem ausge-dehnten Gebiet im Süden der Toskana, dessen Geschichte bis in die Zeiten der Etrusker zurückreicht. Die Provinz erstreckt sich von den Hängen des Monte Amiata über die Halbinsel Argenario und die Küste bis zur Insel Giglio.

Aber auch innerhalb dieses ausgedehnten Gebiets fi ndet man unterschiedliche klimatische, pedologische und morpho-

logische Besonderheiten, die sich auch in einzigartigen Weinen widerspiegeln: vulkanische Böden im Osten des Flusses Fiora rund um die Gemeinden Pitigliano und Sorano; Mergelböden in den Hügeln zwischen den Flüssen Fiora und Ombrone; Lehm und Schlick in der Alta Maremma, in den Hügellagen nahe der Küste und den Schwemmlandböden der Ebene.

Das sind aber nur einige der Beispiele, die die Vielfalt des Terroirs der Maremma charakterisieren, die sich auch in den hier kultivierten Rebsorten zeigt. Autochthonen Varietäten wie Ciliegiolo, Canaiolo Nero, Alicante, Sangiovese, Vermentino, Trebbiano, Ansonica, Malvasia, Grechetto, Pugnitello oder Alea-tico stehen internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Ca-bernet Franc, Merlot, Syrah, Viognier, Sauvignon, Chardonnay oder Petit Verdot zur Seite.

Die Maremma Toscana ist also nicht vorwiegend in der Hand des Sangiovese, wie es in vielen der Weinanbaugebiete der Toskana der Fall ist: Weniger als die Hälfte der 8570 Hektar Rebberge der Provinz Grosseto sind mit dieser Traube bestockt. Der grosse Rest ist in den Händen traditioneller – allen voran Vermentino und Ciliegiolo – und internationaler Sorten, vor allem Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.

www.consorziovinimaremma.it

Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana

Die Vielfaltim SüdenDas Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana ist ein erst 2014 ge gründetes Produzentenkonsortium, in dem sich Weinbauern, Winzer und Flaschenabfüller der südtoskanischen Provinz Grosseto zusammengeschlossen haben.

63TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUMCONSORZIO TUTELA VINI DELLA MAREMMA TOSCANA

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64 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE BOLGHERI

Im Gefolge von Sassicaia, Ornellaia, Grattamacco oder Le Macchiole wur-de Bolgheri in den 1980er Jahren zu

einem Inbegriff für modernen Weinbau in Italien – und die Heimat von Cabernet, Merlot und Co. Verantwortlich für die Qualität der Weine ist die Nähe zum Mit-telmeer ebenso wie das hügelige Hinter-land, das für kühle Brisen sorgt und den Weinen Struktur und Eleganz verleiht. Die Böden – Ton, Kalk, Mergel, Sand – eig-nen sich vor allem für rote Rebsorten. Die Reblagen erstrecken sich von rund 50 bis 400 Meter Meereshöhe.

Heute hat sich Bolgheri unter den be-kanntesten Anbauzonen Italiens etabliert: Aus einer Handvoll Güter sind inzwischen ein paar Dutzend geworden, aber die ers-te Geige im Rebberg spielen immer noch die internationalen Varietäten – allen vor-an Cabernet und Merlot, aber auch Syrah oder Petit Verdot gedeihen hervorragend. Unter den weissen Rebsorten gewinnt in den vergangenen Jahren Vermentino an Bedeutung.

Degustiert haben wir die aktuell auf dem Markt befi ndlichen Jahrgänge: meist Bolgheri DOC Superiore aus dem Jahr-gang 2013, der als ausgewogen gilt, aber auch Bolgheri DOC der Annata 2014. Das schwierige Jahr brachte in Küstennähe überraschend elegante Weine hervor.

Tenuta San Guido, BolgheriBolgheri Sassicaia DOC Sassicaia 201318 Punkte | 2019 bis 2025Für einen Sassicaia schon beim ersten Hinein-schnuppern überraschend einnehmend: Einem Potpourri aus Beeren, Gewürzen und Pinienwald folgt ein eleganter und doch charaktervoller Körper, gestützt von einem überaus präzisen Tannin, das auch das Finale prägt. In den Keller legen und erst einmal ein paar Jahre vergessen.

Ornellaia, BolgheriBolgheri DOC Superiore Ornellaia 201318.5 Punkte | 2019 bis 2026Komplexe Aromatik: Steinobst, Leder, Blüten; viel Fülle, viel Schliff , knackige Gerbstoff e, präsentiert sich dicht, balanciert und mit grosser Eleganz, ellenlanges Finale. Bereitet jetzt schon Vergnügen, wird aber mit der Reife weiter-hin an Komplexität und Eleganz gewinnen. Bellissima!

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Rebberge in Küstennähe rund um die gleichnamige Gemeinde in der Provinz LivornoRebfl äche: 1220 ha (DOC und IGT)Produzenten: 40Wichtigste Rebsorten: Cabernet, Merlot, Syrah, Sangiovese, Vermentino Infos: www.bolgheridoc.com

Florenz

Bolgheri DOC

Kleinod an der KüsteBolgheri galt einst als die Costa Dorada Italiens: Cabernet und Merlot sorgten für Furore, später folgten Syrah und Petit Verdot. Hier sind bis heute einige der renommiertesten Güter der Küste zu fi nden.

65GUIDE BOLGHERI TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Castello di Bolgheri, BolgheriBolgheri DOC Superiore 201317.5 Punkte | 2018 bis 2022Duftet nach Waldfrüchten, auch Aromen von Macchia und Blüten; geschliff ene Textur, frisch, Tannin und Säure im Einklang, schöne Dichte und Länge. Gefällt mit seiner komplexen Machart.

Grattamacco, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Grattamacco 201317.5 Punkte | 2018 bis 2023Einnehmendes Bouquet mit Noten von roten Früchten, Pfeff er und Tabak; in sich geschlossen am Gaumen, mit perfekt eingebundenen Tanni-nen und einer saftigen, reifen Säure. Wer Fülle und Rasse schätzt, wird diesen Wein lieben.

Guado al Tasso, BolgheriBolgheri DOC Superiore 201317.5 Punkte | 2018 bis 2022Überzeugendes Bouquet mit Noten von Heidel-beeren und Vanille; geschmeidiger Auftritt am Gaumen, die Tannine sind geschliff en, die Säure perfekt integriert, hat Dichte und verfügt doch auch über eine Frische, die der Opulenz des Finales guttut.

I Greppi, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Greppicaia 201317.5 Punkte | 2018 bis 2023Wird aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gekeltert: von perfekter Harmonie, duftet nach Holz und Macchia, auch feine Lederaromen; kompakter Bau mit viel Dichte, die Gerbstoff e sind geschliff en; endet auf Aromen von Kirschen und feinen balsamischen Noten. Der perfekte Partner für Bistecca Fiorentina.

Campo alla Sughera, Castagneto Carducci Bolgheri DOC Superiore Arnione 201117 Punkte | 2018 bis 2022Verführerisches Bouquet von Kirschen und Kräutern; am Gaumen kompakt, mit robusten Gerbstoff en und einem überzeugenden Frucht-Tabak-Finale. Klasse zu würzigen Antipasti.

Batzella, DonoraticoBolgheri DOC Superiore Tam 201217 Punkte | 2018 bis 202124 Monate in kleinem Holz gereifter Cabernet: duftet nach Heidelbeeren, Bitterschokolade und Leder; robuste Tannine, schöner Verlauf hin zu würzigen Fruchtaromen und Noten mediterraner Macchia.

Ca’ Marcanda, BolgheriBolgheri DOC Camarcanda 201317 Punkte | 2018 bis 2023Sehr stimmiger Wein, der nach Waldfrüchten, mediterraner Macchia und getrockneten Blüten duftet; griffi ger Ansatz, die geschliff enen Tannine sind in perfekter Balance mit der Säure,

Giovanni Chiappini, BolgheriBolgheri DOC Superiore Guado de’ Gemoli 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet verführerisch nach dunklem Steinobst, Flieder und Tabak; im Ansatz kernig, mit robusten Gerbstoff en, endet lang auf Noten von frischen Früchten. Zuverlässige Interpretation des Terroirs von Bolgheri.

I Luoghi, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Podere Ritorti 201316.5 Punkte | 2018 bis 2022Ebenfalls ein Lagenwein: auf den ersten Blick vielleicht etwas zurückhaltender als der Campo al Fico, am Gaumen aber sehr komplex, besitzt Dichte und Schliff . Kann noch reifen.

La Cipriana, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore San Martino 201216.5 Punkte | 2018 bis 2021Zurückhaltende Nase, die mit der Belüftung an Komplexität gewinnt; geschliff ene Textur, die Säure ist spürbar, aber in Balance mit den Tanninen, opulentes würzig-fruchtiges Finale. Zu Wildgefl ügel mit Pilzen.

Serni Fulvio Luigi, Castagneto CarducciBolgheri DOC Acciderba 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Cabernet, Merlot, Syrah und Sangiovese bilden die Cuvée: verführerische Beerenaromatik, Noten von Holz und Gewürznelken; im Mund saftig, kompakte Tannine, im Ausklang Noten von reifen roten Waldfrüchten und Pfeff er.

Tenuta di Vaira, BolgheriBolgheri DOC Superiore Bolgherese 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Klassiker aus Bolgheri: Bouquet nach Steinobst, Macchia und exotischen Gewürzen; am Gaumen kernig, mit robusten Gerbstoff en, endet recht würzig-frisch mit angenehmen Frucht- und Pfeff ernoten. Gelungen.

schönes Finale auf Aromen von Beerenconfi t und Kräutern.

Caccia al Piano 1868, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Levia Gravia 201317 Punkte | 2018 bis 2021In der Nase Noten von Schwarzen Johannis-beeren, Kräutern, pfeff rig; saftiger Auftakt, die Gerbstoff e sind gut eingebunden, ausgewogen und harmonisch mit einem soliden Finale auf Waldbeeren und balsamischen Noten.

Casa di Terra, BolgheriBolgheri DOC Superiore Maronea 201217 Punkte | 2018 bis 2022Komplexes Bouquet auf Aromen von Schwarz-beeren, Sandelholz und Flieder; am Gaumen jugendlich, Tannine und Säure im Einklang, viel Saft und Länge. Hervorragend zu Pasta mit Wildschweinragout.

Donnaolimpia 1898, BolgheriBolgheri DOC Superiore Millepassi 201317 Punkte | 2018 bis 2022Kompaktes Bouquet; extrem feinkörniges Tannin, Rasse, Saftigkeit und Fülle am Gaumen, aber keine Spur von Härte, endet auf Noten von Kirschen und Sandelholz. Überzeugt durch Schliff und Würze.

I Luoghi, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Campo al Fico 201317 Punkte | 2018 bis 2021Komplexe Nase nach Maulbeeraromen, Sandel-holz, Gewürzen; kerniger Ansatz, am Gaumen von schöner Textur und guter Länge. Interessan-te Interpretation der gleichnamigen Lage.

Poggio al Tesoro, BolgheriBolgheri DOC Superiore Sondraia 201217 Punkte | 2018 bis 2022Klassischer Bordeaux-Blend: in der Nase Noten von frischen Beeren, auch Blüten; kompakter Ansatz, robuste Gerbstoff e, endet auf Aromen von Kirschen. Solide!Fo

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Consorzio per la Tutela dei Vini Bolgheri DOC

Via San Guido, 3/A | I-57020 Bolgheri Livorno | Telefon / Fax +39 0565 74 96 00 | consorzio@bolgheridoc.com | www.bolgheridoc.com

Ein Mosaik einzigartiger Weine

67GUIDE BOLGHERI TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Tringali Casanuova, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Renzo 201316.5 Punkte | 2018 bis 2021Duftet nach Waldbeeren, Schokolade und Vanille; geradliniger Ansatz, geschliff ene Gerb-stoff e und die Säure bestimmen den Verlauf bis ins kernige Fruchtfi nale. Hat alles, was ein Wein braucht: Charakter, Frische, Frucht.

Batzella, DonoraticoBolgheri DOC Peàn 201316 Punkte | 2017 bis 2020Füllige Nase, Cabernet-typisch; robuster Ansatz, frische Tannine, saftig-fruchtiger Ausklang. Passt zu saftigem Wildschweinbraten mit glasier-ten Maronen.

Casa di Terra, BolgheriBolgheri DOC Mosaico 201316 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Kirschen, Vanille und Flieder; geschmeidiger Auftakt, dann folgt die spürbare, aber reife und bestens integrierte Säure, besitzt Saft und Länge. Zugänglicher Tropfen.

Donnaolimpia 1898, BolgheriBolgheri DOC 201316 Punkte | 2017 bis 2020Waldbeeren, Tabak und Holz; am Gaumen saftig, spürbare Säure, frisch-beeriges Finale. Fülle und doch auch Frische.

Donne Fittipaldi, BolgheriBolgheri DOC 201416 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Brombeeren, Kräutern und Unter-holz; am Gaumen viel Charakter, mit robusten Tanninen und gut eingebundener Säure, fruchtig und lang.

Giovanni Chiappini, BolgheriBolgheri DOC Felciaino 201416 Punkte | 2017 bis 2019Würzige Waldbeernase; am Gaumen robust, gut integrierte Gerbstoff e, rassige Textur mit einem langen Finale auf Brombeeren und Schokolade. Zu Pasta mit Wildschweinragout.

I Greppi, Castagneto CarducciBolgheri DOC Greppicante 201416 Punkte | 2017 bis 2019Ein Blend aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc: würzige Waldbeernase, Noten von mediterraner Macchia; im Mund robust, kompakter Ausklang.

La Cipriana, Castagneto CarducciBolgheri Rosso DOC Scopaio 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Frische Fruchtnase; am Gaumen saftig und kom-pakt, fruchtig-frisches Finale.

Podere Prospero, Castagneto CarducciBolgheri Rosso DOC 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Würzig-fruchtige Nase, Aromen von mediter-raner Macchia; dicht am Gaumen, feine Herbe, spürbare Säure, solide Frucht im Finale.

Podere Sapaio, Castagneto CarducciBolgheri DOC Superiore Sapaio 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Noten von Kirschen und Unterholz; am Gaumen dicht und doch frisch, im Finale Aromen von Gewürzen, viel Frucht. Zuverlässiger Wein und ein Genuss zu Pastagerichten.

Tenuta di Vaira, BolgheriBolgheri DOC Caccia al Palazzo 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Gelungene Cuvée aus Cabernet und Merlot, ein Jahr in kleinem Holz gereift: duftet nach Heidel-beeren und Gewürzen; am Gaumen kompakt und doch mit Charakter, das Finale präsentiert sich feinwürzig-fruchtig.

Le Macchiole – Cinzia Merli, BolgheriBolgheri DOC 201416 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Waldbeeren, Tabak und Flieder; kompakte Textur, verführerisches Kirschfi nale. Gelungen.

Mulini di Segalari, Castagneto CarducciBolgheri DOC Confi ni del Bosco 201316 Punkte | 2017 bis 2020Fruchtiger Auftakt; im Ansatz kompakt, robuste Tannine, gut eingebundene Säure, angenehm beeriger Ausklang.

Ornellaia, BolgheriBolgheri DOC Le Serre Nuove dell’Ornellaia 201416 Punkte | 2017 bis 2019Der Zweitwein von Ornellaia gefällt auch in diesem Jahrgang mit seinem fruchtigen Auftritt, mit seinem Schliff und seiner feinzise-lierten Machart.

Podere Sapaio, Castagneto CarducciBolgheri DOC Volpolo 201416 Punkte | 2017 bis 2020Noten von frischen Kirschen; saftig mit gut eingebundener Säure und Tanninen, wirkt jugendlich, endet auf Noten von Waldfrüchten. Sollte reifen.

Serni Fulvio Luigi, Castagneto CarducciBolgheri DOC Tegoleto 201416 Punkte | 2017 bis 2019Würzige Beerennase, unterlegt mit Noten von Flieder und Unterholz; am Gaumen saftig, frisch, mit reifen Kirscharomen. Fruchtbetont und unkompliziert.

Tringali Casanuova, Castagneto CarducciBolgheri DOC 1698 201316 Punkte | 2017 bis 2020Klassischer Bordelaiser Blend aus Cabernet Sauvignon und Merlot: Aromen von Heidelbee-ren, Sandelholz und Blüten; ausgewogen und harmonisch am Gaumen und doch auch mit viel Charakter. Sollte noch etwas reifen.

Ca’ Marcanda, BolgheriBolgheri DOC Magari 201415.5 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Waldbeeren und Blüten, sehr frisch; überraschend harmonisch am Gaumen, besitzt Schmelz und Saft, endet auf Noten reifer Früchte. Solide.

Grattamacco, Castagneto CarducciBolgheri DOC Podere Grattamacco 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Duft von Steinobst und Blüten; kompakter Ansatz, robuste Gerbstoff e, solides Fruchtfi nale auf roten Beeren und Pfeff er.

Masseto: Super-Merlot Der Masseto ist ein Lagenwein aus dem gleichnamigen, sieben Hektar gros-sen Weinberg in Bolgheri. Die Lage, 120 Meter über dem Meeresspiegel, besteht aus lockerem, mit Sand und viel Kieselsteinen durchsetztem Lehm: eine ideale Bodenstruktur für die Entstehung eines eleganten reinsortigen Merlot. Der erste aus dem Masseto-Weinberg hervorgegangene Wein stammt aus der Lese 1986. Er hiess damals schlicht Merlot. Seit dem 1987er Jahrgang trägt er den Namen Masseto und war Teil der Produktion des Weingutes Ornellaia, inzwischen fi rmiert er unter seinem eigenen Gutsnamen: Masseto. Bald soll er auch eine eigene Kellerei erhalten.

Masseto Toscana IGT Masseto 201219 Punkte | 2020 bis 2028 Eröff net mit opulenten Noten nach Pfeff er, Lakritze und Kardamom, dann dunkle Beerenfrucht; mächtig und doch elegant am Gaumen, entwickelt sich mit sehr viel Schliff und Dichte, wunderbar feinkörniges Tannin, das Finale lang, verführerisch komplex. Einer der besten Masseto aller Zeiten, langlebig und voller Charakter.

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68 VINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 GUIDE MORELLINO DI SCANSANO

S eit dem Jahrgang 2006 ein DOCG-Wein, wird Morellino di Scansano nur rund um die gleichnamige Ge-

meinde in der Provinz Grosseto nahe der Küste angebaut. Die Rebsorte Sangiovese wird hier Morellino genannt und wächst in hügeligen Lagen bis in Höhen von 400 Metern. Die Weine sind mediterraner als die Sangiovese aus dem Inland, gerade auch in Jahrgängen wie dem Riserva-Jahr 2013 oder dem exzellenten 2015, aus dem bereits eine Reihe von jungen Weinen auf dem Markt sind. 2014 hingegen war ein schwieriges Jahr, das doch Charakter und Fruchtigkeit vermissen lässt. Morellino muss zu 85 Prozent aus Sangiovese beste-hen, Komplementärtrauben sind die hei-mischen Canaiolo und Colorino, aber auch Merlot und Cabernet. Das DOCG-Gebiet umfasst die gesamte Gemeinde Scansano sowie Teile der Gemeinden Campagna-tico, Grosseto, Magliano in Toscana, Man-ciano, Roccalbegna und Semproniano in der Provinz Grosseto. Kerngebiete liegen zwischen den Flussläufen von Ombrone und Albegna. Weinbau wird hier erst seit dem 19. Jahrhundert betrieben: Im Mittel-alter war die Maremma noch eine nahezu unbewohnte Sumpfl andschaft, in der die Malaria grassierte. Erst das fl ächende-ckende Programm zur Trockenlegung der Sümpfe durch Grossherzog Leopold II. schuf die Voraussetzungen für den heu-tigen Weinanbau.

Mazzei – Tenuta Belguardo, GrossetoRiserva Bronzone 201317 Punkte | 2018 bis 2021Einzellagen-Sangiovese, der mit seinen Kirsch-noten, den balsamischen Aromen und seinem Charakter betört; am Gaumen saftig, die Tannine sind robust und gut eingebunden, feine Rasse, endet auf Noten reifer Waldfrüchte. Sollte noch etwas reifen.

Fattoria Le Pupille ElisabettaGeppetti, Istia d’OmbroneRiserva Poggio Valente 201217.5 Punkte | 2018 bis 2022Nuancen mediterraner Macchia verbinden sich mit eleganten Himbeer- und Sandelholznoten; kompakter Auftakt, die Tannine sind geschliff en und gut eingebunden, schönes Finale auf Noten von reifen Beeren. Passt zu Lammbraten.

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Ein hügeliges Gebietvon rund 60000 ha im Hinterland von Grosseto, nahe der KüsteRebfl äche: 1500 ha Produzenten: 104 Wichtigste Rebsorte:Sangiovese (mindestens 85%)Infos: www.consorziomorellino.it

Morellino di Scansano DOCG

Mediterraner RossoMorellino ist nicht nur der lokale Name der Sangiovese-Traube, so heisst auch eine Pferderasse der südwestlichen Toskana. Die Weine aus Scansano überzeugen immer wieder durch ihre Süffi gkeit.

Florenz

69TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUMGUIDE MORELLINO DI SCANSANO

Biondi Santi, MontalcinoRiserva Castello di Montepò 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Klare Himbeernase, dazu fl orale Noten; am Gau-men saftig, Gerbstoff e und die Säure sind gut ausbalanciert, hat Schmelz und Länge. Gelungen.

Casavyc, ScansanoRiserva 070707 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Die geringe Erntemenge von alten Reben sorgt für die Qualität dieser Riserva: Mit der Belüftung entfalten sich Noten von reifen Kirschen, Ge-würzen und Leder; geschmeidiger Bau mit gut eingebundener Säure. Solide Machart.

Cecchi - Val delle Rose, GrossetoRiserva Poggio al Leone 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Von einer 1998 gepfl anzten Einzellage: klassisch-elegante Sangiovese-Nase, Nuancen von Leder und Tabak; im Auftakt kernig, gut inte-grierte Tannine und Säure, langes Finale. Passt zu Bollito Misto.

Erik Banti, ScansanoCiabatta 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Viel Sangiovese und etwas Ciliegiolo und Alicante reifen 14 Monate in Tonneaux: klare Kirschnase, auch Lakritz- und Sandelholznoten; saftige Textur mit gut eingebundenen Tanninen und Säure, langes, frisches Finale. Zu Tortellini mit Pilzen.

Fattoria Le Pupille Elisabetta Geppetti, Istia d’OmbroneRiserva 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Elisabetta Geppettis klassische Morellino-Selek-tion vereint Frucht und Komplexität; die Textur ist ausgewogen, die Gerbstoff e geschliff en, das Finale lang und kompakt.

Magliano in ToscanaSan Giuseppe 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Einnehmende Himbeeraromatik, auch Noten von Veilchen; kompakte Textur mit feinem Schmelz und geschmeidigen Gerbstoff en, im Finale Noten von reifem Steinobst und Blüten. Gelungen.

La Selva, OrbetelloRiserva Colli dell’Uccellina 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Viel Sangiovese und etwas Merlot, ein Jahr in Holz ausgebaut: verführerisches Bouquet mit Noten von Beeren, auch Lakritze und ein Hauch Piment; im Mund saftig und kompakt, mit gut eingebundenen Tanninen, viel Saft, Frische und Charakter. Zu einem Bollito Misto.

Marchesi de’ Frescobaldi, FlorenzRiserva Pietraregia dell’Ammiraglia 201216 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach Steinobst, Lakritze und mediterraner Macchia; am Gaumen saftig, die Tannine gut eingebunden, überzeugend die moderne Mach-art. Zu einem Rindersteak vom Grill.

Poggio Argentiera, GrossetoCapatosta 201316 Punkte | 2017 bis 201915 Monate in Holz und Flasche gereift: komplexe Nase mit Noten von Pfl aumen, Leder, Sandel-holz und Blüten; am Gaumen geschliff en und doch mit Fülle, anhaltendes Fruchtfi nale.

Poggio Maestrino, Magliano in ToscanaRiserva Poggio Maestrino 201316 Punkte | 2018 bis 2021Betörende Kirsch- und Veilchenaromen; der An-satz saftig, die Gerbstoff e perfekt mit der Säure abgerundet, der Abgang vielschichtig auf Noten von reifen Beeren, Pfeff er und Würze.

Terre di Talamo, Magliano in Toscana Riserva Tempo 201216 Punkte | 2017 bis 2020Aromen von frischen Waldfrüchten, Macchia und Blüten; frisch am Gaumen, vife Säure und doch spürbare Gerbstoff e, geschmeidiger Abgang, anhaltende Himbeeraromatik. Sollte noch reifen.

Castello Romitorio, MontalcinoMorellino di Scansano 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Frisch, fruchtig und doch mit Fülle: Sandro Chias Interpretation eines Morellino ist stets zuverlässig. Celestina Fè, MontianoMorellino di Scansano 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Gefällt mit frischer Frucht, feiner Würze und ei-nem klaren und doch mediterranen Sangiovese-Charakter. Zu Pasta mit Wildschweinragout.

Erik Banti, ScansanoMorellino di Scansano 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Erik Banti war einer der Pioniere des Qualitäts-Morellino: Dass er es immer noch beherrscht, beweist sein fruchtiger und doch fülliger Basis-wein.

Fattoria Le Pupille Elisabetta Geppetti, Istia d’OmbroneMorellino di Scansano 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Frische Kirscharomatik; kompakter Bau mit Fruchtfülle und Saft. Gefällt mit seinem würzig-frischen Charakter.

Moris, GrossetoRiserva 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Klassischer Morellino, der mit Frucht und Schliff gefällt: Reife, einladende Sangiovese-Aromatik, gut eingebundene Säure, robuste Gerbstoff e, im Ausklang fruchtig und lang.

Poggio Nibbiale, Magliano in ToscanaRiserva 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Sangiovese vom ältesten Rebberg des Gutes, 24 Monate in kleinem Holz gereift: würzig-fruchtige Aromatik, auch Noten von Blüten und Unterholz; saftige Textur mit rassiger Säure, viel Saft, viel Länge.

Tenute Loacker, MontalcinoValdifalco Poggio Marcone 201316.5 Punkte | 2017 bis 2020Bio-Blend aus Sangiovese und Syrah: einneh-mende Nase; am Gaumen mit feinem Schliff und gut eingebundenen Gerbstoff en, verfüh-rerisch-volles Finale. Wein, der schon jetzt Ver-gnügen bereitet, aber auch noch reifen kann.

Vignaioli di Morellino di Scansano, ScansanoRiserva Sicomoro 201216.5 Punkte | 2017 bis 2020Duftet nach reifen Himbeeren, Blüten und Macchia; komplexe und doch saftige Textur, die Gerbstoff e und die Säure sind gut ein-gebunden, feinziseliertes Finale.

Conte Ferdinando Guicciardini, MontespertoliMassi di Mandorlaia I Massi 201316 Punkte | 2017 bis 2019Duft nach roten Waldfrüchten, Leder, schwarzem Pfeff er; am Gaumen saftig, mit geschmeidigen Gerbstoff en und einer gut integrierten Säure, zeigt Schmelz und Länge. Überzeugend.

Conte Ferdinando Guicciardini, MontespertoliMassi di Mandorlaia Riserva Mandorlaia 201216 Punkte | 2017 bis 2019Duft nach Kirsche, auch spürbares Holz; am Gau-men kompakt, Säure und Tannin sind balanciert, reif-fruchtiges Finale, auch Bittermandelnoten. Solide Riserva, die jetzt schon Spass macht.

Fattoria Mantellassi, Magliano in ToscanaRiserva Le Sentinelle 201116 Punkte | 2017 bis 2020In der Nase Noten von Steinobst und mediter-raner Macchia, das Holz (20 Monate Eiche) ist allerdings recht präsent; robuste Textur mit kompakten Gerbstoff en, würziges Johannis-beerfi nale.

Advertorial

Zwischen gestern undmorgen – die Geschichteder Familie Frescobaldi

Nipozzano

Frescobaldi verkörpert die Geschichte der Toskana seit 700 Jah-ren. Der neue Slogan der Marke, «cultivating Toscana diversity», beinhaltet die enge Bindung der Familie zur Toskana in all ihrer Vielfalt: von Norden bis Süden, zwischen Meer und Bergen, Stadt und Land, dem Boden und den Menschen, die ihn bearbeiten.

Zu den Weingütern der Familie gehört auch das Kastell Nipozzano im Sieve-Tal zwischen den Hügeln des Chianti Rufi na gelegen, dem kleinsten und höchstgelegenen Unterbereich des Chianti, 25 Kilometer östlich von Florenz. Dank dem ausgewogenen Verhältnis von Höhe, Bodenbeschaff enheit und frischem, windigem Mikroklima können die einzelnen Rebsorten unter idealen Bedingungen wach-sen und sorgen für harmonische, langlebige Weine. Auf dem Gut wird überwiegend San-giovese angebaut. Der Symbolwein des Weingutes ist der Ni-pozzano Riserva auf Sangiovese-Basis. Seine starke Persönlichkeit, sein langer Abgang und seine Langlebigkeit machen ihn unverwech-

selbar. Ein Blick in den historischen Weinkel-ler des Kastells lässt wertvolle Flaschen aus dem Jahr 1864 entdecken.Heute sieht der Nipozzano Riserva 2013, seit September 2016 auf dem Markt, in die Zu-kunft. Sein Etikett wurde von der klassischen Vorlage ausgehend neu designt und ist nun einprägsamer, linear und deutlich wiederer-kennbar. Der Nipozzano präsentiert sich in einem kräftigen Rubinrot, ausgewogen und harmonisch, rund im Geschmack und passt vorzüglich sowohl zu toskanischen Speziali-täten als auch zu internationalen Gerichten. Zudem kommt als Sonderedition eine Mag-num mit eingraviertem Etikett, verpackt in einer Holzkiste, heraus – als Zeichen, jeden

Moment wertzuschätzen. Wie alle Frescobaldi-Güter lässt sich auch Nipozzano besuchen. Im Frühjahr 2016 hat die Familie vier Zimmer in der alten Ölmühle renoviert und bewohn-bar gemacht; jedes trägt den Namen einer auf Nipozzano angebauten Rebsorte. Als Gemein-schaftsbereich dienen eine Küche mit Auf-enthaltsraum und ein Garten mit Jacuzzi mit Blick auf die Weinberge.

Für Besuch, Aufenthalt und Verkostung wenden Sie sich bittean hospitaliy@frescobaldi.it

CAMPAIGN FINANCED ACCORDINGTO (EU) REGULATION N.1308/2013

71TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Fattoria San Felo, Magliano in ToscanaRiserva Dicioccatore 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Überraschend frische Nase, feine Veilchen -noten; am Gaumen geschliff en, spürbare Tannine, würziges Finale.

Fattoria San Felo, Magliano in ToscanaLampo 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Veilchen- und Himbeernase; am Gaumen saftig, weich, mit schönem Schmelz und guterEnt wicklung hin zu Aromen roter Beeren.

Grillesino, FlorenzRiserva 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019Sangiovese in Purezza aus der Lage Granatelle, zwölf Monate in Barriques ausgebaut: ein-nehmende Steinobstaromatik; kompakter Bau, mit gut eingebundenen Gerbstoff en, weich und angenehm fruchtig endend.

Motta, GrossetoRiserva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Himbeeren und Blüten; saftiger Ansatz, Gerbstoff e und Säure sind gut eingebunden.

Podere Casina, Istia d’OmbroneMarchele 201415.5 Punkte | 2017Trotz des schwierigen Jahrgangs ein gelun gener Wein mit kompakter Frucht und feinziseliertem Bau.

Poggio Maestrino, Magliano in ToscanaSpiaggiole 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Frische Beerennase; kompakter Bau, die Gerb-stoff e sind gut eingebunden, Saft und Fülle bis ins Finale.

Poggio Nibbiale, Magliano in ToscanaMorellino di Scansano 201315.5 Punkte | 2017 bis 201885 Prozent Sangiovese, der Rest Montepulciano, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, zwölf Monate in der Barrique ausgebaut: Kirsch- und Veilchen-aromatik; im Mund kompakt, die Tannine sind gut eingebunden, beeriges Finale.

Poggio Trevvalle, CampagnaticoPàssera 201515.5 Punkte | 2017 bis 2019Biowein: verführerische Himbeer- und Veilchen-nase; saftiger Ansatz, zeigt Charakter und besitzt ein schönes Beerenfi nale.

Poliziano, Montepulciano StazioneLohsa 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Noch etwas verschlossenes Bouquet, dahinter Noten von roten Beeren. Leder, Unterholz;

La Selva, OrbetelloMorellino di Scansano 201515 Punkte | 2017 bis 2018Kompakt-fruchtiger Morellino aus biologischer Landwirtschaft, universell einsetzbar.

Moris, GrossetoMorellino di Scansano 201516.5 Punkte | 2017 bis 2018Zuverlässiger, fruchtiger Morellino, der jetzt Spass macht, aber auch noch etwas reifen kann.

Motta, GrossetoMorellino di Scansano 201515 Punkte | 2017Frische Himbeernase; kompakt und saftig am Gaumen. Solide Machart.

Podere Casina, Istia d’OmbroneMorellino di Scansano 201515 Punkte | 2017 bis 2018Kompakt-fruchtiger Jahrgangs-Morellino aus Sangiovese mit etwas Syrah.

Poggio al Lupo, Magliano in ToscanaMorellino di Scansano DOCG 201515 Punkte | 2017 bis 2018Fruchtig-frischer Morellino mit Schliff und solider Länge.

Poggio Argentiera, GrossetoBellamarsilia 201515 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Schwarzen Johannisbeeren; kompakter Bau, Tannine und Säure sind gut eingebunden, fruchtig bis ins Finale.

Roccapesta, ScansanoRibeo 201415 Punkte | 2017Sangiovese und Alicante in der Cuvée: Noten von Himbeeren und Veilchen; im Ansatz kompakt, die Tannine gut integriert.

Santa Lucia, OrbetelloÀluciano 201515 Punkte | 2017 bis 2018Knackig-frischer Jahrgangswein mit Frucht und Fülle, gefällt mit seiner kompakten Machart.

Conte Ferdinando Guiccardini, Montespertoli Titolato Strozzi 201515 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach roten Früchten; kompakter Bau mit gut eingebundener Säure, Noten von Brom-beeren im Finale. Zuverlässig.

Val di Toro, GrossetoReviresco 201415 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Beeren und Blüten; am Gaumen frisch, gute Säure, kompakt-fruchtiges Finale. Klassischer Sangiovese.

am Gaumen kompakt, im Finale frischfruchtig und säurebetont. Zu einem saftigen Braten.

Roccapesta, ScansanoRoccapesta 201415.5 Punkte | 2017 bis 2018Sangiovese und Ciliegiolo in Kombination: frische Beerennase; am Gaumen kompakt, Säure und Tannin im Einklang. Überzeugt mit fruchtigem Charakter.

Sensi, LamporecchioPretorio 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Würzige Waldbeernase; kompakter Bau, Schmelz und Saft bis ins Finale.

Serpaia di Endrizzi, GrossetoMorellino di Scansano 201415.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Veilchen und Steinobst; im Ansatz kompakt, mit viel Saft, gut eingebundenen Gerbstoff en und schöner Länge. Solider Morelli-no aus einem nicht sehr günstigen Jahrgang.

Tenute Loacker, MontalcinoValdifalco 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Würzige Nase nach Johannisbeeren und Blüten; robust im Ansatz, besitzt Saft und Länge. Gelungene Interpretation des Jahrgangs.

Terenzi, ScansanoRiserva Madrechiesa 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Solide Riserva mit kompakter Fruchtaromatik, frisch und angenehm bis ins Finale.

Terre di Talamo, MaglianoTempo 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Steinobst und Blüten; frischer Ansatz, solides Säure-Tannin-Gerüst.

Vignaioli di Morellino di Scansano, ScansanoVigna Benefi zio 201515.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Schwarzen Johannisbeeren; charaktervoll am Gaumen, die Tannine sind robust, würzig-beerig ist der Ausklang.

Campo Maccione, Castellina in ChiantiMorellino di Scansano 201515 Punkte | 2017 bis 2018Sangiovese und etwas Cabernet in Kombination: diskrete Nase mit Aromen von Schwarzbeeren und Kräutern; am Gaumen kernig, würziger Ausklang.

Caparzo, MontalcinoDoga delle Clavule 201415 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Steinobst und Veilchen; kompakter Ansatz, gut integrierte Säure, zeigt Frische und Eleganz.

GUIDE MORELLINO DI SCANSANO

72 GUIDE MONTECUCCOVINUM TOP OF TOSKANA EXTRA 2017

D ie Leitsorte des kleinen, aber feinen Anbaugebietes ist San-giovese, Namensgeberin der

Montecucco Sangiovese DOCG und dem Montecucco Sangiovese Riserva DOCG. Der erlaubte Ertrag dieser DOCG liegt bei 7000 Kilo Trauben pro Hektar Reben. Und beim Montecucco Rosso DOC und Rosso DOC Riserva muss Sangiovese mit mindestens 60 Prozent vertreten sein. Die Rebberge liegen an den Hängen des Monte Amiata, eines erloschenen Vul-kans, dessen Böden einigen Weinen die feine Mineralität verleihen. Das Klima ist frisch und luftig, denn es profi tiert von den trockenen Luftströmungen, die aus dem Inland stammen sowie der Meeres-brise der Küste. Auch die Meereshöhe zwischen 150 und 500 Metern prägt die Vielfalt des Terroirs, auf denen auch weis-se Rebsorten  – wie Vermentino – gute Ergebnisse bringen. Sieben Gemeinden sind Teil des Anbaugebietes: Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigia-no, Civitella Paganico, Roccalbegna und Seggiano. 2014 ist übrigens auch hier (mit Ausnahmen) kein besonders empfeh-lenswerter Tropfen, aber im Gefolge von Leitbetrieben wie Colle Massari überzeu-gen die Weine aus 2013 und die Riserva-Qualitäten von Jahr zu Jahr mehr.

Amiata, Castel del PianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva Cenere 201017.5 Punkte | 2017 bis 2019Zwei Jahre in grossem Holz geben diesem Sangiovese seinen Schmelz: würzig-fruchtiges Bouquet mit Noten von Nelken, Kardamom und Steinobst; viel Schmelz und Samtigkeit am Gau-men, dazu feine salzig-mineralische Nuancen, ellenlanges Finale.

Castello Colle Massari, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva Poggio Lombrone 201218 Punkte | 2018 bis 2023Eines der Aushängeschilder des noch jungen Anbaugebietes Montecucco: betörende Nase, duftet nach Himbeeren, Kräutern und Pfeff er; saftiger Auftakt, Schliff und Fülle, belebende Säure. Perfekter Begleiter zu Wildgerichten, elegant und von grosser Länge.

Zahlen und FaktenAnbaugebiet: Zone für Sangiovese, Rosso, Vermentino, Bianco, Rosato und Vin Santo im Südwesten der Toskana Rebfl äche: 800 ha | Produzenten: 70 (davon 55 im Konsortium)Wichtigste Rebsorte: Sangiovese (muss zu mindestens 90% beim Monte-cucco Sangiovese und zu mindestens 60% beim Rosso verwendet werden)Infos: www.consorziomontecucco.it

Florenz

Montecucco DOC und DOCG

Klein, aber feinMontecucco ist für viele Weinbegeisterte immer noch Terra Bianca: Dabei ist die Region im Hinterland der toskanischen Küste und nahe Montalcino mit ihren vulkanischen Böden für den Weinbau prädestiniert.

73GUIDE MONTECUCCO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Basile, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva Ad Agio 201117 Punkte | 2018 bis 2022Duftet einladend nach Himbeeren, Blüten und heissem Stein; kompakt und ausgewogen am Gaumen, endet lang auf Noten von Schwarz-beerkonfi türe und Tabak.

Pierini e Brugi, Campagnatico Montecucco DOC Riserva Sugherettaio 201117 Punkte | 2018 bis 2021Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, im grossen Fass aus slawonischer Eiche ausgebaut: klare Himbeer-Veilchen-Aromatik; im Ansatz frisch, saftig, robuste Tannine, das Finale präsen-tiert sich würzig-beerig. Überzeugt mit Eleganz.

Salustri, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Grotte Rosse 201317 Punkte | 2017 bis 2020Biowein mit Saft und doch auch Geschmeidig-keit, Tannin und Säure in perfekter Balance, im Finale Noten von Pfl aumen, Nougat. Gelungene Sangiovese-Interpretation.

Vegni Medaglini, PorronaMontecucco Sangiovese DOCG Riserva L’Addobbo 201117 Punkte | 2017 bis 2019Von der frischen Frucht dominiert, dazu Aromen von Nelken und Macchia; am Gaumen gefällt die Balance zwischen Tannin und Säure, elegantes Finale auf Noten von frischen Waldfrüchten. Finessenreicher Sangiovese.

Amiata, Castel del PianoMontecucco Sangiovese DOCG Lavico 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Die Trauben stammen aus Rebbergen in 400 bis 450 Meter Meereshöhe an den Hängen des erloschenen Vulkans Monte Amiata: einladendes Bouquet mit Noten von Waldfrüchten, Lakritze, Sandelholz; am Gaumen saftig, ausgewogen, mit viel Schmelz und fruchtsüssem Kern, grosse Länge.

Salustri, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Terre d’Alviero 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Zurückhaltende Nase mit schönen Himbeerno-ten; im Mund geschmeidig, geschliff ene Tannine, die durch die Säure gut unterstützt werden, hat Schmelz und Länge.

Tenuta L’Impostino, Civitella Paganico Montecucco DOC Impostino 201116.5 Punkte | 2017 bis 2019Ein Blend aus viel Sangiovese und etwas Merlot, Syrah und Petit Verdot, ein Jahr im grossen Holz ausgebaut: im Bouquet Noten von Veilchen, Waldbeeren und Pfeff er; kompakt am Gaumen mit viel Saft und einem anhaltenden fruchtig-würzigen Finale.

Villa Patrizia, RoccalbegnaMontecucco DOC Riserva Orto di Boccio 201016.5 Punkte | 2018 bis 2021Aromen von Kirschnoten, Hagebutten, feine Würze; im Ansatz geschliff en und doch mit Fülle, facettenreiches Finale. Kann noch etwas reifen.

Basile, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Cartacanta 201216 Punkte | 2017 bis 2020Sangiovese mit viel Himbeerduft, dazu ein Hauch Pfeff er; im Mund saftig, kompakt, die Tannine sind gut eingebunden, lebendige Säure, das Finale harmonisch und ausgewogen.

Calle de Catocci, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Poggio d’Oro 201316 Punkte | 2017 bis 2019Biowein, der zwölf Monate in kleinem Holz reift: verführerische Steinobstaromatik; kompakter Bau mit robusten Gerbstoff en, viel Fülle und Saft, endet auf Noten reifer Kirschen. Gefällt mit seinem würzig-frischen Charakter.

Castello Colle Massari, CinigianoMontecucco DOC Rigoleto 201416 Punkte | 2017 bis 2018Betörende Noten von reifen Pfl aumen, Kräutern und Veilchen; im Mund kompakt, Tannine und Säure gut eingebunden, kompakt bis ins Finale.

Peteglia, Castel del PianoMontecucco Sangiovese DOCG 201216 Punkte | 2017 bis 202018 Monate bleibt dieser Wein in Holz: Himbeer-noten, viel Fülle, viel Eleganz, rassige Säure, schönes frisches Fruchtfi nale, auch Tabaknoten. Sollte reifen.

Calle de Catocci, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva Poggio d’Oro 201116.5 Punkte | 2017 bis 2020Bouquet mit Noten von Schwarzkirschen, Kräu-tern und Pfeff er; robuste Textur mit viel Fülle und Schliff , klärender Abgang mit einem anhaltenden Fruchtfi nale. 24 Monate im Eichenfass ausgebau-ter Wein, der zu einem Rinderfi let passt.

Campinuovi, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva 201216.5 Punkte | 2017 bis 202024 Monate in grossem Holz ausgebaut: Himbeer-aromatik, auch Noten von Lakritze und Leder; der Ansatz ist harmonisch-elegant, mit gut ein-gebundener Säure und schönem Tannin, macht jetzt Freude, kann aber auch noch reifen.

Castello Colle Massari, CinigianoMontecucco DOC Riserva 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Verführerische Steinobstaromatik, Nuancen von Lakritze und Leder; kompakter Bau mit geschliff enen Gerbstoff en, viel Fülle und Saft, endet feinwürzig auf Noten reifer Früchte. Kann noch reifen.

Peteglia, Castel del PianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva 201016.5 Punkte | 2018 bis 2022Sangiovese, 36 Monate in Holz ausgebaut: verführerisch reifes Bouquet mit Aromen von Maraschino, Nougat und Leder; im Ansatz kompakt, robustes Tannin, zeigt Charakter und Länge. Gelungenes Beispiel, dass ein Montecuc-co auch reifen kann.

Salustri, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Santa Marta 201316.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Himbeeren und auch balsamischen Komponenten; am Gaumen saftig mit gut einge-bundenen geschmeidigen Tanninen, endet lang auf Noten von Maraschinokirschen und Nougat. Fo

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75GUIDE MONTECUCCO TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Pierini e Brugi, Campagnatico Montecucco DOC Albatreto 201116 Punkte | 2017 bis 2018Sangiovese und Syrah, in der Flasche gereift, bilden die Basis dieses frischfruchtigen, elegan-ten Weines, der hervorragend zu herbstlichen Wildgerichten passt.

Podere Assolati, Castel del PianoMontecucco Sangiovese DOCG 201316 Punkte | 2017 bis 2018Kirsch- und Veilchenaromen, auch Kräuternoten; am Gaumen saftig, kompakte Tannine, besitzt Saft und Fülle, endet auf Aromen von Waldfrüch-ten und Leder. Komplex.

Podere Assolati, Castel del PianoMontecucco DOC Rosso 201416 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach frischen Beeren und Kräutern, dazu Schokoaromen; kernig, mit gut integrierten Gerbstoff en, endet auf Noten von Waldbeeren. Poggio al Gello, PaganicoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva Rosso del Gello 201116 Punkte | 2017 bis 2020Biowein mit himbeerig-würzigem Bouquet; fri-sche Textur, Säure und Tannin sind ausbalanciert, Charakter und Fruchtigkeit bis ins Finale.

Poggio Stenti, Montenero d’OrciaMontecucco Sangiovese DOC Pian di Staff a Riserva 201016 Punkte | 2017 bis 2020Noten von Waldfrüchten, Pilzen und schwar-zem Pfeff er; geschliff en im Mund, mit schönem Schmelz und kompakten Tanninen, endet lang und zeigt Finesse.

Prato al Pozzo, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG Arpagone 201316 Punkte | 2017 bis 2019Cru, ein Jahr im Holz ausgebaut: Aromen von Himbeeren und Blüten; kompakter Ansatz, ge-schmeidige Tannine, im Abgang frisch und saftig, auch mit eleganten Nuancen.

Tenuta L’Impostino, Civitella Paganico Montecucco Sangiovese DOCG Riserva Viandante 201116 Punkte | 2017 bis 2020Sangiovese, 24 Monate in Holz abgerundet: sor tentypisches Bouquet, kompakt, Tannin und Säure sind in Balance, stimmiges Finale, von der Säure belebt.

Campinuovi, CinigianoMontecucco DOC Rosso 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Cuvée aus 60 Prozent Sangiovese, den Rest stel-len Cabernet und Merlot: feine Beerennase, auch Kräuter- und Unterholzaromen; am Gaumen ker-nig mit robusten Tanninen, wirkt jung und frisch.

gut eingebundene Säure, bis ins Finale sehr gut ausbalanciert.

Campinuovi, CinigianoMontecucco Sangiovese DOCG 201415 Punkte | 2017 bis 2018Einladende Himbeeraromatik; im Mund saftig, frisch, spürbare Säure, klassisches Finale auf Aromen frischer Früchte.

Poggio Leone, Montenero d’OrciaMontecucco DOC Rosso 201515 Punkte | 2017 bis 2018Verführerische Beerenaromatik; frische Textur, kompakt, feinfruchtiges Finale.

Tenuta Ribusieri, CinigianoMontecucco DOC Le Maciole 201415 Punkte | 2017 bis 2018Würzig-frische Kirscharomatik; kompakter Bau, robuste Tannine und spürbare Säure, Waldbeer-fi nale. Solide.

Le Maciarine, SeggianoMontecucco DOC Rosso 201215.5 Punkte | 2017 bis 2019In der Nase Unterholz und Steinobst; kompakter Ansatz, ausbalanciert mit gut integrierten Tanni-nen und saftiger Säure, solide Länge.

Podere Assolati, Castel del PianoMontecucco Sangiovese DOCG Riserva 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Zurückhaltendes Bouquet mit Noten von roten Waldfrüchten; im Mund kompakt, spürbare Säure, feinfruchtiges Finale.

Poggio al Gello, PaganicoMontecucco Sangiovese DOCG Rosso del Gello 201115.5 Punkte | 2017 bis 2019Frische Beerennase; am Gaumen kompakt, gut eingebundene Gerbstoff e, Saft und Fülle bis ins mittellange Finale. Fruchtiger Charakter.

Poggio Leone, Montenero d’OrciaMontecucco Sangiovese DOCG 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Himbeer- und Fliedernoten prägen das Bouquet; am Gaumen saftig, die Tannine sind gut einge-bunden, schöner Schmelz.

Poggio Stenti, Montenero d’OrciaMontecucco DOC Rosso Tribulo 201315.5 Punkte | 2017 bis 2018Duftet nach Waldbeeren, Lakritze und Kräutern; kompakter Ansatz, geschliff ene, gut eingebun-dene Gerbstoff e, im Ausklang würzig-fruchtig. Zu Pasta mit Wildschweinragout.

Poggio Trevvalle, CampagnaticoMontecucco Rosso DOC 201515.5 Punkte | 2017 bis 2018Sangiovese, Merlot und Cabernet, zwölf Monate im Holz gereift: Noten von Waldbeeren und Lak-ritze; kompakte Textur, fruchtig und lang. Viel -versprechende Vorschau auf den Jahrgang 2015.

Tenuta Pianirossi, GrossetoMontecucco DOC Sidus 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Würzige Waldbeernase, auch Zimt- und Kräu-ternoten; kerniger Ansatz, robuste Tannine.

Vegni Medaglini, PorronaMontecucco Sangiovese DOCG L’Addobbo 201415.5 Punkte | 2017 bis 2019Duftet nach Himbeeren und Flieder; im Mund kompakt, gut eingebundenes Tannin, spürbare, rassige Säure, geschliff enes, jugendliches Finale.

Villa Patrizia, RoccalbegnaMontecucco Sangiovese DOCG Istrico 201315.5 Punkte | 2017 bis 2019Zwölf Monate in grossem Holz gereift: Kirsch-duft, auch Ledernoten; im Ansatz saftig, rund,

Montecucco Vermentino Die weisse Rebsorte Vermentino hat an der toskanischen Küste ein Heimspiel: Zwischen der ligurischen Grenze und der Maremma zählt sie zu den belieb-testen Trauben für Neupfl anzungen. In Montecucco ist Vermentino Basis des weissen Montecucco DOC.

Castello Colle Massari Montecucco DOC Vermentino Irisse 201416 Punkte | 2017 bis 2018 Stammt von gut durchlüfteten Rebbergen in 300 Meter Meereshöhe, vergärt und reift für zwölf Monate in grossem Holz: blumiges Bouquet, auch feine Zitrusaromen; der Auftakt mit kompakter mineralisch-salziger Struktur, die Säure gut eingebunden, saftig das Finale. Gelungen.

Tenuta Ribusieri Montecucco DOC Vermentino Chiaranotte 201515 Punkte | 2017 Klares Strohgelb; feine fl orale Noten, auch Facetten exotischer Früchte, geschmeidiger Verlauf, gut ausbalan-ciert bis ins Finale.

Castello Colle Massari Montecucco DOC Vermentino Melacce 201515 Punkte | 2017 bis 2018 Angenehm fruchtiger Auftakt, Lin-denblütenaromen; im Mund ausge-wogen, die Säure gut eingebunden, frisches Finale. Zu Fisch-Antipasti.

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ÜBERNACHTEN BEIM WEIN

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Reisetipps

Zimmer mit AussichtD ie Landschaft der Toskana hat Maler animiert, Schrift-

steller und Komponisten: Hügel mit Zypressen, der Blick frei für Rebberge oder Meeresküste. Manche dieser Orte

sind heute noble Herbergen. Wir haben einige für Sie ausgesucht, die Komfort, Tradition und Panorama kombinieren. Erwandern Sie die Hügel des Chianti, schwimmen Sie im Tyrrhenischen Meer, kehren Sie zum Essen in eine Trattoria ein, oder geniessen Sie ein Bad im heilkräftigen Wasser von Saturnia: Kaum eine andere Region weltweit ist so reich an Kultur und Geschichte, kombiniert das Lebensgefühl des Mittelmeerraumes mit dem bäuerlichen Leben im Inland, vereint Kulturstädte der Renais-sance mit moderner Architektur und Kunst wie die Toskana. Vielfältig wie die Landschaft sind auch die Möglichkeiten, zu übernachten: Vom einfachen Agriturismo über moderne Stadt- und Strand hotels bis zu stilvollen Schlössern und Palästen oder Luxusresorts reicht die Palette. Hier eine kleine Auswahl von Unterkünften, bei denen der Ausblick Teil des Angebotes ist:

1 Castello di PominoLocalità Pomino 80I-50068 Rufi naTel. +39 055 831 10 50www.frescobaldi.com/tenute/castello-pomino/ Inmitten des Nationalparks Foreste Casentinesi vermieten die Marchesi de’ Frescobaldi fünf komfortable Zimmer mit Blick auf die Rebberge, die hier bis auf 700 Meter Meeres-höhe reichen. Das Weingut Tenuta di Pomino geht zurück auf das Jahr 1500, das Baujahr des gleichnamigen Kastells.

2 Il PellicanoLocalità SbarcatelloI-58019 Porto Ercole Tel. +39 0564 85 81 11www.pellicanohotels.comDas bevorzugte Reiseziel der Ikonen des goldenen Zeit-alters des Films, das Hotel «Il Pellicano», verströmt zeit-losen Glamour. Hier trinkt man den Martini geschüttelt, nicht gerührt und entspannt am Privatstrand.

3 St. Regis FirenzePiazza Ognissanti 1I-50123 FirenzeTel. +39 390 552 71 61www.starwoodhotels.comHier lockt der Blick auf den Arno und auf die Skyline von Florenz. Dazu bietet das «St. Regis» jeden Komfort in opulenten Zimmern. Wie wäre es mit der Präsidentensuite um 15000 Euro die Nacht?

4 Villa MangiacaneVia Faltignano 4I-50026 San Casciano Val di PesaTel. +39 055 829 01 23 www.mangiacane.com Vom Balkon der prachtvollen Villa, die Michelangelo geplant haben soll, geniesst man einen atemberaubenden Blick auf Florenz und die Kuppel des Doms. 28 Zimmer und Suiten off erieren Fünf-Sterne-Klasse.

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Kulinarik

Ein Meisterder Toscanità

Im «Cibrèo» pfl egt Fabio Picchi seit mehr als 30 Jahren die Toscanità: die Küche, die Traditionen und damit die Kultur der Toskana. Passenderweise hat er sein Lokal

deshalb auch nach einem Klassiker der toskanischen Küche benannt, dem «Cibrèo», einem Gericht, das Hühnerinnereien zur Basis hat. Aber sein «Cibrèo» ist schon lange nicht mehr nur ein Restaurant, es ist eine kleine Welt rund um die Piazza Sant’Ambrogio, zu der Ristorante, Trattoria, Bar und Alimen-tari in einem gehören. Und das Teatro del Sale, ein Ort für Bühnenstücke, Kabarett und Musik.

Das Herz des Ganzen ist aber nach wie vor die Küche des Restaurants, wo Picchi das Zepter schwingt – unterstützt von einer Handvoll junger Köche, die sein Reich am Laufen halten. Er wurde einmal gefragt, was man tun sollte, um gut kochen zu lernen: «Essen, essen und nochmals essen», war seine Ant-wort. Das heisst, die «Materia Prima», die Zutaten, zu schätzen und kennenzulernen, das Gemüse, das Fleisch, das Brot, das Öl der Toskana. «Nur wer mit ungeteilter Aufmerksamkeit isst, kann sich an die Geschmacksnuancen erinnern.»

Der Besuch des Marktes ist daher für Fabio Picchi einer der Schlüsselmomente des Tages: Das Aroma von Auberginen, von Zwiebeln aus Tropea oder von Basilikum animiert den Geist, sorgt für neue Ideen, kleine Modifi kationen alter Re-zepte. Neu zu erfi nden gäbe es in der italienischen Küche aber kaum mehr etwas, meinte er einmal, fast alles, was gut schme-cke, gäbe es bereits. Picchi: «Unsere Rezepte folgen daher dem Rhythmus der Jahreszeiten. Wir verlassen uns dabei auf die Fischer vor der toskanischen Küste und die Bauern rund um Florenz.» Aber nicht nur: Viele Zutaten stammen auch aus dem Rest Italiens – von Pantelleria bis zum Piemont hat Picchi seine handverlesenen Lieferanten gefunden.

Und doch könnte das «Cibrèo» in keiner anderen Stadt ste-hen als in der am Arno. Fabio Picchi: «Das Florenz, das mir am besten gefällt, ist das von vier Uhr früh, wenn ich auf den Markt gehe. Die Farben sind einzigartig, und irgendwie mö-gen dich alle, die du triff st. Dann kommt das Licht, und alles ändert sich.» Um seiner Heimatstadt ein Denkmal zu setzen, hat der Küchenphilosoph deshalb auch ein Buch geschrieben: «Fi renze, Passeggiate tra cibo e Laica civiltà», das ihn auf Märk-te, in Bottegas, über Brücken und auf verborgene Plätze führt (erschienen beim italienischen Verlag Giunti).

«Il Cibrèo» – der Name steht für eine kleine kulinarische Welt mitten im Herzen von Florenz. Sie besteht aus Res taurant, Trattoria, Café, Bottega und dem Teatro del Sale, Veranstaltungs -ort für Theater, Kabarett und Konzerte. Der Mann, der das alles dirigiert, ist Fabio Picchi, Küchenphilosoph und Bewahrer der Tradition.

79TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Enoteca PinchiorriVia Ghibellina 87I-50125 Firenzewww.enotecapinchiorri.itDie Weinkarte ist gediegen, die Auswahl der Speisen ebenso. Ein von Giorgio Pinchiorri und Annie Féolde umsichtig geleiteter Klassi-ker, den auch die Kritiker des «Guide Michelin» schätzen. Unbedingt reservieren!

La PinetaVia Dei Cavalleggeri Nord 27I-57020 Marina Di Bibbonawww.lapinetadizazzeri.itLa Pineta zählt seit Jahren zu den besten Fischrestaurants Italiens, nicht nur wegen seiner lauschigen Lage direkt am Strand: Ausschliesslich frische Fische und Meeresfrüchte wer-den in der Küche verwendet und landen optimal zubereitet auf dem Teller.

Il CibrèoVia dei Macci 118I-50125 Firenzewww.cibreo.com Es muss nicht immer das Cibrèo sein: Ebenfalls gut und etwas kostengünstiger speist man in der Trattoria Cibreino. Als eine Hausspezialität gilt der in Rotwein geschmorte Rinderbaten aus dem Ofen.

L’ImbutoVia della Fratta 36I-55100 Luccawww.limbuto.it Im Zentrum zeitgenössischer Kunst im Palazzo Boccella: Der Autodidakt Cristiano Tomei kredenzt fantasievolle Gerich-te mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten aus der Region: Raviolini all’oglio oder das Bistecca Primitiva. Zur Wahl stehen die Anzahl der Gänge und das Dessert.

Die besten Restaurants

(Nicht nur) Süsses zum Dessert

Zigarren, Schokolade und Vin Santo

81TOP OF TOSKANA EXTRA 2017 VINUM

Sie ist die italienische Zigarre schlechthin und entstand, als in der Tabakfabrik von Florenz 1815 ein Haufen in der Sonne trocknender Kentucky-Blätter bei einem plötzlichen Sommergewitter vom Regen durchnässt wurde. Der Maestro di Tabacco liess nicht alles in den Arno werfen, sondern wartete, bis die Blätter wieder trocken waren.

Castello di Cacchiano Vin Santo del Chianti Classico DOC 200318.5 Punkte | 2017 bis 2025Dieser jahrelang in Holz gelagerte Vin Santo del Chianti Classico wird kombiniert aus spät gelesenen weissen Malva-sia- und roten Canaiolo-Trauben. Wir durften 2001, 2002 und 2003 verkosten. Am besten gefi el uns 2003: opulente Aromatik nach Honig, Dörrfrüchten und Mandeln; im Mund perfekt ausbalanciert, süss und facettenreich der Abgang. Ein opulenter und doch aristokratischer Meditationswein!

Alkohol macht den Rauch weicher – er trägt dazu bei, die bittere Note der Zigarre und ihre Stärke auszugleichen. Würzigkeit, eine saure Tendenz, eine süsse Tendenz werden kombiniert und suchen in der Toscano-Zigarre die ent-gegengesetzte organoleptische Eigen-schaft. Ein Wein mit ausgeprägter saurer Tendenz erfordert eine Toscano-Zigarre mit entsprechenden weichen Noten. Eine Zigarre mit einem ausgeprägten Aroma und anhaltendem Geschmack wird hingegen mit einem sehr intensiven alkoholischen Getränk kombiniert.

Unser Tipp: Wir empfehlen zur Toscano ein Glas Eccellenza 2011 von Conte Tog-genburg. Dieser opulente Passito Rosso Toscano aus teilweise angetrockneten Sangiovese-Trauben kombiniert Beeren-confi t-Aromen mit Fülle und doch auch Charakter. Das harmoniert besonders gut mit einer dunklen Il Moro.

Besonders beliebt ist auch die Amedei Porcelana: Porcelana-Kakao ist ein sortenreiner Criollo, der Stammvater aller Kakaobohnen. Die Bohne der wenig ertragreichen und empfi ndlichen Pfl anzen bietet Aromafülle und ist sehr rund im Geschmack. Der Name deutet auf die helle Farbe der Bohne hin – die Schokolade sieht dadurch fast wie Milchschokolade aus.

Unser Tipp: Kombinieren Sie eine Porcelana mit einem Glas Oro di Caiarossa 2011, hergestellt aus spät gelesenen Petit-Manseng-Trauben: Dieser Dessertwein vereint Frucht-aromen mit einer perfekten Harmonie zwischen Süsse und Säure.

Bester Vin Santo

Der richtige Wein zur Toscano

Der richtige Wein zur Amedei Porcelana

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D abei begann der Tabak allerdings zu fermentieren, und so wurde wegen eines Gewitters die Geheimformel der Toscano-Zigarre entdeckt: Kentucky-Tabak, Wasser und

Maisstärke sind die Basis dieser toskanischen Rauchware. Denn gerade die Fermentierung ist es, die der Toscano ihren einzig-artigen Geschmack verleiht.

Auch heute wird für eine Toscano nur streng gentechnik-freier, zu 100 Prozent natürlicher Kentucky-Tabak verwendet, der bis zu zwölf Monate gelagert und dann den sorgfältigen Händen der Zigarrendreherinnen anvertraut wird. Seit zwei Jahrhunderten sind die Handgriff e in der Manufaktur von Lucca die gleichen. Wegen ihrer unregelmässigen Form wird die Zi-garre liebevoll auch Stortignaccolo (die Krumme) genannt. Die Manifatture Sigaro Toscano (MST) besitzt heute die Rechte an der Marke Toscano: Das Unternehmen stellt jährlich rund 196  Millionen Zigarren her, davon drei Millionen handgerollte, und 50  Tonnen Schnitttabak. Die Hauptmanufaktur in Lucca produzierte bis zum Jahr 2004 in einem ehemaligen Kloster der Dominikanerinnen. Dann wurde die Produktion in ein moder-neres Gebäude nahe Lucca verlegt, in der die Zigarrendreherin-nen ihre Toscano nach wie vor mit der Hand drehen.

Amedei ist der bekannteste Schokoladen- und Pralinenher-steller der Toskana und vielleicht auch Italiens: Kreiert werden die süssen Köstlichkeiten in der Manufaktur in Pontedera. Die von Maître Chocolatier Cecilia Tessieri geschaff enen Kreatio-nen sind wegen ihrer cremigen Texturen und ihres vollen Geschmacks bekannt. Die Kakaobohnen werden von ausge-wählten Plantagen auf der ganzen Welt bezogen, zum Beispiel vom einzigartigen Anbaugebiet Chuao nördlich von Caracas in Venezuela: Die Bohnen von dort sind sortenrein und wurden nicht mit anderen Sorten gekreuzt, da die Plantage nur vom Meer aus zugänglich ist. Eine Exklusivität, die sich lohnt: Die aus den Bohnen der Chuao-Plantage entstandene Schokolade erhielt 2005 von der Academy of Chocolate in London den Preis als beste Schokolade der Welt.

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Kunst im Keller

Vendemmia d’Artista

Lee Ufan auf Castello di Ama

Nittardis Vigna Doghessa

Seit dem Vorjahr haben Lorenza Sebasti und Marco Pallanti, die Besitzer von Ama, einen neuen Kurator ihrer Kunstsammlung und seit Oktober 2016 ein neues Kunstwerk im Keller. Der Genius Loci dahinter ist Lee Ufan, einer der wichtigsten Vertreter der japanischen zeitgenössischen Kunst, der zwischen Philosophie, Bildhauerei, Malerei und Installation wechselt und der Objekte der Natur mit Malerei verknüpft. Insgesamt gesehen ist es eine machtvolle Meditation über Mensch und Natur. So auch in seinem neuen Werk «Topos (Excavated)», in dem Lee einen der Weinkel-ler von Ama in eine Installation verwandelt, in der er die Archi-tektur des 14. Jahrhunderts mit seiner eigenen visuellen Sprache verbindet. Umgeben von den rohbehauenen Steinmauern hat er eine Wand- und Fussbodenmalerei verwirklicht. Die Rückwand zeigt eine in Kohle gemalte Form auf weissem Grund, am Boden ist eine Malerei auf Beton von Kieseln aus Carrara-Marmor ein-gerahmt. Der Besucher kann die Arbeit aus verschiedenen Pers-pektiven entdecken, was zu einer Interaktion zwischen Besucher, Location und Kunstwerk und damit, so die Worte Lees, «zur Ent-deckung eines neuen Universums führt». Lee weiter: «Man kann sagen, dass Wein etwas Tiefes und Unterbewusstes im Menschen erweckt und ihn in eine andere Dimension entführt. Ein grosses Kunstwerk – wie ein gut gereifter Wein – sollte sich transzendieren und in sich die Zeit und die Umgebung einschliessen.»

Das Weingut Ornellaia beauftragt für sein Kunstprojekt Vendemmia d’Artista alljährlich einen weltbekannten zeitgenössischen Künst-ler, ein Kunstwerk zu schaff en, das die Essenz des Weins, dessen Persönlichkeit und die individuelle Note des Jahrgangs einfängt. Im Jahr 2016 hat Ornellaia den japanischen Künstler Yutaka Sone eingeladen, die Künstlerlese unter dem Motto «L’Eleganza» («Die Eleganz») zu gestalten und ein Kunstwerk aus Marmor zu schaf-fen, das auf dem Weingut installiert wird. Auch die einzeln hand-signierten Etiketten für die exklusive Ausgabe der 109 grossen Flaschen stammen von Sone: 100 Doppel-Magnums, acht Impe-rial-Flaschen und ein Einzelexemplar Salmanazar. Zudem erstellt der Künstler ein Etikett für die 0,75-Liter-Ornellaia-Flasche, die in jeder 6er-Holzkiste vertreten ist. Yutaka Sone über die Idee dahin-ter: «Ich habe mein ganzes Leben lang mit Marmor gearbeitet und habe deshalb von Anfang an gewusst, wohin ich gehen muss, um die Eleganz, ‹L’Eleganza›, des Ornellaia-Jahrgangs 2013 zum Aus-druck zu bringen. Ich beschloss also, die Marmorsteinbrüche in Carrara aufzusuchen, aus denen schon Michelangelo den Natur-stein für seine Skulpturen bezog. Meine beiden treuen Freunde Luc Tuymans und Rirkrit Tiravanija haben mich auf dieser be-sonderen Reise begleitet, und wir haben gemeinsam ein Picknick an diesem zauberhaften Ort hoch oben in den Bergen genossen, umgeben von den strahlend weissen Marmorklippen, vor dem Hintergrund des Meeres. Wie auf meinen Etiketten zu sehen ist, wollte ich die Bedeutung des Teilens, der Freundschaft sowie die Besonderheit und Einzigartigkeit dieser Erfahrung darstellen.»

Als Tribut an Michelangelo Buonarroti, den einstigen Besitzer der Casanuova di Nittardi, widmet der Winzer Peter Femfert seit 1981 jedes Jahr einem internationalen Künstler ein Etikett und lässt es von ihm gestalten. Im Jahrgang 2013 reiht sich der französische Künstler Alain Clément, geboren 1941 in Neuilly-sur-Seine, unter berühmte Namen wie Dario Fo, Günter Grass oder Yoko Ono ein und bringt mit seinen warmen Pinselstrichen das Licht und die Farben des Südens in die Toskana: zu sehen auf dem aktuellen Künstleretikett des Chianti Classico DOCG Vigna Doghessa 2013 von Casanuova di Nittardi.

Castello di Ama ist schon lange nicht nur ein Hort des Weines, sondern auch der zeitgenössischen Kunst.

Lee Ufan und sein Werk «Topos» im Keller von Ama.

Die Etiketten des Ornellaia 2013

«L’Eleganza» schuf Yutaka Sone.

WEIN-KULTUR