VITAMINOIDES
Falsas vitaminas.
Son sustancias con una accin similar a la de las vitaminas, pero
con la diferencia de que el organismo las sintetiza por s mismo.
Entre ellas estn:
Inositol, Colina cido flico6.1 Inositol:
Forma parte del complejo B y est ntimamente unido a la colina y
la biotina. Forma parte de los tejidos de todos los seres vivos: en
los animales formando parte de los fosfolpidos, y en las plantas
como cido ftico, uniendo al hierro y al calcio en un complejo
insoluble de difcil absorcin.
El inositol interviene en la formacin de lecitina, que se usa
para trasladar las grasas desde el hgado hasta las clulas, por lo
que es imprescindible en el metabolismo de las grasas y ayuda a
reducir el colesterol sanguneo.
6.2 Colina:
Tambin se le puede considerar un componente del grupo B. Acta al
mismo tiempo con el inositol en la formacin de lecitina, que tiene
importantes funciones en el sistema lipdico. La colina se sintetiza
en el intestino delgado por medio de la interaccin de la vitamina
B12 y el cido flico con el aminocido metionina, por lo que un
aporte insuficiente de cualquiera de estas sustancias puede
provocar su escasez. Tambin se puede producir una deficiencia de
colina si no tenemos un aporte suficiente de fosfolpidos o si
consumimos alcohol en grandes cantidades.
6.3 cido Flico:
Se le llama cido flico por encontrarse principalmente en las
hojas de los vegetales (en latn folia significa hoja).
Junto con la vitamina B12 participa en la sntesis del ADN, la
protena que compone los cromosomas y que recoge el cdigo gentico
que gobierna el metabolismo de las clulas, por lo tanto es vital
durante el crecimiento. Previene la aparicin de lceras bucales y
favorece el buen estado del cutis. Tambin retarda la aparicin de
las canas, ayuda a aumentar la leche materna, protege contra los
parsitos intestinales y la intoxicacin por comidas en mal
estado.
Es imprescindible en los procesos de divisin y multiplicacin
celular, por este motivo las necesidades aumentan durante el
embarazo (desarrollo del feto). En el embarazo las clulas se
multiplican rpidamente y se forma una gran cantidad de tejido. Esto
requiere bastante cido flico, razn por la que es frecuente una
deficiencia de este elemento entre mujeres embarazadas. Participa
en el metabolismo del ADN y ARN y en la sntesis de protenas. Es un
factor antianmico, porque es necesaria para la formacin de las
clulas sanguneas, concretamente, de los glbulos rojos.
Su carencia se manifiesta de forma muy parecida a la de la
vitamina B12 (debilidad, fatiga, irritabilidad, etc.). Produce en
los nios detenimiento en su crecimiento y disminucin en la
resistencia de enfermedades. En adultos, provoca anemia,
irritabilidad, insomnio, prdida de memoria, disminucin de las
defensas, mala absorcin de los nutrimentos debido a un desgaste del
intestino. Est relacionada, en el caso de dietas inadecuadas, con
malformaciones en los fetos, dada la mayor necesidad de cido flico
durante la formacin del feto.
PRINCIPALES FUENTES DE CIDO FLICO
Vegetales Verdes Yema de Huevo Championes Legumbres Naranjas
Cereales Hgado NuecesEstructura del cido Flico:PSEUDOVITAMINAS
Las pseudovitaminas son aquellas sustancias que tienen las
propiedades de las vitaminas, pero que falta o bien demostrar su
esencialidad, o bien que su dficit produzca estados carenciales en
el organismoCada cierto tiempo se descubren nuevas sustancias que
encajan con esta descripcin pero que, a menudo, son las propias
vitaminas conocidas vistas desde otra perspectiva.
ColinaEjerce funciones estructurales ms que reguladoras del
metabolismo.Se puede encontrar en algunas vitaminas del complejo
B.Sus funciones estn relacionadas con la descomposicin de las
grasas y del colesterol.Abunda en la yema del huevo, vsceras y
levadura de la cerveza.Tiene carcter no esencial, es decir, el
organismo humano la produce.
InositolAparece en los mismos alimentos que la colina.Se asocia
al grupo B, pero su funcin no est muy clara.Se cree que podra
participar en procesos celulares y reducir la formacin de
colesterol.Escasea en verduras y frutas.
CarnitinaSus precursores son los aminocidos lisina y
metionina.Los casos de toxicidad y dficit son improbables a no ser
que la ingesta en estos aminocidos sea insuficiente.Se cree que
estimula el catabolismo de lpidos, por lo que se aplica en dietas
de adelgazamiento, sin resultados aparentes.
Otras pseudovitaminas que cabe citar son: las ubiquinonas,
bioflavonoides, el APAB (cido paraaminobenzoico) y el cido ortico
(B13), entre otras.
Pseudo-vitaminas
Se ha llamado pseudo vitaminas a ciertos compuestos que tienen
una estructura muy similar a las vitaminas pero que no producen las
acciones fisiolgicas o bioqumicas usuales de estas. Es decir no son
esenciales para una funcin especfica en cuanto al crecimiento,
mantenimiento o reproduccin del organismo.L-carnitina
(levocarnitina)La L-carnitina tiene la molcula semejante a una
vitamina, y se sintetiza a partir de la lisina y la metionina
(ambas sustancias son componentes de protenas) en el hgado y los
riones. Est considerada un nutriente esencial pero no una
vitamina.FuncinLa L-carnitina est involucrada en la degradacin de
los cidos grasos para produccin de energa en la clula. Aunque la
L-carnitina se biosintetiza adecuadamente por los adultos, los
recin nacidos tienen una sntesis baja de la sustancia partiendo de
la lisina y la metionina y por tanto necesitan cierto suministro a
travs de la dieta. Los bebs alimentados con frmulas basadas en soja
o con nutricin parenteral (por va endovenosa), pueden sufrir
deficiencias de la sustancia si los medios de nutricin no contienen
carnitina.Fuentes naturales de carnitinaLa dieta y la sntesis
satisfacen las necesidades primarias de carnitina. Las fuentes
alimenticias son: los productos lcteos, la carne.DeficienciasLas
deficiencias de carnitina pueden producir: debilidad muscular,
cardiomiopata (desarreglo del funcionamiento del msculo de corazn),
funcin anormal del hgado, cetognesis (generacin de cetonas en el
hgado) deprimida, hipertrigliceridemia (altos niveles de
triglicridos en la sangre), e hipoglicemia (bajo nivel de azcar en
la sangre). Las deficiencias de L-carnitina se ven en adultos con
enfermedades en el hgado, en bebs prematuros alimentados con
frmulas bajas en carnitina y en personas con insuficiencia renal
crnica sometidas a dilisis, durante la cual se pierde una cantidad
importante de carnitina.DosisNo se ha establecido un valor para la
dosis recomendada diaria de levocarnitina.Efectos adversosLa
L-carnitina no tiene efectos adversos apreciables en la persona
sana y dosis orales de 15 g diarios han sido tolerados bien. Se han
incrementado las apariciones y la frecuencia de convulsiones en las
personas con riesgo a ello al usar L-carnitina oral o
intravenosa.ColinaLa colina est presente en la mayora de las clulas
vivas y en los alimentos. Es comn que aparezca vinculada al fsforo
en la molcula, en forma de una sustancia llamada lecitina y en
otros fosfolpidos.
Las clulas de las mucosas y las secreciones del pncreas producen
enzimas capaces de descomponer los fosfolpidos y producir
colina.
Hay altas concentraciones de colina en el tejido
nervioso.FuncinLa colina es un precursor de la acetilcolina, esta
ltima una sustancia muy importante en la bioformacin de otras
sustancias en el cuerpo.Fuentes naturales de colinaAunque est
presente en los alimentos, tambin se puede sintetizar por el
organismo y por esta razn es dudoso que se pueda considerar una
vitamina. De los alimentos la podemos obtener propiamente como
colina o en forma de lecitina. Las fuentes son: la yema del huevo,
los cereales, el pescado, las carnes.DeficienciasNo se ha detectado
un estado de deficiencia en los humanos, debido probablemente a que
est disponible con facilidad en los alimentos y que se puede
sintetizar por el organismo.DosisLas dosis recomendadas aparecen en
la tabla 1. La cantidad mxima tolerable ha sido establecida como
3.5 g diarios. La dieta promedio suministra entre 400 y 900 mg de
colina al da.Efectos adversosLa administracin de grandes dosis de
lecitina se han relacionado con sudoracin, con aflicciones del
sistema gastrointestinal, vmitos y diarrea.TaurinaAl igual que la
carnitina y la colina, la taurina est considerada una sustancia de
naturaleza parecida a las vitaminas. Est presente en los alimentos,
especialmente en la leche materna y ha sido en la actualidad
considerada importante como para ser introducida en la nutricin
enteral (por entubado hasta el interior del sistema
gastrointestinal), en las soluciones parenterales (por va
intravenosa) en las frmulas peditricas y para recin nacidos
